mini lemon meringue pies 1a

In het weekend dat ik met de lemon meringue taart en de lemon meringue cupcakes aan de slag ging hield ik wat lemon curd en Italiaans meringue over. Geen probleem natuurlijk, daar weet ik wel raad mee. Lemon curd is met bijna alles lekker en het meringue kon ik nog wel omtoveren tot lekkere schuimpjes. Dat wilde ik dus gaan doen, totdat ik een -al zeg ik het zelf- geniaal idee kreeg. Vanuit het niets ontstaan soms de beste ideeën en zo ook dit keer. Ik trok wat bladerdeeg uit de vriezer waar ik bakjes van maakte. Vullen met lemoncurd, toefje meringue, brandertje erover en klaar is kees! Prachtige mini lemon meringue pies!

mini lemon meringue pies 2a
mini lemon meringue pies 3a
mini lemon meringue pies 4a

 

Recept afdrukken

4 van 1 stem

Mini lemon meringue pies

Dol op lemon curd met meringue? Maak dan deze mini lemon meringue pies. Heerlijke frisse eenhaps gebakjes om te trakteren of voor bij de high tea!

Ingrediënten

Instructies

  • Deze mini lemon meringue pies zijn ontstaan uit restjes, ik heb dus niet precies opgeschreven wat je nodig hebt. Als je een heel recept lemon curd en Italiaans meringue maakt kun je in ieder geval een compleet weeshuis trakteren op deze kleine gebakjes. Van de lemon curd zou ik gewoon een heel recept maken (lekker bij alles!) en het Italiaans meringue zou ik halveren. Van wat je overhoudt kun je prima nog wat schuimpjes bakken.
  • Maak zoveel bakjes van bladerdeeg als je wilt of nodig hebt. Je haalt er 4 uit één plakje bladerdeeg.
  • Nadat je de bladerdeeg bakjes hebt gemaakt laat je ze eerst even afkoelen. Vul ze daarna voor de helft met lemon curd.
  • Je kunt dit met een lepeltje doen, maar ik vond het makkelijk om hier een spuitzak voor de gebruiken.Je kunt dit met een lepeltje doen, maar ik vond het makkelijk om hier een spuitzak voor de gebruiken.
  • Op het laagje lemon curd maak je kleine toefjes van meringue. Met een brandertje geef je hier de finishing touch aan.
  • Zo. Klaar zijn je eenhaps  gebakjes!

 

mini lemon meringue pies 5a

Trakteren op het werk voor een hoop collega’s of zit jouw kind in een grote klas? Misschien organiseer je wel een grootse high tea. Deze frisse mini gebakjes zijn sowieso een leuk en lekker idee en je kunt ze prima een dag van te voren maken. Bij mij was het bladerdeeg na 2 dagen zelfs nog hartstikke knapperig. Niet trakteren en ook geen high tea? Ook dan zijn ze hartstikke lekker!

mini lemon meringue pies 1a

In het weekend dat ik met de lemon meringue taart en de lemon meringue cupcakes aan de slag ging hield ik wat lemon curd en Italiaans meringue over. Geen probleem natuurlijk, daar weet ik wel raad mee. Lemon curd is met bijna alles lekker en het meringue kon ik nog wel omtoveren tot lekkere schuimpjes. Dat wilde ik dus gaan doen, totdat ik een -al zeg ik het zelf- geniaal idee kreeg. Vanuit het niets ontstaan soms de beste ideeën en zo ook dit keer. Ik trok wat bladerdeeg uit de vriezer waar ik bakjes van maakte. Vullen met lemoncurd, toefje meringue, brandertje erover en klaar is kees! Prachtige mini lemon meringue pies!

mini lemon meringue pies 2a
mini lemon meringue pies 3a
mini lemon meringue pies 4a

 

Recept afdrukken

4 van 1 stem

Mini lemon meringue pies

Dol op lemon curd met meringue? Maak dan deze mini lemon meringue pies. Heerlijke frisse eenhaps gebakjes om te trakteren of voor bij de high tea!

Ingrediënten

Instructies

  • Deze mini lemon meringue pies zijn ontstaan uit restjes, ik heb dus niet precies opgeschreven wat je nodig hebt. Als je een heel recept lemon curd en Italiaans meringue maakt kun je in ieder geval een compleet weeshuis trakteren op deze kleine gebakjes. Van de lemon curd zou ik gewoon een heel recept maken (lekker bij alles!) en het Italiaans meringue zou ik halveren. Van wat je overhoudt kun je prima nog wat schuimpjes bakken.
  • Maak zoveel bakjes van bladerdeeg als je wilt of nodig hebt. Je haalt er 4 uit één plakje bladerdeeg.
  • Nadat je de bladerdeeg bakjes hebt gemaakt laat je ze eerst even afkoelen. Vul ze daarna voor de helft met lemon curd.
  • Je kunt dit met een lepeltje doen, maar ik vond het makkelijk om hier een spuitzak voor de gebruiken.Je kunt dit met een lepeltje doen, maar ik vond het makkelijk om hier een spuitzak voor de gebruiken.
  • Op het laagje lemon curd maak je kleine toefjes van meringue. Met een brandertje geef je hier de finishing touch aan.
  • Zo. Klaar zijn je eenhaps  gebakjes!

 

mini lemon meringue pies 5a

Trakteren op het werk voor een hoop collega’s of zit jouw kind in een grote klas? Misschien organiseer je wel een grootse high tea. Deze frisse mini gebakjes zijn sowieso een leuk en lekker idee en je kunt ze prima een dag van te voren maken. Bij mij was het bladerdeeg na 2 dagen zelfs nog hartstikke knapperig. Niet trakteren en ook geen high tea? Ook dan zijn ze hartstikke lekker!

Lemon meringue boterkoek cheesecakE (3)

Toen ik deze lemon meringue boterkoek cheesecake voor het eerst proefde wist ik al meteen: deze cheesecake (met boterkoekbodem!) ga ik nog vaak bakken.

