Eierkoeken zijn op zichzelf al lekker, maar met een laagje chocolade wordt het een echte traktatie. Deze eierkoeken met chocolade zijn dus absoluut een aanrader als je het mij vraagt!

Eierkoeken met chocolade maken

Dat ik van eierkoeken houd was je misschien al eens opgevallen. Er staan namelijk al meerdere recepten voor eierkoeken hier op het blog. Maar de eierkoeken met chocolade ontbraken nog, en dat vond ik toch wel erg lekker klinken.

Sowieso vind ik het maken van eierkoeken onwijs leuk, het is helemaal niet moeilijk en je kunt er makkelijk mee variëren. Met deze variatie ben ik dus gegaan voor eierkoeken met een laagje chocolade, weer eens heel wat anders en nog steeds eenvoudig om te maken!

Chocolade eierkoeken in overvloed

Toen ik aan de slag ging met deze eierkoeken, maakte ik gelijk ook nog wat andere eierkoekrecepten. Je kunt je wel voorstellen dat ik dus een flinke stapel had na mijn bakdag. Helemaal niet erg natuurlijk, want ik ben gek op eierkoeken, maar dit waren er zelfs voor mij wel een beetje érg veel.

Bleek ik namelijk ook nog eens ‘per ongeluk’ eierkoeken besteld te hebben bij mijn boodschappen. Eierkoeken in overvloed had ik! Gelukkig kun je de zelfgemaakte eierkoeken heel goed invriezen, en heb ik nu dus een heerlijke tussendoortjes-voorraad. Helemaal niet vervelend dacht ik zo 😉 .

Tussendoortje en lekkernij

Al zijn deze eierkoeken met chocolade niet eens echt een tussendoortje, maar zelfs meer een traktatie of zelfs koekjes met chocolade te noemen. Prima geschikt dus ook als lekkernij voor bij de thee of koffie met visite of op een verjaardag. Eierkoeken 2.0 zou ik ze zeker willen noemen!

Chocolade drizzle over de eierkoeken

Zoals je ziet op de foto van de chocolade eierkoeken heb ik over de laag melkchocolade nog een drizzle gemaakt met witte chocolade. Dat ziet er misschien ingewikkeld uit, maar is eigenlijk heel erg simpel om te maken en ziet er erg leuk uit.

Het kan met een lepel, maar nog makkelijker vind ik het om een spuitzak en een glas heet water te gebruiken om de chocolade in te smelten. Dat scheelt ook weer afwas en het is zo klaar! In deze reel liet ik al een keer zien hoe ik dat dan doe. Handig toch?!

De lekkerste chocolade eierkoek

Voor zowel de chocoladehelft als de drizzle gebruik ik trouwens zelf graag callebaut chocolade. Ten eerste omdat deze chocolade heel fijn smelt en daarnaast omdat het ook heel erg lekker is. Maar je kunt uiteraard ook andere chocolade gebruiken, bijvoorbeeld je favoriete chocoladereep uit de winkel.

De chocoladehelft heb ik heel simpel gewoon ‘besmeerd’ met chocolade met een spatel. Het is dus alleen de bovenkant. Eventueel kun je het ook dippen als je beide kanten met chocolade wilt, dan heb je uiteraard wel meer chocolade nodig. En de drizzle is uiteraard optioneel, die kun je ook achterwege laten. Of extra feestelijk: vervang het met sprinkles of voeg deze extra toe!

Makkelijk recept voor eierkoeken

Voor dit recept heb je ook nog eens niet zoveel nodig. Waarschijnlijk heb je het meeste ook al in huis! Want het enige wat we nodig hebben is: eieren, suiker, rasp van een citroen, bloem, bakpoeder, een snufje zout en dus in dit geval ook de chocolade. Ideaal dus voor op een regenachtige dag wanneer je zin hebt om iets te bakken, maar vooral niet om de deur uit te gaan om ingrediënten te halen.

Eierkoeken bakken met kinderen

Omdat het recept voor eierkoeken zeker niet ingewikkeld is, is het ook zeker een aanrader om deze te maken met kinderen. Daarvoor zou je ook deze receptprintable voor eierkoeken voor kunnen gebruiken. Dit geïllustreerde recept maakt het voor kids nog makkelijker om ermee aan de slag te gaan.

