Zoeken

Met Vaderdag in aantocht besloot ik dat ik een recept met bier wilde maken. De keuze viel uiteindelijk op een bierbrood. Mede omdat mijn vader zelf ook gek is op brood bakken. Iets minder op bier overigens, maar gelukkig overheerst die smaak niet in het eindresultaat. Het principe van dit brood lijkt enigszins op het no knead bread, ook dit deeg hoef je nauwelijks te kneden en het heeft heel wat uren nodig om te rijzen. Het andere brood maakte ik in een gietijzeren pan, deze besloot ik zo op de (hete) bakplaat te bakken. Om te zien hoe dat zou uitpakken, maar ook omdat bij dat eerdere recept ik van verschillende mensen de vraag kreeg of de pan echt nodig was. Ik heb het getest, en dat is dus niet per se nodig. Een voorverwarmde bakplaat of ovensteen gaat ook prima. Wel even afdekken met aluminiumfolie op het eind om te voorkomen dat je brood te donker wordt.

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Bierbrood

Brood gemaakt met bier? Dat kan zeker en bierbrood is ook nog eens erg lekker!

Ingrediënten

• 400 gram bloem
• 1 flesje bier van 330 ml
• snuf zout
• 0,5 tl gedroogde (instant) gist

Instructies

• Doe alle ingrediënten in een kom en meng tot een geheel. Het deeg hoort nat en plakkerig te zijn. Dek de kom af met folie en laat minstens 8 uur staan om te rijzen. Een nachtje is prima, maar laat het niet langer dan 18 uur rijzen.
• Verwarm de oven met de bakplaat erin voor tot 220 °C (boven- en onderwarmte).
• Bestuif het werkblad met bloem. Stort het gerezen deeg hierop en duw de lucht eruit. Vorm tot een bol en plaats op een stuk bakpapier. Schuif het brood met het bakpapier voorzichtig op de hete bakplaat.
• Bak in 35-40 minuten goudbruin en gaar. Dek na 20-30 minuten af met aluminiumfolie om een donkere bovenkant te voorkomen.

Notities

• Bewaren: In een zak is het bierbrood 3-4 dagen houdbaar, houd er rekening mee dat de korst na verpakken minder krokant wordt. Invriezen kan ook, dan kun je het tot 3 maanden bewaren.

Met Vaderdag in aantocht besloot ik dat ik een recept met bier wilde maken. De keuze viel uiteindelijk op een bierbrood. Mede omdat mijn vader zelf ook gek is op brood bakken. Iets minder op bier overigens, maar gelukkig overheerst die smaak niet in het eindresultaat. Het principe van dit brood lijkt enigszins op het no knead bread, ook dit deeg hoef je nauwelijks te kneden en het heeft heel wat uren nodig om te rijzen. Het andere brood maakte ik in een gietijzeren pan, deze besloot ik zo op de (hete) bakplaat te bakken. Om te zien hoe dat zou uitpakken, maar ook omdat bij dat eerdere recept ik van verschillende mensen de vraag kreeg of de pan echt nodig was. Ik heb het getest, en dat is dus niet per se nodig. Een voorverwarmde bakplaat of ovensteen gaat ook prima. Wel even afdekken met aluminiumfolie op het eind om te voorkomen dat je brood te donker wordt.

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Bierbrood

Brood gemaakt met bier? Dat kan zeker en bierbrood is ook nog eens erg lekker!

Ingrediënten

• 400 gram bloem
• 1 flesje bier van 330 ml
• snuf zout
• 0,5 tl gedroogde (instant) gist

Instructies

• Doe alle ingrediënten in een kom en meng tot een geheel. Het deeg hoort nat en plakkerig te zijn. Dek de kom af met folie en laat minstens 8 uur staan om te rijzen. Een nachtje is prima, maar laat het niet langer dan 18 uur rijzen.
• Verwarm de oven met de bakplaat erin voor tot 220 °C (boven- en onderwarmte).
• Bestuif het werkblad met bloem. Stort het gerezen deeg hierop en duw de lucht eruit. Vorm tot een bol en plaats op een stuk bakpapier. Schuif het brood met het bakpapier voorzichtig op de hete bakplaat.
• Bak in 35-40 minuten goudbruin en gaar. Dek na 20-30 minuten af met aluminiumfolie om een donkere bovenkant te voorkomen.

Notities

• Bewaren: In een zak is het bierbrood 3-4 dagen houdbaar, houd er rekening mee dat de korst na verpakken minder krokant wordt. Invriezen kan ook, dan kun je het tot 3 maanden bewaren.

Voor moederdag weet ik meer dan genoeg dingen te bedenken om te maken. Voor vaderdag vind ik het al iets lastiger worden, maar ook daarvoor had ik wel een aantal leuke ideeën. Allemaal dingen waarbij fondant of royal icing aan te pas zou komen en ik bedacht mij dat ik misschien wel iets stoerders kon maken. Van de versierde creaties worden de papa’s natuurlijk ook heel blij, maar ineens moest ik denken aan mijn vader.

Alles wat ik bak en decoreer vind hij mooi en leuk. Hij wacht geduldig tot ik het op de foto heb gezet en hij er van kan smullen. Op dat moment werkt hij de mooiste versierde baksels zonder blikken of blozen naar binnen. Hap, slik , weg. Helemaal niet erg natuurlijk, daar maak ik het natuurlijk voor. Toch zat ik te bedenken dat ik misschien beter iets anders kon maken, waarbij het meer om de smaak zou draaien. Op dat moment bedacht ik mij dat ik nog geen recept had gemaakt uit de Food we Love box van mei. Laat daar nu net alles in zitten voor het maken van een chocolade biercake. Ja, dat moest hem worden! 

BAKTIP: Zoek je nog meer inspiratie om te bakken voor Vaderdag? In Het Feestdagen Bakboek vind je nog meer leuke en lekkere recepten waar je je vader heel blij mee kan maken.

Chocolade biercake recept

Deze chocolade biercake is er eentje waar alle papa’s blij van zullen worden! Zelfs als jouw vader niet van bier houdt. Ik zal het toegeven; ik ben zelf absoluut geen bierliefhebber en drink het dan ook nooit. Nadat ik dit flesje opende vond ik de geur enorm sterk en niet zo lekker. Toch nam ik eigenwijs een slokje om het te proeven. Had ik beter niet kunnen doen, ik verslikte mij er haast in en vond het echt niet lekker (tot groot vermaak van mijn zusje).

Ook van het beslag was ik nog niet helemaal fan. Klinkt nog niet echt positief nietwaar? Maar ik bleef hoop houden, want ik wist dat tijdens het bakken de alcohol zou vervliegen en de smaak heel anders zou worden. En daar had ik gelijk in! Zelfs ik vind deze chocolade biercake hartstikke lekker!