Zo smaakt een lemon meringue boterkoek cheesecake

Dat is geen gevalletje ‘het beste van twee werelden’, nee, maak daar maar gewoon drie werelden van. Stel je eens voor: een heerlijk smeuïge boterkoek bodem met citroen en stukjes amandelen, daarop een lekkere vanille cheesecake-vulling en dat alles afgetopt met een frisse laag lemon curd en een romige Italiaanse meringue.

Ik weet niet hoe het met jou is, maar ik duik zo dadelijk linea recta de keuken in om deze taart opnieuw te bakken. Deze cheesecake is een absolute showstopper op elk feestje!

Voor de topping van deze taart gebruikte ik Italiaans schuim en dit bracht ik aan door er rozetten mee te spuiten met het 1M spuitmondje. Het ziet er prachtig uit en is helemaal niet lastig, ik leg je in dit artikel meer over de rozet spuittechniek uit.

Lemon meringue boterkoek cheesecakE (2)

Meer lemon meringue recepten

Kan jij nooit genoeg krijgen van de lemon meringue combinatie? Dat heb ik nou ook. Daarom is er al heel veel bakinspiratie met lemon curd en meringue op Laura’s Bakery te vinden, speciaal voor alle lemon meringue fans.

Ik zal een aantal van mijn favorieten voor je opsommen, maar wel eerst deze lemon meringue boterkoek cheesecake maken hè.

Lemon meringue boterkoek cheesecakE (1)

 

Lemon meringue boterkoek cheesecak

Recept afdrukken

4.63 van 16 stemmen

Lemon meringue boterkoek cheesecake

Alsof een engeltje op je tong piest, deze uitspraak is onwijs toepasbaar op deze lemon meringue boterkoek cheesecake. Simpelweg een overheerlijke taart!
Porties: personen

Ingrediënten

Boterkoek bodem

  • 150 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram suiker
  • 190 gram bloem
  • snuf zout
  • rasp van 1 citroen
  • 2 tl citroen-extract of 2 el extra citroenrasp
  • 80 gram amandelen fijngehakt
  • 1 ei S

Cheesecake vulling

  • 600 gram roomkaas
  • 180 gram fijne kristalsuiker
  • 4 eieren
  • 125 gram zure room
  • 2 tl vanille-extract
  • 15 gram patentbloem

Topping

Instructies

  • Voorbereiding: maak de lemon curd volgens het recept.
  • Bereiding bodem: Mix de boter en suiker romig. Voeg het ei toe en mix tot deze is opgenomen. Bloem, zout, citroenrasp en citroen-extract kun je tegelijk toevoegen, kneed tot een mooi deeg. Daarna voeg je de stukjes amandelen toe, waarna je kneedt tot het gelijkmatig door het deeg verdeeld is.
  • Vet de bakvorm in, bekleed met bakpapier en verdeel het deeg over de bodem. Met de bolle kant van een lepel kun je het deeg mooi glad maken in de vorm. Bak de boterkoek 15 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Haal dan uit de oven en verlaag de temperatuur tot 150 graden.
  • Bereiding vulling: Klop de roomkaas en suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot deze zijn opgenomen en zo ook het vanille-extract. Voeg de zure room al mixend toe. Voeg 15 gram bloem toe en klop tot een glad geheel, maar niet te lang.
  • Giet het beslag (heel voorzichtig, de bodem is nog zacht) op de koekbodem en strijk glad met een spatel. Bak de boterkoek cheesecake in 60 minuten gaar op 150 °C in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte). Ik zet er graag twee bakjes heet water naast in de oven, om scheuren te voorkomen.
  • Zet na het bakken de oven uit en laat de cheesecake afkoelen met de ovendeur op een kier. Zodra de cheesecake op kamertemperatuur is zet je deze in de koelkast en laat je deze minstens 4 uur opstijven.
  • Als de cheesecake volledig is opgesteven is het tijd om de bovenkant met de lemon curd in te smeren. Je hoeft niet alles op te gebruiken.
  • Daarna maak je de Italiaanse meringue volgens het recept en schep je deze in een spuitzak. Ik gebruikte het 1M spuitmondje om de Italiaanse meringue in mooie rozetten op de bovenkant te spuiten. Brand de meringue daarna met behulp van een crème brûlée brander. Je kunt de taart ook kort onder de ovengrill zetten.

Notities

  • Kan jouw ovendeur niet op een kier blijven staan, stop er dan een houten pollepel tussen.
  • Lees hier al mijn tips om de perfecte cheesecake te bakken. 

lemon meringue sandwiches

Ik ben dol op het maken van meringues en mag er graag mee experimenteren. Speciale vormen, leuke kleuren en heerlijke smaken. Er is zo ontzettend veel mogelijk met meringue! Een tijdje geleden probeerde ik al eens de Dr. Oetker Meringue Mix voor de Valentijn taart. Dit keer daagde Dr. Oetker mij uit om er ander leuk en lekker recept mee te ontwikkelen. Al tijden wilde ik een keer meringue sandwiches maken, dus ik was er vrij snel uit. De vulling tussen deze twee schuimpjes is lemon curd. Afgezaagd misschien, maar waarom zou ik niet de perfecte combinatie van citroen en meringue gebruiken?

Wat handig is aan deze Dr. Oetker Meringue Mix, is dat je geen eiwitten gebruikt. Dat maakt deze meringue prima geschikt voor kinderen, zwangere vrouwen en andere mensen die geen rauwe eiwitten willen of mogen eten. Ideaal voor toepassingen waarbij je het schuim niet bakt dus (al kun je het ook gewoon bakken!). De mooie witte meringue laag op een lemon meringue pie bijvoorbeeld, of zoals ik deze Dr. Oetker Meringue Mix al eens gebruikte bij de Valentijn taart. Ik weet het, ook weer citroen en meringue. Ik hou ervan 😉 . Jullie hopelijk ook, want ik ga laten zien hoe jij deze overheerlijke lemon meringue sandwiches kunt maken!

lemon meringue sandwiches

Baktijd: 60+120 minuten | Bereidingstijd: 20 minuten | Moeilijkheidsgraad: **

lemon meringue sandwiches

lemon meringue sandwiches

lemon meringue sandwiches

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Lemon meringue sandwiches

Lemon meringue sandwiches zelf maken was nog nooit zo makkelijk! Met de Dr. Oetker mix voor meringue heb je in een handomdraai een schaal vol schuimpjes.
Porties: sandwiches (16 meringues)

