Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert zet je gemakkelijk een ontzettend feestelijk en chique dessert op tafel. In dit artikel geef ik je ook wat tips hoe je gemakkelijk nog meer chique toetjes op tafel zet!
Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert heb ik de brosse koekbodem, de lemon curd en de meringue op een andere manier dan gebruikelijk samengebracht. Terwijl het eruit ziet als een chique dessert, valt het maken ervan reuze mee. Win-win. 😉
Voor de koekbodem gebruikte ik gingerbread koekjes, omdat dit echt bij kerst past. Om de koekjes extra feestelijk te kunnen serveren, maakte ik er kleine stervormige koekjes van. Ook maakte ik het dessert af met kleine blaadjes munt, die zowel qua uiterlijk als qua smaak onmisbaar zijn.
Zo maak je thuis heel gemakkelijk een restaurantwaardig, chique dessert!
Alweer heel wat jaren geleden at ik voor het eerst een deconstructed taart dessert, een appeltaart om precies te zijn. Ontzettend lekker was het, want ik hou nu eenmaal van appeltaart.
Een ‘deconstructed’ dessert of taart houdt simpelweg in dat je alle onderdelen ervan los serveert op een bordje. Dat geeft je de kans om dat op meer bijzondere wijze te doen en er een feestje voor het oog van te maken. Een punt taart is immers gewoon maar een punt taart. Hoe lekker dan ook.
Deze manier van taart als dessert serveren is ook iets wat je vaak bij luxe restaurants ziet. Hoe leuk om dit thuis ook gewoon te kunnen maken met kerst? En het is bijna net zo makkelijk als het maken van een lemon meringue pie.
Meestal hou ik ervan om recepten simpel te houden en daarom ook zo te presenteren. Maar voor speciale gelegenheden wil je een luxe nagerecht of chique dessert op tafel kunnen zetten. Zoals je inmiddels vast hebt begrepen, ligt dit vooral aan de wijze van presenteren.
Zo kies ik er bij desserts vaak voor om deze in een gezellig schaaltje of glaasje te presenteren. Voor een meer luxe uitstraling van je nagerecht kies je juist voor een strak of diep bord en combineer je op creatieve wijze de verschillende elementen: zoet, knapperig, romig, fris/zuur, kruidig (pit) en misschien zelfs wat zoutigs.
Bedenk voordat je het bord opmaakt hoe het er ongeveer uit moet komen te zien en wat de basis van je chique dessert wordt. Bij dit deconstructed lemon meringue pie dessert vormen de verkruimelde koekjes de basis. Breng tot slot wat afwisseling aan in de grootte per element en wees speels, maar ook gedetailleerd. En haal vooral je spuitzak met gladde spuitmond uit de kast, want die komt altijd van pas.
Ik zocht een paar recepten van Laura’s Bakery uit die je gemakkelijk tot een nóg chiquer dessert kunt omtoveren:
Dat kan zeker. Officieel wordt een lemon meringue pie met zanddeeg gemaakt, dus dat is er ook erg geschikt voor. Ik adviseer wel om een koekrecept uit te kiezen dat de vorm behoudt in de oven, anders kun je de mooie sterrenkoekjes niet maken.
Absoluut! Maak het niet te gek qua smaak (bijvoorbeeld citroenijs of vanille-ijs past er goed bij) en maak dan quenelles (langwerpige bol) van het ijs door twee lepels te gebruiken. Die vorm past erg mooi bij een chique dessert.
Je kunt de kleine muntblaadjes ook door basilicumblaadjes vervangen. Of wat dacht je van een andere smaak dan lemon curd? Bijvoorbeeld passievruchten curd of sinaasappel curd. Ook heerlijk!
Ben jij ook zo gek op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert zet je gemakkelijk een ontzettend feestelijk en chique dessert op tafel. In dit artikel geef ik je ook wat tips hoe je gemakkelijk nog meer chique toetjes op tafel zet!
Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert heb ik de brosse koekbodem, de lemon curd en de meringue op een andere manier dan gebruikelijk samengebracht. Terwijl het eruit ziet als een chique dessert, valt het maken ervan reuze mee. Win-win. 😉
Voor de koekbodem gebruikte ik gingerbread koekjes, omdat dit echt bij kerst past. Om de koekjes extra feestelijk te kunnen serveren, maakte ik er kleine stervormige koekjes van. Ook maakte ik het dessert af met kleine blaadjes munt, die zowel qua uiterlijk als qua smaak onmisbaar zijn.
