
Ben je klaar om aan de slag te gaan met jouw eigen plank? Lees onderstaande tips nog even door en dan zie ik het resultaat graag terug op Instagram (tag me dan even @laurasbakery)!
Tjonge jonge wat waren deze gevulde pizza sticks om te smullen en wat waren ze ook snel klaar. Ik weet zeker dat dit bij bijna iedereen wel in de smaak zal vallen. Voor mij zijn deze sticks de brownies onder de hartige hapjes. Perfect voor bij een avondje film of gewoon voor op tafel wanneer je vrienden of familie over de vloer hebt. Omdat deze pizza sticks zo snel gemaakt zijn, serveer je ze vers en dat maakt ze nou juist zo lekker. Houd jij wel van een lekkere pizza met extra veel gesmolten kaas dan weet ik zeker dat je deze pizza sticks dit weekend nog gaat maken.
Tjonge jonge wat waren deze gevulde pizza sticks om te smullen en wat waren ze ook snel klaar. Ik weet zeker dat dit bij bijna iedereen wel in de smaak zal vallen. Voor mij zijn deze sticks de brownies onder de hartige hapjes. Perfect voor bij een avondje film of gewoon voor op tafel wanneer je vrienden of familie over de vloer hebt. Omdat deze pizza sticks zo snel gemaakt zijn, serveer je ze vers en dat maakt ze nou juist zo lekker. Houd jij wel van een lekkere pizza met extra veel gesmolten kaas dan weet ik zeker dat je deze pizza sticks dit weekend nog gaat maken.
Een van de leukste rubrieken om te schrijven vind ik deze inspiratie artikelen. Het geeft ons de kans om wat oudere, wellicht vergeten, recepten opnieuw met jullie te delen. Vandaag gaan we op pizza-tour. Ik bedacht me namelijk dat veel recepten op de blog staan die zijn geïnspireerd op de pizza, maar geen pizza zijn. Daarom deel ik vandaag negen recepten van pizza in een ander jasje.
In deze inspiratie artikelen probeer ik altijd wel een muffin recept erin te smokkelen. Ik houd van muffins, maar maak ze zelf eigenlijk te weinig. Deze pizza muffins zijn een hartige variatie op de welbekende zoete muffin en natuurlijk een lekkere variatie op de welbekende pizza. Pizza to-go op ieder moment van de dag.
Weer eens iets anders dan het standaard stokbroodje kruidenboter. Ben je geen fan van de salami, dan kun je deze eenvoudig vervangen door een ander vleesbeleg. Je gasten kunnen zichzelf in ieder geval hun eigen mini pizza’s afbreken.
Een beetje vreemd maar wel lekker. Dat is volgens mij de correcte beschrijving van de pizza pannenkoek. Bij haar thuis welbekend en dat inspireerde haar om er hapjes van te maken. Hoewel ik zelf meer van de zoete pannenkoeken ben, kan ik mij wel indenken dat een pizza variant van de pannenkoek ook erg smakelijk kan zijn.
Door mijn liefde voor pizza kreeg ik het idee om deze pizza sticks te maken als een van mijn eerste recepten voor hier op het blog. Deze waren ontzettend lekker, zeker het proberen waard.
Heb je altijd al je eigen chips willen maken, dan kan dat nu met dit recept. Doordat je zelf de chips samenstelt kun je het zo (on)gezond maken als je wilt. Doe mij maar wat extra kaas!
Wie zegt dat je niet kunt ontbijten met pizza heeft het verkeerd, want met deze pizza croissants kun je als ware pizza fan de dag goed beginnen. Is de pizzasmaak iets te veel van het goede in de ochtend, dan kun je deze croissantjes ook eten als lunch.
Misschien wel mijn favoriet in dit overzicht. Ik ben geen mega pizza fan, want ik zit er al snel vol van en heb het er dan ook snel weer mee gehad. Met een bon bon zal ik daar geen last van hebben, het is een klein hapje waardoor je makkelijker kunt bepalen hoeveel je er van eet. Zeker een aanrader voor bij de borrel.
Net zoals een echte pizza zal deze quiche de maag goed doen vullen. Ik vind quiches wel lekker en ontzettend handig, want je kunt ze vaak nog koud ook prima eten. Waardoor je een quiche een dag later mee kunt nemen naar het werk als lunch.
