Granola zonder noten

Gepost: 16 augustus 2022 Laatst bewerkt: 7 januari 2023
Granola zonder noten
11

Een granola zonder noten, voor iedereen met een notenallergie of voor wie gewoon niet zo van noten houdt. Deze granola zit natuurlijk boordevol havermout, maar is daarnaast ook gevuld met zonnebloempitten, pompoenpitten, kokosvlokken, vanille en stukjes gedroogde abrikoos. Heerlijk!

Zo maak je granola zonder noten

Het maken van granola zonder noten is net zo makkelijk als mijn recept voor gewone granola. In principe kieper je (bijna) alle ingrediënten samen in een kom en bak je dit af op een bakplaat in de oven.

Hoewel de grove kokosvlokken en gedroogde abrikozen ook in de ingrediëntenlijst staan, kun je deze beter niet meteen mee bakken. De abrikozen kunnen te ver uitdrogen en taai worden als je ze de volledige baktijd van de granola in de oven zet.

Kokosvlokken moeten maar heel kort in de oven geroosterd worden, deze verbranden namelijk erg snel. Je kunt de kokosvlokken ook ongeroosterd toevoegen, maar juist doordat je de kokosvlokken roostert krijgen ze een extra intense smaak, heerlijk voor iedereen die van kokos houdt.

Granola zonder noten (5)

Notenvrije granola

Toen ik door mijn collectie met granola recepten ging, kwam ik tot de ontdekking dat ze allemaal noten bevatten. Persoonlijk vind ik het hartstikke lekker om noten door de granola te mengen, maar een notenvrije granola is ook heerlijk én echt niet lastig om te maken. Alleen de basis van granola is al zalig op zichzelf: havermout, honing, olie en vanille/kaneel. De overige ingrediënten kun je naar smaak toevoegen: pitten, zaden, gedroogd fruit, kokosvlokken.

Kom nog meer te weten over bakken met havermout.

Granola zonder kokosnoot

Wie puur naar het woord kijkt zou kunnen stellen dat een kokosnoot ook een noot is, maar technisch gezien is het een steenvrucht en over het algemeen zijn mensen met een notenallergie niet allergisch voor kokosnoot. Laat je de geroosterde kokosvlokken toch liever weg uit het recept? Dat kan prima, maar je kunt het ook vervangen door een andere smaakmaker, zoals:

  • Lijnzaad
  • Chiazaad
  • Chocolate chips (pas na het bakken toevoegen)
  • Bananenchips (pas na het bakken toevoegen)

Dit geldt trouwens ook voor de pompoen- en zonnebloempitten. Deze kun je gerust inruilen voor andere ingrediënten als je er niet van houdt. Er zijn zoveel variaties te bedenken! De gedroogde abrikozen kun je bijvoorbeeld ook eens afwisselen met een andere soort gedroogd fruit, zoals rozijnen, krenten, gedroogde cranberry’s, stukjes gedroogde vijgen of gedroogde pruimen. Ik ben benieuwd welke combinatie jij gaat maken.

Granola zonder noten (3)

Hoe maak je granola knapperig?

Iedereen wil natuurlijk knapperige granola op z’n kom yoghurt scheppen. Daar zijn mijn granola recepten op afgestemd, maar voor de zekerheid zet ik alle tips op een rij om de lekkerste knapperige granola te maken:

  • Vloeibare suiker en olie. Gebruik een combinatie van honing of ahornsiroop en een plantaardige olie. Persoonlijk vind ik zonnebloemolie of gesmolten (smaak- en geurloze) kokosolie het meest prettig werken.
  • Goed mengen. Alle havermout moet goed bedekt zijn met het mengsel van honing of ahornsiroop en plantaardige olie. Meng alle ingrediënten dus heel goed door elkaar om ervoor te zorgen dat alle havermout in aanraking is gekomen met het suiker-vet mengsel.
  • Grove vlokken. Gebruik grove havermoutvlokken voor je granola, deze bakken het meest knapperig in de oven.
  • Afkoelen. Laat de notenvrije granola na het bakken volledig afkoelen op de bakplaat met bakpapier. Je kunt de bakplaat wel uit de oven halen en op je aanrecht zetten. Net zoals bij koekjes moet granola volledig afkoelen voordat het volledig is uitgehard en de maximale knapperigheid heeft bereikt.
  • Fruit. Voeg gedroogd fruit pas na het bakken toe aan de granola of zelfs pas op het moment dat je het gaat eten.

In deze video laat ik je een slimme tip zien waardoor je honing nooit meer aan je lepel blijft plakken!

Granola zonder noten

Granola zonder noten

 

Granola zonder noten

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Granola zonder noten

Deze granola zonder noten is rijk aan smaak en gevuld met lekkere pitten, kokosvlokken en gedroogde abrikozen. Een ideale notenvrije granola!
Porties: 1 flinke pot vol

Ingrediënten

  • 200 gram grove havervlokken
  • 100 gram kokosvlokken of kokossnippers
  • 75 gram pompoenpitten
  • 50 gram zonnebloempitten
  • 4 el plantaardige olie
  • 4 el honing
  • 1 vanillestokje
  • Snuf zout
  • 80 gram gedroogde abrikozen

Instructies

  • Rooster de kokosvlokken/snippers enkele minuten in de oven op 180 °C (boven- en onderwarmte), tot ze mooi lichtbruin gekleurd zijn. Zet opzij tot de granola afgebakken is.
  • Doe de grove havervlokken, pompoenpitten, zonnebloempitten, plantaardige olie, honing, het merg van het vanillestokje en de snuf zout in een kom en roer door elkaar. Stort het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. 
  • Bak de granola in ongeveer 15 – 18 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) lichtbruin, schep de granola halverwege even om. 
  • Laat de granola afkoelen. Snijd de gedroogde abrikozen in reepjes en meng samen met de geroosterde kokosvlokken door de granola. Bewaar de granola in een pot. 

Tips

  • Sommige stukjes gedroogde abrikozen zijn nog (te) vochtig en kun je beter even drogen in de oven, anders maken ze de granola slof. Schuif de reepjes abrikoos in de oven nadat je de granola erin hebt gebakken. Laat de oven uit, de restwarmte is voldoende om de stukjes abrikoos verder te laten drogen.
  • Je kunt de stukjes gedroogde abrikoos ook weglaten en pas vlak voor je de granola op je kom yoghurt strooit eraan toevoegen.
Bewaren

In een afgesloten pot minstens 2 weken houdbaar.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *