Als je de klassieke gevulde koek en gevulde speculaas samenvoegt, wat krijg je dan? In dit geval krijg je dan gevulde speculaas koeken. Het zijn gevulde koeken die ruiken en smaken naar gevulde speculaas, maar overduidelijk de structuur hebben van gevulde koek. Waardoor ze ook nog altijd smaken naar gevulde koek. Ik ben er zelf ook nog steeds ondersteboven van. De koekjes passen perfect bij Sinterklaas omdat ze lijken op kleine cadeautjes. Ik maakte ze in verschillende vormen, maar je kunt ook nog altijd voor de klassieke ronde gevulde koek vorm gaan. Het idee om ze als cadeautjes te decoreren is geïnspireerd op het recept dat ik vorig jaar deelde. Hier vind je de hartige bladerdeeg cadeau pakketjes terug. Deze koeken zijn trouwens ook leuk om met kinderen te maken.
BAKTIP: Om de gevulde speculaas koeken met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
De koeken liepen bij mij de eerst keer meer uit dan ik wilde. Daarom vind je hieronder nog een extra tip om dit zoveel mogelijk te voorkomen.
Koekjes bakken is hartstikke leuk met Sinterklaas! De geur van speculaaskruiden brengt direct gezelligheid in huis en het is een leuke activiteit om samen met kinderen te doen. Wat voor koeken je ook bakt: het bakken is minstens zo leuk als het opeten. Enkele van onze favorieten:
Heb je de bakkriebels te pakken? Ontdek hier nog meer Sinterklaas lekkers!
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
De laatste tijd had ik ontzettend veel zin in appelflappen. Ik zette het dus op mijn planning om ze een keer in het weekend te maken. Daarna begon ik met mijn recepten brainstorm voor het najaar en toen bedacht ik deze geniale combinatie: appelflappen met kruidnoten. Jawel! Knapperig bladerdeeg met een frisse zachte appelvulling, vergezeld door heerlijke kruidnoten. De perfecte appelflap voor het najaar als je het mij vraagt. Eet je ze vandaag nog terwijl de intocht van Sinterklaas op tv te zien is, of bewaar je ze voor pakjesavond?
BAKTIP: Om de appelflappen met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Ik trap de hartige sinterklaas recepten voor dit jaar af met deze leuke bladerdeeg twisters: de staf van Sinterklaas. Het zijn eigenlijk gewoon kaastwisters, gedraaide bladerdeegstengels met kaas ertussen, maar dan op een andere manier vormgegeven.
In 2017 maakte ik voor het eerst hartige sinterklaashapjes. Dat waren deze bladerdeeg cadeau pakketjes en de hartige banketletter. Nooit gedacht dat jullie daar zo ontzettend enthousiast op zouden reageren. Vooral de cadeautjes werden veel gemaakt.
Daarom heb ik ook dit jaar weer leuke hartige sinterklaas hapjes met een knipoog voor jullie, waaronder deze bladerdeeg twisters in de vorm van de staf van Sinterklaas. De twisters zijn simpel om te maken en daarom een extra leuk project om samen met de kids te maken ter voorbereiding op pakjesavond.
Op zoek naar meer leuke kids activiteiten naast het bakken? Neem dan eens een kijkje tussen mijn (gratis) printables voor een leuke kleurplaat of een gezellig knutselproject. Wie Het Kinderbakboek of Het Kinderbakboek 2 in huis heeft, heeft ook toegang tot de exclusieve printables omgeving.
BAKTIP: Om de twisters met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Bladerdeeg is een getoerd deeg en daardoor is het gelaagd. Het wordt gemaakt door het basisdeeg steeds opnieuw op te vouwen met een laag roomboter ertussen, dat proces noem je toeren. Door deze vouwmethode ontstaan die heerlijke knapperige lagen die bladerdeeg zo lekker maken.
Als je zelf aan de slag wilt met het maken van bladerdeeg dan heb ik twee mogelijkheden voor je. De eerste is de klassieke Franse methode; deze methode duurt relatief lang, maar het resultaat is het helemaal waard. Sowieso is dit erg leuk om eens te proberen, je gaat vers bladerdeeg er een stuk meer door waarderen.
Maar zoals jullie van mij gewend zijn heb ik ook een snellere en makkelijkere methode ontwikkeld om bladerdeeg te maken. Deze is naar mijn mening ook ontzettend lekker!
Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om je bladerdeeg kant-en-klaar te kopen, dit doe ik zelf ook regelmatig. Bladerdeeg is volop te koop in elke supermarkt. In het diepvriesschap vind je de kleinere vierkante plakjes en in het versschap (bij het pizzadeeg) vind je rollen vers bladerdeeg. Voor dit recept ben ik voor deze laatste optie gegaan.
De afmetingen van een rol vers bladerdeeg zijn 40 x 24 cm, dit is handig om in het achterhoofd te houden als je bijvoorbeeld met zelfgemaakt bladerdeeg aan de slag wil voor dit recept, maar wel dezelfde afmetingen aan wil houden.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Naast deze bladerdeeg twisters ‘Staf van Sinterklaas’, zijn er nog veel meer leuke hartige Sinterklaas thema recepten te bedenken. Elk jaar probeer ik weer nieuwe creatieve creaties te bedenken, daar heb ik veel plezier in. En jullie hopelijk ook als je gezellig samen in de keuken staat om de hapjes voor het heerlijk avondje voor te bereiden.
Als je deze bladerdeeg twisters in de vorm van de Staf van Sinterklaas leuk vindt, dan kan je deze hartige hapjes vast ook waarderen:
Nog meer zin in lekkers? Bekijk dan de categorie met al onze Sinterklaas snacks voor nog meer ideeën.
Jazeker, bladerdeeg hapjes laten zich goed voorbereiden. Gebakken bladerdeeghapjes bewaar je op een schaal, goed afgedekt met aluminium folie, buiten de koelkast. Zo blijven ze 3-4 dagen goed. Het bladerdeeg zal waarschijnlijk wat minder knapperig worden, maar wanneer je ze weer opwarmt in de oven komt dit vanzelf goed. Warm ze zo’n 5 minuten op 225 graden op. Lees hier verder alles over het bewaren en opwarmen van bladerdeeghapjes.
Dit kan, maar dan zou ik wel twee steeds twee plakjes aan elkaar vastplakken en daarna in de lengte repen snijden. Als je dit niet doet krijg je hele kleine twisters (tenzij dat je voorkeur heeft). Het voordeel aan een rol bladerdeeg uit het versschap is dat de lange kant van de rol de perfecte afmeting heeft voor deze twisters.
Dit zou ik niet aanraden. In veel gevallen kun je bladerdeeg prima door filodeeg vervangen (zeker bij hartige hapjes), maar bij deze bladerdeeg twisters zou ik het toch echt bij bladerdeeg houden. Lees ook eens het verschil tussen filodeeg en bladerdeeg.
Ja. Je strijkt de bladerdeeg twisters af met ei zodat ze een mooie glans en extra krokante buitenlaag krijgen. Een (geklutst) ei werkt hiervoor het beste, maar het zou ook prima met melk kunnen bijvoorbeeld.
Arretjescake is in mijn ervaring verslavend lekker en ik vond het dan ook erg leuk er na jaren weer eens mee aan de slag te gaan. Speciaal voor Sinterklaas maakte ik een kruidnoten arretjescake. Wat ik vooral leuk vind aan de cake is het verhaal erachter. Hoe bijzonder dat een recept gemaakt door een producent om z’n eigen producten te promoten zo populair is geworden dat we het bijna 100 jaar later nog kennen. Ik vertel daarom graag nog een stukje over de geschiedenis van dit recept voordat jullie zelf aan de bak kunnen. Lees even mee.