Het bewijs dat je niet altijd voor zoet hoeft te kiezen. In plaats van de bekende blauwe bessen, vulde ik deze pancakes met blokjes salami. Zo krijg je hartige pannenkoeken.
Zoals je ziet ben ik een ware pizza-fan en misschien ben jij dat ook wel. Mocht je zelf nog een pizza geïnspireerd receptidee voor ons hebben, dan kun je die altijd delen in een reactie hieronder.
Als er geen taart op tafel staat, dan is het wel een lekkere borrelplank. Of gewoon allebei, waarom niet! Naast cake en gebak ben ik gek op het maken van borrelplanken met de lekkerste borrelhapjes. Of er nu een speciale gelegenheid is of gewoon als mijn familie of vrienden langskomen. In dit artikel geef ik je al mijn borrelplank ideeën en wapen ik je met de belangrijkste tips waar je rekening mee moet houden bij het bouwen van zo’n goed gevulde plank.
Het is uiteraard heel erg handig om mijn Borrelhapjes Bakboek in huis te hebben. Daarin vind je ontzettend veel lekkere hapjes om je borrelplank mee te vullen. In totaal staan er wel 150 recepten in het boek die je met en zonder oven kunt maken. Op deze pagina krijg je een inkijkje in het boek en lees je er nog veel meer over.
Wordt er iets gevierd? Dan is een goed gevulde borrelplank altijd welkom! Je kunt hierbij denken aan verjaardagen, feestdagen, werkborrels, een housewarming, maar ook wanneer vrienden gewoon even gezellig langskomen. Met name als er een groter aantal mensen op bezoek komt is een borrelplank ideaal. Het snackt gezellig weg en jij staat niet de hele tijd in de keuken, want zo’n plank kun je prima voorbereiden. Ook kan een borrelplank als avondeten doorgaan, maar zorg er dan wel voor dat er een aantal warme hapjes tussen zitten.
Over het algemeen zijn de meeste hapjes voor een borrelplank goed voor te bereiden en voeg je alles op het moment van serveren voornamelijk nog samen op een mooie plank. De hoeveelheid voorbereiding is volledig afhankelijk van de keuze in borrelhapjes.
Zo zijn hapjes uit de oven, zoals flammkuchen, bladerdeeghapjes of quiche, perfect enkele dagen van tevoren te bereiden. Vlak voor het moment van serveren hoef je dit alleen maar even opnieuw in de oven te schuiven en op te warmen.
Hapjes met verse groenten kun je meestal de avond van tevoren bereiden en goed afgesloten in de koelkast te bewaren. Dat geldt ook voor de dips, spreads en salades voor bij de hapjes, hoewel je er natuurlijk ook voor kunt kiezen om niet alles zelf te maken.
Voor de invulling van de exacte borrelhapjes is het van belang dat je rekening houdt met het aantal gasten dat langskomt, of het grote eters zijn en de specifieke eetvoorkeuren. Hoeveel vegetariërs, vleeseters en vegans telt je gezelschap? Eventueel kun je een vegetarische borrelplank maken, en een borrelplank met vlees en/of vis.
Ook is het goed om na te vragen of er eventuele allergieën zijn, zodat je hier rekening mee kunt houden. En komen er kinderen? Zorg er in dit geval voor dat er voldoende brood, blokjes kaas en gesneden groenten en fruit aanwezig zijn. Bladerdeeghapjes en pizza’s zijn ook hele kidsproof borrelhapjes.
Hoogstwaarschijnlijk ben jij (net zoals ik) zo iemand die liever iets teveel dan te weinig in huis haalt. Maar als het op een borrelplank aankomt, die vaak een hele middag of avond op tafel staat, moet je de meeste hapjes die naderhand over zijn weggooien. Aangezien ik dat doodzonde vind, heb ik deze richtlijnen bedacht voor de juiste hoeveelheid borrelhapjes:
De basis van een mooi gevulde borrelplank, is de plank zelf. Ik vind het prettig om verschillende maten in huis te hebben. Dat is handig voor kleinere en grotere groepen mensen, maar ook als je bijvoorbeeld meerdere planken op tafel wil zetten. Een aantal maten borrelplanken die ik onmisbaar vind voor het organiseren van een geslaagde borrel:
Als je een mooie plank in gedachten hebt voor jouw borrelhapjes, dan kun je door naar het boodschappenlijstje. Voor de meeste borrelplanken zijn er een aantal standaard ingrediënten die je kunt inslaan en waar je de plank gemakkelijk mee kunt vullen. Dit ga je uiteindelijk aanvullen met een aantal zelf gemaakte borrelhapjes:
Op het gebied van kaas is de keuze echt reuze en de smaken lopen flink uiteen. Zo zijn port salut en burrata (in combinatie met pesto en tomaatjes) echte allemansvrienden. Manchego en pecorino zijn iets pittiger, maar smaken heerlijk met vijgenjam of dadelbrood.