Meer recepten voor eierkoeken

Zoals ik al zei, ik ben dol op eierkoeken en je vindt dan ook meerdere variaties op het blog. Deze eierkoekrecepten zijn ook zeker een aanrader eens te proberen:

• Eierkoeken basisrecept
• Speculaas eierkoeken met amandelmeel
• Blueberry lemon eierkoeken
• Carrot cake eierkoeken
• Havermout-amandel eierkoeken
• Appel-kaneel eierkoeken

Eierkoeken zijn op zichzelf al lekker, maar met een laagje chocolade wordt het een echte traktatie. Deze eierkoeken met chocolade zijn dus absoluut een aanrader als je het mij vraagt!

Eierkoeken met chocolade maken

Dat ik van eierkoeken houd was je misschien al eens opgevallen. Er staan namelijk al meerdere recepten voor eierkoeken hier op het blog. Maar de eierkoeken met chocolade ontbraken nog, en dat vond ik toch wel erg lekker klinken.

Sowieso vind ik het maken van eierkoeken onwijs leuk, het is helemaal niet moeilijk en je kunt er makkelijk mee variëren. Met deze variatie ben ik dus gegaan voor eierkoeken met een laagje chocolade, weer eens heel wat anders en nog steeds eenvoudig om te maken!

Chocolade eierkoeken in overvloed

Toen ik aan de slag ging met deze eierkoeken, maakte ik gelijk ook nog wat andere eierkoekrecepten. Je kunt je wel voorstellen dat ik dus een flinke stapel had na mijn bakdag. Helemaal niet erg natuurlijk, want ik ben gek op eierkoeken, maar dit waren er zelfs voor mij wel een beetje érg veel.

Bleek ik namelijk ook nog eens ‘per ongeluk’ eierkoeken besteld te hebben bij mijn boodschappen. Eierkoeken in overvloed had ik! Gelukkig kun je de zelfgemaakte eierkoeken heel goed invriezen, en heb ik nu dus een heerlijke tussendoortjes-voorraad. Helemaal niet vervelend dacht ik zo 😉 .

Tussendoortje en lekkernij

Al zijn deze eierkoeken met chocolade niet eens echt een tussendoortje, maar zelfs meer een traktatie of zelfs koekjes met chocolade te noemen. Prima geschikt dus ook als lekkernij voor bij de thee of koffie met visite of op een verjaardag. Eierkoeken 2.0 zou ik ze zeker willen noemen!

Chocolade drizzle over de eierkoeken

Zoals je ziet op de foto van de chocolade eierkoeken heb ik over de laag melkchocolade nog een drizzle gemaakt met witte chocolade. Dat ziet er misschien ingewikkeld uit, maar is eigenlijk heel erg simpel om te maken en ziet er erg leuk uit.

Het kan met een lepel, maar nog makkelijker vind ik het om een spuitzak en een glas heet water te gebruiken om de chocolade in te smelten. Dat scheelt ook weer afwas en het is zo klaar! In deze reel liet ik al een keer zien hoe ik dat dan doe. Handig toch?!

De lekkerste chocolade eierkoek

Voor zowel de chocoladehelft als de drizzle gebruik ik trouwens zelf graag callebaut chocolade. Ten eerste omdat deze chocolade heel fijn smelt en daarnaast omdat het ook heel erg lekker is. Maar je kunt uiteraard ook andere chocolade gebruiken, bijvoorbeeld je favoriete chocoladereep uit de winkel.

De chocoladehelft heb ik heel simpel gewoon ‘besmeerd’ met chocolade met een spatel. Het is dus alleen de bovenkant. Eventueel kun je het ook dippen als je beide kanten met chocolade wilt, dan heb je uiteraard wel meer chocolade nodig. En de drizzle is uiteraard optioneel, die kun je ook achterwege laten. Of extra feestelijk: vervang het met sprinkles of voeg deze extra toe!

Makkelijk recept voor eierkoeken

Voor dit recept heb je ook nog eens niet zoveel nodig. Waarschijnlijk heb je het meeste ook al in huis! Want het enige wat we nodig hebben is: eieren, suiker, rasp van een citroen, bloem, bakpoeder, een snufje zout en dus in dit geval ook de chocolade. Ideaal dus voor op een regenachtige dag wanneer je zin hebt om iets te bakken, maar vooral niet om de deur uit te gaan om ingrediënten te halen.

