Met dit makkelijke wolkencake recept schuif jij binnen een kwartier een een cakevorm de oven in. Een uurtje geduld en dan kun je genieten van een heerlijk luchtige cake.
Deze cake maak je niet met boter, maar met slagroom! Dat maakt de cake nog luchtiger en ook wat lichter, letterlijk. Het resultaat doet mij een beetje denken aan een combinatie van biscuit en cake, die wel iets meer aan de cake kant zit.
Dat maakt dit recept ook uitermate geschikt voor laagjestaarten! Ik zie het al voor mij in ieder geval: lekker met een cream cheese frosting en vers fruit!
Een wolkencake wordt gemaakt op basis van een cakebeslag zonder boter, maar in plaats hiervan met slagroom. Hierdoor zou je het ook wel een slagroomcake kunnen noemen. Door de toevoeging van slagroom wordt de cake lekker zacht en luchtig.
Als je een cake gemaakt met boter laat afkoelen, dan stijft de boter weer op en wordt de cake daardoor wat steviger van structuur. Dit is niet het geval met een wolkencake.
Aangezien een wolkencake al een ruime hoeveelheid slagroom bevat, hoeft er ook geen melk door het beslag. Het recept is dus hartstikke simpel en de zachte plakjes cake zijn echt om te smullen.
BAKTIP: Op de foto gebruik ik mijn meest favoriete cakevorm. Hiermee kun je bijna alle cakerecepten op Laura’s Bakery maken.
Je kunt deze cake heel goed bewaren. Doe dit wel buiten de koelkast, want in de koelkast droogt het uit.
De cake is maximaal één week te bewaren, mits buiten de koelkast en verpakt in aluminiumfolie.
In de vriezer is de cake maximaal drie maanden luchtdicht verpakt te bewaren. Dit kan door de plakken cake niet alleen in aluminiumfolie te verpakken, maar daarna ook nog in een plastic zak of luchtdichte bewaardozen.
Onderstaand recept is op smaak gebracht met vanille, maar net zoals met een normale cake kun je er allerlei smaakmakers aan toevoegen. Denk hierbij aan appel, kaneel, citroen, chocolade, noten en nog veel meer.
Dit meeste cakerecepten op Laura’s Bakery zijn gemaakt met mijn vanillecake als basisrecept. Dit wolkencake recept kun je net zo goed gebruiken als een basisrecept en dan kun je er onderstaande smaakvariaties op toepassen:
Met ruim 150 recepten is dit dé Laura’s Bakery bakbijbel die iedere thuisbakker in huis wil hebben. Je leert de basis van het bakken aan de hand van 40 basisrecepten, met op elk basisrecept twee zalige variaties. Ook de nodige baktips komen aan bod en je wordt voorzien van de lekkerste recepten voor vullingen en toppings.
Dat kan zeker! Hussel de stukjes door wat zelfrijzend bakmeel of bloem voordat je deze door het beslag spatelt. Hiermee voorkom je dat de appel naar de bodem zakt tijdens het afbakken.
Net zoals met een normale cake kun je eindeloos variëren met het toevoegen van allerlei smaakmakers:
Waarschijnlijk stond de oven te heet of heeft de cake te lang in de oven gestaan.
Het is belangrijk dat je voorzichtig spatelt om de luchtigheid te behouden. Een techniek die hier veel voor wordt gebruikt is door achtjes te maken met de spatel terwijl je roert.
Zodra alles is opgenomen hou je op met spatelen. Meng dus niet te lang, daardoor kan de luchtigheid ook verloren gaan.
Jazeker! Met dit beslag kun je 12-18 cupcakes bakken, afhankelijk van de grootte van de bakvormpjes. Deze bak je in 20 minuten gaar.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Is dit ook lactose vrij te maken ?
Ja zou het met plantaardige slagroom kunnen proberen, maar dat hebben we zelf niet getest
Gebruik je volle of halfvolle slagroom ?
Ik heb hier volle slagroom gebruikt
Ha, ik heb de cake nu in de oven staan. Ben heel benieuwd naar het resultaat.
De baktijd heb ik aangepast naar ong. 60 minuten. 30-35 min leek me wat te weinig 😊
Bij ons bakte het in 35 minuten gaar maar ben benieuwd hoe het bij jou is vergaan!
55 min. De cake ziet er prachtig uit.
Ah goed om te horen Erica!
Zou ik ipv slagroom ook Griekse yoghurt kunnnen gebruiken ?
Die kun je niet opkloppen John dus ik denk niet dat dat werkt
De cake is heerlijk! Ik heb wel de baktijd met 10 minuten verlengd
Goed om te horen Pieternella.
Heey Laura!
Een heerlijke cake is t weer geworden! Alle kindjes blij op de verjaardag van mijn man 🎉
Tegelijkertijd had ik hier ook dat 30 minuten niet voldoende was. Hij heeft er 60 minuten in gestaan en toen was hij heerlijk ☺️
He Marjolein! Bij ons was de cake toch echt in 35 minuten gaar maar zie inderdaad meer reacties. We gaan er naar kijken!
Nou, de cake staat in de oven hoor! Over 29 minuten weten we het.
Ziet er heerlijk uit bij jou Laura.
Dankjewel Joke
Ook ik heb de cake gemaakt, maar 35 min leek me wel heel kort!! Na 35 min. was mijn cake inderdaad niet gaar. Cake bak je in 60min gaar.
Niet alle cake heeft 60 minuten nodig. Maar we gaan er wel naar kijken. Bij ons was de cake binnen 35 minuten gaar.
Heb 10min langer nu istie wel gaar.
Thanks voor het doorgeven!
Goed
Bij mij had de cake 45 minuten nodig. Erg lekker!
Dank voor je reactie Renate!
Ik had meer beslag dan voor 12 cupcakes t zijn er 18 geworden 😁
Goed om te weten Inge!
Ik heb vandaag de cake gemaakt met appel (ondanks een fikse ruzie met de slagroom die niet stijf wilde worden) wat een heerlijke luchtige cake. Voor herhaling vatbaar. Hij heeft wel 60 min. in de oven gestaan.
Goed om te horen Carien!
Hallo Lauwers ik heb gisteren je wolken cake gebakken, maar de baktijd klopt volgens mij niet , na 35 minuten op 175 C was hij nog lang niet gaar, ik heb de baktijd met 3 x 10 min moeten verlengen voor hij gaar was. Groet Jan
Hoi Jan. Ja bij ons was de cake echt na 35 minuten gaar, maar we hebben meer reacties binnengekregen dus we gaan het zeker nog een keer testen. Dank voor je reactie!
Vanmorgen gemaakt, maar wat een teleurstelling
De cake rook heel erg lekker en mijn prikker kwam schoon uit de cake na 35 minuten
Maar na 10 minuten afkoelen en toen uitstorten bleek dat de binnenkant nog vloeibaar was.
Die is dus direct in de afvalbak gegaan
Jammer om te horen Kath!
Heerlijke cake, precies het recept gevolgd en de baktijd, straks doen we weer een plakje. Ook meegegeven aan m’n ouders 85/87 jong die vonden het ook lekker.
Ah dat is goed om te horen Joke! Dankjewel!
Eerst ongeklopte room en verder geklopte room,!
Is dat een vraag? Ik begrijp niet precies wat je bedoelt 😉
Heerlijk maar ook bij mij baktijd verlengd met 10 minuten. Helaas klapte de cake tijdens het afkoelen in het midden in maar de smaak was top!
Dat klinkt alsof de cake toch nog niet helemaal gaar was Astrid. Maar goed te horen dat het lekker was!
Had nog 100ml slagroom over van een ander gerecht, dus ik heb alle ingrediënten gehalveerd en zes heerlijke cupcakes gebakken. Dit recept ga ik vaker gebruiken als ik (cup)cakes wil bakken (of weer eens slagroom over heb 😂)!
Haha. Fijn dat het goed is bevallen Jacqueline
Ik wil mijn nieuwe tulbandvorm gebuiken van Nordic Ware, moet ik dan de hoeveelheden voor ingredienten aanpassen?
En ik heb een gevlochten vorm, is invetten met roomboter en bakmeel dan afdoende?
Ik heb dit niet getest in een tulbandvorm. Ik twijfel ook of dit nu een ideale cake is om als tulband te bakken, maar je kunt het altijd proberen. En de hoeveelheden zul je wel aan moeten passen ja.
Geslaagd. Wel 10 min langer in de oven.
Tof om alternatief van boter te hebben. Dat is meestal het ingrediënt dat ik tekort kom als ik op den bots cake wil bakken.
Goed om te horen Chris!
Bij mij is de cake nu al 2x mislukt. Eerste keer 35 min, 2e keer 45 min. Blik van 35 cm. Ga nu voor de 3e,en laatste keer, in n wat grotere vorm doen. Buitenkanten zijn gaar maar de binnenkant loop eruit!
Hoi Ineke. En is het de derde keer wel gelukt? Oven minder hoog zetten zou ook nog kunnen.
Gelukt. Maar idd vlgnde keer zet ik de oven minder hoog en zal 60% vocht toevoegen. Maar heerlijk van smaak.
Ayayayayooo
Na 45 minuten gaar, en heerlijk luchtig
Gebakken in laura’s luxe bakvorm(mei 24)
Hij kwam er perfect uit.
Goed om te horen Anita!
Hallo Laura, waarom krijg ik de slagroom voor de wolkencake niet stijf geklopt? Heb van alles geprobeerd. Kom met kloppers in de koelkast, slagroom in de koelkast. Niets helpt. Verse slagroom 35% maar helaas
Ik heb geen idee waarom je slagroom niet stijf wil kloppen Carien. Dat heb ik nog niet eerder meegemaakt. Vreemd. Je zegt verse slagroom dus ik neem aan dat je geen kookroom hebt geprobeerd. Koud is het al geef je aan dus dat is het ook niet. Soms kan het helpen om wat klopfix toe te voegen maar dat is meer als extra versteviging. De slagroom zelf moet natuurlijk ook opstijven. Ik kan je denk ik niet verder uitleggen waarom het fout gaat.