Naast dit leuke recept voor een chocolade biercake vind je hier een verzameling van 12 leuke recepten speciaal voor Vaderdag!

Meer recepten met bier

Wist je dat je naast deze chocolade cake ook brood kunt bakken met bier? Bekijk hier mijn recept voor een heus bierbrood of maak zelf een heerlijke tuna melt mét bierbrood.

Het is bijna Vaderdag! En dat vraagt om een ongelofelijk lekkere stapel pancakes. Bacon pancakes met kaas en gekaramelliseerde ui om precies te zijn. Dat is pas een goed Vaderdag ontbijt! En zeker lekker als late lunch met een glas (0.0) bier, als je vader daarvan houdt.

Bacon pancakes

Voor dit bacon pancakes recept heb ik mijn basisrecept voor American pancakes gebruikt. Elke stapel bestaat uit deze lekkere pancakes met gesmolten cheddar kaas, uitgebakken bacon of spek, gekaramelliseerde uienringen en natuurlijk ahornsiroop. Een ultieme combinatie tussen zoet en zout.

Dit recept is voor iedereen die gek is op spek-kaas pannenkoeken, maar nog gekker op American pancakes. En die wel een stevig ontbijt lust, want deze bacon pancakes vallen niet bepaald licht op de maag. 😉

Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken!

Het Laura’s Bakery team merkte direct op dat deze stapel pancakes met spek, kaas en ui niet alleen een leuk Vaderdag recept is, maar ook een uitstekend katerontbijt. Nu moet ik zeggen dat ik daar zelf gelukkig bijna nooit behoefte aan heb, maar ik geef je de tip toch graag mee.

Als je gek bent op bakken met bacon, bekijk dan ook eens de bacon categorie waarin ik alle recepten heb gebundeld die ik ooit heb gemaakt met bacon. 

Vaderdag ontbijt

Deze pancakes zijn natuurlijk onwijs leuk en lekker om op Vaderdag te bakken. Voor een Vaderdag ontbijt is het een vrij stevige hap, maar ze smaken ook geweldig bij de brunch of lunch. Presenteer deze lekkernij natuurlijk als “papancakes”, eventueel met een glas (0.0%) bier ernaast.

Maar er zijn nog veel meer lekkere pancakes te bedenken die het goed zouden doen als Vaderdag ontbijt. Ik ga er een paar voor je opsommen:

Pancakes recepten

• Carrot cake pancakes
• Cinnamon roll pancakes
• Chocolade hazelnoot pancakes
• Zoete aardappel pancakes

Wat is jouw favoriet uit dit rijtje?

Het is weer zover, de feestdagen komen eraan en dat betekent ook: een adventskalender in huis halen. Dat maakt het aftellen naar de kerst nóg leuker!

Twee jaar geleden kwam ik op het idee om allerlei lekkere adventskalenders die ik tegenkwam voor jullie op een rijtje te zetten. Dat bleek een goed idee, want jullie bezochten dit artikel massaal. Goede reden om weer voor jullie op zoektocht te gaan naar de lekkerste adventskalenders van 2024.

Ik heb een lijstje met favorieten gemaakt en hier verzameld, het zijn er dit jaar zelfs nog meer geworden. Hopelijk krijg je er geen keuzestress van. Zelf heb ik er meerdere gekocht voor dit jaar, het is gewoon te leuk om elke dag een vakje van zo’n adventskalender met lekker eten of drinken te openen.

Ook dit jaar heb ik de adventskalenders weer heel handig voor je in thema’s verzameld. Van kalenders met chocolade of snacks tot een kalender met thee of alcohol: voor iedere lekkerbek is er wel een geschikte kalender te vinden!

Chocolade adventskalender

Misschien wel een van de meest populaire kalenders: adventskalenders met chocolade. Die haal ik steevast in huis en is voor mij echt jeugdsentiment. Gelukkig is de kwaliteit en variatie van de chocolade tegenwoordig wel een stuk beter.

Thee adventskalender

Nog zo’n leuke: een adventskalender met thee. Voor de echte theeleuten onder ons een feestje, want elke dag een andere smaak thee uitproberen is toch te leuk? Met de kerst heb je er dan sowieso wat favoriete smaken thee bij!

Koffie adventskalender

Gek op koffie? Dan vind je een koffie adventskalender vast heerlijk tijdens de decembermaand. Iedere dag een kopje koffie in een andere smaak, genieten!

Snacks adventskalender

Zin om lekker te snacken in december? Dan kun je voor een van deze snacks adventskalenders kiezen. Van nootjes en chips tot lolly’s: waar zou jij voor gaan?

Ontbijt adventskalender

Tijdens het ontbijt opstarten met een adventskalender? Geen probleem met deze kalenders vol broodbeleg of aanvulling voor in je yoghurt of havermout!

Adventskalender met alcohol

Ook in de categorie alcoholische versnaperingen vind je leuke adventskalenders dit jaar. Biertjes, wijntjes of wat dacht je van cocktail snoepjes? Proost!

Meer adventskalenders

Natuurlijk zijn er ook adventskalenders in andere culinaire categorieën te vinden. Zoals verschillende soorten specerijen, oliën en chocolademelk. Lekker zeg!

Adventskalender zelf maken

Volgens mij meer dan genoeg opties voor leuke en lekkere adventskalenders. Mocht er toch niets tussenstaan, dan kun je ook nog zelf een adventskalender maken.

Ik maak vaak een kalender voor mijn konijn Lot, die altijd erg goed in de smaak valt. Ook maak ik weleens een gingerbread koekjes adventskalender met eigen gebakken koekjes.

Het is mogelijk om bij winkels zoals Action of Søstrene Grene lege adventskalenders te kopen die je zelf kunt vullen. Neem bijvoorbeeld deze herbruikbare kartonnen doosjes, papieren zakjes of een kerstslinger met juten zakjes. Voor mijn konijn heb ik die met kartonnen doosjes gebruikt. Er zijn ook varianten met zakjes waar je zelf nummers op kan schrijven. Zoals je ziet hier boven op de foto.

Appelbeignets mogen natuurlijk niet ontbreken tijdens oud en nieuw! Naast oliebollen zijn het een van mijn favoriete lekkernijen tijdens de jaarwisseling. Heerlijk met wat poedersuiker of kaneelsuiker erover en heel makkelijk om te maken.

Appelbeignets recept

Zelf appelbeignets bakken is niet moeilijk. Natuurlijk heb ik wat handige tips voor je zodat je de allerlekkerste appelbeignets gaat bakken, maar verder is het puur een kwestie van de appels snijden, door het beslag halen en bakken maar.

Voor het bakken gebruik ik zelf het liefst een goede braadpan zoals deze. Maar je kunt appelbeignets ook frituren in een frituurpan door deze te vullen met zonnebloemolie.

