kruidenboter 1a

Je hebt van die dingen die je eigenlijk altijd kant en klaar koopt terwijl het zo ontzettend simpel is om zelf te maken. En lekkerder ook, zelfgemaakte kruidenboter is zoveel lekkerder dan de bakjes uit de supermarkt. Vorige week dook ik de keuken in om zelf kruidenboter te maken en maakte gelijk een flinke portie. Een deel daarvan gebruikte ik bij het buffet met Kerst, de rest ligt in de vriezer te wachten tot een volgende gelegenheid. Van een deel van de kruidenboter spoot ik kleine toefjes. Dat staat niet alleen heel feestelijk, je kunt zo ook eenvoudig steeds een kleine portie uit de vriezer halen. Hoe leuk is het bijvoorbeeld om een toefje kruidenboter te serveren bij een biefstuk of andere maaltijd?

Op zoek naar die lekkere broodjes op de achtergrond van de foto? Dat hartige breekbrood met bacon en kruidenboter vind je hier.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel en veel meer sauzen, dips en spreads.

kruidenboter 2a

ZELF KRUIDENBOTER MAKEN

Recept afdrukken

4.75 van 4 stemmen

Kruidenboter

Zelf kruidenboter maken is hartstikke simpel en zoveel lekkerder dan de kant-en-klare bakjes uit de supermarkt. Zeker uitproberen dus!
Porties: 8 plakjes

Ingrediënten

  • 1 pakje ongezouten roomboter (250 gram)
  • 3 tl citroensap
  • 15 takjes platte peterselie
  • 10 takjes dille
  • 15 stengels bieslook
  • 2-3 teentjes knoflook
  • zout en peper

Instructies

  • Haal het pakje boter uit de koelkast en laat de boter op kamertemperatuur komen.
  • Hak de blaadjes peterselie, takjes dille en stengels bieslook fijn. Pers de teentjes knoflook uit.
  • In een kommetje prak je de citroensap, kruiden en knoflook door de boter. Dit kan met een vork, maar ook een spatel werkt prima. Breng de boter verder op smaak met peper en zout.
  • Schep de kruidenboter op folie, vouw het folie dicht en draai de zijkanten dicht. Zo vormt zich een rol. Leg deze in de koelkast om op te stijven. Eenmaal uitgehard kun je er plakjes vanaf snijden.

kruidenboter 3a

Maak jij voortaan ook zelf je kruidenboter?

kruidenboter 1a

Je hebt van die dingen die je eigenlijk altijd kant en klaar koopt terwijl het zo ontzettend simpel is om zelf te maken. En lekkerder ook, zelfgemaakte kruidenboter is zoveel lekkerder dan de bakjes uit de supermarkt. Vorige week dook ik de keuken in om zelf kruidenboter te maken en maakte gelijk een flinke portie. Een deel daarvan gebruikte ik bij het buffet met Kerst, de rest ligt in de vriezer te wachten tot een volgende gelegenheid. Van een deel van de kruidenboter spoot ik kleine toefjes. Dat staat niet alleen heel feestelijk, je kunt zo ook eenvoudig steeds een kleine portie uit de vriezer halen. Hoe leuk is het bijvoorbeeld om een toefje kruidenboter te serveren bij een biefstuk of andere maaltijd?

Op zoek naar die lekkere broodjes op de achtergrond van de foto? Dat hartige breekbrood met bacon en kruidenboter vind je hier.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel en veel meer sauzen, dips en spreads.

kruidenboter 2a

ZELF KRUIDENBOTER MAKEN

Recept afdrukken

4.75 van 4 stemmen

Kruidenboter

Zelf kruidenboter maken is hartstikke simpel en zoveel lekkerder dan de kant-en-klare bakjes uit de supermarkt. Zeker uitproberen dus!
Porties: 8 plakjes

Ingrediënten

  • 1 pakje ongezouten roomboter (250 gram)
  • 3 tl citroensap
  • 15 takjes platte peterselie
  • 10 takjes dille
  • 15 stengels bieslook
  • 2-3 teentjes knoflook
  • zout en peper

Instructies

  • Haal het pakje boter uit de koelkast en laat de boter op kamertemperatuur komen.
  • Hak de blaadjes peterselie, takjes dille en stengels bieslook fijn. Pers de teentjes knoflook uit.
  • In een kommetje prak je de citroensap, kruiden en knoflook door de boter. Dit kan met een vork, maar ook een spatel werkt prima. Breng de boter verder op smaak met peper en zout.
  • Schep de kruidenboter op folie, vouw het folie dicht en draai de zijkanten dicht. Zo vormt zich een rol. Leg deze in de koelkast om op te stijven. Eenmaal uitgehard kun je er plakjes vanaf snijden.

kruidenboter 3a

Maak jij voortaan ook zelf je kruidenboter?

Kruidenboter stokbrood met kaas-1a

We hebben vast allemaal al eens zo’n stokbrood met kruidenboter uit de supermarkt in de oven geschoven met als resultaat sneetjes brood die doordrenkt zijn met kruidenboter. Klinkt misschien niet lekker, maar ik ben er gek op. Alleen, zelf maken is nog veel lekkerder, zeker als je er dan ook nog kaas aan toevoegt. Zie hier: het recept voor stokbrood met kruidenboter en kaas.

BAKTIP: Kijk ook eens in Het Borrelhapjes Bakboek voor nog veel meer eenvoudige en heerlijke recepten die uitstekend passen bij de borrel!

 

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Stokbrood met kruidenboter en kaas

Het bekende stokbrood met kruidenboter, maar dan zelf gemaakt. En met kaas erbij wat het nog lekkerder maakt.
Porties: 1 stokbrood

Ingrediënten

  • 1 afbak stokbrood naar keuze
  • 80-100 gram kruidenboter
  • 50 gram geraspte kaas

Instructies

  • Snijd het stokbrood diagonaal in. Alsof je plakjes snijdt, maar je snijdt het brood net niet helemaal door.
  • Smeer kruidenboter in de inkepingen. Wees niet te zuinig, hoeveel je nodig hebt zal een beetje verschillen per brood.
  • Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi er geraspte kaas overheen, zorg ook dat er genoeg in de inkepingen zit.
  • Bak het stokbrood in 10-12 minuten op 200°C (boven- en onderwarmte).
  • Laat na het bakken kort afkoelen en serveer vervolgens gelijk.

In de zomer staat de oven bij mij maar weinig aan en ik denk dat ik daar niet de enige mee ben. De afgelopen dagen was het gewoon echt te warm, maar zomers ben je nu eenmaal ook meer buiten en wil je andere dingen doen. Barbecuen bijvoorbeeld. Dus ik besloot om wat lekkers voor bij de barbecue te maken. De gewone kruidenboter kennen we nu allemaal wel, dus ik gaf er een twist aan en maakte kruidenboter met zongedroogde tomaat. Daar fleur je die stukjes stokbrood wel mee op terwijl je wacht tot er een heerlijk stukje vlees van de barbecue komt.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer inspiratie? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel en veel meer sauzen, dips en spreads.

 

Recept afdrukken

4.50 van 4 stemmen

Kruidenboter met zongedroogde tomaat

Deze kruidenboter met zongedroogde tomaat is een heerlijk smeerseltje voor op een stokbroodje, zeker tijdens het barbecuen deze zomer.
Porties: 1 portie

Ingrediënten

  • 150 gram zachte ongezouten roomboter
  • 4 zongedroogde tomaten (op olie)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1-2 el citroensap
  • Italiaanse kruiden
  • peper en zout

Instructies

  • Doe de zachte boter in een kommetje en roer even door. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en pers de teentjes knoflook uit. Voeg dit toe aan de boter en roer er doorheen.
  • Voeg citroensap, Italiaanse kruiden, peper en zout naar smaak toe. Proef tussendoor even en ga zo door tot de smaak helemaal naar wens is.
  • Zet de kruidenboter in de koelkast tot je hem nodig hebt. Haal hem er een kwartiertje van tevoren uit.

mozzarella knoflook croissants 1a

Heb jij dat ook wel eens, van die dagen dat je alles kunt eten wat los en vast zit? Ik had laatst weer eens zo’n dag, elk plaatje van eten dat ik zag wilde ik hebben. Van pizza’s tot taart, alles. Toen viel er ook nog een een flyer van New York Pizza op de mat en kreeg ik heel veel trek in hun garlic bread. En dat precies op de middag dat ik aan het bedenken was waar ik croissantdeeg mee kon vullen. 1+1=2 en zo kwam ik op een nieuw idee: mozzarella knoflook croissants. Omdat ik trek had moest ik ze wel snel kunnen maken, het is dus een lekker makkelijk recept geworden!

mozzarella knoflook croissants 2a

mozzarella knoflook croissants 3a

mozzarella knoflook croissants 4a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Mozzarella knoflook croissants

Deze kleine mozzarella knoflook croissants zijn hartstikke leuk en lekker om te serveren bij borrels en verjaardagen. Ze zijn nog snel klaar ook!
Porties: 18 stuks

Ingrediënten

  • blik deeg voor 6 croissants (die je weer in stukken snijdt)
  • 1 bol mozzarella
  • 2 flinke eetlepels knoflook kruidenboter
  • optioneel: extra knoflook(poeder)

Instructies

  • Rol het deeg uit en snij over de stippellijnen. Snij elke driehoek deeg dan zoals op bovenstaande foto. Zo heb je uiteindelijk 18 mini croissants.
  • Smelt de kruidenboter in de magnetron, met een kwastje smeer je het deeg in met een dun laagje boter. Bevat de kruidenboter naar jouw smaak niet genoeg knoflook? Voeg dan nog een beetje extra knoflook(poeder) toe.
  • Snij de bol mozzarella in blokjes en plaats op elk stukje deeg een blokje. Vouw de zijkanten een beetje over de mozzarella heen en vouw dan dubbel. Zorg dat je het blokje kaas goed inpakt zodat de mozzarella er straks in de oven niet zomaar uit kan lopen. Rol het croissantje helemaal op en controleer of de zijkanten dicht zitten, knijp indien nodig goed dicht.
  • Leg de mini croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met een laagje kruidenboter.
  • Bak de mozzarella knoflook croissants in 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) goudbruin.

mozzarella knoflook croissants 5a

smeersels-en-dips-X

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik houd enorm van lekker borrelen op een zomeravond. Een tafel vol met lekkere dips en smeersels gecombineerd met lekker brood, een glas wijn en eventueel nog wat extra kaasjes en worst. In principe vind ik dit in de winter ook heerlijk, maar dan liever binnen op de bank. Omdat ik denk dat meer mensen wel van zo’n feestmaal houden zet ik alle lekkere dips en smeersels die je op Laura’s Bakery kunt vinden voor je op een rij. Er komt geen bakken aan te pas, maar lekker is het zeker wel.

BAKTIP: Na het lezen van dit artikel op zoek naar nog meer inspiratie voor smeersels en dips? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel en veel meer sauzen, dips en spreads.

smeersels-1

Ik begin voor het gemak even met enkele klassiekers. Dit zijn denk ik toch wel de favoriete smeersels van de meesten van jullie.

1. Groene Pesto

Niet alleen lekker door de pesto of bij de tomaat en mozzarella, maar ook heerlijk als smeersel voor op een lekker stukje brood.

Hier vind je het recept!

2. Tomaten tapenade

Een van mijn favoriete van de laatste tijd. Tomaten tapenade doet het erg goed op een borrelplank, al zeg ik het zelf.

Hier vind je het recept!

3. Hummus

Niet alleen lekker op je brood, maar ook perfect om je rauwe groenten zoals komkommer en wortel in te dippen.

Hier vind je het recept!

smeersels-2
4. Kruidenboter

De ultieme klassieker. Niet meer kopen, maar gewoon zelf maken. Zoveel lekkerder en je bepaalt zelf hoeveel knoflook erin gaat. Ik kies graag voor lekker veel, jij?

Hier vind je het recept!

5. Kruidenboter met zongedroogde tomaat

Een klassieker in een nieuw jasje. Voeg zongedroogde tomaat toe aan je kruidenboter voor een extra lekkere dimensie.

Hier vind je het recept!

6. Rode pesto

Na groene pesto komt natuurlijk rode pesto. Het is niet hetzelfde als zongedroogde tomatentapenade, maar ik snap de verwarring. In dit artikel leg ik dat verschil ook uit.

Hier vind je het recept!

smeersels-3

Nog een paar dips en smeersels in drievoud, zodat je zeker weten genoeg keuze hebt.

7. Avocado dips

Ik ben echt een mega avocado liefhebber, dus kom maar door met deze avocadodips.

Hier vind je het recept!

8. Yoghurt dips

Lekker fris en weer een iets anders. Yoghurt dips zijn niet alleen lekker, maar ook multi-inzetbaar.

Hier vind je het recept!

9. Salades voor op brood

Nog niet lang op de blog, maar deze salades voor op brood horen ook echt wel thuis op een Nederlandse borrelplank.

Hier vind je het recept!

Ik hoop dat er genoeg lekkere recepten voor je tussen zitten om zelf aan de slag te gaan met die uitgebreide borreltafel. Vergeet dit artikel niet te bewaren voor in de winter, want ook dan smaken al deze smeersels en dips erg lekker.

Knoflookbrood maken

Zelf knoflookbrood maken was nog nooit zo makkelijk en zó lekker. Dit recept met gepofte knoflook wil je echt eens uitproberen.

Zelf knoflookbrood maken

Ik kwam op het idee om dit knoflookbrood te maken doordat ik er vorig jaar vele (watertandend lekkere) filmpjes van voorbij zag komen op TikTok. Dit brood was een heuse rage en het stond al een flinke tijd op mijn baklijst.

Gezien ik er geen geheim van maak dat ik regelmatig achter de trends aanloop ben ik inmiddels, een jaar later, ook aan de slag gegaan met het recept. En wat was dit ongelofelijk lekker! Ik begrijp volledig dat deze manier om knoflookbrood te maken zo populair was.

Ik heb mijn versie van dit knoflookbrood daarom razendsnel voor jullie uitgeschreven 😉. Als je er een gehele maaltijd van wil maken, dan kun je er een kop soep of een verse salade naast eten.

Je kunt Laura’s Bakery ook volgen op TikTok!

Knoflookbrood met kaas en verse kruiden

Knoflookbrood met kaas en verse kruiden

Misschien moet je meteen denken aan die afbakstokbroden met kruidenboter ertussen. Het heeft daar wat van weg, maar dan echt veel lekkerder. Dat komt uiteraard doordat er ook nog kaas aan dit knoflookbrood wordt toegevoegd, maar ook doordat je zelf een heerlijke kruidenboter maakt waar je gepofte knoflook doorheen mengt. Och, wat is dat lekker.

Gepofte knoflook

Gepofte knoflook is veel zachter en zoeter van smaak dan de verse (rauwe) variant. Het is dus niet zo scherp en ‘knoflookig’ als je van knoflook gewend zult zijn. Vandaar dat je met een gerust hart twee hele knoflookbollen in dit brood kunt verwerken.

Als je al weet dat deze gepofte knoflook je hart gaat stelen, bereid dan meteen een extra bolletje. Je kunt de gepofte knoflook namelijk prima een week in de koelkast bewaren en later door een ander gerecht verwerken. Meng het bijvoorbeeld door een zelfgemaakte soep, hummus of aioli.

Het Borrelhapjes Bakboek

Nog meer van dit soort zalige borrelbroden bakken? Met de ruim 150 recepten uit Het Borrelhapjes bakboek organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel nu!

Afbeelding
Knoflookbrood recept

Veelgestelde vragen

Kan ik het knoflookbrood ook zonder kaas maken?

Dat kan zeker. Je kunt de kaas in het recept ook door een kaas naar jouw smaak vervangen, zie daarvoor ook de tips onder het recept.

Is het brood ook voor te bereiden om later af te bakken?

Ik heb het niet getest, maar dit lijkt me geen probleem. Ik zou het dan goed verpakken in aluminiumfolie tot gebruik en in de koelkast (max. 2 dagen) bewaren tot je het afbakt. Op deze manier zou je het ook moeten kunnen invriezen (tot drie maanden). Let er dan wel op bij het afbakken dat een bevroren brood een langere baktijd heeft.

Moeten de knoflookbollen schoongemaakt worden?

Nee, deze snijd je met schil en al open. Na de baktijd in de oven is de knoflook heel zacht geworden en kun je het zo uit de schil knijpen.

Knoflookbrood recept

 

Knoflookbrood maken

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Knoflookbrood

Zelf knoflookbrood maken was nog nooit zo makkelijk en zó lekker. Dit recept wil je echt eens uitproberen.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 bollen knoflook
  • 2 el olijfolie mild
  • 1 afbakstokbrood zie de tips
  • 80 gram zachte roomboter
  • 25 gram fijn gesneden verse kruiden bieslook, basilicum en peterselie
  • 50 gram geraspte kaas
  • 80 gram geraspte mozzarella
  • peper en zout

Instructies

VOORBEREIDING: KNOFLOOK POFFEN

  • Snijd een klein stukje van de bovenkant van knoflookbollen af, zodat je de knoflooktenen ziet. De bovenkant gooi je weg, maar de opengesneden bollen leg je op een vel aluminiumfolie.
  • Schep over elke bol een eetlepel olijfolie en wikkel de vel aluminiumfolie om de bollen heen, zodat het pakketje dicht is. Bak het pakketje voor 40 minuten in de oven op 200 °C (boven- en onderwarmte) en laat daarna even afkoelen.

KNOFLOOKBROOD BEREIDEN

  • Knijp de gepofte knoflook uit en doe in een kom. Meng met de zachte roomboter, iets meer dan de helft van de verse kruiden en peper en zout (naar smaak).
  • Snijd het afbakstokbrood horizontaal (in de lengte) doormidden en smeer de knoflook-kruidenboter er overheen. Strooi de geraspte kaas erover en hierna ook de geraspte mozzarella.
  • Bak het knoflookbrood volgens de baktijd die op de verpakking van je afbakstokbrood vermeld staat en tel daar nog 5 minuten bovenop. Ik gebruikte een spelt desem stokbrood en bakte het brood onderin de oven.
  • Serveer direct en strooi de resterende verse kruiden erover.

Notities

  • Je kunt in principe elke soort afbakbrood gebruiken: een spelt stokbrood, een Frans stokbrood, een ciabatta etc.
  • Ik vind en mix van verse kruiden het meest lekker, maar je kunt ook minder soorten kruiden gebruiken (zolang je in totaal wel 25 gram gebruikt).
  • Voor de geraspte kaas kun je ‘reguliere’ kaas gebruiken, maar ook cheddar of Parmezaanse kaas.
bitterballen-2a

Wat ga jij dit jaar bakken voor Koningsdag? Ga jij je zelfgemaakte taartjes verkopen op de vrijmarkt? Of ga je gezellig borrelen met vrienden? Wat je plannen ook zijn, deze recepten helpen je om er een feestje van te maken. Zeker als je een keer iets anders wilt dan de oranje tompouce ben je hier aan het juiste adres. Ik deel namelijk 10 lekkere recepten speciaal voor Koningsdag met je: van zoete taartjes tot hartige borrelhapjes.

Waar moet een goed baksel speciaal voor Koningsdag aan voldoen? Wat mij betreft zit je al snel goed als je gebruikmaakt van échte Hollandse ingrediënten. Zo maakte ik deze Koningsdag tulband mét stroopwafel. Of kies voor oranje ingrediënten, zoals sinaasappel. Daar kun je deze leuke sinaasappel minimuffins mee maken.

Rood, wit en blauw doen het uiteraard ook altijd goed als je gaat bakken voor Koningsdag. Deze Koningsdag plaatcake is toch een feestje?! Maar ook met fruit je kun je jouw baksels helemaal in het thema van Koningsdag maken. Zo gebruikte ik rode aardbeien en blauwe bessen voor deze Koningsdag sloffentaartjes.

Wil je écht uitpakken voor Koningsdag? Dan vind je in Het Feestdagen Bakboek nog meer heerlijke recepten voor Koningsdag (en natuurlijk voor alle andere feestdagen in het jaar). Zoals een Hollandse vlaggentaart, sinaasappel soesjes, oranjekoek en veel meer.

Als je aan mij vraagt wat een typische Hollands baksel is, dan zeg ik “stroopwafels”! Ik vind het zelf dan super leuk om ze extra te versieren met chocolade en lekkere toppings. Hier vind je genoeg inspiratie voor versierde chocolade stroopwafels. En als je zou vragen wat ik een typisch Hollands borrelhapje vind, dan zijn dat natuurlijk bitterballen.

Koningsdag is wat mij betreft een typische dag vol lekker eten. En borrelhapjes mogen dan natuurlijk niet ontbreken. Spreek jij af met vrienden of familie om Koningsdag te vieren? Verras ze dan met deze heerlijke zelfgemaakte saucijzenbroodjes. In het recept deel ik ook een tip om er mini saucijzenbroodjes van te maken. Of wat dacht je van lekkere vegetarische mini loempia’s?

Heb je iets minder tijd om in de keuken te staan en wil je snel iets gezelligs op tafel zetten? Ga dan voor een stokbrood gevuld met kruidenboter en kaas. Of maak een schaal met nacho’s uit de oven, super simpel en super lekker.

Staat hierboven nog niet HET ultieme recept voor jouw koningsdag? In het Feestdagen Bakboek staan ook nog een aantal leuke recepten die uitstekend geschikt zijn voor Koningsdag!

Wat ga jij dit jaar bakken voor Koningsdag?

Brood, ik ben er een groot liefhebber van. Om op te eten, maar ook om zelf te bakken. Dat bakken van brood doe ik steeds vaker de laatste tijd. Voornamelijk omdat het me steeds beter af gaat. En laten we eerlijk zijn, dat maakt het ook gelijk een stuk leuker. Zoals ik zelf mijn zoete bakrecepten bedenk, lukt dat nog niet met brood. Daar moet ik wel echt een recept voor hebben om te volgen. Maar variëren op een bestaand recept gaat wel steeds iets beter. Wie wel een kei is in het zelf ontwikkelen van broden is Meester Boulanger Mark Plaating, hij staat erom bekend dat hij graag met unieke en natuurlijke ingrediënten werkt. Reden voor Heineken om hem een uitdaging te geven: brood bakken met het A-gist dat zij ook gebruiken voor de bekende groene flesjes met bier. Je raadt het al, dat is gelukt! En daarmee heb ik ook gelijk een hele leuke tip voor als je de komende dagen in Amsterdam bent.

Het resultaat van de uitdaging wil Heineken namelijk met iedereen delen in The Heineken Bakery. In deze tijdelijke pop-up shop kun je de broden gemaakt met A-gist kopen. Hieronder vast een voorproefje van de broden en het proces erachter.

Mark zegt het volgende over zijn broden: “Het was nog best spannend aangezien de A-gist van Heineken een heel ander soort gist is dan dat ik normaal voor mijn broden gebruik. Bakkersgist is ontwikkeld om snel veel volume te creëren. Het A-gist echter komt veel trager op gang, ik heb er zelfs een stoeltje bij gepakt. Hierdoor zit er veel meer smaak aan het brood. Na veel experimenteren denk ik dat we erin geslaagd zijn om een fantastisch brood te maken, een allemansvriend met een lekkere bite en een licht frisje. Een borrelbrood dat perfect past bij een verfrissend glas Heineken”.

En die borrel, dat brengt mij natuurlijk weer op ideeën. Daarom heb ik even wat lekkere ideetjes op een rij gezet die je met het brood van The Heineken Bakery op tafel kunt zetten.

Tomaten tapenade

Als je gek bent op zongedroogde tomaatjes dan ben je zeker gek op deze zelfgemaakte tomaten tapenade. Je hebt slechts een handvol ingrediënten en een hakmolentje of blender nodig om deze tapenade te maken. Hier vind je het recept!

Groene pesto

Ik kan pesto vrijwel overal bij eten, heerlijk vind ik het. Een dun laagje op een goed sneetje brood is ook heerlijk. Hier vind je het recept!

Kruidenboter

Een klassieker voor bij brood: kruidenboter. Zelfgemaakt is dan natuurlijk wel zo lekker, hier vind je het recept voor mijn versie.

Je ziet het, een goed brood combineer ik het liefst met wat smeersels. Een dun laagje is meer dan genoeg, want een goed brood heeft niet veel nodig. Die heeft al genoeg smaak van zichzelf.

De broden in The Heineken Bakery worden verkocht voor €2 per stuk. De volledige opbrengst wordt geschonken aan de Nederlandse Bakkersgilde. Van 18 tot en met 21 maart is The Heineken Bakery iedere dag geopend van 12.00 – 21.00 uur aan de Vijzelgracht 37hs te Amsterdam.

Dit is een samenwerking met Heineken, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Blokker - Chefs Dinner Party 1a

Jullie weten dat ik al jaren werk aan Laura’s Bakery en dat dit mijn bedrijf, waar ik fulltime in werk, is. Wat jullie misschien nog niet weten, is dat ik in het prille begin van Laura’s Bakery nog studeerde en bij Blokker werkte. Daarom vind ik het extra leuk dat ik vandaag na al die jaren mijn mooie samenwerking met Blokker kan aftrappen.

Ik heb heel wat jaren bij Blokker gewerkt en was verantwoordelijk voor verschillende afdelingen in de winkel, onder andere elektra. En dat was juist rond de feestdagen ontzettend leuk. Dan kregen stapels fonduepannen, gourmet sets en andere leuke apparaten een plekje in de winkel. Funcooking noemden we die productgroep. Precies het thema waar ik jullie de komende weken meer van ga laten zien. Ik begin met de Chef’s Dinner Party van Bourgini, deze ken ik nog uit mijn blokkertijd en ik weet ook nog dat hij toen net nieuw en gelijk razend populair was. Ik vertel je vandaag alles over deze bijzondere gourmet set. En nog leuker: ik geef jullie ook nog een origineel gourmet idee: bruschetta. Want gourmetten kennen we allemaal, daarom geef ik graag een verrassende twist aan dit concept.

Blokker - Chefs Dinner Party-2a

Bourgini Chef’s Dinner Party

Dit jaar staat er geen klassieke gourmet set in het midden van de tafel, maar heeft iedereen zijn eigen bord. Of kookunit moet ik het eigenlijk noemen, deze bestaat uit een keramisch bord en bakplaat met anti-aanbaklaag. De set wordt standaard met vier kookunits geleverd, maar je kunt er ook een vijfde op aansluiten. Deze losse units sluit je aan op het middelste gedeelte, dat je gelijk kunt gebruiken om ingrediënten op te presenteren. Je hebt slechts één stopcontact nodig voor de gehele set. Voordeel van een eigen bakplaatje voor je neus: geen vermenging van smaken met dingen die jij niet lekker vindt (of beter: die je niet wil of mag eten).

Tot slot: je kunt zowel het keramische bord als de bakplaat eenvoudig van de unit verwijderen om deze schoon te maken. Opbergen is ook fijn: Alle snoeren gaan in de unit die ook fungeert als presenteerschaal. De andere units kun je hier bovenop stapelen en gezamenlijk in een meegeleverde en goed afsluitbare tas zetten.

BRUSCHETTA VAN DE GOURMET maken

BRUSCHETTA VAN DE GOURMET recept

Bruschetta van de gourmet

Bij ons in de familie roosteren we altijd stokbroodjes op de bakplaat van de gourmet, om deze vervolgens te beleggen met bijvoorbeeld een stukje biefstuk en kruidenboter. Een slavink op een knapperig plakje stokbrood is ook heerlijk kan ik je vertellen. Ik besloot om dit concept een twist te geven en zelf bruschetta te maken op de gourmet. Dat is leuk als bijgerecht tijdens het diner, maar je zou er zelfs een brunch van kunnen maken op deze manier.

Bruschetta maken op de gourmet

Hoe doe je dat dan? Bruschetta maken op de gourmet. Het is gelukkig heel simpel. Een sneetje ciabatta aan beide kanten licht insmeren met olijfolie en op de hete bakplaat aan beide kanten goudbruin en knapperig bakken. Vervolgens kun je deze beleggen met alles dat je lekker vindt. Maak jij caprese bruschetta, of ga je voor een klassieker met tomaatjes en basilicum? De mogelijkheden zijn eindeloos, maar om je een idee te geven deel ik een lijstje ingrediënten om op tafel te zetten én een paar smaakcombinaties.

Blokker - Chefs Dinner Party-5a

Bruschetta ingrediënten

  • Ciabatta afbakbrood
  • Goede olijfolie (breng op smaak met peper, zout en eventuele andere kruiden)
  • Paprika
  • Cherry tomaatjes
  • Mozzarella
  • Asperge tips
  • Garnalen
  • Avocado
  • Spreads en dips naar keuze, denk aan tapenade, roomkaas, avocadospread, etc.
  • Basilicum
  • Prosciutto

Lekkere smaakcombinaties

  • Prosciutto, tomaat, mozzarella en basilicum
  • Tomaatjes en basilicum
  • Avocadospread, tomaatjes en garnalen
  • Tapenade, asperge tips en tomaatjes

De bruschetta gourmet viel hier ontzettend goed in de smaak en ik weet nu al dat we dit vaker gaan doen. Echt weer even iets anders dan de standaard stokbroodjes en gelijk ook vele malen feestelijker. De Bourgini Chef’s Dinner Party beviel ook goed. Ik had verwacht dat de tafel vol zou liggen met snoeren door alle losse units, maar dat was gelukkig niet zo. Er is goed over het ontwerp nagedacht waardoor je alle snoeren in het middelste gedeelte kunt verstoppen. En dat deel kun je gelijk gebruiken als serveerschaal. En ook niet onbelangrijk, de borden en bakplaten zijn makkelijk los te halen om schoon te maken. Een aanrader wat mij betreft!

Dit is een samenwerking met Blokker.

knapperige broodstengels recept

Met dit recept maak je zelf in een handomdraai knapperige broodstengels. Lekker om te dippen bij de borrel of gewoon als snack tussendoor.

Recept voor knapperige broodstengels

Bladerend door het boek Samen brood bakken kwam ik dit recept voor knapperige broodstengels tegen. Wat een leuk idee! Ik dacht eerst dat het een soort soepstengels zouden zijn, maar daar zijn ze niet mee te vergelijken. Het zijn gewoon echt dunne broodstengels, maar dan super knapperig!

Ook heel fijn, ze zijn lekker makkelijk te maken. Binnen no-time heb jij een schaal vol broodstengels voor bij de borrel op tafel staan.

knapperige broodstengels

Broodstengels maken

Je hebt relatief weinig ingrediënten nodig om deze broodstengels te maken en de receptuur is lekker simpel! Helemaal Laura’s Bakery proof.

Via onderstaande foto’s kun je stap voor stap volgen hoe je deze knapperige broodstengels maakt. Hopelijk neem ik daarmee jouw laatste twijfels weg en ga je ook aan de slag met dit lekkere recept!

Ik maakte ook nog een lekkere kruidenboter bij de broodstengels, om ze lekker in te dippen. Maar er zijn uiteraard allerlei dips en sausjes te bedenken die hier lekker bij smaken.

knapperige broodstengels met dip

Lekker voor bij de soep

Deze knapperige broodstengels zijn hartstikke leuk om te serveren als borrelhapje met lekkere dips, maar je kunt ze ook op tafel zetten voor bij een kom soep. Wist je dat ik ook een aantal makkelijke soep recepten op het blog heb staan?

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel en bekijk hier!

Afbeelding
knapperige broodstengels maken
knapperige broodstengels maken

 

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Knapperige broodstengels

Met dit recept maak je zelf in een handomdraai knapperige broodstengels. Lekker om te dippen bij de borrel of gewoon als snack tussendoor.
Porties: 25 stuks

Ingrediënten

  • 50 gram water
  • 25 gram olie
  • 40 gram bloem
  • 4 gram zout
  • 25 gram sesamzaadjes
  • 1 ei, geklutst

Extra nodig

  • spuitzak

Instructies

  • Bak de sesamzaadjes in een pannetje tot ze goudkleurig zijn. Voeg dan water, olijfolie, bloem en zout toe en roer dit tot een samenhangende bal. Zorg dat het niet aanbrandt!
  • Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een beetje afkoelen. Voeg het ei toe en roer tot deze helemaal is opgenomen in het mengsel.
  • Vul een spuitzak met het mengsel, knip het puntje er van af en spuit slierten van ongeveer 15 centimeter op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Zorg dat de oven ingesteld staat op 250 °C (boven- en onderwarmte) en dat je een braadslede onderin hebt staan. Zet de bakplaat met de stengels in de oven en giet een kopje heet water in de braadslede. Sluit de oven en verlaag de temperatuur naar 200 °C (boven- en onderwarmte). Bak de stengels nu in 10-15 minuten goudbruin.
Oesterzwam bitterballen-1a

Aan inspiratie voor lekkere borrelhapjes geen gebrek bij Laura’s Bakery! Zelfs in mijn Borrelhapjes Bakboek staan ruim 150 lekkernijen voor bij de borrel. En wist je dat er hier ook genoeg lekkere, vegetarische borrelhapjes te vinden zijn? Ik heb de 10 lekkerste vegetarische borrelhapjes voor jou op een rijtje gezet. Ik ben heel benieuwd welk borrelhapje jij binnenkort gaat maken!

Een bladerdeeghapje mag zeker niet ontbreken in dit overzicht. Zoals jullie misschien wel weten ben ik dol op bladerdeeghapjes! Deze brie-pecan bladerdeeghapjes zijn echt heerlijk. En ook met filodeeg kun je heerlijke borrelhapjes maken. Deze smakelijke geitenkaas hapjes met honing en tijm zijn heerlijk knapperig.

Of je nu altijd vegetarisch eet of af en toe, deze vegetarische mini loempia’s zullen zeker in de smaak vallen. En als je toch aan de slag gaat met de frituurpan, dan raad ik je aan om ook zeker deze heerlijke oesterzwam bitterballen te bakken.

Een lekker broodje hoort natuurlijk ook bij een tafel vol vegetarische borrelhapjes. Zie hier het recept voor stokbruid met kruidenboter en kaas. En wist je dat het heel simpel (en lekker) is om zelf een focaccia met olijven en knoflook te maken?

Om de borrel compleet te maken zet je lekkere crackers met een dip op tafel. Hoe lekker zien deze Griekse sesamcrackers eruit? Heerlijk te combineren met een hummus van spinazie en feta. Het recept voor deze dip komt uit Het Borrelhapjes Bakboek.

Voor vegetarische borrelhapjes is kaas een goed alternatief. Deze snelle kaaskoekjes zijn om te smullen. En dus super snel te maken! Ben je op zoek naar een hapje met een combinatie van zout met zoet? Dan moet je deze peer-hazelnoot bruschetta echt een keer proberen.

Welk borrelhapje staat er binnenkort bij jou op tafel?

BTS augustus 2014 1

Een nieuwe maand betekent een nieuwe behind the scenes van de maand ervoor. Augustus van dit jaar zit er ook alweer op. Wauw, wat gaat dat snel. Ik geloof dat ik het elke maand zeg, maar de tijd gaat echt zó snel! Ik heb deze maand iets meer tijd voor mijzelf genomen in de weekenden waardoor er niet heel erg veel van bakken kwam. Bovenstaande stroopwafelcake maakte ik op een avond na het werk. Die dag kwam een koerier op mijn werk de allernieuwste mix met de nodige ingrediënten van Koopmans brengen. Dat hadden mijn collega’s gezien en die verwachtten de volgende dag een cake. Die avond moest er dus gebakken worden! De review van de mix staat al online mocht je nieuwsgierig zijn.

BTS augustus 2014 2

Met mijn ouders ging ik deze maand ook een gezellig dagje op pad. We zijn overal en nergens geweest in de kop van Noord-Holland. De dag eindigden we in Callantsoog waar ik deze panorama maakte in de duinen. Het was er echt prachtig!

BTS augustus 2014 3

Een klein stukje verder stopten we diezelfde dag bij restaurant Brekers. Een flink groot pand wat er toch gezellig en boerderij achtig uitziet aan de binnenkant. Ik hou ervan. We begonnen met een luxe versie van stokbrood met kruidenboter, erg lekker. Terwijl we de kaart bekeken had ik natuurlijk gelijk interesse voor de desserts 😉 . Na mijn vleesspies koos ik voor de chocoladeproeverij. Een behoorlijk machtig dessert kan ik je zeggen, maar zóóó lekker! Het bestond uit een puntje witte chocoladetaart met een bodem en rand van spekkoek, dit vond ik het lekkerste onderdeel! De prachtige bal in het midden bestond uit twee (bronzen!) chocolade helften gevuld met witte- en melkchocolade mousse. Er werd ook nog een bolletje heerlijke chocolade ijs bij geserveerd. Mocht je ooit bij Brekers komen zou ik zeker overwegen om voor de chocoladeproeverij te gaan!

BTS augustus 2014 4

Ik heb misschien weinig gebakken, maar het weekend dat ik wel in de keuken stond was het hartstikke gezellig. De sprinkles werden uit de kast getrokken en ik ging ook met jelly beans aan de slag. Het resultaat met de sprinkles zie je later deze maand. Met de jelly beans maakte ik gezellige bloemen cupcakes die je al op het blog voorbij hebt zien komen. Dat was een decoreer project, maar ik ben aan het nadenken of ik er ook lekker mee kan bakken. Iemand van jullie wel eens jelly beans gebruikt in een recept?

BTS augustus 2014 5

Toen ik mijn sprinkles gebruikte bij het bakken kwam ik tot de conclusie dat het nu echt eens tijd werd om mijn verzameling op te ruimen. Het was ooit heel netjes, maar ik nam niet altijd de moeite om elk potje weer netjes terug te zetten. Resultaat: een chaotische bak met een berg sprinkles. Oh, had ik ook al verteld dat ik een lichtelijke sprinkle verslaving heb? Ik ben gek op die dingen! Na alles helemaal overhoopgehaald te hebben was het tijd om ze netjes te ordenen. Nu, 2 weken later, is het nog steeds zo netjes en overzichtelijk. Eens kijken hoe lang ik dat weet vol te houden 😉 .

BTS augustus 2014 6

En als ik dan toch zo lekker bezig ben kan ik net zo goed gelijk mijn verzameling baking cups (verslaving nummer 2) opruimen. Deze zijn dus ook weer allemaal netjes gesorteerd en zitten overzichtelijk in een bak.

BTS augustus 2014 7

Afgelopen weekend was ik ook weer even in de keuken te vinden. Ik heb vorige week een prachtige Kenwood Kmix handmixer ontvangen om te testen, daar moest ik dus mee aan de slag gaan!  Tot nu toe bevalt hij goed maar ik wil nog verschillende degen en soorten beslag uitproberen. Binnenkort een review dus van deze handmixer!

Op naar een nieuwe maand. Ik ben jarig in september en ik ben al druk aan het brainstormen over de taarten die gebakken moeten worden. Ik heb mijzelf 2 vrije dagen cadeau gedaan met mijn verjaardag dus ik heb ook nog eens alle tijd om echt lekker aan de slag te gaan met taarten en andere lekkere hapjes. Heb er nu al zin in. En in de rest van de maand ook natuurlijk! Er staan heerlijke recepten en andere leuke posts op de planning, jullie gaan ze vanzelf allemaal zien!