Ingrediënten

  • Dr. Oetker Mix voor Meringue
  • 50 ml water

Vulling

Extra nodig

  • mixer
  • bakplaat
  • bakpapier
  • spuitzak
  • stervormige spuitmond
  • Dr. Oetker kleurstoffen geel

Instructies

  • Maak van tevoren de lemon curd volgens recept. Dit kun je rustig al een paar dagen van tevoren doen.
  • Doe de Dr. Oetker Meringue Mix en 50 ml water in een kleine beslagkom en meng kort door elkaar. Mix dan met de mixer op de hoogste stand tot de meringue stijf is en je er mooie pieken van kunt trekken.
  • Plaats de spuitmond in de spuitzak en vouw de randen van de zak naar buiten. Zet de zak in een hoog glas. Kneed de tube met gele kleurstof even goed door en zet dan drie lijnen in de spuitzak. Maak ze niet te dik, maar zeker ook niet te dun.
  • Vul de spuitzak met de meringue en spuit er mooie toeven mee op een met bakpapier beklede bakplaat. Probeer ervoor te zorgen dat je een even aantal meringues maakt. Laat tussen de meringues zo’n 2cm ruimte vrij.
  • Bak de meringues in 60 minuten op 120 °C (boven- en onderwarmte), net onder het midden van de oven. Zet daarna de oven uit, maar laat de ovendeur dicht. Laat de meringues zo nog zeker 2 uur drogen.
  • Wanneer de meringues helemaal zijn afgekoeld kun je de sandwiches maken. Doe dit kort voor serveren, zo blijven de meringues het lekkerst.
  • Breng een beetje lemon curd aan op de meringue en druk hier een tweede meringue op. Druk zachtjes aan zodat je de lemon curd goed ziet bij de randjes.

lemon meringue sandwiches

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

lemon meringue cupcakes 1a

Met een lemon meringue pie moet je prima kunnen variëren dacht ik zo. Ik maakte nu de cupcake versie: lemon meringue cupcakes! Een heerlijke variatie kan ik je vertellen. Door het beslag van de cupcakes deed ik nog wat citroenrasp om ze zo net even wat frisser te maken, dat past perfect bij de frisse lemon curd vulling.  De Italiaanse meringue mag natuurlijk niet ontbreken en heb ik als rozetten bovenop de cupcakes gespoten. Resultaat: een heerlijk frisse cupcake die makkelijk te maken is maar er toch spectaculair uitziet!

lemon meringue cupcakes 2a

lemon meringue cupcakes 3a

lemon meringue cupcakes 4a

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Lemon meringue cupcakes

Recept voor het maken van lemon meringue cupcakes. Heerlijke citroen cupcakes, gevuld met lemon curd en afgewerkt met Italiaans schuim.
Porties: cupcakes

Ingrediënten

  • recept voor vanille cupcakes (voeg ook een theelepel citroenrasp toe)
  • recept voor lemon curd (hier hou je van over, maar daar zijn genoeg lekkere dingen voor te bedenken!)
  • recept voor Italiaans meringue (aan een half recept heb je méér dan genoeg, van wat overblijft kun je nog normale schuimpjes maken)
  • voor het afwerken van de toeven heb je een gasbrander nodig (of zet ze even onder de gril).

Instructies

  • De lemon curd kun je prima een dag van te voren maken. Geen tijd? Begin hier dan op de dag zelf mee want het heeft namelijk wel de tijd nodig om af te koelen.
  • Bak daarna de cupcakes volgens het recept en laat deze afkoelen. Terwijl de cupcakes staan af te koelen kun je ook alvast het Italiaanse schuim maken.
  • Zodra de cupcakes zijn afgekoeld kun je ze een klein beetje uithollen. Ik gebruikte een appelboor en stak deze er voor ongeveer twee derde in om cake te verwijderen. De stukjes cake die je er uit haalt kun je lekker opsmikkelen.
  • Als de cupcakes deels zijn uitgehold vul je een spuitzak met het Italiaanse schuim. Ik gebruikte spuitmond 1M van Wilton om de open rozetten op de cupcakes te spuiten.
  • Met een gasbrandertje werk je de rozetten van schuim af. Werk voorzichtig en stukje voor stukje. Je kan het beter geleidelijk tot de juiste kleur brengen dan dat het te snel gaat.
  • Vul nu het holletje op met de lemon curd. Ik vond het zelf erg makkelijk om de lemoncurd ook in een spuitzak te doen, dat werkt heel handig om de cupcakes te vullen.

lemon meringue cupcakes 5a

Tadaa! Wedden dat iedereen onder de indruk is als je ze deze cupcakes serveert?! Hier vond iedereen ze erg lekker 😀

Deconstructed lemon meringue pie dessert

Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert zet je gemakkelijk een ontzettend feestelijk en chique dessert op tafel. In dit artikel geef ik je ook wat tips hoe je gemakkelijk nog meer chique toetjes op tafel zet!

Een deconstructed lemon meringue pie dessert maken

Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert heb ik de brosse koekbodem, de lemon curd en de meringue op een andere manier dan gebruikelijk samengebracht. Terwijl het eruit ziet als een chique dessert, valt het maken ervan reuze mee. Win-win. 😉

Voor de koekbodem gebruikte ik gingerbread koekjes, omdat dit echt bij kerst past. Om de koekjes extra feestelijk te kunnen serveren, maakte ik er kleine stervormige koekjes van. Ook maakte ik het dessert af met kleine blaadjes munt, die zowel qua uiterlijk als qua smaak onmisbaar zijn.

Zo maak je thuis heel gemakkelijk een restaurantwaardig, chique dessert!

Deconstructed lemon meringue pie LB (2)

Wat is een deconstructed pie dessert?

Alweer heel wat jaren geleden at ik voor het eerst een deconstructed taart dessert, een appeltaart om precies te zijn. Ontzettend lekker was het, want ik hou nu eenmaal van appeltaart.

Een ‘deconstructed’ dessert of taart houdt simpelweg in dat je alle onderdelen ervan los serveert op een bordje. Dat geeft je de kans om dat op meer bijzondere wijze te doen en er een feestje voor het oog van te maken. Een punt taart is immers gewoon maar een punt taart. Hoe lekker dan ook.

Deze manier van taart als dessert serveren is ook iets wat je vaak bij luxe restaurants ziet. Hoe leuk om dit thuis ook gewoon te kunnen maken met kerst? En het is bijna net zo makkelijk als het maken van een lemon meringue pie.

Deconstructed lemon meringue pie LB (1)

Meer chique dessert recepten

Meestal hou ik ervan om recepten simpel te houden en daarom ook zo te presenteren. Maar voor speciale gelegenheden wil je een luxe nagerecht of chique dessert op tafel kunnen zetten. Zoals je inmiddels vast hebt begrepen, ligt dit vooral aan de wijze van presenteren.

Zo kies ik er bij desserts vaak voor om deze in een gezellig schaaltje of glaasje te presenteren. Voor een meer luxe uitstraling van je nagerecht kies je juist voor een strak of diep bord en combineer je op creatieve wijze de verschillende elementen: zoet, knapperig, romig, fris/zuur, kruidig (pit) en misschien zelfs wat zoutigs.

Bedenk voordat je het bord opmaakt hoe het er ongeveer uit moet komen te zien en wat de basis van je chique dessert wordt. Bij dit deconstructed lemon meringue pie dessert vormen de verkruimelde koekjes de basis. Breng tot slot wat afwisseling aan in de grootte per element en wees speels, maar ook gedetailleerd. En haal vooral je spuitzak met gladde spuitmond uit de kast, want die komt altijd van pas.

Ik zocht een paar recepten van Laura’s Bakery uit die je gemakkelijk tot een nóg chiquer dessert kunt omtoveren:

eton mess met kletskoppen en passievrucht

Karamel stoofperen dessert

deconstructed lemon meringue pie: tips

Kan ik ook andere koekjes gebruiken dan gingerbread koekjes?

Dat kan zeker. Officieel wordt een lemon meringue pie met zanddeeg gemaakt, dus dat is er ook erg geschikt voor. Ik adviseer wel om een koekrecept uit te kiezen dat de vorm behoudt in de oven, anders kun je de mooie sterrenkoekjes niet maken.

Kan ik er ook ijs bij serveren?

Absoluut! Maak het niet te gek qua smaak (bijvoorbeeld citroenijs of vanille-ijs past er goed bij) en maak dan quenelles (langwerpige bol) van het ijs door twee lepels te gebruiken. Die vorm past erg mooi bij een chique dessert.

Hoe kan ik verder variëren met dit recept?

Je kunt de kleine muntblaadjes ook door basilicumblaadjes vervangen. Of wat dacht je van een andere smaak dan lemon curd? Bijvoorbeeld passievruchten curd of sinaasappel curd. Ook heerlijk!

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Ben jij ook zo gek op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

 

Deconstructed lemon meringue pie dessert kerst

Recept afdrukken

4.87 van 15 stemmen

Deconstructed lemon meringue pie dessert recept

Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert zet je gemakkelijk een ontzettend feestelijk en chique toetje op tafel.
Porties: personen

Ingrediënten

Gingerbread koekjes

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 160 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 160 gram suikerstroop (ik gebruikte pannenkoekenstroop)
  • 1 ei (M)
  • 1 eidooier (M)
  • 500 gram bloem
  • 3 el gingerbread kruiden
  • snuf zout

Verder nodig

Instructies

  • Er zijn drie verschillende onderdelen die je moet voorbereiden: de koek'bodem' (daar begin je zo mee), dan de lemon curd en pas als laatst het Italiaanse schuim. De koekjes en de lemon curd kun je prima één of meerdere dagen van tevoren bereiden. Het schuim maak je pas vlak voor het moment van serveren, hou hier rekening mee.

Gingerbread koekjes

  • Meng de boter, suiker en stroop tot een romig mengsel. Voeg de eieren toe en roer goed tot alles is opgenomen. Meng de bloem, gingerbread kruiden en zout alvast door elkaar in een aparte kom. Dit voeg je in delen toe aan het andere mengsel. Dit deeg blijft door de stroop redelijk plakkerig.
  • Verdeel het deeg in 2 delen, maak hier plakken van en verpak deze in folie. Je hebt maximaal de helft van het deeg nodig voor dit dessert, de andere helft kun je natuurlijk ook gewoon afbakken of invriezen (tot drie maanden houdbaar op die manier). Laat het deeg minimaal vier uur rusten in de koelkast.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en steek je koekjes uit. Voor de aankleding van het dessert heb je hele kleine koekjes nodig, bak deze allemaal tegelijk af zodat de baktijd gelijk is (11 minuten). Grotere koekjes hebben een langere baktijd: 16 minuten. Bak de koekjes op 160°C graden (boven- en onderwarmte) en laat volledig afkoelen voordat je ze verder verwerkt.

Verder

  • Bereid de lemon curd volgens dit recept. Laat volledig afkoelen voor bewerking. Vlak voor het serveren bereid je ook het Italiaans schuim volgens dit recept.
  • Zet zes dessertborden klaar. Verkruimel 60 gram gingerbread koekjes en verdeel deze in een brede streep over de dessertborden. Doe het Italiaans schuim in een spuitzak met een grote gladde spuitmond en spuit per bord drie toeven (3 cm breedte) op de koekkruimels. Brand deze met de brander mooi goudbruin. Leg de spuitzak even opzij.
  • Vul een nieuwe spuitzak met de lemon curd en verdeel per bord vier kleine toefjes over het kruimelmengsel, naast de grote schuimtoeven. Spuit nu nog drie kleine toeven met het schuim, waar je vervolgens de koekjes in steekt. Tot slot verdeel je een paar blaadjes munt over de lemon curd toefjes.
  • Serveer meteen!
4 persoons lemon meringue taartje (3)

De lemon meringue taart is en blijft een geweldig lekkere taart. Zo lekker dat je er misschien wel twee stukken per persoon van zou willen eten. Maar als dat toch niet helemaal de bedoeling is en je maar met een klein gezelschap bent, dan is dit kleine 4-persoons lemon meringue taartje ideaal! Net zo lekker als de grote taart, alleen rekende ik voor jullie alle ingrediënten om naar een kleinere bakvorm van 15 cm doorsnee.

