De kerstborrel. Je ontkomt er bijna niet aan op je werk. De ene vindt het heel gezellig en een ander ziet het als een verplichting. Toch is het een leuke en informele manier om vlak voor kerst alvast in de stemming te komen. Misschien is die borrel op je werk niet zo leuk, maar je kunt eenvoudig zelf een gezellige kerstborrel vieren met vrienden en/of familie thuis. Het leek mij daarom leuk enkele recepten te delen die geschikt zijn voor de kerstborrel (of verjaardag vlak voor de kerst).

We trappen af met een lekker kaaskoekje dat door z’n vorm perfect is voor kerst. Het sterren kaaskoekje is sowieso een lekkere snack die je op (iedere sta)tafel kunt zetten en waar men gewoon lekker van blijft eten. Je ziet de koekjes hierboven afgebeeld en voor het recept klik je hieronder.

Klik hier voor het recept

Bladerdeeghapjes zijn altijd een goed idee

Bladerdeeghapjes doen het altijd goed op een borrel. Neem nou deze drie hapjes, een krans, cadeautjes en een kerstboom. Dat staat toch hartstikke feestelijk? Je vindt de recepten voor deze borrelhapjes door op de links hieronder te klikken.

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding
Feestelijke en kleurrijk

Misschien ben je op zoek naar hapjes met wat meer kleur. Bovenstaande hapjes zien er heel chic uit, maar zijn heel eenvoudig om te maken. Verdeel alle hapjes over een bord zodat je een waar kleurenspektakel krijgt. Net zoals hierboven vind je de recepten via onderstaande links.

  1. Blini’s met gerookte zalm
  2. Bruschetta met geitenkaas, biet en blauwe bes
  3. Zoete aardappel met brie, pecannoten en cranberry’s
Cranberry’s op de zoete toer

Van mij mag er op een borrel ook wel een welkomstdrankje en iets zoets geserveerd worden. Met cranberry’s zit je altijd goed rond de feestdagen, dus daarom drie heerlijke zoete recepten met cranberry’s in de hoofdrol. Ziet er toch uit als een feestje waar jij bij wilt zijn? De recepten vind je via de onderstaande links.

Als je al deze ideetjes op een tafel uitstalt ben ik van de partij op jouw kerstborrel 😉 Bedankt dat ik je weer heb mogen inspireren en laat het smaken.

De kerstborrel. Je ontkomt er bijna niet aan op je werk. De ene vindt het heel gezellig en een ander ziet het als een verplichting. Toch is het een leuke en informele manier om vlak voor kerst alvast in de stemming te komen. Misschien is die borrel op je werk niet zo leuk, maar je kunt eenvoudig zelf een gezellige kerstborrel vieren met vrienden en/of familie thuis. Het leek mij daarom leuk enkele recepten te delen die geschikt zijn voor de kerstborrel (of verjaardag vlak voor de kerst).

We trappen af met een lekker kaaskoekje dat door z’n vorm perfect is voor kerst. Het sterren kaaskoekje is sowieso een lekkere snack die je op (iedere sta)tafel kunt zetten en waar men gewoon lekker van blijft eten. Je ziet de koekjes hierboven afgebeeld en voor het recept klik je hieronder.

Klik hier voor het recept

Bladerdeeghapjes zijn altijd een goed idee

Bladerdeeghapjes doen het altijd goed op een borrel. Neem nou deze drie hapjes, een krans, cadeautjes en een kerstboom. Dat staat toch hartstikke feestelijk? Je vindt de recepten voor deze borrelhapjes door op de links hieronder te klikken.

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding
Feestelijke en kleurrijk

Misschien ben je op zoek naar hapjes met wat meer kleur. Bovenstaande hapjes zien er heel chic uit, maar zijn heel eenvoudig om te maken. Verdeel alle hapjes over een bord zodat je een waar kleurenspektakel krijgt. Net zoals hierboven vind je de recepten via onderstaande links.

  1. Blini’s met gerookte zalm
  2. Bruschetta met geitenkaas, biet en blauwe bes
  3. Zoete aardappel met brie, pecannoten en cranberry’s
Cranberry’s op de zoete toer

Van mij mag er op een borrel ook wel een welkomstdrankje en iets zoets geserveerd worden. Met cranberry’s zit je altijd goed rond de feestdagen, dus daarom drie heerlijke zoete recepten met cranberry’s in de hoofdrol. Ziet er toch uit als een feestje waar jij bij wilt zijn? De recepten vind je via de onderstaande links.

