Is het al picknicktijd? Ik ga er wel vanuit. Natuurlijk hoop ik op goed weer, want dat is de hele reden dat ik deze bladerdeeg sandwiches vandaag met jullie deel. Ik heb vaak dat ik nog wat plakjes bladerdeeg over heb en ik vind het zonde als ze uitdrogen in de vriezer. Daarom bedacht ik mij om er deze prachtige en kleine sandwichhapjes van te maken die perfect zijn voor een picknick.
Aangezien ik dol ben op caprese salade werd die smaakcombinatie mijn uitgangspunt. Met een beetje lopende band werk heb je deze bladerdeeg sandwiches zo gemaakt en door de prikker blijven ze stevig en daardoor geschikt om te vervoeren. Ik weet zeker dat ze perfect zijn voor een picknick of high tea en dat men er niet vanaf kan blijven.
Zo simpel is het om deze bladerdeeg sandwiches caprese stijl te maken. Erg leuk om een keer niet met brood te werken, maar juist met overgebleven bladerdeeg.
Ik krijg in ieder geval spontaan zin om te gaan picknicken bij het zien van deze bladerdeeg sandwiches. Mocht het weer er dit weekend niet naar zijn, dan stel ik een high tea met vriendinnen voor. Laat het smaken en geniet van je weekend!
Is het al picknicktijd? Ik ga er wel vanuit. Natuurlijk hoop ik op goed weer, want dat is de hele reden dat ik deze bladerdeeg sandwiches vandaag met jullie deel. Ik heb vaak dat ik nog wat plakjes bladerdeeg over heb en ik vind het zonde als ze uitdrogen in de vriezer. Daarom bedacht ik mij om er deze prachtige en kleine sandwichhapjes van te maken die perfect zijn voor een picknick.
Aangezien ik dol ben op caprese salade werd die smaakcombinatie mijn uitgangspunt. Met een beetje lopende band werk heb je deze bladerdeeg sandwiches zo gemaakt en door de prikker blijven ze stevig en daardoor geschikt om te vervoeren. Ik weet zeker dat ze perfect zijn voor een picknick of high tea en dat men er niet vanaf kan blijven.
Zo simpel is het om deze bladerdeeg sandwiches caprese stijl te maken. Erg leuk om een keer niet met brood te werken, maar juist met overgebleven bladerdeeg.
Ik krijg in ieder geval spontaan zin om te gaan picknicken bij het zien van deze bladerdeeg sandwiches. Mocht het weer er dit weekend niet naar zijn, dan stel ik een high tea met vriendinnen voor. Laat het smaken en geniet van je weekend!
Ik heb 10 hartige bladerdeeghapjes verzameld die ontzettend lekker zijn en ideaal om mee te nemen naar een picknick of borrel. Van gevulde bladerdeegbakjes en kaasstengels tot bladerdeeg sandwiches en bladerdeeghapjes met knakworst.
Het was afgelopen week veel te warm om de oven aan te zetten, maar gelukkig kan het inmiddels weer. Daarom heb ik een flinke rits hartige bladerdeeghapjes voor jullie verzameld. Heerlijk als borrelhapje of om mee te nemen naar een picknick.
Combineer deze hartige hapjes vooral met een lekkere salade of wat groentesnacks (met dip natuurlijk). Wie het aandurft raad ik aan om het bladerdeeg zelf te maken! Dat is geen must natuurlijk, maar geeft wel een ontzettend lekker, luchtig en knapperig resultaat.
Yes, bladerdeegbakjes. Ik vind ze ideaal! Dankzij de mini-muffinvorm heb je gelijk 24 hapjes en je kunt ze zowel met als zonder vulling afbakken. Ik ben dol op alles dat met caprese te maken heeft, dus natuurlijk maakte ik een caprese bladerdeegbakje, die bak je in één keer inclusief de vulling af. Smaakt ook heerlijk als koud bladerdeeghapje!
In die categorie tip ik ook graag het bladerdeegbakje met met brie en cranberry. Ik beloof je dat deze hartige bladerdeeghapjes heel snel van je borrelplank verdwijnen.
BAKTIP: Voor beiden recepten heb je een mini cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Er gaat niks boven zelfgemaakte bladerdeegstengels of kaasvlinders. In Het Borrelhapjes Bakboek vind je talloze recepten voor hartige bladerdeegstengels, -vlinders, bakjes of andere hartige hapjes.
Maar er staan natuurlijk ook genoeg bladerdeeg recepten op Laura’s Bakery, zoals de rozemarijn-kaas twisters. Dit bladerdeeghapje met kaas is zo makkelijk om te maken en ontzettend lekker bij een high tea of picknick.
Of wat dacht je van de camembert bites? Een zalig hapje waar iedereen zich op zal storten. 🙂
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Deze bladerdeeg sandwiches zijn misschien niet het eerste hartige hapje met kaas waar je aan zou denken, maar ze zijn ronduit perfect voor een picknick of high tea. Ik belegde ze met mozzarella, pesto en kalkoenfilet, maar je kunt er alle kanten mee op.
Ook de champignon bladerdeeghapjes laten zich graag richting een picknick of borrel vervoeren. Deze hartige bladerdeeghapjes zijn gevuld met kruidenroomkaas, kastanje champignons en beenham, een erg lekkere combinatie.
BAKTIP: Om het bladerdeeg met melk of ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
De categorie bladerdeeghapjes met spinazie gaat ontzettend goed samen met kaas, zoals je kunt zien. Ricotta is een voorbeeld van een kaassoort waar spinazie goed bij smaakt. Dat maakt de spinazie-ricotta hapjes een graag geziene gast op feesten en partijen. 😉
Door de uitgesproken kleur van de spinazie krijgen de bladerdeeghapjes direct een mooi kleuraccent. Door die mooie groene kleur komt het patroon in de spinazie-feta spiralen goed naar voren en dat maakt ze extra feestelijk.
Ik kan het me bijna niet voorstellen, maar stél er blijven enkele hapjes over, dan kun je ze natuurlijk prima bewaren. Lees in dit artikel alles over het bewaren van bladerdeeghapjes en ook hoe je ze het beste kunt opwarmen.
Wil je jouw bladerdeeghapjes meenemen naar een picknick, kinderfeestje in het park, borrel of een andere aangelegenheid? Zorg er dan voor dat je de hapjes in een luchtdichte doos bewaart. Ik gebruik zelf het liefst deze handige vershouddozen!
Een veelgestelde vraag is of je bladerdeeghapjes ook koud kunt eten. Bladerdeegstengels, -vlinders, -spiralen en sandwiches eet je in principe altijd koud. Persoonlijk vind ik eigenlijk alle hartige bladerdeeghapjes ook hartstikke lekker om koud te eten. Zorg er alleen wel voor dat je ze op de dag van serveren pas afbakt of opnieuw knapperig hebt gebakken in de oven.
Verder blijft het natuurlijk een smaak gebonden vraag. Net zoals met pizza; de één vindt het heerlijk om een koude pizzapunt te eten, terwijl de ander er niet aan moet denken. 😉
Een knakworstjeskrans is bij jong en oud een groot succes, maar het is altijd fijn om een hartig bladerdeeghapje te hebben die in de smaak valt bij kinderen.
In de categorie bladerdeeghapjes met knakworst heb ik er nog eentje voor je in de aanbieding: overheerlijke knakworst croissants! Croissantdeeg behoort namelijk óók tot de bladerdeegfamilie (denk maar aan die prachtige lagen in je roombotercroissant), maar je kunt dit hapje ook gerust met gewoon bladerdeeg maken. Dan maak je eigenlijk deze mini knakworstenbroodjes.
