Dit makkelijke recept voor chocolate chip cookie dough is veilig om lekker van te snoepen. Het bevat geen ei en is dus eetbaar koekdeeg!
Wat is het allerleukste aan koekjes bakken? Van het koekdeeg snoepen natuurlijk! Maar in veel koekjesrecepten worden eieren verwerkt en dat is niet veilig om rauw te eten. Daarom vond ik het tijd om een veilig eetbaar koekdeeg zonder ei te maken. En dan wel meteen de lekkerste van de lekkerste: cookie dough met chocolate chips!
Iedereen kent het eetbare cookie dough vast wel van het bekende Ben & Jerry’s ijs, maar dat kun je met dit makkelijke recept gewoon lekker zelf maken. En zelfs het chocolate chip cookie dough ijs kun je gewoon zelf maken dankzij dit recept.
Dit eetbare cookie dough is dus geen normaal koekjesdeeg, want er zit geen ei in (waardoor je het veilig zonder gevaar voor salmonella kunt eten) en ik omschrijf ook in het recept hoe je de bloem het beste kunt verhitten, zodat alle mogelijke bacteriën gedood worden.
Toch is het maken van dit eetbare koekjesdeeg niet zonder risico’s: het is moeilijk om te stoppen met eten.. 😉 Zou je nu niet het liefst een lepel van het scherm af pakken om van het koekjesdeeg te smullen?
BAKTIP: Dit eetbare koekjesdeeg is geschikt om te bewaren. Dille en Kamille heeft een groot aanbod voorraadpotten met verschillende formaten.
Ben jij net als ik een echte koekjesfanaat? Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. 50x Koekjes staat vol met heerlijke koekjesrecepten met stap-voor-stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect koek voor alle koekenbakkers!
Ik hou van lijstjes. Zo heb ik ook een lijst waar allemaal dingen op staan die ik graag nog eens wil bakken. Een lijst die nooit korter wordt. Ik bedenk altijd wel weer iets nieuws waarvoor ik dan direct de keuken in duik, terwijl mijn lijst vol staat met andere dingen waar ik dan weer niet aan toe kom. Dit chocolate chip cookie dough is daar een goed voorbeeld van.
Ik denk dat dit eetbare koekjesdeeg al zeker 2 jaar op mijn lijst staat. Schandalig, ik weet het! Zeker nu ik weet hoe lekker het is. Zo lekker dat ik het nu al twee weekenden achter elkaar heb gemaakt. Misschien was het dus wel veiliger geweest als ik het nog wat langer had uitgesteld. Maar aan de andere kant; nu kunnen jullie ook genieten van dit heerlijke cookie dough met chocolate chips.
Omdat ik het cookie dough inmiddels al zo vaak heb gemaakt, heb ik het ook verwerkt in de nodige recepten. Ik heb zelfs al eens eetbaar koekjesdeeg met pindakaas gemaakt, die kun je ook heel goed gebruiken in onderstaande recepten met cookie dough:
Zin in meer inspiratie met chocolade? Kijk dan eens op de verzamelpagina voor alle recepten met chocolade die ik ooit maakte!
Er zitten ook risico’s verbonden aan het eten van rauwe bloem, omdat zich hier bacteriën in kunnen verbinden. Om echt geen enkel risico te lopen verhit je de bloem in de oven om eventuele bacteriën daarin te doden.
Ik gebruik eigenlijk altijd de chocolade druppels / chocolate chips van Callebaut, dat vind ik kwalitatief de beste chocolade. Je kunt natuurlijk ook gewoon een reep chocolade gebruiken en deze in stukjes hakken. Je kunt zowel pure chocolade, melkchocolade als witte chocolade gebruiken. Net wat jou lekker lijkt! Als ik ze in huis heb, gebruik ik wel altijd de mini chocolate chips, dat formaat is net iets subtieler in een balletje koekdeeg.