Als je al deze ideetjes op een tafel uitstalt ben ik van de partij op jouw kerstborrel 😉 Bedankt dat ik je weer heb mogen inspireren en laat het smaken.

kerst-borrelhapjes-1a

In de periode voor Kerst wordt er altijd heel wat geborreld. Een kerstborrel met je collega’s, een groep vrienden of gewoon met de familie. Naast gezelligheid bij die borrels denk ik al snel aan lekkere hapjes. Bij een borrel horen immers borrelhapjes. Daarom heb ik 8 lekkere kerst borrelhapjes voor je verzameld die je kunt serveren op de kerstborrel, een mix tussen zoet en hartig. Dus als jou nou wordt gevraagd of je ook iets maakt voor de kerstborrel, dan kijk je gewoon even in dit overzicht. Ik denk dat er ook wel wat leuke opties tussen zitten als je een hapje moet maken voor het kerstdiner van je kinderen op school.

sterren-kaaskoekjes-3a

sterren kaaskoekjes

Deze hartige kaaskoekjes in de vorm van een ster passen perfect bij de feestdagen. Je kunt ze zelfs in de vorm van kerstbomen en kerstsokken uitsteken. Welke vorm ze ook hebben, iedereen zal er gek op zijn.

Hier vind je het recept!

pesto roomkaas tomaatjes 2a

Pesto roomkaas tomaatjes

Door de kleine tomaatjes uit te hollen kun je ze met een kartelvormig spuitmondje vullen met een lekkere pesto-roomkaas vulling. Of iets anders lekkers als je zin hebt om te variëren. Maar de combinatie van tomaat, roomkaas en pesto doet het hier altijd erg goed.

Hier vind je het recept!

cranberry feta wraps 2a

cranberry feta wraps

Het is alweer even geleden dat ik deze cranberry feta wraps voor het laatst maakte, maar hier in de familie is het iedere keer weer een succes. De feta geeft even wat meer pit aan de wraphapjes en combineert erg goed met de zoete cranberry’s.

Mocht je toch een prikkertje willen gebruiken om deze wraphapjes opgerold te houden, gebruik dan bijvoorbeeld een kerstprikker, zoals deze.

Hier vind je het recept!

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

 

Afbeelding
mini-kerstboom-pizzas-2a

mini kerstboom pizza’s

Ik vertelde het begin deze week al even: mini pizza’s doen het altijd goed op borrels. En bij de kerstborrel kun je daarom ook prima deze kleine pizza’s in de vorm van een kerstboom serveren.

Hier vind je het recept!

cranberry roomkaas taartjes 2a

roomkaas cranberry taartjes

Met bladerdeeg al basis kun je zo ontzettend veel. Ik maakte een roomkaas mengsel voor op deze kleine taartjes en strooide er ook wat cranberry’s overheen. Zo heb je supersnel kleine zoete taartjes gemaakt.

Hier vind je het recept!

borrel kerstboom 2a

borrel kerstboom

Ik hield de borrel kerstboom heel simpel omdat ik maar met een klein gezelschap was, maar als je met een grote groep bent kun je uitpakken. Voeg olijven toe, verschillende soorten kaas, mini crackers, etc.. Ja hoor, genoeg inspiratie hier voor een mega borrel kerstboom. En je kunt natuurlijk ook gewoon een houten plank nemen waarop je alles in de vorm van een kerstboom uitstalt. Of wat dacht je van deze leuke kerstboomborden met vakjes?

Hier vind je het recept!

cranberry brie hapjes 3a

cranberry brie bladerdeeg hapjes

Wist je dat cranberry en brie heel goed samengaan? Ik combineerde deze twee smaken in een bakje van bladerdeeg, gemaakt met een mini muffin bakvorm. Zo presenteren deze mini hapjes ook nog eens erg leuk.

Hier vind je het recept!

cranberry bladerdeeg molentjes 2a

cranberry bladerdeeg molentjes

Deze molentjes laten maar weer eens zien hoe veelzijdig bladerdeeg is. Schep een beetje cranberry compote in het midden en vouw het bladerdeeg tot deze leuke molentjes.

Hier vind je het recept!

Mocht je nog meer recepten voor lekkere borrelhapjes zoeken, neem dan hier eens een kijkje. Wat serveer jij op de kerstborrel?

Bladerdeeg kerstboompjes-1a

Als voorgerecht of als borrelhapjes bij de kerstborrel: deze bladerdeeg kerstboompjes met Italiaanse kaas en zongedroogde tomaatjes kunnen op verschillende momenten geserveerd worden.