Ga jij aan de slag met een variatie op een van bovenstaande hartige bladerdeegrecepten of heb je een favoriet hapje? Laat het me weten in de reacties onder het artikel, dat vind ik erg leuk!
Eet smakelijk!
Organiseer je binnenkort een high tea en ben je op zoek naar lekkere high tea recepten? In dit artikel heb ik maar liefst 20 recepten voor een high tea verzameld. Zowel zoete als hartige recepten zodat je een heerlijke gevarieerde high tea kunt maken.
Waar ik ook op heb gelet bij het selecteren van de recepten voor dit lijstje, is dat de high tea recepten makkelijk zijn. Dat houdt in dat je er niet al te lang mee bezig bent en je er geen ingewikkelde technieken of lange lijsten ingrediënten voor nodig hebt.
Zelf maak ik voor een high tea het liefste allerlei verschillende hapjes zodat er voor ieder wat wils is en je een tafel vol lekkere hapjes hebt staan. Natuurlijk heb ik aan klassiekers gedacht zoals scones en muffins, maar ik heb ook verrassende high tea hapjes toegevoegd. Zoals mini slofjes en hartige koekjes.
We beginnen met 10 zoete high tea recepten. Daarin kun je natuurlijk alle kanten op. Wat dacht je van kleine taartjes? Dat is toch te leuk voor een high tea! Deze Bastogne cheesecake bites doen het altijd goed en de citroen-roomkaas mini slofjes met frambozen zijn ook favoriet.
Maar ook hierin kun je zeker variëren. Pas de ingrediënten aan naar het seizoen, in de zomer kun je bijvoorbeeld juist voor frisse kleine taartjes gaan en in de herfst meer kruidige smaken gebruiken. Tartelletes, cakejes, cupcakes of muffins zijn ook heel leuk voor een high tea.
Koekjes zijn ook een lekkere toevoeging voor een high tea. Er zijn tal van mogelijkheden waar je dan voor kunt gaan. Je kunt voor simpele koekjes gaan en deze in een leuke vorm uitsteken, helemaal leuk als je een thema-high tea hebt, maar ook voor wat specialere koekjes.
Deze amandelkoekjes zijn echt heerlijk en makkelijk om te maken. En boterkoek is uiteraard ook een goed idee. Je kunt dan voor de klassieke versie gaan, maar ik heb ook heel veel variaties op het blog staan!
Zoete broodjes kunnen wat mij betreft niet ontbreken bij een high tea. Dé klassieker voor een echte Engelse high tea zijn natuurlijk scones. Als je scones maakt kun je gaan voor de ‘gewone’ of uitpakken met variaties, daar staan er genoeg van op het blog!
Andere kleine broodjes die leuk zijn om te serveren bij een high tea, zijn bijvoorbeeld Zweedse kaneelbroodjes. Dat is toch wel een geweldige traktatie! Maar kies vooral voor de broodjes die jij het lekkerste vindt.
Wil je het graag extra simpel houden, of is het gewoon erg warm in de zomer, en gebruik je liever high tea recepten zonder oven? Dan zou je zeker kunnen gaan voor deze heerlijke no bake kinder chocolade mini cheescecakes, die kun je ook in een kleinere variant maken. Dat geldt ook voor andere no bake cheesecake recepten of kwarktaarten.
Om fudge te maken heb je ook geen oven nodig en deze oreo fudge zal zeker erg in de smaak vallen. Maar ook hier geldt weer: er zijn nog veel meer lekkere fudge recepten hier op het blog.
Ga jij een babyshower high tea organiseren en ben je op zoek naar leuke recepten? Dan zijn deze kleine geboorte taartjes leuk en geschikt als babyshower hapje. Je kunt een mix van kleuren gebruiken als het geslacht nog niet bekend is of gaan voor blauw of roze.
En dat geldt ook voor deze te gekke geboorte chocoladeschotsen, die kun je net zo goed serveren op een babyshower high tea. In het roze óf in het blauw. Allebei net zo lekker!