Dit eetbare koekjesdeeg is niet bedoeld om te bakken. Tenminste, het kan wel, maar dan krijg je niet zulke lekkere koekjes als je gewend ben van chocolate chip cookies. Ik heb dit recept namelijk ontwikkeld om rauw te kunnen en niet om te bakken. Als je de lekkerste chocolate chip koekjes wil bakken, dan kan ik je deze recepten aanraden:
Dit makkelijke recept voor chocolate chip cookie dough is veilig om lekker van te snoepen. Het bevat geen ei en is dus eetbaar koekdeeg!
Wat is het allerleukste aan koekjes bakken? Van het koekdeeg snoepen natuurlijk! Maar in veel koekjesrecepten worden eieren verwerkt en dat is niet veilig om rauw te eten. Daarom vond ik het tijd om een veilig eetbaar koekdeeg zonder ei te maken. En dan wel meteen de lekkerste van de lekkerste: cookie dough met chocolate chips!
Iedereen kent het eetbare cookie dough vast wel van het bekende Ben & Jerry’s ijs, maar dat kun je met dit makkelijke recept gewoon lekker zelf maken. En zelfs het chocolate chip cookie dough ijs kun je gewoon zelf maken dankzij dit recept.
Dit eetbare cookie dough is dus geen normaal koekjesdeeg, want er zit geen ei in (waardoor je het veilig zonder gevaar voor salmonella kunt eten) en ik omschrijf ook in het recept hoe je de bloem het beste kunt verhitten, zodat alle mogelijke bacteriën gedood worden.
Toch is het maken van dit eetbare koekjesdeeg niet zonder risico’s: het is moeilijk om te stoppen met eten.. 😉 Zou je nu niet het liefst een lepel van het scherm af pakken om van het koekjesdeeg te smullen?
BAKTIP: Dit eetbare koekjesdeeg is geschikt om te bewaren. Dille en Kamille heeft een groot aanbod voorraadpotten met verschillende formaten.
Ben jij net als ik een echte koekjesfanaat? Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. 50x Koekjes staat vol met heerlijke koekjesrecepten met stap-voor-stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect koek voor alle koekenbakkers!
Ik hou van lijstjes. Zo heb ik ook een lijst waar allemaal dingen op staan die ik graag nog eens wil bakken. Een lijst die nooit korter wordt. Ik bedenk altijd wel weer iets nieuws waarvoor ik dan direct de keuken in duik, terwijl mijn lijst vol staat met andere dingen waar ik dan weer niet aan toe kom. Dit chocolate chip cookie dough is daar een goed voorbeeld van.
Ik denk dat dit eetbare koekjesdeeg al zeker 2 jaar op mijn lijst staat. Schandalig, ik weet het! Zeker nu ik weet hoe lekker het is. Zo lekker dat ik het nu al twee weekenden achter elkaar heb gemaakt. Misschien was het dus wel veiliger geweest als ik het nog wat langer had uitgesteld. Maar aan de andere kant; nu kunnen jullie ook genieten van dit heerlijke cookie dough met chocolate chips.
Omdat ik het cookie dough inmiddels al zo vaak heb gemaakt, heb ik het ook verwerkt in de nodige recepten. Ik heb zelfs al eens eetbaar koekjesdeeg met pindakaas gemaakt, die kun je ook heel goed gebruiken in onderstaande recepten met cookie dough:
Zin in meer inspiratie met chocolade? Kijk dan eens op de verzamelpagina voor alle recepten met chocolade die ik ooit maakte!
Er zitten ook risico’s verbonden aan het eten van rauwe bloem, omdat zich hier bacteriën in kunnen verbinden. Om echt geen enkel risico te lopen verhit je de bloem in de oven om eventuele bacteriën daarin te doden.
Ik gebruik eigenlijk altijd de chocolade druppels / chocolate chips van Callebaut, dat vind ik kwalitatief de beste chocolade. Je kunt natuurlijk ook gewoon een reep chocolade gebruiken en deze in stukjes hakken. Je kunt zowel pure chocolade, melkchocolade als witte chocolade gebruiken. Net wat jou lekker lijkt! Als ik ze in huis heb, gebruik ik wel altijd de mini chocolate chips, dat formaat is net iets subtieler in een balletje koekdeeg.
Dit eetbare koekjesdeeg is niet bedoeld om te bakken. Tenminste, het kan wel, maar dan krijg je niet zulke lekkere koekjes als je gewend ben van chocolate chip cookies. Ik heb dit recept namelijk ontwikkeld om rauw te kunnen en niet om te bakken. Als je de lekkerste chocolate chip koekjes wil bakken, dan kan ik je deze recepten aanraden:
Ja daar zijn ze dan; de brownie cookie dough sandwiches! Jullie hebben ze al even kunnen zien in het bericht van de Wilton Treatwich winactie en hier is nu ook het recept. Ik besloot brownies te maken met de bakpan en deze wilde ik natuurlijk gaan vullen. Poging één was met ijs, dat had ik iets te zacht laten worden en het werd een gigantische kliederboel. Daar had ik voor een tweede keer geen zin in dus ik bladerde door mijn notitieboekje en bekeek mijn laatst gemaakte recepten. Daar zag ik cookie dough staan en ik hoefde niet langer na te denken. Brownie sandwiches met cookiedough werden het! Dat bleek een fantastisch goede keus te zijn! Waanzinnig lekker resultaat, maar ook heel erg machtig! Één zo’n sandwich kun je prima met zijn tweetjes (of misschien zelfs wel met zijn drietjes) opeten.
Ik zal eerlijk toegeven dat ik wat huiverig was toen ik aan dit project voor cookie dough rice krispie treats begon. De rice krispies lagen al tijden klaar om gebruikt te worden, maar het geklieder met marshmallows hield mij tegen. Dat heb ik wel vaker met recepten, dat ik ergens door wordt tegengehouden. Uiteindelijk moet ik er van mijzelf gewoon mee aan de slag. Bijna altijd blijkt dan ook weer dat ik mij weer helemaal druk maakte om niets. Goed, het plakt natuurlijk wel en daar blijft ook wel wat van in je pan zitten. Maar als je deze snel schoonmaakt met heet water en een sopje is er helemaal niets meer aan de hand.
Voor wie dol is op chocolate chip cookies, karamel en chocolade. Zoek niet verder! Ik heb nog niet eerder zo lang over de titel van een recept nagedacht, maar dit chocolate chip cookie millionaire’s shortbread kreeg het voor elkaar.
Om je mee te nemen in mijn brein dat voor een dilemma stond: ik maakte millionaire’s shortbread (ik noem het ook wel caramel shortcake of caramel shortbread) en verving het stukje shortbread door chocolate chip cookies. Noem je het dan millionaire’s chocolate chip cookie? Of is dat vaag en niet handig omdat millionaire’s shortbread zo bekend is? Welk van deze termen moet je gebruiken en in welke volgorde ga je zet zetten?
Lang verhaal kort: al deze op elkaar lijkende termen bleven elkaar afwisselen en ik combineerde ze ook op alle mogelijke manieren met elkaar. Om uiteindelijk toch uit te komen op de term die ik als eerst bedacht. Zul je altijd zien.
Voor wie door de termen het baksel niet meer ziet: ik bakte een chocolate chip cookie deeg in een vierkante bakvorm en nadat deze koekbodem was afgekoeld, bedekte ik deze grote chocolate chip koek met een fantastisch lekkere laag karamel.
Nadat ook dit heerlijke goudbruine laagje was afgekoeld kon ik het afmaken met gesmolten chocolade. En ja, daarna moet je weer geduld hebben tot de chocolade hard is. Maar geloof mij: dat is het wachten meer dan waard!
De basis voor millionaire’s shortbread ligt in Schotland, maar inmiddels is deze karamelkoek over de hele wereld bekend. Waar de naam vandaan komt? Milionaire’s shortbread is een luxe “rijke” versie van gewoon shortbread door de toevoeging van karamel en chocolade. Vandaar de toevoeging “millionaire’s”.
Hoe langer je de bodem bakt, hoe droger hij zal worden. Op het moment dat de bodem goudbruin is gekleurd, kun je de koekbodem uit de oven halen.
Voor het beste resultaat blijf je continue roeren in de karamel. Houd er rekening mee dat de karamel tijdens het afkoelen nog zal indikken, haal de pan dus op tijd van het vuur.