Het zou kunnen dat je dit recept al kent van Het Feestdagen Bakboek. Maar nu deel ik het recept speciaal voor jullie hier op het blog. In het boek vind je overigens nog veel meer lekkere recepten voor oud en nieuw en andere feestdagen!

Verschil appelflappen en appelbeignets

Deze appelbeignets zijn niet te verwarren met appelflappen. Het Algemeen Nederlands Woordenboek beschrijft het verschil als volgt: ‘Het driehoekige appelgebak van bladerdeeg uit de oven heet appelflap, en de in beslag gedoopte en gefrituurde appelschijf is een appelbeignet’. Zo, weten we dat ook weer. Beide vind ik trouwens heerlijk hoor. Mijn recept voor appelflappen vind je ook op het blog.

Er bestaan wel appelbeignets met bladerdeeg, dat is net weer een andere versie. Ook lekker, maar niet hetzelfde als deze naar mijn idee klassieke versie van appelbeignets.

Appelbeignets bakken

Vaak maak ik flink wat appelbeignets zodat ik genoeg heb voor de jaarwisseling. Vrienden en familie zijn er dol op. Een traditie bij ons thuis is om een appelbeignet (en/of oliebol) op 1 januari als ontbijt te eten. Je warmt de appelbeignet dan prima even op in de oven, airfryer of magnetron. Zalig toch?!

Meer lekkere oud en nieuw baksels

Tijdens het appelbeignets bakken, bak ik vaak gelijk oliebollen. Als je dan toch bezig bent! Maar er zijn nog meer lekkere baksels die je kunt maken voor oud en nieuw. Ik zet er een paar op een rij:

• Oliebollen uit de oven
• Tompouce oliebollen
• Oreo oliebollen
• Citroen-champagne trifle
• Champagnetaart

BAKTIP: Neem eens een kijkje tussen alle oud en nieuw recepten hier op het blog waar je ook hartige hapjes vindt!

Op zoek naar een adventskalender met lekker eten of drinken? Ik heb de 25 lekkerste adventskalenders van 2022 voor je verzameld! Zo wordt het aftellen naar kerst wel heel erg leuk.

Adventskalenders zijn razend populair. Ik was zelf op zoek naar een lekkere adventskalender en ik zag al snel door de bomen het bos niet meer. Er stonden allemaal tabbladen open met de kalenders die ik leuk vond.

Ik maakte een lijstje met mijn favorieten en besloot deze nog wat verder uit te breiden om met jullie te delen. Ik kan mij zo voorstellen dat ik niet de enige ben die graag een adventskalender met lekker eten of drinken wil hebben, maar door het grote aanbod niet meer kan kiezen. Bovendien kwam ik ook hele verrassende exemplaren tegen in mijn zoektocht.

Je vindt de adventskalenders per thema in dit artikel. Dus alle kalenders met chocolade, of juist een kalender met hartige lekkernijen.

Dit artikel bevat onder andere affiliate links. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Jou kost het niets extra.

Chocolade adventskalender

Waarschijnlijk de bekendste, iedereen heeft ooit weleens een adventskalender met chocolade gehad. Ik had ze zelf als kind ieder jaar weer. Die chocolade was lang niet altijd van de beste kwaliteit, gelukkig kan dat tegenwoordig ook anders.

1. Tony’s Chocolonely. Deze had ik vorig jaar. Een heel grote kalender met achter ieder vakje een lekker chocolaatje. Elke dag weer een verrassing welke smaak je krijgt. Te koop voor 17,49 via Bol.com.
2. Bijenkorf Patisserie. Een luxe kalender met prachtige handgemaakte chocolaatjes, gemaakt door de patissiers van Bijenkorf. Te koop voor 39,95 via Bijenkorf.
3. PLAYin Choc. Speel jij graag met je eten? De chocolaatjes in deze kalender zijn kleine puzzeltjes die je na het in elkaar zetten lekker kunt opeten. Te koop voor 74,95 via Bijenkorf.
4. Niederegger. Dol op marsepein met chocolade? Dan wil je een adventskalender van Niederegger in huis halen. Te koop voor 18,89 via Bol.com.
5. Charbonnel et Walker. Een luxe adventskalender met chocolade en truffels. Te koop voor 79,95 via Bijenkorf.
6. Lindt. Ik ben vast niet de enige die dol is op de chocoladeballen van het merk Lindt. Je vindt ze nu ook in een adventskalender! Te koop voor 32,50 via Bol.com.

Adventskalender met koffie en thee en chocolademelk 

De theeleut in mij ging op zoek naar een adventskalender met thee en was verrast door het aanbod. Bekende theemerken hebben adventskalenders, maar er zijn ook kalenders met losse thee van theewinkels.

Terwijl ik daar mee bezig was, ontving ik een persbericht van Nespresso die met Pierre Hermes hebben samengewerkt voor een adventskalender. Daar werd mijn zoete hart erg blij van. Hier vind je dus kalenders met thee, koffie en zelfs chocolademelk.

1. Clipper. Een bekend merk die 24 zakjes thee in een leuke adventskalender hebben samengevoegd. Te koop voor 15,75 bij Bol.com.
2. Catoos. 24 Dagen lang verrast worden met losse thee en andere leuke cadeautjes waar iedere theeleut blij van wordt. Te koop voor 79,99 bij Catoos.
3. Van Bruggen. 24 zakjes losse thee voor 2 koppen. De zakjes kunt je met meegeleverde klemmetjes en draad als slinger ophangen. Te koop voor 39,99 bij Van Bruggen.
4. Pickwick. Ook dit bekende theemerk heeft een heerlijke kalender bomvol theezakjes gemaakt. Te koop voor 9,99 bij Bol.com.
5. Nespresso x Pierre Hermes. Elke dag een lekkere kop koffie en achter het laatste deurtje vind je een andere mooie verrassing. Zowel verkrijgbaar met de Original als Vertuo cups. Te koop vanaf 47,- bij Nespresso.
6. Koffiebonen. Voor de koffieliefhebbers met een bonenmachine is er ook een adventskalender. Te koop voor 69,99 bij Amazon.
7. Chocolademelk. Thee en koffie niet jouw ding? Dan kies je natuurlijk voor een adventskalender met chocolademelk. Dat wordt smullen. Te koop voor 44,90 bij Amazon.

Bier en wijn adventskalenders

Ik drink zelf niet vaak alcohol, maar weet dat de adventskalenders met bier en wijn razend populair zijn. Die mochten dus niet ontbreken in het overzicht. Ik vond er zelfs nog eentje met met cocktails die zijn omgetoverd tot gummie snoepjes.