Van de zoete high tea recepten gaan we nu over naar het hartige gedeelte. Uiteraard kun je ervoor kiezen alleen zoete- of hartige hapjes te serveren, maar ik vind een mix zelf altijd wel erg lekker voor de afwisseling.
De klassieker van de high tea: de scones, kun je natuurlijk heel makkelijk omtoveren tot een hartige variant. Wat dacht je van hartige scones met zongedroogde tomaat en kaas? En zo geldt dat ook voor muffins, en deze hartige mini muffins zijn erg lekker.
Meer hartige (borrel)hapjes vind je in Het Borrelhapjes Bakboek. Hierin vind je ruim 150 recepten. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ook van koekjes kun je lekkere hartige hapjes voor een high tea maken. Deze kaaskoekjes zijn snel gemaakt, simpel maar oh zo lekker! En heel iets anders, en ook leuk als je wat meer gezonde hapjes bij je high tea wilt serveren, zijn deze Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes.
Borrelhapjes zijn natuurlijk ook vaak hartig en veel ook geschikt voor een high tea. Hapjes die echt warm moeten blijven (zoals bitterballen) vind ik minder geschikt, maar bijvoorbeeld deze caprese bruschetta is een hele goede optie en de geitenkaas walnoot honing hapjes zijn ook absoluut een aanrader.
Natuurlijk kun je ook voor andere varianten van bruschetta gaan, groentespiesjes, wraps of gezonde kleine hapjes, hierin kun je weer alle kanten op.
Bij een klassieke high tea horen uiteraard sandwiches, maar wil je juist eens wat anders bij je high tea, dan zijn deze mini frikandelbroodjes altijd een succes. Kaasbroodjes vind ik ook een goede optie! Leuk om daar ook kleine varianten van te maken. Want eigenlijk mag een lekker hapje met kaas tussen de hartige high tea recepten niet ontbreken, toch?!
Hapjes van bladerdeeg zijn ook heel vaak simpel om te maken én heel erg lekker, dus ook die moesten terugkomen in dit lijstje met high tea recepten. Ik heb er genoeg hier op het blog staan, hier vind je 20 van mijn favoriete bladerdeeghapjes, dus ik kon eigenlijk niet kiezen.
Maar dan zou ik je voor een high tea zeker deze gerookte zalm bladerdeeghapjes aanraden, en twisters bijvoorbeeld in deze variant van bladerdeeg twisters met parmaham en kruidenkaas zijn ook altijd een leuk onderdeel van de high tea.
Afhankelijk van hoe groot de high tea is die je gaat houden, kun je een aantal high tea recepten uit dit lijstje kiezen en aan de slag gaan. Natuurlijk komt er nog wel meer bij kijken als je een (grotere) high tea gaat organiseren. Denk ook zeker aan de aankleding, waar ga je de hapjes bijvoorbeeld op serveren?
Dit taartplateau vind ik zelf altijd heel leuk en op een borrelplank kan het natuurlijk ook. Denk uiteraard ook aan het drinken, je kan voor lekkere theetjes gaan of water met een smaakje, limonades of cocktails. Maak er een feestje van!
Wie is er nu niet gek op een high tea? Ik ben er in ieder geval dol op en heb inmiddels al van vele mogen genieten. De eerste keer dat ik er zelf een high tea organiseerde is al heel wat jaren geleden. Ik zat -volgens mij- in de eerste klas van de middelbare school en vierde mijn verjaardag voor vriendinnen met een high tea. Dat organiseren deed ik niet helemaal zelf, maar samen met mijn moeder. Toen kochten we veel kleine hapjes en lekkernijen om op tafel te zetten. Zoals mini tompoucen, koekjes en ik weet ook nog dat we toen schuimblokken hadden (daar ben ik echt gek op trouwens). De high tea was voornamelijk zoet, en als ik nu zo terug denk hadden we ons niet helemaal verdiept in het fenomeen high tea. We hielden ons vooral vast aan kleine zoete hapjes.
