choco valentijn koekjes 1a

Het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn om iets liefs te maken voor jouw Valentijn. Neem deze Valentijn chocolade koekjes maar eens. Dit zijn eigenlijk gewoon eenvoudige chocolade koekjes, maar door de rol deeg door hartjes sprinkles te rollen zijn ze perfect voor Valentijnsdag. Ik gebruikte hele kleine hartjes voor deze Valentijn koekjes, maar je kunt elke soort (Valentijn) sprinkles gebruiken die jij leuk vindt. Zo kun je de koekjes zo persoonlijk maken als jij wilt. Ook met smaken kun je natuurlijk prima variëren.

BAKTIP: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Of nóg leuker: maak gewoon je eigen sprinkle mix!

 

choco valentijn koekjes 2a
choco valentijn koekjes 3a
choco valentijn koekjes 4a
choco valentijn koekjes 5a

Resultaat? Heerlijke brosse chocoladekoekjes met een schattige rand vol kleine hartjes. Verpak ze in een leuk zakje of mooi doosje om jouw valentijn mee te verrassen.

choco valentijn koekjes 6a

 

Chocolade koekjes bakken voor Valentijn

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Valentijn chocolade koekjes

Deze Valentijn chocolade koekjes zijn niet moeilijk om te maken, maar je zult jouw Valentijn er zeker mee verrassen! Het recept en de how to vind je hier.
Porties: 25 koekjes

Ingrediënten

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 280 gram bloem
  • snuf zout
  • 3 el cacao
  • Valentijn sprinkles

Instructies

  • Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het eidooier toe en meng er doorheen. Voeg bloem en zout en cacao toe en meng tot een stevig deeg.
  • Maak een rol (of meerdere kleine rollen) van het deeg en leg deze op een bord in de koelkast zodat hij wat steviger wordt. Zoek een schaal (ik gebruikte een vleeswaren bakje) die plat is maar wel opstaande randen heeft. Gooi hier je potje sprinkles in leeg en verdeel gelijkmatig over de bodem.
  • Als de rol stevig is rol je deze door de sprinkles heen tot hij aan alle kanten goed bedekt is.
  • De overgebleven sprinkles kun je weer terug doen in het potje.
  • Wikkel de rol deeg in folie en leg deze minimaal een uur in de koelkast.
  • Met een scherp mes snij je de rol(len) in plakjes, leg de plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes in 15 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
choco valentijn koekjes 1a

Het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn om iets liefs te maken voor jouw Valentijn. Neem deze Valentijn chocolade koekjes maar eens. Dit zijn eigenlijk gewoon eenvoudige chocolade koekjes, maar door de rol deeg door hartjes sprinkles te rollen zijn ze perfect voor Valentijnsdag. Ik gebruikte hele kleine hartjes voor deze Valentijn koekjes, maar je kunt elke soort (Valentijn) sprinkles gebruiken die jij leuk vindt. Zo kun je de koekjes zo persoonlijk maken als jij wilt. Ook met smaken kun je natuurlijk prima variëren.

BAKTIP: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Of nóg leuker: maak gewoon je eigen sprinkle mix!

 

choco valentijn koekjes 2a
choco valentijn koekjes 3a
choco valentijn koekjes 4a
choco valentijn koekjes 5a

Resultaat? Heerlijke brosse chocoladekoekjes met een schattige rand vol kleine hartjes. Verpak ze in een leuk zakje of mooi doosje om jouw valentijn mee te verrassen.

choco valentijn koekjes 6a

 

Chocolade koekjes bakken voor Valentijn

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Valentijn chocolade koekjes

Deze Valentijn chocolade koekjes zijn niet moeilijk om te maken, maar je zult jouw Valentijn er zeker mee verrassen! Het recept en de how to vind je hier.
Porties: 25 koekjes

Ingrediënten

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 280 gram bloem
  • snuf zout
  • 3 el cacao
  • Valentijn sprinkles

Instructies

  • Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het eidooier toe en meng er doorheen. Voeg bloem en zout en cacao toe en meng tot een stevig deeg.
  • Maak een rol (of meerdere kleine rollen) van het deeg en leg deze op een bord in de koelkast zodat hij wat steviger wordt. Zoek een schaal (ik gebruikte een vleeswaren bakje) die plat is maar wel opstaande randen heeft. Gooi hier je potje sprinkles in leeg en verdeel gelijkmatig over de bodem.
  • Als de rol stevig is rol je deze door de sprinkles heen tot hij aan alle kanten goed bedekt is.
  • De overgebleven sprinkles kun je weer terug doen in het potje.
  • Wikkel de rol deeg in folie en leg deze minimaal een uur in de koelkast.
  • Met een scherp mes snij je de rol(len) in plakjes, leg de plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes in 15 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
Valentijn sandwich koekjes 1a

Op één of andere manier bedenk ik voor Valentijn bijna altijd iets met koekjes. Ik maak meestal van te voren een lijstje met ideetjes voor feestdagen, ongemerkt stonden daar dit jaar in eerste instantie alleen maar koekjes op. Ik heb daarom wat ideeën vervangen door bijvoorbeeld de harten cake en de cupcake party, een beetje variatie is wel zo leuk! Deze heerlijke sandwich koekjes heb ik niet van de lijst geschrapt. Daar vond ik ze veel te leuk voor 🙂 .

BAKTIP: Ik gebruik voor dit recept hartvormige en ronde geribbelde uitstekers. Deze vrolijke uitstekers van Colour Works zijn ideaal en gebruik ik zelf ook vaak.

Valentijn sandwich koekjes 2a
Valentijn sandwich koekjes 3a
Gevulde harten koekjes

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Valentijn sandwich koekjes

Koekjes die niet alleen ontzettend lekker zijn, maar er ook nog eens heel lief en leuk uitzien. Dat zit bij deze Valentijn sandwich koekjes wel goed!
Porties: 16 koekjes

Ingrediënten

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 280 gram bloem
  • snuf zout
  • jam in smaak naar keuze (of Nutella, ook heel erg lekker!)
  • ronde en kleine harten uitsteker

Instructies

  • Klop boter, suiker en vanillesuiker tot een romig mengsel. Voeg het eidooier toe en meng goed door. Voeg bloem en zout toe en kneed tot een stevig deeg.
  • Laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast voordat je er mee verder gaat.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een lap van ongeveer 0,5 centimeter. Vind je het gelijkmatig uitrollen van zo’n lap deeg lastig? Lees dan deze tips eens.
  • Steek met de ronde uitsteker koekjes uit het deeg. Bij de helft van deze koekjes steek je er in het midden een klein hartje uit. Om te voorkomen dat je koekjes  teveel uitlopen kun je de reeds uitgestoken koekjes nog extra koelen in de koelkast (of even in de vriezer).
  • Bak de koekjes in 16 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Zijn de hartjes naar jouw idee net iets te veel dichtgelopen in de oven? Steek de hartjes dan nogmaals uit, doe dit zodra ze de uit de oven komen. De koekjes zijn dan nog zacht genoeg.
  • Laat de koekjes volledig afkoelen. Verdeel een beetje jam (of Nutella!) op de onderste helft van het koekje en druk de andere helft hier bovenop.
  • Van de jam worden de koekjes beetje bij beetje iets  zachter. Voor knapperige koekjes breng je de jam dus zo kort mogelijk van te voren aan.
Mini Valentijn chocolate chip cookies-1a

Valentijn koekjes in oktober? Jazeker! Ter ere van Het Feestdagen Bakboek dat vorige maand is gepubliceerd, staat deze week helemaal in het teken van de feestdagen! Daarmee laten we je ook gelijk zien dat feestelijke recepten het hele jaar door kunnen. Soms met een kleine aanpassing, maar vaak is dat helemaal niet nodig. We trappen onze feestdagen week af met deze mini chocolate chip koekjes voor Valentijn. Ik heb gekozen voor witte chocolade in de koekjes en decoreerde ze met -uiteraard- sprinkles!

BAKTIP: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Of nóg leuker: maak gewoon je eigen sprinkle mix!

 

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Mini Valentijn chocolate chip cookies-2a

 

Recept afdrukken

4.29 van 7 stemmen

Mini chocolate chip cookies voor Valentijn

Met Valentijn in aantocht maakte ik deze heerlijke kleine chocolate chip cookies. Ik gebruikte witte chocolade en decoreerde de koekjes met sprinkles. Liefde gaat door de maag nietwaar?
Porties: 25 stuks

Ingrediënten

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 ei (M)
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 gram bloem
  • snuf zout
  • 1 tl baking soda
  • 150 gram witte chocolate chips (of hak een reep in stukjes)
  • Valentijn sprinkles

Instructies

  • Mix boter en suiker romig.
  • Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot dit is opgenomen.
  • Bloem, zout en baking soda kun je tegelijk in de kom doen, kneed tot een stevig koekdeeg. Als laatst mix of kneed je de stukjes chocolade door het deeg heen.
  • Laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast.
  • Draai kleine balletjes van het deeg en rol of dip deze door sprinkles naar keuze. Musketzaad is ideaal om doorheen te rollen. Bij grotere sprinkles zou ik slechts 1 kant van het deeg erin dippen.
  • Leg de koekjes met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Je zult waarschijnlijk 2-3 bakplaten nodig hebben.
  • Bak de koekjes in 10-12 minuten op 170 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Chocolade whoopie pies met frambozen-1a

De dag van de liefde, oftewel Valentijnsdag, komt eraan. Tijd om wat lekkers te bakken voor degene die je dierbaar is! In dit lijstje heb ik de lekkerste valentijnstaarten, romantische valentijnskoekjes en nog meer valentijn recepten verzameld.

