Toen ik een tijdje terug de havermout muffins met bosbessen bakte, maakte ik ook gelijk een andere variant. Ik mag altijd graag een basis voor het recept in tweeën delen zodat ik meerdere smaken kan proberen. Zo maakte ik naast de bosbessen muffin ook nog appeltaart havermout muffins. Wie zegt dat gezond bakken niet lekker is, heeft deze muffins nog niet geproefd! Oké, het is natuurlijk geen ‘echte’ punt appeltaart. Maar als je dan toch op zoek bent naar een suikervrij recept, dan zijn deze muffins wel heel erg lekker! Deze havermout muffins en andere lekkere recepten met havermout vind je in dit overzicht met 10 keer bakken met havermout.
BAKTIP: Ik vind het handig om het beslag over de vormpjes te verdelen met een ijsbolknijper. Als je deze niet in huis hebt, kan je hier ook twee lepels voor gebruiken.
Appeltaart havermout muffins
Wie zegt dat gezond bakken niet lekker is, heeft deze appeltaart havermout muffins nog niet geproefd! Een ideaal recept voor een verantwoord tussendoortje.
Porties: 12 muffins
Ingrediënten
- 250 gram havermout
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 2 el gesmolten ongezouten roomboter
- 480 ml melk
- 1 ei
- 25 gram honing
- 1 appel
- 1 tl kaneel
- 40 gram rozijnen
Instructies
-
Neem twee kommen. In de ene doe je de droge ingrediënten; havermout, bakpoeder, kaneel en zout. In de andere kom doe je de boter, melk, ei en honing bij elkaar. Meng de ingrediënten in beide kommen goed door elkaar. Voeg de inhoud van de twee kommen samen en meng goed door. Laat het heel even staan, de havermout neemt wat vocht op en het geheel wordt wat dikker. Schil ondertussen vast de appel en snij deze in blokjes.
-
Voeg dan de stukjes appel en rozijnen toe en spatel deze door het mengsel heen.
-
Verdeel het mengsel over 12 muffin vormpjes. Ik vind het makkelijk om dit met een ijslepel te doen. Er blijft nog wat melk over op de bodem van je kom, dit is niet erg.
-
Bak de muffins is 30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Tips
Voor degenen met een gluten allergie: let bij de havermout goed op of je gecertificeerde glutenvrije havermout hebt. Dit staat dan op de verpakking.
Bewaren
Wil je af en toe zo’n muffin meenemen als gezond tussendoortje? Verpak ze dan luchtdicht en vries ze per stuk in. Haal ’s ochtends een appeltaart muffin uit de vriezer zodat je later op de dag van je muffin kan genieten!
Beste Laura, het valt me op dat je dit recept onder de suikervrije recepten zet. Er zit echter wel honing in en dat is ook een suiker dat schadelijk is voor je lichaam. Het kan weliswaar een vervanger zijn wanneer je geen geraffineerde suiker wil gebruiken, maar dit is echt helaas geen suikervrije recept.
Met suikervrij bedoel ik vrij van geraffineerde suikers, soms zijn
dat baksels met enkel fruit en soms met een kleine hoeveelheid honing of
ahornsiroop.
Kan je de honing ook vervangen door suiker?
En hoeveel zou je dan moeten gebruiken?
Dat heb ik zelf nog niet getest, maar honing is in principe een vloeibare vorm van suiker. Je zou het dus zeker kunnen proberen!
Kan je ook griekse yoghurt gebruiken?
Heb enkel hetelucht oven? Op hoeveel zet ik hem dan 170?
Lieve groetjes
Ik denk het wel, maar ik heb het niet getest. Bij heteluchtovens zet je de temperatuur 10-20% lager dan in mijn recepten staat.
Zalig recept. Gezond, voedzaam en lekker. Ook nog makkelijk en snel te maken.
Ik maak ze regelmatig en geniet er elke keer van!
Maar het zijn natuurlijk geen “gewone” muffins – als je die wilt dan gebruik je best een ander recept.
Beste Laura, weet je hoeveel calorieën er per muffin in zitten?
Bedankt!
Helaas niet, wij tellen geen calorieën 🙂
Hey mijn cupcakes zijn vanbinnen mals is dit normaal maar super lekkere tussendoor 😋
Ik weet niet wat je bedoelt met dat ze mals zijn?
Wat is de voedingswaarde van de muffins?
Die heb ik niet voor je, maar er zijn allerlei handige programma’s waar je dat mee uit kunt rekenen!