Gelukkig weet ik inmiddels beter, en met die kennis ging ik aan de slag voor mijn verjaardag afgelopen weekend. Al een tijdje wilde ik namelijk een artikel schrijven over het organiseren van een high tea en besloot hierdoor dat ik dat zelf ook maar weer eens moest organiseren. Ik verstuurde gelijk de uitnodigingen naar familie en vrienden en begon met het maken van een lijst met baksels. Daarna was het een kwestie van plannen en alles maken. In dit artikel geef ik je mijn tips en deel ik wat leuke ideeën voor recepten die je op een high tea zou kunnen serveren. De recepten van de baksels die je op de foto’s ziet staan, komen in de komende weken allemaal online.
De high tea zoals wij die in Nederland kennen vind ’s middags plaats. Onder het genot van allerlei kopjes thee geniet je van een assortiment kleine hartige en zoete hapjes, soms gaat daar een kopje soep aan vooraf. Dat ligt maar net aan de locatie waar de high tea is. Op die etagères staan dan bijvoorbeeld quiches en sandwiches als hartige hapjes en daar begin je mee. Als zoete hapjes mogen de scones niet ontbreken natuurlijk, en ze worden vaak vergezeld door koekjes, brownies en taartjes. Als de hapjes maar klein zijn.
In Engeland noemen ze dit trouwens een afternoon tea. Als je daar voor een high tea kiest, krijg je rond etenstijd een hartige (brood)maaltijd met hapjes.
Een high tea past bij elke gelegenheid. Ik organiseerde er eentje voor mijn verjaardag, maar ik hoor ook vaak dat ervoor gekozen wordt bij een babyshower, vrijgezellenfeest of gewoon een gezellige middag. Je kunt er zelfs een thema van maken, bij mij schieten nu gelijk ideetjes in mijn hoofd voor een Kerst high tea (misschien dat ik dat dit jaar ook maar gewoon moet doen haha).
Je kunt de hapjes ook aanpassen op elke gelegenheid, bij een babyshower kun je kiezen voor roze en/of blauwe hapjes. Nog een mogelijkheid is het aanpassen van de drankjes, in plaats van thee kun je wijn serveren en zo wordt het een high wine. Zelfs van een high beer heb ik wel eens gehoord, dan heb je allerlei soorten bier met lekkere hapjes.
Het belangrijkste is dat je weet voor hoeveel mensen je een high tea wilt organiseren. Dan bepaal je hoeveel hapjes je wilt serveren. Wil je veel hapjes in kleine hoeveelheden, of minder hapjes waarvan je meer maakt?
Ik koos voor 12 verschillende hapjes waarvan de verdeling tussen hartig en zoet ongeveer gelijk was. Dit was meer dan genoeg (we waren met 14 man) en ik hield ook nog wat dingen over. Als je minder hapjes neemt, dan kun je er rekening mee houden dat iedereen elk hapje kan proeven. Ikzelf deed dit niet omdat ik best veel verschillende hapjes had, van sommigen waren er 8-12 hapjes en van anderen juist weer een schaal vol. Dat was helemaal geen probleem, want iedereen pakte gewoon wat hij of zij lekker vond en ik had van niets een tekort.
Goed, als je weet hoeveel mensen je kunt verwachten en hoeveel hapjes je daarvoor ongeveer op tafel wilt zetten, kun je gaan plannen. Stel dat je 10 verschillende hapjes wilt gaan maken, dan ga je op zoek naar 5 zoete en 5 hartige recepten. Die verdeling kan ook anders liggen natuurlijk als je dit wilt.
Wat ik belangrijk vind, is zoveel mogelijk diversiteit aanbrengen in de hapjes. Dus niet 3 zoete hapjes met chocola, 1 is meer dan genoeg. En ook niet alleen maar bladerdeeghapjes, er is meer dan genoeg te verzinnen. Je hoeft ook niet alleen maar op zoek te gaan naar kleine hapjes. Je kunt ook gerust een taartje bakken en deze in kleine puntjes snijden. Dat is het leuke, je kunt eigenlijk alles maken, zolang je maar kleine porties serveert.
Om je een idee te geven, stel ik vast een lijstje voor je samen met 5 zoete en 5 hartige recept ideetjes. Hierbij heb ik zoveel mogelijk gevarieerd in smaken en soort gebak.
Er is natuurlijk nog veel meer mogelijk, kijk maar eens tussen de borrelhapjes voor hartige inspiratie en het kleine gebak voor zoete ideetjes. Onthoud dat je elk recept kunt kiezen, als je er maar kleine porties van maakt.
Nu je weet wat je allemaal wilt maken, moet het nog gebakken worden. Lees van alle recepten de bereiding goed door voordat je een planning gaat maken. Soms moet een deeg rusten, dan kun je al prima met het volgende baksel beginnen. Ook wanneer er iets in de oven staat kun jij al verder. Zodra dat baksel uit de oven komt, kun je gelijk het volgende erin zetten.
Bepaal van tevoren hoeveel tijd je nodig denkt de hebben, plan dit altijd iets ruimer in. Kijk ook naar de tijd die je hebt. Ikzelf heb op vrijdag al 3 baksels gemaakt, 7 op zaterdag en de laatste 2 op zondagochtend. Zondagmiddag was mijn high tea. Ook belangrijk: kijk naar de houdbaarheid van de baksels. Het is niet handig om bijvoorbeeld sandwiches al 2 dagen van tevoren te maken. Die kun je het best diezelfde dag bereiden.
Als ik naar de zoete recepten kijk uit het lijstje, zou ik beginnen met de truffels. Deze hoeven niet in de oven, maar stijven op in de koelkast, daar hebben ze wel een paar uur voor nodig. Dan zou ik het koekdeeg maken en wanneer het deeg in de koelkast rust, kun je de abrikozen-bramen plaatcake maken en in de oven schuiven. Als die in de oven staat, kun je de bladerdeeg bakjes maken voor de kleine citroen taartjes, die kunnen dan na de cake in de oven. Dan ga je door met de scones en wanneer deze in de oven staan ga je verder met de koekjes. De bladerdeeg bakjes zijn nu wel bijna afgekoeld en die kun je afmaken met de vulling en topping.
Nu al je baksels af zijn komt het leukste: je baksels serveren! Ga je met zijn allen aan tafel zitten of maak je er een ‘buffet’ van? Ik koos voor dat laatste en zette de eettafel vol met taartplateaus, een etagère, schaaltjes en bordjes. Op elk kwam een ander baksel te staan. Ook stonden er bordjes en servetten op tafel zodat iedereen kon pakken wat -en wanneer- hij dat wilde.
Ook heel leuk is om -als je de ruimte hebt- met zijn allen aan tafel te gaan zitten. Dan is het wel handig om de hapjes in groepjes over de tafel te verdelen, zodat iedereen eenvoudig alle soorten hapjes kan pakken van zijn of haar plek.
Ik zou het bijna vergeten na al die baksels. Bij een high tea hoort natuurlijk thee! Ik zorgde ervoor dat ik op tafel verschillende soorten smaken thee had staan en dat ik constant heet water had. De waterkoker draaide overuren 😉 .
Je kunt verder kijken naar speciale smaken thee die goed passen bij je baksels, maar dit heb ik zelf niet gedaan. Ik heb een stuk of 7 verschillende theesmaken in bakjes op tafel gezet zodat iedereen gewoon kon pakken waar hij zin in had. Vergeet ook niet een paar schaaltjes waar de gebruikte theezakjes op gezet kunnen worden.
Het allerbelangrijkste: geniet van de high tea! Je hebt flink wat uren doorgebracht in de keuken en nu alles is gebakken en is geserveerd kun je samen met je gasten genieten van al het lekkers.
Heb jij wel eens een high tea georganiseerd? En vond je dat leuk of vooral heel stressvol? Ikzelf vond het echt ontzettend leuk en heb alweer zin om een volgende high tea te organiseren. Misschien toch maar in kerstthema, want daar heb ik inmiddels allerlei ideetjes voor.
Oh, de recepten die je op de foto’s ziet staan komen allemaal nog online. Vooral even mijn blog in de gaten houden dus de komende weken. Als alles online staat, zal ik hieronder even een lijstje maken met de recepten inclusief linkjes.
Zondag 1 april is het Pasen en de meeste mensen vieren dat met een familiebrunch of lunch. Ons leek het wel een leuk idee om een high-tea te doen en daarvoor een Paas high-tea menu samen te stellen bestaande uit recepten die je vindt op het blog. Wij vinden het belangrijk dat het een gevarieerd menu is van zoet tot hartig en van warm tot koud. Daarnaast moet en zal er ruimte zijn voor chocolade en geef ik wat tips voor drankjes die je naast de thee kunt serveren. Al met al een lekker high-tea menu voor Pasen.
Een vullend high-tea menu heeft een goede verdeling van hartig en zoet, daarom heb ik ervoor gekozen om zes hartige hapjes en zes zoete hapjes met jullie te delen. Zeker voor een high-tea met veel mensen is dit een mooie verdeling. Pak je het wat kleiner aan, dan kun je ook van ieder vier hapjes kiezen of zelfs drie. Je kunt het zo klein of groot maken als je zelf wilt, maar deze hapjes zijn wel erg lekker voor Pasen.
Frisse en verse ingrediënten passen goed bij de lente. Ik koos daarom voor twee soorten hartige spiesjes en, hoe kan het ook anders, gevulde eitjes. Spiesjes zijn hapjes die je makkelijk vooraf kunt maken en hetzelfde geldt voor de gevulde eieren. Haal deze hapjes vlak voor serveren uit de koelkast en decoreer.
De belangrijkste eis waar high-tea hapjes aan moeten voldoen is dat ze handzaam zijn en niet te groot. Traditioneel zie je dan sandwich hapjes, maar met bladerdeeg kun je daar een leuke twist op maken. Verder is een warm hapje ook wel lekker, je schuift ze vlak van tevoren in de oven. Het gevulde stokbrood is weer eens wat anders en voldoet aan de klein maar fijn eis.
Zoete broodjes zijn voor mij onlosmakelijk verbonden met zowel Pasen als met een high tea, en dan doel ik uiteraard vooral op scones. Heerlijk met wat lemon curd, clotted cream of met zelfgemaakte jam. Een andere echte paasklassieker (met name in Australië en Engeland) zijn hot cross buns, lekkere zoete broodjes met specerijen. Met Pasen mogen de croissants uiteraard ook niet ontbreken en wat is er leuker dan croissants gevuld met paaseitjes?
Naast zoete broodjes vind ik het ook lekker om zoet gebak te eten bij een high-tea. Deze brownie met paaseitjes kun je in kleine stukjes snijden en dat wat niet opgegeten wordt kun je eventueel invriezen. De mini pavlova’s zijn misschien wat groter en dienen dan ook meer als dessert of afsluiter van je high-tea. De citroentaartjes zijn zo klein dat ze als lekker fris hapje tussendoor gegeten kunnen worden.
Naast thee is het ook wel feestelijk om iets anders te serveren. Begin met een echt drankje en geef de kinderen bijvoorbeeld kleine glaasjes smoothie of blauwe bessen ijsthee.
Dat wordt geheid smullen met Pasen. Ik hoop dat ik je weer heb kunnen inspireren met dit high-tea menu voor Pasen.
