Dit is een maaltijd die ik vaak maak op het moment dat de koelkast bijna leeg is en er voornamelijk restjes in liggen. Alle groenten die ik nog in huis heb snijd ik in stukjes en ik heb vaak ook nog wel een kipfilet in de vriezer liggen die ik in dit geval gebruikte. Met gehakt of gewoon vegetarisch is het ook erg lekker trouwens. Aanvullen met pasta en tomatensaus en vervolgens met wat kaas in de oven. Het is echt een heel eenvoudig gerecht, maar ik smul er iedere keer weer van. Ik wilde het daarom ook met jullie delen, wie weet breng ik iemand nog eens op een lekker idee om groenten op te maken met deze pasta ovenschotel.
Dit is een maaltijd die ik vaak maak op het moment dat de koelkast bijna leeg is en er voornamelijk restjes in liggen. Alle groenten die ik nog in huis heb snijd ik in stukjes en ik heb vaak ook nog wel een kipfilet in de vriezer liggen die ik in dit geval gebruikte. Met gehakt of gewoon vegetarisch is het ook erg lekker trouwens. Aanvullen met pasta en tomatensaus en vervolgens met wat kaas in de oven. Het is echt een heel eenvoudig gerecht, maar ik smul er iedere keer weer van. Ik wilde het daarom ook met jullie delen, wie weet breng ik iemand nog eens op een lekker idee om groenten op te maken met deze pasta ovenschotel.
Ik weet pas sinds een paar weken hoe je gnocchi nu eigenlijk uit moet spreken. Eerst dacht ik altijd dat het knotsjie was, maar ik was er al vlot achter dat dit niet juist kon zijn. Toen ik een tijdje terug naar een kookprogramma aan het kijken was, had een lief Italiaans vrouwtje het over njokkie. Dat was het dus, ik trek de uitspraak van deze Italiaanse dame natuurlijk niet in twijfel. Ondertussen had ik nog nooit gnocchi gegeten en kreeg ik van dit programma behoorlijke trek. Ik besloot wel dat ik er een ovenschotel van wilde maken, dus zocht ik wat op internet rond of dit eigenlijk wel kon. En ja hoor, de bolletjes zijn hartstikke veelzijdig en kunnen prima in een gnocchi ovenschotel verwerkt worden. Ik deed dit samen met spinazie en mozzarella en dat bleek een heerlijke combinatie te zijn.
Zoals ik al zei, ik was nog niet bekend met gnocchi. Het is geen pasta zoals je gewend bent, gnocchi maak je namelijk met aardappel. Vind ik ook lekker, maar ik wist niet goed wat ik moest verwachten. Na de eerste hap was ik nog niet gelijk overtuigd en moest een beetje wennen aan de smaak en structuur. Een paar happen verder begon ik pas te begrijpen waarom zoveel mensen gek zijn op gnocchi. Wat is dit lekker zeg. Ik heb inspiratie gekregen voor nog veel meer lekkere recepten.
Dat de oven hier overuren draait is geen verrassing. Met mijn bakgedrag staat die erg vaak aan, zelfs bij het koken gebruik ik de oven graag. Ook bij gerechten die je prima alleen in pannen op het fornuis kunt maken. Dat is ook het geval bij deze ravioli ovenschotel. Ik had de saus wat langer kunnen laten doorkoken om in te dikken, maar dat liet ik de oven doen. Zo hups, alles in een ovenschotel. Beetje extra kaas erover, paar cherry tomaatjes en in de oven ermee. In de tijd dat het gerecht in de oven staat, ruim ik de keuken vast helemaal op en zo hoef ik na het eten alleen nog de laatste bordjes in de vaatwasser te zetten. Ideaal. En heel erg lekker natuurlijk.
Schoolgaande kinderen, een drukke baan, sociale contacten, sporten en het huishouden zijn allemaal dingen die bij elkaar (of afzonderlijk) veel tijd kosten. Het is dan ook meer dan logisch dat je bij thuiskomst niet meer lang in de keuken wilt staan. Gelukkig heb ik meer dan genoeg makkelijke, snelle recepten voor avondeten voor je!
Naast alle lekkere baksels op Laura’s Bakery, heb ik voldoende inspiratie voor je voor de avondmaaltijd. Snel en makkelijk is het motto en dan het liefst met verse ingrediënten. Daarom vind je hier een selectie van simpele gerechten die je in een handomdraai op tafel zet.
Ook kun je veel van deze maaltijden eenvoudig op een ander moment op de dag voorbereiden. Voor welke makkelijke avondmaaltijd ga jij?
TIP! Op zoek naar meer inspiratie voor makkelijke reepten voor avondeten? Neem dan eens een kijkje tussen alle hoofdgerechten van Laura’s Bakery.
Pasta’s vind ik nu echt een goed voorbeeld van een makkelijke avondmaaltijd. Van lasagne tot pasta ovenschotels, je kunt er ook alle kanten mee op. Wat is jouw favoriete pasta?
Een goedgevulde, lekkere maaltijdsalade valt natuurlijk absoluut in de categorie makkelijke, snelle recepten. Zeker met warm weer vind ik deze gerechten perfect!
Ideaal vind ik het om gerechten in de oven te schuiven en je hebt er geen omkijken meer naar. Laat die oven maar het werk doen en ondertussen heb jij tijd voor andere zaken. Dat maakt het voor mij absoluut een makkelijke maaltijd.
Ook vegetarische gerechten kunnen simpele gerechten zijn die snel en makkelijk te maken zijn. Ik heb meer dan genoeg opties voor je!
Net zo makkelijk en lekker: plaattaart. Die kun je beleggen met van alles. Deze twee vallen vaak erg goed in de smaak.
In dit lijstje met makkelijke maaltijden mogen zeker mijn hartige taarten en quiches niet ontbreken, want daar heb ik meer dan genoeg snelle recepten voor.
Zorg dat je voorraadkast goed gevuld is zodat je altijd gemakkelijk en snel wat kunt maken. Vul je voorraadkast bijvoorbeeld met:
Je maakt het jezelf ook gemakkelijk door gerechten (deels) voor te bereiden. Zo heb je op het moment dat je wil gaan eten er niet zoveel tijd meer voor nodig en ben je lekker snel klaar!
Bewaar restjes, vaak kun je er nog gemakkelijk een makkelijke maaltijd van maken en ook erg fijn: bewaar maaltijden in de vriezer voor op een later moment. Tip is om dat in vershoudzakjes te doen zodat je vriezer niet overvol raakt.
Wat ook nog erg handig is, is om bepaalde basis onderdelen al voor te bereiden waar je dan later weer makkelijk gerechten mee kunt maken. Bijvoorbeeld (pasta)sauzen, vleesgerechten zoals stoofvlees of pulled chicken etc. Hier kun je dan gemakkelijk een complete maaltijd van maken.
Dit verrukkelijke recept kreeg ik van een vriendin van mij. Ze had het al een aantal keren over deze pastaschelpen met spinazie en ricotta gehad en dat ze het ook een keer voor mij zou maken. Toen ik vorige maand bij haar ging eten was het zover, ik kon ze eindelijk proeven. Inmiddels was ik best nieuwsgierig geworden namelijk. Verbaasd door het gemak waarmee je het recept bereid (het klonk ingewikkelder toen ze erover vertelde) konden we na wat korte voorbereidingen al snel aan tafel. We begonnen vast met een stokbroodje terwijl deze ovenschotel in de oven stond. Prima manier om te wachten kan ik je vertellen. De maaltijd was het halfuurtje wachten meer dan waard, want ik heb zitten smullen! Ik vroeg haar vorige week dan ook om het recept zodat ik het zelf weer eens kon maken. En ik mocht het delen, zo kunnen jullie er ook van genieten!
In mijn vorige huis ging de oven op warme dagen absoluut niet aan, want voor je het wist was het weer een paar graden warmer. Mijn huidige huis kan wel lekker doorluchten en ik heb bovendien een fijne oven die de warmte grotendeels in de oven houdt, nu gooi ik de oven dus wel aan op de warme zonnige dagen. Zo toverde ik met hemelvaart wat afbakbroodjes en nacho’s uit de oven. Maar ook voor het avondeten gebruik ik de oven vaak. Ik bak graag quiches, maak frittata’s en nog veel meer. Ik deel in dit artikel wat favoriete recepten met je, het zijn stuk voor stuk lekkere maaltijden uit de oven.
Als ik aan ovengerechten denk, denk ik meteen aan alle verschillende soorten quiches. Je kan met dit gerecht oneindig variëren in smaakcombinaties. Een van mijn persoonlijke favoriete quiche is een tomaten quiche. En je kunt natuurlijk ook variëren in formaat. Zo zijn deze mini quiches met groene asperge en geitenkaas ook heerlijk.
Ook met een frittata kan je oneindig variëren. Dit gerecht is perfect om restjes op te maken. Zo kwam ik op het recept van een groenten frittata. Ook deze mini frittata’s met pancetta en cheddar zet in je een handomdraai op tafel.
Plaattaarten mogen natuurlijk niet ontbreken als we het over ovengerechten hebben. Heb jij de plaattaart met courgette en geitenkaas al eens gemaakt? Een heel makkelijk gerecht en het ziet er ook nog leuk uit. Je kunt er ook voor kiezen om de plaattaart met iets minder beleg te maken, zodat de bladerdeeg lekker knapperig wordt. Dat probeerde ik met deze plaattaart met bieten en feta.
Ook het maken van een ovenschotel is af en toe heel lekker. Deze gnocchi ovenschotel met geitenkaas is zo klaar, want vooral de oven doet het werk. Net zoals bij deze heerlijke pasta ovenschotel.
Welk ovengerecht staat vanavond bij jou op tafel?
Niet je meest standaard ovenmaaltijd, maar he, een pizza komt ook uit de oven nietwaar? En deze bbq pulled pork pizza is echt een aanrader. Een andere favoriet is de pizza met courgette, paprika en Parmaham. Ik geloof dat ik komend weekend weer eens een pizza ga bakken!
Ik ben een echte kaaskop, maar veel ervaring met Hüttenkäse had ik nog niet. Suf eigenlijk, want ik ben erachter gekomen dat het hartstikke lekker is! Danone vroeg mij een lekkere lunch te ontwikkelen met Hüttenkäse, daardoor kwam ik erachter dat dit product veel meer mogelijkheden heeft dan ik dacht. Je kunt het in zoveel verschillende soorten gerechten verwerken, dat je bij wijze van spreken iedere dag en op ieder moment wel iets met Hüttenkäse kunt bereiden.
Niet bekend met Hüttenkäse? Dan zegt de term ‘cottage cheese’ je misschien wel wat meer. Hüttenkäse is een cottage cheese, een jonge ongerijpte kaas die rijk is aan eiwitten. En lekker licht, deze kaas bevat 3,9% vet, dat is minder dan bij vergelijkbare kaassoorten. Van smaak is Hüttenkäse lekker fris, maar ook mild. Daardoor is het goed te combineren in veel verschillende soorten gerechten. Zoals ik deed op een lekker belegd broodje dus, maar je kunt het ook prima verwerken in een salade, pasta of ovenschotel. In de zoete keuken zijn er ook tal van mogelijkheden, van desserts tot taarten.
Kun je nog wel wat meer ideeën gebruiken? Hier vind je nog meer inspiratie met Hüttenkäse of deel jouw eigen Hüttenkäse recept met #lekkerlicht.
Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer
Italië was een van de meest genoemde landen waar jullie recepten van wilden zien. Niet heel erg verrassend, maar dat snap ik volkomen. Ik ben zelf ook dól op de Italiaanse keuken. Naast twee nieuwe recepten die deze week online (zijn ge)komen heb ik natuurlijk ook al ontzettend veel online staan. Daarom maakten we een overzicht met 14 Italiaanse recepten. Van bijgerechten tot pizza’s en ovenmaaltijden tot toetjes. Je kunt er zo een hele Italiaanse dag van maken wat mij betreft.
Bruschetta is een typisch Italiaans voorgerecht. Deze caprese bruschetta’s met balsamico siroop zijn een perfecte start voor je heerlijke Italiaanse avond. Of wat dacht je van gehaktballetjes in tomatensaus met mozzarella, als bijgerecht?
Pizza mag niet ontbreken als we het gaat om heerlijke Italiaanse recepten. De meesten van jullie weten inmiddels wel dat pizza met parmaham, mozzarella en tomaat mijn favoriete pizza is. En deze mini calzone pizza’s zijn perfect als borrelhapje.
Iedereen heeft vast wel zijn of haar favoriete recept voor pasta. Het kan dan ook heel leuk zijn om eens wat anders te proberen. Zoals een gnocchi ovenschotel met geitenkaas. Of deze vegetarische groentelasagne.
Als je een keer zelf pesto maakt, wil je daarna echt niet meer anders. Net zoals deze olijventapenade. Deze smeersels zijn hartstikke snel te maken. In Het Borrelhapjes Bakboek deel ik meer recepten voor zelfgemaakte pesto’s en tapenades.
Bij lekkere Italiaanse smeersels hoort natuurlijk brood. Dit Italiaanse sodabread maak je heel snel, doordat je het kneden en rijzen overslaat. Rozemarijn-zeezout focaccia’s met tomaat zijn iets meer werk om te maken, maar dat is zeker de moeite waard.
Ook voor zoete recepten zit je in Italië goed. Denk bijvoorbeeld aan Italiaanse meringue. Klinkt misschien ingewikkeld, maar het is echt eenvoudig te maken en combineert fantastisch met allerlei gebakjes. Cantuccini met pistache en cranberry’s zijn ook een typische Italiaanse zoete lekkernij.
We sluiten af met typische Italiaanse toetjes. En dan denk ik meteen aan tiramisu. En ook deze panna cotta met rood fruit is een perfect toetje voor de zomer.
Welk Italiaans recept ga jij binnenkort maken?
Kaasfondue is niet alleen ongelofelijk lekker, maar ook oh zo gezellig. Met z’n allen rondom een pannetje gesmolten kaas en dippen maar. In dit artikel deel ik mijn makkelijke kaasfondue recept, tips voor de beste fondue pan en voldoende inspiratie wat lekker is om bij de kaasfondue te eten.
Met kaasfondue dip je stukjes brood en groenten in een fondue pan gevuld met een mengsel van gesmolten kaas, wijn en knoflook. We kennen het vooral vanuit Zwitserse recepten, hoewel de oorspronkelijke afkomst ook Frankrijk zou kunnen zijn.
De stukjes brood en andere dips prik je aan een lange dunne vork, die je in de kaas doopt en vervolgens met gesmolten kaas omhuld weer op je eigen bord schept. De fonduepan staat over het algemeen op een fonduebrander, waardoor de gesmolten kaas lekker warm en vloeibaar blijft.
Wil je klassieke Zwitserse kaasfondue maken? Dan combineer je de Zwitserse kazen Gruyère en Emmentaler. Erg lekker, maar het leuke aan het zelf maken is nou net dat je alle kanten op kan. Over het algemeen hou je aan dat je twee tot drie kazen mengt, die elkaar qua smaak in balans brengen. Drie hele uitgesproken kazen zijn geen goede match.
Je kunt voor een Hollandse kazenmix met Goudse kaas of boerenkaas kiezen, maar je kunt een milde kazenmix ook op smaak brengen met een meer aanwezige kaas zoals kruidenkaas, Parmezaanse kaas, blauwschimmelkaas of geitenkaas. De kaasboer kan je hier erg goed in adviseren. Nog fijner, zij kunnen de kazen direct voor je raspen, dat scheelt een hoop gedoe thuis.
Het recept voor kaasfondue is erg makkelijk. Je smelt de door jou gekozen mix aan kazen in een pan met warme wijn en knoflook. De kaas voeg je steeds in delen toe en je roert tot alles goed is gesmolten, voordat je nieuwe kaas toevoegt. Als alle kaas in de wijn is gesmolten, dan meng je er maïzena (opgelost in water) doorheen om het geheel mooi te binden. Uiteindelijk kun je de fondue nog verder op smaak brengen met gedroogde kruiden, zoals peper en nootmuskaat, of met kirsch als je hier van houdt.
BAKTIP: Op de foto’s zie je deze kaasfondueset die ik al meer dan 10 jaar gebruik en daar ben ik heel tevreden mee. In dit formaat kaasfondue pan kun je voldoende fondue voor vier personen kwijt, maar ze hebben ook kleinere varianten. Het schoonmaken gaat ook erg makkelijk, groot voordeel als je het mij vraagt.
Bij kaasfondue horen veel verschillende dips. En daarmee bedoel ik niet zozeer sauzen, maar verschillende groenten, fruit en stukjes brood om lekker in de gesmolten kaas te dippen. Denk hierbij aan wat je zelf lekker vindt smaken in combinatie met kaas. Onderstaand som ik de nodige inspiratie voor dips om uit te kiezen op.
Persoonlijk vind ik het lekker om 4 soorten groenten, 1 – 2 soorten fruit en 1 – 2 broodsoorten te combineren als dips. Je kunt de groenten en fruit prima de avond van tevoren voorbereiden, zoals het wassen en snijden ervan. Dan hoef je op de avond van het etentje alleen de fondue te maken en alles op tafel te zetten.