Zo krijg je het beste resultaat. De chocolade is dan knapperig, glimt mooi en maakt jouw karamel koekrepen helemaal af. Hier lees je hoe ik mijn chocolade tempereer zonder thermometer.
Zo snijd je strakke stukken om te serveren. Houd je mes onder de hete kraan en maak het na ieder gebruik schoon en warm indien nodig opnieuw op onder de kraan. Je zult zien dat je de koek zo mooi en strak kunt aansnijden.
Je maakt mij altijd gelukkig met chocolate chip cookies volgens mijn basisrecept, maar van originele variaties met dit recept word ik ook erg blij. Mijn favorieten die je niet wilt missen:
Heb jij dit chocolate chip cookie millionaire’s shortbread recept gemaakt? Dat vind ik leuk om te zien! Deel je foto op Instagram en vergeet @laurasbakery niet te taggen.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wie is er nu niet gek op het snoepen van koekjesdeeg? Ik wel in ieder geval! Zo erg zelfs dat ik al eens een recept online zette voor koekjesdeeg zonder ei om van te snoepen. Daar kun je dan ook weer heerlijke bonbons en brownies mee maken. Ik ben zó dol op koekjesdeeg dat ik zelfs een kookboek heb dat “the cookie dough lover’s cookbook” heet. Ja echt waar ;). Uit dat boek heb ik laatst ijsjes gemaakt. Je raadt het al; cookie dough ijsjes. Maar niet het soort dat je misschien verwacht. Dit zijn namelijk waterijsjes met cookie dough smaak!
Ik moest een klein beetje wennen aan de smaak van deze cookie dough ijsjes. Maar eerlijk is eerlijk. Ze smaken echt naar koekjesdeeg! Durf jij het aan om deze ijsjes te maken?
BAKTIP: Ik gebruik de Zoku ijsmaker al jarenlang en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hiermee maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken.
In het kader van no-bake baksels, presenteer ik vandaag deze te lekkere cookie dough fudge. Het is eigenlijk een combinatie van twee klassiekers hier op het blog en laat dat nou niet de eerste keer zijn dat ik twee toprecepten heb gecombineerd. Iets met cheesecake en appeltaart, brownie en boterkoek en vandaag dan eetbare cookie dough met chocolade fudge. Heerlijk en bovenal zonder oven te maken, dus een prima recept voor in de zomer en zelfs uitermate geschikt voor op de camping.
Chocolade, karamel en zeezout. Één van de betere smaakcombinaties als je het mij vraagt. Met deze smaken in mijn hoofd creëerde ik deze chocolade cookie cups met salted caramel en het resultaat is heerlijk! Door het koekdeeg in een vorm voor mini muffins te bakken, krijg je leuke koekbakjes die je kunt vullen. Zo worden het net kleine taartjes! Ik gebruikte een recept voor chocolade shortbread, zodat de koekbakjes ook lekker bros zijn. Voor de vulling maakte ik gebruik van de Dr. Oetker Cake & Taart Vulling in de smaak Salted Caramel.
Deze karamel zit in een handig spuitzakje en kun je daarom goed gebruiken om je baksels mee te vullen. Ik vulde mijn cookie cups ermee, maar je kunt het spuitmondje (dat er al op zit) ook heel goed in een nog iets warme cupcake steken en deze vullen met karamel. Je hoort het al, meer dan genoeg zálige mogelijkheden!
Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
Soms zijn simpele ideeën de lekkerste. Zo was dat ook bij deze cookie dough bonbons. Rauw koekjesdeeg, je kunt mij er voor wakker maken! Ik vind het heerlijk maar weet best dat je in verband met de rauwe eieren beter niet te veel kan snoepen tijdens het koekjes bakken. Om dit ‘probleem’ te verhelpen heb ik jullie al eerder een recept voor eetbaar koekdeeg gegeven, ideaal! Maar waarom niet verder experimenteren met dit recept? Ik kan eindeloos veel recepten bedenken waarin ik het koekdeeg kan verwerken maar ben simpel begonnen door ze om te toveren tot bonbons. Simpel, maar zó lekker!
Al een aantal jaar op een rij staan de zomers van Laura’s Bakery in het teken van zomerse thema’s. Van ijsjes tot aan lekkere picknick recepten. Ook dit jaar hebben we weer leuke thema’s voor jullie klaarstaan, maar blikken we in de maand juli ook terug op de zomerthema’s van 2018. Een van die thema’s was no bake. Dat kon van alles zijn zolang die oven maar uitbleef. Weet jij nog welke recepten er vorige zomer in dit thema online zijn gekomen?
Een van de recepten was deze te lekkere tiramisu met frambozen. Deze tiramisu was zo lekker, dat we er ook dit jaar weer mee aan de slag zijn gegaan maar dan hebben we er een iets andere draai aan gegeven.
Chocolade kan ook prima met warm weer. Deze no bake chocolademousse taart is daar een prachtig voorbeeld van. Extra lekker met verse aardbeien!
Het kersenseizoen is alweer bijna voorbij, maar mocht je nog een voorraad hebben staan dan zijn deze kwark panna cotta glaasjes met kersen een dikke aanrader.
Eetbare cookie dough is helemaal hip en daar sprongen wij op in door deze chocolade fudge te maken met eetbare chocolate chip cookie dough. Lekker voor bij de zomerse ijskoffie.
Meringue, aardbeien, citroen en pannenkoeken. Dit recept combineert alles dat lekker is. Snel deze lemon meringue pannenkoekjes maken dus.
Kwarktaarten maken wij graag in de zomer. Wat dacht je van deze frisse perzik kwarktaart?
IJsjes lusten we allemaal wel, maar misschien heb je liever een stuk appeltaart zonder daar uren voor in de keuken te hoeven staan met het warme weer. Maak daarom snel deze gevulde appeltaart ijshoorntjes.
Wij eindigden met deze lekkere hazelnoot-karamel rotsjes. Het was alweer september, dus vonden wij een lekker chocolade hapje wel kunnen.
Welk zomers recept van vorig jaar heb jij destijds uitgeprobeerd? Laat het ons weten in een reactie hieronder!
Vandaag is het alweer de laatste dag van ijsjes woensdag, ik hoop dat jullie er net zo van hebben genoten als wij! Het leek mij leuk om jullie aan het eind van deze serie nog even een heerlijke variatie te laten zien op het allereerste recept dat ik begin juli deelde. Ik gebruikte het 3 ingrediënten vanille roomijs voor een fantastische ijssmaak: chocolate chip cookie dough ijs. Jawel, die smaak ijs van de heren Ben en Jerry waar iedereen zo gek op is. Met dit recept maak je het gewoon heel eenvoudig zelf. Van ijs tot de cookie dough chunks. Met zoveel cookie dough als je zelf wilt.
BAKTIP: Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten. Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie. Zonder ijsmaker kan je het mengsel in de vriezer zetten en minimaal 4 uur lang ieder halfuur doorroeren.
Na Valentijn, waar deze feestweek mee begon, is het vandaag tijd voor Pasen. En wat past er nu beter bij de paasdagen dan paaseitjes? Juist, zelfgemaakte Cookie dough paaseitjes! Versier ze met sprinkles en je hebt het perfecte paaseitjes op tafel staan. En omdat ze zo lekker zijn, kunnen ze dus perfect het hele jaar door. In het geval je toch minder aan Pasen wilt denken, verander je gewoon de vorm van de balletjes cookie dough. Zo zie je maar dat feestelijke recepten gewoon het hele jaar door gemaakt kunnen worden. Met of zonder wijziging. En dat geldt ook voor de recepten in Het Feestdagen Bakboek!
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Voor mijn verjaardag in september maakte ik naast de Zuid-Afrikaanse appeltert ook deze chocolate chip cookie cheesecake taart. Ja, dat is een hele mond vol. Op zich had ik ook genoeg aan alleen de appeltert, want ik vierde mijn verjaardag niet heel groot, maar ik kon het niet laten. Daarnaast geef ik mijn gasten ook graag de keus, al kozen de meesten voor een stukje van beide taarten. Geef ze eens ongelijk. Deze cheesecake was mijn favoriet van de avond, puur omdat ik niet had verwacht dat hij zó lekker zou zijn. Echt hoor, een aanrader deze taart!