Zo maak je thuis heel gemakkelijk een restaurantwaardig, chique dessert!
Alweer heel wat jaren geleden at ik voor het eerst een deconstructed taart dessert, een appeltaart om precies te zijn. Ontzettend lekker was het, want ik hou nu eenmaal van appeltaart.
Een ‘deconstructed’ dessert of taart houdt simpelweg in dat je alle onderdelen ervan los serveert op een bordje. Dat geeft je de kans om dat op meer bijzondere wijze te doen en er een feestje voor het oog van te maken. Een punt taart is immers gewoon maar een punt taart. Hoe lekker dan ook.
Deze manier van taart als dessert serveren is ook iets wat je vaak bij luxe restaurants ziet. Hoe leuk om dit thuis ook gewoon te kunnen maken met kerst? En het is bijna net zo makkelijk als het maken van een lemon meringue pie.
Meestal hou ik ervan om recepten simpel te houden en daarom ook zo te presenteren. Maar voor speciale gelegenheden wil je een luxe nagerecht of chique dessert op tafel kunnen zetten. Zoals je inmiddels vast hebt begrepen, ligt dit vooral aan de wijze van presenteren.
Zo kies ik er bij desserts vaak voor om deze in een gezellig schaaltje of glaasje te presenteren. Voor een meer luxe uitstraling van je nagerecht kies je juist voor een strak of diep bord en combineer je op creatieve wijze de verschillende elementen: zoet, knapperig, romig, fris/zuur, kruidig (pit) en misschien zelfs wat zoutigs.
Bedenk voordat je het bord opmaakt hoe het er ongeveer uit moet komen te zien en wat de basis van je chique dessert wordt. Bij dit deconstructed lemon meringue pie dessert vormen de verkruimelde koekjes de basis. Breng tot slot wat afwisseling aan in de grootte per element en wees speels, maar ook gedetailleerd. En haal vooral je spuitzak met gladde spuitmond uit de kast, want die komt altijd van pas.
Ik zocht een paar recepten van Laura’s Bakery uit die je gemakkelijk tot een nóg chiquer dessert kunt omtoveren:
Dat kan zeker. Officieel wordt een lemon meringue pie met zanddeeg gemaakt, dus dat is er ook erg geschikt voor. Ik adviseer wel om een koekrecept uit te kiezen dat de vorm behoudt in de oven, anders kun je de mooie sterrenkoekjes niet maken.
Absoluut! Maak het niet te gek qua smaak (bijvoorbeeld citroenijs of vanille-ijs past er goed bij) en maak dan quenelles (langwerpige bol) van het ijs door twee lepels te gebruiken. Die vorm past erg mooi bij een chique dessert.
Je kunt de kleine muntblaadjes ook door basilicumblaadjes vervangen. Of wat dacht je van een andere smaak dan lemon curd? Bijvoorbeeld passievruchten curd of sinaasappel curd. Ook heerlijk!
Ben jij ook zo gek op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Ik weet nog niet exact hoe mijn kerstdiner er dit jaar uit gaat zien, maar ik weet wel dat de kans groot is dat dit appel-karamel MonChou dessert weer op tafel staat deze kerstdagen.
Je kunt dit MonChou toetje goed voorbereiden, dat vind ik altijd een groot pluspunt. Zet het in zijn geheel in de koelkast en haal het eruit op het moment dat het nodig is.
Je kunt echter ook de basis voorbereiden, maar het appelmengsel pas maken vlak voordat je het dessert wilt serveren. In dat geval heb je dus kleine MonChou taartjes met warme appeltjes als topping. Heerlijk!
Voor dit dessert besloot ik de appel eerst in de pan te verwarmen en met wat suiker te karamelliseren. Warme appel leent zich er ontzettend goed voor om in een dessert te verwerken. In dit geval combineerde ik het met slagroom en MonChou, maar je kunt ook een gingerbread cobbler met appel maken, waarbij je een bolletje ijs naast dit warme dessert met appel kunt serveren.