Wist je dat je heel simpel kunt variëren met een lemon meringue taart door een andere soort curd te gebruiken? Wat dacht je bijvoorbeeld van een meringue taartje met bramen curd, met sinaasappel curd of juist met een zalige passievruchten curd?

BAKTIP: Voor deze taart is het erg handig als je een suikerthermometer in huis hebt om de Italiaanse meringue te maken. Met een gasbrander kun je vervolgens de goudbruine details aanbrengen op de meringue.

4 persoons lemon meringue taartje 1
4 persoons lemon meringue taartje (2)

 

4 persoons lemon meringue taartje

Recept afdrukken

5 van 8 stemmen

4-persoons lemon meringue taartje

Een lemon meringue taart is heerlijk, maar soms simpelweg te groot voor een klein gezelschap. Daar is dit kleinere taartje de ideale oplossing voor!
Porties: porties

Ingrediënten

BODEM

  • 100 gram bloem
  • 15 gram amandelmeel
  • 40 gram poedersuiker
  • snuf zout
  • 60 gram boter
  • 15 gram losgeklopt ei ongeveer eenderde van een ei

VULLING

  • lemon curd half recept is meer dan voldoende
  • 50 gram eiwit
  • 20 gram poedersuiker
  • 80 gram kristalsuiker
  • 22 ml water

Instructies

  • Begin met het bereiden van de lemon curd volgens het recept. Laat de curd afkoelen.
  • Doe bloem, amandelmeel, poedersuiker, zout en boter in een kom. Mix tot een kruimelig deeg. Voeg het ei toe en kneed tot een mooi soepel deeg. Verpak het in folie en laat minstens een half uur rusten in de koelkast.
  • Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot 4-5 mm dikte. Bekleed de bakvorm met bakpapier en beleg met het deeg. Prik gaatjes in de bodem, je hoeft de bodem niet blindt te bakken. Bak ongeveer 15 minuten op 170 °C (boven- en onderwarmte) tot de bodem goudbruin is. Laat helemaal afkoelen voordat je deze gaat vullen. Terwijl die afkoelt, kun je alvast door met de meringue.
  • Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf en voeg de poedersuiker al mixend toe. Dit laat je zo even staan, straks voegen we de suikersiroop hier aan toe.
  • Doe het water en de kristalsuiker in een steelpannetje en kook tot een siroop van 121 graden. Je hoeft niet te roeren in het pannetje. Gebruik een suikerthermometer om de temperatuur te meten.
  • Zodra de siroop de juiste temperatuur heeft bereikt, zet je de mixer met het schuim alvast aan (een staande mixer is nu fijn zodat je je handen vrij hebt!), zorg dat een eventuele spatdeksel niet meer op de mixer/kom zit. Haal de steelpan van het vuur en schenk de siroop langzaam bij het schuim terwijl de mixer aan staat. Blijf kloppen op de hoogste stand tot het schuim koud is en er pieken ontstaan, de kom zelf voelt op dit punt meestal nog lauwwarm aan.
  • Vul de bodem met de lemon curd. Vul een spuitzak met spuitmond met de Italiaanse meringue. Neem de spuitzak en versier de taart met de meringue zoals jij dat mooi vindt.
  • Gebruik een crème brûlée brander om de meringue wat goudbruine accenten te geven. Als je geen brander hebt, kun je de taart ook kort even onder een hete grill zetten terwijl je erbij blijft.
Lemon meringue tartelettes (1)

Soms verbaas ik mezelf erover dat enkele zoete klassiekers nog niet online staan op Laura’s Bakery, zeker als je bedenkt dat er toch al bijna 2000 recepten online zijn gekomen sinds ik begon in 2010. Zo was dat ook met het recept voor deze lemon meringue tartelettes. Een absoluut heerlijk Frans gebakje dat een mooi plekje op het blog verdient. Vandaag is de dag! 

Deze lemon meringue tartelettes zijn gemaakt met Italiaanse meringue (kookschuim) en daarom is het helemaal veilig voor zwangeren om te consumeren. Ook lemon curd is veilig voor zwangeren, als je wilt weten waarom dan kun je dat hier lezen. 

BAKTIP: Voor deze tartelettes is het erg handig als je een suikerthermometer in huis hebt om de Italiaanse meringue te maken. Met een gasbrander kun je vervolgens de goudbruine details aanbrengen op de meringue.

Tartelette inspiratie

Ondanks dat deze lemon meringue tartelettes misschien nog niet online stonden, kwamen er in de tussentijd al meer dan 10 andere soorten tartelettes online. Een aantal van mijn favorieten zijn: 

Lemon meringue tartelettes (2)

 

Lemon meringue tartelettes

Recept afdrukken

4.72 van 7 stemmen

Lemon meringue tartelettes

Als je denkt aan Franse tartelettes dan denk je waarschijnlijk meteen aan dit frisse, kleine taartje: lemon meringue tartelettes.
Porties: stuks

Ingrediënten

Instructies

  • Begin met het bereiden van de lemon curd volgens het recept. Laat de curd afkoelen.
  • Maak vervolgens de tartelettes volgens het recept. Laat de bodems helemaal afkoelen voordat je deze gaat vullen. Terwijl die aan het afkoelen zijn, kun je wel de meringue alvast voorbereiden.
  • Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf en voeg de poedersuiker al mixend toe. Dit laat je zo even staan, straks voegen we de suikersiroop hier aan toe.
  • Doe het water en de kristalsuiker in een steelpannetje en kook tot een siroop van 121 graden. Je hoeft niet te roeren in het pannetje. Gebruik een suikerthermometer om de temperatuur te meten.
  • Zodra de siroop de juiste temperatuur heeft bereikt, zet je de mixer met het schuim alvast aan (een staande mixer is nu fijn zodat je je handen vrij hebt!), zorg dat een eventuele spatdeksel niet meer op de mixer/kom zit. Haal de steelpan van het vuur en schenk de siroop langzaam bij het schuim terwijl de mixer aan staat. Blijf kloppen op de hoogste stand tot het schuim koud is en er pieken ontstaan, de kom zelf voelt op dit punt meestal nog lauwwarm aan.
  • Vul de tartelettesbodems met de lemon curd. Vul een spuitzak met grote, gladde spuitmond met de Italiaanse meringue. Neem de spuitzak en spuit op elk gebakje een flinke toef tot ongeveer 1 cm van de rand af. Je kunt natuurlijk ook een andere spuitmond gebruiken en juist kiezen voor kleine toefjes meringue.
  • Gebruik een crème brûlée brander om de meringue wat goudbruine accenten te geven. Als je geen brander hebt, kun je de taartjes ook kort even onder een hete grill zetten terwijl je erbij blijft.
lemon meringue cake 1a

Ik begin vaak met een (goed) uitgedacht idee voordat ik in de keuken aan de slag ga, maar het gebeurt ook regelmatig dat alle plannen totaal veranderen als ik eenmaal bezig ben. Zo ook dit keer. Samen met Marina hadden we al een idee uitgedacht; een lekkere citroencake die we zouden vullen met Italiaans meringue. Met het schuim zouden we ook de taart afsmeren en zo hadden we een mooi plaklaagje voor kleine schuimpjes langs de zijkant. Die schuimpjes kregen dan nog verschillende kleuren zodat het mooi van licht naar donker langs de taart zou lopen.

Zoals je ziet hebben we ook in dit geval onze plannen helemaal aangepast. Toen de basis eenmaal in elkaar gezet was vonden we deze al zo mooi dat we ons afvroegen of verdere decoratie nu echt wel nodig was. We besloten van niet en decoreerden alleen de bovenkant van de cake met toefjes schuim, deze bewerkten we met een brander voor de mooie goudbruine details. Resultaat: een prachtige en onwijs lekkere lemon meringue cake!

lemon meringue cake 2a

Van deze cake hoef je maar hele kleine puntjes te snijden. Hij is behoorlijk machtig, maar ook heerlijk fris en luchtig. Een perfecte taart voor in de zomer. Door er alleen maar naar te kijken krijg ik alweer trek!

lemon meringue cake 3a
lemon meringue cake 4a

Meer recepten met lemon meringue

Als je gek bent op lemon meringue, probeer dan ook eens een van deze heerlijke recepten:

 

lemon meringue cake 5a

 

Cake met lemon meringue

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Lemon meringue cake

Een recept om zelf lemon meringue cake te maken. Eenvoudig recept en snel klaar. Frisse en luchtige cake als resultaat die ieder feest compleet maakt.
Porties: tot 14 personen

Ingrediënten

Instructies

  • Gebruik een vorm van 20 centimeter om de plakken cake te bakken. In totaal maak je 3 plakken cake, mocht je twee of drie gelijke vormen hebben dan is dit ideaal, maar het is niet per se nodig.
  • Maak het beslag voor de citroen yoghurt cake volgens recept, maar laat de bosbessen dus achterwege. De cakes bak je in 20-25 minuten gaar op 170 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de cakes afkoelen op roosters terwijl je de citroensiroop van het cake recept maakt. Met een kwastje smeer je de siroop over de cakes zodat het er lekker in kan trekken. Als je alle cakes hebt ingesmeerd laat je ze even rusten voordat je een tweede laag siroop aanbrengt.
  • Terwijl die siroop lekker in de cakes trekt maak je vast het Italiaanse schuim volgens recept.
  • Tijd om de cake in elkaar te zetten. Leg een eerste plak cake op een taartplateau (of waar je hem ook op wilt presenteren). Smeer hier de eerste laag schuim op. Dit mag je best rijkelijk doen hoor. Smeer het schuim tot aan de randen en leg dan de tweede plak cake op de laag schuim. Smeer ook deze in met een flinke laag schuim voordat je de derde plak cake er op legt.
  • Wauw, zo ziet het er al uit als een mooie taart nietwaar?
  • De bovenkant kun je zo afwerken als jij wilt. Laat hem kaal, smeer er gewoon een laag schuim op of ga creatief aan de slag en maak kleine toefjes van het schuim. Dit laatste deden wij. Gebruik een gladde spuitmond en vul de spuitzak met het Italiaanse Meringue. Begin in het midden en werk zo rondom naar buiten tot de hele taart bedekt is met toeven schuim.
  • Werk de toeven af met een brander. Dit hoeft niet per se, maar ik vind het zelf een erg mooi effect geven.

Valentijn lemon meringue wolkencake 1a

Als ik een bakmix gebruik, vind ik het leuk om hier creatief mee om te gaan. Ik hou mij eigenlijk nooit aan de omschrijving op het pak, geef er altijd wel een draai aan. Toen Dr. Oetker mij vroeg of ik voor Valentijn creatief aan de slag wilde gaan met hun Wolken cake, schoten mij direct al wat leuke ideeën te binnen. Ik besloot om voor de citroen smaak te kiezen en deze te combineren met de Dr. Oetker Meringue mix. Dat citroen en meringue goed samen gaan bewijst deze lemon meringue Wolken cake maar weer!

BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.

Valentijn lemon meringue wolkencake 6a

De cake zelf is heel erg luchtig. Dat komt omdat je bij de bereiding van de cake geen boter, maar slagroom gebruikt. Slagroom klop je luchtig, zo dus ook dit beslag. Je merkt al snel dat het beslag heel luchtig wordt tijdens het mixen. Eindresultaat is een luchtige, zachte en smeuïge taart.

De structuur doet mij overigens ook wel een beetje denken aan een biscuit. Ik denk dat de Wolken cake ook een goede basis is voor wanneer je normaal een biscuit zou bakken. Deze Wolken cakes hebben veel meer smaak dan een gewoon biscuit, een heel lekkere basis voor een gedecoreerde taart!

Valentijn lemon meringue wolkencake 3a
Baktijd: 55 minuten | Bereidingstijd: 30 minuten | Moeilijkheidsgraad: **
Valentijn lemon meringue wolkencake 4a

Deze Valentijn Wolken cake is slechts een voorbeeld. Je kunt hier natuurlijk allerlei varianten mee maken. Pas de kleur van de meringue aan, gebruik andere vormen uitstekers en gebruik eventueel een andere smaak Wolken cake.

Voor nog meer inspiratie met de Wolken cakes kijk je op de Dr. Oetker website!

Valentijn lemon meringue wolkencake 5a

 

Valentijn lemon meringue cake

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Valentijn lemon meringue wolken cake

Op zoek naar een leuk en niet al te ingewikkeld recept voor Valentijn? Maak dan deze Valentijn lemon meringue Wolken cake! Een heerlijke verrassing.
Porties: personen (24 cm vorm)

Ingrediënten

  • Dr. Oetker Wolken cake citroen
  • 3 eieren
  • 200 ml slagroom

Ingrediënten vulling

  • Dr. Oetker meringue mix
  • 60 ml water
  • roze kleurstof

Extra nodig

  • springvorm (24 cm)
  • bakpapier
  • hartjes uitsteker
  • taartzaag of broodmes
  • spatel
  • mixer

Instructies

Bereiding wolken cake

  • Maak als eerst de cake. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, leg het vel over de bodem en zet de ring hier overheen. Vet de randen in met boter.
  • Doe de mix in een kom en voeg de eieren en slagroom toe. Mix op lage stand kort tot een glad mengsel. Zet de mixer dan op de hoogste stand en mix het beslag in 3 minuten luchtig.
  • Verdeel het beslag gelijkmatig in de springvorm en bak de cake in 55 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte). Laat volledig afkoelen tot je verder gaat.

Bereiding meringue

  • Als de cake eenmaal is afgekoeld kun je de meringue maken. Doe de mix in een kleine kom en voeg het water hier aan toe. Mix op de hoogste stand in minimaal 4 minuten tot een stijf mengsel. Halverwege het mixen voeg je vast de kleurstof toe voor een mooi roze mengsel.

Bereiding lemon meringue wolken cake

  • Snij de afgekoelde Wolken cake net boven het midden door met een taartzaag of groot broodmes. Uit de bovenkant steek je met de uitsteker rondom harten uit. Deze harten kun je opsmikkelen, maar je kunt ze eventueel later ook bij een puntje taart serveren.
  • Verdeel de roze meringue over de onderste cake. Leg dan de bovenste plak cake voorzichtig op de meringue, druk zachtjes aan.
  • De taart is klaar om geserveerd te worden!

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

Lemon meringue cheesecake

Ik begin maar gelijk met een bekentenis. Voordat ik deze lemon meringue cheesecake maakte, had ik nog nooit zelf een cheesecake gebakken. Ik weet het, schandalig. Daarom stelde ik mijn moeder voor om voor haar verjaardag een cheesecake te maken, kon ik eindelijk zeggen dat ik er ook eentje gebakken had. Geen probleem gelukkig, want ook mijn moeder is dol op cheesecake. Zeker als er citroen en meringue wordt gecombineerd. Ik heb het boek Cheesecakes van Berko gebruikt voor de basis, maar uiteindelijk heb ik het recept nog behoorlijk veranderd. Met als resultaat een ongelofelijk lekkere cheesecake met lemon curd en Italiaanse meringue.

Lemon meringue cheesecake

Lemon meringue cheesecake

Lemon meringue cheesecake

Lemon meringue cheesecake

Het enige wat je nu nog moet doen is genieten. Ga er even lekker voor zitten met een kopje thee en geniet van een puntje lemon meringue cheesecake. En laat daarna vooral even weten hoe hij smaakt 🙂

 

Recept afdrukken

4.86 van 7 stemmen

Lemon meringue cheesecake

De lekkerste cheesecake ooit! Deze lemon meringue cheesecake is echt heerlijk! Ik deel natuurlijk het recept met jullie zodat jullie ook kunnen genieten.
Porties: personen (24 cm vorm)

Ingrediënten

Bodem

  • 240 gram theebiscuitjes
  • 100 gram ongezouten roomboter

Cheesecake vulling

  • 700 gram roomkaas (ik gebruikte Philadelphia)
  • 210 gram suiker
  • 4 eieren
  • 1 eidooier
  • 50 ml slagroom
  • 1 tl vanille extract
  • 20 gram bloem
  • 300 gram lemon curd

Meringue topping

Instructies

  • Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randen een beetje in.
  • Verkruimel de koekjes in een blender of foodprocessor. Als je deze niet hebt, kun je ze ook fijnstampen in een kom. Smelt de boter en voeg toe aan de koekkruimels. Meng dit door elkaar en verdeel over de bodem van de springvorm. Druk stevig aan met de bolle kant van een eetlepel. Bak de bodem 15 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Zet na het bakken van de bodem de temperatuur van de oven terug naar 150 °C (boven- en onderwarmte).
  • Klop de roomkaas en suiker romig. Voeg de eieren en het eidooier toe en klop er goed door. Voeg dan de slagroom en het vanille extract toe en klop nog even door. Als laatst voeg je het bloem toe, klop tot dit helemaal is opgenomen.
  • Voeg dan de lemon curd toe en klop tot een egaal mengsel. Giet het mengsel dan op de koekjesbodem.
  • Bak de cheesecake 1,5 uur, hij is nu nog een beetje vloeibaar. Zet dan de oven uit en laat de taart nog 2 uur in een dichte oven staan. Laat hierna de taart afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem minstens 4 uur in de koelkast. Het handigst is om de taart een dag van tevoren te bakken zodat hij de hele nacht in de koelkast kan staan.
  • Maak het Italiaans schuim volgens recept en verdeel het gelijkmatig over de taart. Brand de bovenkant met behulp van een crème brûlée brander. Je kunt de taart ook kort onder de ovengrill zetten.
Lemon-meringue-pannenkoekjes-met-aardbeien-1a

Er zou vandaag eigenlijk een lemon meringue pannenkoekentaart online komen. Alle onderdelen waren klaar. Pannenkoeken gebakken, meringue gemaakt en ook de lemon curd stond klaar om gebruikt te worden. Ik kwam niet verder dan een taartje met 5 pannenkoeken, toen werd mij duidelijk dat deze taart niet zou blijven staan als hij nog hoger werd. De vulling liep er al tussenuit namelijk. Zo zie je maar, ook hier gaat wel eens iets mis. Op zo’n moment vind ik het een uitdaging om iets te bedenken dat wel werkt, zonder dat ik nog allerlei andere dingen nodig heb. Ik pakte de aardbeien uit de koelkast erbij en besloot lemon meringue pannenkoekjes met aardbeien te maken. Een extra ingrediënt en een andere vormgeving. Stiekem denk ik dat dit eindresultaat nog veel lekkerder is dan de taart die ik in gedachten had. De verhoudingen kloppen en de toevoeging van aardbeien is zalig. Een aanrader om te maken!

BAKTIP: Voor het spuiten van toeven, decoratieve randjes en meer gebruik ik dit formaat spuitmondjes van Wilton het meest.

Lemon-meringue-pannenkoekjes-met-aardbeien-3a
Lemon-meringue-pannenkoekjes-met-aardbeien-2a

 

Lemon meringue pannenkoek

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Lemon meringue pannenkoekjes met aardbeien

Een heerlijk fris ontbijtje of lekker toetje: lemon meringue pannenkoekjes met aardbeien. De pannenkoekjes zijn makkelijk te maken en erg smaakvol!

Ingrediënten

Instructies

  • Begin met het maken van de pannenkoeken en lemon curd volgens recept. Dit kan prima al een dag van tevoren. Je kunt grote pannenkoeken bakken, maar ikzelf maakte ze voor dit recept wat kleiner.
  • Als je de pannenkoekjes wilt serveren maak je de meringue. Klop de eiwitten bijna stijf met de kristalsuiker. Voeg dan de poedersuiker toe en klop tot je stijve pieken kunt maken van de meringue. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in stukjes.
  • Beleg elke pannenkoek met een beetje lemon curd, verdeel er wat aardbeitjes over en vouw de pannenkoek dicht (of rol hem op). Doe dit met alle pannenkoekjes en verdeel ze over je bordjes. Leg er zoveel op als je zelf wilt.
  • Schep de meringue in een spuitzak met stervormige spuitmond en spuit wat kleine toefjes bovenop. Garneer de pannenkoekjes met extra aardbeien en serveer direct.
lemon meringue pie 1a

Ik vind lemon meringue pie echt heel erg lekker. Maar ik moet ook bekennen dat ik er nog nooit zelf zo’n Franse citroen schuimtaart had gemaakt. Schandalig eigenlijk, dus besloot ik daar verandering in te brengen. Resultaat van dit bakavontuur is een heerlijke fris-zure taart.

Alhoewel de bodem en de topping van schuim zoet zijn, is de vulling van lemon curd lekker fris en een beetje zuur. Deze combinatie van smaken is echt heerlijk! Als je een hapje neemt proef je eerst het zoete van de bodem en de topping maar de nasmaak is heerlijk fris door de vulling. Perfecte taart voor een zomerse dag. En voor elke andere dag eigenlijk ook wel ;).

BAKTIP: Voor deze Franse lemon meringue pie gebruik ik graag een rechthoekige quichevorm van 35 cm

lemon meringue pie 2a

Het complete basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

Bestel hier!

Afbeelding

Meer Franse taartrecepten

Ook gek op Franse taartjes? Dat kan ik goed begrijpen, want Frankrijk is nu eenmaal hét land van de meest verfijnde en verrukkelijke patisserie. Om die reden staan er ook al heel wat lekkere Franse taartrecepten online. Enkele favorieten:

lemon meringue pie 3a

lemon meringue pie 5a

 

Recept afdrukken

4.91 van 10 stemmen

Lemon meringue pie

Een lekkere fris-zure taart deze lemon meringue pie. Het recept staat hier online met handige bakinstructies. Perfect voor zomerse dagen.
Porties: cm langwerpige vorm

Ingrediënten

Bodem

  • 225 gram bloem
  • 160 gram ongezouten roomboter
  • 80 gram witte basterdsuiker
  • half losgeklopt ei
  • snuf zout

Vulling en topping

Instructies

  • Maak de lemon curd van te voren. Dit kun je prima al enkele dagen eerder maken.
  • Voor de bodem voeg je alle ingrediënten bij elkaar in een kom. Meng de ingrediënten met een mixer of met de hand tot een bal deeg. Laat het deeg minimaal een half uur rusten voordat je verder gaat.
  • Vet de vorm in en bestuif deze met bloem. Rol het deeg uit tot een lap en bekleed de vorm. Vind je dat lastig? Verkruimel en verdeel dan de stukjes deeg in de vorm en druk deze met je vingers aan.
  • Prik met een vork gaatjes in het deeg en leg een vel bakpapier in de vorm waar je de bakbonen op legt. Geen bakbonen in de buurt? Je kunt ook rijst gebruiken als blindbakvulling.
  • Bak de koekbodem op 180 °C (boven- en onderwarmte). Eerst 20 minuten met blindbakvulling, dan nog 10 minuten zonder deze vulling. Laat de bodem goed afkoelen.
  • Terwijl de bodem staat af te koelen kun je het Italiaanse schuim vast maken.
  • Zodra de koekbodem is afgekoeld verdeel je lemon curd over de bodem. Gebruik zoveel lemon curd als je zelf wilt. Overgebleven lemon curd is heerlijk bij desserts of op een cracker.
  • Dan is het tijd voor het schuim. Dit kun je er natuurlijk gewoon op scheppen en uitsmeren, maar ik vond het leuk om het mooi op te spuiten. Ik gebruikte spuitmondje 6B van Wilton. Je kunt ook spuitmondje 1M gebruiken voor mooie rozetten. Doe wat jij leuk en mooi vindt!
  • Om de bovenkant die mooie goudbruine details te geven gebruik je een gasbrandertje. Je kunt hem ook een paar minuutjes onder de grill zetten, hou de taart dan wel goed in de gaten.