Eierkoeken bakken met kinderen

Omdat het recept voor eierkoeken zeker niet ingewikkeld is, is het ook zeker een aanrader om deze te maken met kinderen. Daarvoor zou je ook deze receptprintable voor eierkoeken voor kunnen gebruiken. Dit geïllustreerde recept maakt het voor kids nog makkelijker om ermee aan de slag te gaan.

Meer recepten voor eierkoeken

Zoals ik al zei, ik ben dol op eierkoeken en je vindt dan ook meerdere variaties op het blog. Deze eierkoekrecepten zijn ook zeker een aanrader eens te proberen:

• Eierkoeken basisrecept
• Speculaas eierkoeken met amandelmeel
• Blueberry lemon eierkoeken
• Carrot cake eierkoeken
• Havermout-amandel eierkoeken
• Appel-kaneel eierkoeken

Deze chocolade eierkoeken kun je ook wel eierkoeken 2.0 noemen. Het zijn namelijk ‘gewone’ eierkoeken waar ik een chocoladevariant van heb gemaakt met cacaopoeder. En lekker dat ze zijn! Een ideaal tussendoortje als je het mij vraagt.

De lekkerste chocolade eierkoeken

Als je vaker zelf eierkoeken maakt, weet je dat dit heel eenvoudig is. Met mijn basisrecept voor eierkoeken maak je dan ook al heerlijke eierkoeken die veel beter smaken dan wanneer je ze koopt.

Maar wil je ze wat specialer maken en er nog een lekker smaakje aan toevoegen, dan zijn deze eierkoeken met chocolade absoluut een aanrader. Ze zijn net zo makkelijk om te maken, maar wel extra lekker.

Eierkoeken maken met kinderen

Omdat chocolade eierkoeken maken zo makkelijk is, is het ook een aanrader om deze te maken met kinderen. Daarbij kun je ook deze receptprintable voor eierkoeken (zonder chocolade) kunnen gebruiken. Dit geïllustreerde recept maakt het voor kinderen nog makkelijker om ermee aan de slag te gaan.

Eierkoeken met chocolade

Deze chocolade eierkoeken zijn niet de enige in deze categorie die je op Laura’s Bakery terugvindt. Ik kan je mijn eierkoeken met chocolade ook van harte aanraden. In de basis zit er geen chocolade of cacao door het eierkoekbeslag, maar ze hebben wel chocolade dip en drizzle.

Het onderstaande recept is een aanrader voor alle chocoladefans. Het zijn een soort chocolade koekjes, heerlijk! Ik gebruikte overigens geen echte chocolade, maar cacaopoeder in dit recept. Daar krijg je een volle chocoladesmaak van.

‘Bak jij graag met cacao? Neem dan ook eens een kijkje tussen alle cacao recepten op Laura’s Bakery!’

Chocolade eierkoeken maken

Chocolade eierkoeken maken is doodeenvoudig. Als je dus op zoek bent naar een makkelijk recept voor tussendoortjes, is dit echt een aanrader. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig om ze te maken en je kunt ze wat mij betreft dan ook prima als tussendoortje nemen.

Ideaal is ook dat je gelijk een hele voorraad kunt maken en ze dan per stuk of per twee kunt invriezen, dan heb je altijd een lekker tussendoortje op voorraad.

Meer tussendoortjes maken

Uiteraard vind je hier op het blog nog veel meer tussendoortjes. Ik heb een aantal tips voor lekkere tussendoortjes met chocolade voor je op een rijtje gezet:

• Pindakaas havermout wafels met chocolate chips
• Chocolate chip volkoren muffins
• Oreo bananenbrood
• Chocolade-hazelnoot bananenbrood
• No bake muselirepen met noten en chocolade

Waarom zou je eierkoeken kopen als je ze ook heel makkelijk zelf kunt maken? Vandaag deel ik mijn lekkere basisrecept recept voor eierkoeken. Met de duidelijke beschrijving en handige baktips kan het niet misgaan!