Bij kaasfondue wordt door de kenners geadviseerd om een frisse en/of droge witte wijn te gebruiken, zowel om door de fondue te verwerken als om ernaast te drinken. Denk hierbij aan Sauvignon Blanc, Chablis of Riesling. Vette, boterige wijnen moet je vooral vermijden, want deze vallen veel te zwaar op de maag in combinatie met de kaas. Als je op zoek bent naar de perfecte wijn-spijscombinatie bij jouw kazenmix, kun je je het beste bij een wijn- of kaasspeciaalzaak laten adviseren.
Natuurlijk kun je ook kaasfondue zonder wijn maken. Er worden online verschillende alternatieven geadviseerd, waarbij elke optie wat voor- en nadelen heeft. Wil je bij de smaak van wijn in de buurt blijven? Kies dan voor een frisse alcoholvrije wijn. Bouillon is een ander smaakvol en vaak getipt alternatief. Let er hierbij op dat je niet te zoute kazen gebruikt, omdat de bouillon ook zout toevoegt.
Appelsap kan een mooie vervanger zijn als je kaasfondue voor kinderen maakt. De toevoeging van appelsap maakt de gesmolten kazen wat zoeter, wat wenselijk kan zijn als je voor een meer pittige kazenmix bent gegaan (daar houden kinderen over het algemeen niet van). Melk is in dit geval ook een goed alternatief, dat is lekker neutraal qua smaak.
Door de kaasboer heb ik mij laten vertellen dat je per persoon gemiddeld 200 gram kaas nodig hebt voor een geslaagd avondje fonduen. Bedenk voorafgaand aan je etentje of je met grote of kleine eters te maken hebt, want het liefst zie je die fonduepan aan het einde van de avond leeg. Toch nog wat over? Geen probleem, volg onderstaande tips om restjes kaasfondue te bewaren en lees wat je ermee kunt doen.
Overgebleven kaasfondue bewaar je max. twee dagen in een goed afgesloten koelkastdoos. Dit restje kun je bijvoorbeeld aanlengen om als kaassaus bij een bloemkoolgerecht of ovenschotel te serveren of als basis voor een pasta. Heerlijk!
Invriezen vind ik ideaal als je de restjes kaasfondue het liefst voor de volgende fondue-avond wil bewaren. Je kunt het maximaal drie maanden luchtdicht verpakt bewaren, dus dat zorgt er direct voor dat de volgende keer niet al te lang op zich zal laten wachten. 😉
Het smelten van de kaas voor je fondue is een taakje waar je wat geduld voor moet hebben, maar dit geduld loont. Zet de warmtebron onder de pan laag, gebruik een houten lepel en draai hiermee achtjes tijdens het smeltproces. Neem de tijd om de kaas te smelten, dat zorgt voor de lekkerste structuur van je fondue. Voeg eventueel meer wijn toe als je aan het einde merkt dat je fondue aan de dikke kant is.
Als je dan eenmaal het perfecte gesmolten kaasmengsel hebt gemaakt, dan giet je dit in een fondue pan en zet je hierna direct op tafel, op een fonduebrander. Op deze manier houdt je het mengsel het beste warm, vloeibaar en je voorkomt dat het aanbrandt. Eventueel lukt dit ook met een pan met een losse brander eronder, zolang je de brander laag kunt zetten om verbranding van de kaas te voorkomen.
De aanschaf van een kaasfondueset is niet goedkoop. Als je kiest voor een goede kwaliteit fondue pan dan kun je er waarschijnlijk een leven lang mee doen, mede doordat je de pan niet heel vaak gebruikt. Als je geen set wil aanschaffen vanwege de kosten of omdat je het te weinig zal gebruiken, wellicht kun je er dan één van buren, vrienden of familie lenen.
In traditionele Zwitserse kaasfondue recepten zie je vaak het gebruik van kirsch terugkomen. Je hebt er maar weinig van nodig, want het is een sterke alcoholische drank. Kirsch wordt ook wel een fruitige brandewijn genoemd en wordt gemaakt van gedestilleerd kersensap. Ondanks dat de naam het wel doet vermoeden, is het absoluut niet zoet van smaak.
Als je het in onderstaand recept wil toepassen, neem dan 3 el kirsch en los daarin de maïzena op (i.p.v. water). Volg het recept verder zoals omschreven.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
