Zelf popcorn maken is zo makkelijk (en lekker!) dat je het echt eens moet proberen. Je kunt er alle kanten mee op: zoete popcorn, zoute popcorn, karamel popcorn en zelf hartige smaken zijn mogelijk. Ik laat je zien hoe je zelf zoete en zoute popcorn maakt en geef de nodige tips voor de allerleukste popcorn traktaties.
Staat er binnenkort een filmavond op de planning? Maak dan van tevoren je eigen popcorn! Het enige dat je nodig hebt is maïs, olie en een (flinke) pan met een deksel. Het liefst met een doorzichtige deksel, zodat je precies kunt zien wat er gebeurt tijdens het poffen.
Het is belangrijk dat je pan groot genoeg is voor de hoeveelheid maïs die je gaat poffen. Als er te veel maïs in de pan zit, kan dit niet gelijkmatig poffen. Op die manier verbrandt een deel van de maïs, terwijl het andere deel nog moet poffen.
BAKTIP: Je zelfgemaakte popcorn uit een klassiek popcorn bakje eten, net zoals op de foto? Daarvoor gebruikte ik deze bakjes. Ook perfect voor traktaties.
Kinderen zijn er gek op, dus het is een regelrechte voltreffer om voor een schooltraktatie of verjaardagsfeestje een popcorn traktatie te maken! Een groot voordeel: het is supermakkelijk en snel gemaakt.
Kies een lekkere smaak om aan je gepofte maïs te geven (of ga voor verschillende smaken) en voeg discodip toe voor een feestelijk effect.
Samen kun je de zelfgemaakte popcorn tot een echte traktatie omtoveren door het leuk te verpakken en de verpakkingen te versieren. Een aantal leuke tips voor je traktatie:
Echte popcorn fans in huis? Dan is een heuse popcornmachine een fantastisch cadeau. Tijdens gezellige filmavonden of (verjaardags)feestjes steel je echt de show met deze gadget.
Voordeel eraan is dat de meeste popcornmachines op hete lucht werken en je daardoor geen olie of boter gebruikt voor het poffen van de maïs. Ze zijn er in alle stijlen en budgetten, maar dit zijn mijn favorieten:
Popcorn smaakt het best als je het net vers hebt gemaakt. Er zijn mogelijkheden om het langer te bewaren, maar houd hierbij rekening met eventuele toppings en smaken die je hebt toegevoegd.
Je kunt zoute of zoete popcorn zeker een week bewaren. Laat het volledig afkoelen en bewaar luchtdicht verpakt, bijvoorbeeld in een bewaardoos, buiten de koelkast.
Dit raad ik af, omdat het ten koste gaat van de smaak en structuur.
Je kent het wel: je wil een bak popcorn delen in de bioscoop, maar de een houdt van zoute popcorn, terwijl jij nu juist liefhebber bent van zoete popcorn. Voor de twijfelaars zijn er de gemengde bakken, maar ook daar is lang niet iedereen fan van.
De oplossing? Je eigen maïs poffen en onderdompelen in jouw favoriete smaak. Ik leg je uit hoe je dat gemakkelijk doet.
Ik heb inmiddels talloze smaakcombinaties geprobeerd, zoals met chocolade of specerijen, maar de klassieke zoete popcorn blijft een grote favoriet. Je kunt er heel simpel wat poedersuiker overheen strooien, maar zo krijg je niet de popcorn zoals je in de bioscoop eet.
Om zelf zoete popcorn te maken met zo’n lekker knapperig suikerlaagje, maak je met boter en suiker een simpele gekaramelliseerde suikersiroop en dit meng je door de gepofte maïs.
Dit heeft in de verte ook wat weg van karamel popcorn, vanwege de combinatie van boter en suiker. Let op met kleine kinderen, want de suikersiroop is gloeiend heet.
Wist je dat boter een glansrol heeft bij het maken van popcorn met een smaakje? Niet alleen bij het maken van de zoete variant gebruik je boter, maar ook om zoute popcorn op smaak te brengen.
Als de boter eenmaal is gesmolten, meng je de gepofte maïs er doorheen samen met zeezout naar smaak. Et voilà: je zoute popcorn is klaar voor de film. Een kind kan de was doen.
Hierboven geef ik je al enkele tips om de meest populaire smaken zelf te maken, maar je kunt nog veel meer smaakcombinaties bedenken. Met deze popcorn recepten gaat het nooit vervelen:
BAKTIP: In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog meer lekkere tips om zelfgemaakte popcorn op originele wijze op smaak te brengen. Wat dacht je bijvoorbeeld van de combinatie met Parmezaan of honing-mosterd?
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Om de maïs te poffen gebruik ik het liefst een wat grotere pan met glazen deksel, zodat de maïs voldoende ruimte heeft. Een glazen deksel is handig, want dan kun je de maïs in de gaten houden tijdens het poffen. Als de deksel geen stoomgaatje heeft, zet ‘m dan op een kiertje zodat de stoom alsnog kan ontsnappen.
Nee, let goed wat er op de verpakking staat. Meestal staat er pofmaïs of popcornmaïs op de verpakking.
Zodra de olie heet genoeg is. Dit test je door eerst een paar maïskorrels als test erin te gooien en de deksel op de pan te doen. Zodra deze korrels poffen, is de olie heet genoeg.
Haal de gepofte korrels er eerst weer uit (anders verbranden ze) en voeg daarna in één keer de rest van de maïs toe.
Door regelmatig even te schudden met de pan, met de deksel erop, voorkom je dat de gepofte maïs onderin kan aanbranden.
Als alles is gepoft, dan ga ik het meestal even na. Er zitten soms wat harde korrels tussen die niet goed of niet volledig gepoft zijn. Deze haal je eruit en gooi je weg.
Natuurlijk! Ook zonder smaakje of toevoeging is de popcorn hartstikke lekker om te eten en zelfs een best gezond tussendoortje te noemen.
Ja, bijvoorbeeld door (gesmolten) kokosolie.
Verhit de olie in de pan en test met een paar korrels of de olie heet genoeg is. Haal ze eruit.
Voeg alle maïs toe en pof met de deksel op de pan. Zet het vuur uit als het poffen langzamer gaat.
Verwijder de harde of verbrande maïskorrels, die niet goed gepoft zijn, en gooi deze weg.
Voor zoete popcorn giet je de suikerkaramel van boter en suiker over de popcorn.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Heey Laura
Met de suikerstroop had ik moeite. De juiste hoeveelheid boter en suiker gebruikt, maar het werd een witte suikerbrij. Hoe lang moet dit borrelen? En mag je roeren tussendoor? Alvast bedankt!
Dat klinkt alsof de suiker is gaan kristalliseren. Je kunt beter niet roeren tussendoor. Rustig laten smelten en aan het begin even doorroeren indien nodig. Daarna niet steeds roeren. Dan gaat het meestal niet goed. Het moet borrelen tot het karamel wordt. Hoe lang dat duurt is een beetje afhankelijk van allerlei factoren dus dat is niet precies aan te geven. Maar erbij blijven en rustig wachten.
Hoi Laura, vandaag geprobeerd de zoete popcorn te maken, maar 2x mislukte de karamelsaus. Zou je iets meer details kunnen geven hoe je bij dit recept de karamelsaus maakt?
Mijn dank (en die van mijn kinderen) is groot 😀.
He ELine. Wat ging er precies fout?
De 1e keer verbrandde de suiker. En de 2e keer bleef de boter erop drijven. Daarnaast duurde het bij mij zeker een kwartier voordat er iets leek te gebeuren en niet enkele minuten zoals in het recept aangegeven.
Dit was overigens de eerste keer dat ik caramel maakte, dus gebrek aan ervaring speelt zeker ook mee 😉
Hoi Eline. Ah ja karamel maken kan even duren. Zorg dat het goed gemengd wordt als het net op staat. Je kunt dan nog wel een beetje roeren. Op die manier voorkom je dat de boter blijft drijven en dat de suiker gaat verbranden. Sowieso altijd bij blijven!
Toen ik de gesmolten suiker erbij gooide slonk de popcorn. Is dat normaal?
Nee het hoort niet echt te slinken, maar als de karamel heel heet is dan kan ik me voorstellen dat dat zou kunnen gebeuren. Ik heb het nog niet zelf meegemaakt. Misschien iets minder snel alles erbij gieten?
Ik heb hét trucje gevonden; de karamel in een heel grote pan, dan de popcorn er in 3 porties doorheen mengen (dan krijg je overal een klein beetje op), na het door de pan roeren uitstorten op een ovenplaat en 20 minuten op 100graden in de oven…. ontzettend lastig om te wachten, maar het is echt waard!
Dank voor de tips Winnie!