Of wat dacht je van een luxe gevulde appelbol? Nog zo’n heerlijk dessert met appel. Het allerlekkerst is om de gevulde appelbol met vanillesaus te serveren, je gasten zullen hun vingers erbij op eten. Maar dat geldt natuurlijk ook voor dit appel-karamel MonChou dessert.
Niet alleen warme appel, maar ook MonChou is een echte winnaar in toetjes recepten. Met de kleine, stevige pakjes word je MonChou toetje wat steviger en met de zacht & luchtig variant juist wat lichter. Voor de meeste MonChou toetjes klop je de roomkaas eerst los en mix je er daarna nog wat slagroom (en suiker) doorheen voor een luchtiger resultaat.
MonChou kun je trouwens ook goed vervangen door een andere soort naturel roomkaas, zoals een huismerk of Philadelphia. MonChou is vooral bekend van de MonChou taart, waardoor een MonChou toetje bij velen meer tot de verbeelding spreekt dan een ‘roomkaas toetje’.
Op de foto’s hierboven zie je al enkele andere recepten van toetjes met MonChou (of een andere soort roomkaas) die ook heerlijk zijn om aan je gasten te serveren. Ik som er een paar op, voor als je een keer iets anders wil maken dan dit appel-karamel MonChou dessert:
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Gebrande geschaafde amandelen zouden er erg lekker overheen smaken, maar stukjes (gebrande) pecannoot smaken er vast en zeker ook goed bij.
Alle soorten roomkaas kun je gebruiken voor dit recept. Zolang het maar een naturel roomkaas is, huismerk of een A-merk doet er in dit geval niet toe.
Je kunt natuurlijk zelf bepalen hoe vol je de glazen schept en hoe ‘groot’ je het toetje wil maken (groter dan onderstaand recept zou ik trouwens niet gaan, eerder kleiner). De glazen die ik gebruikte waren 9 cm hoog. De exacte glazen die ik gebruikte vind je hier.
In de bakboekenweek van vorige week wilde ik jullie zoveel boeken laten zien dat het simpelweg gewoon niet paste. Daarom volgen er deze maand gewoon nog een paar. Waaronder dit boek dus: Mijn favoriete desserts. Wat een heerlijk boek is dit zeg! Wie op zoek is naar inspiratie voor een spectaculair dessert zit met dit boek zeker goed. Van een mousse tot chocolade bitterballen, in dit boek vind je zeker iets lekkers!
Laten we even beginnen bij het feit dat dit echt een supergroot boek is, wel bijna 35 cm hoog! Dat maak het bladeren in dit boek al een ervaring op zich. De desserts zijn opgedeeld in 17 hoofdstukken, gesorteerd op soort dessert. Zo begint het boek met rabarber recepten. Zo vind ik de croissantpudding met rabarber er echt héérlijk uitzien, maar ook de rabarber kwarkcake staat op mijn lijstje om te maken. In het volgende hoofdstuk staat chocolade centraal, altijd goed. Je kunt kiezen voor kleine rozemarijn truffels of gaan voor de NY salted chocolate caramel cheesecake. Een mond vol, maar het klinkt dan ook heerlijk. Alles ziet er ook heerlijk uit trouwens, de fotografie in dit boek vind ik echt heel mooi!
Geen fan van chocola? Dan gaan we gewoon verder met verschillende soorten crème brûlee. Een mokka variant bijvoorbeeld, of eentje met bramen. Ook voor de koffie liefhebbers is er een speciaal hoofdstuk. Kies voor de espressogranita of hazelnootgebakjes met mokkacrème. Als ik deze laatste aan mijn moeder laat zien weet ik dat ik direct de keuken ingestuurd word om het te maken 😉 .
Wist je dat je van oud brood ook hele leuke desserts kunt maken? In dit hoofdstuk staan verschillende pudding recepten en wentelteefjes. Hierna volgt een korstdeeg met een aantal taartrecepten en daarna schakelen we direct over op tiramisu! de bavarois van mokka tiramisu lijkt mij een aanrader maar ook de frambozentiramisu met witte chocola wil ik eens proberen!
In het yoghurt en kwark hoofdstuk staan recepten als mango-ijs, yoghurt citroentaart en frisse citrusmousse. Stuk voor stuk heerlijke desserts. In het volgende hoofdstuk staan kruiden centraal, denk hierbij aan basilicumkoekjes met lemon curd en kruiden-ricottacake. Combinaties die ik niet snel zo maken, maar er toch erg smakelijk uitzien.
