Zoeken

Ik viel zelf bijna van mijn stoel dat ik een recept uitgekozen had waar lijnzaad in moest. Ja echt, die zitten ook in deze pindakaas-havervlokken balletjes. Op Pinterest had ik al vaak dit soort snacks voorbij zien komen en ik was benieuwd. Voornamelijk omdat ik pindakaas zo lekker vind, besloot ik ze een kans te geven. Dat ik nu nog een zak van bijna een halve kilo lijnzaad heb liggen vergeten we maar even. Behalve deze pindakaas balletjes heb ik nog geen idee wat ik daar mee kan bakken, maar daar verzin ik vast wel iets op. En anders eindigt het in mijn yoghurt of iets dergelijks. Nog even over deze balletjes: die vond ik dus verrassend lekker. Door de havervlokken heb je echt iets waar je even goed op moet kauwen en de pindakaas laat het heerlijk smaken. En omdat ze zo eenvoudig te maken zijn, zie ik mezelf dit nog wel een keer maken. Om door die voorraad lijnzaad heen te komen, maar natuurlijk ook gewoon omdat ik het een erg lekkere snack vind.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pindakaas-havervlokken balletjes

Deze pindakaas-havervlokken balletjes heb je binnen no time gemaakt. Lekker voor tussendoor om je wat energie te geven, maar ook lekker door bijvoorbeeld de yoghurt.

Porties: 16 stuks

Ingrediënten

• 125 gram havervlokken*
• 160 gram pindakaas
• 30 gram gebroken lijnzaad
• 2 el honing

Instructies

• Simpeler kan het niet: je doet alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roert het goed door. Dan draai je er kleine balletjes van. Qua hoeveelheid hield ik zelf ongeveer een eetlepel aan.
• Mocht je het mengsel nou wat te plakkerig vinden, dan kun je het ook even 10-15 minuten in de koelkast zetten voordat je de balletjes maakt.

Ik viel zelf bijna van mijn stoel dat ik een recept uitgekozen had waar lijnzaad in moest. Ja echt, die zitten ook in deze pindakaas-havervlokken balletjes. Op Pinterest had ik al vaak dit soort snacks voorbij zien komen en ik was benieuwd. Voornamelijk omdat ik pindakaas zo lekker vind, besloot ik ze een kans te geven. Dat ik nu nog een zak van bijna een halve kilo lijnzaad heb liggen vergeten we maar even. Behalve deze pindakaas balletjes heb ik nog geen idee wat ik daar mee kan bakken, maar daar verzin ik vast wel iets op. En anders eindigt het in mijn yoghurt of iets dergelijks. Nog even over deze balletjes: die vond ik dus verrassend lekker. Door de havervlokken heb je echt iets waar je even goed op moet kauwen en de pindakaas laat het heerlijk smaken. En omdat ze zo eenvoudig te maken zijn, zie ik mezelf dit nog wel een keer maken. Om door die voorraad lijnzaad heen te komen, maar natuurlijk ook gewoon omdat ik het een erg lekkere snack vind.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pindakaas-havervlokken balletjes

Deze pindakaas-havervlokken balletjes heb je binnen no time gemaakt. Lekker voor tussendoor om je wat energie te geven, maar ook lekker door bijvoorbeeld de yoghurt.

Porties: 16 stuks

Ingrediënten

• 125 gram havervlokken*
• 160 gram pindakaas
• 30 gram gebroken lijnzaad
• 2 el honing

Instructies

• Simpeler kan het niet: je doet alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roert het goed door. Dan draai je er kleine balletjes van. Qua hoeveelheid hield ik zelf ongeveer een eetlepel aan.
• Mocht je het mengsel nou wat te plakkerig vinden, dan kun je het ook even 10-15 minuten in de koelkast zetten voordat je de balletjes maakt.

Granola zonder suiker maken? Dat kan heel makkelijk! In het recept geef ik je de keuze om er een gepureerde banaan doorheen te mengen, maar het kan ook zonder als je een volledig suikervrije granola wil.

Granola zonder suiker maken

Een vraag die regelmatig binnenkomt: kun je granola ook zonder suiker maken? In principe kan dat, maar de suiker (honing, meestal) die in granola verwerkt wordt zorgt natuurlijk wel voor die zoete smaak en dat je lekkere ‘chunks’ krijgt. Door de suiker plakken de ingrediënten namelijk aan elkaar vast.

Suikervrije granola

En dus ben ik de keuken voor jullie ingedoken om een suikervrije granola te maken. Dat houdt in, een granola zonder zoetstoffen en zonder suikervervangers. Ik koos ervoor om kokosolie te gebruiken, omdat dit de plakkende functie van de suiker gedeeltelijk over kan nemen.

Wil je toch een iets zoetere smaak aan je granola meegeven of wil je gewoon wat meer van die lekkere dikke chunks? Dan kun je nog een gepureerde banaan aan het mengsel toevoegen. Beide methodes omschrijf ik in het recept.

Granola met melk of yoghurt? 

Je kunt granola met elke soort zuivel bij je ontbijt eten; het is maar net wat je lekker vindt. Zelf vind ik deze granola zonder suiker het best smaken bij een bakje yoghurt of kwark.

Als ik kies voor melk bij mijn ontbijt, dan zit die melk meestal in een glas of ik verwerk het in een havermoutpap:

• Speculaas havermoutpap
• Appel-havermout ontbijt uit de oven
• Chocolade havermoutpap

Volg je Laura’s Bakery al via sociale media? Via mijn Instagram account deel ik dagelijks updates van lekkere (nieuwe) recepten of een kijkje achter de schermen.

Of je nu graag iets ‘gezonder’ wil bakken of gewoon van lekkere baksels houdt. In beide gevallen kun je iets bakken met havermout. Want na flink experimenteren heb ik onwijs veel lekkere havermout recepten ontdekt. Ik zet er een aantal op een rij!

Lekkere havermout recepten

Havermoetkoekjes recepten, maar ook lekkere muffins die prima door kunnen als havermout ontbijt recept, koekrepen als tussendoortje en meer van de lekkerste recepten met havermout heb ik verzameld in dit lijstje. Voor ieder wat wils.

Specifiek op zoek naar ontbijtinspiratie met havermout? Bekijk dan mijn lijstje met 10x havermout ontbijt recepten eens!

Verschil havermout en havervlokken

Voor een aantal recepten in dit overzicht gebruik je havervlokken in plaats van havermout, maar dat kun je onderling vaak goed vervangen en past er dus ook prima tussen. Het enige verschil tussen havermout en havervlokken is dan ook de grootte van de korrel. Bij havermout is de havervlok doormidden geknipt en daardoor kleiner. De smaak is vrijwel hetzelfde, alleen de structuur is anders.

In dit artikel vertel ik meer over bakken met havermout. Zoals hoe je havermeel maakt en meer tips en weetjes!

Havermoutkoekjes

Vanaf het moment dat ik deze havermoutkoekjes voor het eerst maakte, wist ik dat dat nog vele malen ging gebeuren. En dat klopte, want ik heb ze inmiddels al héél vaak gemaakt.

Ik gebruik dit recept tegenwoordig als een basis voor vele variaties. Zo zijn deze chocolate chip havermoutkoekjes bijvoorbeeld ontstaan. Erg lekker!

Havermout en appel

Als er iets een goede combinatie is, dan is het wel havermout en appel. Als ontbijt ga ik maar wat graag voor dit appel-havermout ontbijt uit de oven. Heerlijk tijdens koudere dagen om mee op te warmen.

Als je gek bent op appeltaart, dan zul je deze appeltaart havermout muffins vast en zeker kunnen waarderen. Niet hetzelfde als een echte punt appeltaart, maar wel erg lekker!

Populaire havermout recepten

De havermout recepten hier op het blog worden al jaren goed bezocht. Een van de favorieten zijn zeker deze citroen-gember havermoutkoeken. Logisch wel, want de frisse maar toch pittige combinatie van citroen en gember passen perfect in de overheerlijke havermoutkoeken.

Ik ben gek op kruimeldeeg en vind het ideaal dat je het allerlei verschillende smaken kunt geven om het perfect bij een recept te laten passen. Dit kruimeldeeg met havermout is mijn favoriet.

Havermout en banaan

Nog zo’n fantastische combinatie is havermout en banaan. Deze havermout muffins met banaan bracht ik op smaak met walnoten en kaneel, heerlijk! Al kun je hier weer talloze versies van maken natuurlijk.

Nog een combinatie van banaan en havermout, alleen dan als koekjes. Deze havermout banaan koekjes met cranberries en noten zijn echt heel erg lekker.

Havermout en appel koeken

Ik zei het al eerder, havermout en appel past perfect bij elkaar. Deze kleine havermoutkoekjes met stukjes appel erdoor zijn een heerlijk verantwoord tussendoortje of koekje bij de thee. Absoluut een aanrader, deze appel-havermoutkoekjes.

Maar ik heb nog een recept voor appel-havermout koeken. Net even anders met kaneel en speculaaskruiden. Ze zijn heerlijk zoet, fruitig, krokant van buiten en zacht van binnen. Ontzettend lekker! Ik zou zeggen, maak ze allebei en proef het verschil.

Extra: ontbijt en tussendoortjes

Met havermout kun je zoveel kanten op, dat ik je graag nog twee recepten extra meegeef in dit lijstje! Maak er bijvoorbeeld zelf mueslirepen mee. Dat is leuk en helemaal niet moeilijk. Het leuke is dat je ze precies zo kunt maken als je zelf wilt. Inmiddels staan er dan ook flink wat variaties van mueslirepen hier op het blog.

Voor het ontbijt maak ik graag granola. Sinds ik voor het eerst zelf deze granola maakte heb ik al heel wat kilo’s uit de oven getoverd. Zodra de pot leeg is, maak ik weer een nieuwe portie. Ik mag daarbij graag variëren in smaak.

Wat is jouw favoriete recept met havermout?

Een keertje wat anders maken dan het bekende bordje havermoutpap? Maak dan deze makkelijke baked oats banaan-framboos! Heerlijk zoet dankzij de banaan en lekker fris door de frambozen.

Wat is baked oats?

Als je van havermoutpap houdt, dan vind je baked oats vast en zeker ook lekker. Het lijkt er namelijk erg op, maar in tegenstelling tot havermoutpap die je in een steelpan (of in de magnetron) maakt, maak je dit in de oven. Zeker wanneer je ervoor kiest om de havervlokken heel te houden, lijkt het qua structuur erg op havermoutpap.

Havermout ontbijt uit de oven

Om er echt een gebakken ontbijttraktatie van te maken koos ik ervoor om de havermout, melk, banaan, vanille-extract bakpoeder en het snufje zout in de blender fijn te malen. Hierdoor maal je de havervlokken tot meel en het geheel tot een soort beslag. Een paar frambozen erdoor en je een makkelijke en gezonde ontbijt kan de oven in, met een smeuïge baked oats als resultaat.

BAKTIP: Als je aan de bak gaat met dit recept, let er dan op dat je ovenvaste schaaltjes gebruikt, zoals deze ramekins.

Baked oats banaan-framboos

Deze baked oats heb ik op smaak gemaakt met banaan en framboos. Qua smaak doet het daarom ook wel denken aan een soort bananenbrood ontbijt. Zo ontzettend lekker! De banaan en het bakpoeder geven samen structuur en een beetje luchtigheid aan het ontbijtrecept. Daardoor heb je geen ei nodig voor dit recept en kun je het met gebruik van een plantaardige drank volledig vegan bereiden.

Ontbijten met havermout

Het is januari, dus dat betekent dat de kans groot is dat je op zoek bent naar gezonde ontbijt recepten. Ontbijten met havermout is (over het algemeen) hartstikke gezond, dus ik help je een handje met wat lekkere recept inspiratie:

• Havermout banaan wafeltjes
• Chocolade havermoutpap
• Havermout ontbijttaart
• Havermout mug cake met blauwe bessen
• Zelf granola maken

Ook buiten het ontbijt om lekker aan de bak met havermout? Groot gelijk! In mijn verzameling met havermout recepten vind je nog veel meer lekkere ideetjes.

Na een maand vol zoet geweld doen we het zo in begin januari even wat rustiger met al het lekkers. Nee, mega gezond zijn deze pindakaas mueslirepen ook niet, maar ze zijn wel een stuk meer verantwoord dan het gemiddelde december baksel. Zelf maakte ik deze repen inmiddels al een paar keer. De eerste keer al in oktober en ik bleef maar smullen. Vrijwel elke dag nam ik wel zo’n reepje als snack in de middag. Ze zijn ook ideaal om mee te nemen naar het werk of school, ik heb er vaak eentje in mijn tas zitten als ik een dag op pad ben. Die dagen duren vaak onverwacht langer dan gepland en in plaats van lekkers kopen onderweg bij grote trek heb ik gewoon iets te eten bij me. Werkt perfect!

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pindakaas mueslirepen

Deze pindakaas mueslirepen zijn erg lekker én een stukje meer verantwoord dan de laatste zoete baksels. Heerlijk als snack of tussendoortje.

Porties: 12 stuks (20 x 20 cm vorm)

Ingrediënten

• 200 gram havervlokken
• 200 gram ongezouten pinda’s
• 125 gram dadels
• 80 gram pindakaas
• 90 gram honing
• 5 gram zout

Instructies

• Doe de havervlokken en pinda’s in een kom en bekleed een bakvorm met bakpapier.
• Snij de dadels in stukjes en maal deze in een foodprocessor tot een gladde massa. Voeg de dadels samen met pindakaas, honing en zout in een pan. Zet de pan op een laag vuur en roer tot je een glad mengsel hebt.
• Voeg dit mengsel toe aan de kom met havervlokken en roer goed door elkaar. Stort het mengsel in de bakvorm en druk met een spatel stevig en gelijkmatig aan.
• Je hoeft ze niet te bakken, laten opstijven is voldoende. Eventueel kun je dit proces versnellen door de bakvorm in de koelkast te zetten.
• Snijd na het opstijven met een scherp mes in stukken.

Een simpel en snel recept voor de liefhebber van cruesli en granola. Deze granola maak je precies zoals jij het lekker vindt! Dit is het basisrecept.

Granola maken

Of het nou muesli of cruesli is, als het door de yoghurt kan vind ik het lekker. Als ontbijt, lunch of een klein schaaltje als toetje. Ik kan het daadwerkelijk op elk moment van de dag eten.

Wel ben ik zo’n pietlut die de rozijnen eruit vist. Ik vind het vaak van die droge keiharde dingen en die maken mijn schaaltje yoghurt en nu niet bepaald lekkerder op. Daarom ging ik zelf aan de slag met een recept voor granola voor in mijn yoghurt.

Het fijne van zelf granola maken is dat je zelf bepaalt wat je erin doet. Die van mij zit boordevol noten, dat vind ik het lekkerst. En rozijnen vind je er bij mij niet in terug. 😉

BAKTIP: Met dit setje maatlepels kun je de kaneel, honing en olie in precies de juiste hoeveelheid afmeten. Ik gebruik ze bij vrijwel ieder baksel dat ik maak. Extra tip: meet eerst je olie af en daarna de honing, doordat je maatlepel nu licht is ingevet laat de honing heel makkelijk los van de lepel.

Recept granola

Als je aan de bak gaat, dan is het fijn om te weten waarom je bepaalde ingrediënten gebruikt. En dat vinden jullie ook merk ik aan de vragen die ik krijg. Ik loop de ingrediënten daarom even met je door:

• Havervlokken en dan wel het liefst de grove vlokken, want die geven het meest knapperige resultaat. Meer weten over bakken met havermout? Dat lees je hier.
• Gemengde ongezouten noten geven een diepere smaak aan je granola. Elke keer kies ik weer een andere combinatie, maar amandelen zitten er eigenlijk altijd bij.
• Pitten en zaden. Als gezonde aanvulling op de havervlokken en noten, voeg ik graag pompoenpitten en zonnebloempitten aan het mengsel toe. Ze smaken er heerlijk bij, maar als je er niet van houdt kun je ze gemakkelijk weglaten of door extra noten vervangen.
• Kaneel is een echte smaakmaker in dit recept. Je kunt het weglaten, maar ik zou het niet doen. Kies dan voor één van de andere smaakcombinaties die ik hieronder tip.
• Honing geeft een lekkere zoete smaak, maar zorgt er daarnaast voor dat het lekker knapperig wordt en aan elkaar blijft plakken zodat je goede chunks krijgt.
• Zonnebloemolie zorgt ook voor een goede, knapperige granola en is onmisbaar in dit recept.

En als je granola dan eenmaal klaar is, is het belangrijk dat je het goed luchtdicht bewaart. Anders gaat het knapperige er alsnog snel vanaf. Ik vind deze voorraadpotten altijd erg mooi en praktisch.

Meer lekkere granola recepten

Geen bakje yoghurt zonder granola, dus ik schuif nogal eens een flinke plaat de oven in. Omdat ik van variatie hou, heb ik al heel wat soorten uitgeprobeerd. De ene lekkerder dan de ander, maar alleen de lekkerste recepten deel ik hier met jullie.

Ik dook in de statistieken van de website en zag dat dit jullie favorieten zijn:

• Chocolade-noten granola
• Carrot cake granola
• Koffie granola
• Suikervrije granola
• Granola zonder noten

Geldt dat ook voor jou, of welke smaakcombinaties maak jij het liefst? Misschien ga je vandaag wel voor het eerst aan de slag met dit recept, veel bakplezier!

Nieuwsgierig naar meer recepten met havermout? Bekijk hier alle recepten met havermout op Laura’s Bakery!

Bij mijn dagelijkse schaaltje yoghurt voor het ontbijt hoort nog steeds een beetje cruesli of granola en vers fruit. Ik probeer verschillende verpakkingen uit de winkel uit, maar ik maak ook heel vaak zelf mijn granola.

Inmiddels staan er al verschillende lekkere granola recepten online en ik probeer ook regelmatig weer iets nieuws uit. Mijn laatste probeersel was deze koffie granola, heerlijk! Ik hield zelf de koffiesmaak een beetje subtiel, maar die smaak kun je zo sterk maken als je zelf wilt.

En in plaats van een mix aan noten koos ik dit keer voor alleen hazelnoten. Dat vind ik stiekem toch altijd de lekkerste noten in een granola. En dat is het fijne aan zelf granola maken, je maakt het gewoon precies zoals jij het zelf lekker vindt.

Deze portie granola is bij mij inmiddels alweer op, dus ik ga snel weer een nieuwe lading maken. Als ik weer een lekkere nieuwe smaak heb bedacht komt deze uiteraard weer online te staan, tot die tijd kunnen jullie met deze koffie granola en alle andere smaken die al online staan aan de slag.

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik leef zo’n beetje van maaltijd naar maaltijd. Als ik echt heel druk bezig ben dan vergeet ik te eten, maar op computerdagen dwalen mijn gedachten al snel af naar het volgende eetmoment van de dag. Dat krijg je ervan als je dan de hele tijd bezig bent met foto’s en teksten van/over lekker eten. De ochtend kom ik meestal prima door zonder lekkere trek, maar dat is halverwege de middag wel anders. Momenteel heb ik twee favorieten als tussendoortje: een plakje ontbijtkoek met pindakaas (met stukjes noot) en deze hazelnoot mueslirepen. De mueslirepen snijd ik na het bakken en afkoelen in stukken en verpak ik dan gelijk per stuk. Een aantal leg ik in de keukenlade voor het grijpen, de rest verdwijnt in de vriezer. En zodra de laatste paar repen uit de vriezer zijn gehaald kan ik weer vlot aan de slag met een nieuwe lading mueslirepen. Ze vullen lekker en je kunt ze in allerlei smaken maken. En als het van jou wel iets minder verantwoord mag: er wat gesmolten chocolade erover drizzelen (of ze er voor de helft in dopen!) is ook heel erg lekker!

Meer makkelijke tussendoortjes

Op zoek naar snelle en gezonde tussendoortjes die je eenvoudig zelf kunt maken? Deze recepten zijn ideaal voor drukke dagen, mee naar school of werk, of gewoon als verantwoord snackmomentje tussendoor. Ze zijn niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook lekker én voedzaam. Probeer bijvoorbeeld eens:

• Appel-havermoutkoekjes
• Gezond bananenbrood
• Volkoren ontbijtkoek
• Rozijnenbroodjes
• Eierkoeken
• Notenreep

Wil je nog meer ideeën opdoen? Bekijk dan het artikel met meer recepten voor makkelijke tussendoortjes.

Doordeweeks zijn mijn ontbijtjes bijna altijd hetzelfde: yoghurt met granola en fruit. Sommigen zouden dat saai vinden, maar ik geniet er oprecht van. Iedere keer weer. Ik varieer dan ook wel in fruit en neem soms een kwark of Griekse yoghurt in plaats van de magere yoghurt. En waar ik ook in varieer is de granola. Wanneer ik het in de winkel koop (jawel, ik maak het niet áltijd zelf) kies ik iedere keer weer een andere smaak uit.

Net als wanneer ik het zelf maak, dan voeg ik ook altijd weer andere ingrediënten toe. Voor de decembermaand mocht een Kerst granola natuurlijk niet ontbreken. Lekker met pistache, cranberry’s en witte chocolade. Smaken die voor mij echt bij de kerstdagen horen.

BAKTIP: Ik bewaar mijn granola in glazen voorraadpotten. Dille en Kamille heeft een groot aanbod voorraadpotten met veel verschillende formaten.

Het is geen geheim dat ik niet vies ben van een lekkere crumble. Sterker nog, als ik er eentje maak voor mijn blog eet ik ze als lunch. Een van die keren zat ik mij te bedenken dat ik ze zelfs als ontbijt zou kunnen eten, zo lekker vind ik ze. En je raadt het al, dat bracht mij op een idee. Ik ging een heuse ontbijt crumble maken! De vulling van fruit mocht uiteraard blijven, maar als topping gebruikte ik een zelfgemaakte granola die ik in de oven afbakte. Serveren met kwark en het feest is compleet.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Ontbijt crumble met kwark

Deze ontbijt crumble met kwark is een ontzettend goed én zoet begin van de dag. Maar ook als lunch is het een aanrader.

Porties: 2 schaaltjes (van ongeveer 12 cm)

Ingrediënten

• 150-200 gram rood fruit
• 50 gram havervlokken
• 20 gram pitten en/of zaden (ik gebruikte pompoen- en zonnebloempitten)
• 25 gram hazelnoten
• 2 el honing
• kwark

Instructies

• Verdeel het fruit over de schaaltjes. In een kom roer je de havervlokken, pitten, zaden, noten en honing door elkaar. Verdeel dit mengsel over het fruit.
• Bak de ontbijt crumble in 12-15 minuten op 180° C (boven- en onderwarmte).
• Laat de de crumble een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert met wat kwark.

Dit makkelijke recept voor havermoutkoekjes levert de lekkerste havermoutkoeken op. Knapperig van buiten en zacht van binnen.

Havermoutkoekjes bakken

Deze havermoutkoekjes worden massaal door jullie gebakken en het is zo tof om te zien dat jullie er net zo enthousiast over zijn als ik. Ik weet nog goed dat toen ik ze voor het eerst maakte, ik niet kon kiezen of ik nu brosse koeken wilde maken of dat ik liever knapperige havermoutkoekjes wilde bakken die nog zacht zijn van binnen.

Ik besloot voor het laatste te gaan. Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn heerlijk krokant van buiten en aan de randjes, maar het midden is nog lekker zacht. Precies goed! Maak jij liever brosse havermoutkoeken? Ook geen probleem, want daar heb ik inmiddels ook een erg lekker recept voor online staan.

Benieuwd hoe het bakken van deze havermoutkoekjes in z’n werk gaat? Bekijk dan deze video aanvullend op onderstaand recept!

Havermoutkoekjes recepten

Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. En laat ik de afgelopen jaren nu net heel veel vullingen en combinaties hebben geprobeerd?

Ik zet een aantal van mijn favoriete havermoutkoekjes recepten op een rij zodat jij ook de keuze hebt:

• Verantwoorde appel-havermoutkoekjes
• Citroen-gember havermoutkoeken
• Chocolate chip havermoutkoeken
• Havermoutkoekjes met pindakaas en chocolade
• Chocolade havermoutkoeken

Bakken met havermout

Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. De grove vlokken geven een iets ander effect qua structuur, maar smaakt ook goed in deze koeken.

Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van. Afgaande op de feedback van de Laura’s Bakery thuisbakkers heb ik begrepen dat je de koeken ook prima met muesli kunt bakken.

Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld. Bakken vol met inspiratie voor de echte havermoutliefhebbers!

Een granola zonder noten, voor iedereen met een notenallergie of voor wie gewoon niet zo van noten houdt. Deze granola zit natuurlijk boordevol havermout, maar is daarnaast ook gevuld met zonnebloempitten, pompoenpitten, kokosvlokken, vanille en stukjes gedroogde abrikoos. Heerlijk!

Zo maak je granola zonder noten

Het maken van granola zonder noten is net zo makkelijk als mijn recept voor gewone granola. In principe kieper je (bijna) alle ingrediënten samen in een kom en bak je dit af op een bakplaat in de oven.

Hoewel de grove kokosvlokken en gedroogde abrikozen ook in de ingrediëntenlijst staan, kun je deze beter niet meteen mee bakken. De abrikozen kunnen te ver uitdrogen en taai worden als je ze de volledige baktijd van de granola in de oven zet.

Kokosvlokken moeten maar heel kort in de oven geroosterd worden, deze verbranden namelijk erg snel. Je kunt de kokosvlokken ook ongeroosterd toevoegen, maar juist doordat je de kokosvlokken roostert krijgen ze een extra intense smaak, heerlijk voor iedereen die van kokos houdt.

Notenvrije granola

Toen ik door mijn collectie met granola recepten ging, kwam ik tot de ontdekking dat ze allemaal noten bevatten. Persoonlijk vind ik het hartstikke lekker om noten door de granola te mengen, maar een notenvrije granola is ook heerlijk én echt niet lastig om te maken. Alleen de basis van granola is al zalig op zichzelf: havermout, honing, olie en vanille/kaneel. De overige ingrediënten kun je naar smaak toevoegen: pitten, zaden, gedroogd fruit, kokosvlokken.

Kom nog meer te weten over bakken met havermout.

Granola zonder kokosnoot

Wie puur naar het woord kijkt zou kunnen stellen dat een kokosnoot ook een noot is, maar technisch gezien is het een steenvrucht en over het algemeen zijn mensen met een notenallergie niet allergisch voor kokosnoot. Laat je de geroosterde kokosvlokken toch liever weg uit het recept? Dat kan prima, maar je kunt het ook vervangen door een andere smaakmaker, zoals:

• Lijnzaad
• Chiazaad
• Chocolate chips (pas na het bakken toevoegen)
• Bananenchips (pas na het bakken toevoegen)

Dit geldt trouwens ook voor de pompoen- en zonnebloempitten. Deze kun je gerust inruilen voor andere ingrediënten als je er niet van houdt. Er zijn zoveel variaties te bedenken! De gedroogde abrikozen kun je bijvoorbeeld ook eens afwisselen met een andere soort gedroogd fruit, zoals rozijnen, krenten, gedroogde cranberry’s, stukjes gedroogde vijgen of gedroogde pruimen. Ik ben benieuwd welke combinatie jij gaat maken.

Hoe maak je granola knapperig?

Iedereen wil natuurlijk knapperige granola op z’n kom yoghurt scheppen. Daar zijn mijn granola recepten op afgestemd, maar voor de zekerheid zet ik alle tips op een rij om de lekkerste knapperige granola te maken:

• Vloeibare suiker en olie. Gebruik een combinatie van honing of ahornsiroop en een plantaardige olie. Persoonlijk vind ik zonnebloemolie of gesmolten (smaak- en geurloze) kokosolie het meest prettig werken.
• Goed mengen. Alle havermout moet goed bedekt zijn met het mengsel van honing of ahornsiroop en plantaardige olie. Meng alle ingrediënten dus heel goed door elkaar om ervoor te zorgen dat alle havermout in aanraking is gekomen met het suiker-vet mengsel.
• Grove vlokken. Gebruik grove havermoutvlokken voor je granola, deze bakken het meest knapperig in de oven.
• Afkoelen. Laat de notenvrije granola na het bakken volledig afkoelen op de bakplaat met bakpapier. Je kunt de bakplaat wel uit de oven halen en op je aanrecht zetten. Net zoals bij koekjes moet granola volledig afkoelen voordat het volledig is uitgehard en de maximale knapperigheid heeft bereikt.
• Fruit. Voeg gedroogd fruit pas na het bakken toe aan de granola of zelfs pas op het moment dat je het gaat eten.

In deze video laat ik je een slimme tip zien waardoor je honing nooit meer aan je lepel blijft plakken!