Eierkoeken bakken

Vandaag staat er weer een redelijk gezond tussendoortje voor jullie klaar: de eierkoek! Ik eet deze koek niet heel erg vaak, wat eigenlijk gek is want ik vind ze heerlijk. Zeker deze zelfgemaakte variant.

Het maken van eierkoeken lijkt eigenlijk wel wat op het maken van een biscuit voor een lekkere taart. De basis voor eierkoeken bestaat namelijk net zoals bij een biscuit uit eieren, suiker en bloem. En misschien nog wel belangrijker (en tot verbazing van velen): je gebruikt geen boter om deze koeken te bakken.

Maar vandaag bakken we dus geen taart, we laten het bij de koeken. Al is het natuurlijk wel een heel goed idee om ook eens kleine gebakjes van eierkoeken te maken, met vullingen zoals slagroom en fruit. Gewoon doen dus als je jezelf een keer op iets lekkers wilt trakteren.

Bakken met kinderen

Wil je samen koekjes bakken met kinderen? In dit artikel deel ik handige tips om het gezellig én overzichtelijk te houden, én vind je een handig overzicht met de leukste koekjesrecepten voor kinderen.

Wist je dat er ook een handige recept printable online staat voor het maken van deze lekkere eierkoeken? Lees er hier meer over!

Recepten eierkoeken

Ik vind de eierkoek niet alleen een lekkere koek, maar ook een handig tussendoortje. Niet gek dus dat ik in de tussentijd al heel veel recepten voor eierkoeken heb ontwikkeld. Ik maakte bijvoorbeeld al eens glutenvrije eierkoeken, maar ik bedacht ook al veel lekkere variaties op dit basisrecept.

Een aantal van mijn favorieten:

• Chocolade eierkoeken
• Carrot cake eierkoeken
• Eierkoeken met havermout en amandelen

Eierkoeken bewaren

Een zelfgemaakte eierkoek kun je het beste buiten de koelkast bewaren. In de koelkast zullen de koeken sneller uitdrogen. Ik verpak de koeken altijd luchtdicht, bijvoorbeeld in een plastic voorraaddoos of in stevige diepvrieszakken. Door de koeken luchtdicht te verpakken en buiten de koelkast te bewaren, blijven ze maximaal 4 dagen goed.

Eierkoeken invriezen

Als je een flinke voorraad eierkoeken hebt gemaakt, is het slim om ze in te vriezen. Zo kun je elke dag een eierkoek uit de vriezer halen, om later die dag als tussendoortje van te genieten. Ideaal!

Het invriezen van een eierkoek werkt hetzelfde, verpak ze goed luchtdicht. Ik leg zelf graag een stukje bakpapier tussen elke koek, dan plakken ze niet aan elkaar vast en kan ik gemakkelijk een enkele koek uit de vriezer halen en laten ontdooien.

Eierkoeken zijn bij velen een favoriet tussendoortje; ik zie ze dan ook vaak terugkomen tussen alle foto’s van thuisbaksels die ik toegestuurd krijg. In het najaar kan ik het niet laten om populaire recepten in een speculaasjasje te steken. Deze speculaas eierkoeken met amandelmeel waren een regelrecht succes! Doordat ik ze met amandelmeel maakte zijn deze eierkoeken ook nog eens glutenvrij.

Speculaas eierkoeken

In 2015 bakte ik voor het eerst zelf eierkoeken, daaruit kwam mijn basisrecept voor eierkoeken voort. Daarna heb ik al vele variaties gedeeld waaronder bijvoorbeeld carrot cake eierkoeken (ook zalig!), maar een variant met speculaaskruiden ontbrak nog in mijn collectie. Het bleek er eentje om niet te willen missen, want amandelmeel en speculaaskruiden gaan heel goed samen.

Bakken met amandelmeel

In het geval van eierkoeken kun je qua meelsoort eigenlijk alle kanten op. Eierkoeken horen met bloem gemaakt te worden, maar ik heb ze ook al wel eens met een combinatie van havermout en amandelmeel gemaakt. En dan nu natuurlijk deze variant met alleen amandelmeel. Heerlijk vind ik dat, wanneer je met een recept zo leuk kunt variëren.

Het geldt niet voor elk baksel dat je zo makkelijk 1:1 kunt wisselen van meelsoort. Amandelmeel heeft een heel ander effect op een baksel, omdat amandelen vet bevatten en amandelmeel daardoor dus ook. Lees meer over bakken met amandelmeel.

Glutenvrije eierkoeken met amandelmeel

Oorspronkelijk horen eierkoeken gemaakt te worden met bloem als basisingrediënt. Als je al even naar het recept hieronder bent gescrolld dan zal je zijn opgevallen alleen maar amandelmeel heb gebruikt als meelsoort. Niet alleen leek het me leuk om eens te experimenteren met amandelmeel in dit recept, maar ook kon ik op deze manier een glutenvrij recept voor eierkoeken ontwikkelen. Win-win!

De smaak en structuur is iets anders dan wanneer je bloem gebruikt, onder andere doordat amandelmeel grover is dan bloem en de koeken van binnen wat smeuïger worden door het gebruik van amandelmeel. Maar het is een absoluut succesnummer, speculaas eierkoeken met amandelmeel.

Wil je al mijn tips lezen over glutenvrij bakken en welke meelsoortenmix ik aanraad om bloem in bakrecepten te vervangen? Lees dan mijn artikel ‘Glutenvrije bakken doe je zo‘.

Meer eierkoeken recepten

Wil je toch liever aan de bak met een eierkoeken recept zonder amandelmeel? Dan heb ik genoeg recepten voor je online staan:

• Cranberry eierkoeken
• Appel-kaneel eierkoeken
• Blueberry lemon eierkoeken

En dan is er natuurlijk ook de klassieker, het basisrecept voor eierkoeken waarnaar ik hierboven al verwees. Dat basisrecept vind je ook in de vorm van een printable op het blog, helemaal in de stijl van mijn kinderbakboeken met duidelijke stap-voor-stap illustraties.

Het maken van verschillende smaken eierkoeken is aan mij wel toevertrouwd. Vroeger maakte ik nog wel eens een taartje van een eierkoek uit de winkel. Aardbeitjes bovenop, beetje slagroom erbij. Hartstikke lekker! Tegenwoordig maak ik mijn eierkoeken meestal zelf en verwerk ik de smaakjes er gelijk in. De appel-kaneel eierkoeken waren hier al een groot succes en ik heb nu een frisse zomerse variant gemaakt: blueberry lemon eierkoeken. De blauwe bessen en geraspte citroen in het beslag maken de koeken heerlijk fris, een fijn tussendoortje op een zonnige dag.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Blueberry lemon eierkoeken

Het maken van eierkoeken in verschillende smaken is wel aan mij toe besteed. Zo is deze zomerse blueberry lemon variant van eierkoeken zeker weten een aanrader!

Porties: 10 eierkoeken

Ingrediënten

• 2 eieren (M)
• 100 gram fijne kristalsuiker
• rasp van een halve citroen
• 100 gram bloem
• 1 tl bakpoeder
• snufje zout
• doosje blauwe bessen

Instructies

• Klop de eieren en suiker luchtig, ik mix minimaal 5 minuten op de hoogste stand om een goed luchtig mengsel te krijgen. Voeg citroenrasp, bloem, bakpoeder en zout toe. Spatel dit voorzichtig door het beslag. Je wilt dat het zo luchtig mogelijk blijft.
• Schep met twee eetlepels hoopjes op een bakplaat. Neem steeds een flink volle eetlepel als hoeveelheid. Schep de hoopjes beslag niet te dicht op elkaar, ze zullen nog iets uitlopen en rijzen. Verdeel over elke eierkoek een paar blauwe bessen. Dit mogen er best veel zijn, nadat de eierkoeken zijn gebakken en gerezen zijn ze mooi verdeeld over de koeken.
• Bak de eierkoeken in 10-12 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

Kun je het nog eierkoeken noemen als ze er qua vorm niet meer zo uitzien? Ik heb er een paar nachten over geslapen, maar omdat ik ook niet weet hoe ze dan wel zouden moeten heten houd ik het maar gewoon bij eierkoeken. Carrot cake eierkoeken om precies te zijn. Na het carrot cake bananenbrood had ik ineens de behoefte om overal wortel en de heerlijke specerijen doorheen te mixen, eierkoeken stonden als eerst op mijn lijstje. Omdat je geraspte wortel en fijngehakte walnoten door het zeer luchtige beslag spatelt, krijg je een ander resultaat. Dat is ook precies waarom je een biscuit niet zomaar op smaak kan brengen met van alles, het rijst dan niet tot nauwelijks. Eierkoeken zijn een stukje kleiner, dus luchtig zijn deze koeken nog steeds wel. Ze zijn echter vooral veel smeuïger en smaakvoller dan iedere andere eierkoek. Een beetje anders misschien, maar zó lekker. Probeer het eens uit!