De meeste mensen zijn ook gek op brie en camembert, die je trouwens ook heel goed uit de oven kan serveren met een borrelbrood. De echte kaasliefhebbers zullen vrolijk worden als een blauwaderkaas op de kaasplank verschijnt, maar deze brengt ook een flinke geur met zich mee.
Ook met vleeswaren kun je veel kanten op, denk maar eens aan salami, chorizo, grillworst of de oer-Hollandse favoriet: plakjes leverworst. Zelf ben ik gek op parmaham en droge worst, zoals fuet. Als er kinderen komen is het leuk om een schaaltje snackworstjes neer te zetten, wat blokjes simpele belegen kaas en de knakworstjes in bladerdeeg doen het ook áltijd goed.
Nu komen we eigenlijk pas aan bij mijn echt favoriete onderdeel: de hapjes voor op de borrelplank! In Het Borrelhapjes Bakboek staan talloze lekkere hartige hapjes, maar ook in de borrelhapjes recepten verzameling op de site. Ik deel ze in enkele categorieën op om je op weg te helpen qua inspiratie:
Zoals je inmiddels al door hebt kun je ontzettend veel kanten op. Daarom is het een goed idee om voorafgaand te bedenken of je een thema aan je borrelplank geeft. Een leuk voorbeeld is de antipasti borrelkrans die ik al eens eerder maakte.
Maar er zijn veel meer leuke ideeën: een Italiaanse borrelplank, een vegetarische borrelplank, een bruschetta borrelplank, een gezonde borrelplank of bijvoorbeeld een Mexicaanse borrelplank. Op die manier kader je jouw mogelijkheden en kun je zoeken naar een aantal hapjes die hier leuk bij passen.
Ik heb er een speciaal hoofdstuk met meer dan 40 recepten aan gewijd in Het Borrelhapjes Bakboek, zo belangrijk vind ik een goede selectie aan sauzen, dips en spreads bij de borrelplank. Heerlijk om op broodjes en toastjes te smeren, maar ook erg lekker om stukjes komkommer, bleekselderij of wortel in te dippen. In het boek vind je de meest unieke recepten voor dips en meer, zoals een pesto-tomaat kruidenboter, een walnoot-honing tapenade, een avocado-limoen roomkaas spread of pompoen hummus.
Enkele bekende en geliefde dips, sauzen en spreads waar je aan kunt denken:
Kijk vooral ook eens in de categorie sauzen en dips voor alle recepten die online staan.
Bij binnenkomst kun je een speciaal drankje aanbieden, zoals een leuke mocktail, cocktail of een glaasje bubbels. In de zomer is het heerlijk om grote kannen citroen ijsthee op tafel te zetten. Voor de rest van de avond is een koelkast gevuld met frisdrank met en zonder prik, bier en wijn in principe voldoende.
Leg je gasten bij binnenkomst allemaal even uit waar ze de drankjes kunnen vinden, dan hoef je na het welkomstdrankje niet continu glazen te blijven vullen. Zorg er ook voor dat je voldoende koffie en thee in huis hebt.
Ben je klaar om aan de slag te gaan met jouw eigen plank? Lees onderstaande tips nog even door en dan zie ik het resultaat graag terug op Instagram (tag me dan even @laurasbakery)!
Zorg voor variatie in smaken en texturen. Kies bijvoorbeeld niet alleen voor vleeswaren, maar neem ook enkele kaassoorten of eventueel vis. Hetzelfde geldt voor de categorie brood. Stokbrood en ciabatta zijn beiden erg lekker, maar een knapperig toastje of dipstokje is prettig voor de afwisseling in textuur.