Deze chocolade cake die je “bakt” in de koelkast is ooit bedacht door de Nederlandse Oliefabriek, oftewel NOF. Het was onderdeel van een receptenboekje die de consument kon sparen. Voor de recepten had je natuurlijk de producten van NOF nodig en in het geval van de arretjescake was dit stevig vet of hun margarine. Wilde je de cake in de zomer maken dan raadde men aan om voor het vet te gaan en niet de margarine. De arretjescake zou dan mogelijk niet goed opstijven. Als je namelijk een zachte boter gebruikt dan zal de arretjescake ook zachter blijven en vice versa. Mijn tip is dan ook om een stevige roomboter te gebruiken. Genoeg hierover, hup de keuken in!
BAKTIP: Mijn arretjescake bak ik graag in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Kruidnoten zijn niet alleen heerlijk om zo uit het vuistje te eten, maar ook perfect om mee te bakken. Tijdens de Sinterklaasperiode geven ze elk dessert of baksel die herkenbare, kruidige smaak en na Sinterklaas zijn ze ideaal om restjes op een lekkere manier te verwerken. Enkele van onze favorieten:
Ben je de kruidnoten nog niet zat? Neem dan een kijkje in deze categorie met al ons Sinterklaas lekkers, met én zonder kruidnoten. 😉
Stoofperen zijn een perfect recept voor het najaar of voor bij het kerstdiner. Stoofperen zijn niet alleen erg lekker om in recepten te verwerken, maar natuurlijk ook gewoon om zo te eten.
Weer een recept dat ik van mijn ellenlange baklijst af kan halen: stoofperen. Al regelmatig heb ik ze gegeten, maar nog nooit had ik ze gemaakt. En dat terwijl het een echt ontzettend makkelijk recept is. Even schillen, alles in de pan en wachten maar.
Ik maakte anderhalve kilo stoofperen in totaal en die waren binnen enkele dagen op. Ik gebruikte een groot deel in lekkere recepten en de rest deed ik lekker door mijn yoghurt bij het ontbijt. Dat is heerlijk kan ik je vertellen.
Tegenwoordig voegen we bij stoofpeertjes meestal rode wijn, port of bessensap toe zodat de stoofperen sneller hun bekende rode kleur krijgen, maar in principe is dat niet eens nodig.
Door ze lang te koken (3-4 uur), worden ze namelijk vanzelf mooi rood.
BAKTIP: De stoofpeertjes moeten onder water staan tijdens het koken. Hiervoor gebruik ik een ruime pan zoals deze soeppan.
Ik koos ervoor om mijn stoofperen zonder wijn te maken en enkel bessensap te gebruiken. Om ze toch die mooie rode kleur mee te geven heb ik ze wat langer laten koken dan gemiddeld wordt gedaan met sap.
Het resultaat is dat mijn stoofpeertjes van binnen ook mooi rood zijn in plaats van voornamelijk aan de buitenkant.
Weer zo’n fijn recept dat je in alle feestdagen drukte al prima een paar dagen eerder kunt maken!
In een goed afgesloten bak in de koelkast blijven de peren 1 week goed.
Je kunt ze ook invriezen, dan blijven ze tot 3 maanden goed. Het is het handigst om de stoofperen in kleinere porties in te vriezen.
Ben jij ook zo dol op bakken en dan vooral rondom de feestdagen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen. Zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Stoofpeertjes zijn op zichzelf al ontzettend lekker om te eten. Als een tussendoortje of misschien als bijgerecht tijdens een (kerst)diner. Het is vaak ook een erg geliefd gerecht bij kinderen.
Maar mocht je nu eens wat heel anders willen doen met zelfgemaakte stoofperen, denk dan eens aan één van deze desserts:
Stoofpeertjes worden elk jaar weer volop gemaakt. Zeker tijdens de feestdagen zijn ze erg in trek. Op zoek naar meer inspiratie voor het kerstdiner? Kijk dan eens tussen mijn verzameling recepten voor kerstdesserts!
Dan heb je waarschijnlijk de citroen te grof geschild. Wanneer je citroenschil gebruikt voor een recept, moet je echt alleen het gele gedeelte van de schil gebruiken. Het witte (dat onder de gele schil zit) is erg bitter en kan een vervelende smaak afgeven die je stoofperen kan verpesten.
Dit kan, het is een smaakmaker dus je kunt het weglaten of vervangen door de schil van een andere citrusvrucht (zoals sinaasappel, ook lekker!).