Het was alweer een eeuwigheid geleden dat ik eierkoeken had gebakken. Ik kwam op het idee om ze weer eens te maken nadat ik door mijn eigen archief met recepten zat te bladeren en foto’s van mijn allereerste eierkoeken tegenkwam. Niet lang daarvoor had ik heerlijke smeuïge muffins gebakken door wat bloem te vervangen door amandelmeel en dat idee besloot ik de gebruiken voor deze havermout-amandel eierkoeken. Ik denk dat dit de lekkerste eierkoeken die ik ooit zelf heb gemaakt (en überhaupt ooit heb gegeten). Een superlekker tussendoortje dat makkelijk mee te nemen is. Ik vries er graag een aantal in zodat ik altijd een verantwoord tussendoortje kan pakken als ik daar zin in heb.

Het is inmiddels alweer een jaar geleden dat ik het basisrecept voor eierkoeken online zette. Sindsdien zijn al verschillende variaties door mijn hoofd gegaan, alleen was het er nog niet eerder van gekomen om die ideeën uit te voeren. Tot nu dan. Want ik ging aan de slag met het idee dat ik al het langst heb: appel-kaneel eierkoeken. Als je het mij vraagt is de combinatie van appel en kaneel overal lekker bij, ik mag het dan ook graag gebruiken. Ook in deze eierkoeken blijkt het weer een succes te zijn!

BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasserbestendig.

Nee echt niet, deze advent bestaat niet alleen maar uit koekjes in alle soorten en smaken. Al zou je het bijna denken na de cranberry sinaasappel koekjes en de hartige variant met kaas. Puur toeval dat ik er nu drie achter elkaar heb voor je. Maar eerlijk is eerlijk, ze zijn allen wel compleet verschillend.

Vandaag heb ik namelijk eierkoeken voor jullie. Een kerstvariant, namelijk cranberry eierkoeken. Je brengt het beslag op smaak met sinaasappelrasp en klopt het dan lekker luchtig. Hoopjes op de bakplaat scheppen en vervolgens verdeel je er gedroogde cranberry’s over. In de oven ermee en dan zijn ze klaar. Een lekker tussendoortje in de dagen voor Kerst.

BAKTIP: Voor het raspen van de sinaasappel gebruik ik de rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.

Helemaal in de stijl van Het Kinderbakboek hebben we weer een nieuwe receptprintable voor jullie! Nu de vakanties voorbij zijn merken we dat de tussendoortjes populair zijn, deze eierkoeken worden bijvoorbeeld heel erg veel gemaakt. Ze zijn dan ook ideaal om mee te nemen naar school of naar het werk. En als je gewoon thuis bent is het ook een heerlijk tussendoortje natuurlijk. Wil je ze ook maken? Download dan de printable en je kunt gelijk aan de slag!

Iedereen die Het Kinderbakboek al in huis heeft, heeft toegang tot de exclusieve online omgeving waar nog veel meer puzzels, kleurplaten en knip- en plakwerkjes te vinden zijn. Tijdens het bakken moet je namelijk nog al eens wat geduld hebben (als het deeg moet rusten, de taart moet opstijven of als het baksel in de oven zit) en dat is een perfect moment om lekker te gaan kleuren, knippen of plakken. Zo kunnen jullie je eigen cupcaketoppers maken, of juist kiezen voor een leuke puzzel.

Download het recept

HET KINDERBAKBOEK

Het Kinderbakboek is een vrolijk bakboek met 30 heerlijke en makkelijke geïllustreerde stap-voor-stap recepten voor kinderen. Het boek is geschikt vanaf ongeveer 4 jaar en voorzien van vele baktips, waarmee ik je de fijne kneepjes van het bakken leer. Denk bijvoorbeeld aan de ongeschreven bakregels, op welke manieren je je baksels kunt versieren of bewaren, hoe je recepten aanpast en uitleg over ingrediënten. Het boek is uitgevoerd met een spiraalband waardoor het goed open blijft liggen. Helemaal kidsproof! Het Kinderbakboek kun je via deze link aanschaffen.

Ben je nieuwsgierig hoe Het Kinderbakboek tot stand is gekomen? Ik kan je verklappen dat het een spontaan Corona project was én ware topsport. Je leest er hier alles over.

Twijfel jij over de aanschaf van Het Kinderbakboek omdat je niet goed weet wat je kunt verwachten? Op Instagram TV heb ik een uitgebreide video geplaatst waarin ik je een inkijkje in het boek geef en hoe het tot stand gekomen is.

Heb jij Het Kinderbakboek al wel in huis en is er bij jullie thuis al volop gebakken, gekleurd, geknutseld en gepuzzeld? Deel daar vooral een foto van op Instagram of Facebook, dat vind ik heel leuk om te zien.

Waar ik in de zomer altijd citroenen op voorraad heb voor frisse baksels, maken die in het najaar plaats voor appels. Omdat ik appels en kaneel een gouden combinatie vind, heb ik deze ingrediënten in de afgelopen jaren al in vele verschillende recepten gecombineerd. Zo veel, dat het mij een leuk idee leek voor een verzameling van recepten met appel en kaneel. In dit artikel heb ik er 10 voor je op een rij gezet, maar als je de zoekfunctie rechtsboven op mijn site gebruikt, zul je er nog meer vinden.

Appel-kaneel muffins

Het leuke aan muffins vind ik dat je het beslag binnen een paar minuten gemaakt hebt en dat er geen mixer aan te pas komt. Een fijn baksel wanneer je met haast iets lekkers op tafel wilt zetten. Deze met appel en kaneel waren hier een groot succes.

Klik hier voor het recept

Oma’s Appeltaart

Mijn meest favoriete recept aller tijden; appeltaart volgens recept van mijn Oma. Favoriet omdat ik deze appeltaart zo verschrikkelijk lekker vind, maar ook omdat het al jaren het best bekeken recept op mijn blog is. Ik weet zeker dat mijn Oma daar heel erg trots op zou zijn geweest.

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel eierkoeken

Nadat ik voor de eerste keer zelf eierkoeken had gemaakt, bedacht ik al snel dat ik er ook allerlei smaken aan zou kunnen geven. Je raadt het al, de combinatie met appel en kaneel werd al snel gebakken.

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel crumble

Het hele jaar door maak ik graag crumbles, maar in het najaar staat er eigenlijk maar één soort op tafel: deze appel-kaneel crumble. Ook heel erg lekker met een bolletje ijs erbij als dessert.

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel cake met noten

Na mijn Oma’s appeltaart, is de appel-kaneel cake mijn favoriete recept. In deze versie voegde ik ook noten toe en die maken de cake nóg lekkerder!

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel scones

Gisteren kwam er ook al zo’n fijn recept met appel en kaneel online. Namelijk deze appel-kaneel scones. Zo lekker, dat ik het liefst altijd een paar van deze scones in de vriezer heb liggen.

Klik hier voor het recept

Appelflappen

Ik associeer appelflappen altijd met oudjaar, maar deze fijne gebakjes zijn natuurlijk het hele jaar door lekker. En ook gewoon snel te maken met weinig ingrediënten, daarom vind ik dit ook zo’n fijn baksel.

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel cupcakes

Toen ik nog maar net begonnen was met mijn blog, maakte ik deze appel-kaneel cupcakes zeer regelmatig. Iedere keer wanneer ik bakte voor familie of vrienden, vroegen om deze cupcakes. Dat begrijp ik wel.

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel croissants

Nog iets dat ik zo leuk vind: een blik croissantdeeg kopen en hier allerlei verschillende smaken croissants mee maken. Deze variant die gevuld is met stukjes appel en kaneel is mijn eerste variatie ooit (die verder ging dan alleen wat kaas of hagelslag tussen het deeg).

Klik hier voor het recept

Appel-kaneel slof

Toen ik mijn populaire aardbeienslof maakte, besloot ik al snel om ook een variant te maken die goed bij het najaar past. Uiteraard komen bij mij dan gelijk appels en kaneel tevoorschijn, die maakten deze slof echt ontzettend lekker.

Klik hier voor het recept

Ben jij ook zo dol op de combinatie van appels met kaneel? Ik ben benieuwd wat jouw favoriete recept hiermee is!

Ik heb dit jaar -net als afgelopen jaren- al een paar keer laten vallen dat ik gek ben op cranberry’s en daar in december veelvuldig mee bak. Ook riep ik niet lang geleden dat ik er volgend jaar echt op moet letten dat ik niet in al mijn recepten cranberry’s verwerk. Ja echt, zo graag bak ik ermee. Ik ging eens terugzoeken in al mijn gemaakte kerstrecepten en kwam erachter dat ik inmiddels een flinke database van recepten met cranberry’s heb opgebouwd. Daarom leek het mij een leuk idee om mijn 10 favoriete bakrecepten met deze rode vruchtjes aan jullie te laten zien.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer bakinspiratie die past bij de feestdagen? In Het Feestdagen Bakboek vind je nog veel meer verassende recepten die passen bij de kerst. Met én zonder cranberry’s.

Cranberry compote

Het meest belangrijke als je het mij vraagt: cranberry compote. Wanneer ik cranberry’s gebruik in recepten, is het bijna altijd compote of de gedroogde vorm. Daarom vind je bij mij in deze periode meerdere potjes compote in de kastjes.

Klik hier voor het recept!

Cranberry-witte chocolade koekjes

Er zijn een paar ingrediënten die erg goed samengaan met cranberry’s, witte chocolade is daar één van. Een paar jaar geleden maakte ik er koekjes mee, en die mag ik nog steeds graag maken.

Klik hier voor het recept!

Cranberry-sinaasappel cakejes

Een ander ingrediënt dat het altijd goed doet is sinaasappel, weer zo’n fijne combinatie. Deze cakejes hebben beide ingrediënten in de receptuur en zijn verrassend lekker. De structuur is wel iets anders dan een ‘gewone’ cake. Deze zijn namelijk compact en vochtig. Anders, maar wel heel lekker.

Klik hier voor het recept!

Cranberry witte chocolade croissants

Ja hoor, daar is de combinatie van cranberry’s en witte chocolade weer! Dit keer zitten ze in croissantjes. Erg lekker voor bij het kerstontbijt!

Klik hier voor het recept!

Cranberry-sinaasappel koekjes

Dit recept herinner je je misschien nog wel, deze kwam dit jaar namelijk online. Als eerste recept in de advent van 2016. Wederom weer die heerlijke combinatie met sinaasappel, maar dan nu in koekjes.

Klik hier voor het recept!

Cranberry-amandel scones

Naast witte chocolade en sinaasappel, is amandel ook een ingrediënt dat je goed kunt combineren met de cranberry. Ik deed dat zelf in deze scones. Kun je gelijk met de croissants bij het kerstontbijt op tafel zetten.

Klik hier voor het recept!

Cranberry MonChou

Ik ben gek op MonChou taart en dus was een kerstvariant een logisch vervolg. Daarvoor gebruikte ik de cranberry compote die je al eerder voorbij zag komen in dit artikel. Snap je nu dat ik graag altijd wat potjes op voorraad heb?

Klik hier voor het recept!

Snelle cranberry tiramisu

Nog een dessert met de compote, alleen is dit een snelle tiramisu. Ik maakte deze potjes een paar jaar geleden voor het kerstdiner en ze vielen bij iedereen erg goed in de smaak!

Klik hier voor het recept! 

Cranberry eierkoeken

Nog eentje van de 2016 advent: cranberry eierkoeken. Toevallig heb ik afgelopen week net de laatste opgegeten en stiekem baal ik dat ze nu op zijn. Ik denk dat ik nog een paar nieuwe ga maken.

Klik hier voor het recept!

Cranberry roomkaas taartjes

Het laatste recept uit mijn top 10 recepten met cranberry’s: roomkaas taartjes! Deze taartjes maak je heel eenvoudig en snel. Ideaal dus als je nog even snel wat lekkers op tafel wilt zetten voor je gasten.

Klik hier voor het recept!

Bakken jullie ook zo graag met cranberry’s? Wat is jouw favoriete recept?