1. Smith & Sinclair gummies. Cocktails in een snoepje. Elke dag kun je weer van een nieuwe smaak genieten. Te koop voor 44,95 bij Bijenkorf.
2. 12 nights of wine. 12 Dagen lang kun je weer een nieuwe wijn proberen. Te koop voor 39,95 bij 12 nights of wine.
3. Beerwulf. Aan de bierliefhebbers is natuurlijk ook gedacht, deze kalender zit vol met 24 lekkere biertjes. Te koop voor 79,99 bij Beerwulf.

Meer zoete adventskalenders

Nog een een paar leuke opvallende zoete adventskalenders die niet in bovenstaande thema’s pasten. Voor bij je ontbijt, om te snoepen of zelfs om je baksels mee te decoreren.

1. Bonne Maman. Fleur je ontbijt of lunch om met exclusieve jamsmaken. Er zitten bovendien ook nog 2 andere verrassingen in deze kalender. Te koop voor 29,90 bij Bol.com.
2. Sprinkles. Deze adventskalender had ik vorig jaar. Hij zit vol met potjes sprinkles en een aantal andere leuke producten. Te koop voor 77,- bij Sprinklelicious.
3. Amerikaans snoep. Ik weet dat er genoeg liefhebbers zijn van Amerikaans snoep, nu kun je je elke dag laten verrassen met deze adventskalender. Te koop voor 54,90 bij Amazon.
4. Duits snoep. Er is ook een variant met allerlei Duitse soorten snoepgoed. Te koop voor 49,90 bij Amazon.
5. Popcorn. Allerlei smaken (zoete) popcorn waar je 24 dagen lang van kunt genieten. Te koop voor 42,10 bij Amazon.

Hartige adventskalenders 

Niet zo’n zoetekauw? Geen probleem, ook dan er zijn genoeg adventskalenders. Wat dacht je van eentje met noten of juist eentje met kruiden. Er zijn genoeg opties.

1. Koro – noten. Koro heeft een mooi assortiment met adventskalenders, deze met noten is mijn favoriet en zit vol met lekkere tussendoortjes. Ik heb hem zelf ook in huis! Te koop voor 64,50 bij Koro.
2. Borrelnoten. Een combinatie van hartige en zoete snacks met nootjes in de hoofdrol. Deze is wel echt meer voor het borrelmoment. Te koop voor 44,90 bij Amazon.
3. Kruiden. Dol op kruiden en specerijen? Dan zit je met deze kalender helemaal goed. Te koop voor 59,90 bij Amazon.
4. Kruiden, olie en sausjes. Ook hier zitten kruiden in, maar bevat ook verschillende soorten olie en lekkere sausjes. Te koop voor 69,99 bij Amazon.

Zelf een adventskalender maken

Zoals je ziet zijn er meer dan genoeg opties voor lekkere en leuke adventskalanders. Maar kun je toch niet vinden wat je wilt, dan zijn er meer opties. Zelf je adventskalender maken bijvoorbeeld!

Ik heb vorig jaar twee adventskalenders gemaakt. Eentje voor mijn konijn Lot, die is hier al een paar jaar een groot succes. De ander met gingerbread koekjes, waarvoor je natuurlijk ook zelf de koekjes bakt.

Bij winkels als Action en Søstrene Grene kun je lege adventskalenders kopen om zelf te vullen. Voor Lot gebruik ik altijd eentje met kleine kartonnen doosjes, werkt perfect. Je kunt ook (papieren) zakjes kopen en hier zelf de cijfers op schrijven. Dat deed ik vorig jaar zelf ook zoals je ziet op bovenstaande foto.

Normaal gesproken lees je hier vooral reviews van zoete boeken. Maar aangezien koken ook een steeds iets grotere rol gaat spelen op het blog, lijkt het mij wel zo leuk om zo nu en dan ook een kookboek te reviewen voor jullie. Zeker omdat ik nu zelf natuurlijk vrijwel elke dag kook sinds ik op mijzelf woon. Heerlijk vind ik dat, maar ik merk ook dat ik af en toe nog wel even wat inspiratie kan gebruiken. Het boek Too good to share past helemaal bij mij. Hier staan namelijk de maaltijden voor één persoon centraal. En helemaal handig, met één basisingrediënt worden steeds twee maaltijden gemaakt!

De inhoudsopgave laat zien dat de gerechten zijn ingedeeld in 8 hoofdstukken: kip, eend, rund, varken, lam, vis, groenten en zoete lekkernijen. Voordat we aan de maaltijden beginnen komt de voorraadkast aan de beurt. In het boek staat een handig overzicht met basisingrediënten die je altijd op voorraad zou moeten hebben. Als ik het zo lees ben ik zelf al een eind op weg, maar ik heb ook gelijk wat dingen aan mijn boodschappenlijst toegevoegd.

In het eerste hoofdstuk staan kipgerechten. Op de eerste pagina staat een recept voor kip met bier en sinaasappel en een recept voor een Aziatische kipsalade. Op dag één bak je gelijk vier kippendijen. Twee gebruik je voor het gerecht met bier en sinaasappel. De andere twee gebruik je de volgende dag voor je salade. Op deze manier zit het hele boek in elkaar. Ik vind het leuk om te zien dat je met dezelfde basis toch weer compleet verschillende gerechten kunt maken.

Zelf heb ik natuurlijk al wat recepten op mijn lijstje gezet. Een kleine greep uit mijn favorieten: kipcurry met spinazie, kip met citroen uit de oven, quesadilla’s met chipotlebiefstuk en kaas, vietnamese pho, salade met varkensbuik en pittige sesamdressing, flespompoen uit de oven en een Mexicaanse salade. Dit zijn slechts een paar voorbeelden, maar eigenlijk vind ik vrijwel alles ontzettend lekker klinken.

Wat vind ik ervan?

Nu ik meestal voor mijzelf kook merk ik dat ik het soms lastig vind. Ik kan genoeg lekkers bedenken, maar vooral qua hoeveelheid zit ik er nog wel eens naast. Regelmatig kook ik dan maar gewoon voor twee zodat ik de andere helft in kan vriezen. Altijd handig. Het boek Too good to share biedt een berg aan inspiratie om ingrediënten optimaal te gebruiken. Ik eet in één maaltijd geen hele courgette op en ik wil ook niet twee dagen achter elkaar hetzelfde eten. In dit boek zie je dat je met de andere helft van de courgette gewoon weer een compleet andere maaltijd kunt maken zonder dat je het gevoel hebt weer hetzelfde te eten. Ik heb er al heel wat inspiratie uit kunnen halen! Het enige dat ik jammer vind, is dat veel recepten niet voorzien zijn van een foto. Ik merk dat ik dan toch vooral de recepten met foto uitkies.

Dit boek telt 192 pagina’s en is hier verkrijgbaar.

Van plan om iets lekkers te bakken voor Vaderdag? En ga je dan voor zoet of hartig bakken? In dit lijstje vind je zowel voor de vaders die van zoet als hartig houden genoeg lekkere opties! Wat ga jij maken?

Vaderdag recepten

Wat zijn nou typische recepten voor Vaderdag? Ik denk dat het heel erg verschilt per vader, want misschien is jouw vader een echte zoetekauw en maak je hem blij met een grote chocoladetaart. Of is hij juist helemaal van de hartige hapjes, zoals pizza. Ik heb mijn best gedaan om voor iedere vader wat lekkers op te nemen in dit lijstje.

Het perfecte Vaderdag cadeau

Mocht er toch niks tussen staan, kun je uiteraard ook altijd nog even een kijkje nemen in de Vaderdag-categorie. Daar vind je nog véél meer Vaderdag ideeën. Wat mij betreft is iets maken voor Vaderdag sowieso het allermooiste Vaderdag cadeau dat je kunt geven. Daar wordt toch iedere vader blij van?!

Wil je ook graag een fysiek cadeau geven voor Vaderdag? Dan is Het Borrelhapjes Bakboek misschien wel een leuk idee!

Vaderdag ontbijt ideeën

Wil je jouw vader verblijden met een lekker ontbijt (op bed). Dan ga je daar vast punten mee scoren. Wat altijd een goed idee is, is wentelteefjes. En deze suikerbrood wentelteefjes zijn al helemaal om van te smullen!

Menig vader is natuurlijk dol op koffie. Dus ook zeker een goede optie voor het Vaderdag ontbijt is deze koffie kruimelcake. Die eet hij vast tot de laatste… juist, kruimel op 😉 .

Pizza voor papa

Welke vader houdt nou niet van pizza? Ik ken er geen. Daarom mochten pizza recepten in dit lijstje niet ontbreken. De gevulde pizzasticks zijn speciaal voor de kaas-liefhebbende vaders. Lekker dat ze zijn!

Maar ik kan mij ook voorstellen dat de meeste papa’s al blij worden van een ciabatta pizzabrood. Lekker makkelijk om te maken ook. Maar waar je ook voor kiest, als je het maakt met liefde smaakt het altijd goed!

Voor vaders die van chocolade houden

Dat vrouwen van chocolade houden, dat is natuurlijk alom bekend. Maar er zijn ook heel veel vaders die echte chocoladefans zijn hoor! Vandaar dat ik ook wat lekkere chocolade-inspiratie in dit lijstje heb opgenomen. Zoals deze fantastische Ferrero Rocher brownies.

Bier en chocolade, beter wordt het niet voor vaders. Dus deze chocolade biercake is ook een goede optie! Het klinkt misschien gek, maar je zult proeven dat het echt heerlijk is.

Papa houdt van pretzels

Waar vaders ook vaak dol op zijn is pretzels. Lekker bij bier… of iets anders te drinken natuurlijk. Deze pindakaas pretzel brownies zullen een lach op het gezicht van iedere vader toveren.

Wil je het juist helemaal hartig houden? Dan zijn deze pretzels bites een heerlijke snack. Leuk voor op een borrelplank als je er een borrelfeestje van wil maken op Vaderdag!

Gebak voor vaders

De meeste vaders zijn wel dol op koffie. Dus wil je uitpakken en jouw vader verblijden met een lekker gebakje, dan zijn deze mokka tartelettes vast een goede optie. Ze zien er luxe uit maar zijn zeker niet moeilijk om te maken!

Is jouw vader een koekjesfan? Dan zijn bokkenpootjes leuk om te maken. Zo gemaakt en altijd goed. En ook lekker dat hij daar zelf nog wat langer van kan snoepen. Als het lukt om er een paar te bewaren natuurlijk…

Het is oktober, de maand van pumpkin spice in de Verenigde Staten. Alles in de schappen, van bier tot cakemixen is er plots in de smaak pumpkin spice te krijgen. Maar wat is dat nou precies? Pumpkin spice is een kruidenmengsel dat eigenlijk bijna exact lijkt op onze eigen koek- en speculaaskruiden. Het wordt veelal gecombineed met pompoen, oftewel pumpkin. De reden dat je dit voornamelijk in oktober ziet, heeft natuurlijk alles te maken met Halloween en de kleur oranje. Je hoeft echter niet in Amerika te wonen om aan de slag te gaan met een pumpkin spice recept en alle ingrediënten voor deze pumpkin spice brownie koop je gewoon in de supermarkt. Het resultaat een heerlijke smeuïge en kruidige brownie met een vleugje pompoen.

BAKTIP: Mijn brownies bak ik graag in een vierkante bakvorm. Ik heb zelf dit exemplaar van 20 x 20 cm in huis. 

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Pumpkin spice brownies

Begin de herfst goed met deze heerlijke pumpkin spice brownies. Een verrassend lekkere combi!

Porties: 16 personen

Ingrediënten

• 60 gram ongezouten roomboter
• 150 gram fijne kristalsuiker
• 75 gram donkerbruine basterdsuiker
• 125 gram pure chocolade
• 1 el stroop (pannenkoekenstroop)
• 2 eieren (M)
• 1 tl vanille-extract
• 100 gram bloem
• 20 gram cacaopoeder
• 1 tl bakpoeder

Voor de pompoen laag

• 400 gram pompoen
• 200 gram roomkaas
• 50 gram fijne kristalsuiker
• 2 el pumpkin spice
• 1 ei (M)

Instructies

• Bak of rooster de pompoen in de oven tot deze gaar is, zo’n 20-30 minuten afhankelijk van de grootte van je gesneden stukken. Pureer fijn en laat afkoelen.
• Doe boter, beide soorten suiker, chocola en stroop in een pannetje. Zet het op een laag vuur en roer door tot de boter en chocolade zijn gesmolten. De suikerkorrels hoeven niet te smelten. Laat het mengsel nu afkoelen. Kamertemperatuur is goed, maar lauwwarm mag ook.
• Klop ondertussen de eieren en het vanille-extract luchtig. Voeg het chocolademengsel toe en mix op een lage snelheid tot een egaal mengsel.
• Voeg bloem, cacaopoeder en bakpoeder toe. Mix wederom op een lage stand tot de ingrediënten zijn opgenomen.
• Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm van 20×20 cm en spreid gelijkmatig uit.
• Doe de gepureerde pompoen samen met de roomkaas, kruiden, suiker en het ei in een kom en mix tot een egale massa. Giet dit over het browniebeslag en bak de pumkpin spice brownie in 35-40 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte).
• Laat de brownie volledig in de vorm afkoelen. Vanwege de pompoenlaag kun je de brownie na het afkoelen het beste even in de koelkast verder laten opstijven voordat je de brownie uit de vorm haalt en in stukken snijdt.

Notities

• Bewaren: Ongeveer 4-5 dagen, luchtdicht verpakt en buiten de koelkast.

Als er geen taart op tafel staat, dan is het wel een lekkere borrelplank. Of gewoon allebei, waarom niet! Naast cake en gebak ben ik gek op het maken van borrelplanken met de lekkerste borrelhapjes. Of er nu een speciale gelegenheid is of gewoon als mijn familie of vrienden langskomen. In dit artikel geef ik je al mijn borrelplank ideeën en wapen ik je met de belangrijkste tips waar je rekening mee moet houden bij het bouwen van zo’n goed gevulde plank.

Het is uiteraard heel erg handig om mijn Borrelhapjes Bakboek in huis te hebben. Daarin vind je ontzettend veel lekkere hapjes om je borrelplank mee te vullen. In totaal staan er wel 150 recepten in het boek die je met en zonder oven kunt maken. Op deze pagina krijg je een inkijkje in het boek en lees je er nog veel meer over.

Wanneer maak je een borrelplank?

Wordt er iets gevierd? Dan is een goed gevulde borrelplank altijd welkom! Je kunt hierbij denken aan verjaardagen, feestdagen, werkborrels, een housewarming, maar ook wanneer vrienden gewoon even gezellig langskomen. Met name als er een groter aantal mensen op bezoek komt is een borrelplank ideaal. Het snackt gezellig weg en jij staat niet de hele tijd in de keuken, want zo’n plank kun je prima voorbereiden. Ook kan een borrelplank als avondeten doorgaan, maar zorg er dan wel voor dat er een aantal warme hapjes tussen zitten.

Hoe lang van tevoren kun je de borrelplank maken?

Over het algemeen zijn de meeste hapjes voor een borrelplank goed voor te bereiden en voeg je alles op het moment van serveren voornamelijk nog samen op een mooie plank. De hoeveelheid voorbereiding is volledig afhankelijk van de keuze in borrelhapjes.

Zo zijn hapjes uit de oven, zoals flammkuchen, bladerdeeghapjes of quiche, perfect enkele dagen van tevoren te bereiden. Vlak voor het moment van serveren hoef je dit alleen maar even opnieuw in de oven te schuiven en op te warmen.

Hapjes met verse groenten kun je meestal de avond van tevoren bereiden en goed afgesloten in de koelkast te bewaren. Dat geldt ook voor de dips, spreads en salades voor bij de hapjes, hoewel je er natuurlijk ook voor kunt kiezen om niet alles zelf te maken.

Wie zijn je gasten?

Voor de invulling van de exacte borrelhapjes is het van belang dat je rekening houdt met het aantal gasten dat langskomt, of het grote eters zijn en de specifieke eetvoorkeuren. Hoeveel vegetariërs, vleeseters en vegans telt je gezelschap? Eventueel kun je een vegetarische borrelplank maken, en een borrelplank met vlees en/of vis.

Ook is het goed om na te vragen of er eventuele allergieën zijn, zodat je hier rekening mee kunt houden. En komen er kinderen? Zorg er in dit geval voor dat er voldoende brood, blokjes kaas en gesneden groenten en fruit aanwezig zijn. Bladerdeeghapjes en pizza’s zijn ook hele kidsproof borrelhapjes.

Hoeveel borrelhapjes heb je per persoon nodig?

Hoogstwaarschijnlijk ben jij (net zoals ik) zo iemand die liever iets teveel dan te weinig in huis haalt. Maar als het op een borrelplank aankomt, die vaak een hele middag of avond op tafel staat, moet je de meeste hapjes die naderhand over zijn weggooien. Aangezien ik dat doodzonde vind, heb ik deze richtlijnen bedacht voor de juiste hoeveelheid borrelhapjes:

• Hou rekening met 1 – 2 stuks per persoon per borrelhapje. Zeker van een populair hapje dat iedereen lust, wil men vaak nog een tweede.
• Duurt je borrel ongeveer 2 uur? Hou dan rekening met 5 – 7 hapjes per persoon, waarvoor je 4 – 5 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
• Duurt je borrel de hele avond? Hou dan rekening met 10 – 15 hapjes per persoon, waarvoor je 8 – 10 verschillende borrelhapjes recepten maakt.
• Zorg voor hapjes die makkelijk aan te vullen zijn, zoals chips, nootjes, toastjes met dips, stokbrood met een sausje en gesneden groenten en fruit.

Borrelplank basiselementen

De basis van een mooi gevulde borrelplank, is de plank zelf. Ik vind het prettig om verschillende maten in huis te hebben. Dat is handig voor kleinere en grotere groepen mensen, maar ook als je bijvoorbeeld meerdere planken op tafel wil zetten. Een aantal maten borrelplanken die ik onmisbaar vind voor het organiseren van een geslaagde borrel:

• Een grote borrelplank (Ø 45 – 50 cm)
• Een langwerpige serveerplank
• Een medium serveerplank 

Borrelplank samenstellen

Als je een mooie plank in gedachten hebt voor jouw borrelhapjes, dan kun je door naar het boodschappenlijstje. Voor de meeste borrelplanken zijn er een aantal standaard ingrediënten die je kunt inslaan en waar je de plank gemakkelijk mee kunt vullen. Dit ga je uiteindelijk aanvullen met een aantal zelf gemaakte borrelhapjes:

• Brood: ciabatta, stokbrood, foccacia
• Toastjes: crackertjes, scrocchi, dipstokjes
• Dips, spreads en salades
• Gesneden groenten:  om te dippen
• Diverse soorten kaas 
• Verschillende vleeswaren en vis
• Fruit: zoals druiven en vijgen bij een kaasplank
• Andere knabbels: noten, chipjes
• Olijven, augurken of zure uitjes

Welke kaassoorten en vleeswaren zijn populair voor borrelplanken?

Op het gebied van kaas is de keuze echt reuze en de smaken lopen flink uiteen. Zo zijn port salut en burrata (in combinatie met pesto en tomaatjes) echte allemansvrienden. Manchego en pecorino zijn iets pittiger, maar smaken heerlijk met vijgenjam of dadelbrood.

De meeste mensen zijn ook gek op brie en camembert, die je trouwens ook heel goed uit de oven kan serveren met een borrelbrood. De echte kaasliefhebbers zullen vrolijk worden als een blauwaderkaas op de kaasplank verschijnt, maar deze brengt ook een flinke geur met zich mee.

Ook met vleeswaren kun je veel kanten op, denk maar eens aan salami, chorizo, grillworst of de oer-Hollandse favoriet: plakjes leverworst. Zelf ben ik gek op parmaham en droge worst, zoals fuet. Als er kinderen komen is het leuk om een schaaltje snackworstjes neer te zetten, wat blokjes simpele belegen kaas en de knakworstjes in bladerdeeg doen het ook áltijd goed.

Borrelplank hapjes

Nu komen we eigenlijk pas aan bij mijn echt favoriete onderdeel: de hapjes voor op de borrelplank! In Het Borrelhapjes Bakboek staan talloze lekkere hartige hapjes, maar ook in de borrelhapjes recepten verzameling op de site. Ik deel ze in enkele categorieën op om je op weg te helpen qua inspiratie:

• Bladerdeeghapjes, zoals gerookte zalm spiralen of bladerdeegbakjes
• Plaattaart, zoals quiche, pizza of flammkuchen
• Zelfgemaakt brood, zoals borrelbroden of rozemarijn-zeezout focaccia
• Kleine broodjes, zoals bruschetta en hartige muffins
• Kleine rolletjes, gemaakt van belegde wraps, omelet of pannenkoeken
• Spiesjes met kaas/vleeswaren, groente en fruit
• Groente hapjes, zoals slakuipjes of gevulde snoeppaprika’s
• Vlees hapjes, zoals chipotle gehaktballetjes, souvlaki spiesjes of dadels met spek
• Gevulde eieren of gevulde champignons
• Frituur snacks, zoals (kaas)bitterballen of vega mini loempia’s
• Nacho’s uit de oven, bijvoorbeeld met pulled chicken

Borrelplank thema’s

Zoals je inmiddels al door hebt kun je ontzettend veel kanten op. Daarom is het een goed idee om voorafgaand te bedenken of je een thema aan je borrelplank geeft. Een leuk voorbeeld is de antipasti borrelkrans die ik al eens eerder maakte.

Maar er zijn veel meer leuke ideeën: een Italiaanse borrelplank, een vegetarische borrelplank, een bruschetta borrelplank, een gezonde borrelplank of bijvoorbeeld een Mexicaanse borrelplank. Op die manier kader je jouw mogelijkheden en kun je zoeken naar een aantal hapjes die hier leuk bij passen.

Welke dipsauzen passen goed bij een borrelplank?

Ik heb er een speciaal hoofdstuk met meer dan 40 recepten aan gewijd in Het Borrelhapjes Bakboek, zo belangrijk vind ik een goede selectie aan sauzen, dips en spreads bij de borrelplank. Heerlijk om op broodjes en toastjes te smeren, maar ook erg lekker om stukjes komkommer, bleekselderij of wortel in te dippen. In het boek vind je de meest unieke recepten voor dips en meer, zoals een pesto-tomaat kruidenboter, een walnoot-honing tapenade, een avocado-limoen roomkaas spread of pompoen hummus.

Enkele bekende en geliefde dips, sauzen en spreads waar je aan kunt denken:

• Pesto, tapenade en kruidenboter
• Hummus, kruidenkaas en eiersalade
• Aioli, tzatziki en guacamole

Kijk vooral ook eens in de categorie sauzen en dips voor alle recepten die online staan.

Wat drink je erbij?

Bij binnenkomst kun je een speciaal drankje aanbieden, zoals een leuke mocktail, cocktail of een glaasje bubbels. In de zomer is het heerlijk om grote kannen citroen ijsthee op tafel te zetten. Voor de rest van de avond is een koelkast gevuld met frisdrank met en zonder prik, bier en wijn in principe voldoende.

Leg je gasten bij binnenkomst allemaal even uit waar ze de drankjes kunnen vinden, dan hoef je na het welkomstdrankje niet continu glazen te blijven vullen. Zorg er ook voor dat je voldoende koffie en thee in huis hebt.

Wat een leuke week! We begonnen gisteren natuurlijk met het grootste nieuws van deze maand. Jazeker, mijn nieuwste bakboek is sinds gisteren verkrijgbaar. Heb jij het boek al binnen? Ik maakte daarnaast bekend wie van jullie uitgekozen zijn om naar de boeklancerings workshop in Utrecht te komen. Wij gaan er alles aan doen om er een geslaagde middag van te maken en we kijken er dan ook enorm naar uit. Maar er is natuurlijk ook ander – niet Laura’s Bakery gerelateerd – nieuws en daar ga ik je vandaag meer over vertellen. Het is misschien niet direct vers van de pers nieuws, maar wel leuke en lekkere nieuwtjes waar wij ontzettend blij van worden. Daarbij wil ik ook zeggen dat we geluisterd hebben naar jullie en de foto’s hieronder in het artikel ook terug laten komen voor wat meer duidelijkheid! 

Van Stapele Koekmakerij Amsterdam

Toen ik een dagje in Amsterdam was besloten we naar een hotspot te gaan die ondertussen al een hele tijd bestaat. Waarom we er nog ooit eerder waren geweest weten we eigenlijk niet zo goed. Een ding weten we wel, Van Stapele Koekmakerij heeft het chocoladekoekje geperfectioneerd. Je zou denken dat een bakkerij met maar een soort baksel snel failliet gaat, maar niets is minder waar. Vijf minuten na openingstijd stond er al een wachtrij. Niet zo gek, want grote kans dat je hier altijd een warm en vers gebakken chocolade koekje zult aantreffen. Over dat koekje gesproken: het is echt een heel lekker koekje! Als je wilt kun je ook nog een mooi blik kopen gevuld met 6 verse koeken, zoals je hierboven ziet. Voor meer informatie check je even hun website.

Dots & Peas

Dots & Peas is een van de sprinkles webshops die ineens als paddestoelen uit de grond lijken te schieten. Je hoort ons niet klagen, want wij zijn dol op dit soort mooie sprinkles mixen, of melanges zoals ze genoemd worden. Het leuke aan Dots & Peas is dat ze ook de officiële Sweetapolita Melanges zullen gaan verkopen vanaf dit najaar. Het enige nadeel omdat ze nog zo nieuw zijn is dat ze nog bezig zijn met hun webshop, maar via hun Instagram pagina kun je de stand van zaken op de voet volgen en kun je via privé berichten informeren en bestellingen plaatsen. Wij gebruikten hun sprinkles al in dit artikel.

Mister Kitchen Pindakaas

Fan van pindakaas? Ik wel en daarom ben ik fan van de nieuwe Mister Kitchen pindakaas smaken die op hun eigen website en bij Albert Heijn te verkrijgen zijn. Ze hebben zeven bijzondere smaken waarvan ik persoonlijk het meeste fan ben van de zeezout karamel smaak. Maar ze hebben bijvoorbeeld ook een pindakaas smaak met chocolade en daarnaast vind je op hun website ook nog receptideeën om die pindakaas weer in te verwerken. Rennen naar de Albert Heijn dus!