Lekkere valentijn recepten

Elke reden om wat lekkers te bakken is er eentje, vind je niet? En zo ook Valentijnsdag. Of het nu voor jezelf, een geliefde of andere dierbare is, je liefde laten zien door je bakkunsten in te zetten is altijd een goed idee.

Je kunt helemaal over de top gaan en een grote taart maken, maar een makkelijk en snel ontbijtje wordt vaak al heel erg gewaardeerd. Ongetwijfeld vind je genoeg lekkere opties voor valentijn recepten in dit lekkere lijstje!

Valentijn taart maken

Als je echt wil uitpakken met een valentijnstaart, dan is deze valentijn drip cake een spektakelstuk waar menig partner hartstikke blij van zal worden.

Deze frambozen-kwark sloffentaart is wat eenvoudiger, maar absoluut een topper die bij velen erg in de smaak valt.

Valentijn koekjes recepten

Je geliefde verrassen met een heerlijk koekje zal zeker gewaardeerd worden. Deze mini chocolate chip cookies maakte ik speciaal voor valentijn en zijn erg lekker!

Officieel cakejes, maar ik vind dat ze ook door kunnen als koekje: valentijn madeleines. Heerlijk smeuïg en onweerstaanbaar! Allebei de koekjes zijn extra leuk met hartjes sprinkles.

Red velvet en chocolade

Als er iets is wat bij valentijn recepten hoort, dan is het wel red velvet en chocolade. Red velvet vanwege de kleur en chocolade en liefde zijn sowieso onlosmakelijk met elkaar verbonden.

Deze chocolade whoopie pies met frambozencrème zijn ideaal voor valentijn. En met deze stapel red velvet pancakes verover je ieders hart!

Het Feestdagen Bakboek

Uiteraard vind je in Het Feestdagen Bakboek recepten voor Valentijnsdag. Maar ook voor andere feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Valentijn ontbijt recepten

Je geliefde verrassen met een ontbijt (op bed) tijdens de dag van de liefde is altijd goed. Wat dacht je van valentijn roomkaas broodjes met frambozen?

Wat mij betreft het perfecte valentijn ontbijt. Al steel je met deze valentijn pancakes met harten ook absoluut de show.

Desserts voor Valentijnsdag

Misschien ga jij wel voor een uitgebreid diner met een valentijn dessert als afsluiting. Met deze verrukkelijke lavacakejes met witte chocolade scoor je zeker punten.

Een andere optie is de rood fruit chocolade crumble, een heerlijke combinatie en helemaal lekker met een bolletje ijs erbij.

Nog meer bakinspiratie voor valentijn desserts vind je in dit artikel.

Hartjes voor de liefde

Wat je ook maakt voor valentijn, is het in de vorm van een hart dan zit je goed. Deze makkelijke bladerdeeg harten taartjes zijn erg lekker en zien er hartstikke leuk uit. Perfect als nagerecht of ontbijtje.

Deze harten koekjes gedipt in chocolade zijn altijd een succes!

Hartige valentijn recepten

Genoeg zoets om jouw valentijn mee te verblijden, maar wat nu als jij juist voor een hartig baksel wilt gaan? Geen probleem, heb ik voor je! Wat dacht je van deze bladerdeeg harten met parmaham? Mega makkelijk om te maken en heel erg lekker.

Met een beetje fantasie zijn deze zoute pretzels net een soort hartjes. Of maak ze zelf in de vorm van harten. Leuk om te maken!

Ik ben natuurlijk erg benieuwd naar je keuze uit deze valentijn recepten. Mocht je er een geprobeerd hebben, vind ik dat altijd leuk om te horen. Fijne Valentijnsdag gewenst!

harten koekjes met Tony's frambozen chocolade 1a

Al ruim een maand lag er in mijn keukenla een witte Tony’s reep met frambozen omdat ik er een leuk bakideetje mee had voor Valentijn. Wonder boven wonder heb ik mij in weten te houden en kon ik deze leuke harten koekjes met Tony’s frambozen chocolade maken. Het leuke is dat deze koekjes echt heel simpel zijn, maar dat de roze chocolade ze qua uiterlijk en smaak net even wat specialer maakt. Ook leuk: de knettersuiker hoor je tijdens het smelten van de chocola een beetje knetteren, maar er blijft nog genoeg over voor de koekjes. Dus ook als je daar een hap van neemt knettert het in je mond.

Als basis gebruikte ik mijn recept voor shortbread koekjes, deze zijn lekker bros en fijn van structuur. Dat combineert prima met de roze frambozen chocolade. En je raadt het al, deze koekjes zijn perfect voor Valentijn! Verpak de koekjes in een doosje en geef ze aan iemand cadeau op 14 februari.

* De Tony’s frambozen chocolade koop je in de supermarkt met een Tony’s assortiment, maar je vindt ze ook bij Wereldwinkels, Marqt, WAAR, de Bijenkorf en Jamin.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer bakinspiratie voor Valentijnsdag? In Het Feestdagen Bakboek vind je nog veel meer verassende recepten.

harten koekjes met Tony's frambozen chocolade 2a
harten koekjes met Tony's frambozen chocolade 3a
harten koekjes met Tony's frambozen chocolade 4a
harten koekjes met Tony's frambozen chocolade 5a

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Harten koekjes met Tony’s frambozen chocolade

Ben jij ook zo dol op Tony’s chocolade? Dan zul jij deze harten koekjes met Tony’s frambozen chocolade vast een groot succes vinden.
Porties: 20 koekjes

Ingrediënten

  • 125 gram ongezouten roomboter
  • 50 gram poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 150 gram bloem
  • 90 gram Tony’s wit framboos chocolade
  • Extra: kleine harten uitsteker. Die van mij is ongeveer 5 cm, hoeveel koekjes je kunt maken is afhankelijk van de grootte van je uitsteker.

Instructies

  • Klop de boter en poedersuiker romig, voeg dan de vanille extract toe en mix tot dit is opgenomen. Als laatst schep je het bloem in de kom, kneed tot een mooi koekdeeg.
  • Verpak het koekdeeg in folie en laat het een uurtje rusten in de koelkast.
  • Na het koelen rol je het deeg uit tot 4-5 mm dikte. Steek met je uitsteker de hartjes uit en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes in ongeveer 12 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte). Als je koekjes groter zijn dan die van mij hebben ze iets meer tijd nodig.
  • Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, smelt je de chocolade au bain-marie. Dip de koekjes voor de helft in de chocolade en strijk de onderkant langs de rand van het kommetje om overtollige chocola te verwijderen. Leg de koekjes terug op de bakplaat en laat de chocolade helemaal uitharden.
valentijn-1

Valentijnsdag staat voor de deur en dat is te merken. Naast rood gekleurde winkels zie je nu ook aan de advertenties op internet dat het bijna 14 februari is. Op vele sites staan aanbiedingen om je geliefde op een originele manier te verrassen.

Geen aanbieding van mij vandaag, maar wel een leuk idee om je geliefde te verrassen. Zachte chocolade koeken met een vanillecrème er tussen. Als de liefde van een man daadwerkelijk door de maag gaat, dan zit je hiermee zeker goed!

BAKTIP: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Of nóg leuker: maak gewoon je eigen sprinkle mix!

valentijn 2

Meer Valentijn koekjes recepten

Op zoek naar meer bakinspiratie voor Valentijnsdag? Misschien vallen deze andere lekkere koekjes ook wel in de smaak.

valentijn-3

 

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Valentijn dubbeldekkers

Valentijn dubbeldekkers: deze zachte koeken met heerlijke vanillecrème zullen het zeker goed doen bij je lief.
Porties: 15 stuks

Ingrediënten

Ingrediënten koekjes

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 140 gram witte basterdsuiker
  • 250 gram bloem
  • 1 eidooier
  • 2 theelepels vanille aroma
  • 25 gram cacao poeder
  • snufje zout

Ingrediënten vanillecrème

  • 25 gram ongezouten roomboter
  • 225 gram poedersuiker
  • 2 el melk
  • 1 tl vanille aroma

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte)

Koekjes

  • Mix de boter en suiker romig in een kom. Voeg de eidooier en het vanille aroma toe.
  • Zeef vervolgens de bloem, cacao en zout boven de kom en meng dit alles goed door elkaar en maak er een bal van, laat deze bal een klein uurtje rusten in de koelkast.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 30 balletjes. Druk de balletjes een beetje plat en maak de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel.
  • Voor het hart reliëf druk je een uitstekertje voor de helft in het deeg, je stempelt als het ware.
  • Bak de koekjes in 15 minuten gaar, laat ze nog even afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen.

Vanillecrème

  • Smelt de boter in een schaaltje en zeef de poedersuiker erboven. Schenk de melk erbij en voeg het vanille aroma toe, meng dit tot een glad mengsel.
  • Als de koekjes helemaal zijn afgekoeld zoek je gelijke maten bij elkaar. Op de ene helft schep je met theelepeltjes een beetje crème en drukt vervolgens het andere koekjes er op. Meng in een kommetje de rode en roze spikkels, ik heb Twinkle choco beads gebruikt, en rol de zijkanten van de koekjes hier doorheen.
Harten koekjes met lieve boodschap 1a

Hoe noemen wij nou die leuke snoep hartjes met een tekst erop in Nederland? Ik kwam niet verder dan vruchtenhartjes, maar eigenlijk dekt dat de lading niet. In het Engels spreek je over conversation hearts. Veel leuker, logischer ook. Conversatie hartjes vond ik ook weer zo stom, dus uiteindelijk noemde ik mijn koekjes variant maar harten koekjes met lieve boodschap. Ja, niet het meest creatief, maar het dekt de lading nietwaar?

Leuke naam of niet, de koekjes zijn zeker leuk! Schrijf er elke boodschap op die je maar wilt, zo maak je een heel leuk persoonlijk cadeautje voor je Valentijn.

BAKTIP: Voor deze koekjes maak ik gebruik van een hartjes uitsteker. Wanneer je die niet in huis hebt, kan je deze ook zelf uitsnijden.

Harten koekjes met lieve boodschap 2a
Harten koekjes met lieve boodschap 3a

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Harten koekjes

In het Engels heten ze conversation hearts, maar ik noem ze harten koekjes met lieve boodschap. De koekjes zijn leuk en vooral ook erg lekker!
Porties: 45 koekjes

Ingrediënten

Deze kleuren icing heb je nodig

  • wit
  • geel = Rainbow Dust Yellow
  • blauw = Rainbow Dust Sky Blue
  • roze = Rainbow Dust Claret

Instructies

  • Bak de koekjes, het is handig om dit al een dag van te voren te doen.
  • Hou een beetje dikke witte icing achter, dit is voor de teksten. De rest van de icing moet wat dunner gemaakt worden zodat je de 20-seconden icing krijgt. In dit artikel lees je alles over de verschillende soorten icing. Als de icing de juiste dikte heeft verdeel je deze over schaaltjes om ze in de juiste kleuren te maken. Vul de spuitzakken met de gekleurde icing.
  • Deel de koekjes op in 3 (ongeveer) gelijke stapels, geef elke stapel een gele, blauwe of roze basis. Daarvoor omlijn je eerst het koekje en daarna vul je de koekjes gelijk in met dezelfde icing.
  • Laat het oppervlak van de icing uitharden voordat je verder gaat met de teksten. Bepaal welke teksten of namen je op de koekjes wilt zetten, oefen desnoods eerst even op een papiertje om de slag te pakken te krijgen. Bedenk welke letters van de tekst in het midden moeten staan, maak deze als eerst. Maak de verdere tekst daarna af.
  • Je kunt natuurlijk ook gewoon in één keer het hele woord schrijven, maar ik merkte dat je dan soms niet lekker uitkomt en de tekst te veel naar links of rechts staat.
  • Laat de icing helemaal uitharden voordat je ze verpakt of in een trommel doet. Deze koekjes zijn natuurlijk erg leuk om cadeau te geven. Doe ze bijvoorbeeld in een grote weckpot, strik er een mooi lint omheen en hang er een lief kaartje aan. Daar maak je jouw Valentijn wel blij mee!
mini harten koekjes 1a

Na het maken van mijn lijstje met ideetjes voor Valentijn viel het mij op dat zo’n beetje alles harten bevatte. Beetje cliché, maar ja, daar draait Valentijn natuurlijk ook wel een beetje om. Ik besloot om ze er gewoon lekker in te laten zitten. Deze harten koekjes dus ook.

Ze zijn niet alleen heel leuk om te maken, maar ook heel leuk om cadeau te geven. Omdat ze lekker klein zijn, zou je er heel goed een pot of iets dergelijks mee kunnen vullen. Mooie strik er omheen met een lief kaartje eraan en klaar is jouw Valentijn cadeau! Verpak de koekjes in bijvoorbeeld een leuke pot om ze cadeau te doen. Of smikkel ze gewoon lekker samen op.

BAKTIP: Voor deze koekjes maak ik gebruik van een hartjes uitsteker. Wanneer je die niet in huis hebt, kan je deze ook zelf uitsnijden.

mini harten koekjes 2a
mini harten koekjes 3a
mini harten koekjes 4a

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Mini harten koekjes

Voor Valentijn staat er en handige how to online voor het zelf maken van deze mini harten koekjes. Niet alleen heel leuk om te maken, maar ook om te geven!
Porties: 45 koekjes

Ingrediënten

Deze kleuren icing heb je nodig

  • wit
  • rood = Americolor tulip red + Americolor Maroon

Instructies

  • Bak de koekjes, het is handig om dit al een dag van te voren te doen.
  • De icing moet wat dunner gemaakt worden zodat je de 20-seconden icing krijgt, met het recept maak je namelijk stevige icing. In dit artikel lees je alles over de verschillende soorten icing. Als de icing de juiste dikte heeft verdeel je deze over schaaltjes om ze in de juiste kleuren te maken. Vul de spuitzakken met de gekleurde icing.
  • Geef alle koekjes een rode basis en laat deze uitharden. Als het oppervlak goed hard is, kun je met witte icing de details aanbrengen. Ik hield het bij deze eenvoudige lijnen, maar je kunt het zo gek maken als je wilt. Maak een gestippelde rand, schrijf de naam van jouw geliefde op of juist alleen jullie initialen.
  • Je koekjes worden door de icing een beetje zacht. Dat vind ik zelf wel lekker in combinatie met het knapperige laagje icing, maar je kunt je koekjes weer heel eenvoudig knapperig maken. Hoe? Dat lees je hier!

Parmezaanse harten koekjes 1a

Als tegenhanger van al het zoete rondom Valentijn, besloot ik ook dit jaar weer iets hartigs te maken. Dat zijn deze Parmezaanse harten koekjes geworden, eenvoudiger kan haast niet.

Deze hartjes zijn leuk als voorafje bij het Valentijn diner, maar ze kunnen ook goed als snack bij een romantische film op tafel gezet worden.

Een heerlijke combinatie als je het mij vraagt. Met Valentijn is een hartje natuurlijk leuk, maar je kunt dit in iedere vorm maken die je maar wilt. Ik maak ze ook regelmatig als kleine stengels van reepjes bladerdeeg.

BAKTIP: Voor deze hartige hartjes maak ik gebruik van een hartjes uitsteker set. Wanneer je die niet in huis hebt, kan je deze ook zelf uitsnijden.

Parmezaanse harten koekjes 2a
Parmezaanse harten koekjes 3a
Parmezaanse harten koekjes 4a

Parmezaanse harten koekjes

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Parmezaanse harten koekjes

Valentijn is één en al zoetigheid. Tijd dus voor een lieve hartige snack: Parmezaanse harten koekjes! Hier maak je je Valentijn zeker blij mee!

Ingrediënten

  • plakjes bladerdeeg
  • Parmezaanse kaas
  • Italiaanse kruiden
  • ei, geklutst
  • harten uitsteker

Instructies

  • Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat deze ontdooien. Ik haalde 6 hartjes uit één plakje, maar dat is natuurlijk afhankelijk van de grootte van je uitsteker. Gebruik zoveel plakjes als je nodig hebt. De restjes bladerdeeg die overblijven kun je trouwens ook prima afbakken. Misschien niet zo mooi, maar wel net zo lekker!
  • Leg de uitgestoken hartjes op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met het geklutste eitje.
  • Strooi Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden over de hartjes heen.
  • Bak de hartjes in 10-12 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte).
Valentijn pancakes met hartjes-2a

Ook dit jaar laat ik Valentijn niet zomaar voorbij gaan op het blog. Ik word er nu eenmaal blij van om baksels in een bepaald thema te maken. Voor Valentijn komen de roze en rode kleuren tevoorschijn, net als harten, chocolade en meer lekkers. Deze Valentijn pancakes met harten maakte ik al een jaar geleden voor een van mijn columns in Vriendin, maar ik kan ze jullie niet onthouden. Het maken van de pancakes met een figuur erin was overigens nog best een uitdaging. Na tien pancakes waar ik niet tevreden over was had ik dan eindelijk het geheim ontdekt. En dat geheim deel ik graag met jullie: zet de pan op een héél laag vuur. Zo garen de pannenkoekjes wel, maar kleuren ze niet tot nauwelijks. Bij de pancakes die het beste zijn gelukt gebruikte ik zelfs geen boter in de pan, een goede anti-aanbaklaag is dan wel nodig uiteraard. De pancakes zelf maak je in twee delen. Eerst het hartje dat je gaar laat worden, daarna volgt de rest van het beslag. Supersimpel dus, ik kwam er alleen pas na een stuk of 10 pancakes achter. Maar door mijn testrondes gaat het bij jou vast gelijk goed.

BAKTIP: Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. Ik heb zelf deze pannenkoekenpan die geschikt is voor alle warmtebronnen.

Valentijn pancakes met hartjes-3a

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Valentijn pancakes met hartjes-1a

 

Valentijnsdag pancakes

Recept afdrukken

4.34 van 3 stemmen

Valentijn pancakes met harten

Wil je een lekker ontbijtje maken voor jouw Valentijn, met deze prachtige Valentijn pancakes met harten steel je de show!
Porties: 14 stuks

Ingrediënten

  • 230 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 1 tl fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 30 gram boter gesmolten
  • 300 ml melk
  • roze kleurstof
  • valentijn sprinkles optioneel

Instructies

  • In een kom doe je bloem, bakpoeder, baking soda, zout en suiker. Roer met een garde door elkaar.
  • Voeg de eieren, boter en melk toe en klop met de garde tot een mooi beslag.
  • Doe een paar eetlepels beslag in een apart schaaltje en kleur dit roze met een beetje kleurstof. Doe dit beslag in een spuitzak met klein spuitmondje (of knip een heel klein puntje af).
  • Door het ongekleurde beslag kun je optioneel nog wat vrolijke Valentijn sprinkles roeren.
  • Zet een pan op een laag vuur en vet deze hooguit licht in. Met het gekleurde beslag spuit je enkele hartjes in de pan, wanneer de bovenkant niet meer vloeibaar is schep je er het normale beslag bovenop. Als de bovenkant begint te bubbelen en droger wordt draai je hem om. Bak nog even kort voordat je ze uit de pan haalt.
Valentijn Oreo truffels 1a

Wat zijn Oreo truffels toch heerlijk multifunctioneel. Het gewone basisrecept is al een topper, maar ook de deluxe versie is verrukkelijk. En als je met die basis gaat variëren, kun je ook weer allerlei vormen maken. Herinner je je de sneeuwpoppen nog? Nu ga ik weer een stapje verder. Ik heb hartjes gestoken uit het “Oreo deeg” en na het dippen in de chocola versierd met sprinkles. Want sprinkles maken nu eenmaal alles leuker. Deze Valentijn Oreo truffels zijn perfect voor Valentijn! Zeker als je ze verpakt in een leuk doosje en cadeau geeft aan jouw lover.

BAKTIP: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Of nóg leuker: maak gewoon je eigen sprinkle mix!

Valentijn Oreo truffels 2a
Valentijn Oreo truffels 3a
Valentijn Oreo truffels

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Valentijn Oreo truffels

Met slechts een handjevol ingrediënten tover je deze verrukkelijke Valentijn Oreo truffels op tafel voor jouw Valentijn.
Porties: 20 truffels

Ingrediënten

  • 2 rollen Oreo’s (28 stuks)
  • 1 pakje MonChou (100 gram)
  • 350 gram melkchocolade
  • Valentijn sprinkles
  • hart uitsteker

Instructies

  • Maal de Oreo koekjes fijn in een blender of foodprocessor. Voeg de MonChou toe en kneed tot een soort deeg. Kneed het deeg tot een soort plak, alsof je het uitrolt. Leg op een bord op stuk bakpapier en steek er met de uitsteker een hart uit. Leg alle Oreo harten op een bordje in de koelkast voor minimaal een uur.
  • Als de harten voldoende zijn gekoeld en daarmee ook steviger zijn geworden, kun je de chocolade (au bain marie of in magnetron) smelten. Dip de Oreo harten in de chocola en leg ze in op een vel bakpapier. Strooi gelijk de Valentijn sprinkles erover nu de chocola nog niet uitgehard is.
Chocolate chip cookies sandwich met speculoos

Gek op knapperige chocolate chip koekjes én op speculoospasta? Dan is dit een koekjesrecept dat je echt eens moet proberen: chocolate chip cookies sandwich met speculoos.

Chocolate chip cookies sandwich

Deze chocolate chip cookies sandwich is een variatie op mijn recept voor chocolate chip suikerkoekjes. Suikerkoekjes zijn in de basis ontzettend fijn, omdat ze niet uitlopen in de oven. Je weet dus zeker dat ze hun uitgestoken vorm behouden wanneer je ze de oven inschuift. Dat maakt zo’n suikerkoekje heel geschikt om gezellig te decoreren, óf om er kleine sandwich koekjes van te maken!

Sandwich koekjes met speculoos

Ik vulde de koekjes met speculoospasta. In mijn optiek zijn er weinig spreads of pasta’s lekkerder dan speculoospasta, dus als ik dat in een baksel verwerk dan weet ik al bijna zeker dat het een succes gaat worden. Uiteraard kun je er ook voor kiezen om de speculoospasta te vervangen door pindakaas of chocolade (hazelnoot)pasta, dat lijkt me ook erg geslaagd.

BAKTIP: Geen koekuitstekers in huis of net een ander maatje in gedachten? Met deze basisset uitstekers heb je een aantal veelgebruikte vormen in verschillende maten in huis om uit te kiezen.

Chocolate chip suikerkoekjes met speculoos

Sandwich koekjes met speculoosvulling

Meer Valentijn koekjes

Het bakken van koekjes behoort al jaren tot mijn favoriete activiteiten. Van het bakken van chocolate chip koeken tot het bakken en decoreren van enorme hoeveelheden suikerkoekjes. Heerlijk ontspannend vind ik het. Niet voor niets heb ik inmiddels een boek uitgebracht dat helemaal in het teken staat van koekjes, maar daarover lees je hier meer. Als je aan de slag gaat met deze sandwich koekjes in de vorm van een hartje, dan is de kans groot dat je graag in thema bakt. Daarom ben ik op zoek gegaan naar mijn leukste Valentijn koekjes, zodat je iedereen (of vooral jezelf?) in je omgeving op een liefdevol koekje kan trakteren:

Misschien bak je gewoon graag met chocolade, kijk dan vooral eens in mijn verzameling met chocolade recepten. Daar vind je vast en zeker voldoende lekkere inspiratie!

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding
Chocolate chip cookies met speculoos

Chocolate chip sandwich cookies bakken

Kan ik de koekjes ook met andere chocolade maken?

Dat kan absoluut. Ik gebruikte pure chocolade als contrast voor het zoete koekje en de zoete vulling, maar je kunt ook zeker melkchocolade of witte chocolade gebruiken. Beide soorten smaken erg lekker samen met speculoospasta.

Kan ik ook een andere vorm uitsteker gebruiken?

Absoluut. Je kunt elke koekjesuitsteker gebruiken die je maar zou willen. Het enige waar je rekening mee moet houden, is dat je het beste koekjes van hetzelfde formaat per bakplaat kunt afbakken. Kleinere koekjes zijn een minuut of enkele minuten eerder klaar dan grotere koekjes, dus die wil je niet kriskras door elkaar op een bakplaat leggen.

Meer tips chocolate chip sandwich cookies met speculoos:

  • Luchtdicht verpakt kun je het suikerkoekjesdeeg tot twee dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je het een stuk langer bewaren op die manier, maximaal drie maanden.
  • Ik gebruik meestal patent- of tarwebloem voor de koekjes. In dit artikel leg ik meer uit over verschillende soorten bloem.
  • Hoe weet je of koekjes klaar/gaar zijn? Je vindt het in dit artikel.
  • Lees ook eens hoe je koekdeeg snel en makkelijk kunt koelen.

 

Chocolate chip cookies sandwich met speculoos

Recept afdrukken

5 van 7 stemmen

Chocolate chip cookies sandwich met speculoos recept

Knapperige chocolate chip suikerkoekjes gevuld met een lekkere speculoos pasta, dat is pas echt een ultiem lekkere combinatie voor Valentijn.
Porties: 15 stuks

Ingrediënten

Chocolate chip suikerkoekjes

  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 50 gram vanillesuiker
  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 1 ei (M)
  • 400 gram bloem
  • 1 mespunt zout
  • 150 gram mini chocolate chips of fijn gehakte chocolade

Vulling

  • Speculoos pasta

Instructies

  • Mix de basterdsuiker, vanillesuiker en boter romig. Voeg dan het ei toe en mix tot deze helemaal is opgenomen.
  • Voeg de bloem en het zout toe en meng tot een stevig deeg. Kneed op het laatste moment de stukjes chocolade erdoor. Ik gebruikte pure chocolade en hakte deze fijn.
  • Verpak het deeg in folie en leg het minimaal een uur in de koelkast te rusten.
  • Het deeg rol je uit tot een dikte van ongeveer 0,5 centimeter op een met bloem bestoven werkblad. Gebruik niet te veel bloem, omdat het recept al veel bloem bevat gaan de koekjes anders te ‘bloemerig’ smaken.
  • Steek de koekjes uit met een vorm/uitsteker naar keuze. Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 10-12 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte). Kleine koekjes bak je iets korter, dus het werkt het beste om per bakplaat koekjes van dezelfde grootte af te bakken.
  • Als de randjes van de koekjes goudbruin beginnen te kleuren kun je ze uit de oven halen. De koekjes zijn nog wat zacht als ze uit de oven komen, laat ze dus iets afkoelen voordat je ze op een rooster legt.
  • Als de koekjes volledig afgekoeld zijn kun je ze vullen met de speculoos pasta. Neem de helft van de koekjes en smeer hier ongeveer een theelepel van de pasta op, druk een ander koekje erop en klaar zijn je sandwich koekjes.