Bladerdeeg ster met amandelspijs en speculaas

Denk ik aan december, dan denk ik aan amandelspijs en speculaas. In die maand ga ik ook erg graag aan de slag met bladerdeeg recepten, dus leek het me zalig dit allemaal te combineren. Met deze bladerdeeg ster met amandelspijs en stukjes speculaas als resultaat. Heerlijk tijdens het kerst ontbijt of bij een brunch.

Bladerdeeg ster met amandelspijs en speculaas

Het meest ideale van bladerdeeg hapjes, is dat ze heel eenvoudig zijn om te maken. Snel gemaakt, een korte ingrediëntenlijst en een heerlijk resultaat. Daar wordt iedereen blij van! Deze bladerdeeg ster valt volledig in die categorie. Extra leuk aan dit recept is natuurlijk de vorm, een feestelijke ster.

Doordat je de stroken bladerdeeg in de rondte draait ontstaan er meteen 16 mooie porties, die je er persoonlijk vanaf trekt als je zin hebt in een stukje van de bladerdeeg ster. Voor grotere eters of bij minder hapjes op de brunch tafel, kun je hierbij ook uitgaan van 8 – 10 porties.

BAKTIP: Om de het bladerdeeg met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.

Zoete bladerdeeg recepten

Ook leuk aan dit bladerdeeg recept is dat het een zoet hapje is. Vaak zijn bladerdeeg hapjes hartig, maar deze kerstster met amandelspijs is speciaal voor alle zoetekauwen.

Natuurlijk kun je nog wel meer zoete bladerdeeg recepten op Laura’s Bakery vinden. Ik ben even voor je in de archieven gedoken en heb er nog een aantal voor je geselecteerd die heerlijk smaken tijdens de decembermaand:

Bladerdeeg ster met amandelspijs en speculaas

Wat is het beste bladerdeeg?

Persoonlijk hou ik het meest van bladerdeeg met roomboter. De roomboter geeft het bladerdeeg een rijke smaak. In de supermarkt vind je tegenwoordig ook veel soorten bladerdeeg zonder roomboter. Meestal staat er specifiek ‘roomboter bladerdeeg’ op de verpakking, omdat roomboter een duur product is en het bladerdeeg waar het in wordt verwerkt dus kostbaarder is.

Maar begrijp me niet verkeerd, bladerdeeg zonder roomboter is ook hartstikke lekker, het is simpelweg mijn persoonlijke voorkeur. De keren dat ik zelf bladerdeeg heb gemaakt, heb ik dan ook altijd voor het gebruik van roomboter gekozen. Wil jij er ook zelf mee aan de slag? Dan kun je kiezen tussen mijn recept voor snel bladerdeeg of het klassieke Franse recept.

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Met amandelspijs bak je natuurlijk de lekkerste recepten voor de feestdagen. Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Hartige bladerdeeghapjes kerst

Voor grotere groepen mensen is het praktisch én lekker om met bladerdeeg aan de slag te gaan. Je kunt dan vrij snel een grotere hoeveelheid hapjes maken, die goed voor te bereiden zijn. Niet gek dus dat er de nodige hartige bladerdeeghapjes in kerst thema op Laura’s Bakery te vinden zijn.

Natuurlijk kun je er voor kiezen om de hapjes die in vorm van een kerstboom zijn juist in een andere vorm te maken, een ster bijvoorbeeld:

bladerdeeg kerstboompjes - hartig bladerdeeg hapje

knakworstjes in bladerdeeg krans

Veelgestelde vragen: bladerdeeg ster

Hoe groot is een rol vers bladerdeeg?

Gemiddeld wegen deze 270 gram en hebben ze de afmeting 25 x 40 cm. Ik rek de rol een beetje uit als dat nodig is, zodat ik de taartvorm met een doorsnede van 28 cm erop kan zetten en een ronde lap kan uitsnijden.

Waarmee kun je bladerdeeg insmeren?

Meestal wordt er losgeklopt ei gebruikt om bladerdeeg in te smeren. Het gaat eigenlijk om het eigeel, deze geeft een mooi glanzend laagje als je bladerdeeg afbakt. Je kunt het ook combineren met een beetje melk, dat vind ik persoonlijk het beste resultaat geven. Waarom dat is, dat lees je hier.

Voor het smeren of bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast.

Welke speculaas heb ik nodig en kan ik het ook weglaten?

Je kunt bijvoorbeeld speculaasbrokken, speculaasjes of schuddebuikjes gebruiken. Maar je kunt het ook prima weglaten, want bladerdeeg met amandelspijs is nog steeds een zalige combinatie (denk maar eens aan een banketstaaf).

Kan ik de amandelspijs ook vervangen?

Amandelspijs is wel de smaakmaker van dit recept, dus ik raad niet aan om dit weg te laten. Wel kun je het vervangen door een ander soort ‘spijs’. Ik maakte bijvoorbeeld al eens kokosspijs.

Kan ik de bladerdeeg ster ook later opwarmen?

Dat kan zeker. Als je de bladerdeegster niet meteen na het bakken serveert, warm hem dan weer even op. Vijf minuutjes op 200ºC is voldoende. Alles over het bewaren en opwarmen van bladerdeeg hapjes lees je in dit artikel.

 

Bladerdeeg ster met amandelspijs en speculaas

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Bladerdeeg ster met amandelspijs en speculaas

Deze bladerdeeg ster met amandelspijs en stukjes speculaas is een echte december traktatie. Heerlijk tijdens de zondag brunch of bij het kerst ontbijt.
Porties: personen

Ingrediënten

  • 1 ei L
  • 250 gram amandelspijs
  • 2 rollen vers bladerdeeg
  • 50 gram speculaas brokken, koekjes, schuddebuikjes

Extra nodig

  • springvorm ø 28 cm
  • kommetje ø 7 cm

Instructies

  • Klop het ei los en meng driekwart door de amandelspijs. Kneed stevig door en zet opzij.*
  • Leg de plakken vers bladerdeeg naast elkaar op je aanrecht en zet de springvorm erop.
  • Snijd met een mesje langs de rand van de springvorm een cirkel uit elke plak bladerdeeg. Het resterende deeg heb je niet nodig voor dit recept.*
  • Neem één ronde lap bladerdeeg en smeer de amandelspijs er gelijkmatig over uit. Verkruimel de speculaas en verdeel over de amandelspijs. Druk een beetje aan. Leg de tweede cirkel bladerdeeg erop en druk met een vork de buitenranden tegen elkaar.
  • Zet een kommetje (ongeveer 7 centimeter doorsnee) op z’n kop in het midden van de cirkel en snijd stroken vanaf het kommetje tot aan de rand. Voor mij werkte dit makkelijk: begin met vier kwarten en maak in elke kwart nog drie sneden zodat je in totaal 16 stroken hebt.
  • Draai elke strook twee tot drie keer dezelfde kant op en smeer in met het resterende ei.
  • Bak de bladerdeegster in 20-25 minuten goudbruin op 200ºC (boven- en onderwarmte). De bladerdeeg ster is warm het lekkerst, dus serveer direct.

Notities

  • De amandelspijs moet lekker smeuïg en smeerbaar zijn. Is dat het niet? Meng er dan nog 1 á 2 eetlepels melk doorheen.
  • Wat te doen met het resterende bladerdeeg? Maak er bijvoorbeeld supermakkelijke bladerdeegstengels van. Lekker met kaas, Italiaanse kruiden of sesamzaadjes.
Bladerdeeg ster met amandelspijs en speculaas

Denk ik aan december, dan denk ik aan amandelspijs en speculaas. In die maand ga ik ook erg graag aan de slag met bladerdeeg recepten, dus leek het me zalig dit allemaal te combineren. Met deze bladerdeeg ster met amandelspijs en stukjes speculaas als resultaat. Heerlijk tijdens het kerst ontbijt of bij een brunch.

Bladerdeeg ster met amandelspijs en speculaas

Het meest ideale van bladerdeeg hapjes, is dat ze heel eenvoudig zijn om te maken. Snel gemaakt, een korte ingrediëntenlijst en een heerlijk resultaat. Daar wordt iedereen blij van! Deze bladerdeeg ster valt volledig in die categorie. Extra leuk aan dit recept is natuurlijk de vorm, een feestelijke ster.

Doordat je de stroken bladerdeeg in de rondte draait ontstaan er meteen 16 mooie porties, die je er persoonlijk vanaf trekt als je zin hebt in een stukje van de bladerdeeg ster. Voor grotere eters of bij minder hapjes op de brunch tafel, kun je hierbij ook uitgaan van 8 – 10 porties.

BAKTIP: Om de het bladerdeeg met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.

Zoete bladerdeeg recepten

Ook leuk aan dit bladerdeeg recept is dat het een zoet hapje is. Vaak zijn bladerdeeg hapjes hartig, maar deze kerstster met amandelspijs is speciaal voor alle zoetekauwen.

Natuurlijk kun je nog wel meer zoete bladerdeeg recepten op Laura’s Bakery vinden. Ik ben even voor je in de archieven gedoken en heb er nog een aantal voor je geselecteerd die heerlijk smaken tijdens de decembermaand:

Bladerdeeg ster met amandelspijs en speculaas

Wat is het beste bladerdeeg?

Persoonlijk hou ik het meest van bladerdeeg met roomboter. De roomboter geeft het bladerdeeg een rijke smaak. In de supermarkt vind je tegenwoordig ook veel soorten bladerdeeg zonder roomboter. Meestal staat er specifiek ‘roomboter bladerdeeg’ op de verpakking, omdat roomboter een duur product is en het bladerdeeg waar het in wordt verwerkt dus kostbaarder is.

Maar begrijp me niet verkeerd, bladerdeeg zonder roomboter is ook hartstikke lekker, het is simpelweg mijn persoonlijke voorkeur. De keren dat ik zelf bladerdeeg heb gemaakt, heb ik dan ook altijd voor het gebruik van roomboter gekozen. Wil jij er ook zelf mee aan de slag? Dan kun je kiezen tussen mijn recept voor snel bladerdeeg of het klassieke Franse recept.

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Met amandelspijs bak je natuurlijk de lekkerste recepten voor de feestdagen. Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Hartige bladerdeeghapjes kerst

Voor grotere groepen mensen is het praktisch én lekker om met bladerdeeg aan de slag te gaan. Je kunt dan vrij snel een grotere hoeveelheid hapjes maken, die goed voor te bereiden zijn. Niet gek dus dat er de nodige hartige bladerdeeghapjes in kerst thema op Laura’s Bakery te vinden zijn.

Natuurlijk kun je er voor kiezen om de hapjes die in vorm van een kerstboom zijn juist in een andere vorm te maken, een ster bijvoorbeeld:

bladerdeeg kerstboompjes - hartig bladerdeeg hapje

knakworstjes in bladerdeeg krans

Veelgestelde vragen: bladerdeeg ster

Hoe groot is een rol vers bladerdeeg?

Gemiddeld wegen deze 270 gram en hebben ze de afmeting 25 x 40 cm. Ik rek de rol een beetje uit als dat nodig is, zodat ik de taartvorm met een doorsnede van 28 cm erop kan zetten en een ronde lap kan uitsnijden.

Waarmee kun je bladerdeeg insmeren?

Meestal wordt er losgeklopt ei gebruikt om bladerdeeg in te smeren. Het gaat eigenlijk om het eigeel, deze geeft een mooi glanzend laagje als je bladerdeeg afbakt. Je kunt het ook combineren met een beetje melk, dat vind ik persoonlijk het beste resultaat geven. Waarom dat is, dat lees je hier.

Voor het smeren of bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast.

Welke speculaas heb ik nodig en kan ik het ook weglaten?

Je kunt bijvoorbeeld speculaasbrokken, speculaasjes of schuddebuikjes gebruiken. Maar je kunt het ook prima weglaten, want bladerdeeg met amandelspijs is nog steeds een zalige combinatie (denk maar eens aan een banketstaaf).

Kan ik de amandelspijs ook vervangen?

Amandelspijs is wel de smaakmaker van dit recept, dus ik raad niet aan om dit weg te laten. Wel kun je het vervangen door een ander soort ‘spijs’. Ik maakte bijvoorbeeld al eens kokosspijs.

Kan ik de bladerdeeg ster ook later opwarmen?

Dat kan zeker. Als je de bladerdeegster niet meteen na het bakken serveert, warm hem dan weer even op. Vijf minuutjes op 200ºC is voldoende. Alles over het bewaren en opwarmen van bladerdeeg hapjes lees je in dit artikel.