Als je zelf borrelhapjes recepten gaat maken, waak er dan voor dat je bijvoorbeeld niet in elk hapje kruidenkaas verwerkt. Diversiteit smaakt het lekkerst.
Kazen, brood en toastjes zitten allemaal in de lichtbruine en gele hoek, dat oogt al snel erg eentonig. Met groenten en fruit kun je lekker veel kleur aanbrengen, maar toch moet je daar ook opletten. Tomaat en paprika zijn beiden rood, dus iets groens (komkommer, gegrilde courgette of asperges) kleurt daar erg mooi bij. Kijk ook hoe je de verschillende kleuren over de borrelplank verdeelt, spreid de vrolijke kleuren om het geheel een beetje te breken.
Om de borrelplank zo mooi mogelijk te vullen, wil je het gebruik van bakjes vermijden. Ik zet ze alleen in waarvoor ze écht nodig zijn: dips, sauzen, olijven etc. Let hierdoor goed op wat je tegen elkaar aan legt.
Hapjes die vocht of nattigheid afgeven, moet je niet tegen knapperige toastjes aan leggen (dan worden de toastjes slof). Een geurige blauwaderkaas of gerookte makreel geef je ook een eigen plekje, omdat er genoeg mensen zijn die er niet van houden.
Vettige hapjes geven af op je borrelplank. De één houdt van een houten borrelplankplank met geleefde vlekken, de ander wil dit liever voorkomen. In verband met foodfotografie ben ik er altijd heel voorzichtig mee.
Warme happen serveer ik eigenlijk altijd op losse schalen of borden. Je wil het liefst dat je gasten die nog warm eten en zullen dus niet de halve avond op tafel staan. Daarnaast is het ook niet de bedoeling dat je koude hapjes half opgewarmd worden doordat ze naast een paar hete bitterballen hebben gelegen.
Om nog beter te illustreren waar je op moet letten en wat lekker is om te combineren, heb ik een ‘voorbeeld borrelplank’ gemaakt. Op onderstaande foto kun je stap voor stap zien hoe ik de plank heb samengesteld. Begin met de grotere onderdelen, die je in gezellige boogjes kunt neerleggen. Verdeel de kleuren en vul als laatst alle gaten in met kleine snackjes, zoals nootjes. Leg de borrelplank zo vol mogelijk, dat is in dat geval het mooiste gezicht.
Een opsomming van alle hapjes die ik voor deze borrel serveerde:
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Van plan om iets lekkers te bakken voor Vaderdag? En ga je dan voor zoet of hartig bakken? In dit lijstje vind je zowel voor de vaders die van zoet als hartig houden genoeg lekkere opties! Wat ga jij maken?
Wat zijn nou typische recepten voor Vaderdag? Ik denk dat het heel erg verschilt per vader, want misschien is jouw vader een echte zoetekauw en maak je hem blij met een grote chocoladetaart. Of is hij juist helemaal van de hartige hapjes, zoals pizza. Ik heb mijn best gedaan om voor iedere vader wat lekkers op te nemen in dit lijstje.
Mocht er toch niks tussen staan, kun je uiteraard ook altijd nog even een kijkje nemen in de Vaderdag-categorie. Daar vind je nog véél meer Vaderdag ideeën. Wat mij betreft is iets maken voor Vaderdag sowieso het allermooiste Vaderdag cadeau dat je kunt geven. Daar wordt toch iedere vader blij van?!
Wil je ook graag een fysiek cadeau geven voor Vaderdag? Dan is Het Borrelhapjes Bakboek misschien wel een leuk idee!
Wil je jouw vader verblijden met een lekker ontbijt (op bed). Dan ga je daar vast punten mee scoren. Wat altijd een goed idee is, is wentelteefjes. En deze suikerbrood wentelteefjes zijn al helemaal om van te smullen!
Menig vader is natuurlijk dol op koffie. Dus ook zeker een goede optie voor het Vaderdag ontbijt is deze koffie kruimelcake. Die eet hij vast tot de laatste… juist, kruimel op 😉 .
Welke vader houdt nou niet van pizza? Ik ken er geen. Daarom mochten pizza recepten in dit lijstje niet ontbreken. De gevulde pizzasticks zijn speciaal voor de kaas-liefhebbende vaders. Lekker dat ze zijn!