Ook groenten zou ik niet snel in desserts verwerken, maar deze zitten toch in de recepten van het volgende hoofdstuk. Ik weet nog niet of ik snel paprika in sinaasappel-gembersiroop zou maken, maar hier ligt zeker een uitdaging. De pompoencake klinkt goed in ieder geval.
Volgende hoofdstuk: pudding! De chocoladepudding met butterscotchsaus zou ik het liefst nu nog maken, die ziet er zo lekker uit! Er staan ook genoeg frisse puddinkjes met vers fruit in. Er lijkt werkelijk waar geen eind te komen aan al deze prachtige desserts, we zitten nu namelijk pas op twee derde van het boek. Nu gaan we roosteren en grillen. Gegrilde perziken in een zomertaart bijvoorbeeld, of geroosterde aardbeien met vanille-basilicumsaus.
In het 13e hoofdstuk draait het om parfait en semifreddo. Een snelle meringue parfait of juist een prachtige hazelnootijstaart, dat vind je hier. Hierna komen de crumbles en soezen aan bod, weer twee hoofdstukken die vol staan met heerlijke recepten als bosvruchtencrumble en mokka-éclairs.
De laatste twee hoofdstukken gaan over ijs en rijstdesserts. Vooral dat ijs hoofdstuk spreekt mij aan. Heerlijke recepten maar ook leuke ideeën voor toppings
Ik als liefhebber van toetjes en desserts vind dit een heerlijk boek! Er staan ook genoeg recepten die je niet per se als desserts hoeft te serveren, dus dat komt goed uit. Nog meer gelegenheden om van deze recepten te genieten. De styling van dit boek vind ik heel gaaf, ik heb al een papiertje uit het boek willen vegen dat er gewoon thuishoorde en van de fotografie krijg je spontaan trek. Voor iedereen die van (spectaculaire en) lekkere desserts houdt is dit boek absoluut een aanrader!
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.
Dit heerlijke no-bake karamel cheesecake dessert in glaasjes zijn een perfect kerstdessert. Heel erg lekker en hartstikke makkelijk te maken.
Deze no-bake karamel cheesecake desserts in een glas waren het eerste kerstrecept voor dit jaar die ik had gemaakt. Welteverstaan afgelopen kerst al. 😉
Mijn ouders bleven eten op eerste kerstdag en ik had een kerstdiner van 3 gangen voorbereid. Dit kerstdessert maakte ik ’s ochtends al, deze cheesecake desserts kun je namelijk heel goed voorbereiden. Met het hoofdgerecht haalde ik ze uit de koeling, dan zou ik ze niet koud hoeven serveren.
Om de karamel cheesecakejes extra feestelijk te serveren koos ik ervoor om ze in wijnglazen op te maken. Als je ook wijn schenkt tijdens het diner, moet je wel even opletten dat je wel genoeg wijnglazen in huis hebt.
Het Feestdagen Bakboek staat er vol mee! En daarnaast vind je ook de lekkerste koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten in dit bakboek. Zo bak je het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Voor iedereen die dol is op de feestdagen:
Als alternatief zijn er genoeg andere toffe glazen te bedenken, zoals flutes, cocktailglazen, gin-tonic glazen of whiskey glazen. Een ramekin of een dessertglaasje kan natuurlijk ook prima. Hieronder een paar recepten als voorbeeld:
Welk glas je dan ook kiest, ik zou wel gaan voor blank glas. Gekleurd glas kan je dessert er een stuk minder aantrekkelijk uit laten zien en dat is zonde van de moeite.
Ik krijg regelmatig de vraag waar mijn glazen of andere servies elementen vandaan komen. Daarom kon ik het niet laten om jullie in dit recept alvast te tippen met een paar fancy glazen die zich goed lenen om een kerstdessert in te maken.
Misschien heb jij deze glazen, of iets dat erop lijkt, al in de kast staan. En anders kan het leuke inspiratie voor een kerstcadeau zijn:
Ik kocht ze bij de Makro, maar ik weet dat KoRo-shop, de Notenshop en Baktotaal ze bijvoorbeeld ook verkopen. Je kunt ook de grotere zachte karamel/toffee blokjes uit de supermarkt kopen en deze in blokjes snijden.
Ik gebruikte zelfgebakken chocoladekoekjes, maar je kunt ook chocolate chip cookies of Oreo’s verkruimelen bijvoorbeeld. Net wat jij lekker vindt.
Dat maakt niet uit. Elke naturel roomkaas werkt prima in dit recept.
Het kan, maar niet zonder het recept aan te passen. Aan de bodem moet je boter toevoegen en aan de vulling gelatine of witte chocolade om het op te laten stijven. Je kunt eens naar mijn recept voor een no-bake stroopwafel cheesecake of een witte chocolade cheesecake voor een indicatie.
Sinds kort pronkt dit schattige en mierzoete boek op mijn boekenplank. De gezusters Kühne hebben al het boek ‘Taart!’ op hun naam staan en kunnen hier nu een tweede titel aan toevoegen: Dessert Tables. Deze dessert tables worden in Nederland steeds populairder, nu een eerste boek hierover in het Nederlands. Alhoewel, in het boek worden veel Engelse termen gebruikt. Zelf hou ik hier wel van en stoort het mij niet, maar ik zou kunnen begrijpen dat enkelen met gefronste wenkbrauwen enkele termen voorbij zien komen.
Het boek heeft een duidelijke en uitgebreide inhoudsopgave. Het eerste hoofdstuk is vooral een introductie op het fenomeen dessert tables. Er wordt uitgelegd hoe je een dessert table maakt en wat het stappenplan hiervoor is. Ook worden leuke styling ideeën gegeven. Dit hoofdstuk geeft ook informatie over ingrediënten, iets wat ik eigenlijk nooit lees. Dit boek leest echter zo lekker weg dat ik alles, zelfs de recepten, heb gelezen. Wist je bijvoorbeeld dat wanneer je boter aan de buitenkant geler is dan van binnen, je beter een nieuw pakje kunt gebruiken? Ik niet dus, alle tips voor het beste en lekkerste resultaat zijn aanwezig. Het tweede hoofdstuk bevat recepten, héél erg lekkere recepten, recepten waarvan het water je in de mond loopt. Door de gezellige achtergrondjes die in dit boek worden gebruikt is alleen de paginanummering bij dit hoofdstuk ietwat weggevallen. De recepten zijn wel heel divers, van taarten met vullingen tot koekjes en schuimpjes. Na de recepten volgt een hoofdstuk met lekkere drankjes, heel erg leuk want ook dit hoort bij je dessert table. Na dit hoofdstuk volgen er nog drie, elk voor een dessert table met bijbehorende recepten. Drie tables maar denk je nu? Dat dacht ik zelf ook, ik had er meer verwacht in het boek. Maar eerlijk is eerlijk, ze geven prachtige voorbeelden met recepten en met alle uitleg over de tables ben je zeker in staat zelf een mooie dessert table samen te stellen. Ik denk zelf dat dat ook de intentie is van het boek, inspiratie geven om je eigen fantasie de vrije loop te laten gaan.
In het boek staan ook decoratie tips voor de taarten, het bekleden van een taart maar ook decoraties komen aan bod. Nu weet ik dat de nadruk in dit boek niet op deze decoraties ligt, maar van sommige decoraties vind ik de uitleg wel heel erg compact. Er wordt ook met een sugarveil mat gewerkt, ik vind het werkelijk waar een prachtig resultaat. Maar hoe je dit nu precies maakt? Daarbij komt ook dat deze matten en benodigdheden erg duur zijn (maar wel heeeel erg mooi). De recepten zijn allen voorzien van prachtige foto’s. Iets wat ik altijd heel erg fijn vind. Wat ik minder fijn vind, de meeste recepten geven niet aan voor welke hoeveelheid de ingrediënten zijn. Na mailcontact met Monica Kühne werd mij duidelijk dat ze geen duidelijke richtlijn hebben gegeven zodat iedereen lekker gaat experimenteren in de keuken. En de grootte van je koekjes maakt ook uit voor het aantal natuurlijk. Logische redenering, maar toch vind ik een richtlijn prettiger werken. Het leuke van dit boek is dat recepten die van origine vrij lastig en ingewikkeld zijn, makkelijker worden gemaakt. En wie houdt hier nu niet van?
De zusjes Kühne hebben het voor elkaar gekregen een heel erg leuk en mooi boek over dessert tables te maken. Dit maakt mij dan ook ontzettend nieuwsgierig naar hun eerste boek. Eentje die ik nog niet in mijn bezit heb maar inmiddels wel op mijn verlanglijstje heb gezet. Met dit tweede boek ben ik al heel erg blij en ik heb zin om een dessert table te gaan maken, nu nog een mooie gelegenheid zien te vinden. Oh, en die mooie taart standaards die ze in het boek gebruiken moet ik ook zien te vinden! Die zijn werkelijk prachtig maar niet te vinden in Nederland (of ik heb in mijn internet speurtochten iets gemist? Tips, anyone?).
Dit boek telt 96 pagina’s en is onder andere verkrijgbaar via Bol.com.
‘De bijbel van de patisserie en desserts’ staat op de achterzijde vermeld. Daar moet ik ze helemaal gelijk in geven, wat een prachtig boek is dit. In deze Encyclopedie van de patisserie en desserts worden 300 verschillende technieken stap voor stap uitgelegd. Een hoop theorie dus voor in de keuken. Nadat je goed gestudeerd hebt kun je al deze technieken toepassen in de 150 recepten die dit boek ook nog bevat. De recepten zijn stuk voor stuk culinaire hoogstandjes die je allemaal bij een super de luxe patisserie in de etalage zou kunnen vinden. Maar dat mag ook wel met de professionele leermeesters die gezamenlijk aan dit boek hebben gewerkt.
Voor zo’n dik boek ziet de inhoudsopgave er vrij leeg uit. Het boek begint met de technieken die zijn ingedeeld op verschillende soorten gebak en vullingen. Als je naar zo’n hoofdstuk gaat volgt nog een soort inhoudsopgave (zie onderstaande foto) waarin staat wat je allemaal in dat hoofdstuk kunt vinden. Na de technieken komen de recepten, deze zijn op verschillende soorten patisserie en desserts ingedeeld. Voor elk hoofdstuk is een andere patissier aan de gang gegaan. Het boek eindigt met een woordenlijst en registers van technieken, recepten en video’s. Daar heb je dus nog een duidelijk overzicht van alles bij elkaar. Video’s klinkt misschien wat raar, maar door het hele boek staan een aantal QR codes waarmee je een filmpje over een bepaalde techniek kunt bekijken.
De technieken zijn allemaal heel goed uitgelegd. Met dit boek kun je verschillende soorten saus maken, leer je leuke manieren om gebak te garneren en weet je alles over de verschillende soorten bladerdeeg. De recepten zijn helder en duidelijk beschreven. Vaak worden er ook nog tips van de chef gegeven of andere interessante feiten over het ontstaan van het recept. Er staan bij de technieken niet overal foto’s maar dat is geen gemis. De belangrijkste technieken zijn wel voorzien van foto’s, anderen worden heel goed uitgelegd. Ook staan er vaak foto’s van het eindresultaat waardoor het ook al duidelijk wordt. Voordat je van de technieken verder gaat naar de recepten volgt er eerst nog een hoofdstuk met praktische informatie. Materialen, ingrediënten en allerlei tabellen staan in dit hoofdstuk. In deze tabellen staan de verschillende stadia van suiker, samenstellingen van ijs en meer.
De recepten hebben in principe dezelfde opbouw als de technieken. Er wordt regelmatig verwezen naar de technieken in het boek en ook hier zijn tips en weetjes opgenomen. Elk recept bevat een foto, heel erg leuk want het zijn prachtige desserts. Er staan ook heel wat recepten in die de gemiddelde bakker niet snel zal maken. Wat dacht je hier van: een bol blazen van suiker om deze vervolgens te vullen met aardbeien bavarois. Prachtig, maar behoorlijk ingewikkeld. Ook al zal ik dit niet snel maken, het is heel leuk om te zien en te lezen hoe je dit moet doen. Er worden ook vaak tips gegeven hoe je een soortgelijk resultaat kan krijgen op een eenvoudigere manier.
Dit boek is voor iedereen die wel van een uitdaging houdt in de zoete keuken en vooral heel veel wil leren. Daarnaast is het ook een prachtig en leerzaam boek om gewoon lekker in te bladeren en te lezen. De foto’s zijn stuk voor stuk prachtig en doen je watertanden. Gasten zullen onder de indruk zijn als jij met Kerst een prachtig dessert uit dit boek serveert.
Het boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.
Vroeger stond er thuis na het eten altijd een toetje op tafel. Zelf doe ik dat eigenlijk helemaal niet meer zo veel, maar als ik dan een toetje op tafel zet maak ik er ook een echte traktatie van. Dit yoghurt dessert met speculaas en mandarijn is er een voorbeeld van.
Ik gebruikte een heerlijke dikke en romige yoghurt voor dit dessert: FAGE Total 5%. Een ware traktatie als je het mij en mijn buren vraagt die ook mochten genieten van dit dessert. Deze yoghurt is rijk aan proteïne, bevat geen toegevoegde suikers en is zo dik en romig omdat hij wordt geperst.
Ik heb de yoghurt ook al als ontbijtje gegeten met wat zelfgemaakte granola en hij vult goed. Na een klein schaaltje zat ik vol en had ik pas na een flinke wandeling door de bossen rond het middaguur weer trek. Ik maak ook geregeld dips bij de borrel op yoghurtbasis, ik weet nu al dat FAGE Total 5% daar ook perfect bij past.
Maar nu eerst: het ontzettend eenvoudige recept voor dit overheerlijke dessert!
Dit is een samenwerking met FAGE, zie ook mijn disclaimer.
Je hebt wel eens van die taarten, die je ook heel goed als dessert kunt serveren. Maar eerlijk is eerlijk, zo’n puntje taart is niet altijd de leukste manier van presenteren. Ik ben dol op glazen (potjes) als het aankomt op desserts. Perfect voor één persoon, je ziet de opgebouwde laagjes en het is ook nog eens goed voor te bereiden en te bewaren. Voor dit cranberry MonChou dessert gebruikte ik mijn recept voor MonChou taart, maar voor het Kerst element gebruikte ik zelfgemaakte cranberry compote als topping.
BAKTIP: Op zoek naar dessertglaasjes? Hergebruik de glaasjes van de kant-en-klare desserts in de supermarkt voor je zelfgemaakte desserts. Dille & Kamille verkoopt ook glazen potjes die hier geschikt voor zijn.
Vandaag is het alweer de allerlaatste dag van de advent. Jeetje, zo lang heb ik hier naartoe gewerkt en wat is het weer omgevlogen. Omdat ik verwacht dat jullie inmiddels allemaal wel bedacht hebben wat je gaat bakken deze kerstdagen, wil ik niet met een al te moeilijk recept komen. Ik maak zelf gebruik van een reept dat al in één van de eerste adventsdagen online kwam: de Kerst granola! Daarvan maak ik nu een laagjes dessert met Kerst granola. En of je dit mooie laagjes dessert nou bij het kerstontbijt op tafel zet of serveert als dessert, het zal sowieso in de smaak vallen.
BAKTIP: Om je laagjes dessert nóg feestelijker te maken, kan je het ook in een mooi drinkglas serveren.
Ik vind dat je soms mag uitpakken met een lekker dessert. Vandaag ben ik jarig (25 lentes jong alweer!) en dat vind ik de perfecte gelegenheid voor een heerlijk toetje! Op je verjaardag mag het allemaal wel net even wat feestelijker nietwaar? Geïnspireerd door de Nutella mousse die ik laatst maakte, ging ik aan de slag met een variatie. Ik ben gek op Ferrero Rocher en laat daar nu net Nutella in zitten, dus ik bedacht dat ik de Nutella mousse dan ook wel kon omtoveren tot een overheerlijk Ferrero Rocher dessert. En dat lukte, blijer kun je mij bijna niet maken!
Via Facebook en Twitter hebben jullie de afgelopen week al heel wat foto’s gezien van de dessert table die ik vorige week met Marieke van Gewoon Marieke en Maris van Hare Maristeit maakte. Vandaag schrijf ik er, zoals beloofd, een wat uitgebreider bericht over. Deze McChill Party dessert table maakten we ter ere van de achtse verjaardag van Maris’ muppet, zoals ze haar zoontje Mika altijd noemt. Dit jaar wilde Maris vooral geen stress hebben aan de organisatie, een feestje waarbij alle kids op sleeptouw genomen moesten worden zag ze ook niet zitten. Een chill party was de uitkomst! Voor wat hulp en een leuk gezamenlijk project riep ze de hulp van mij en Marieke in.
Met zijn drietjes mailen we al lange tijd over en weer over de leukste ideetjes voor een dessert table. Ik geloof dat er wel genoeg ideetjes waren voor nog 2 volle tafels. Uiteindelijk moet je keuzes maken en goed kijken wat je nodig hebt. Want wees nu eerlijk, de kids eten echt geen 10 zoete snacks op één middag (al zouden ze dat misschien wel willen 😉 ). We kozen ervoor drie zoete snacks op tafel te zetten die aangevuld werden met nog wat hartige en gezonde snacks die Maris zelf maakte. Al deze lekkernijen werden op tafel voorzien van mooie tafelkaartjes en andere mooie printables die perfect op het thema aansloten.
De zoete snacks waren uiteraard mijn taak. Ik maakte heerlijke zoete cake frietjes, hot dog koekjes en leuke hamburger cupcakes. Allemaal dingen die op mijn lijstje stonden om óóit te maken. Ik was dus heel blij met het thema van de dessert table! Recepten en how to’s komen allemaal in de loop van de week online, nog even geduld dus.
Marieke kennen jullie van Gewoon Marieke. Ze is een creatieve duizendpoot en blogt over de leukste DIY projecten. Ook heeft ze een leuke printable shop, ze maakt super toffe printables om je dessert table mee aan te kleden. Ook voor deze McChill Party ging Marieke aan de slag. Ik vind haar ontwerpen echt supertof geworden! Ze maakte zelfs bingo kaarten die ook weer perfect bij de rest pasten. Iedereen die een (thema) feestje geeft kan ik aanraden een bij Marieke in haar printable shop te neuzen voor het juiste bestaande pakket of een op maat gemaakt pakket te laten maken.
Maris heeft de tafel helemaal aangekleed en daar moest voor worden geshopt! Ze heeft veel verschillende winkels bezocht om de leukste en beste spulletjes voor de dessert table te vinden. Op het blog Hare Maristeit van Maris kun je lezen waar ze alles heeft kocht. Ook voor de fotografie was Maris verantwoordelijk. Die taak heeft ze zeer serieus genomen, ik kreeg series prachtige foto’s van de tafel toegestuurd.
De McChill party was een succes voor de jarige job en zijn vrienden maar ook voor Maris zelf. Ook Marieke en ik vonden het een succes en leuk om zo’n samenwerking aan te gaan. Dat gaan we dus zeker nog eens doen!
Meer zien van Marieke? Kijk in de printable shop van Gewoon Marieke, of volg haar via Twitter, Facebook of Instagram.
Nog meer lezen van Maris? Kijk op het blog Hare Maristeit of volg haar via Instagram, Twitter of Facebook.
Hoewel ik een gigantische zoetekauw ben, koop ik eigenlijk nooit snoep. Ik had dus ook geen idee hoe het snoepassortiment de laatste jaren is veranderd. In mijn beleving zou het niet moeilijk zijn om van die gummy snoepwormen te vinden. Nou, daar vergiste ik mij in. Bij mijn AH filiaal heb ik de hele stelling uitgeplozen en verbaasde mij over de gigantische hoeveelheid snoepjes. Je raadt het al, die snoepwormen waren dus niet te vinden. Ik koos uiteindelijk voor zoete spaghettisliertjes van Haribo, zoals op de verpakking stond. Die konden nog best door voor wormen vond ik.
Waarom ik die zoete wormen nodig had? Nou, ik had een leuk Halloween dessert in gedachten waarbij ik van Oreo’s een soort aarde zou maken. Om het geheel extra griezelig te maken leek het mij wel leuk om wat eetbare wormen in de ‘grond’ te doen. En omdat deze wormen zuur zijn, geeft dat ook een extra geinig effect als je een hap neemt.
BAKTIP: Op zoek naar dessertglaasjes? Dille & Kamille verkoopt glazen potjes die hier geschikt voor zijn. Of hergebruik de glaasjes van de kant-en-klare desserts in de supermarkt voor je zelfgemaakte desserts.