 

Bladerdeeg ster met amandelspijs en speculaas

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Bladerdeeg ster met amandelspijs en speculaas

Deze bladerdeeg ster met amandelspijs en stukjes speculaas is een echte december traktatie. Heerlijk tijdens de zondag brunch of bij het kerst ontbijt.
Porties: personen

Ingrediënten

  • 1 ei L
  • 250 gram amandelspijs
  • 2 rollen vers bladerdeeg
  • 50 gram speculaas brokken, koekjes, schuddebuikjes

Extra nodig

  • springvorm ø 28 cm
  • kommetje ø 7 cm

Instructies

  • Klop het ei los en meng driekwart door de amandelspijs. Kneed stevig door en zet opzij.*
  • Leg de plakken vers bladerdeeg naast elkaar op je aanrecht en zet de springvorm erop.
  • Snijd met een mesje langs de rand van de springvorm een cirkel uit elke plak bladerdeeg. Het resterende deeg heb je niet nodig voor dit recept.*
  • Neem één ronde lap bladerdeeg en smeer de amandelspijs er gelijkmatig over uit. Verkruimel de speculaas en verdeel over de amandelspijs. Druk een beetje aan. Leg de tweede cirkel bladerdeeg erop en druk met een vork de buitenranden tegen elkaar.
  • Zet een kommetje (ongeveer 7 centimeter doorsnee) op z’n kop in het midden van de cirkel en snijd stroken vanaf het kommetje tot aan de rand. Voor mij werkte dit makkelijk: begin met vier kwarten en maak in elke kwart nog drie sneden zodat je in totaal 16 stroken hebt.
  • Draai elke strook twee tot drie keer dezelfde kant op en smeer in met het resterende ei.
  • Bak de bladerdeegster in 20-25 minuten goudbruin op 200ºC (boven- en onderwarmte). De bladerdeeg ster is warm het lekkerst, dus serveer direct.

Notities

  • De amandelspijs moet lekker smeuïg en smeerbaar zijn. Is dat het niet? Meng er dan nog 1 á 2 eetlepels melk doorheen.
  • Wat te doen met het resterende bladerdeeg? Maak er bijvoorbeeld supermakkelijke bladerdeegstengels van. Lekker met kaas, Italiaanse kruiden of sesamzaadjes.
sterren-kaaskoekjes-1a

We begonnen de advent gisteren met heerlijke zoete koekjes met cranberry en sinaasappel, maar nu gaan we over op een hartig koekje. Het is immers vrijdag -tijd voor borrelhapjes- en er staan ook vast de nodige kerstborrels op de planning deze maand. Hartige kaaskoekjes dus, in de vorm van een ster. Zo passen ze perfect bij Kerst.

Ze zijn heel eenvoudig te maken en met dit recept heb je gelijk een schaal vol. Dus als jou gevraagd wordt om ook iets lekkers mee te nemen voor de borrel, dan maak je gewoon deze sterren kaaskoekjes. Ben je zo klaar en iedereen zal ook nog eens onder de indruk zijn als je zegt dat je ze zelfgemaakt hebt.

BAKTIP: Voor deze kaaskoekjes gebruikte ik een ster uitsteker vergelijkbaar met de twee kleinste formaten uit deze set.

sterren-kaaskoekjes-2a
sterren-kaaskoekjes-3a

 

Kaaskoekjes in stervorm

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Sterren kaaskoekjes

Hartige koekjes kunnen ook ongelooflijk lekker zijn, dat bewijzen deze sterren kaaskoekjes. Super leuk voor bij de kerstborrel.
Porties: schaal vol

Ingrediënten

  • 200 gram cheddar (geraspt, of plakjes fijnsnijden)
  • 120 gram ongezouten roomboter
  • 5 el melk
  • flinke snuf zout
  • 200 gram bloem
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 3 el fijngesneden verse basilicum (gedroogd kan ook, gebruik dan 1 el)

Instructies

  • Kun je net als ik geen geraspte cheddar vinden, gebruik dan gewoon de plakjes die je fijn snijdt. Doe dit in een kom met de boter en melk en mix door elkaar. Dit mengsel ziet er wat vreemd en wellicht onsmakelijk uit, maar geloof mij als ik zeg dat het echt goed komt.
  • Voeg bloem, zout, Parmezaanse kaas en de basilicum toe en mix dit er doorheen. Het wordt nu echt een mooi deeg.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad, zorg dat het deeg ongeveer een halve centimeter dik is. Gebruik een uitsteker om figuren uit het deeg te steken. Ik gebruikte een ster, maar je kunt natuurlijk ook een ander vormpje gebruiken. Je kunt er zelfs gewoon met een mes vierkantjes van snijden.
  • Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 12-14 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Je kunt deze hartige koekjes gelijk op tafel zetten als ze nog warm zijn, maar je kunt ze ook prima van tevoren maken natuurlijk.
vuurwerk koekjes 1a

Kerst is weer voorbij en over een paar dagen is kondigt de volgende feestdag zich alweer aan: oud en nieuw. Speciaal voor deze dag ging ik met koekjes aan de slag wat resulteerde in deze leuke vuurwerk koekjes. Voor iedereen die de oliebollen wel eens wil afwisselen met een ander zoet hapje is dit een leuk idee.

Ze staan ook nog eens hartstikke feestelijk op een grote schaal tussen de glazen champagne. Wil jij ook wel eens iets anders op tafel hebben staan dit jaar? Kijk dan snel verder zodat je dit weekend gelijk aan de slag kunt.

BAKTIP: Voor het maken van deze koekjes gebruikte ik een vallende ster uitsteker en een gewone ster uitsteker

vuurwerk koekjes 2a
vuurwerk koekjes 3a
vuurwerk koekjes 4a

VUURWERK KOEKJES maken

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Vuurwerk koekjes

Een duidelijke how to voor vuurwerk koekjes, zo kun jij ook aan de slag voor oud en nieuw.
Porties: koekjes

Ingrediënten

  • (Vallende) ster koekjes (suikerkoekjes recept)
  • Royal Icing (recept)
  • 4 x spuitmondje #2 (Wilton)
  • 4 spuitzakken + adapters

Deze kleuren icing heb je nodig

  • wit
  • rood = Americolor tulip red + Americolor maroon
  • geel = Wilton golden yellow
  • donkerblauw = Americolor Navy Blue + drupje Americolor Super Black

Instructies

  • Bak de koekjes, het is handig om dit al een dag van te voren te doen.
  • De icing moet wat dunner gemaakt worden zodat je de 20-seconden icing krijgt, met het recept maak je namelijk stevige icing. In dit artikel lees je alles over de verschillende soorten icing. Als de icing de juiste dikte heeft verdeel je deze over schaaltjes om ze in de juiste kleuren te maken. Vul de spuitzakken met de gekleurde icing.
  • Voorzie als eerste al je koekjes van een laag blauwe icing en laat dit goed drogen. Het is handig om dit bijvoorbeeld al een dag van te voren te doen.
  • Om sterretjes te maken plaats je een flinke druppel icing op je koekje. Met een cocktailprikker maak je er ‘punten’ aan. Zet de prikker in het midden van de stip en trek deze naar buiten, zo trek je de icing mee en vormt er een punt aan de stip. Doe dit rondom zodat er een soort ster ontstaat. Met de andere kleuren icing maak je vervolgens wat boogjes, zo is het net echt vuurwerk.
  • Voor de grote koekjes maakte ik meerdere sterretjes op een koekje en zette ik ook nog wat kleine stipjes tussendoor om het extra speels te maken. Hierin kun je elke keer weer variëren, geen een koekje hoeft hetzelfde te zijn.

sterren schuimpjes 1a

Kan jij het nog? Een ster tekenen zonder de punt van je pen of potlood van het papier te halen? Dit keer gebruikte ik geen pen, maar pakte ik een spuitzak met meringue voor prachtige sterren schuimpjes. Deze schuimpjes zijn ook direct het laatste kerstbaksel van dit jaar waarmee ik de advent van 2014 afsluit.

Wat is dat supersnel gegaan zeg! Ik zit alweer bomvol inspiratie dus jullie kunnen ook volgend jaar weer een toffe advent verwachten ;). Maar nu eerst: kerstschuimpjes maken!

BAKTIP: Voor het spuiten van deze schuimpjes gebruik ik wegwerp spuitzakken en een glad spuitmondje (#12).

sterren schuimpjes 2a
sterren schuimpjes 3a
sterren schuimpjes 4a
Sterren schuimpjes

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Sterren schuimpjes

Zelf kerstschuimpjes maken is nog nooit zó eenvoudig geweest met deze sterren schuimpjes. Versier ze met sprinkles voor een extra feestelijk effect.
Porties: schuimpjes

Ingrediënten

  • 4 eiwitten
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram poedersuiker
  • 10 gram maïzena

Extra nodig

  • Witte en zilveren sprinkles
  • Gladde spuitmond (#12 van Wilton)
  • Spuitzak

Instructies

  • Klop de eiwitten en kristalsuiker stijf. Voeg dan de poedersuiker en maïzena toe en spatel dit er voorzichtig doorheen.
  • Vul de spuitzak met het schuim en spuit de sterren op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Voor wie het niet meer weet, oefen de ster eerst een paar keer met een pen op papier voordat je aan het echte werk begint. Spuit dan een bakplaat vol met sterren van schuim.
  • Strooi de sprinkles over de sterren schuimpjes voor een extra feestelijk resultaat.
  • Bak de schuimpjes in 1,5-2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte).

sterren sandwich koekjes 1a

Sandwich cookies stonden altijd al hoog op mijn lijstje om eens te maken. Voor Kerst maakte ik een speciale versie: sterren sandwich koekjes! Het leuke aan deze koekjes vind ik het ‘gat’ in het bovenste koekje waardoor je de vulling al kunt zien.

Dat maakt het net iets leuker vind je niet? Ik ging aan de slag met sterren uitstekers, maar een kerstboom of gingerbread mannetje zijn natuurlijk ook hartstikke leuk voor de feestdagen! Als je helemaal wilt uitpakken zou je de koekjes zelf nog een kleurtje kunnen geven door wat kleurstof door het deeg te kneden.

BAKTIP: Ik maakte deze sandwich cookies met een set sterren uitstekers in de vorm van een ster, maar met een set kerstboom uitstekers maak je eenvoudig feestelijke kerstboom sandwich cookies!

sterren sandwich koekjes 2a
sterren sandwich koekjes 3a
Sterren sandwich koekjes

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Sterren sandwich koekjes

Deze feestelijke sterren sandwich koekjes zijn hartstikke eenvoudig om zelf te maken. Ik maakte ze in de vorm van een ster, maar een kerstboom is ook leuk!
Porties: koekjes

Ingrediënten

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 280 gram bloem
  • snuf zout
  • jam in smaak naar keuze
  • Je hebt 2 sterren uitstekers nodig in verschillende maten, of een andere vorm die jij leuk vindt natuurlijk!

Instructies

  • Klop boter, suiker en vanillesuiker tot een romig mengsel. Voeg het eidooier toe en meng goed door. Voeg bloem en zout toe en kneed tot een stevig deeg.
  • Laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast voordat je er mee verder gaat.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een lap van ongeveer 0,5 centimeter. Steek eerst alle grote sterren uit. Bij de helft van deze sterren steek je er weer een kleinere ster uit. Deze kleine sterren kun je zo bakken, of weer kneden tot een bal deeg om nog meer grote koekjes te maken. Om te voorkomen dat je koekjes  teveel uitlopen kun je de reeds uitgestoken koekjes nog extra koelen in de koelkast (of even in de vriezer).
  • Bak de koekjes in 16 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de koekjes volledig afkoelen. Verdeel dan een beetje jam op de onderste helft van het koekje en druk de andere helft hier bovenop.
  • Van de jam worden de koekjes beetje bij beetje iets  zachter. Voor knapperige koekjes breng je de jam dus zo kort mogelijk van te voren aan.
kaneelsterren (kaneelkoekjes) recept

De bekende kaneelsterren (kaneelkoekjes) die met Kerst altijd in de winkel liggen, kun je nu het hele jaar door eten. Ik deel het recept voor deze kaneelkoekjes graag met jullie!

Kaneelsterren (kaneelkoekjes) recept

Jaaaa, een recept voor een van mijn favoriete kerstkoekjes! Ieder jaar koop ik verschillende pakken met kaneelsterren, ik kan er geen genoeg van krijgen. Toch vind ik het eigenlijk maar stom dat sinterklaassnoepgoed al in augustus verkrijgbaar is, terwijl ik op alle kerst lekkernijen moet wachten tot december.

In het geval van de kaneelsterren koekjes ben ik nu niet meer op de decembermaand aangewezen, want ik heb ze gewoon zelf gemaakt. Zo zat ik van de zomer al van deze fantastisch lekkere (en mooie!) kaneelkoeken te smullen. Heerlijke knapperige koekjes met suiker, kaneel en witte chocolade in de vorm van een ster.

Bij wie wordt de koektrommel nog meer gevuld met deze eetbare sterren? Of misschien maak jij ze gewoon lekker in een andere vorm dan een ster, ook leuk!

BAKTIP: Ik gebruikte voor dit recept een ster uitsteker van 8 cm, zoals de grootste uitsteker in deze set uitstekers.

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van de lekkerste koekjes en desserts en de mooiste taarten!

Bestel hier!

Afbeelding
kaneelsterren (kaneelkoekjes) maken

Kaneelkoekjes als kerstcadeau

Kerstkoekjes zijn een ontzettend leuk zelfgemaakt cadeau. Leuk om aan de juffen of meesters van school te geven of aan een familielid of vriend(in) die wel een verzetje kan gebruiken. Er gaat weinig boven een zelfgemaakt cadeau, want wat voelt er nu specialer dan dat iemand hoogstpersoonlijk voor jou de keuken in is gedoken en met veel liefde heerlijke koeken heeft gebakken? Ik bedoel maar.

Deze kaneelsterren (kaneelkoekjes) zijn een favoriet kerstkoekje van vele Nederlanders en daarom ideaal om als kerstcadeautje uit te delen. Het enige dat je nodig hebt zijn zakjes met blokbodem om de koekjes in te verpakken en wat decoratiemateriaal. Ik heb alvast de benodigdheden voor je bij elkaar gezocht:

Nu hoef je alleen nog maar te bedenken aan wie je de kaneelsterren cadeau zou willen geven en de keuken in te duiken.

Meer kerstkoekjes recepten

Deze kaneelsterren koekjes zijn niet de enige kerstkoekjes die leuk zijn om cadeau te geven. Het is wel handig dat de koekjes die je hiervoor kiest goed te bewaren zijn en makkelijk te verpakken. Er schoten me direct nog een paar lekkere koekjesrecepten te binnen toen ik dit artikel schreef, dus ik deel de tips direct met je:

Gingerbread koekjes maken - kerstkoekjes

kerstboom m&M koekjes

Kaneelsterren maken

Kan ik het deeg een dag van tevoren maken?

Dat kan. Alles over koekdeeg bewaren lees je hier.

Waarom moet het koekdeeg een uur rusten in de koelkast?

Dit heeft verschillende redenen. Praktisch gezien werkt het prettiger met koekdeeg dat wat steviger is en niet meer plakkerig. Daarnaast komt het ook de smaak ten goede. Door het rusten zal de structuur van de koekjes lekkerder zijn (knapperiger), maar in het geval van deze kaneelsterren zal de kaneelsmaak ook beter in het deeg getrokken zijn. Wil je meer weten hierover? In dit artikel licht ik het uitgebreider toe.

De kaneelsuiker blijft niet aan de koekjes plakken, help!

Ik had hier geen last van, maar een andere lezer gaf een goede tip: met een beetje water strijk je voorzichtig over de koekjes (bijvoorbeeld met een bakkwast) en hierna dip je ze in de suiker. Hierdoor blijft de suiker beter plakken.

Kan ik de kaneelsterren ook in een andere soort chocolade dippen?

Ja hoor, je kunt elke soort chocolade gebruiken. Zo lang jij het maar lekker vindt. Zelf gebruik ik het liefst chocolade van Callebaut, omdat de kwaliteit heel goed is en het aanbod in verschillende soorten chocolade breed.

Mijn koekjes kwamen te zacht uit de oven, maar nu zijn ze (bijna) verbrand.

Koekjes komen altijd zacht uit de oven. Door het afkoelen harden koekjes uit, dus je kunt bij koekjes niet op de tast beoordelen of ze gaar zijn. Vertrouw dus op het recept en zet ze niet opnieuw terug in de oven, want dan zullen ze inderdaad te donker worden of zelfs verbranden. Lees meer over wanneer koekjes goed zijn.

kaneelsterren (kaneelkoekjes) maken

 

Kaneelsterren koekjes in schaal

Recept afdrukken

4.79 van 32 stemmen

Kaneelsterren (kaneelkoekjes) recept

De bekende kaneelsterren (kaneelkoekjes) die met Kerst altijd in de winkel liggen, kun je nu het hele jaar door eten. Ik deel het recept met jullie.
Porties: middelgrote koekjes

Ingrediënten

Koekdeeg

  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 1 ei
  • 1 tl vanille-extract
  • 350 gram bloem
  • 1 tl kaneel

Decoratie

  • 75 gram fijne kristalsuiker
  • 1-2 tl kaneel
  • 200 gram witte chocolade

Instructies

  • Maak het koekdeeg door de suiker en boter romig te kloppen. Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot deze zijn opgenomen. Als laatst kun je bloem en kaneel toevoegen. Kneed tot een stevig deeg. Verpak het deeg in folie en laat minimaal een uur rusten in de koelkast.
  • Maak ondertussen de kaneelsuiker door de fijne kristalsuiker en kaneel door elkaar te roeren.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 4-5 mm. Steek dan de sterren uit. Die van mij waren ongeveer 8 cm in doorsnede.
  • Dip ieder stukje deeg in de kaneelsuiker en leg dan met de suikerkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Als ze eenmaal op de bakplaat liggen strooi je er nog een extra dun laagje kaneelsuiker overheen voor het beste en mooiste resultaat.
  • Bak de koekjes in 10-12 minuten op 180 graden (boven- en onderwarmte).
  • Laat alle koekjes eerst een paar minuten op de plaat afkoelen, verplaats ze daarna naar een rooster. Laat ze hier helemaal afkoelen.
  • Smelt tweederde van de chocolade au bain-Marie. Eenmaal gesmolten haal je de kom van de pan en voeg je de rest van de chocolade toe, roer door tot deze is gesmolten.
  • Bekleed je bakplaten weer met bakpapier. Dip de onderkant (kant zonder suiker) van de koekjes voorzichtig in de chocolade. Strijk eventueel (voorzichtig) af aan de rand van de kom als het een hele dikke laag chocolade is. Leg de koekjes daarna op een bakplaat (chocoladekant naar beneden).
  • Wacht tot de chocolade goed is uitgehard, daarna kun je ze in de koektrommel doen.
Feta-honing filodeeg rolletjes-1a

Filodeeg is z o ontzettend veelzijdig en kan worden gebruikt voor zowel zoete als hartige gerechten. In dit artikel deel ik een aantal heerlijke recepten waarbij filodeeg de ster van de show is. Of je nu op zoek bent naar een zoet dessert of een hartig hapje voor bij de borrel, ik heb voor ieder wat wils. Laat je inspireren en ontdek de vele lekkere mogelijkheden van filodeeg!

Met Italiaanse filodeeg quiches maken we een klein uitstapje naar het buitenland. Of wat dacht je van deze heerlijke spanakopita hapjes uit Griekenland? Heerijk om te dippen in een schaaltje zelfgemaakte tzatziki.

Filodeeg en kaas zijn een ideale combinatie, zoals bij deze feta-honing filodeeg rolletjes. Ben jij meer fan van geitenkaas? Dan is moet je deze geitenkaas hapjes met honing en tijm echt proberen.

Voor velen misschien wel het lekkerste hapje met filodeeg: mini loempia’s! Deze loempia’s kun je gewoon maken in de oven. Daarnaast heb ik ook een recept voor vegetarische mini loempia’s. Die kunnen zowel in de frituur als in de oven.

Voor het avondeten kun je er ook voor kiezen om een hartige strudel te maken. Zoals deze met pompoen en kalkoen. Ook zoete hapjes zijn makkelijke te maken met filodeeg. Deze snelle mini apfelstrudels zijn echt heerlijk met zelfgemaakte vanillesaus.

En tot slot als bonus filodeeg inspiratie: twee heerlijke recepten voor de feestdagen. Hoe leuk zijn deze zak van Sinterklaas loempia’s? Of maak voor Kerstmis christmas crackers, met een vulling van kip, feta en pompoen. Echt een heerlijke combinatie.

Ik ben benieuwd welk hapje jij gaat bakken!

kaneelsterren koekjes 1a

Kaneelkoekjes met witte chocolade vind ik zóó lekker! De kanelly’s van Bolletje (bestaan die eigenlijk nog?) vind ik zo lekker dat ik besloot om zelf eens zo’n lekker koekje te maken met kaneel en witte chocola. Wel op een iets andere manier, want ik kon het natuurlijk weer niet laten om de koekjes ook weer een beetje te decoreren. Met witte chocolaatjes in de vorm van een ster.

Naast dat het heel erg lekker is ziet het er ook nog eens super feestelijk uit waardoor deze koekjes perfect zijn voor Kerst (en voor elke andere dag eigenlijk ook wel 🙂 ). Trek gekregen? Scroll gauw verder om aan de slag te gaan met het recept.

BAKTIP: De chocoladesterren in dit koekje maakte ik zelf met een sterren chocolademal en witte chocolade, bijvoorbeeld van het merk Callebaut

kaneelsterren koekjes 2a
kaneelsterren koekjes 3a
kaneelsterren koekjes 4a
kaneelsterren koekjes 5a
kaneelsterren koekjes 6a

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Kaneelkoekjes met witte chocolade

Kaneel en witte chocola zijn een perfecte combinatie als het om koekjes gaat. hier vind je een lekker recept voor kaneelkoekjes met witte chocolade.
Porties: koekjes

Ingrediënten

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 280 gram bloem
  • snuf zout
  • 2 el kaneel
  • 50 gram grove kaneelsuiker
  • Witte chocola (of gekleurde candy melts)
  • Vormpje om chocolaatjes in stervorm te maken
  • Kaneelsuiker (om de balletjes deeg door te rollen)

Instructies

  • Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het eidooier toe en meng er doorheen. Voeg bloem, kaneelpoeder, grove kaneelsuiker en zout toe en meng tot een stevig deeg.
  • Laat het deeg minimaal een uur rusten voordat je er mee verder gaat.
  • Terwijl het deeg ligt te rusten kun je de chocoladesterren maken. Ik heb een vorm van Wilton gebruikt maar je zou ook een een ijsblokjesvorm kunnen gebruiken. Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron en vul de vormpjes. Tik de met de mal op het aanrecht zodat alle luchtbellen naar boven komen. Zet de mal in de koelkast zodat de chocola kan uitharden.
  • Als het deeg voldoende gekoeld is draai je hier balletjes van. Rol de balletjes deeg door de kaneelsuiker en leg ze op de bakplaat. Bak de koekjes 16 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte), de randjes moeten mooi goudbruin gekleurd zijn.
  • Terwijl de koekjes in de oven staan haal je de chocolaatjes uit de vorm, leg ze klaar binnen handbereik.
  • Als de koekjes uit de oven komen zijn de koekjes nog zacht, dit is het moment om de chocolaatjes gelijk in de koekjes te drukken. Druk niet te lang op de chocolaatjes, anders druk je ze plat door het smelten. Druk ze gewoon in een keer op de juiste plek en laat de koekjes helemaal afkoelen tot ook de chocola weer is uitgehard.
toeven 1

Er wordt mij regelmatig gevraagd welk spuitmondje ik gebruik voor mijn toeven. Nu moet ik zeggen dat ik mij ook vaak af vraag welk spuitmondje mijn medebaksters hebben gebruikt wanneer ik weer prachtige toeven voorbij zie komen. Speurtochten in de webshops liepen vaak op niets uit, want wat zegt zo’n nummer nu precies over de grootte van het spuitmondje? En misschien nog wel belangrijker, hoe ziet de toef er uit als ik dit spuitmondje gebruik? De meest standaard 1M van Wilton had ik al langer in mijn bezit en laatst heb ik op de gok nog 2 spuitmondjes aangeschaft, met succes gelukkig. Aan jullie laat ik zien welke spuitmondjes ik gebruik voor de toeven, en hoe die toeven er uit komen te zien. Op een gewone en op een mini cupcake.

 

toeven 3

Dit zijn de spuitmondjes die ik het meest gebruik voor toeven. Je ziet dat ze allemaal een heel ander effect hebben. Onder elke foto noem ik het nummer van het spuitmondje.

toeven-4

Met het Wilton #1A spuitmondje kun je een heel eenvoudige toef maken. Hier thuis vinden ze het vaak op een drolletje lijken, bij de mini cupcake moet ik ze in dit geval gelijk geven. Door de toef met een bloemetje te versieren zal niemand deze vergelijking nog maken.

toeven-5

Dit spuitmondje heeft een hoop karteltjes, de Wilton #6B. Zo’n soort spuitmondje wordt ook wel een ‘open ster’ genoemd en is er in vele verschillende soorten. De vele karteltjes geven een leuk effect aan de toef.

toeven-6

Het meest gebruikte spuitmondje voor toeven, de Wilton #1M, ook een open ster (al lijkt hij op de foto meer gesloten). Dit spuitmondje gebruik ik het meest.

toeven-7

Wat leuk is aan dit spuitmondje, is dat je er twee verschillende soorten toeven mee kan maken. De toef zoals iedereen die kent, maar je kunt er ook een roos mee maken. Voor de toef werk je van buiten naar binnen en werk je omhoog. Voor de roos werk je van binnen naar buiten. Wanneer je deze in het roze maakt kun je hier hele leuke cupcake boeketten van maken.

toeven-2

Ik hoop dat het voor jullie nu wat duidelijker is welke spuitmondjes je kunt gebruiken voor toeven. Er zijn er natuurlijk veel meer, maar dit zijn degene die ik prettig vind om te gebruiken.

13 - 3x Kerstboom koekjes 1

Kerstbomen zijn er in alle soorten en maten. Waarom zou ik dan maar één koekjes versie maken? Inderdaad, dat doe ik niet. Al maakte ik nu maar drie soorten, ik heb ideeën genoeg voor nog wel 30 andere kerstboom koekjes. Om het niet al te ingewikkeld te maken heb ik gekozen voor drie soorten die allen ongeveer dezelfde kleuren nodig hebben. Aan vier kleuren icing heb je genoeg om deze bomen te kunnen maken.

BAKTIP: Voor al die verschillende formaten kerstboom koekjes is een set kerstboom uitstekers enorm handig!

13-3x-Kerstboom-koekjes-2
13-3x-Kerstboom-koekjes-3
13-3x-Kerstboom-koekjes-4
13-3x-Kerstboom-koekjes-5
13-3x-Kerstboom-koekjes-6
13-3x-Kerstboom-koekjes-7

 

3 kerstboom koekjes

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Kerstboom koekjes

Deze vrolijke kerstboom koekjes zijn hartstikke makkelijk zelf te maken op drie manieren met dit recept.
Porties: koekjes

Ingrediënten

  • 6 Gingerbread koekjes (+ kerstboom uitsteker)
  • Royal icing (20-seconden icing)
  • Bruin (Americolor chocolate brown)
  • Groen (Sugarflair holly green)
  • Rood (Sugarflair christmas + drupje Americolor Maroon)
  • Wit
  • Spuitzakken + spuitmondjes (2 – Wilton)
  • Kwastje
  • Kristalsuiker
  • Gouden parels
  • Gouden suiker sterretjes (Sweet Choice by Wendy)

Instructies

  • Versierde kerstbomen met gouden ballen, een mooie slinger en een gouden ster boven op. Een typische kerstboom dacht ik zo. Maak met de groene icing als eerste de boom. De stam maak je pas later.
  • In de natte icing plaats je gouden parels en bovenop een gouden ster. Als het bovenste laagje er wat droger uit ziet kun je met bruine icing de stam maken. De rode slingers maak je pas als de koekjes helemaal droog zijn. Ik laat ze zelf minimaal 8 uur drogen. Als je rode glitters hebt zou je deze nog over de natte rode icing kunnen strooien om ze extra feestelijk te maken.
  • Besneeuwde kerstbomen, zoals je ze in het bos tegen zou kunnen komen. hiervoor maak je met groene icing eerst de boom. Laat een uurtje drogen voordat je de stam met bruine icing maakt.
  • Nadat de icing volledig gedroogd is kunnen we de sneeuw aanbrengen. Eerst gewoon wat lijntjes alsof er sneeuw op de takken ligt. Maak dan je kwastje nat en veeg de icing wat uit zodat er wat meer diepte in komt. Strooi tot slot nog wat suiker over de natte icing om het af te maken.
  • Deze boompjes zijn een combinatie van de eerste twee. Besneeuwd, maar wel versierd. Ook hier geldt: eerst de groene boom, als dit droog is de stam. Volledig laten drogen voordat je verder gaat.
  • De sneeuw breng je op dezelfde manier aan. Alleen heb ik hier geen kwastje gebruikt. Ik had namelijk wat meer ruimte nodig om met rode icing de stippen te kunnen zetten.
  • Laat de icing op de koekjes goed drogen en je heb een overheerlijk bos ?
24-Koekjes-kerstboom-1

Advent 24, dat betekent dat dit alweer de laatste is! Wat is de tijd snel gegaan zeg. En wat vond ik het ontzettend leuk om te doen. Waar ik eerst nog zei ‘dit doe ik volgend jaar niet meer’ veranderde dit na al jullie ontzettend leuke reacties in ‘ik denk dat ik dit jaar nog maar wat eerder moet beginnen’. Ideetjes zijn er in ieder geval genoeg, dus wie weet wat er volgend jaar komt.

De laatste dag van deze advent betekent ook dat het eindelijk Kerst is! Dagen waar ik nog net niet het hele jaar naar uitkijk. Kerstavond is bij ons traditioneel de avond dat wij gezellig rond de kerstboom onze cadeautjes uitpakken en een leuke kerstfilm kijken. De Kerstdagen brengen wij met familie door onder het genot van lekker eten en een hoop gezelligheid! Voordat al deze gezelligheid begint zal ik jullie eerst nog uitleggen hoe je deze prachtige koekjes kerstboom maakt. Zonder uitstekerset, je hoeft hier dus niet meer last minute naar op zoek te gaan.

BAKTIP: Om deze koekjes kerstboom te maken, gebruikte ik een set sterren uitstekers in verschillende formaten. Wilton heeft een koekjes kerstboom uitsteekset, zodat je alles direct in huis hebt.

24-Koekjes-kerstboom-2
24-Koekjes-kerstboom-5
24 - Koekjes kerstboom 3
24-Koekjes-kerstboom-6
24-Koekjes-kerstboom-7
24-Koekjes-kerstboom-4

Met deze koekjesboom is ook een einde gekomen aan de advent van 2012! Ik vond het echt ontzettend leuk om te doen en al jullie enthousiaste reacties waren super! Zo leuk ook om te horen dat jullie al snel begonnen met zelf ook rudolph marshmallows, sneeuwpop oreo’s en kerstboom schuimpjes te maken. Ik heb al leuke foto’s mogen ontvangen van een aantal van jullie. Dit vind ik zo leuk dat ik besloten heb om na Kerst een overzicht te plaatsen met alle foto’s van jullie kerstbaksels die zijn geïnspireerd op de advent! Mail dus vooral al jullie foto’s door, ik ben erg benieuwd naar jullie creaties!

Dan heb ik jullie nu nog één ding te zeggen:

MERRY CHRISTMAS!!!!

Ik wens jullie allemaal hele fijne dagen toe met natuurlijk de mooiste zoete lekkernijen!

Jullie zien mij na Kerst weer terug met een nieuwe post, vol met jullie gemaakte baksels.

Koekjes kerstboom

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Koekjes kerstboom

Deze koekjes kerstboom zal als pronkstuk op de tafel staan. Niet alleen leuk om naar te kijken, maar ook erg lekker!
Porties: kerstboom

Ingrediënten

  • 19 koekjes in stervorm (in verschillende maten)
  • Template voor de koekjes
  • Groene icing (Sugarflair holly green)
  • Spuitmondje stervormig (16 Wilton)
  • Strooisels

Instructies

  • De groene icing moet wat dikker zijn, het basis recept is hier prima voor. Met de strooisels is het het mooiste als je in één kleur(groep) werkt. Ik gebruikte zilver en een beetje parelmoer. Zilveren sterretjes en verschillende maten parels.
  • Bovenstaande template bevat de 9 verschilende maten sterren die je nodig hebt (ik ben nog steeds niet handig om een printbaar template te maken, sorry!). Het kleinste sterretje heb je drie keer nodig, van de rest is twee voldoende. Leg de papieren sterren op je uitgerolde koekjesdeeg en snijd met een mesje de vormen uit. Omdat de sterren niet helemaal symmetrisch zijn is het mooi om ze ook in spiegelbeeld uit te snijden. Dus eerst leg je het papiertje met de kant waarop geprint is naar boven en je snijd een ster uit. Dan draai je het papiertje om en snijd je de tweede ster uit.
  • Met het stapelen is het belangrijk dat je de koekjes, van groot naar klein, dakpansgewijs stapelt. Je hoeft de icing ook niet helemaal aan de zijkanten te spuiten, het is juist leuk als je de koekjes nog ziet.
  • Leg alle sterren op maat gesorteerd om je heen voordat je gaat beginnen.
  • Spuit wat icing op je koekje en leg de tweede hier bovenop. Nu kun je de punten van het onderste koekje voorzien van groene icing. Strooi gelijk je versieringen op de punten voordat je verder gaat, straks kan je er niet meer zo goed bij. Spuit weer wat icing op je koekje, stapel de volgende erbij, groene icing op de punten spuiten en versieren. Deze stappen blijf je herhalen tot je alle koekjes hebt gestapeld. LET OP: je houdt een koekje (de kleinste) over om bovenop de boom te zetten. Deze kun je naar wens decoreren.
  • En daar is de koekjesboom, deze zal prachtig op tafel staan waar iedereen steeds weer een stukje koek vanaf kan breken.
Aardbeien broodster (babka)-6a

Ik denk dat ik nog blijer word van het kerstontbijt dan van het kerstdiner. Sowieso kijk ik meestal meer uit naar een lekker ontbijtje dan het avondeten. In het weekend, in vakanties en met feestdagen vind ik het leuk om hiervoor uit te pakken. Van wentelteefjes en pancakes tot zelfgebakken broden. Dit keer bakte ik weer eens een babka brood, deze aardbeien broodster heb ik speciaal voor het kerstontbijt gemaakt. Een babka is een beetje een zoetig brood, vorig jaar maakte ik er ook eentje met hazelnoten en kaneel. En toen ik begin dit jaar in een overleg met Hero zat riep ik enthousiast dat het superlekker zou zijn om jam als vulling te gebruiken in zo’n brood. En nu wilde ik het brood niet bakken in een cakeblik, maar als kerstster. Gelukkig waren ze bij Hero ook enthousiast, en zo ging ik laatst aan de slag. Het idee was om het brood te bewaren in de vriezer tot Kerst, maar ik moet bekennen dat het al zo goed als op is. Ik kan binnenkort dus nog zo’n lekker kerstbrood bakken, nu al zin in!

Aardbeien broodster (babka)-3a

 

AARDBEIEN BROODSTER (BABKA)

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Aardbeien broodster (babka)

Dit ietwat zoetige brood combineert perfect met de aardbeienjam. Zo in de vorm van een ster past het ook nog eens perfect bij de feestdagen.
Porties: brood

Ingrediënten

  • 120 ml halfvolle melk (lauwwarm)
  • 4 gram gedroogde gist
  • 1 tl fijne kristalsuiker
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 1 ei (M)
  • 1 eidooier (M)
  • 300 gram bloem
  • snuf zout
  • 50 gram ongezouten roomboter

Vulling

  • 1 pot Hero aardbeienjam
  • 2-3 handjes amandelschaafsel
  • poedersuiker ter decoratie

Instructies

  • Voeg in een schaaltje de melk, gist en theelepel suiker samen. Roer even door elkaar en laat ongeveer 10 minuten staan, je zult zien dat het in volume toeneemt.
  • Doe het mengsel dan in een kom en voeg de rest van de suiker, het ei en de eidooier toe, mix door elkaar. Voeg bloem en zout toe en kneed tot de bloem helemaal is opgenomen. Dan voeg je de boter in klontjes stuk voor stuk toe. Kneed door tot die helemaal zijn opgenomen. Mix nog zo’n 10 minuten door, het is nog een wat plakkerig deeg, dat is prima.
  • Dek de kom met het deeg af en zet deze op een warme plek. Laat het deeg een uur rijzen tot het (bijna) in volume is verdubbeld.
  • Pak het deeg er weer bij. Druk de lucht eruit en verdeel in drie delen. Bestuif je werkblad met bloem en rol het eerste stuk deeg uit tot een cirkel van ongeveer 27 centimeter. Leg deze eerste lap deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Smeer de helft van de jam op deze eerste laag deeg en strooi er alvast wat amandelschaafsel over. Rol dan het tweede stuk deeg uit tot dezelfde grootte en leg deze bovenop de eerste. Smeer wederom in met aardbeienjam en bestrooi met amandelschaafsel, rol hierna het laatste stuk deeg uit dat je er weer bovenop legt.
  • In het midden van het deeg zet je een klein schaaltje op zijn kop. Snijd het omliggende deeg in 16 punten. Meer of minder kan ook, als je maar een even aantal hebt.
  • Pak steeds twee stukjes deeg, twist/draai deze beide naar binnen toe en plak de uiteinden tegen elkaar. Ga zo door tot het brood een ster is geworden. Strooi er wat amandelschaafsel overheen.
  • Dek de vorm af met een schone doek of keukenfolie en laat het brood nog 30 minuten narijzen op een warme plek.
  • Bak de aardbeien babka in 25-30 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat het kerstbrood een paar minuten afkoelen voordat je hem naar een rooster plaatst. Eenmaal lauwwarm zou je hem al kunnen aansnijden als je wilt. Bestrooi eventueel met poedersuiker voor serveren.
Aardbeien broodster (babka) svs-1a
Aardbeien broodster (babka) svs-2a
Aardbeien broodster (babka) svs-3a
Aardbeien broodster (babka) svs-4a
Aardbeien broodster (babka) svs-5a
Aardbeien broodster (babka)-1a

Dit artikel is een samenwerking met Hero, lees mijn disclaimer voor meer informatie.