Zoeken

Een ontzettend makkelijk basisrecept om zelf yoghurtcake te maken. Een cake met yoghurt is lekker smeuïg en toch ook luchtig en fris. 

Een basisrecept voor yoghurtcake

Al jaren bak ik cakerecepten waar ik yoghurt in verwerk, ontzettend lekker vind ik dat. Yoghurtcakes zijn wat minder vet en zwaar dan een reguliere cake en ze zijn smeuïg en luchtig tegelijk. Je hoort het al, ik ben fan! Desalniettemin ontbrak het basisrecept voor een lekkere yoghurtcake op Laura’s Bakery. Daar komt vandaag verandering in. Dit basisrecept smaakt op zichzelf al ontzettend lekker, maar je kunt er ook zelf mee experimenteren. Het vanille-extract kun je bijvoorbeeld vervangen voor citrusvruchtenrasp of je mengt verse blauwe bessen door je yoghurtcakebeslag. Alle tips staan in dit artikel!

Yoghurtcake recepten

Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere yoghurtcake recepten? Met één goed basisrecept kun je eindeloos variëren! Om je een idee te geven van wat er allemaal mogelijk is met dit recept, heb ik hieronder een aantal van mijn favoriete variaties voor je op een rij gezet. Perfect om mee te experimenteren:

• Sinaasappel yoghurtcake
• Citroen-yoghurtcake met blauwe bessen
• Abrikozen yoghurtcake
• Cranberry yoghurtcake

Of je nu kiest voor fris citrusfruit, zomerse bessen of iets anders: yoghurtcake is een heerlijk luchtig baksel dat bij elk seizoen past.

Yoghurtcake maken

Ik hoef hier bijna geen woorden aan vuil te maken, want het maken van een yoghurtcake is heel eenvoudig. Binnen 10 minuten staat de cake in de oven en wordt enkel jouw geduld op de proef gesteld. 😉 Zelfs de ingrediënten voor het maken van deze cake met yoghurt heb je waarschijnlijk al wel in huis:

• Bloem. Ik gebruik meestal patent- of tarwebloem.
• Bakpoeder. Dit meet ik af met een officiële maatlepelset. De lepel strijk je altijd recht af, nooit een kop erop.
• Zout. Dit brengt de smaken in balans.
• Suiker. Het liefst gebruik ik fijne kristalsuiker.
• Griekse yoghurt. Ik heb Griekse yoghurt met 10% vet gebruikt, maar met 2% kan het ook.
• Eieren. Onmisbaar, want eieren zorgen voor de juiste binding, structuur en rijzing van deze cake.
• Vanille-extract. Voor een lekkere subtiele vanillesmaak.
• Zonnebloemolie. Voor een zachte en smeuïge cake gebruik ik het liefst olie in plaats van boter, maar je kunt het ook door boter vervangen.

Belangrijk bij de bereiding van deze cake is dat je de ingrediënten niet te lang door elkaar mengt. Zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen door de natte stop je direct met mengen, mix je te lang door dan krijg je een taaie cake als resultaat.

Houd je ervan om met yoghurt aan de bak te gaan? Voor meer inspiratie kun je kijken in mijn verzameling met yoghurt recepten!

Een ontzettend makkelijk basisrecept om zelf yoghurtcake te maken. Een cake met yoghurt is lekker smeuïg en toch ook luchtig en fris. 

Een basisrecept voor yoghurtcake

Al jaren bak ik cakerecepten waar ik yoghurt in verwerk, ontzettend lekker vind ik dat. Yoghurtcakes zijn wat minder vet en zwaar dan een reguliere cake en ze zijn smeuïg en luchtig tegelijk. Je hoort het al, ik ben fan! Desalniettemin ontbrak het basisrecept voor een lekkere yoghurtcake op Laura’s Bakery. Daar komt vandaag verandering in. Dit basisrecept smaakt op zichzelf al ontzettend lekker, maar je kunt er ook zelf mee experimenteren. Het vanille-extract kun je bijvoorbeeld vervangen voor citrusvruchtenrasp of je mengt verse blauwe bessen door je yoghurtcakebeslag. Alle tips staan in dit artikel!

Yoghurtcake recepten

Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere yoghurtcake recepten? Met één goed basisrecept kun je eindeloos variëren! Om je een idee te geven van wat er allemaal mogelijk is met dit recept, heb ik hieronder een aantal van mijn favoriete variaties voor je op een rij gezet. Perfect om mee te experimenteren:

• Sinaasappel yoghurtcake
• Citroen-yoghurtcake met blauwe bessen
• Abrikozen yoghurtcake
• Cranberry yoghurtcake

Of je nu kiest voor fris citrusfruit, zomerse bessen of iets anders: yoghurtcake is een heerlijk luchtig baksel dat bij elk seizoen past.

Yoghurtcake maken

Ik hoef hier bijna geen woorden aan vuil te maken, want het maken van een yoghurtcake is heel eenvoudig. Binnen 10 minuten staat de cake in de oven en wordt enkel jouw geduld op de proef gesteld. 😉 Zelfs de ingrediënten voor het maken van deze cake met yoghurt heb je waarschijnlijk al wel in huis:

• Bloem. Ik gebruik meestal patent- of tarwebloem.
• Bakpoeder. Dit meet ik af met een officiële maatlepelset. De lepel strijk je altijd recht af, nooit een kop erop.
• Zout. Dit brengt de smaken in balans.
• Suiker. Het liefst gebruik ik fijne kristalsuiker.
• Griekse yoghurt. Ik heb Griekse yoghurt met 10% vet gebruikt, maar met 2% kan het ook.
• Eieren. Onmisbaar, want eieren zorgen voor de juiste binding, structuur en rijzing van deze cake.
• Vanille-extract. Voor een lekkere subtiele vanillesmaak.
• Zonnebloemolie. Voor een zachte en smeuïge cake gebruik ik het liefst olie in plaats van boter, maar je kunt het ook door boter vervangen.

Belangrijk bij de bereiding van deze cake is dat je de ingrediënten niet te lang door elkaar mengt. Zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen door de natte stop je direct met mengen, mix je te lang door dan krijg je een taaie cake als resultaat.

Houd je ervan om met yoghurt aan de bak te gaan? Voor meer inspiratie kun je kijken in mijn verzameling met yoghurt recepten!

Ik heb weer een fantastisch lekkere cake voor jullie in de aanbieding! Ziet deze abrikozen-yoghurtcake er niet heerlijk uit? Ik zou er gelijk mijn tanden weer in willen zetten in ieder geval.

De topping bovenop is mijn zalige cream cheese frosting, die past er perfect bij. En een paaseitje, die mag natuurlijk niet ontbreken bij een lekker paasbaksel. Voor de abrikozen swirl gebruikte ik Hero abrikozenjam, dit is alweer het vierde jaar dat ik samenwerk met Hero en lekkere recepten mag bedenken. Superleuk vind ik dat!

Hun abrikozenjam is denk ik wel mijn favoriete smaak jam om te gebruiken in de keuken. Het is ook een ideale jam om baksels mee af te smeren zodat ze een mooi glansje krijgen. Die techniek gebruiken we niet in dit recept, is ook niet nodig omdat er weer een topping bovenop de cake komt. Ga jij deze cake maken voor de paasdagen?

Yoghurtcake recepten

Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere yoghurtcake recepten? Met één goed basisrecept kun je eindeloos variëren! In het artikel over het basisrecept voor yoghurtcake leg ik stap voor stap uit hoe je een luchtige en smeuïge cake maakt.

Om je een idee te geven van wat er allemaal mogelijk is met dit recept, heb ik hieronder een aantal van mijn favoriete variaties voor je op een rij gezet. Perfect om mee te experimenteren:

• Sinaasappel yoghurtcake
• Citroen-yoghurtcake met blauwe bessen
• Cranberry yoghurtcake

Of je nu kiest voor fris citrusfruit, zomerse bessen of iets anders: yoghurtcake is een heerlijk luchtig baksel dat bij elk seizoen past.

Op zoek naar nog meer inspiratie? Kijk dan ook zeker eens in de Hero Jam Studio.

Dit is een samenwerking met Hero, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Ik ben gek op klassieke cakes, maar cakes op basis van yoghurt of kwark vind ik ook fantastisch. De basis maak je hiermee net even wat lichter en frisser. In dit geval voor deze cranberry-sinaasappel yoghurtcake al helemaal, want door de toevoeging van sinaasappel en cranberry spatten de kerstsmaken er vanaf, heerlijk! Misschien maak ik hem deze kerstdagen nog wel een keertje.

BAKTIP: Voor dit recept gebruik je de rasp van een sinaasappel. Voor het raspen gebruik ik de rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.

Yoghurtcake recepten

Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere yoghurtcake recepten? Met één goed basisrecept kun je eindeloos variëren! In het artikel over het basisrecept voor yoghurtcake leg ik stap voor stap uit hoe je een luchtige en smeuïge cake maakt.

Om je een idee te geven van wat er allemaal mogelijk is met dit recept, heb ik hieronder een aantal van mijn favoriete variaties voor je op een rij gezet. Perfect om mee te experimenteren:

• Sinaasappel yoghurtcake
• Citroen-yoghurtcake met blauwe bessen
• Abrikozen yoghurtcake

Of je nu kiest voor fris citrusfruit, zomerse bessen of iets anders: yoghurtcake is een heerlijk luchtig baksel dat bij elk seizoen past.

Ik ben een echte theeleut, maar een goede koffie kan ik ook waarderen. Voor mij betekent dat meestal een lekkere cappuccino trouwens, dat vind ik het lekkerst. Koffie in baksels vind ik ook heerlijk. Mijn laatste recept met koffie is deze koffie-granola yoghurtcake.

Het voelt bijna aan als een ontbijtcake als je kijkt naar de ingrediënten in de titel. Als je jezelf eens wilt verwennen kun je dat ook zeker doen natuurlijk, maar bij de koffiepauze smaakt een stukje van deze cake ook zalig. De granola bovenop geeft een heerlijke structuur, bijzondere extra smaak en het is een leuk en origineel alternatief voor een kruimeltopping van een deeg dat je zelf maakt.

Yoghurtcake

Ik mag graag cakes bakken met yoghurt. De yoghurt geef er een lekker fris smaakje aan. En de structuur is fantastisch. Dat komt ook doordat je geen boter gebruikt, maar olie. Omdat dit tijdens het afkoelen niet hard wordt, heb je een zachte, smeuïge cake als resultaat.

Je kunt van dit recept ook heel goed yoghurtmuffins maken. Dan verandert de baktijd wel, met 18-20 minuten zouden ze klaar moeten zijn.

Als je ook gek bent op yoghurtcakes, kan ik je deze sinaasappel yoghurtcake en abrikozen-yoghurtcake met cream cheese frosting aanraden.

Bakken met koffie

Er zijn veel zoete recepten waarin je koffie kunt gebruiken. De meest bekende is waarschijnlijk tiramisu, waarbij je de lange vingers in koffie doopt. Je kunt dus een kopje koffie gebruiken, maar ik gebruik ook graag instant koffiepoeder. Je weet wel, van die poeder waar je heet water aan toevoegt om een kopje koffie te maken.

Het voordeel van dit koffiepoeder is dat het een goede koffiesmaak geeft, maar vrijwel geen invloed heeft op de structuur. Daarom kun je het aan veel recepten met gemak toevoegen als smaakmaker. Je hoeft het recept immers niet aan te passen op vocht dat je toevoegt.

Omdat de sterkte per soort koffiepoeder verschilt, raad ik aan om altijd even te proeven en de poeder in delen toe te voegen. Houd er ook rekening mee dat de smaak tijdens het bakken nog afzwakt. Als ik het beslag of deeg net iets te veel koffie vind bevatten, weet ik dat ik het eindresultaat precies goed vind.

Zoete recepten met koffie

Groot liefhebber van gebak met koffiesmaak? Blijf dan vooral even hangen, want ik heb nog meer recepten met koffie voor jullie in de aanbieding. Wat dacht je van:

• Koffie-karamel panna cotta
• Koffie chocolate chip koeken
• Koffie granola
• Koffie kruimelcake
• Koffiecake tulband met glazuur

PS: Na het schrijven van dit artikel vind ik ‘koffie’ nu een heel raar woord als ik ernaar kijk haha.

Koffie-granola yoghurtcake baktip

Hoewel dit absoluut geen moeilijk recept is, heb ik wel een hele fijne baktips voor jullie. Eentje die je voor veel recepten kunt gebruiken. Namelijk: dek de bovenkant van je cake af met aluminiumfolie in de oven.

Dit doe je niet gelijk, maar na het grootste deel van de baktijd. In dit geval controleerde ik de cake na 40 minuten, hij was nog niet gaar, maar de granola laag was al perfect goudbruin gekleurd. Dan wil je wel dat je cake nog gaar wordt, maar niet dat de bovenkant nog donkerder wordt.

En daar komt aluminiumfolie bij van pas. Je cake gaart van nog wel verder, maar de bovenkant kleurt niet nog donkerder. Kleine 10 minuten later kon ik een prachtige gare cake uit de oven toveren.

Deze frisse sinaasappelcake met yoghurt is perfect voor Koningsdag, al kun je deze yoghurtcake natuurlijk het hele jaar door bakken. Succes verzekerd!

Sinaasappelcake met yoghurt maken

Een heerlijke sinaasappelcake met yoghurt en een lekker fris glazuur bovenop. Dat sinaasappelglazuur kun je natuurlijk oranje kleuren, maar ik besloot hem zelf vrij neutraal te houden. Het glazuur smaakt wel echt naar sinaasappel en bovenop heb ik ter decoratie nog wat sinaasappelrasp verdeeld.

Voor mij maakt de sinaasappelrasp deze sinaasappelcake helemaal af. Geen rasp in huis? Deze rasp van Microplane vind ik zelf erg fijn om te gebruiken. Let wel op dat je alleen het oranje gedeelte van de sinaasappelschil raspt, het witte smaakt erg bitter.

En als je klaar bent met het bakken van deze makkelijke sinaasappel-yoghurtcake, dan vind je in mijn sinaasappel categorie nog veel meer lekkere recepten met appeltjes van oranje.

UPDATE! Dit recept voor sinaasappelcake met yoghurt heeft een update gehad: nieuwe foto’s en extra tips zodat jouw cake niet kan mislukken. Voor de herkenning zie je één van de oude foto’s hieronder terug.

Koningsdag recepten

Zo’n 1,5 week geleden zat ik tevreden naar mijn blogplanning te kijken. Ik had al voor ruim een maand vooruit allerlei recepten ingepland en ik maakte een overzicht met welke recepten ik nog voor die planning moest maken. Ineens kwam daar het besef dat ik Koningsdag compleet was vergeten, foutje.

Hoe dat komt weet ik wel, ik heb gewoon niet zoveel met deze dag. Ik denk er daarom meestal pas een paar dagen van tevoren aan. Nu was ik eerder, maar had ik niet veel tijd om nog van alles te maken door mijn tripje naar Rome dat op de planning stond.

Toch besloot ik dat er dit jaar wel iets voor Koningsdag online moest komen en dat werd deze sinaasappelcake met yoghurt. Want wat ik wél leuk vind aan Koningsdag is het bakken van lekkere baksels in oranje thema. Daarom nog een paar lekkere tips om mee aan de bak te gaan naast deze sinaasappelcake:

• Oranje schuimpjes
• Koningsdag sloffentaartjes
• Oranje tompoucen

Bak jij wat lekkers voor Koningsdag? Misschien wel deze sinaasappelcake met yoghurt!

De combinatie van citroen met bosbessen vind ik heerlijk! Ik ging dus op zoek naar een lekker recept met deze twee ingrediënten als basis. Uiteraard kwam ik via Pinterest aan meer dan genoeg ideeën, ik moest dus gaan kiezen. Ik besloot om een citroen-bosbessen yoghurt cake te maken. Het recept dat ik vond was een typisch Amerikaans recept. Een cake die tweemaal wordt ingesmeerd met siroop en vervolgens ook nog een laag glazuur krijgt. Dat is wel erg veel dacht ik. Mijn verbazing werd dus nog groter toen ik las dat ze dit een ‘breakfast loaf’ noemden. Cake als ontbijt?!

Yoghurtcake recepten

Ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere yoghurtcake recepten? Met één goed basisrecept kun je eindeloos variëren! In het artikel over het basisrecept voor yoghurtcake leg ik stap voor stap uit hoe je een luchtige en smeuïge cake maakt.

Om je een idee te geven van wat er allemaal mogelijk is met dit recept, heb ik hieronder een aantal van mijn favoriete variaties voor je op een rij gezet. Perfect om mee te experimenteren:

• Sinaasappel yoghurtcake
• Abrikozen yoghurtcake
• Cranberry yoghurtcake

Of je nu kiest voor fris citrusfruit, zomerse bessen of iets anders: yoghurtcake is een heerlijk luchtig baksel dat bij elk seizoen past.

Nadat ik het recept een klein beetje had aangepast stond ik op het punt om ook de siroop en het glazuur te schrappen, ik dacht dat het teveel van het goede zou worden. Toch leek het mij ook wel eens leuk zo’n typisch Amerikaans recept te maken. Siroop en glazuur bleef dus op de planning staan. Dat bleek een goede keuze, de cake was namelijk heerlijk! De cake is vochtig, maar wel stevig. Ook is hij lekker fris en de bosbessen maken het geheel nog lekkerder. Het glazuur op de cake geeft echt dat beetje extra. Heerlijk fris!

Lekkere frisse citroen-maanzaad pancakes, of zoals de Amerikanen ze noemen: lemon poppyseed pancakes. Heerlijk voor bij het ontbijt of als lunch en met dit makkelijke recept kun je direct aan de bak!

Citroen-maanzaad pancakes maken

Maanzaad om mee te bakken klinkt misschien raar, maar het is verrassend lekker! In mijn tweede boek staat een overheerlijk recept voor een citroen-maanzaad yoghurtcake en sinds ik die heb gemaakt wilde ik meer doen met deze smaakcombinatie. Omdat ik het ook weer de hoogste tijd vond voor pancakes, besloot ik het maanzaad weer eens met citroen te combineren. En dus zat ik laatst lekker te lunchen met zelfgebakken pancakes, beter kan het niet.

Meer citroen-maanzaad recepten

Citroen en maanzaad zijn een klassieke combinatie die overgewaaid is uit Amerika, net zoals het zalige recept voor lemon bars bijvoorbeeld. Het zijn inmiddels twee ingrediënten waar ik graag mee bak en dus vind je de nodige lekkere recepten hier online. Een paar van mijn favorieten:

• Citroen-maanzaad cake
• Citroen shortbread koekjes met maanzaad
• Citroen-maanzaad bananenbrood muffins

Op mijn basisrecept voor pancakes heb ik inmiddels al heel wat variaties gemaakt, waarvan de Oreo pancakes denk ik wel favoriet zijn. Ik heb ook ooit eens pancakes gebakken met yoghurt. Dat was heerlijk, maar wel met een vanille yoghurt die ik meestal niet in huis heb. Wat er wel bijna altijd in de koelkast staat is magere yoghurt en dus besloot ik daar eens mee te experimenteren. Onderstaand recept kwam als winnaar uit de bus. Lekkere luchtige en fluffy pancakes die net even wat frisser van smaak zijn door het gebruik van de yoghurt. Daardoor ook heel goed te combineren met fruit. Wederom een pancakes basisrecept dus, maar dan nu voor yoghurt pancakes.

Meer recepten met yoghurt

Wist je dat ik op deze pagina al mijn recepten met yoghurt heb verzameld? Dus niet alleen voor heerlijke luchtige pancakes kun je yoghurt gebruiken, maar ook voor allerlei andere baksels. Dit zijn mijn favoriete recepten om te bakken met yoghurt:

• Yoghurtcake
• Aardbeien-yoghurt ijsjes
• Koffie-granola yoghurtcake

De abrikozen-yoghurtcake die ik voor Pasen maakte werd door jullie allemaal zó enthousiast ontvangen, dat ik nog eens met dit recept aan de slag wilde gaan. En natuurlijk ook gewoon omdat ik zelf deze cake zo fantastisch lekker vond. Omdat het beslag met yoghurt wordt gemaakt is de cake lekker fris en smeuïg. En daar helpen de aardbeitjes ook bij natuurlijk. Deze cake sneed ik niet in blokjes, maar in reepjes. Groot genoeg zodat er twee toefjes met mascarponeroom op passen. Wie van jullie gaat deze aardbeien plaatcake met mascarponeroom maken?

BAKTIP: Voor het spuiten van toeven, decoratieve randjes en meer gebruik ik dit formaat spuitmondjes van Wilton het meest.

Ik mag graag een cake bakken. Het liefst een appel-kaneel cake, dat is toch wel mijn favoriet. Het voordeel van cakes is dat ze eenvoudig te bewaren zijn. Je hoeft geen rekening te houden met ruimte in de koelkast en je hoeft het ook niet direct dezelfde dag op te eten. Lees hier hoe je cakes het best kunt bewaren, verpakken en invriezen.

Cake bewaren

Een cake bewaar je dus buiten de koelkast, als je hem in de koelkast bewaart droogt hij uit. Verpak hem in aluminiumfolie en laat hem gewoon op het aanrecht staan of zet hem in eenkastje. Dan blijft hij zeker een week goed. Gebruik je liever geen aluminium folie? Dan kun je de cake ook (in plakjes) in een trommel bewaren.

Cake invriezen

Een cake invriezen is ook geen probleem. Wikkel hem goed in met folie en en verpak de cake nog extra in een plastic zak. Zo kan er geen lucht of vocht bij komen. De cake kun je 3 maanden in de vriezer bewaren.

Op zoek naar de recepten voor de cake van de foto’s? Die staan op Laura’s Bakery: Appel-kaneel cake met noten (foto 1) en yoghurtcake (foto 2)

Het is Koningsdag en natuurlijk staat de deur bij jou open, want iedereen is elkaars goede buur op zo’n dag. Óf heb je met vrienden afgesproken en zorgt iedereen voor wat lekkers. Een andere optie is dat je de hele dag op een bootje op het water ronddobbert en iedereen lachend begroet. Maar hoogstwaarschijnlijk kom je na een ochtend rommelmarkt struinen thuis voor een middag samenzijn met de familie. Voor al deze mogelijke scenario’s, en de niet-genoemde, hebben wij de ultieme Koningsdag hapjes geregeld. Makkelijk te maken én mee te nemen, hoge snackfactor en voor iedereen wel wat lekkers. Wij zetten negen hapjes, van zoet tot hartig, op een rijtje waar iedereen op Koningsdag wel trek in heeft. 

1. mini oven loempia’s

Als ik over een markt struin dan krijg ik altijd trek in loempia’s. Volgens mij is het ook typisch Nederlands en daarom misstaan ze niet tussen deze Koningsdag hapjes. Je maakt deze trouwens in de oven. Blijft de frituurpan vrij voor andere Hollandse klassiekers.

Hier vind je het recept!

2. mini perzik kruimelmuffins

We eindigen met een zoetje. Deze mini muffins zijn handzaam en het fruit kleurt oranje. Volgens mij spreekt de rest voor zich.

Hier vind je het recept!

3. spinazie ricotta hapjes

Een vegatarisch hapje ter afwisseling. Ontzettend lekker en een tikkeltje gezonder dan die frikandellen. Hier zullen de kinderen net zo goed van smullen, ook als ze niet van spinazie houden.

Hier vind je het recept!

4. perzik plaatcake

Perziken zijn mooi oranje van kleur en passen daarom perfect bij Koningsdag baksels. Deze plaatcake is eenvoudig en maak je in alle rust een dag van tevoren.

Hier vind je het recept!

5. mini frikandelbroodjes

Na de loempia’s en worstenbroodjes kunnen we de frikandellen natuurlijk niet vergeten. Deze zijn prima vooraf te bereiden en af te bakken. Eet ze koud of warm ze opnieuw eventjes op.

Hier vind je het recept!

6. sinaasappel amandelkoekjes

Gebak met sinaasappels dat hoort natuurlijk bij Koningsdag. Deze appeltjes van Oranje maken dit koekje lekker fris en passen perfect bij de amandelen.

Hier vind je het recept!

7. mini worstenbroodjes

Op zo’n dag als Koningsdag horen gewoon snelle worstenbroodjes oftewel knaks in een jasje. Kinderen zijn er dol op en wees eerlijk, ook de ouders lusten ze graag.

Hier vind je het recept!

8. sinaasappel yoghurtcake

Van hartig gaan we weer naar zoet met deze yoghurtcake die ik vorig jaar op het nippertje klaar had voor Koningsdag. Fris en heel lekker om er hier een plakje van in het zonnetje op te eten.

Hier vind je het recept!

9. Chorizo en cheddar hapjes

Deze oranje kleurende chorizo en cheddar hapjes zijn een lekkere hartige aanvulling op deze feestdag. Hap, slik en weg.

Hier vind je het recept!

Ik hoop dat ik jullie weer heb weten te inspireren met allerlei baksels en hartige hapjes die Laura’s Bakery rijk is. Mocht je nog meer inspiratie willen, in het Feestdagen Bakboek en het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel en veel meer recepten die ideaal zijn als hapjes voor op Koningsdag!

Ik ben benieuwd hoe jouw Koningsdag eruit gaat zien en welk hapje door jou gemaakt zal worden.

Op een enkele afspraak na stonden de afgelopen twee weken vooral in het teken van vooruit werken. Omdat ik vrijwel alles al gebakken had voor het najaar, moet er nu dus veel uitgewerkt worden. Toch stonden er ook nog twee dagen in het teken van bakken, maar met 2 recepten op een dag is dat een stuk minder dan de drukke bakdagen van vorige maand. Ik was ook nog in Amsterdam om boeken te signeren en ging naar Den Haag voor een afspraak. Kijk je weer mee naar mijn verslag van de laatste twee weken?

Zaterdag ging ik weer eens naar Amsterdam en liep ik vanaf het station naar boekhandel Scheltema. Jeetje, ik was even vergeten hoe druk het daar altijd is op een zaterdag (en eigenlijk ook op iedere andere dag). De Foodmarket werd georganiseerd en ik was deze middag aanwezig om lekker te laten proeven uit mijn boek en deze te signeren. Het was heel erg leuk! De chocolate chip cookies en citroen-maanzaad yoghurtcake die ik maakte vielen ontzettend goed in de smaak en het was leuk om zoveel van jullie te spreken!

Zondag was de bank mijn beste vriend en keek ik bijna het hele seizoen van Zumbo’s Just Desserts op Netflix. Ook heerlijk zo’n dag. Ik deelde deze kijktip overigens ook op Instagram en kreeg zulke leuke reacties van mensen die ook gelijk gingen kijken, heel leuk! Nog niet gezien? Zeker doen, het is echt een leuke show en ik hoop op een tweede seizoen.

Maandag ging ik naar Den Haag voor voorlopig even de laatste afspraak buiten de deur. Ik had een meeting met mijn mediabureau waarin we van alles bespraken. Ik deelde onder andere wat plannen voor 2018, we spraken over mogelijke samenwerkingen en nog wat andere dingen. Wanneer ik naar mijn mediabureau loop kom ik trouwens altijd langs Paleis Noordeinde. De koning was dit keer aanwezig, want de vlag was gehesen.

Dinsdag werkte ik aan campagnes, leegde de mailbox en schreef artikelen. Ook ging ik even boodschappen doen. Ik appte Lian nog dat het gevaarlijk zou worden omdat ik trek had. Alle paden met snoep en anders lekkers ontweek ik, maar toen liep ik ineens tegen deze bakken vol chocoladeletters aan. Ik heb mij gelukkig in kunnen houden 😉 .

Woensdag had ik eigenlijk een paar recepten op de planning staan, maar het was zo ontzettend donker (en dat kan mijn telefooncamera niet echt aan helaas). Uiteindelijk maakte ik op een iets lichter momentje snel de koffie-notenmuffins die afgelopen week online kwamen. Meer was qua licht ook echt niet gelukt helaas. Ik ben toch zo blij dat -op twee na- alle recepten voor december en begin januari al gemaakt zijn. Hoef ik me niet druk te maken om de hoeveelheid licht. Ik heb al bedacht dat ik dit volgend jaar weer zo ga proberen te doen.

Donderdag begon de dag met een FaceTime meeting met Lian. We bespraken de laatste dingen voor de decembermaand en bekeken wat er nog gedaan moest worden. Daarna werkte ik verder aan een campagne, was bezig met een heel leuk decemberartikel (je kunt iets winnen, houd de site zeker in de gaten!) en schreef kerstrecepten uit! Yes, eindelijk 😀 .

Vrijdag ging ik daar vrolijk mee verder. Met een kerstmuziekje erbij schreef ik een hele serie kerstrecepten uit. En heel erg, stiekem dacht ik alweer na over recepten voor de advent van 2018. Ik weet niet wat dat is, maar de ideetjes ploppen gewoon zo in mijn hoofd. Dus dat schrijf ik gelijk op mijn al hele lange lijst met ideeën voor kerstrecepten. ’s Avonds ging ik eten bij mijn zusje en haar vriend en speelden we gezellig een spelletje.

Het weekend keek ik allerlei films en zocht naar interieur inspiratie voor de slaapkamer die ik in december wil veranderen/opleuken. Een rustig, maar heerlijk weekendje.

Maandag en dinsdag zagen er grotendeels hetzelfde uit. Mail bijwerken, artikelen schrijven en video’s editen. Op dinsdag kreeg ik ook nog het New York kerstmis bakboek binnen. Ik ben gek op Kerst, dus ik was dan ook erg benieuwd. Er staan heerlijke recepten in die stuk voor stuk prachtig gefotografeerd zijn. Er zijn al een paar die ik graag wil proberen. Ik vind alleen niet per se alle recepten goed bij Kerst passen (citroenkoekjes?) en snap de link met New York in de recepten ook niet zo goed, dat komt eigenlijk alleen terug in de sfeerfotografie en opmaak. Maar verder wel een erg leuk boek dus.

Woensdag was het best licht buiten en daar maakte ik gebruik van, ik stond weer eens in de keuken. Ik maakte een laatste kerstrecept en werkte aan een campagne die binnenkort online komt.

Donderdag zat ik de hele dag achter de computer, konijn Lotje komt dan altijd gezellig bij mn voeten liggen. Nu lag ze zo languit dat ik mijn voeten amper durfde te verplaatsen haha. Ik kon mijn focus niet helemaal vinden vandaag, maar heb uiteindelijk toch nog best wat artikelen kunnen schrijven.

Vrijdag begon ik met het online kijken van leuke aanbiedingen, het was immers black friday. Uiteindelijk kocht ik vrijwel niks, want ik had het eigenlijk helemaal niet nodig. Enige dat ik wel bestelde was een nieuw bijzettafeltje waar ik al langere tijd naar op zoek was, eindelijk vond ik een leuke. Na een flinke regenbui afgewacht te hebben deed ik wat boodschappen en weer thuis schreef ik artikelen en zocht foto’s uit voor de decembermaand onder het genot van een schaaltje kruidnootjes. ’s Avonds kwamen mijn ouders, zusje en haar vriend eten en hielden we gelijk een spelletjesavond, altijd gezellig!

En dan zit ook november er alweer bijna op. Op naar de laatste maand van het jaar! Ik heb heel erg veel zin in december, de laatste tijd heb ik namelijk flink vooruit gewerkt om in december lekker rustig aan te doen. De komende week werk ik nog de hele week, maar in december zelf zal ik maar half werken. Halve dagen, of om de dag. Ik heb nog geen idee, wat mij op dat moment uitkomt. Ik weet nog niet of er halverwege december een behind the scenes online komt, of dat deze begin januari volgt van de hele maand december. Dat hangt een beetje af van wat ik allemaal meemaak. Je kunt mij sowieso op Instagram volgen om niets te missen 😉 .

Wat kun je verder verwachten van december? Nou, de advent natuurlijk! Die start op 1 december en hij zit weer vol met 24 leuke kerstartikelen, daarna volgt gelijk de inspiratie voor Oud en Nieuw. De komende tijd komt er dus -net als de laatste weken- elke dag een nieuw artikel online. Soms zelfs een extra artikel!