Dat kan zeker. Druivensap of rode wijn zijn prima vervangers van het bessensap en je kunt ook een combinatie gebruiken.
Verschillende lezers gaven in de reacties onder dit recept een leuke tip: gebruik glühwein om de stoofpeertjes in te koken. Dit is al zoet en kruidig van zichzelf en relatief goedkoop om aan te schaffen. Hou bij het gebruik van glühwein wel rekening met deze eigenschappen en voeg minder kruiden en geen suiker toe.
Hoe langer je de peertjes kookt, des te zachter zullen ze worden. Ik vond ze met de kooktijd uit het recept al zacht genoeg, maar je kunt ze zo zacht laten koken als dat jij lekker vindt.
Amandelspijs: een ingrediënt dat tijdens de sinterklaasperiode niet weg te denken is. We kennen immers allemaal wel de banketstaven en gevulde speculaas. Dat je er zonder veel moeite op kunt variëren laten deze banketstaaf bonbons zien. De ingrediënten zijn hetzelfde, maar ik koos ervoor om er hapklare bladerdeeg bonbons mee te maken. Net zo lekker, maar het is een toch een fris nieuw baksel dat je op tafel zet. Hoe jij ze zelf kunt maken ga ik je natuurlijk vertellen, dus lees snel verder.
BAKTIP: Om de bonbons met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Deze glutenvrije kruidnoten zijn werkelijk om te smullen. Het recept is erg makkelijk om zelf te maken en het resultaat is verschrikkelijk lekker. Veel bakplezier!
Met Sinterklaas in aantocht kon een lekker glutenvrij sinterklaasrecept niet ontbreken. Dat werden deze glutenvrije kruidnoten. Ik ben iemand die het totaal niet erg vind dat de kruidnoten al zo vroeg in de winkel liggen, heerlijk! Handig ook vooral, want zo kan ik al op tijd beginnen met recepten voor het blog.
Eten van deze heerlijke kruidige koekjes doe ik met mate, want ik wil er niet al in november op uitgekeken zijn voordat pakjesavond ook maar in zicht is. Met dit recept voor glutenvrije kruidnoten is dat wel een uitdaging, ik vind ze namelijk zo lekker dat ik ervan blijf eten.
Om kruidnoten glutenvrij te maken besloot ik een combinatie van rijstmeel en amandelmeel te gebruiken. Rijstmeel wordt wel vaker gebruikt als een goede glutenvrije vervanger voor bloem, maar in dit recept was het extra lekker om ook amandelmeel toe te voegen. Die smaak past er perfect bij.
Wil je het recept voor glutenvrije kruidnootjes nóg lekkerder maken? Maak dan je eigen speculaaskruiden mix! Als je de kruiden in huis hebt, is je mix in enkele tellen klaar.
BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Het boek is niet ingesteld op glutenvrije recepten, maar met enkele aanpassingen bak je met dit boek het hele jaar door voor de feestdagen. Van koekjes tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Als je deze glutenvrije kruidnoten hebt gebakken, dan kun je van een aantal van mijn Sinterklaas recepten een overheerlijke glutenvrije variant maken. Verwerk jouw homemade glutenvrije kruidnootjes bijvoorbeeld in deze:
Natuurlijk staan er nog veel meer Sinterklaas recepten op het blog of in mijn boeken, maar vele hiervan zijn niet glutenvrij. Lees hier al mijn tips over glutenvrij bakken; met de melenmix die ik in het artikel deel kun je de meeste van mijn recepten gemakkelijk glutenvrij maken.
Ik ben er zo eentje: ik noem wat eigenlijk officieel ‘kruidnoten’ zijn, pepernoten. En volgens mij ben ik niet de enige. Maar ik weet heus het verschil wel tussen deze twee verschillende soorten strooigoed, hoewel er met échte pepernoten eigenlijk al lang niet meer gestrooid wordt vanwege de populariteit van de kruidnoot.
Extra leuk om er eens in te duiken wat het verschil nu eigenlijk is. Wat is een pepernoot en wat is een kruidnoot? Ik leg het je in een notendop uit:
Het verschil zit ‘m hoofdzakelijk in de smaak, structuur en het uiterlijk. Pepernoten bevatten enkel gemalen anijs als kruid (en geen peper, ondanks dat de naam anders doet vermoeden) en hebben een meer zachte structuur, zoals taaitaai. Vroeger schenen pepernoten dezelfde vorm te hebben als kruidnoten, maar tegenwoordig zijn pepernoten meer een soort ongelijke blokjes.
Pepernoten zijn zeg maar niet echt mijn ding. Ik weet nog goed dat ik zeer teleurgesteld was toen een piet bij ons thuis van die echte pepernoten achterliet, ik vergeleek ze toen met hondenbrokken… Geef mij maar kruidnootjes! Al noemen velen (zoals ik) deze gewoon pepernoten.
Kruidnoten zijn knapperig en bros, hebben de vorm van een halfrond bolletje en zijn kruidig van smaak dankzij de rijke speculaaskruiden die door het deeg gemengd worden. Best duidelijke verschillen toch? Op onderstaande foto kun je zien dat je ze niet makkelijk door de war kunt halen op basis van hun uiterlijk.
Als je nog specifieker alle verschillen op een rij wilt hebben, dan raad ik je aan om de blog die ik over het verschil tussen kruidnoten en pepernoten heb geschreven eens te lezen.
Zeker weten! Al mijn glutenvrije recepten kun je terugvinden in de ‘glutenvrij bakken’-categorie op het blog. Verzoekjes mag je altijd in de reacties onder mijn recepten zetten, dan komen ze op mijn (toegegeven: vrij lange) baklijst te staan.
Je kunt een glutenvrije bloem gebruiken of je zou boekweitmeel eens kunnen proberen. Deze meelsoorten kun je één op één gebruiken om het rijstmeel te vervangen.
Dit is al door andere lezers getest en dit kan! Je vervangt het amandel- en rijstmeel dan in totaliteit voor 220 gram glutenvrij bakmeel. Mijn persoonlijke toevoeging is dat het amandelmeel wel extra smaak toevoegt aan deze kruidnoten, maar het kan dus ook prima zonder. Let er wel even op of er al een rijsmiddel toegevoegd is aan het glutenvrije bakmeel, dat maakt het bakpoeder in onderstaand recept dan wellicht overbodig.
Vegan opties heb ik niet getest, maar ik weet dat je de boter prima kunt vervangen door een harde margarine.
Een recept dat ik heel graag wilde zien in deze themaweek was de glutenvrije appeltaart. Oma’s appeltaart is mijn favoriet zoals jullie weten, en ik wilde ook graag een heerlijke glutenvrije variant met jullie delen. Monique had het bakvirus te pakken en ging aan de slag. Ze maakte eerst twee mini appeltaartjes met roomboter en margarine. Zelf vind ik die met roomboter het lekkerst, maar hij ligt heel dicht bij de margarine variant. Aangezien Monique geen lactose mag, heeft ze de grote definitieve taart dus met margarine gebakken. En lekker dat hij was!
BAKTIP: Net zoals bij Oma’s appeltaart gebruik ik voor dit recept een springvorm. Deze vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
Ben je op zoek naar inspiratie voor glutenvrij bakken? Op mijn blog vind je een ruime keuze aan heerlijke glutenvrije recepten. Van heerlijke koekjes en taarten tot luchtige cakes en knapperige repen – er is genoeg keuze!
Hieronder vind je een selectie van populaire glutenvrije baksels:
Alsof dit nog niet genoeg is, heb ik in dit artikel heb ik 10 glutenvrije recepten voor je verzameld die stuk voor stuk makkelijk te maken zijn en heerlijk smaken. Of kijk eens in dit complete overzicht met glutenvrije recepten.
Alle eer voor deze glutenvrije brownies gaat naar Monique. Zij maakte het tot haar persoonlijke missie om lekkere glutenvrije brownies te bakken. Met de ene na de andere brownie stond ze weer voor de deur om samen goed te proeven en te kijken wat er eventueel aangepast moest worden. Alle versies waren lekker, maar om dat echte brownie gevoel te krijgen waren maar liefst 5 pogingen nodig. Jij hoeft al dat testbakken niet meer te doen gelukkig, want we delen gewoon gelijk het succesnummer met jullie!
Ben je op zoek naar inspiratie voor glutenvrij bakken? Op mijn blog vind je een ruime keuze aan heerlijke glutenvrije recepten. Van heerlijke koekjes en taarten tot luchtige cakes en knapperige repen – er is genoeg keuze!
Hieronder vind je een selectie van populaire glutenvrije baksels:
Alsof dit nog niet genoeg is, heb ik in dit artikel heb ik 10 glutenvrije recepten voor je verzameld die stuk voor stuk makkelijk te maken zijn en heerlijk smaken. Of kijk eens in dit complete overzicht met glutenvrije recepten.
Na de aankondiging van de glutenvrije themaweek was het gelijk een veelgestelde vraag: komt er ook een recept voor brood online? Voor wie nog nooit glutenvrij brood heeft gegeten: het is over het algemeen niet per se het lekkerste brood. Vaak is het erg droog en compact, niet te vergelijken met het ‘gewone’ brood dat vol zit met gluten. Het is dus een behoorlijke uitdaging om brood te bakken dat glutenvrij is. Een uitdaging die Monique met beide handen aanpakte. Ze maakte maar liefst 3 verschillende soorten glutenvrije broodjes. Eentje naturel, een tweede met noten en zaden en de derde met vijgen. Ze liet mij een stukje proeven en ik moest alsnog even wennen, want het is niet te vergelijken met het brood dat ik altijd in huis heb. Maar na een paar hapjes was ik ook overtuigd. Deze broodjes zijn elastisch (ja, dat vind ook ik heel gek klinken bij brood 😉 ) en nog wat vochtig. We delen het basisrecept voor glutenvrij brood met je, maar ook hoe je de twee variaties kunt maken!
Ben je op zoek naar inspiratie voor glutenvrij bakken? Op mijn blog vind je een ruime keuze aan heerlijke glutenvrije recepten. Van heerlijke koekjes en taarten tot luchtige cakes en knapperige repen – er is genoeg keuze!
Hieronder vind je een selectie van populaire glutenvrije baksels:
Alsof dit nog niet genoeg is, heb ik in dit artikel heb ik 10 glutenvrije recepten voor je verzameld die stuk voor stuk makkelijk te maken zijn en heerlijk smaken. Of kijk eens in dit complete overzicht met glutenvrije recepten.
Glutenvrije koekjes zijn best een uitdaging. Een aantal jaren geleden bakte ik ze al eens, hoewel ik die lekker vond, vond ik het jammer dat ze zo ontzettend kruimelig waren. Iets dat kenmerkend is voor glutenvrije baksels. Inmiddels weet ik dat hier verschillende oplossingen voor zijn en dat het variëren in de verhoudingen ook al veel oplost. Monique stond een tijdje terug voor de deur met deze heerlijke koekjes en ik proefde er gelijk eentje. Het is dat ik wist dat ze glutenvrij zijn, maar anders was het mij zeker niet opgevallen. Als je ze trouwens lactosevrij wilt maken kan dat ook, dan vervang je de boter door margarine.
BAKTIP: Dit koekdeeg is ook goed geschikt om figuurtjes van te maken met uitsteekvormpjes. Met deze uitgebreide set uitstekers kom je een heel eind!
In 50x Koekjes vind je nog veel meer heerlijke koekjesrecepten. Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. Alle recepten zijn voorzien van stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect boek voor alle koekenbakkers!
Ben je op zoek naar inspiratie voor glutenvrij bakken? Op mijn blog vind je een ruime keuze aan heerlijke glutenvrije recepten. Van heerlijke koekjes en taarten tot luchtige cakes en knapperige repen – er is genoeg keuze!
Hieronder vind je een selectie van populaire glutenvrije baksels:
Alsof dit nog niet genoeg is, heb ik in dit artikel heb ik 10 glutenvrije recepten voor je verzameld die stuk voor stuk makkelijk te maken zijn en heerlijk smaken. Of kijk eens in dit complete overzicht met glutenvrije recepten.
Dit chocolade bananenbrood is glutenvrij, suikervrij én lactosevrij. Een verantwoord tussendoortje en vooral een erg lekker en makkelijk recept.
Dit glutenvrije bananenbrood is een variatie op een recept dat ik al vaker heb gemaakt, maar dan nu met chocolade. Heel erg lekker kan ik je vertellen. Ik vries een bananenbrood graag per plakje in zodat ik het als tussendoortje kan nemen als ik daar zin in heb. Dan haal ik het ’s ochtends uit de vriezer en kan zo in de loop van de ochtend genieten van een heerlijk tussendoortje.
Naast glutenvrij is dit bananenbrood ook lactosevrij en er zitten ook geen toegevoegde suikers in, want de bananen geven een subtiele zoete smaak. Best een verantwoord recept dus, maar het belangrijkst is dat dit bananenbrood gewoon ontzettend lekker is.
BAKTIP! Voor dit bananenbrood met chocolade gebruik ik een 25 cm cakevorm. Dit is een bakvorm die ik voor heel veel van mijn cake- en bananenbroodrecepten gebruik en onmisbaar in mijn keuken.
30 Geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Zo wordt bakken wel heel erg leuk en makkelijk voor jong en oud. En we gaan verder dan alleen recepten, ook de nodige bakkennis wordt gedeeld. Uiteraard eenvoudig uitgelegd zodat ook de kleinste bakkers ermee aan de slag kunnen. Ook leuk: bij aanschaf van dit boek krijg je gratis online toegang tot heel veel leuke printables zoals vrolijke kleurplaten en meer!
Een bananenbrood ziet eruit als een cake, maar toch is de structuur veel steviger en is het ook lang niet zo zoet als een gemiddelde cake. Daarom wordt dit baksel een bananenbrood genoemd. Een overgenomen term uit Amerika, waar ze het een bananabread noemen. Mij maakt het niet uit hoe je het noemt, zolang je het recept maar een keer probeert! 😉
Naast het basisrecept voor bananenbrood met vanille, vond ik dat een chocolade bananenbrood ook echt niet meer mocht ontbreken op Laura’s Bakery. Er komt geen chocolade aan te pas in dit recept, want je brengt het beslag op smaak met cacaopoeder. Het is natuurlijk erg lekker om ook nog wat chocolate chips door het beslag te mengen, dan wordt het een chocolade bananenbrood mét chocolade. Beter kan eigenlijk niet!
Doordat je een combinatie van maïsmeel en amandelmeel gebruikt, is dit chocolade bananenbrood glutenvrij. Dit is niet het enige glutenvrije bananenbroodrecept op Laura’s Bakery, ik heb nog meer recepten voor je waarmee je lekker kunt variëren:
Benieuwd naar meer glutenvrije bakinspiratie? Kijk ook eens op mijn verzamelpagina met alleen maar glutenvrije recepten! Je mag me ook altijd een berichtje sturen met een (glutenvrij) bakverzoek.
Het maïsmeel kun je het beste vervangen door mijn melenmix op basis van witte rijstbloem, boekweitmeel en tapiocameel (dit staat omschreven in mijn artikel over glutenvrij bakken), door havermeel of door een (glutenvrije) bloem. Dit geldt ook voor het amandelmeel, hoewel ik persoonlijk liever een notenmeel gebruik. Als je het amandelmeel vervangt door bloem of havermeel dan zal het bananenbrood minder smeuïg zijn.
Jazeker! Om met dit recept chocolade bananenbroodmuffins te maken heb je 12 papieren vormpjes nodig die je in een metalen muffinvorm zet. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de bananenbrood muffins in ongeveer 20 minuten op 180°C graden (boven- en onderwarmte) gaar. Een houten prikker moet er schoon uitkomen.
Ja, dat kan. Een naturel bananenbrood met vanille is ook ontzettend lekker! Ik zou dan wel een theelepel vanille-extract toevoegen als extra smaakmaker.
