Zoeken

Kleine saucijzenbroodjes met kaas zijn een erg lekkere borrelhap of heerlijk bij de soep. Met dit makkelijke recept heb je ze zo gemaakt!

Kleine saucijzenbroodjes maken

Kleine saucijzenbroodjes met kaas zijn een heerlijke snack. Ze zijn ontzettend makkelijk te maken en geschikt om van tevoren voor te bereiden. Dat maakt ze een perfecte kandidaat voor feestjes, borrels of gewoon voor bij de lunch. Uit eigen ervaring is het enige “nadeel” dat je eters het niet bij één broodje kunnen laten, dus zorg dat je er genoeg maakt. 😉

Ik koos er in deze saucijzenbroodjes voor om mosterd, worcestersauce, speculaaskruiden en nootmuskaat als smaakmakers aan het gehakt toe te voegen, maar dit kun je natuurlijk naar smaak aanpassen. Iets meer of minder mosterd, de toevoeging van knoflookpoeder, uienpoeder of paprikapoeder en wellicht het achterwege laten van de speculaaskruiden. Net wat jij lekker vindt!

BAKTIP: Om de saucijzenbroodjes met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn eenvoudig schoon te maken.

Saucijzenbroodjes met kaas

De hartige saucijzen laten zich goed combineren met kaas. Ik heb pittige geraspte kaas door het gehaktmengsel gekneed, waardoor de kaas gelijkmatig is verdeeld over de saucijzen. Het maakt ze extra smeuïg en vol van smaak. Iedereen die al eens gehaktballen met kaas op heeft, zal direct begrijpen wat ik bedoel.

De geraspte kaas verdeelde ik ook over het bladerdeegjasje, maar dit kan ook aangevuld (of vervangen) worden met sesamzaadjes of gedroogde kruiden.Zeker aan te raden, want het geeft net even dat extra stukje smaak aan de bladerdeeghapjes.

Als je het lekker vindt om de kaas duidelijker terug te proeven, dan kun je er voor kiezen om een stuk kaas in kleine blokjes te snijden en dit door het saucijzenmengsel te kneden.

Ik verzamelde alle recepten met kaas in een handig overzicht. Van kaas-bacon bitterballen en kaasscones, tot kaas-knoflook borrelbrood en kaasstengels.

Kleine saucijzenbroodjes met kaas zijn een erg lekkere borrelhap of heerlijk bij de soep. Met dit makkelijke recept heb je ze zo gemaakt!

Kleine saucijzenbroodjes maken

Kleine saucijzenbroodjes met kaas zijn een heerlijke snack. Ze zijn ontzettend makkelijk te maken en geschikt om van tevoren voor te bereiden. Dat maakt ze een perfecte kandidaat voor feestjes, borrels of gewoon voor bij de lunch. Uit eigen ervaring is het enige “nadeel” dat je eters het niet bij één broodje kunnen laten, dus zorg dat je er genoeg maakt. 😉

Ik koos er in deze saucijzenbroodjes voor om mosterd, worcestersauce, speculaaskruiden en nootmuskaat als smaakmakers aan het gehakt toe te voegen, maar dit kun je natuurlijk naar smaak aanpassen. Iets meer of minder mosterd, de toevoeging van knoflookpoeder, uienpoeder of paprikapoeder en wellicht het achterwege laten van de speculaaskruiden. Net wat jij lekker vindt!

BAKTIP: Om de saucijzenbroodjes met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn eenvoudig schoon te maken.

Saucijzenbroodjes met kaas

De hartige saucijzen laten zich goed combineren met kaas. Ik heb pittige geraspte kaas door het gehaktmengsel gekneed, waardoor de kaas gelijkmatig is verdeeld over de saucijzen. Het maakt ze extra smeuïg en vol van smaak. Iedereen die al eens gehaktballen met kaas op heeft, zal direct begrijpen wat ik bedoel.

De geraspte kaas verdeelde ik ook over het bladerdeegjasje, maar dit kan ook aangevuld (of vervangen) worden met sesamzaadjes of gedroogde kruiden.Zeker aan te raden, want het geeft net even dat extra stukje smaak aan de bladerdeeghapjes.

Als je het lekker vindt om de kaas duidelijker terug te proeven, dan kun je er voor kiezen om een stuk kaas in kleine blokjes te snijden en dit door het saucijzenmengsel te kneden.

Ik verzamelde alle recepten met kaas in een handig overzicht. Van kaas-bacon bitterballen en kaasscones, tot kaas-knoflook borrelbrood en kaasstengels.

Het is bijna Vaderdag! En dat vraagt om een ongelofelijk lekkere stapel pancakes. Bacon pancakes met kaas en gekaramelliseerde ui om precies te zijn. Dat is pas een goed Vaderdag ontbijt! En zeker lekker als late lunch met een glas (0.0) bier, als je vader daarvan houdt.

Bacon pancakes

Voor dit bacon pancakes recept heb ik mijn basisrecept voor American pancakes gebruikt. Elke stapel bestaat uit deze lekkere pancakes met gesmolten cheddar kaas, uitgebakken bacon of spek, gekaramelliseerde uienringen en natuurlijk ahornsiroop. Een ultieme combinatie tussen zoet en zout.

Dit recept is voor iedereen die gek is op spek-kaas pannenkoeken, maar nog gekker op American pancakes. En die wel een stevig ontbijt lust, want deze bacon pancakes vallen niet bepaald licht op de maag. 😉

Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken!

Het Laura’s Bakery team merkte direct op dat deze stapel pancakes met spek, kaas en ui niet alleen een leuk Vaderdag recept is, maar ook een uitstekend katerontbijt. Nu moet ik zeggen dat ik daar zelf gelukkig bijna nooit behoefte aan heb, maar ik geef je de tip toch graag mee.

Als je gek bent op bakken met bacon, bekijk dan ook eens de bacon categorie waarin ik alle recepten heb gebundeld die ik ooit heb gemaakt met bacon. 

Vaderdag ontbijt

Deze pancakes zijn natuurlijk onwijs leuk en lekker om op Vaderdag te bakken. Voor een Vaderdag ontbijt is het een vrij stevige hap, maar ze smaken ook geweldig bij de brunch of lunch. Presenteer deze lekkernij natuurlijk als “papancakes”, eventueel met een glas (0.0%) bier ernaast.

Maar er zijn nog veel meer lekkere pancakes te bedenken die het goed zouden doen als Vaderdag ontbijt. Ik ga er een paar voor je opsommen:

Pancakes recepten

• Carrot cake pancakes
• Cinnamon roll pancakes
• Chocolade hazelnoot pancakes
• Zoete aardappel pancakes

Wat is jouw favoriet uit dit rijtje?

Ik heb weer eens een lekker recept voor de borrel voor je. Namelijk deze heerlijke broodstengels met kaas en tomaat. Heel makkelijk om te maken, maar onwijs lekker voor bij de soep, mee te dippen of gewoon als snack.

Heerlijke gevulde broodstengels

Broodstengels, soepstengels, broodstokjes, breadsticks of grissini. Allemaal woorden voor eigenlijk hetzelfde: heerlijke stengels gemaakt van brooddeeg. Zo naturel al lekker, maar deze versie gevuld met kaas en tomaat heeft toch wel erg goed uitgepakt. Ben jij een kaasfan, dan zul je deze broodstokjes met kaas heel lekker vinden.

Dat geeft ze namelijk net dat beetje extra en een heel leuk om te serveren bij een borrel als snack of om mee te dippen. Welke dips passen er dan goed bij hoor ik je denken? Ik heb er een paar op een rijtje gezet die ik er zelf er goed bij vind passen:

• Olijventapenade
• Rode pesto
• Tomaten tapenade

Krokante en zachte soepstengels

Soepstengels maken van brooddeeg kan op verschillende manieren. Alhoewel je dus altijd een brooddeeg maakt, kan het zowel erg krokant en knapperig worden als heel fluffy en zacht. Dit broodstengels recept zit daar eigenlijk precies tussenin. En dat maakt ze wat mij betreft perfect om te dippen of bij een soepje te serveren.

Nu kun je eigenlijk in elke soep wel een broodstengel dippen, maar aangezien deze stengels gemaakt zijn met kaas en tomaat, zou een tomatensoepje er ongetwijfeld heerlijk bij smaken. Maar iedere andere groentesoep, zal er ook zeker goed bij passen. Ik moet gelijk denken aan een van mijn favoriete soepen: pompoensoep. De courgettesoep van Eef kookt zo past er trouwens ook perfect bij.

Zelf broodstengels maken

In de winkel vind je natuurlijk ook gewoon kant-en-klare soepstengels of broodstengels. Maar heel eerlijk, die vind ik vaak niet echt superlekker. Ze zijn meestal hard en droog, dus die sla ik liever over. Zelf broodstengels maken is dan ook vele malen lekkerder en ook nog eens leuk om te doen!

En daarbij zeker niet moeilijk om te maken. Je maakt het brooddeeg, waar je wat geraspte kaas en zongedroogde tomaatjes doorheen mengt, laat het deeg rijzen en vervolgens vorm je er broodstengels van. Die laat je nog even staan, bakt ze dan af en dan zijn ze er helemaal klaar voor.

Tips voor het perfecte deeg

Wat wel belangrijk is bij dit recept, is dat je het deeg lang genoeg kneed. En dat is zodra je er een vliesje van kunt trekken zonder dat het deeg al te gemakkelijk scheurt. Is dat nog niet zo, kneed je het nog wat langer door totdat je wel het perfecte vliesje kunt trekken.

Wat ook zou kunnen, is dat je deeg plakkerig is. Dan kun je prima wat extra bloem toevoegen. Het kan namelijk per keer verschillen of (en zo ja: hoeveel) bloem er nodig is. Het weer en de temperatuur kunnen hier invloed op hebben, maar ook de luchtvochtigheid en het specifieke ingrediënt spelen een rol.

Ik voeg zelf bloem per (halve) eetlepel toe en mix weer even en voel dan of ik het deeg goed vind. Het is niet erg als het deeg een beetje plakkerig is, maar het moet wel goed werkbaar zijn zonder dat het overal aan blijft plakken.

Meer lekkere recepten voor broodstengels

Wil je aan de slag met meer recepten zoals deze? Dan zijn deze rozemarijn broodstokjes ook een aanrader, kaasstengels zijn natuurlijk ook altijd goed en voor meer hartige baksels kun je zeker dit artikel met 10 hartige recepten eens bekijken.

Ik heb de smaak te pakken hoor, mijn vriezer ligt inmiddels vol met zelfgebakken broodjes. Deze kaas-knoflookbroodjes heb ik ook nog voldoende op voorraad, lekker bij een kom zelfgemaakte soep (zoals deze aspergesoep of pompoensoep). Of gewoon bij de lunch, en ik knabbel ook nog wel eens op zo’n broodje bij lekkere trek. Ik gebruikte mijn standaard recept voor broodjes dat ik al jaren gebruik, alleen nu deed ik al knoflook en geraspte kaas door het deeg, ik was wel benieuwd hoe dit uit zou pakken. Het deeg rook goed naar knoflook kon ik je vertellen! Om de kaas ook niet te vergeten legde ik op elk bolletje deeg een goede hoeveelheid geraspte kaas voordat ze de oven ingingen. Resultaat zijn heerlijke kaas-knoflookbroodjes met een knapperige korst. Ga jij ze ook maken?

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Kaas-knoflookbroodjes

Deze lekkere kaas-knoflookbroodjes zijn ideaal voor bij de soep, als lunch of gewoon tussendoor. Na een kaas-knoflookbroodje wil je er alleen maar meer!

Ingrediënten

Deeg

• 300 gram patentbloem
• 7 gram gedroogde gist
• snuf zout
• peper
• 2 el olijfolie
• 160 ml lauwwarm water
• 1,5 tl knoflookpoeder
• 50 gram geraspte kaas

Topping

• scheutje olijfolie
• peper, zout, knoflook naar smaak
• geraspte kaas

Instructies

• Doe alle ingrediënten voor het deeg samen in een kom en kneed met een (staande) mixer in 10-15 minuten tot een soepel deeg waar je een mooi vliesje van kunt trekken.
• Plaats het deeg in een met olie ingevette kom, dek de kom af en laat het ongeveer een uur rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
• Stort het deeg daarna op je werkblad, druk de lucht eruit en verdeel in 10-12 gelijke stukken. Draai er bolletjes van en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek de broodjes af en laat nog zo’n 30-45 minuten staan tot ze nog meer zijn gerezen.
• Maak ondertussen een mengsel van de scheut olijfolie met peper, zout en knoflook. Na de tweede rijs smeer je de broodjes hier dun mee in. Plaats ook wat geraspte kaas bovenop de broodjes, wees hier niet te zuinig mee.
• Bak de broodjes in 20-25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Notities

• TIP: Als het deeg mooi soepel is, kan je er een vliesje van trekken. Zo’n vliesje kun je vergelijken met een stukje kauwgom zover uitrekken dat het in het midden zo dun is, dat je er doorheen kunt kijken. Zonder dat het scheurt uiteraard.
• Bewaren: ongeveer 3 dagen in een afgesloten verpakking buiten de koelkast. In de vriezer tot 3 maanden houdbaar.

Een zoet plukbrood had ik al eens gemaakt, maar de bekende hartige variant had hier nog niet eerder in de oven gestaan. Schandalig natuurlijk en ik vond het de hoogste tijd om hiermee aan de slag te gaan. Kaas mag niet ontbreken in een plukbrood en ik besloot dat te combineren met knoflook wat dit heerlijke kaas-knoflook borrelbrood als resultaat gaf. Smullen geblazen!

Meer borrelbrood recepten

Naast dit heerlijke brood met kaas en knoflook kun je natuurlijk ook allerlei andere lekkere broden voor bij de borrel maken. Probeer ook eens een van deze recepten:

• Borrelbrood met cheddar
• Caprese ciabatta borrelbrood
• Pizza borrel stokbrood
• Gevlochten pestobrood

Even geleden deelde ik mijn basisrecept voor kaasbroodjes met een heerlijke kaasragout als vulling met jullie. Deze vond ik zó ontzettend lekker, dat ik besloot om er een variatie op te maken. Dat werden deze mini ham-kaas broodjes. Omdat het een kleinere variant kun je ze heel goed serveren tijdens een verjaardag of bij een gezellige borrel. Bij mij vlogen ze letterlijk en figuurlijk als warme broodjes van de serveerschaal af, dus ik kan je aanraden om er voldoende te maken.

Recepten met kaasragout

Een ontzettend lekkere snack, de perfecte traktatie voor tijdens feestjes of simpelweg een zalige hap tijdens de lunch. Ik heb het natuurlijk over hapjes met kaasragout als vulling!

Niet alleen ikzelf, maar het hele Laura’s Bakery team is er verzot op. Daarom heb ik gelukkig nog meer recepten met kaasragout voor je in de aanbieding:

• Basisrecept voor kaasbroodjes
• Quiche lorraine kaasbroodjes
• Kaaskroketjes

Deze week starten we met een nieuwe themaweek: borrelhapjes! Op Laura’s Bakery en natuurlijk in Het Borrelhapjes Bakboek vind je al veel lekkere recepten voor borrelhapjes. Daar voegen we deze week op het blog weer leuke nieuwe recepten aan toe. Maar voordat we dat doen, starten we vandaag met een verzameling borrelhapjes met kaas in de hoofdrol. Ik ben benieuwd welk kaas borrelhapje jij het lekkerst vindt!

Met dit recept maak je de heerlijkste kaaskroketjes helemaal zelf. Perfect met zelfgemaakte sweet chili saus erbij. Of kies voor geitenkaas hapjes, heerlijk met honing en tijm.

Hoe leuk is het om bekende zoete baksels om te toveren tot heerlijke hartige borrelhapjes? Zoals deze hartige madeleines met Parmezaanse kaas. Hartstikke lekker om samen te serveren met 4-kazen muffins.

Een borrelbrood mag natuurlijk niet ontbreken in dit rijtje. Maar dan wel een met… kaas! Dit hartig plukbrood vul je met kaas en knoflook. Voor de camembert-fans kun je deze bladerdeeg camembert bites maken.

Dat bladerdeeg en kaas altijd een goede combinatie zijn, blijkt wel bij deze rozemarijn-kaas twisters. Of wat dacht je van deze eenvoudige kaasvlinders? Zoals jullie misschien wel weten zijn kaasvlinders een van mijn favoriete borrelhapjes!

Om je tafel vol borrelhapjes met kaas compleet te maken, kun je deze gemarineerde mozzarella balletjes in een leuk schaaltje op tafel zetten. En tot slot: een dip voor bij de borrelhapjes is altijd een goed idee. Kies bijvoorbeeld voor deze geitenkaas-yoghurtdip met honing, die heeft wat weg van de opgeklopte geitenkaas uit Het Borrelhapjes Bakboek.

Vertel, wat is jouw favoriete borrelhapje met kaas?

Toen ik ruim een jaar geleden voor het eerst een hartig hapje online zette waren dat parmaham twisters. Ik had nooit gedacht dat iedereen zo enthousiast zou zijn over de hartige hapjes, maar dat was wel zo! Inmiddels is Laura’s Bakery allang niet meer alleen maar zoet en komt er regelmatig ook een hartig recept voorbij. Omdat het alweer zo lang geleden was dat ik twisters had gemaakt besloot ik dat er een nieuwe versie gemaakt moest worden, dat werden chorizo kaas twisters. Ontstaan uit de dingen die op dat moment in de koelkast lagen en wat een erg goede combinatie bleek te zijn. Probeer ze ook eens zou ik zeggen :).

De twisters zijn heerlijk als ze nog warm zijn, maar ook helemaal afgekoeld zijn ze om van te smullen. Dus of je ze nu last minute maakt voor een feestje of dat je ze al van te voren bakt, lekker zijn ze sowieso!

Ik ben gek op brood, maar was nooit zo’n hele enthousiaste broodbakker. Niet dat ik het niet leuk vond, dat vind ik namelijk wel. Ik was alleen vaak niet echt tevreden over het eindresultaat, je kent het misschien wel. Van die compacte broden, terwijl je juist een mooi luchtig brood wilt. Een aantal jaren geleden volgde ik samen met mijn vader een workshop bij Levine die ons de fijne kneepjes van het brood bakken leerde en sindsdien ben ik echt enthousiast. Als ik brood bak is dit eigenlijk altijd met een recept van Levine, soms wijk ik uit naar een boek van Robert van Beckhoven. Dit keer bakte ik een gemarmerd kaas-tomatenbrood uit het nieuwste boek van Levine, je kunt er in deze editie van Foodnieuws wat meer over lezen. Ik dacht dat het moeilijk zou zijn, maar dat valt gelukkig reuze mee door de stap-voor-stap foto’s in het boek. Ik ben ontzettend blij met het eindresultaat. Een mooi luchtig brood, gave swirl die je ziet bij het aansnijden en een heerlijke smaak. De kaas en tomatenpuree proef je, maar komen niet heel erg duidelijk naar voren. Dit vind ik wel fijn, zo kun je met het beleg volop variëren.

Recept afdrukken

4.34 van 3 stemmen

Gemarmerd kaas-tomatenbrood

Dit luchtige gemarmerd kaas-tomatenbrood smaakt hartstikke lekker en ziet er ook nog eens leuk uit. Erg lekker met een dipje of gewoon broodbeleg.

Porties: 1 brood (voor een 25 cm vorm)

Ingrediënten

• 400 + 25 gram tarwebloem
• 5 gram droge gist
• 6 gram zout
• 15 gram olijfolie
• 230 + 20 gram water (20-25 °C)
• 75 gram geraspte kaas naar keuze
• 25 gram tomatenpuree

Instructies

Kneden

• Doe 400 gram tarwebloem, gist, zout, olijfolie en 230 gram water in de kom. Kneed in ongeveer 5 minuten tot een stevig deeg. Ik gebruikte een standmixer, met de hand kan dit wat langer duren). Verdeel het deeg in twee stukken: één van ± 480 gram en één van ± 170 gram.
• Doe het grote stuk deeg weer in de kom en voeg de geraspte kaas en 20 gram water toe, kneed dit door het deeg. Het deeg is goed als je er een vliesje van kunt trekken. Vergelijkbaar met het uitrekken van een stukje kauwgum dat steeds transparanter wordt. Vorm een bal van het deeg en leg de deegbal in een met olijfolie ingevette kom.
• Het kleinste stuk deeg kneed je op dezelfde manier met de tomatenpuree en 25 gram tarwebloem. De hoeveelheid was voor mijn mixer wat te klein, dus ik kneedde dit met de hand tot het goed was. Maak ook van dit deeg een bal en leg hem in een ingevette kom.

Eerste rijs

• Dek beide kommen af met folie en laat op kamertemperatuur in ongeveer 60 minuten rijzen tot het in volume verdubbeld is. Het deeg is goed als je er met een vinger in prikt en het gat zichtbaar blijft.

Vormen + tweede rijs

• Ik had foto’s gemaakt van het proces om het deeg te vormen, maar in mijn concentratie ben ik een paar stappen vergeten vast te leggen. Ik laat jullie daarom de stappen uit het boek Meer brood uit eigen oven zien.
• Stort beide deegstukken op een licht met olijfolie ingevette werkplek en duw de lucht eruit. Bol ze losjes op en laat zo afgedekt ongeveer 20 minuten rusten.
• Het grote stuk deeg rol je uit tot een lap van 40 x 20 cm. Het kleine stuk deeg tot een lap van 20 x 20 cm.
• Leg de kleine deeglap in het midden van de grote lap deeg. Vouw de linker- en rechterkant van de grote lap deeg naar het midden over de kleine lap deeg. Knijp de naden dicht.
• Rol het deeg van boven naar beneden weer opnieuw uit tot een lap van 40 x 20 cm
• Vouw het deeg in drieën door de onderkant naar boven te vouwen en de bovenkant naar onder.
• Dek het deeg af en laat 5-10 minuten rusten.
• Draai het deeg een kwartslag, de dichte vouw komt aan de linkerkant te liggen. Rol het deeg weer uit tot een lap van 40 x 20 cm.
• Vouw het deeg weer in drieën en herhaal het rusten, uitrollen en vouwen nog een keer. Bij de laatste keer uitrollen maak je er een lap deeg van 30 x 20 cm van. Zorg in ieder geval dat hij niet breder wordt dan dat je bakblik lang is.
• Rol het deeg op en knijp de naden dicht. Leg het brood met de naad naar beneden in het bakblik, ik bekleedde mijn vorm met bakpapier.
• Dek de vorm af en laat het deeg in 45-60 minuten bijna in volume verdubbelen. Het deeg is goed als je er met een vinger op drukt, de afdruk even zichtbaar blijft en het deeg dan weer terugveert.

Bakken

• Bak het brood in 20 minuten op 210 °C (boven- en onderwarmte), verlaag dan de temperatuur naar 190 graden en bak het brood in nog eens 15 minuten gaar en goudbruin.
• Na het bakken los je het brood gelijk uit de vorm. Bestrijk de bovenkant met water en laat het afkoelen op een rooster.

Als je deze bacon-kaas cruffins gaat maken, dan kun je maar beter zorgen dat je genoeg eters over de vloer hebt om met je mee te smullen, want anders eet je ze allemaal zelf op. Ongelofelijk lekker zijn ze! Ik heb deze hartige cruffins het afgelopen jaar inmiddels al meerdere keren gemaakt, dus het werd tijd dat ik het recept ook met jullie deel. Doordat ik kant-en-klaar croissantdeeg gebruik, heb je ze binnen vijf minuten gemaakt. Dan hoef je daarna alleen nog maar te wachten tot de oven z’n werk heeft gedaan. 

WAT IS EEN CRUFFIN? 

Een cruffin is de samenvoeging van een croissant en een muffin. Snap je ‘m al? Cr-uffin. Eigenlijk is het meer een croissant dan een muffin, omdat je als basis croissantdeeg gebruikt en dit vervolgens in een muffinvorm afbakt. Ik had ‘croiffin’ daarom een meer logische naam gevonden, maar dat is wel iets lastiger uit te spreken dus misschien moet ik maar blij zijn met deze schrijfwijze. Als ik Wikipedia mag geloven, is de eerste cruffin in 2013 gebakken door de Australische Kate Reid, in een croissanterie in Melbourne. Wat een geweldige ontdekking, thanks Kate! 

We hebben vast allemaal al eens zo’n stokbrood met kruidenboter uit de supermarkt in de oven geschoven met als resultaat sneetjes brood die doordrenkt zijn met kruidenboter. Klinkt misschien niet lekker, maar ik ben er gek op. Alleen, zelf maken is nog veel lekkerder, zeker als je er dan ook nog kaas aan toevoegt. Zie hier: het recept voor stokbrood met kruidenboter en kaas.

BAKTIP: Kijk ook eens in Het Borrelhapjes Bakboek voor nog veel meer eenvoudige en heerlijke recepten die uitstekend passen bij de borrel!

Ik mag graag bacon- of spekreepjes toevoegen tijdens het koken of bakken. Er staat dan ook regelmatig zo’n bakje bij mij in de koelkast. Ik voeg ze toe aan een roerei, bovenop een flammkuchen, in een salade, door een stamppot of ik bak ermee. Mijn laatste bakcreatie met baconreepjes was een schaal vol met deze mini bacon-kaas muffins. Ik maakte ze voor mijn high tea, maar je kunt ze bij iedere borrel en elk feestje heel goed serveren. Ze zijn ook perfect om mee te variëren door gewoon wat ingrediënten toe te voegen.

Recept afdrukken

4.50 van 8 stemmen

Mini bacon-kaas muffins

Het toevoegen van bacon- of spekreepjes aan recepten doe ik graag. Ook in deze mini bacon-kaas muffins pakte het goed uit. Perfect voor een high tea, picknick of een andere gelegenheid.

Porties: 28 stuks

Ingrediënten

• 1 ei (M)
• 100 ml zonnebloemolie
• 250 ml volle melk
• 250 gram bloem
• 2 tl bakpoeder
• snuf zout
• peper naar smaak
• 100 gram baconreepjes
• 70 gram geraspte kaas
• extra kaas voor decoratie

Instructies

• Het is het makkelijkst om twee kommen te nemen. In de ene kom doe je het ei, zonnebloemolie en melk. In de andere kom voeg je de bloem, bakpoeder, zout en peper samen. Roer de inhoud van de kommen afzonderlijk door elkaar en voeg ze dan samen. Met een spatel meng je het vlot tot een beslag. Hier mogen best nog wat klontjes in zitten.
• Voeg dan de baconreepjes (deze hoef je niet eerst te bakken) en geraspte kaas toe en spatel dit door het beslag. Vet je muffinvorm in en bestuif hem eventueel met bloem, vul dan de vormpjes met het beslag. Strooi als laatst nog wat extra geraspte kaas over de muffins.
• Bak de mini muffins in 12-15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin