Zoeken

Deze heerlijke zachte speculaas koekrepen zijn het perfecte baksel voor de sinterklaasperiode. De combinatie van speculaaskruiden, knapperige pecannoten en zoete karamelblokjes maakt deze speculaas koekjes tot een onweerstaanbare traktatie. Bovendien zijn ze heel eenvoudig te maken. Ik vertel je hoe!

Wat heb je nodig voor speculaas koeken met pecannoten?

Dit speculaas recept maak je als een plaatkoek die je na het bakken in repen snijdt. Dit maakt het een makkelijk en snel recept, ideaal als je een grotere hoeveelheid wilt maken. Wil je liever losse speculaas koekjes? Dat kan ook zeker met dit recept! Je hebt niet veel nodig:

• Ongezouten roomboter. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is. Dit maakt het makkelijker om te mixen.
• Fijne kristalsuiker. Dit geeft de koeken hun zoete smaak, maar zorgt onder andere ook voor de juiste structuur. Ik gebruik het liefst fijne suiker omdat dit goed wordt opgenomen.
• Vanille-extract. Vanille geeft deze koekrepen extra veel smaak.
• Bloem. Voor een stevige structuur van de koekjes.
• Speculaaskruiden. Onmisbaar voor die typische, warme speculaassmaak. Je kunt ook zelf je speculaaskruiden maken, bekijk daarvoor dit recept voor speculaaskruiden.
• Karamelblokjes. Deze smelten tijdens het bakken en zorgen voor een heerlijke, zoete verrassing in elke hap. Je vindt ze in sommige supermarkten of bij (online) bakwinkels, maar je kunt ook een stuk karamel zelf in kleine blokjes snijden.
• Pecannoten. De noten geven een fijne bite en passen perfect bij de smaken van karamel en speculaas.

BAKTIP: Naast deze korte lijst ingrediënten heb je voor deze speculaas koek uiteraard ook een bakvorm nodig om de speculaas koeken in te bakken. Ik gebruik een rechthoekige bakvormvan 17,5 x 27,5 voor dit baksel. Je kunt ook voor een kleinere, vierkante bakvorm gaan, dan zal hij alleen wat hoger worden.

Speculaas koekjes bewaren

Een van de fijne dingen aan deze speculaas koekrepen is dat ze niet alleen lekker zijn als ze vers zijn, maar ook prima bewaard kunnen worden. Handig als je een voorraadje wilt aanleggen voor de feestdagen! Met dit recept maak je ongeveer 40 koekrepen, afhankelijk van hoe groot je de stukken snijdt.

Hoelang blijven speculaas koekjes goed?

Als je de speculaas koekrepen goed verpakt, blijven ze wel een paar weken vers. Bewaar ze luchtdicht in een koektrommel of afgesloten doos op een koele plek, maar niet in de koelkast. Zo blijven ze lekker van structuur en vol van smaak.

Kan ik speculaas koekjes invriezen?

Ja, je kunt de koekrepen prima invriezen! Verpak ze in porties in plastic folie of een diepvrieszakje en leg ze in de vriezer. Zo kun je de koeken tot wel drie maanden bewaren. Haal ze een paar uur van tevoren uit de vriezer om op kamertemperatuur te laten komen. Ideaal als je op tijd wilt beginnen met bakken voor Sinterklaas!

Meer lekkere baksels met speculaas

Kun je geen genoeg krijgen van speculaas? Dan zijn er nog veel meer heerlijke baksels die je kunt proberen. Speculaas is immers dé smaak van de sinterklaasperiode! Kijk voor nog meer inspiratie ook eens bij mijn speculaas recepten of tussen mijn sinterklaas recepten.

Hier alvast een paar heerlijke suggesties:

• Speculaas spritsen
• Speculaas shortbread swirl koekjes
• How to: Recept voor speculaasplank
• Gevulde speculaas koeken

Deze heerlijke zachte speculaas koekrepen zijn het perfecte baksel voor de sinterklaasperiode. De combinatie van speculaaskruiden, knapperige pecannoten en zoete karamelblokjes maakt deze speculaas koekjes tot een onweerstaanbare traktatie. Bovendien zijn ze heel eenvoudig te maken. Ik vertel je hoe!