Maar ik kan mij ook voorstellen dat de meeste papa’s al blij worden van een ciabatta pizzabrood. Lekker makkelijk om te maken ook. Maar waar je ook voor kiest, als je het maakt met liefde smaakt het altijd goed!
Dat vrouwen van chocolade houden, dat is natuurlijk alom bekend. Maar er zijn ook heel veel vaders die echte chocoladefans zijn hoor! Vandaar dat ik ook wat lekkere chocolade-inspiratie in dit lijstje heb opgenomen. Zoals deze fantastische Ferrero Rocher brownies.
Bier en chocolade, beter wordt het niet voor vaders. Dus deze chocolade biercake is ook een goede optie! Het klinkt misschien gek, maar je zult proeven dat het echt heerlijk is.
Uiteraard vind je in Het Feestdagen Bakboek ook heel veel lekkere opties voor Vaderdag recepten. Voor het ontbijt, maar ook leuke koekjes en ander lekkers om te bakken. Een ding is zeker, met deze recepten wordt bakken voor Vaderdag een groot feest.
Waar vaders ook vaak dol op zijn is pretzels. Lekker bij bier… of iets anders te drinken natuurlijk. Deze pindakaas pretzel brownies zullen een lach op het gezicht van iedere vader toveren.
Wil je het juist helemaal hartig houden? Dan zijn deze pretzels bites een heerlijke snack. Leuk voor op een borrelplank als je er een borrelfeestje van wil maken op Vaderdag!
De meeste vaders zijn wel dol op koffie. Dus wil je uitpakken en jouw vader verblijden met een lekker gebakje, dan zijn deze mokka tartelettes vast een goede optie. Ze zien er luxe uit maar zijn zeker niet moeilijk om te maken!
Is jouw vader een koekjesfan? Dan zijn bokkenpootjes leuk om te maken. Zo gemaakt en altijd goed. En ook lekker dat hij daar zelf nog wat langer van kan snoepen. Als het lukt om er een paar te bewaren natuurlijk…
Ik heb weer een heerlijk barbecue bijgerecht voor jullie van gegrilde courgette met feta. Supersnel gemaakt en nog sneller opgegeten. En mocht je dit recept nu willen maken terwijl het echt geen barbecue weer is, dan werkt een grillpan ook prima om toch nog een beetje die zomer in huis te halen. Het is hoe dan ook een prima bijgerecht, ongeacht het weer.
BAKTIP: Zelf heb ik deze grill in huis. De grillplaten zijn vaatwasserbestendig en hij is volledig open te klappen, waardoor beide kanten tegelijk gebruikt kunnen worden.
Het courgette seizoen is in volle gang! Iedereen die zelf courgette planten in de moestuin heeft weet over het algemeen van gekkigheid niet wat te doen met de hoeveelheid courgettes. Naast lekker uitdelen aan buren en familie, wil ik je ook wat courgette recepten ter inspiratie meegeven, zodat je altijd iets lekkers kan koken met courgette.
Bij mij zijn gevulde courgette en courgettesoep wel echt favoriet en die worden deze maanden dan ook met regelmaat gemaakt.
De plakjes courgette zijn het lekkerst als ze net van de barbecue of grill afkomen. Doe de voorbereiding dus kort van tevoren. Je wilt niet dat de courgette zich volzuigt met olie.
Wat wel een optie is: de plakjes courgette al van tevoren snijden en in een afgesloten bak in de koelkast bewaren vlak voordat je het nodig hebt. Dan hoef je niet meer zoveel te doen op het moment van bereiden.
Het is wellicht een kleine voorbereiding, maar als je een uitgebreide barbecue organiseert helpen alle beetjes.
Ik raad het niet aan om de gegrilde courgette te bewaren voor een later moment. Gelukkig is het snel en eenvoudig gemaakt, dus maak niet teveel. Het is namelijk makkelijk om wat extra bij te maken indien het sneller op is dan gedacht.
Het andere belangrijke ingrediënt van dit recept: feta! Heerlijk als je het mij vraagt. Belangrijk is wel om goede feta te kopen, dat maakt zoveel verschil in de smaak.
Feta is een heel divers ingrediënt en kun je op talloze verschillende manieren inzetten. Een paar van mijn favorieten: