Het bakken van een glutenvrije cake was voor mij nogal een uitdaging geworden. Ik had al twee keer eerder een poging gedaan tot een glutenvrije en lactosevrije cake, maar deze kwam steeds al ingezakt uit de oven. Ik raakte er een beetje gefrustreerd van, maar het zou mij hoe dan ook gaan lukken! Achteraf ben ik gewoon iets te eigenwijs geweest. Ik dacht dat ik mijn eigen basis cake recept wel kon ombouwen tot een glutenvrije vanillecake. Niet goed over nagedacht dus, want dat ging steeds mis.
Bij poging nummer drie besloot ik iets minder ambitieus te zijn. Het lactosevrije gedeelte liet ik voor het gemak even achterwege, ik moest eerst het bakken zonder gluten maar eens onder de knie krijgen. Ook hield ik nu het recept van de verpakking aan al gaf ik hier nog een eigen kleine twist aan. Dit bleek een succes te zijn! De cake zag er prachtig uit toen hij uit de oven kwam en rook ook nog eens heerlijk. Ik was nog even bang dat hij toch nog zou inzakken, maar dat gebeurde gelukkig niet. Echt een aanrader dit recept voor wie geen gluten mag!
ik heb hem al heel veel gemaakt en ik vind hem zelf wel lekker
Fijn om te horen Elin!
Als je dit recept wil gebruiken voor in een tulband vorm, dan moet alles x2. Maar is de baktijd en temperatuur dan ook nog hetzelfde? Of langere baktijd en lagere temperatuur?
Hoi Inge. Ik heb dit zelf niet getest maar ja als je de vorm en de hoeveelheid aanpast dan heb je ook een andere baktijd nodig. Check even een willekeurig tulband recept voor een richtlijn van de baktijd en hou het goed in de gaten.
Dit recept gebruikt voor ons FODmaps dieet en gemaakt met lactose vrije melk. En cupcakejes ipv 1 cake zodat de kids een traktatie hebben op school. Ga er dus een paar invriezen en zondag lekker bij de koffie.
En dit recept is onwijs lekker!!!! Heel dankbaar dat ik niet opnieuw het wiel hoef uit te vinden en er toch lekkere alternatieven zijn!
Super bedankt.
Goed om te horen Janine!
Je geeft aan dat hij wat droger is als we gewend zijn. Kan je dat voorkomen door wat meer boter toe te voegen?
Extra boter toevoegen verandert de verhoudingen in de cake. Ik heb dat niet getest en kan dus niet vertellen of dat lukt. Proberen kan natuurlijk altijd.
Ik heb hem nog niet geprobeerd maar ga dat snel doen! Kan ik er bosbessen doormengen? Bij een gewone 4/4 kaart doe ik dit wel vaker.
Ja hoor dat kan. Het kan wel dat de baktijd iets veranderd als je er fruit doorheen doet, maar kan zeker.
Ik gebruik dit recept al enkele jaren en het is de lekkerste cake ooit en ben al 33 jaar glutenvrij ❤️
Wat leuk om te horen Tjitske. Fijn dat het zo in de smaak valt!