Wat heb je nodig voor speculaas koeken met pecannoten?

Dit speculaas recept maak je als een plaatkoek die je na het bakken in repen snijdt. Dit maakt het een makkelijk en snel recept, ideaal als je een grotere hoeveelheid wilt maken. Wil je liever losse speculaas koekjes? Dat kan ook zeker met dit recept! Je hebt niet veel nodig:

• Ongezouten roomboter. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is. Dit maakt het makkelijker om te mixen.
• Fijne kristalsuiker. Dit geeft de koeken hun zoete smaak, maar zorgt onder andere ook voor de juiste structuur. Ik gebruik het liefst fijne suiker omdat dit goed wordt opgenomen.
• Vanille-extract. Vanille geeft deze koekrepen extra veel smaak.
• Bloem. Voor een stevige structuur van de koekjes.
• Speculaaskruiden. Onmisbaar voor die typische, warme speculaassmaak. Je kunt ook zelf je speculaaskruiden maken, bekijk daarvoor dit recept voor speculaaskruiden.
• Karamelblokjes. Deze smelten tijdens het bakken en zorgen voor een heerlijke, zoete verrassing in elke hap. Je vindt ze in sommige supermarkten of bij (online) bakwinkels, maar je kunt ook een stuk karamel zelf in kleine blokjes snijden.
• Pecannoten. De noten geven een fijne bite en passen perfect bij de smaken van karamel en speculaas.

BAKTIP: Naast deze korte lijst ingrediënten heb je voor deze speculaas koek uiteraard ook een bakvorm nodig om de speculaas koeken in te bakken. Ik gebruik een rechthoekige bakvormvan 17,5 x 27,5 voor dit baksel. Je kunt ook voor een kleinere, vierkante bakvorm gaan, dan zal hij alleen wat hoger worden.

Speculaas koekjes bewaren

Een van de fijne dingen aan deze speculaas koekrepen is dat ze niet alleen lekker zijn als ze vers zijn, maar ook prima bewaard kunnen worden. Handig als je een voorraadje wilt aanleggen voor de feestdagen! Met dit recept maak je ongeveer 40 koekrepen, afhankelijk van hoe groot je de stukken snijdt.

Hoelang blijven speculaas koekjes goed?

Als je de speculaas koekrepen goed verpakt, blijven ze wel een paar weken vers. Bewaar ze luchtdicht in een koektrommel of afgesloten doos op een koele plek, maar niet in de koelkast. Zo blijven ze lekker van structuur en vol van smaak.

Kan ik speculaas koekjes invriezen?

Ja, je kunt de koekrepen prima invriezen! Verpak ze in porties in plastic folie of een diepvrieszakje en leg ze in de vriezer. Zo kun je de koeken tot wel drie maanden bewaren. Haal ze een paar uur van tevoren uit de vriezer om op kamertemperatuur te laten komen. Ideaal als je op tijd wilt beginnen met bakken voor Sinterklaas!

Meer lekkere baksels met speculaas

Kun je geen genoeg krijgen van speculaas? Dan zijn er nog veel meer heerlijke baksels die je kunt proberen. Speculaas is immers dé smaak van de sinterklaasperiode! Kijk voor nog meer inspiratie ook eens bij mijn speculaas recepten of tussen mijn sinterklaas recepten.

Hier alvast een paar heerlijke suggesties:

• Speculaas spritsen
• Speculaas shortbread swirl koekjes
• How to: Recept voor speculaasplank
• Gevulde speculaas koeken

In augustus had ik een babyshower van een vriendinnetje en ik had uiteraard aangeboden om een taartje te maken. Bedoeling was dat het een echte jungle taart zou worden. De zijkant wilde ik bekleden met allemaal blaadjes van fondant. Maar midden in een hittegolf vond ik dat geen goed plan, zeker niet omdat ik de taart nog op de fiets moest vervoeren en de botercrème het al zwaar genoeg had. Gelukkig werd de taart met alleen toppers bovenop ook hartstikke leuk.

Dan de smaak: het werd een appel-walnoten taart met karamel. Drie lagen met appelcake waar ook stukjes walnoot doorheen zaten. Ik gebruikte een vanille botercrème voor het vullen en afsmeren en bij de vulling strooide ik er ook nog rijkelijk karamelblokjes overheen. We hebben er allemaal van zitten smullen!

BAKTIP: Bak de cake in 3 afzonderlijke lagen, hier krijg je het beste resultaat mee. Als je drie ronde bakvormen van 15 cm hebt kun je ze tegelijkertijd bakken, anders bak je ze kort na elkaar.

Boterkoek, je kunt me er bijna voor wakker maken. Bijna, want ik word liever helemaal niet wakker gemaakt, ook niet voor eten. Maar een stukje van deze pecan-karamel boterkoek bij het ontbijt vind ik absoluut geen straf kan ik je vertellen. Ik heb iets met de combinatie van pecannoten en karamelblokjes de laatste tijd, ik stop ze graag in allerlei baksels. In deze smeuïge boterkoek was deze smaakcombinatie in ieder geval een groot succes. Ik deel het recept met jullie zodat jij hem ook kunt maken!

Mijn ouders zijn beide jarig in mei en vieren hun verjaardag dan ook vaak samen. Ook dit jaar was dat weer zo en ik vroeg een paar dagen van tevoren of ik misschien wat lekkers kon bakken voor de visite. Maar wat graag en ze wisten zelfs al precies wat er gebakken moest worden: muffins. Ik maakte uiteindelijk twee soorten muffins, waaronder deze stroopwafel muffins. En jeetje, wat zijn die ontzettend lekker geworden zeg. Het zal je dan ook niet verbazen dat iedereen ervan heeft zitten smullen.

Een Baked Alaska in mini-vorm. Oftewel een mini ijstaart met cake, ijs, karamel en eiwitschuim. Het is echt een heel lekker dessert wat ook nog eens makkelijk en leuk is om te maken. Ideaal voor na een etentje!

Zelf een Baked Alaska dessert maken

Deze ijstaartjes zien er indrukwekkend uit en smaken ook zo, maar dat houdt zeker niet in dat ze moeilijk zijn om te maken. Integendeel, dit recept is juist heel makkelijk!

Je kunt de cake namelijk kopen in de winkel en dat geldt ook voor het ijs. Uiteraard kun je het ook juist zelf maken. Voor het ijs kun je bijvoorbeeld dit recept voor vanille roomijs met maar liefst 3 ingrediënten gebruiken.

De dulce de leche kun je natuurlijk ook zelf maken, dat maak je makkelijk met enkel een blikje gecondenseerde melk. En voor de cake vind je genoeg cake recepten hier op het blog. Je kunt het dus zo uitgebreid of simpel maken als je zelf wilt!

Mini ijstaart met karamel

Dit Baked Alaska dessert is een mini ijstaart en geschikt voor vier tot zes personen. Je maakt twee kleine ijstaarten met dit recept, maar je kunt er natuurlijk ook maar één of juist nog meer mini-Baked Alaska taartjes maken afhankelijk van het aantal personen dat je met dit recept wil verblijden.

Wil je juist een grotere versie van de ijstaart maken? Dan is de Baked Alaska met frambozen een aanrader. Dat is een heel feestelijk dessert geschikt voor 8-10 personen. Deze kan je ook met karamel in een grote variant maken, ook leuk!

Wat is een Baked Alaska?

Waarom noem ik dit nu een Baked Alaska en niet gewoon een ijstaart? Of Bombe Alaska of omelette Siberienne? Al lijkt het op elkaar, het is allemaal op basis van ijs, cake en eiwitschuim, toch zit er verschil tussen.

Zo is een Bombe Alaska met rum en wordt deze nog geflambeerd. Het recept voor deze mini ijstaart bevat geen alcohol en is daardoor geen bombe maar een Baked Alaska.

Hoe maak je mini Baked Alaska met karamel?

Zelf ijstaart maken is niet moeilijk, ik leg je uit hoe: allereerst neem je twee kleine vormen. Ik gebruikte er twee van twaalf centimeter. Die bekleed je met keukenfolie en cake.

Dan verdeel je wat dulce de leche over de cake. Vervolgens verdeel je het ijs en de stukjes karamel in de kom, dek het weer af met cake en dan kan het de vriezer in.

Na het invriezen haal je de mini Baked Alaska uit de vorm, zet het op een mooi bord of taartplateau en besmeer het met eiwitschuim/meringue. De meringue kun je nog kort bakken in een hele hete oven onder de grill of gebruik een crème brûlée brander (dat laatste vind ik zelf het handigste).

Meer desserts met ijs

Dessert met ijs zijn altijd een goed idee wat mij betreft. Dit zijn een aantal van mijn favorieten, met uiteraard ook wat lekkere ijstaart recepten ertussen:

• Karamel roomijs met stroopwafel en pecannoten
• Koffie-karamel ijstaart
• Mini Viennetta ijstaartjes
• Frambozen-citroen ijstaart
• Chocolade ijscake met aardbeien
• Meringue ijstaart

Recept afdrukken

4.50 van 4 stemmen

Mini Baked Alaska met karamel

In plaats van een grote Baked Alaska kun je ook mini Baked Alaska maken. Met dit recept maak je zelf lekkere karamel ijstaartjes.

Porties: 4 -6 personen

Ingrediënten

IJstaart

• 8-10 dunne plakjes cake je hebt ongeveer 300 gram nodig
• 6 eetlepels dulce de leche
• 800 ml vanille-ijs
• karamelblokjes

Meringue

• 1 eiwit ongeveer 30 gram
• 60 gram fijne kristalsuiker

Instructies

IJstaart

• Bekleed de kommetjes met keukenfolie.
• Snijd plakjes cake van 1 cm dikte en bekleed de vormen hiermee. Bedek de hele vorm goed en vul eventuele kiertjes op met stukjes cake. Zorg dat je ook wat plakjes cake overhoudt om de gevulde vorm mee af te dekken.
• Smeer de laag cake in met dulce de leche.
• Vul de vorm afwisselend met het ijs en de karamelblokjes. Als je wilt kun je ook extra dulce de leche toevoegen. Druk tussendoor steeds aan met een lepel zodat er geen holle ruimtes in de mini ijstaart komen.
• Als de vorm vol is eindig je met een laatste laag cake. Deze plakjes cake mogen best iets dunner zijn als dat beter uitkomt.
• Dek de vorm goed af met keukenfolie. Het is handig om nu vast te zorgen dat de Baked Alaska mooi recht is. Ik draai hiervoor de (met folie ingepakte) kom om en druk deze even op het werkblad, nu weet je zeker dat hij straks stevig op een mooi bord of plateau blijft staan.
• Zet de vorm minimaal 3 uur in de vriezer, maar een hele nacht is nog beter.

Meringue

• Voordat je de taart wilt serveren maak je de meringue. Doe het eiwit en fijne kristalsuiker in een vetvrije kom en mix op een hoge stand tot er gladde, stijve pieken ontstaan.
• Haal de ijstaart uit de vorm en zet op een bord of taartplateau waar je de Baked Alaska op wilt serveren.
• Smeer de taart rijkelijk in met meringue, dit hoeft absoluut niet netjes en strak te gebeuren.
• Gebruik een brander om het eiwitschuim af te branden, breng hiermee mooie goudbruine details aan.
• Serveer de Baked Alaska met karamel hierna gelijk.

Na de bruschetta van de gourmet en pizza’s en flammkuchen van de Pizzarette, is het tijd voor een zoete gourmet! Een pannenkoeken gourmet om precies te zijn. En voor die gelegenheid hebben we de tafel ook prachtig gedekt met bijpassende roze servetten en candy canes. Vond ik een erg goede match om het zoete te benadrukken. Het gourmet apparaat dat je op tafel ziet staan is de uitklapbare gourmet van Blokker. Ideaal als je het mij vraagt, want zo kun je de lengte van de tafel gebruiken en kunnen ook de mensen op de hoek of kop zijn kant van de tafel er goed bij. Ontzettend handig! Ik zal je wat meer vertellen over deze mooie gourmet set en ik deel een lijst met jullie voor wat je op tafel wilt hebben staan bij de pannenkoeken gourmet.

Hoe werkt de uitklapbare gourmet?

Je ziet het verschil al in de twee foto’s hierboven. Je kunt de gourmet op twee manieren gebruiken: ingeklapt en uitgeklapt. Zo kun je zelf bepalen per situatie wat het handigst is. Ik heb zelf niet een hele grote tafel, maar toch vind ik hem uitgeklapt erg fijn werken. Ook met het dekken van de tafel.

Er worden 8 pannetjes meegeleverd die je op de gourmet kunt zetten. Of eronder als je iets wilt grillen. Zonder pannetjes kun je de grillplaat gebruiken (en als je de plaat omdraait is het een bakplaat). Dat deden wij bijvoorbeeld voor het karamelliseren van de appeltjes met kaneel en suiker. Soms is het toch prettig om meer ruimte te hebben dan dat het pannetje biedt.

Kom ik ook gelijk weer terug op het schoonmaken van de uitklapbare gourmet van Blokker: de pannetjes zijn uiteraard goed schoon te maken. De platen haal je ook eenvoudig los en de gekaramelliseerde restjes waren er zo afgepoetst.

Pannenkoeken gourmet ingrediënten

Ik heb zelf járen geleden wel eens een pannenkoeken gourmet gedaan en toen hadden we ook heel veel hartige dingen op tafel staan. Nu ben ik gegaan voor een volledig zoete gourmet. Ik zal met jullie delen wat wij op tafel hadden staan en deel gelijk wat tips voor verschillende soorten pannenkoeken.

Pannenkoekenbeslag

Ik maakte mijn favoriete pannenkoekenbeslag, namelijk dat van mijn basisrecept voor pannenkoeken, en zette dat in kleine flesjes op tafel. Hiermee kun je gelijk al variëren. Voeg er bijvoorbeeld wat cacaopoeder of kaneel aan toe. Je kunt ook beslag voor American pancakes maken en dit op tafel zetten als extra keuze.

Pannenkoeken gourmet ingrediënten

Qua toppings is er heel veel mogelijk. Ik deel met je wat hier op tafel stond, maar breid dat gerust nog verder uit.

• Poedersuiker
• Opgeklopte slagroom
• Hazelnootpasta
• Aardbeien
• Rode bessen
• Appel (met kaneel en een beetje suiker)
• Banaan
• Rozijnen
• Verschillende soorten jam
• Cranberry compote
• Stroop/siroop
• Chocolade (wit/melk/puur, in stukjes)
• Karamelblokjes
• Verschillende soorten noten
• Stukjes speculaas (of andere koekstukjes)
• IJs

En niet te vergeten: boter! Smelt een beetje in je pannetje en bak je pannenkoek aan beide kanten gaar en goudbruin. Daarna kun je hem beleggen met wat je maar wilt. Een paar ideetjes die hier erg goed in de smaak vielen:

• Slagroom met warme appeltjes en karamelblokjes
• Hazelnootpasta met aardbei en chocolate chips
• IJs en slagroom (perfecte afsluiter)
• Slagroom, banaan en karamelblokjes
• Warme appeltjes en noten

Een klassieker met alleen poedersuiker mag bij mij ook nooit ontbreken, dus die werden hier ook gemaakt. Ik ben benieuwd naar jullie pannenkoekentaartjes!

Dit is een samenwerking met Blokker.

Toen ik laatst in appelboomgaard de Olmenhorst was voor een persevenement van Bosch heb ik bosbessen koekjes gebakken. Echt superlekkere koekjes waren dit! Die wilde ik thuis ook gaan maken, maar ik kreeg ineens een idee. Ik had namelijk geen bosbessen in huis, maar wel zelf geplukte appels. Appelkoeken gingen het dus worden. Om ze nog lekkerder te maken voegde ik karamelblokjes toe en ontstonden deze verrukkelijke appel-karamel koeken in mijn keuken.

Echt heel leuk trouwens om zelf appels te plukken, kan ik je aanraden om een keer (met de kids) te gaan doen! Dat kan bij de Olmenhorst (Lisserbroek) waar ik was, maar er zijn nog veel meer van deze boomgaarden.

BAKTIP: Als de koeken uit de oven komen, moeten ze nog even afkoelen op een afkoelrooster. Wanneer je een flinke hoeveelheid maakt, is dit drielaagse afkoelrooster een uitkomst!

Het is tijd voor het eerste baksel van de soezen en eclairs bakdag die Mariette en ik een tijd geleden hadden. Een dag van tevoren stond ik al in de keuken om platen vol met soesjes en eclairs te bakken. Een dag later zouden we ons samen focussen om alle vullingen te maken en natuurlijk voor de fotografie van al het lekkers. Een van de creaties van die dag zijn deze bananen eclairs. Zelfs ik -die niet per se heel erg fan is van bananen- vond deze eclairs met de bananenroom heerlijk! En ze zijn ook nog eens makkelijker te maken dan je denkt, ik deel het recept met jullie.

Sinds ik een mega pot met karamelblokjes kocht bij Makro heb ik geloof ik al tientallen manieren bedacht om ze te verwerken in een recept. Het idee van koekjes met karamel, witte chocola en hazelnoten bleef maar door mijn hoofd spoken. Genoeg reden om dit idee uit te voeren dus! Ik moet zeggen dat dit een erg goed idee was, wat zijn deze koekjes ongelooflijk lekker! Er zitten gelukkig nog genoeg stukjes karamel in de pot zodat ik er nog meer recepten mee kan maken. Of misschien maak ik deze koekjes gewoon nog een keer. Mocht je nou geen kleine karamelblokjes kunnen vinden, dan kun je altijd nog de grotere stukken kleiner snijden.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Koekjes met karamel, witte chocola en hazelnoten

Een heerlijk recept voor koekjes met karamel, witte chocola en hazelnoten. Niet moeilijk om te maken en met een ontzettend lekker resultaat!

Porties: 20 stuks

Ingrediënten

• 225 gram ongezouten roomboter
• 150 gram witte basterdsuiker
• 8 gram vanillesuiker
• 1 eidooier
• 280 gram bloem
• 1 tl baking soda
• snuf zout
• 50 gram blokjes karamel
• 50 gram witte chocolade chips
• 50 gram grofgehakte hazelnoten
• Ter decoratie kun je eventueel nog wat meer stukjes karamel, chocola en hazelnoten gebruiken.

Instructies

• Klop de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg de eidooier toe en mix tot deze is opgenomen.
• Voeg het bloem, baking soda en snufje zout toe en kneed tot een stevig deeg.
• Als laatst voeg je de karamel, chocola en hazelnoten toe. Kneed het deeg tot alle stukjes er gelijkmatig doorheen zijn verdeeld.
• Laat het deeg nu in folie verpakt minimaal een uur rusten in de koelkast.
• Wanneer het deeg is gekoeld draai je er balletjes van, ongeveer ter grootte van een ping pong bal. Kleiner kan natuurlijk ook, dan heb je nóg meer koekjes om van te genieten.
• Leg de balletjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een klein beetje platter. Nu kun je ook nog de extra stukjes karamel, chocola en hazelnoot over de koekjes verdelen.
• Bak de koekjes op 190 °C (boven- en onderwarmte) in 18 minuten, of tot de randen goudbruin zijn.

Nou, haal alle ingrediënten in huis zou ik zeggen. Tijd om koekjes te bakken!

Ik vind het er toch altijd zo mooi uitzien die appelbollen in een jasje van bladerdeeg. Dat wilde ik zelf ook wel eens maken. Maar dan niet zo’n standaard appelbol die je al vaak ziet. Voor Kerst leek het mij een goed idee om uit te pakken met een luxe gevulde appelbol. Dat is in het uiterlijk al te zien door het gebruik van kerststerren, maar ook met de vulling pakte ik uit. Het spijs bracht ik op smaak met specerijen, nootjes en karamelblokjes. Gevolg: ik heb nog net niet kwijlend deze appelbollen opgegeten. Waar ik vrijwel alle baksels uitdeel, blijven desserts verrassend genoeg toch vaak bij mij thuis achter.

BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasserbestendig.

Blondies zijn op zichzelf al erg lekker, maar deze blondies met karamel en een laagje witte chocolade zijn echt niet te versmaden.

Blondies met karamel maken

Wie al vaker blondies heeft gebakken, zal weten dat je daar in principe geen witte chocolade voor nodig hebt. Toch heb ik ervoor gekozen om deze blondies, eenmaal afgebakken, te voorzien van een laagje witte chocolade. Dat past niet alleen heel lekker bij de vulling van stukjes karamel, maar daardoor kun je ze extra makkelijk decoreren met bijvoorbeeld vrolijke sprinkles. Deze blondies met karamel waren bij mijn proefpanel een groot succes, dus ik kan je aanraden om ze ook eens te proberen!

BAKTIP: Dit recept bak ik graag in deze vierkante bakvorm. De bakvorm bekleed ik met bakpapier dat aan twee kanten ruim boven de randen uitkomt, op deze manier kan ik de blondies na het bakken (en afkoelen) gemakkelijk uit de vorm tillen.

Blondies als babyshowerhapje

Leuk detail: het recept voor deze blondies met stukjes karamel is ooit ontstaan doordat er in 2023 een plotseling leveringsprobleem was voor roze en blauwe muisjes. Ze waren nergens meer te vinden. Met de sprinkles als decoratie wilde ik laten zien dat je echt niet alleen muisjes kan gebruiken als je een leuk babyshower hapje of geboorte traktatie wil maken. Misschien neem je het niet aan van iemand met een lichtelijke sprinkles verslaving, maar ik kan het iedereen aanraden om altijd voldoende kleurrijke sprinkles in huis te hebben. Je weet maar nooit waar je ze voor kunt gebruiken. 😉

Meer blondies recepten

Naast cake en boterkoek, behoren ook zeker blondies tot mijn favoriete baksels. Misschien wel omdat blondies ergens tussen cake en boterkoek in hangen. Ze zijn heerlijk smeuïg, maar toch ook weer niet zo compact als boterkoek. Niet gek dus dat er al verschillende variaties online staan naast het basisrecept, probeer ze zeker eens uit!

• Oreo blondies
• Blondies met witte chocolade en frambozen
• Speculoos blondies

Dit heerlijke no-bake karamel cheesecake dessert in glaasjes zijn een perfect kerstdessert. Heel erg lekker en hartstikke makkelijk te maken.

No-bake karamel cheesecake dessert in een glaasje

Deze no-bake karamel cheesecake desserts in een glas waren het eerste kerstrecept voor dit jaar die ik had gemaakt. Welteverstaan afgelopen kerst al. 😉

Mijn ouders bleven eten op eerste kerstdag en ik had een kerstdiner van 3 gangen voorbereid. Dit kerstdessert maakte ik ’s ochtends al, deze cheesecake desserts kun je namelijk heel goed voorbereiden. Met het hoofdgerecht haalde ik ze uit de koeling, dan zou ik ze niet koud hoeven serveren.

Kerstdessert in glas

Om de karamel cheesecakejes extra feestelijk te serveren koos ik ervoor om ze in wijnglazen op te maken. Als je ook wijn schenkt tijdens het diner, moet je wel even opletten dat je wel genoeg wijnglazen in huis hebt.

Meer desserts in een glaasje

Als alternatief zijn er genoeg andere toffe glazen te bedenken, zoals flutes, cocktailglazen, gin-tonic glazen of whiskey glazen. Een ramekin of een dessertglaasje kan natuurlijk ook prima. Hieronder een paar recepten als voorbeeld:

• Appel-karamel MonChou dessert (linksonder)
• Snelle cranberry tiramisu
• Eton mess met kletskoppen en passievrucht (rechtsonder)
• Snelle kerst chocolademousse

Welk glas je dan ook kiest, ik zou wel gaan voor blank glas. Gekleurd glas kan je dessert er een stuk minder aantrekkelijk uit laten zien en dat is zonde van de moeite.

Fancy glazen voor kerstdesserts

Ik krijg regelmatig de vraag waar mijn glazen of andere servies elementen vandaan komen. Daarom kon ik het niet laten om jullie in dit recept alvast te tippen met een paar fancy glazen die zich goed lenen om een kerstdessert in te maken.

Misschien heb jij deze glazen, of iets dat erop lijkt, al in de kast staan. En anders kan het leuke inspiratie voor een kerstcadeau zijn:

• Schuinliggende whiskeyglazen
• Klassieke wijnglazen
• Wijd uitlopende waterglazen