Joseph Joseph éénpersoons popcorn maker

Binnen een handomdraai genoeg popcorn maken voor precies één persoon is door deze Joseph Joseph Popcorn Maker nu mogelijk. Het siliconen bakje ziet er niet alleen leuk uit, maar is ook nog eens heel handig. Laura had nog wat popcorn maïs liggen thuis en testte deze popcorn maker voor jullie. Vul de maker met het maïs tot de afmeting en vouw dicht. Vervolgens plaats je de maker in de magnetron en als de popcorn klaar kun je gelijk uit het bakje eten. Je kunt hierna eventueel de maïs jouw gewenste smaak geven en smullen maar. Er bleef wat ongepofte maïs in de bodem liggen, maar dat was het enige nadeel dat we aan deze gadget konden vinden. De Popcorn Maker is gemaakt van hittebestendig siliconen en wordt in een set van twee geleverd voor €24,99.

Heel Holland Bakt Mee (seizoen 5) bakboek

Dit is HHB’s tweede Bak Mee bakboek en ik vind het concept leuk. Het boek bestaat uit 8 hoofdstukken, zoveel hoofdstukken als er thema afleveringen zijn. Alle technische opdrachten van dit seizoen staan er in, maar je vindt ook Spektakel ideeën en andere recepten die passen bij het thema van de week. Het leukste is natuurlijk om iedere week mee te bakken met de aflevering, vooraf of na de uitzending. Gezellig thuis zonder camera’s en tijdsdruk een privé Heel Holland Bakt weekend houden. Er zijn nu natuurlijk al drie afleveringen geweest, maar dat betekent niet dat je te laat bent om het boek te kopen. Bij ieder recept staat trouwens ook de moeilijkheidsgraad van het recept en dat vind ik wel een must bij een bakboek. Niets vervelender dan als ietwat onervaren bakker aan een ontzettend moeilijk baksel beginnen. Net zoals in de serie worden de recepten bij iedere aflevering steeds iets moeilijker! Het Heel Holland bakt mee Seizoen 5 bakboek is verkrijgbaar voor €24,99.

Origin Chocolate Event

Chocolade liefhebbers opgelet, want op zaterdag 21 oktober vindt het Origin Chocolate Event plaats in het Koninklijk Instituut voor de Tropen in Amsterdam. Ontmoet tijdens deze zevende editie chocolademakers uit de hele wereld, proef de verschillen in cacaosoort en proef chocolade in combinatie met bier, wijn, rum, thee, honing en kaas. Naast alle proeverijen, workshops en presentaties is er onder andere ook muziek, tentoonstellingen, kinderactiviteiten en een chocolademarkt waar de mooiste repen voor thuis verkrijgbaar zijn. Laura en ik zijn aan het overwegen ook te gaan als we die dag geen andere plannen hebben.

Godiva chocolade

Op een van de laatste hete dagen van deze zomer was ik te gast bij de lancering van een nieuwe chocoladelijn in Nederland. Het chocolademerk bestaat al een heel stuk langer, maar voor het eerst is Godiva nu ook in Nederland te verkrijgen. Het is een wat luxere chocolademerk die wij wel heel verleidelijk lekker vonden. Wij waren vooral onder de indruk van deze gevulde repen, de zogeheten Godiva’s Masterpieces. De chocolade is exclusief bij Albert Heijn verkrijgbaar en welke smaken ze nog meer hebben zie je hier.

Dit waren de nieuwtjes die we dit keer met jullie wilden delen en we horen natuurlijk graag waar jullie het meest enthousiast van zijn geworden.

Brood, ik ben er een groot liefhebber van. Om op te eten, maar ook om zelf te bakken. Dat bakken van brood doe ik steeds vaker de laatste tijd. Voornamelijk omdat het me steeds beter af gaat. En laten we eerlijk zijn, dat maakt het ook gelijk een stuk leuker. Zoals ik zelf mijn zoete bakrecepten bedenk, lukt dat nog niet met brood. Daar moet ik wel echt een recept voor hebben om te volgen. Maar variëren op een bestaand recept gaat wel steeds iets beter. Wie wel een kei is in het zelf ontwikkelen van broden is Meester Boulanger Mark Plaating, hij staat erom bekend dat hij graag met unieke en natuurlijke ingrediënten werkt. Reden voor Heineken om hem een uitdaging te geven: brood bakken met het A-gist dat zij ook gebruiken voor de bekende groene flesjes met bier. Je raadt het al, dat is gelukt! En daarmee heb ik ook gelijk een hele leuke tip voor als je de komende dagen in Amsterdam bent.

Het resultaat van de uitdaging wil Heineken namelijk met iedereen delen in The Heineken Bakery. In deze tijdelijke pop-up shop kun je de broden gemaakt met A-gist kopen. Hieronder vast een voorproefje van de broden en het proces erachter.

Mark zegt het volgende over zijn broden: “Het was nog best spannend aangezien de A-gist van Heineken een heel ander soort gist is dan dat ik normaal voor mijn broden gebruik. Bakkersgist is ontwikkeld om snel veel volume te creëren. Het A-gist echter komt veel trager op gang, ik heb er zelfs een stoeltje bij gepakt. Hierdoor zit er veel meer smaak aan het brood. Na veel experimenteren denk ik dat we erin geslaagd zijn om een fantastisch brood te maken, een allemansvriend met een lekkere bite en een licht frisje. Een borrelbrood dat perfect past bij een verfrissend glas Heineken”.

En die borrel, dat brengt mij natuurlijk weer op ideeën. Daarom heb ik even wat lekkere ideetjes op een rij gezet die je met het brood van The Heineken Bakery op tafel kunt zetten.

Tomaten tapenade

Als je gek bent op zongedroogde tomaatjes dan ben je zeker gek op deze zelfgemaakte tomaten tapenade. Je hebt slechts een handvol ingrediënten en een hakmolentje of blender nodig om deze tapenade te maken. Hier vind je het recept!

Groene pesto

Ik kan pesto vrijwel overal bij eten, heerlijk vind ik het. Een dun laagje op een goed sneetje brood is ook heerlijk. Hier vind je het recept!

Kruidenboter

Een klassieker voor bij brood: kruidenboter. Zelfgemaakt is dan natuurlijk wel zo lekker, hier vind je het recept voor mijn versie.

Je ziet het, een goed brood combineer ik het liefst met wat smeersels. Een dun laagje is meer dan genoeg, want een goed brood heeft niet veel nodig. Die heeft al genoeg smaak van zichzelf.

De broden in The Heineken Bakery worden verkocht voor €2 per stuk. De volledige opbrengst wordt geschonken aan de Nederlandse Bakkersgilde. Van 18 tot en met 21 maart is The Heineken Bakery iedere dag geopend van 12.00 – 21.00 uur aan de Vijzelgracht 37hs te Amsterdam.

Dit is een samenwerking met Heineken, lees mijn disclaimer voor meer informatie.