Bladerdeeg kerstboompjes maken

Ik deelde een aantal jaar geleden al eens een grote bladerdeeg kerstboom met jullie en die was (en is nog steeds) razend populair. Dit jaar besloot ik te variëren met een kleine versie en maakte deze bladerdeeg kerstboompjes. Net zoals z’n grote broer smaakt dit kleine bladerdeeg hapje ook ontzettend lekker.

Zijn ze niet leuk? Geef iedereen zijn eigen kerstboompje als voorgerecht (ook erg leuk voor de kindertafel), of presenteer ze bij de kerstborrel. Je kunt alle kanten op met dit recept voor een eenpersoons-mini bladerdeeg kerstboom.

Bladerdeeg kerstboompjes-2a

Bladerdeeg hapjes kerst

Rondom kerst maak ik graag bladerdeeg hapjes. Je kunt ze namelijk zo goed voorbereiden en je maakt er gemakkelijk genoeg voor een grotere groep, zoals familie of vrienden. Ik verzamelde al eens eerder de meest populaire hartige bladerdeeg hapjes van Laura’s Bakery, je vindt ze hier terug.

Kerst borrelhapjes

Als je niet alleen deze bladerdeeg kerstboompjes aan je gasten wil voorschotelen, maar zin hebt om een grotere tafel vol met (bladerdeeg) borrelhapjes voor kerst klaar te maken, dan heb ik nog wel wat extra inspiratie voor je:

Met deze hapjes heb je gegarandeerd een geslaagde kerstborrel! En wil je meer kerstreceptinspiratie opdoen? Op deze pagina vind je alle kerstrecepten die ik ooit heb gemaakt. Opgedeeld in handige categorieën: van het kerstontbijt tot de kerstborrel en de kerstdesserts.

Brie-pecan bladerdeeghapjes

hartige kerstkransjes

Bladerdeeg hapjes kerst: tips

Hoe kan ik de bladerdeeg kerstboompjes het beste voorbereiden?

Je hebt twee opties:

  1. Je maakt de bladerdeeg hapjes klaar, je bakt ze af en je warmt ze voor het serveren nog even kort op (ongeveer 5 minuten op 225 graden).
  2. Je maakt de bladerdeeg hapjes klaar, je bewaart ze voor maximaal 1-2 dagen in de koelkast en bakt ze vlak voor het serveren pas af.

Alles over het bewaren en voorbereiden van bladerdeeg hapjes lees je hier.

Kunnen bladerdeeg hapjes ook worden ingevroren?

Zeker weten. Als je vers bladerdeeg gebruikt, kunnen ze ook ongebakken (optie 2 uit de vraag hierboven) worden ingevroren. Bewaar ze luchtdicht en doe wat bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar zullen plakken.

Als je bladerdeeg uit de vriezer hebt gebruikt kun je de bladerdeeg hapjes alleen invriezen als ze al zijn afgebakken. Na het ontdooien wel even opnieuw opwarmen zodat ze weer knapperig worden (ongeveer 5 minuten op 225 graden). In de vriezer kun je ze op deze manier maximaal twee maanden bewaren.

Kan ik ook een andere kaas dan Grana Padano gebruiken?

Dat kan. De hapjes smaken het lekkerst met Parmezaanse kaas, maar een andere geraspte kaas kan in principe ook.

Welke kaasrasp heb jij?

Ik gebruik altijd de raspen van het merk Microplane, die heb ik nog nooit hoeven vervangen, raspen prettig en hebben een goede grip. Ik heb bijvoorbeeld deze fijne rasp in de la liggen hier, die gebruik ik zowel voor citroenrasp als voor het raspen van Parmezaanse kaas.

Kan ik de ricotta ook weglaten uit dit recept?

Niet zonder het te vervangen. Ik zou dan bijvoorbeeld mascarpone of roomkaas gebruiken om het te vervangen.

Bladerdeeg kerstboompjes-1a

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding

 

Bladerdeeg kerstboompjes - bladerdeeg hapje

Recept afdrukken

4.91 van 10 stemmen

Bladerdeeg kerstboompjes recept

Als voorgerecht met kerst of als borrelhapje bij de kerstborrel: deze bladerdeeg kerstboompjes kunnen op verschillende momenten geserveerd worden.
Porties: 4 stuks

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 100 gram ricotta
  • 1 el pesto
  • 3-4 zongedroogde tomaten fijngesneden
  • 15 gram geraspte Grana Padano (of een andere harde Italiaanse kaas)
  • Peper en zout
  • Ei + extra geraspte Italiaanse kaas

Instructies

  • Halveer het vel bladerdeeg horizontaal en verticaal zodat je 4 rechthoeken hebt.
  • Bepaal bij iedere rechthoek aan de smalle kant het midden, vanuit hier snijd je in een schuine lijn naar de hoeken aan de andere smalle kant zodat je een driehoek hebt.
  • De twee kleine losse driehoeken (wat je hebt weggesneden) vormen samen een driehoek die even groot is. Leg de losse driehoeken tegen elkaar op de bakplaat, druk de naden een beetje vast. De grote driehoeken leg je hier straks bovenop.
  • In een kom roer je de ricotta, pesto, tomaatjes en geraspte kaas door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het mengsel over de 4 kerstbomen op je bakplaat. Leg er hierna de hele bladerdeeg kerstbomen bovenop.
  • Met een scherp mesje snijd je een klein stukje van de onderkant zodat de bomen een stam krijgen. Maak ook ‘takken’ door vanaf de zijkanten inkepingen te maken tot net iets van het midden.
  • Smeer de kerstbomen in met een losgeklopt eitje en strooi er nog meer geraspte Grana Padano overheen.
  • Bak de kerstbomen in ongeveer 14 minuten op 200°C (boven- en onderwarmte) of tot ze mooi goudbruin kleuren.

Voor bij de kerstborrel is deze krans van knakworstjes in bladerdeeg een groot succes. Of wat dacht je van de kerstdiners op basisscholen? Ik durf te wedden dat de schaal zo leeg zal zijn. Een culinair hoogstandje is het niet en het heeft al helemaal geen typsiche kerstsmaken. Maar de presentatie in de vorm van een krans zorgt ervoor dat dit lekkers perfect bij de kerstdagen past. In het midden zette ik een frisse yoghurt-dille dip, maar die kun je natuurlijk ook prima vervangen door een andere dip naar keuze. Ik krijg er alweer trek van als ik naar de foto’s kijk!

BAKTIP: Om de knakworstjes in bladerdeeg met ei te bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast. Deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Leuke tip: veel borrelhapjes uit het boek zijn ook in zo’n feestelijke kransvorm te leggen en te combineren met een saus of dip in het midden!

Bestel hier!

Afbeelding

 

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Knakworstjes in bladerdeeg krans

Voor de kerstborrel of voor bij het kerstdiner op school, deze knakworstjes in bladerdeeg krans zal bij iedereen in de smaak vallen.
Porties: 60 stuks

Ingrediënten

  • 2 blikken mini knakworstjes
  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 1 ei, voor bestrijken
  • zout, peper, dille

Dip

  • yoghurt
  • citroensap
  • dille

Instructies

  • Laat de knakworstjes uitlekken. Snij de lap bladerdeeg horizontaal in de breedte door. Snij elke reep bladerdeeg vervolgens in 30 smalle strookjes. Bekleed een bakvorm van 25 cm met bakpapier. Het kan natuurlijk ook prima op een bakplaat, maar in een ronde bakvorm is het makkelijker om de cirkel te vormen.
  • Wikkel elk knakworstje in een strookje bladerdeeg en leg deze in de bakvorm. Ga door tot je alle worstjes hebt ingepakt met bladerdeeg. Puzzel een beetje om er een mooie krans van te maken en smeer ze dan in met een geklutst eitje. Strooi er zout, peper en dille overheen.
  • Bak de knakworstjes krans in 25-30 minuten op 200 graden (boven- en onderwarmte).
  • De dip is eenvoudig te maken. Doe de yoghurt in een schaaltje en voeg hier naar smaak citroensap en dille aan toe. Even door elkaar roeren en klaar om in het midden te zetten van de bladerdeeg krans.

sterren-kaaskoekjes-1a

We begonnen de advent gisteren met heerlijke zoete koekjes met cranberry en sinaasappel, maar nu gaan we over op een hartig koekje. Het is immers vrijdag -tijd voor borrelhapjes- en er staan ook vast de nodige kerstborrels op de planning deze maand. Hartige kaaskoekjes dus, in de vorm van een ster. Zo passen ze perfect bij Kerst. Ze zijn heel eenvoudig te maken en met dit recept heb je gelijk een schaal vol. Dus als jou gevraagd wordt om ook iets lekkers mee te nemen voor de borrel, dan maak je gewoon deze sterren kaaskoekjes. Ben je zo klaar en iedereen zal ook nog eens onder de indruk zijn als je zegt dat je ze zelfgemaakt hebt.

BAKTIP: Voor deze kaaskoekjes gebruikte ik een ster uitsteker vergelijkbaar met de twee kleinste formaten uit deze set.

 

sterren-kaaskoekjes-2a

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Sterren kaaskoekjes

Hartige koekjes kunnen ook ongelooflijk lekker zijn, dat bewijzen deze sterren kaaskoekjes. Super leuk voor bij de kerstborrel.
Porties: 1 schaal vol

Ingrediënten

  • 200 gram cheddar (geraspt, of plakjes fijnsnijden)
  • 120 gram ongezouten roomboter
  • 5 el melk
  • flinke snuf zout
  • 200 gram bloem
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 3 el fijngesneden verse basilicum (gedroogd kan ook, gebruik dan 1 el)

Instructies

  • Kun je net als ik geen geraspte cheddar vinden, gebruik dan gewoon de plakjes die je fijn snijdt. Doe dit in een kom met de boter en melk en mix door elkaar. Dit mengsel ziet er wat vreemd en wellicht onsmakelijk uit, maar geloof mij als ik zeg dat het echt goed komt.
  • Voeg bloem, zout, Parmezaanse kaas en de basilicum toe en mix dit er doorheen. Het wordt nu echt een mooi deeg.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad, zorg dat het deeg ongeveer een halve centimeter dik is. Gebruik een uitsteker om figuren uit het deeg te steken. Ik gebruikte een ster, maar je kunt natuurlijk ook een ander vormpje gebruiken. Je kunt er zelfs gewoon met een mes vierkantjes van snijden.
  • Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 12-14 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Je kunt deze hartige koekjes gelijk op tafel zetten als ze nog warm zijn, maar je kunt ze ook prima van tevoren maken natuurlijk.

sterren-kaaskoekjes-3a

Perzik-prosciutto bruschetta-2a

De hoeveelheid kerstborrels zal dit jaar misschien kleiner zijn, maar we kunnen natuurlijk ook prima zelf een kleinere borrel organiseren in aanloop naar kerst. Deze perzik-prosciutto bruschetta ken je misschien al uit mijn boek: Het Borrelhapjes Bakboek. Een perfect kerstcadeautje al zeg ik het zelf. Het is een makkelijk recept dat ook perfect is voor de feestdagen. Ga jij thuis een kerstborrel organiseren?

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding
Perzik-prosciutto bruschetta-1a

 

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Perzik-prosciutto bruschetta

Een fris borrelhapje waar iedereen van zal smullen: perzik-prosciutto bruschetta.
Porties: 16 stuks

Ingrediënten

  • 1 afbak ciabatta
  • flinke scheut olijfolie
  • 1 tl knoflookpoeder
  • peper en zout

Topping

  • 200 gram ricotta
  • 1 teen knoflook geperst
  • 1-2 el citroensap
  • peper en zout
  • 3-4 plakjes prosciutto
  • 2 perziken geschild en in partjes
  • basilicumblaadjes

Instructies

  • Snijd het brood in plakken van ongeveer 2 cm dik en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Meng olijfolie, knoflook, peper en zout in een kommetje en smeer de broodjes hier mee in.
  • Bak de bruschetta in 10 minuten op 180 graden (boven- en onderwarmte).
  • Doe ricotta, knoflook, citroensap, peper en zout in een schaaltje en roer goed door. Smeer op de bruschetta.
  • Beleg verder met prosciutto, perzik en basilicum

bruschetta-met-brie-en-granaatappel-1a

Nou, de kerstborrel kun je dit jaar wel aan mij overlaten. Ik heb weer iets lekkers voor jullie, een lekkere bruschetta dit keer. Al kun je deze bruschetta met brie en granaatappel ook prima serveren als voorgerecht. Eigenlijk wilde ik hiervoor een granaatappel kopen en hier zelf de pitjes uit verwijderen, dat is het lekkerst. Maar natuurlijk zul je dan altijd zien dat ze net zijn uitverkocht. Ik heb daarom gekozen voor een bakje met pitjes uit de koeling, deze zijn ook erg lekker. Het scheelde nog heel wat werk ook, dus wie voor snelheid kiest kan ik dit aanraden. De pitjes in doosjes uit de vriezer raad ik dan weer niet aan, die eten minder lekker en makkelijk weg.

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding

bruschetta-met-brie-en-granaatappel-2a

BRUSCHETTA MET BRIE EN GRANAATAPPEL maken

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Bruschetta met brie en granaatappel

Wist je dat kaas en fruit heel goed samen gaan? Deze bruschetta met brie en granaatappel is een hartstikke smaakvol borrelhapje.
Porties: 15 stuks

Ingrediënten

  • 1 ciabatta brood
  • 1 teentje knoflook
  • scheut olijfolie
  • peper en zout
  • 1 pakje brie
  • 1 granaatappel (of bakje uit de koeling)

Instructies

  • Pers het teentje knoflook uit en doe dit samen met een scheut olijfolie in een kommetje. Roer door en laat even staan. Snijd de ciabatta in plakjes en leg deze op een bakplaat. Met een bakkwastje smeer je ze in met het oliemengsel. Zet de plakjes ciabatta ongeveer 10 minuten in de oven op 180 °C zodat ze lekker knapperig worden. Snijd in de tussentijd de brie in plakjes en verwijder de pitjes uit de granaatappel (of open het bakje ? ).
  • Halverwege de baktijd (na 5 minuten in de oven dus), haal je de plaat even snel uit de oven. Leg op elk stukje brood een plakje brie en schuif de plaat snel weer terug. Nu smelt de brie ook een beetje, dat is erg lekker voor het eindresultaat.
  • Uit de oven verdeel je er wat granaatappel pitjes over en kun je ze gelijk serveren.

krans-van-gevulde-broodjes-1a

Het enige aan dit brood dat bij Kerst past is de vorm. Waarom dit dan online staat? nou, een krans van hartige gevulde broodjes doet het natuurlijk goed op tafel bij de kerstbrunch, de kerstborrel of misschien zelfs wel bij het buffet. Ik vulde de broodjes met pesto, parmaham, mozzarella en zongedroogde tomaat. Een heerlijke combinatie als je het mij vraagt waar ik geen genoeg van kan krijgen, alleen misschien niet per se iets waar je gelijk aan denkt bij Kerst. Maar dat mag de pret niet drukken vind ik, een beetje variatie in smaken moet kunnen toch?

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding

krans-van-gevulde-broodjes-2a

Recept afdrukken

4.75 van 4 stemmen

Krans van gevulde broodjes

Deze krans van gevulde broodjes staat hartstikke leuk op de ontbijttafel tijdens de feestdagen. De broodjes zijn gevuld met pesto, parmaham, mozzarella en zongedroogde tomaat, een heerlijke smaakcombinatie!
Porties: 15 broodjes

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 6 gram droge gist
  • 10 gram zout
  • 30 gram ongezouten roomboter
  • 325 ml volle melk (lauwwarm)

Vulling

  • 15 kleine stukjes zongedroogde tomaatjes
  • bol mozzarella
  • 2-3 plakjes parmaham
  • pesto

Afsmeren/decoratie

  • melk
  • Italiaanse kruiden
  • stukjes rozemarijn
  • zongedroogde tomaatjes

Instructies

  • Maak eerst het deeg. Doe alle ingrediënten hiervoor in een kom en kneed het met de mixer (of de hand) zo’n 10-15 minuten tot het een mooi soepel deeg is. Maak een mooie bal van het deeg en leg deze in een met olie ingevette kom. Laat het deeg een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Bereid de vulling vast voor. Snijd de bol mozzarella in kleine stukjes (je hebt niet de hele bol nodig), snij de tomaatjes wat kleiner en scheur de parmaham in kleine stukjes. Voor de pesto is het belangrijk dat er niet té veel olie doorheen zit.
  • Druk dan het lucht uit het deeg en verdeel het in 15 gelijke stukken, gebruik hiervoor eventueel een weegschaal. Maak dan van elk stukje deeg een bolletje. Dit bolletje druk je met je hand plat, als een soort mini pizza. Leg de vulling in het midden en vouw de uiteinden deeg voorzichtig dicht. Knijp het deeg stevig dicht zodat de naden nauwelijks te zien zijn.
  • Leg de broodjes op een met bakpapier beklede plaat in de vorm van een krans. Leg er een schone theedoek overheen en laat het zo’n 30-45 minuten rijzen.
  • Smeer de broodjes af met melk en strooi er wat Italiaanse kruiden overheen.
  • Bak het kransbrood in 15-20 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte) gaar.

krans-van-gevulde-broodjes-3a

mini-kerstboom-pizzas-1a

Kleine pizza hapjes doen het op elke borrel goed, want wie lust er nu geen pizza? Met de kerstborrels die er bij jullie ook geheid aan gaan komen bedacht ik een speciale versie voor deze gelegenheid. Zo zijn pizza’s ineens ook heel geschikt voor Kerst. Het werden mini kerstboom pizza’s. Ik besloot lekker makkelijk voor een kant-en-klare rol pizzadeeg te kiezen waar ik met een uitsteker zoveel mogelijk mini pizza’s uithaalde. Nu alleen nog met het beleg een beetje decoreren en je eetbare kerstbomen zijn klaar!

BAKTIP: Met een kerstboom uitsteker maak je de kerstboom mini pizza’s eenvoudig in de juiste vorm. Heb je die niet in huis? Je kan ook zelf kerstbomen uit het bladerdeeg snijden. 

 

mini-kerstboom-pizzas-2a

Recept afdrukken

4.43 van 7 stemmen

Kerstboom pizza’s

Deze leuke kerstboom pizza’s heb je razendsnel gemaakt en ze zien er hartstikke leuk uit. Deze hapjes zullen het vast en zeker goed doen op een feestje.
Porties: 14 stuks

Ingrediënten

  • 1 rol pizzadeeg (of maak het deeg volgens recept)
  • tomatensaus (ongeveer 1 tl per pizza)
  • geraspte kaas
  • groene paprika (in dunne reepjes)
  • dun salami worstje

Instructies

  • Rol het pizzadeeg uit op een vel bakpapier. Neem een kerstboom uitsteker en haal er zoveel mogelijk kerstbomen uit. Heb je geen uitsteker? Je kunt dan natuurlijk ook met een mes driehoeken uit het deeg snijden.
  • Leg de pizza’s op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg dat er een paar centimeter tussen de bomen zit. Schep er wat tomatensaus op en smeer dit gelijkmatig uit. Strooi er wat geraspte kaas over om de basis voor de boompjes compleet te maken.
  • De bomen versier je met reepjes paprika en/of dunne plakjes salami. Omdat mijn boompjes vrij klein waren gebruikte ik niet beide tegelijk op één pizza, maar dit kun je uiteraard wel doen. Je kunt zelfs hele andere ingrediënten gebruiken om je bomen te versieren.
  • Bak de pizza kerstbomen in 10-12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar.

borrel kerstboom 1a

Wat gaat december snel voorbij zeg, vandaag alweer het 18e idee voor de advent. Kerst komt steeds dichterbij en daarmee neemt de kerststress bij jou misschien ook wel toe. Om die stress ietwat weg te nemen heb ik een leuk en makkelijk idee voor bij de kerstborrel. Het gaat echt puur om het idee, want je kunt deze borrel kerstboom zo maken als jij wilt. Ik maakte de borrelboom met wat ik nog in huis had, maar voor Kerst kun je extra uitpakken natuurlijk. Stukjes worst erbij, misschien nog wat kleine crackertjes. Ook de presentatie heb je helemaal zelf in de hand. Ik gebruikte een kleine serveerschaal in de vorm van een kerstboom, maar als je deze niet hebt kunt je de boom ook gewoon maken op een houten serveerplank.

Ingrediënten borrel kerstboom

  • druiven
  • cherry tomaatjes
  • blokjes kaas

Ik noem nu de ingrediënten die ik zelf heb gebruikt, maar je kunt natuurlijk alles gebruiken. Stukjes worst, bolletjes mozzarella, bolletjes wortel, stukjes paprika en ga zo maar door. Je kunt zelf kleine crackertjes toevoegen als je wilt.

Bereiding

Veel bereiding zit er niet in deze borrel kerstboom. Snij indien nodig wat van de uitgekozen hapjes in plakjes of blokjes, daarna kun je ze allemaal in de vorm van een kerstboom bij elkaar op een schaal op plank leggen. Meer hoef je niet te doen. Helemaal bovenaan plaatste ik een ster van kaas om de boom extra feestelijk te maken.

borrel kerstboom 2a

Hoe zou jouw borrel kerstboom eruit zien?

Kaas-bacon bitterballen-1a

Deze kaas-bacon bitterballen stralen misschien niet op en top kerst uit, maar mij maak je er tijdens de kerstborrel heel erg gelukkig mee. Mijn hele team overigens, want na korte twijfel of dit recept deze maand online moest komen, riepen zij volmondig ‘JA’. Hier zijn ze dus, ik hoop dat jullie er ook van genieten deze maand. En ben je van plan om nog meer te gaan frituren, dan kan ik je deze recepten ook aanraden:

 

BAKTIP: Voor dit recept gebruik je enkel de eidooiers. In dit artikel geef ik meerdere tips om eieren te scheiden, maar je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding
Kaas-bacon bitterballen-2a

 

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Kaas-bacon bitterballen

Perfect voor iedere borrel: kaas-bacon bitterballen. Met dit heerlijke recept maak je ze helemaal zelf.
Porties: 32 stuks

Ingrediënten

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 180 gram bloem
  • 500 ml melk
  • 250 gram oude kaas geraspt
  • 100 ml slagroom
  • 2 eidooiers (M)
  • 250 gram bacon
  • snuf nootmuskaat
  • peper en zout

Paneren

  • 2-3 losgeklopte eieren
  • paneermeel
  • zonnebloemolie

Instructies

  • Bak de bacon uit, laat uitlekken en snijd deze fijn.
  • Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer ongeveer 2 minuten door. Er ontstaat een bal die loslaat van de bodem.
  • Voeg een scheut melk toe en roer tot deze is opgenomen. De rest van de melk voeg je in delen toe terwijl je blijft roeren. Laat dit mengsel een paar minuten doorkoken.
  • Voeg de geraspte kaas toe, roer tot dit helemaal is gesmolten.
  • Haal de pan van het vuur. Voeg de eidooiers en slagroom toe. Roer tot deze volledig zijn opgenomen. Spatel de uitgebakken bacon door de ragout.
  • Breng de ragout op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
  • Stort het mengsel in een ovenschaal, dek af met folie en zet minimaal 4 uur in de koelkast. Zelf laat ik de ragout altijd een nacht in de koelkast staan.
  • Snijd de opgesteven plak ragout in 32 gelijke stukjes. Doe een beetje (olijf)olie op je handen en rol balletjes van de stukjes ragout.
  • Zet een diep bord of schaal klaar met het paneermeel en een tweede met het ei. Verhit ondertussen de pan met de (zonnebloem)olie tot 180 °C.
  • Rol een bitterbal door de paneermeel, het ei, paneermeel, ei en eindig weer met de paneermeel. Herhaal dit proces voor ieder balletjes. Elke bitterbal heeft dan dus drie laagjes paneermeel.
  • Bak de kaas-bacon bitterballen in 3,5 – 4 minuten krokant en bruin. Serveer gelijk.
cranberry feta wraps 1a

Op Pinterest kwam ik een aantal keer een foto tegen van cranberry feta wraps. Dat leek mij best lekker! Ik vond geen duidelijk recept met hoeveelheden, maar de ingrediënten stonden wel vermeld. Ik heb daarmee zelf wat gepuzzeld en hier thuis was iedereen erg enthousiast over het resultaat.

Kijk, dat is nog eens mooi! Het is een verrassende smaakcombinatie moet ik zeggen. Een hartig hapje met een zoete twist van de cranberries en de lente uitjes die het weer iets pittigs geven. Dus ben je nog op zoek naar wat lekkers bij de kerstborrel? Stop met zoeken, want dit gaan de gasten zeker lekker vinden!

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De wraps zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

BESTEL HIER!

 

Afbeelding
cranberry feta wraps 2a
cranberry feta wraps 3a
cranberry feta wraps 4a
cranberry feta wraps 5a

 

CRANBERRY FETA WRAPS maken

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Cranberry feta wraps

Deze cranberry feta wraps zullen het goed doen op elke kerstborrel. Dit hapje is verrassend lekker met de zoete cranberries en pittige lente uitjes.
Porties: 45 hapjes

Ingrediënten

  • 4 grote wraps
  • 200 gram roomkaas (een heel bakje)
  • 100 gram feta
  • 2 fijngesneden lente uitjes
  • 75 gram gedroogde cranberries

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een kom en meng door elkaar. Zorg dat de cranberries en lente uitjes gelijkmatig zijn verdeeld door het mengsel. Ik verkruimelde de feta eerst, dan is het eenvoudig te vermengen met de rest van de ingrediënten.
  • Verdeel het roomkaas-feta mengsel over de wraps en smeer uit over de gehele wrap. Doe dit ook zo dicht mogelijk bij de randjes, bij het oprollen doet het mengsel ook gelijk dienst als plakmiddel.
  • Rol de wraps strak op vanaf het begin, vouw ze dus niet eerst dubbel.
  • Met een scherp mes snij je de zijkanten van de wraps weg. Snij vervolgens elke wrap in 10-12 plakjes.