Zoeken

Als er iets is dat leuk is om in de vakantie met kinderen te doen, dan is het wel bakken. Maar hoe kun je dat nou het beste per leeftijd aanpakken? Ik geef je graag enkele ideeën per leeftijdscategorie voor het bakken met kinderen!

Zo ga je bakken met kinderen

Voor je aan de bak gaat, is het zeker verstandig om goed na te denken welk baksel passend is om te maken. Daarin speelt natuurlijk de leeftijd van het kind een rol. Je wilt dat het niet te moeilijk is, want niets is vervelender dan een kind dat al uitgekeken is op de activiteit voordat je klaar bent.

Het mag dus voor zichzelf spreken dat je geen complete uitbundige stapelcake gaat bakken met een kind van zes. Ondanks dat ieder kind natuurlijk verschillend is. Met onderstaande recepten voor kinderen kun jij kiezen wat passend is.

Neem ook eens een kijkje in de categorie recepten voor kinderen waar je alle (makkelijke) recepten voor kinderen van het blog vindt!

Bakken met peuters en kleuters

Alles is natuurlijk afhankelijk van de ontwikkeling van het kind, maar de eerste bakervaring kan al zeker worden opgedaan in de latere peuterfase. De kleuterfase is er al helemaal perfect voor, want dan is het heel interessant om te zien hoe van een deeg koekjes of wafels kunnen worden gemaakt. Lekker gek doen en gebakjes decoreren horen daar ook zeker bij.

Zoals je hierboven op de foto ziet, ging ik als klein meisje ook al lekker koekjes bakken!

BAKTIP: Om de jonge bakkers zoveel mogelijk zelf te laten doen, heb je ontzettend leuke  kinderbaksets. Om de allerkleinsten ook veilig mee te laten helpen, heb je speciale kindermessen. Ideaal!

Koekjes bakken met kinderen

Ideaal voor peuters en kleuters is koekjes bakken. Kleintjes kunnen taken krijgen die snel uitgevoerd kunnen worden en hoeven niet lang te wachten op het eindresultaat. In de peuterfase kan het zoiets simpels zijn als het decoreren van koekjes.

Bak zelf suikerkoekjes en zorg ook voor het glazuur door een paar druppels water met wat poedersuiker te vermengen. Laat de kleintjes kliederen met het glazuur. Het hoeft niet mooi of perfect te zijn, de activiteit zelf is al leuk genoeg.

Eenmaal opgedroogd zijn de koekjes een leuk cadeau om aan de opa’s of oma’s te geven, want de kleine is meestal niet meer geïnteresseerd in het eten ervan.

Deze dinokoekjes uit Het Kinderbakboek 2 zijn ook altijd een succes. Zonder dinosaurussen in de buurt zouden dit citroen shortbread koekjes zijn. Lekkere brosse koekjes die hun vorm in de oven best goed behouden. En hoe leuk om met elkaar poten van dino’s in de koekjes te maken?

Makkelijke recepten voor kinderen

Een andere optie kan het bakken van appelflappen zijn. Zorg dat de appelvulling vooraf gemaakt is en help je kind met het vullen. Het is ook een creatieve bezigheid om ze te leren omgaan met bestek. Je kunt met een lepel de vulling scheppen, alhoewel met de hand nog lekkerder is.

Met een vork duw je de randen stevig dicht en met een kwast smeren we de flappen in met ei. Laat de kids de suiker over de appelflappen strooien. Gegarandeerd feest! De appelflappen hoeven maar kort in de oven, dus het resultaat is snel klaar.

De kleintjes gewoon laten zien hoe iets gemaakt wordt kan ook leuk zijn. Wafels zijn hier perfect voor. Het deeg is vloeibaar en dan worden ze in het wafelijzer een wafel die je kunt eten. Dit kun je vaak ook aan de keukentafel doen.

Het is een snel proces en het is heel spannend om te zien. Daarna kan lekker gesmikkeld worden. Zorg er wel voor dat het beslag voor de wafels al klaar staat.

Kinder recepten voor de basisschoolfase

De meest creatieve fase is aangebroken, want je kunt nu afhankelijk van de leeftijd steeds meer uitpakken en de kinderen het werk laten doen. Houdt het baksel wel simpel en de stappen eenvoudig. Kies verder baksels uit die de kinderen ook daadwerkelijk lekker zullen vinden.

Je kunt ze natuurlijk meer verantwoordelijkheid geven in bovenstaande recepten door ze het deeg te laten bereiden of de koekjes zelf te laten uitsteken. Alles is afhankelijk van de leeftijd van het kind. Wat dacht je van gevulde zandkoekjes met speculoos (thumbprint cookies). Andere lekkere koeken om te maken zijn eierkoeken.

Bakken met fruit

Ook is het leuk om juist met vers fruit aan de slag te gaan. Op die manier zijn ze lekker fruit aan het eten tussen het bakken door. Want wie snoept er nou niet tijdens de bereiding? Leuke voorbeelden hiervoor zijn deze fruittaart koekjes of poffertjes spiesjes. Geen poffertjespan in huis? Je kunt ook pannenkoeken spiesjes maken. Beide zijn ontzettend lekker.

Tip: Laat een mooi eindresultaat niet het doel op zich zijn, maar focus juist op het hebben van plezier en de leerzaamheid van het proces.

Natuurlijk hoort knoeien er ook bij en gelukkig is daar de wasmachine voor uitgevonden. Word ook niet boos als je kind gedurende de activiteit zijn of haar aandacht verliest en geen zin meer heeft. Laat het zo zijn en probeer het een volgende keer opnieuw. Enthousiasme is meestal iets dat moet groeien, zeker voor de hele jonge kindjes.

Wat kinderen rond deze leeftijd trouwens ook fantastisch zullen vinden, is als ze het zoveel mogelijk zelf kunnen doen. Op het blog vind je van een aantal recepten gratis printables met stap voor stap de recepten uitgetekend. Zo kunnen ze het ook echt zelf doen.

Bakken met tieners

Zijn de kinderen al wat ouder? Dan is het leuk om het bakken zelf echt onder de knie te gaan krijgen. Geef ze volledige verantwoordelijkheid en help indien nodig. Een tiener zal graag bakken met smaken die ze kennen en ingrediënten die vooral niet te gezond zijn.

Denk bijvoorbeeld aan m&m chocoladekoeken (die kun je trouwens ook al met jongere kinderen maken). Of een heuse oreo taart, met wat basisrecepten en Oreo’s kun je namelijk zo een complete taart op tafel toveren. Je kunt alle kanten op vanuit de basis en als tiener kunnen ze daar prima mee aan de slag.

Bakken met snoep

Bakken met snoep vinden tieners natuurlijk ook geweldig. Deze snoeptaart bijvoorbeeld zullen ze geweldig vinden om te maken. Voor een feestje of verjaardag zijn deze pinata cupcakes trouwens ook echt heel erg leuk. Beide geen ‘verantwoorde’ recepten, maar dat vinden de meeste tieners ook niet zo interessant.

Laat ze vooral ontdekken en de lol inzien van het bakken. Gaandeweg zullen ze zowel de basisrecepten leren als misschien al een eigen stijl/richting ontdekken qua bakken. Of erachter komen dat ze het niks vinden en het lieve alleen opeten, dat kan natuurlijk ook 😉 .

Meer recepten voor kinderen

Wat ook zeker in de smaak zal vallen, letterlijk en figuurlijk, is het maken van een freakshake. Een soort milkshake met over de top decoratie. Deze aardbeien freakshake is zalig en je vindt bij het recept ook nog veel tips hoe je zo’n shake maakt.

Een groot succesnummer onder kinderen, ook jongere kinderen maar zeker ook bij tieners, zijn deze regenboog puddingtoetjes. Lekker aan de slag met kleurstoffen en pastelkleurtjes maken. Dan maak je zo dit regenboogfeest en bovenal smaakt het ook nog eens heer-lijk!

Mocht je zelf nog tips (of leuke ervaringen!) hebben voor het bakken met kinderen, deel die dan vooral hieronder in een reactie.

Als er iets is dat leuk is om in de vakantie met kinderen te doen, dan is het wel bakken. Maar hoe kun je dat nou het beste per leeftijd aanpakken? Ik geef je graag enkele ideeën per leeftijdscategorie voor het bakken met kinderen!

Zo ga je bakken met kinderen

Voor je aan de bak gaat, is het zeker verstandig om goed na te denken welk baksel passend is om te maken. Daarin speelt natuurlijk de leeftijd van het kind een rol. Je wilt dat het niet te moeilijk is, want niets is vervelender dan een kind dat al uitgekeken is op de activiteit voordat je klaar bent.

Het mag dus voor zichzelf spreken dat je geen complete uitbundige stapelcake gaat bakken met een kind van zes. Ondanks dat ieder kind natuurlijk verschillend is. Met onderstaande recepten voor kinderen kun jij kiezen wat passend is.

Neem ook eens een kijkje in de categorie recepten voor kinderen waar je alle (makkelijke) recepten voor kinderen van het blog vindt!

Bakken met peuters en kleuters

Alles is natuurlijk afhankelijk van de ontwikkeling van het kind, maar de eerste bakervaring kan al zeker worden opgedaan in de latere peuterfase. De kleuterfase is er al helemaal perfect voor, want dan is het heel interessant om te zien hoe van een deeg koekjes of wafels kunnen worden gemaakt. Lekker gek doen en gebakjes decoreren horen daar ook zeker bij.

Zoals je hierboven op de foto ziet, ging ik als klein meisje ook al lekker koekjes bakken!

BAKTIP: Om de jonge bakkers zoveel mogelijk zelf te laten doen, heb je ontzettend leuke  kinderbaksets. Om de allerkleinsten ook veilig mee te laten helpen, heb je speciale kindermessen. Ideaal!

Koekjes bakken met kinderen

Ideaal voor peuters en kleuters is koekjes bakken. Kleintjes kunnen taken krijgen die snel uitgevoerd kunnen worden en hoeven niet lang te wachten op het eindresultaat. In de peuterfase kan het zoiets simpels zijn als het decoreren van koekjes.

Bak zelf suikerkoekjes en zorg ook voor het glazuur door een paar druppels water met wat poedersuiker te vermengen. Laat de kleintjes kliederen met het glazuur. Het hoeft niet mooi of perfect te zijn, de activiteit zelf is al leuk genoeg.

Eenmaal opgedroogd zijn de koekjes een leuk cadeau om aan de opa’s of oma’s te geven, want de kleine is meestal niet meer geïnteresseerd in het eten ervan.

Deze dinokoekjes uit Het Kinderbakboek 2 zijn ook altijd een succes. Zonder dinosaurussen in de buurt zouden dit citroen shortbread koekjes zijn. Lekkere brosse koekjes die hun vorm in de oven best goed behouden. En hoe leuk om met elkaar poten van dino’s in de koekjes te maken?

Makkelijke recepten voor kinderen

Een andere optie kan het bakken van appelflappen zijn. Zorg dat de appelvulling vooraf gemaakt is en help je kind met het vullen. Het is ook een creatieve bezigheid om ze te leren omgaan met bestek. Je kunt met een lepel de vulling scheppen, alhoewel met de hand nog lekkerder is.

Met een vork duw je de randen stevig dicht en met een kwast smeren we de flappen in met ei. Laat de kids de suiker over de appelflappen strooien. Gegarandeerd feest! De appelflappen hoeven maar kort in de oven, dus het resultaat is snel klaar.

De kleintjes gewoon laten zien hoe iets gemaakt wordt kan ook leuk zijn. Wafels zijn hier perfect voor. Het deeg is vloeibaar en dan worden ze in het wafelijzer een wafel die je kunt eten. Dit kun je vaak ook aan de keukentafel doen.

Het is een snel proces en het is heel spannend om te zien. Daarna kan lekker gesmikkeld worden. Zorg er wel voor dat het beslag voor de wafels al klaar staat.

Kinder recepten voor de basisschoolfase

De meest creatieve fase is aangebroken, want je kunt nu afhankelijk van de leeftijd steeds meer uitpakken en de kinderen het werk laten doen. Houdt het baksel wel simpel en de stappen eenvoudig. Kies verder baksels uit die de kinderen ook daadwerkelijk lekker zullen vinden.

Je kunt ze natuurlijk meer verantwoordelijkheid geven in bovenstaande recepten door ze het deeg te laten bereiden of de koekjes zelf te laten uitsteken. Alles is afhankelijk van de leeftijd van het kind. Wat dacht je van gevulde zandkoekjes met speculoos (thumbprint cookies). Andere lekkere koeken om te maken zijn eierkoeken.

Bakken met fruit

Ook is het leuk om juist met vers fruit aan de slag te gaan. Op die manier zijn ze lekker fruit aan het eten tussen het bakken door. Want wie snoept er nou niet tijdens de bereiding? Leuke voorbeelden hiervoor zijn deze fruittaart koekjes of poffertjes spiesjes. Geen poffertjespan in huis? Je kunt ook pannenkoeken spiesjes maken. Beide zijn ontzettend lekker.

Tip: Laat een mooi eindresultaat niet het doel op zich zijn, maar focus juist op het hebben van plezier en de leerzaamheid van het proces.

Natuurlijk hoort knoeien er ook bij en gelukkig is daar de wasmachine voor uitgevonden. Word ook niet boos als je kind gedurende de activiteit zijn of haar aandacht verliest en geen zin meer heeft. Laat het zo zijn en probeer het een volgende keer opnieuw. Enthousiasme is meestal iets dat moet groeien, zeker voor de hele jonge kindjes.

Wat kinderen rond deze leeftijd trouwens ook fantastisch zullen vinden, is als ze het zoveel mogelijk zelf kunnen doen. Op het blog vind je van een aantal recepten gratis printables met stap voor stap de recepten uitgetekend. Zo kunnen ze het ook echt zelf doen.

Bakken met tieners

Zijn de kinderen al wat ouder? Dan is het leuk om het bakken zelf echt onder de knie te gaan krijgen. Geef ze volledige verantwoordelijkheid en help indien nodig. Een tiener zal graag bakken met smaken die ze kennen en ingrediënten die vooral niet te gezond zijn.

Denk bijvoorbeeld aan m&m chocoladekoeken (die kun je trouwens ook al met jongere kinderen maken). Of een heuse oreo taart, met wat basisrecepten en Oreo’s kun je namelijk zo een complete taart op tafel toveren. Je kunt alle kanten op vanuit de basis en als tiener kunnen ze daar prima mee aan de slag.

Bakken met snoep

Bakken met snoep vinden tieners natuurlijk ook geweldig. Deze snoeptaart bijvoorbeeld zullen ze geweldig vinden om te maken. Voor een feestje of verjaardag zijn deze pinata cupcakes trouwens ook echt heel erg leuk. Beide geen ‘verantwoorde’ recepten, maar dat vinden de meeste tieners ook niet zo interessant.

Laat ze vooral ontdekken en de lol inzien van het bakken. Gaandeweg zullen ze zowel de basisrecepten leren als misschien al een eigen stijl/richting ontdekken qua bakken. Of erachter komen dat ze het niks vinden en het lieve alleen opeten, dat kan natuurlijk ook 😉 .

Meer recepten voor kinderen

Wat ook zeker in de smaak zal vallen, letterlijk en figuurlijk, is het maken van een freakshake. Een soort milkshake met over de top decoratie. Deze aardbeien freakshake is zalig en je vindt bij het recept ook nog veel tips hoe je zo’n shake maakt.

Een groot succesnummer onder kinderen, ook jongere kinderen maar zeker ook bij tieners, zijn deze regenboog puddingtoetjes. Lekker aan de slag met kleurstoffen en pastelkleurtjes maken. Dan maak je zo dit regenboogfeest en bovenal smaakt het ook nog eens heer-lijk!

Mocht je zelf nog tips (of leuke ervaringen!) hebben voor het bakken met kinderen, deel die dan vooral hieronder in een reactie.

Bakken zonder bloem, welke mogelijkheden heb je dan nog? Nou genoeg hoor, let maar op.

Wat een gekke wereld leven we momenteel in zeg. Ik kwam vorige week zondag terug van vakantie en kwam voor mijn gevoel in een complete chaos terecht. De supermarkten hadden lang niet alles wat ik nodig had, niet heel handig aangezien ik echt niks meer in huis had zo na de vakantie. Inmiddels heb ik een redelijke basis bij elkaar weten te vinden gelukkig, ik heb zelfs 2 pakken bloem kunnen kopen. Iets waar veel van jullie nog moeite mee hebben zoals ik merk in alle berichtjes die ik krijg. En bakken zonder bloem, dat is toch nog best lastig.

Uiteraard worden de supermarkten constant bijgevuld en zijn alles producten in magazijnen gewoon op voorraad, maar zolang iedereen nog steeds blijft hamsteren (niet doen dus, nergens voor nodig!) grijp je nog wel eens mis. Niet handig om zonder bloem te zitten als je graag wilt bakken. En bakken, dat willen jullie massaal doen heb ik gemerkt de afgelopen dagen. Qua drukte lijkt het wel kerst op Laura’s Bakery, ongelooflijk!

Om iedereen die geen bloem kan vinden te helpen, heb ik een verzameling gemaakt van recepten zonder bloem. Kun je toch nog aan de bak thuis (als je de rest weet te vinden dan 😉 ).

Als je zonder bloem wilt bakken, kom je al snel uit op no bake recepten. Bakken zonder oven dus. De volgende recepten zijn daar een heerlijk voorbeeld van:

• no bake stroopwafel cheesecake
• frambozen kwarktaart
• no bake aardbeien-citroen mini cheesecakes

Geen zin in hele taarten? Er is ook genoeg klein gebak waar geen bloem aan te pas komt, kijk maar eens:

• slagroomtruffels
• honeycomb
• chocoladeflikken

Die slagroomtruffels brachten me op een idee. Want ik heb ook heel veel truffels op basis van koekjes online staan. Oreo’s, Bastogne koeken, stroopwafels en nog veel meer. Als je zoekt op truffels vind je ze allemaal, maar hier vast 3 die ook heerlijk zijn:

• Café noir truffels
• Oreo-Toblerone truffels
• Chocolate chip cookie truffels

Wanneer je geen bloem kunt vinden, dan kun je je ook nog aan schuimpjes wagen. Iets wat ik als kind ontzettend leuk vond om te maken. Nu nog steeds trouwens:

• basisrecept schuimpjes
• zelf gekleurde schuimpjes maken
• mini pavlova’s

Dan nog een paar laatste recepten in dit overzicht met inspiratie. Fudge is ontzettend simpel en lekker als snoepje en de panna cotta en tiramisu zijn heerlijk als dessert:

• Oreo fudge
• rood fruit panna cotta
• aardbeien tiramisu

Er zijn natuurlijk nog veel meer recepten op Laura’s Bakery te vinden waar geen bloem voor nodig is, dus kijk gerust even lekker rond. Maar met bovenstaande recepten denk ik dat jullie wel weer even zoet zijn. Ik zal de komende tijd nog wat meer van dit soort overzichten maken. Eentje met recepten zonder ei en een ander met makkelijke recepten staan al op de planning. Mocht je nog andere specifieke inspiratie zoeken: laat het weten in een reactie!

Oké, bakken zonder oven kan natuurlijk niet, maar jullie begrijpen vast wat ik bedoel. Deze zomer trekken weer veel mensen naar de camping om vakantie te vieren. Een periode waarin je eindelijk tijd hebt om te bakken, maar niet alle materialen tot je beschikking hebt. Zul je altijd zien. Maar dat hoeft echt niet te betekenen dat je niets lekkers kunt maken, ook zonder oven kun je hele lekkere taarten maken. Ik heb een aantal recepten voor je verzameld waarbij die oven niet nodig is om te kunnen bakken op de camping. Reken maar dat jij vrienden maakt deze zomer!

Toblerone cheesecake

Een echte taart, maar toch geen oven nodig. Je zou het misschien niet zeggen, maar toch is het zo. Het enige dat je verwarmt is een beetje boter voor de koekbodem. Verder heb je aan een koelkast genoeg voor de Toblerone cheesecake.

Oreo truffels

Slechts 3 ingrediënten heb je nodig voor deze Oreo truffels. Zo verschrikkelijk lekker dat ik maar gelijk wat extra rollen Oreo’s in zou slaan. Ik durf te wedden dat je ineens heel veel mensen op de koffie krijgt.

Vanille kwarktaart

Ik noem het soms de Nederlandse versie van de Amerikaanse no-bake cheesecake; de vanille kwarktaart. Wij gebruiken namelijk geen roomkaas, maar kwark. Je bent natuurlijk vrij om een ander smaakje kwark dan vanille te gebruiken. Je kunt zelfs fruit door het kwarkmengsel spatelen.

Snelle tiramisu

Een lekker toetje hoort er helemaal bij op vakantie toch? Deze snelle tiramisu is -zoals de naam al doet vermoeden- lekker snel klaar en met de smaak zit het ook helemaal goed. Gelukkig zijn die pakken met lange vingers altijd groot, je wilt het vast vaker maken.

Kwark ijsjes met mascarpone toef

Een éénpersoonsversie van de kwarktaart; kwark ijsjes! Het hoorntje fungeert als koekbodem en met de lekkere chocolade coating zorg je ervoor dat die knapperig blijft. Superleuk om met de kinderen te maken (en op te eten).

Aardbeien tiramisu taart

Een schaaltje snelle tiramisu per persoon is natuurlijk lekker, maar met deze aardbeien tiramisu taart steel je wel echt de show. Lekker fris ook door het gebruik van sinaasappelsap en aardbeien.

MonChou taart

Een klassieker, wie kent de MonChou taart nu niet? Ik hoef je waarschijnlijk niet te hoe lekker deze is en hoe snel hij al bij jou op tafel kan staan.

Arretjescake

Bij het maken van dit overzicht kwam ik er weer eens achter wat voor zalige dingen je kunt maken zonder de oven aan te zetten. Kijk maar naar dit chocolade bommetje: de arretjescake.

Stroopwafel taart

Een taart met iets meer uitdaging, maar dan heb je ook wel wat. Deze stroopwafeltaart is een fijn project voor een regenachtige dag.

Homemade Lions

Lions kopen in het winkeltje op de camping? Welnee! Die maak je toch gewoon zelf? Met een beetje mazzel sta je op een grote camping en haal je daar je ingrediënten, anders spring je gewoon even op de fiets naar de dichtstbijzijnde supermarkt en maak je zelf deze lions.

Ook perfecte lekkernijen waar geen oven voor nodig is: ijsjes! Hier vind je een overzicht van alle ijsjes die ik al heb gemaakt.

Wat zijn recepten die jij graag maakt op de camping?

Voordat mijn vakantie begon bakte ik de overheerlijke Bros cheesecake, wat waren jullie enthousiast! Zo ontzettend tof om te zien hoeveel mensen de taart al hebben gemaakt. Je kon je toen ook inschrijven als insider waar massaal gehoor aan werd gegeven. Inmiddels hebben alle insiders een box ontvangen en konden ze gaan bakken met Nestlé chocolade. De lekkerste creaties zijn ontwikkeld, van prachtige taarten tot truffels. Ik heb weer een flinke dosis inspiratie opgedaan kan ik je vertellen. Om jullie ook wat inspiratie te geven deel ik 10 insider creaties met jullie. 

Bros bonbons

Hanne van het blog Miss Havermout bedacht de BROS bonbons op bovenstaande foto. Als basis heeft ze een Nestlé BROS BUBBEL genomen welke omhuld is met een cakelaagje van eierkoeken, gesmolten witte chocolade en gecrunchte KITKAT. Ik zet er het liefst nu nog mijn tanden in.

Chocoladebom

Is deze taart van Bakkriebels geen plaatje? Hij bestaat uit een biscuit dat onder andere gevuld is met BROS mousse, BROS saus en BROS fudge. Je ziet het, multifunctioneel die Nestlé BROS!

Frambozen kwarktaart

Deze prachtige kwarktaart van Gerdien vind ik er zó mooi uitzien. De bodem is gemaakt van KITKAT, er zitten BROS BUBBELS door de frambozenkwark en bovenop zie je stukken CRUNCH.

Choco tulband

Men (of eigenlijk Marleen, zij maakte deze taart) neme een chocolade tulband, vult deze met karamelbotercrème en LION en topt hem af met nog meer karamel en ROLO. Meer dan geslaagd dit Nestlé chocolade baksels als je het mij vraagt.

KITKAT cheesecake

De Nestlé KITKAT als bodem van baksels heb ik veel voorbij zien komen, een erg goed idee als je het mij vraagt. Lieke topte deze bodem af met een cheesecakemengsel dat is gemaakt met de witte CRUNCH reep.

SMARTIES regenboog

Kitty besloot met de kleurrijke Nestlé SMARTIES aan de slag te gaan. Aan de buitenkant ziet dat er al leuk uit, maar wanneer je de taart aansnijdt is dat helemaal fantastisch. Helemaal gelijk in kleuren aan de buitenkant!

Choco pavlova

Deze pavlova’s met Nestlé chocolade zijn een creatie van Ingeborg Simone. Door allerlei soorten chocola door de meringues te spatelen kun je oneindig veel variaties maken.

dubbele taart

Kun je niet kiezen? Daar bedacht Dien deze dubbele taart voor. De onderkant is een taart met ROLO en CARAMAC. Bovenop staat een Nestlé AFTER EIGHT exemplaar. Wil je niet kiezen? Dan neem je gewoon van beide een puntje.

Fudge

Fudge is altijd goed. Lianne maakte deze variant met Nestlé CRUNCH en BROS voor een goed gevuld en crunchy resultaat.

Choco spektakel

Ziet deze taart er niet spectaculair uit? Jose maakte deze taart en verwerkte er heel veel soorten Nestlé Chocolade in door de choco stukken bovenop hiermee te versieren.

Begrijpen jullie dat het echt heel erg lastig was om mijn favorieten uit te kiezen? Stel je maar eens voor dat ik uit 100 van dit soort baksels moest kiezen, niet te doen natuurlijk. Wat is jouw favoriete baksel uit dit overzicht?

De winnaar

In het artikel waar je je kon opgeven als insider vertelde ik ook dat je een keukenmachine kon winnen. Nestlé heeft uit alle inzendingen Annemieke Kroeze-Riksten uitgekozen! Zij zat in de groep insiders van 2WMN en maakte een romige chocoladetaart met KITKAT en ROLO!

Dit artikel is een samenwerking met NESTLÉ, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

In de laatste behind the scenes was ik net twee dagen begonnen aan mijn vakantie en nu is hij alweer voorbij. Uiteraard weer veel te snel gegaan en stiekem was twee weken ook veel te kort. Daarom heb ik vast besloten om in het najaar nog eens 2 of 3 weken vakantie te nemen. Maar eerst de afgelopen twee weken. Ik vierde grotendeels vakantie in eigen land met allemaal leuke dagjes weg en afgelopen weekend was ik in Londen. Ik laat je zien wat ik allemaal deed!

Mijn vakantie begon thuis en ik begon aan mijn grote opruiming. Er stonden nog ingepakte dozen in een kast die ik sinds mijn verhuizing (oktober vorig jaar) niet meer had aangeraakt en ik nu echt wilde uitzoeken. Bijvoorbeeld 2 bakken vol met koekjes uitstekers, die zijn nu netjes op thema gesorteerd. Ik heb met het uitzoeken van de kast heel wat vuilniszakken kunnen vullen en rommel weg kunnen gooien. Ik ben nog niet klaar met het puinruimen, maar ik pak het stuk voor stuk aan. De hal met kasten is bijna klaar, de kast in de woonkamer en mijn kledingkast moeten nog gedaan worden. Vooral aan het opruimen en uitzoeken van een kledingkast heb ik echt een hekel en stel ik altijd zo lang mogelijk uit. Ben ik volgens mij (hoop ik) niet de enige in?

Sinds mijn verhuizing was ik ook op zoek naar iets van een lichtbron voor naast de bank. Eerst zocht ik naar een tafeltje met een lampje erop, maar na ellenlange zoektochten bedacht ik toch iets anders. Ik heb een lang snoer met cottonballs besteld en die hangt nu als een soort tros aan de muur naast de bank. Geeft ’s avonds een heel leuk licht.

Later die week ging ik met mijn mams naar Leiden, samen gingen we naar Naturalis. Ik ben er ooit met mijn basisschool geweest en ik was wel benieuwd hoe het nu was. Erg leuk om weer eens geweest te zijn. We kwamen er later die dag achter dat we net op tijd waren, omdat Naturalis voor bijna 2 jaar de deuren sluit voor een grootse verbouwing. Je kunt nu wel naar een dino voorstelling, met Trix de T-rex 😉 .

Vrijdag ging ik lekker naar de kapper, een heerlijk middagje ontspannen met dat gefrut aan je haar en hoofd. Daar kan ik zó van genieten. Daarna ging ik door naar mijn ouders waar ik ’s avonds bleef eten. We wilden barbecueën, maar helaas trok het helemaal dicht en begon het te regenen. We hebben daarom een grillplaat op tafel gezet voor een soort van binnen barbecue.

Zaterdag zou ik eigenlijk met mijn ouders naar Wildlands gaan, maar omdat de A1 afgesloten was dit weekend hebben we het uitgesteld. We zouden anders met meer dan 1 uur vertraging er ruim 3 uur over doen om er te komen. Dat vonden we iets te veel van het goede. We gingen daarom naar tuincentrum Global Garden. Ik wilde wat plantjes voor in huis en mijn ouders wilden wat planten voor de tuin. ’s Middags ging ik met mijn vader op pad om bramen te plukken. Op naar onze vaste stek waar je bakken vol met bramen kon plukken. Kon inderdaad, want bij aankomst bleken álle bramenstruiken te zijn gesnoeid. Zo ontzettend zonde. Nu zie je op de foto een mooi landschap, maar hier liep dus een smal pad tussen hele hoge bramenstruiken aan beide kanten. In de buurt vonden we nog een paar kleine struiken waar we een paar handjes bramen vandaan haalden.

Zondag had ik zin om te bakken. Met de bramen uiteraard, maar ik maakte ook overheerlijke chocolade koeken. Daarvan deel ik het recept nog met jullie. Dit was trouwens de enige dag in mijn vakantie dat ik heb gebakken. Het tropische weer later die week was ook niet echt geschikt om de oven aan te zetten.

Het was niet alleen maar vrolijkheid in de vakantie, dinsdag had ik namelijk een uitvaart. Ik ging hier samen met mijn ouders heen en daarna bleven ze bij mij eten. Ik maakte de pastaschelpen met spinazie en ricotta voor ze.

Woensdag en donderdag deed ik vrijwel niks. Het was mij deze dagen echt even te warm, ik kan helaas niet goed tegen die benauwde hitte. Ik ging nog wel naar een verjaardag en pakte uiteraard mijn tas in!

Vrijdagochtend om 5 uur stond namelijk mijn vader voor de deur en reden we naar schiphol! Om 7 uur lokale tijd kwamen we aan op Gatwick Airport en konden we beginnen aan ons toeristische weekend. We waren beiden nog nooit in Londen geweest, en hadden van tevoren een lijstje gemaakt met dingen die we wilden bezichtigen. Vrijdag was het warm in Londen, maar gelukkig niet té warm. Het zonnetje scheen en de lucht strakblauw, dat leverde mooie foto’s op. Zoals deze van de Big Ben.

Zaterdag gingen we al vroeg op pad en wandelden het grootste deel van de dag. Naar de Tower Bridge, Borough Market en veel meer. Alleen voor de grotere afstanden pakten we de metro. Zondag begonnen we gelijk met de metro en gingen we onder andere naar het British museum. Wat is dat een gigantisch museum zeg! Ik wil jullie nog heel veel meer vertellen over mijn tripje naar Londen, dus daar maak ik een apart artikel van dat volgende week online komt. Anders wordt deze behind the scenes echt veel te lang 😉 .

Gisteren begon de werkweek weer. Ik had een interview voor een tijdschrift waar ik binnenkort in sta, schreef dit artikel en ben druk bezig geweest om mijn mailbox zoveel mogelijk bij te werken. Daar ben ik nog niet helemaal klaar mee, dus de rest komt vandaag. Ik wil deze week nog een beetje rustig aan proberen te doen voor zover dat gaat. In mijn vakantie heb ik nog verschillende dingen moeten doen voor campagnes waardoor het vakantiegevoel lang op zich liet wachten, dus ik probeer het gewoon nog een beetje te verlengen deze week. volgende week ga ik weer volop aan de bak en dan ligt mijn bakboek ook bijna in de winkels. Zo verschrikkelijk spannend allemaal. Er komt binnenkort trouwens ook weer een update online over het maken van het bakboek. Om nog even in de sferen te blijven van het kijkje achter de schermen zeg maar.

Wat mij betreft is de maand juni véél te snel voorbij gegaan. Ik had twee weken vrij van mijn werk, maar dat is echt voorbij gevlogen. Inmiddels ben ik alweer een week aan het werk en lijkt mijn vakantie alweer een eeuwigheid geleden. Toch jammer dat vakanties altijd zo voorbij vliegen.

Maar het leuke van vakanties is dat er tijd is voor ontspanning en leuke dingen! Mijn ouders waren in mijn vakantie ook op vakantie en ik ging een paar dagen bij ze langs. Ze hadden een supermooi huis(je) gehuurd (zo eentje als op de foto met de regenboog) in Appelscha. We waren al eens eerder op dit park geweest en het was fijn om weer even terug te zijn. Even weg uit alle drukte uit de stad. Zo heerlijk, ’s ochtends wakker worden en alleen maar vogeltjes horen als je het raam open doet. Dat is wel even wat anders dan de auto’s, treinen en sirenes die ik thuis hoor als het raam open staat.

In de paar dagen dat ik bij mijn ouders was hebben we heerlijke wandelingen door het bos gemaakt, ik ben gek op de natuur en dan vooral op de bossen. Tijdens onze wandelingen door de natuur hadden we ook nog een doel; we gingen geocachen. Misschien hebben jullie er wel eens van gehoord. Ik noem het een beetje oneerbiedig ‘schatzoeken met een gps’ maar stiekem komt het daar wel op neer. Je lost (van te voren) puzzels op en verkrijgt daarmee een coördinaat, met dat coördinaat en je gps apparaat kun je de locatie zoeken. Ter plekke zoek je naar de cache, dat kan een klein kokertje zijn of een grote kist. Er zit altijd een rolletje in waarop je noteert dat je hem gevonden hebt. Dat is geocachen in een notendop. Ondanks dat ik zelf geen fanatieke geocacher ben vind ik het zo af en toe wel leuk om mee mijn ouders mee te gaan en in de bossen op zoek te gaan naar de juiste locatie.

In mijn vakantie ging ik ook een dagje bij Marina langs, het leek ons leuk om eens samen een dagje te gaan bakken. Van te voren hadden we hier al over nagedacht en die dag gingen we aan de slag met een heerlijke Lemon Meringue cake, het recept komt later deze week online! De toefjes bovenop de taart besloten we met een brander een beetje te kleuren. En dat was niet zomaar een brander. Marina haalde met een grote grijns deze giga brander tevoorschijn om hier vervolgens de taart mee te bewerken. Werkte ook prima 🙂

Vriendinnetje Chanou kwam gezellig bij mij langs om de voetbalwedstrijd van Nederland tegen Australië te bekijken. Ik zorgde voor het eten zodat ze gelijk kon aanschuiven en we lekker op de bank konden genieten van de hapjes en het voetbal. Ik maakte een Italiaanse plaattaart (recept komt later online) en hierbij serveerde ik een stokbrood met kaasjes, een tapenade en chorizo. Heerlijk!

Dat weekend trok ik ook het boek Bakken met Paul Hollywood van de plank. Na het bakken van de kleine knoopbroodjes had ik de smaak te pakken en ik wilde weer iets anders proberen. Dat werd dit prachtige brood. Ik was verrast over het resultaat, het was echt superlekker en luchtig! Mijn avondeten bestond uit heerlijk vers gebakken brood dat nog een beetje warm was, totaal geen straf. Ook dit recept komt binnenkort online.

Ik was inmiddels misschien wel weer thuis in Haarlem, mijn ouders waren nog steeds op vakantie. Daar in de buurt bezochten ze een brocante markt. Gelukkig wist mijn mams dat ik al tijden op zoek was naar oud bestek met mooie werkjes erin. Nou, dat vond ze daar! Echt jammer dat ik er niet bij was, ik vrees dat mijn portemonnee dat geen goed idee had gevonden. Mijn ouders hebben gelukkig wel een aantal mooie dingen voor mij meegenomen, is dat zeefje ook niet ontzettend gaaf?! Het bestek zullen jullie in de toekomst wel op foto’s voorbij zien komen ;).

Zo zag mijn lunch of ontbijt er in de vakantie regelmatig uit. Een lekker schaaltje yoghurt met fruit. Hier waren dat aardbeien en een nectarine, maar ik varieer regelmatig. Druiven, kiwi’s, appels en perziken hebben hier allemaal al eens in de yoghurt gezeten voor mijn ontbijt of lunch.

Nu ik weer aan het werk ben doe ik dit eigenlijk niet meer. Ik vind het makkelijker om een broodje mee te nemen en los fruit. Van de week toch maar eens wat yoghurt meenemen, komt dat vakantiegevoel misschien weer een beetje terug 😉

Nog een projectje tijdens mijn vakantie: jam maken! Dit stond dus echt ook al tijden op mijn lijst om te maken. Aangezien de aardbeien nu volop in de winkel liggen ging ik aan de slag. Eigenlijk is het echt supermakkelijk om zelf je jam te maken, veel lekkerder ook! Je raadt het vast nooit, maar ook dit recept staat binnenkort online :D.

Nog een project. Alleen neemt dit project wel even wat meer tijd in beslag. Ik ben mijn eigen pompoenen aan het kweken in de tuin. We hadden hier thuis een zak staan met pompoenpitten en ik besloot het maar gewoon eens te proberen.Tussen de foto links en rechts zit maar één week! Het plantje groeit echt zo ontzettend snel! Ik laat hem nog een beetje groter groeien en dan zet ik de grote plant over naar een grotere bak, die ruimte zal hij nodig hebben. Het andere blad lijkt niet echt veel gegroeid te zijn, maar er zijn nog wel wat andere kleine plantjes bijgekomen. Ik ben benieuwd hoe ze verder groeien en wanneer er een eerste pompoen te zien is!

Afgelopen vrijdag was de grachtenloop in Haarlem. Mijn zusje had zich ingeschreven voor de 5 km en ik moedigde haar aan. Vlak bij de finish stond ik haar op te wachten na een super prestatie. Het was haar doel om onder de 30 minuten te rennen en dat is haar gelukt! Supertrots ben ik op mijn kleine zusje! Na afloop haalden we een lekker ijsje bij IJcafé Da Benito op de Rijkstraatweg. Heel erg lekker ijs hebben ze daar! Ik koos voor Ferrero Rocher, witte chocolade en appel-kaneel. Die laatste had ik nog niet eerder geproefd, maar wat die lekker zeg!

Juni was een fijne maand. Dat juli maar net zo’n leuke maand mag worden!

Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.

Afgelopen twee weken waren leuk! Voornamelijk omdat ik er 5 in Rome doorbracht uiteraard, wat was het heerlijk! Voordat ik op vakantie kon moest er echter flink gewerkt worden en ook daarna moest ik weer flink aan de bak. Mijn nieuwe computer werd geleverd waar best wat uurtjes in gingen zitten en ik zocht heel veel foto’s uit. Best nog wel productief als ik het nu zo teruglees.

Halverwege april was het natuurlijk Pasen, ik had zelf niet echt veel op de planning staan. Omdat mijn tripje naar Rome eraan zat te komen en er nog het een en ander moest gebeuren heb ik gewoon doorgewerkt. Wel op een rustiger tempo en dat was heerlijk. Ik heb ook nog allerlei lekkers gebakken en dat nam ik mee naar mijn ouders. Hier ging ik zondagavond namelijk gourmetten.

Dinsdag was een dag waarop ik de laatste werkdingen afmaakte en verder de laatste dingen voor mijn vakantie deed. Tas inpakken, camera opladen, SD kaartjes leeg en meer van dat soort dingen. En vroeg naar bed, want om half 5 moest ik op woensdag al de deur uit.

Om 7 uur vlogen we woensdag richting Italië, op naar de zon. En het mooie Rome natuurlijk. We hadden bij het boeken van onze reis ook gelijk een taxi bijgeboekt en wat is dat ideaal zeg. Ik had dat nog nooit eerder gedaan, maar ik kan mij zomaar voorstellen dat ik dit nu vaker doe. We stonden met een klein half uurtje bij ons hotel voor de deur.

Na het inchecken van de bagage gingen we gelijk op pad. We liepen uiteraard gelijk verkeerd, maar dat mocht de pret niet drukken. Na onverwacht leuke straatjes van Rome te hebben gezien kwamen we aan bij Piazza Navona, misschien wel mijn favoriete plein van Rome. Daarna zagen we ook nog het Pantheon, de Trevi Fontein en Piazza Venezia met het monument van Vittorio Emanuel. Daarna was het tijd om naar ons hotel te gaan. Even opfrissen en uit eten. Het was een lange dag voor ons, dus na het eten gingen we gelijk weer terug naar het hotel.

Donderdag stond als eerst het Colosseum op de planning, we hadden een rondleiding geboekt en dat was erg leuk. We waren met een klein groepje en met zo’n tour krijg je allerlei leuke en interessante informatie. Hoewel ik hier dus al eerder was geweest, heb ik ook weer allerlei nieuwe dingen geleerd. De gids nam ons ook nog mee naar Forum Romanum waar we de high lights zagen. De rest van de dag slenterden we door Rome en bekeken de wat minder bekende plekken die in het gidsje stonden dat Chanou had meegenomen.

Vrijdag moesten we vroeg op, er stond namelijk een dag Pompei en Vesuvius op het programma. Om 7:30 uur vertrok onze bus en 3 uur later waren we bij Pompei aangekomen. Toen ik hier 10 jaar geleden met school was heeft dit zo ontzettend veel indruk gemaakt en ook nu vond ik het weer bijzonder. Je ziet hier heel goed hoe de mensen 2000 jaar geleden leefden. Na Pompei gingen we de vulkaan op. Het eerste stuk doe je met de bus, de rest te voet. Ik was snipverkouden en dat vond ik de tocht dit keer best pittig maken, maar wat was het het waard zeg. Je wordt getrakteerd op een prachtig uitzicht en je kunt in de krater van de vulkaan kijken. Verwacht hier geen borrelend lava, maar als je goed kijkt zie je wel rook/stoom uit kieren komen. Afhankelijk van hoe de wind staat kun je ook een zwavellucht ruiken. Eenmaal weer terug in Rome liepen we via de Spaanse Trappen naar ons hotel toe.

Zaterdag gingen naar Vaticaanstad. We begonnen met het Vaticaanse museum, hier gingen we vrij vlot doorheen en we hebben ook niet alles bekeken. Wel de belangrijkste stukken en de Sixtijnse Kapel uiteraard, daarna gingen we door naar de Sint-Pietersbasiliek. Deze kerk is echt gigantisch groot en zo ontzettend mooi. Ik keek wederom mijn ogen uit. We klommen ook naar de top voor weer een prachtig uitzicht. Omdat dit onze laatste volle dag in Rome was deden we ’s avonds een ronde die leek op onze eerste dag. De Trevi fontein is overdag bijvoorbeeld prachtig, maar in het donker is hij ook heel mooi. Aanrader dus om ook ’s avonds enkele hoogtepunten te bekijken.

Zondag deden we eerst wat inkopen bij Campo de’ Fiori, dit plein lag naast ons hotel en hier is iedere dag een markt. Daarna staken we de Tiber over naar de wijk Trastevere, dat is een hele leuke buurt die nog niet zo heel erg toeristisch is. De botanische tuinen waren helaas gesloten op zondag en dus gingen we weer richting het hotel met wederom een stop op Piazza Navona. En toen werden we na een laatste ijsje weer opgehaald door de taxi die ons naar het vliegveld bracht

Maandag moest ik aan de bak, maar dat vond ik ook wel weer lekker. Het grootste deel van de dag was ik bezig om mijn mail en dergelijke bij te werken. Ook werd mijn nieuwe computer eindelijk bezorgd. ’s Avonds ging ik eten bij mijn ouders die verhalen over Rome wilden horen.

Dinsdag was ik een groot deel van de dag bezig met het uitzoeken van foto’s en het inplannen van artikelen. Ook was het weer tijd om de Facetimen met Lian die alles voor de sites had bijgehouden terwijl ik weg was. ’s Avonds ging ik met mijn nieuwe computer aan de slag zodat ik daar straks lekker op kan werken. Het werkte prima op mijn laptop de laatste tijd, maar ik begon een groter scherm toch wel echt te missen.

Woensdag wilde ik eigenlijk verder gaan met mijn computer, maar ik moest eerst echt aan de slag met het schrijven van een campagne en nog wat andere blogdingen. Daarna ging ik naar Blokker om een oplossing te zoeken voor al die snoeren die bij een computer komen kijken. Nu valt het bij een iMac op zich mee in vergelijking tot de HP computer die ik had, maar in dit hoekje staat ook mijn router en nog wat andere dingen met snoeren.

Ik kocht twee plastic boxen en sneed degene met een deksel gelijk kapot. Daar kon ik al een hoop snoeren in verstoppen. Bovenop zette ik een plastic bak zonder deksel voor onder andere de apparaatjes met snoeren. Dat is een heel stuk netter geworden, geloof mij.

Donderdag was Koningsdag. Ik heb al vaker laten vallen dat ik niet zoveel heb met deze dag en deed dus ook weinig bijzonders. De helft van de dag was ik aan het luieren en keek de opgenomen misdaadseries van van vorige week, ik ben dol op dit soort series en zou me volgens mij inmiddels prima redden op een plaats delict (waarschijnlijk niet, maar toch 😉 ). De andere helft van de dag zette ik bestanden over van mijn oude computer naar de nieuwe, dat is nu bijna klaar. Straks heb ik sinds jaren (ja ik weet het, heel erg) weer al mijn bestanden georganiseerd bij elkaar op één plek in plaats van minstens drie. Oh ja, ik deed ook nog de belastingaangifte. Wilde Koningsdag hoor 😛

Vrijdag was ik super productief, stond er zelf van te kijken. Ik zocht een serie foto’s uit, plande de bijbehorende artikelen in en las ook nog artikelen van Lian die ze had geschreven. Ook deze plande ik uiteraard gelijk in. ’s Middags ging ik nog even naar de supermarkt en ik werkte aan een (bak)planning voor volgende week.

En dat is het dan alweer. Het weekend en daarmee de laatste twee dagen van april houden jullie nog van mij tegoed, die komen in de volgende behind the scenes. Komende twee weken worden druk, de hele maand mei eigenlijk wel. Ik heb weer een serie bakdagen gepland staan, ga naar The Lion King, mijn ouders vieren hun verjaardag en ik bak de taarten, ga bakken bij Ikea en nog veel meer. Tussendoor houd ik je uiteraard op de hoogte via Instagram, en anders kun je over twee weken weer lezen wat ik zoal heb meegemaakt.

Daar ben ik weer met een nieuwe behind the scenes! Sinds ik deze updates twee keer per maand plaats besef ik mij nog meer hoe snel de tijd eigenlijk gaat. Wederom waren deze twee weken weer lekker druk. Ze stonden in het teken van de laatste boekdingen en voorbereidingen voor mijn vakantie. Lees snel verder!

Augustus begint met een reisje naar Baarn. Daar zit mijn uitgever en we hadden afgesproken wat dingen rondom de promotie van het boek door te nemen. Rond een uur of 3 was ik weer tuis en verzette nog wat werk voordat ik naar mijn ouders fietste. Samen met hen en mijn zusje gingen we uit eten in IJmuiden bij een Griek. Erg lekker gegeten!

Woensdag was een bakdag. Ik stond bijna de hele dag in de keuken en maakte 5 verschillende recepten, dat schoot lekker op. Ik probeer de laatste tijd wekelijks een bakdag in te plannen omdat ik merk dat ik dit toch prettiger vind werken dan 1 of 2 recepten per dag. Het lukt nu eenmaal niet om elke dag in de keuken te staan, en daarnaast heb ik gewoon ook niet elke dag zin om te bakken (ja echt).

Donderdagochtend sprak ik met mijn moeder af op de markt. Door de vakantie stonden er niet heel veel kramen, maar mijn favoriete kraam met groenten en fruit voor spotprijzen stond er wel. Voor maar 8 euro nam ik 3 bakken aardbeien, een bos wortels, een kilo cherry tomaten en twee stronken broccoli mee. Mijn konijn Lotje was daar ook erg blij mee, die is gek op aardbeien (zoals je ziet op de foto), wortels en broccoli. ’s Avonds at ik bij mijn ouders meer en plande ik met mijn vader wat we allemaal willen doen als we straks een weekendje naar Londen zijn.

Vrijdag stond ik ook weer lekker in de keuken om te bakken. Ik maakte een biscuitrol voor mijn jarige buurvrouw en nam een video op voor mijn YouTube kanaal. Dat waren de Nutella brownies die inmiddels al online staan. Die wilde ik gelijk de volgende dag al online hebben, dus ik begon na het eten met monteren. Ik had mij een beetje vergist in de tijd die hierin ging zitten en was uiteindelijk pas om half twee ’s nachts klaar. Ik gebruikte voor het eerst een ander programma om te monteren, dus daar ging wat meer tijd inzitten dan normaal.

Omdat ik niet kan uitslapen was ik zaterdag al vrij vroeg weer wakker. Niet erg, want ik wilde toch een dagje werken om zoveel mogelijk voor te bereiden voor mijn vakantie. Ik was bijna de hele dag bezig met het corrigeren van de derde drukproef van mijn boek. Ik maakte ook nog een recept voor het blog met de berg cherry tomaten die ik eerder op de markt kocht.

Zondag probeerde ik een dagje niets te doen voor het werk. Ik ging lekker lunchen met een vriendinnetje bij Villa Westend, waar ik koos voor de club sandwich met pulled pork. ’s Avonds liet ik mij toch weer verleiden en deed een paar werkdingen. Niet heel veel, maar het is soms toch lastig om je werk helemaal los te laten als je vanuit huis werkt (en het werk ook nog eens zo leuk vindt).

Afgelopen week was druk. Ik had mijn week supervol gepland om zo ver mogelijk vooruit te kunnen werken. Op dit moment was mijn planning om nog 1 á 1,5 week door te werken, om daarna lekker 2 weken helemaal niets te doen. Maar goed, met alle boekdrukte die was geweest, moest er nog wel flink wat werk verzet worden. Maandagochtend stond wederom in het teken van boekcorrecties.

En dinsdag ging het boek naar de drukker, jaa! Nu kan ik gewoon echt even niets meer doen aan het boek. Stiekem ook wel heel lekker, want nu kan ik mij echt even voor 100% richten op Laura’s Bakery en Handige Baktips. Ongeveer dan, want ik ben nog wel bezig met voorbereidingen voor de boekpresentatie. Hier was ik dinsdag een groot deel van de dag mee bezig.

Woensdag stond ik half 8 ’s ochtends bij mijn zusje voor de deur, we hadden onze laatste vroege zwemsessie voor onze vakanties. En dat vind ik stiekem wel prima, de laatste weken vond ik dat vroege zwemmen even iets te veel van het goede. Ik ben niet het type dat graag z’n wekker om 6:45 uur zet om te gaan sporten haha. Al is het wel heerlijk als je er eenmaal bent en om 9 uur aan je dag kan beginnen terwijl je al gesport hebt en helemaal fris en fruitig bent.

Donderdagochtend stond in het teken van video’s maken, wel een beetje balen dat het zulk rotweer was en dus het grootste deel van de dag eigenlijk te donker was. Het was eind van de ochtend even wat lichter en ik kon dus één van de twee geplande video’s opnemen. Ik maakte een leuke video voor een campagne waar jullie binnenkort meer over horen (en jullie kunnen ook meedoen, yay!). Ik werkte de video en bijbehorende artikelen ook gelijk uit. ’s Avonds zat ik op de bank nog wat artikelen te schrijven en met een half oog naar de Olympische Spelen te kijken.

Vrijdagochtend kwam mijn mams op visite en ze nam taart van de bakker op de hoek mee. Kijk, dan laat ik je wel binnen natuurlijk 😛 . We speelden gezellig een potje Catan (het kaartspel) en ik won! ’s Middags zocht ik een berg foto’s van mijn baksels uit en probeerde ook nog wat schrijfwerk te doen. Dat ging wat minder vlot omdat ik door van alles en nog wat afgeleid werd.

De volgende dag ging het schrijfwerk gelukkig wel vlot en daar maakte ik dan ook gebruik van. Alle artikelen die ik wilde maken voordat mijn vakantie kan beginnen zijn nu geschreven. Ik moet alleen nog wat foto’s uitzoeken en een video editen. Dan zijn alle artikelen klaar! En mijn nieuwe vloerkleed kwam vandaag binnen. Maakt mijn huiskamer gelijk wat gezelliger. Lotje is er ook erg blij mee en rent vrolijk rondjes en maakte gekke sprongen. Verder was ik in een spelletjes modus, dus ’s avonds at ik bij mijn ouders en speelden we Cluedo (mijn favoriet!) en Ticket to Ride.

Zondag begon ik met artikelen schrijven voor Handige Baktips zodat dat in mijn vakantie ook gewoon doorgaat. Daarna zocht ik de foto’s uit voor de zaterdag geschreven artikelen. En ik maakte deze behind the scenes af die jullie nu lezen.

En nu is mijn vakantie begonnen, heerlijk! Ik wil mijn computer zo min mogelijk aanraken de komende tijd, dus dat betekent dat er ook pas later antwoord komt op jullie bakvragen. De komende twee weken staan in het teken van relaxen, wat klussen in huis, leuke dagjes weg en een weekendje naar Londen! Daarover vertel ik je natuurlijk in de volgende behind the scenes. Tussendoor al op de hoogte blijven? Dan kun je me natuurlijk volgen op Instagram en snapchat (laurasbakery).

Ik mocht na mijn vakantie weer aan de bak en begon gelijk met deze lekkere appel-havermout koeken. Ik koos daarvoor weer voor het basisrecept, maar maakte een kleine aanpassing om het extra vocht van de toegevoegde appels te compenseren. Ook besloot ik geen twaalf koekjes te bakken, maar voor zes grote robuuste koeken te gaan. Deze koeken zijn lekker knapperig krokant van buiten, maar zijn haast cake-achtig van binnen. Zo ontzettend lekker. Ik houd persoonlijk niet van harde koekjes, dus deze variatie is nu een persoonlijke favoriet van mij. De toegevoegde appel en kruiden maken deze koeken perfect voor het seizoen. Snel maken dus en lekker van genieten met een kopje latte.

BAKTIP: Als de koeken uit de oven komen, kan je ze het beste even laten afkoelen op een rooster. Wanneer je een grote hoeveelheid koeken tegelijk maakt, is dit drielaags afkoelrooster een uitkomst.

Oke, ik was deze maand een beetje lui. Ik begon onwijs productief en verzette bergen werk, maar toen kreeg ik ‘last’ van het vakantiegevoel. Ik ga dit jaar helaas niet op vakantie, dus ik deed nu maar gewoon wat rustiger aan. Dat beviel goed, dus ik denk dat ik binnenkort maar even helemaal vakantie ga vieren. Misschien ga ik er nog wel een paar daagjes tussenuit. Een stedentripje, hutje op de hei, misschien toch iets warms. Ik heb nog geen idee, maar dat zul je uiteraard nog gaan lezen. Nu vertel ik je eerst hoe mijn ietwat luie maand juli eruit zag!

Mijn eerste activiteit van de maand juli was een ritje naar Utrecht met de familie, we gingen kijken naar de afstudeerpresentatie van mijn zusje! Dat was op zo’n belachelijk warme dag trouwens, 38 graden in Utrecht. Pfoe! Terug in Haarlem was het gelukkig iets aangenamer, lang leve de kust! Ik ging gelijk door naar een woningbezichtiging, maar het werd hem helaas niet. De zoektocht blijft dus doorgaan!

Daarna werd het spannend, ’s avonds ging Laura’s Bakery offline, om binnen 24 uur terug te komen met een spiksplinternieuw design! Ik ben er zó ontzettend blij mee. Regelmatig bekijk ik de site van top tot teen, gewoon om even te genieten van de layout.

De week erna was ik veel bezig met het vergroten van de foto’s op de site, nog steeds trouwens. Daar gaat behoorlijk wat tijd in zitten. Ik ging deze week een avondje met mijn paps naar Wijk aan Zee, weer eens geocachen en even uitwaaien op de pier. Ook het weekend erna ging ik weer met hem mee. Hij wilde op avontuur naar de duinen in IJmuiden voor een heuse tocht door allemaal bunkers. Daar was ik wel voor te porren, dus gingen we gewapend met zaklantaarns op zoek in al die bunkers. Erg leuke tocht!

Na het weekend ging ik bakken en ik had daarbij wel zin in een uitdaging. Ik maakte koeken met verse aardbeien. Die waren lekker zeg! Het recept kwam gisteren online. ’s Avonds ging ik naar de bioscoop, met mijn zusje gingen we kijken naar de Minions film! Ik heb iets met die Minions, ik vind ze zo ontzettend leuk! Net als de film trouwens.

Volgende dag gingen we weer naar Utrecht, dit keer voor de diploma uitreiking van mijn zusje! Bij thuiskomst stond er een mooi perspakket van Bieze op mij te wachten. In combinatie met yoghurt is Fris en Fruitig in ieder geval erg lekker, binnenkort wil ik er ook iets mee bakken. Ben benieuwd hoe dat smaakt!

In het weekend ging ik samen met mijn neef, nicht en haar vriend een dagje langs op de camping bij mijn oom en tante. In mijn jeugd hebben we jaren een seizoensplek gehad op een camping, ik vond het heerlijk om weer eens een dagje op de camping te zijn. Er was prachtig weer voorspeld, maar helaas kwam de regen met bakken uit de hemel. Later in de middag deed het zonnetje zijn best om de donkere wolken te verdrijven zodat we heerlijk in de zon konden barbecueën. Een geslaagde dag!

Ik hou van de natuur, ben gek op plantjes en bloemetjes. Met een bezoekje aan het tuincentrum maak je mij dus wel blij! Het liefst snuffel ik aan alle bloemen en neem ik van alles iets mee. Maar zoveel lege bloembakken hadden we niet, dus we moesten kiezen. Dat was nog best lastig met zoveel vrolijke bloemen die allemaal zo lekker ruiken!

Ook ging ik deze maand eindelijk aan de slag met het recept voor karamel brownies, iets wat al tijden op mijn planning stond. Overheerlijk waren deze brownies, ik deel het recept volgende week met jullie!

Afgelopen week ging ik een avondje naar Amsterdam, samen met Mariette ging ik naar de Foodhallen. Ik was hier nog nooit geweest en Mariette zou mij het laten zien aangezien het aan het eind van haar straat is. Ideaal zeg als je hier zo dichtbij woont! Ik at een Griekse hotdog, pulled pork en een mezze plateau. Het plan was om ons toetje bij Petit Gateau te halen, maar we troffen helaas een lege vitrine aan. Ze waren al dicht! Genoeg reden om nog eens te gaan 😉 .

Verder deed ik –lekker last minute- de administratie voor het vorige kwartaal en ging ik bij een vriendinnetje langs om aan haar blog te werken en gezellig te kletsen.

Deze maand was misschien wat rustiger, maar komende weken wil ik even goed aan de bak. Dan kan ik binnenkort echt even vakantie houden. Heb ik best wel zin in! Verder staan er al een paar leuke evenementen en spannende afspraken voor augustus op de planning, daar hoor je binnenkort meer over!

Altijd op de hoogte blijven van wat ik allemaal uitspook? Volg mij dan op Instagram!

Lekker cliché, maar voor mijn gevoel is het helemaal niet zo lang geleden dat ik schreef over 2017. Nu is het gewoon alweer tijd voor een vlotte terugblik op 2018 en uiteraard een vooruitblik op het nieuwe jaar. Vorig jaar schreef ik in de vooruitblik dat ik meer wilde reizen, een huis hoopte te vinden en dat er vast nog wel meer gave dingen op mijn pad zouden komen. Nou, dat klopt als een bus. Het reizen is gelukt, ik ben alleen niet naar New York geweest wat ik eigenlijk van plan was, maar hé, dat kan ook volgend jaar natuurlijk. Ik kocht een huis, dat was het meest fantastische aan 2018, en er kwamen ook weer allerlei andere gave dingen op mijn pad. Ik neem je snel mee door mijn 2018 en dan vertel ik daarna wat jullie in het nieuwe jaar kunnen verwachten van mij.

Januari

Het nieuwe jaar begon ik met mijn lieve zusje in Lissabon, wat was dat een leuke en heerlijke citytrip zeg. Op ons dooie gemakje hebben we de stad verkend en ik ben in de paar dagen een beetje verliefd geworden op Lissabon en Portugal. Ik hoop nog eens terug te gaan en meer van het land te ontdekken.

Februari

Geen opvallende gebeurtenissen in februari, ik was vooral druk bezig met vooruit werken en had gezellige dagjes met vrienden. Het meest opvallende was misschien de sneeuw die was gevallen. Ik hoop dus heel erg dat er binnenkort een mooi pak sneeuw valt, ik kan niet wachten.

Maart

Lian was een paar dagen in Haarlem om samen te werken. We maakten onder andere heel veel sfeerfoto’s van bakproducten en ingrediënten. Ook volgden we een workshop bonbons maken. Dat was zó ontzettend leuk. Zou dat best nog een keer willen doen.

April

April was een van de leukste maanden van het jaar! Werktechnisch introduceerde ik De Bakstrijd. Een maandelijkse bakwedstrijd waar velen van jullie elke maand weer enthousiast mee aan de slag gaan.

Nog leuker deze maand was dat ik mijn droomhuis vond! Na bijna een jaar zoeken liep ik dan eindelijk tegen het perfecte huis aan en werd mijn bod geaccepteerd 😀 . Vanaf dat moment duurde het nog 3 maanden voor ik de sleutels zou krijgen, maar eindelijk hoefde ik niet meer elke dag het aanbod van huizen door te struinen en al die bezichtigingen te doen. Daar was ik na een jaar namelijk wel een beetje klaar mee.

Mei

Mei was de maand waarin het mij eindelijk lukte om goede pasteis de nata te bakken, toch ook wel een hoogtepunt haha! Met 30 graden buiten zette ik de oven van mijn ouders op bijna 300 graden, waren ze blij mee 😛 .

Juni

Deze maand stond vooral in het teken van vooruit werken, de verhuizing voorbereiden en leuke dingen doen. Onder andere een fijne Boschendal picknick. Boschendal is het wijnhuis waar ik vorig jaar in Zuid-Afrika ben geweest, en met een paar van mijn reisgenootjes gingen we naar een picknick van dit merk in Zoetermeer.

Ook ging ik op mijn eerste persreis naar het buitenland, samen met Lian stapten we op de boot naar Newcastle. Ik was blij verrast door de stad trouwens, wat was dat leuk!

Juli

In Juli vertrok ik weer naar mijn geliefde Zuid-Afrika. Vooral van de natuur en safari’s kan ik daar geen genoeg krijgen. Met een grote glimlach sta ik al voor 5 uur ’s ochtends op om nog in het donker te vertrekken naar de wildparken. Echt hoor, dit wil ik nog zó vaak doen. Ik vind het zo machtig mooi om oog in oog te staan met olifanten, giraffes en andere wilde dieren. Echt uitrusten doe je niet tijdens zo’n rondreis met al die indrukken en het constant onderweg zijn, maar je komt met zoveel bijzondere ervaringen thuis. Nu ik dit schrijf begint het alweer te kriebelen haha.

Augustus

Augustus was de allerleukste maand van het jaar. Ik kreeg de sleutels van mijn nieuwe huis en verhuisde twee weken later al. Inmiddels zit ik hier alweer een paar maanden en ik vind het zo fijn. De buurt en buren zijn ontzettend leuk, het huis is prachtig en ik zit hier gewoon helemaal op mijn plek. En ik heb gewoon een kantoor aan huis, heerlijk! Ik kan ’s avonds de deur van kantoor achter me dichttrekken, het lukt mij zo veel beter om werk en privé (enigszins) gescheiden te houden en niet non-stop te werken.

Ook had ik een leuke afspraak bij het tijdschrift Vriendin. Ik dacht dat we het over de bakspecial zouden hebben en eventueel het creëren van recepten in opdracht af en toe, maar ineens vroegen ze mij om voor hun een wekelijkse column te schrijven. Zó ontzettend gaaf! Ik heb natuurlijk ja gezegd zoals je misschien al weet. Met ingang van het eerste nummer van januari komen mijn columns en recepten in het blad te staan. En in dat eerste nummer staat ook een groot interview (waar ik stiekem best nerveus voor ben)!

September

Ik had opnames met Nikon voor een leuke video over foodfotografie, dat was ook gelijk een van de eerste keren dat ik het oprecht leuk vond om voor de camera te staan zonder me ongemakkelijk te voelen.

Ook heel cool: mijn tweede perstrip naar het buitenland. Zo heb je zoiets nog nooit gedaan, en dan ineens twee keer in een vrij korte periode. Dit keer ging de reis naar Zweden en wauw, ik ben gek op het land! Hier ga ik zeker nog eens naartoe.

Oktober

In oktober gebeurde er best veel. Ik stond elke week op zaterdag met mijn recepten in het AD en heel veel lokale dagbladen, had opnames voor een samenwerking met Bruynzeel én maakte heel leuk nieuws bekend. Namelijk dat er in 2019 weer een boek van mijn hand gaat komen! Ik heb zoveel zin om daar straks aan te beginnen.

November

Deze maand stond in het teken van bakken voor het najaar. Maar ik deed meer dan bakken. Zo had ik onder andere een fotoshoot voor Vriendin bij mij thuis waarvoor een hele serie kleding klaar hing (en ik uiteindelijk niet aantrok haha). De foto’s komen bij het interview in het eerste nummer van 2019, maar ook bij mijn columns.

December

Ik had er al heel wat drukke maanden op zitten dit jaar, maar december spande de kroon. Ik had een volledige bakweek, er waren (vrij) last minute campagnes en er moest gewoon heel veel gebeuren. Ik vind deze periode superleuk, maar het breekt me ook altijd wel een beetje op moet ik eerlijk zeggen. Daarom heb ik ook lekker twee weken vakantie gepland in december en januari. Of bijna vakantie moet ik zeggen, ik doe alleen de hoognodige dingen die ik niet kan laten liggen en waar ik voor de feestdagen niet aan toe ben gekomen. Ik heb zin om even bij te komen en niet non stop aan het werk te zijn. En het leuke nieuwtje van deze maand: druk nummer 4 van mijn tweede boek ligt in de winkels!

Op naar 2019

Dan het nieuwe jaar. Er staan grote projecten op de planning dit nieuwe jaar, komen ze:

• Boek nummer 3 komt eraan! Ik heb bizar veel zin om te beginnen met bakken. Ik heb me weer een flink project op de hals gehaald met al mijn plannen, maar ik heb er zin in! Tijdens dit proces ga ik jullie natuurlijk ook weer op de hoogte houden. Als ik eenmaal ben begonnen met bakken en schrijven zal ik vlot een update met jullie delen waarin ik jullie ook meer vertel over de inhoud van het boek. Ik weet zeker dat jullie het leuk gaan vinden (jaja, enorm flauw dat ik het niet nu al zeg 😉 )
• Ook heel bijzonder, mijn wekelijkse columns die in Vriendin gaan komen dit jaar. Elke week schrijf ik een stukje over mijn bakkende en bloggende leven en deel ik een recept met jullie. Anekdotes, kijkjes achter de schermen, blunders. Alles komt aan bod.
• Dan een project waar ik al zo’n 2 maanden mee bezig ben: een nieuwe website! De huidige site is er alweer bijna 4,5 jaar en in die tijd is de techniek en online wereld flink veranderd. Ik wilde bepaalde dingen anders en besloot uiteindelijk om het dan maar gelijk helemaal goed aan te pakken. Dus ben ik nu samen met een partij bezig met het ontwikkelen en bouwen van de nieuwe site. Er komen hele fijne en handige functies op de site en qua uiterlijk wordt het ook anders, maar hoe anders precies weet ik nu ook nog niet. Daar zijn ze wel al mee bezig, maar heb ik de eerste voorstellen op dit moment nog niet van gezien, dat komt snel! Het plan is dat de nieuwe site in maart live gaat, hopelijk is dat realistisch en halen we dat.

Nou, dat klinkt al perfect nietwaar? Op gebied van werk zullen dit denk ik de grootste projecten worden, maar zoals ik vorig jaar ook al zei kan er nog van alles op mijn pad komen. Dingen waar ik vooraf nooit aan had gedacht (ik noem een column). Dus we gaan zien wat dit jaar mij gaat brengen.

Naast werk wil ik het reizen in ere houden, ik heb daar echt veel plezier in. In 2018 ben ik naar Portugal, Engeland, Zuid-Afrika (en Swaziland en Lesotho) en Zweden geweest. Ik ben nog nooit zo vaak in het buitenland geweest in een jaar. Ik hoop dit jaar ook weer mooie reizen te maken, maar ik heb nog geen idee waarheen (of wanneer). Ik zou nog graag een (rond)reis door Tanzania (en Zanzibar), Amerika of Peru maken, of juist dichter bij huis en er een echte luiervakantie van te maken.

Ook hoop ik weer een leuke citytrip te doen. New York staat dus hoog op mijn lijst, maar ook Stockholm, Kopenhagen en Berlijn wil ik graag ontdekken. Ik heb geen flauw idee waar ik dit jaar allemaal naartoe ga, ik ga daar eens lekker over nadenken in mijn vakantie. Of later pas, alles op zijn tijd. Dat is mijn andere doel voor dit jaar: ondanks de drukte wel de rust (en het overzicht) zien te behouden. Met al die projecten en natuurlijk ook het blog zelf vind ik dat echt belangrijk. Verder zie ik wel wat het nieuwe jaar mij allemaal zal brengen.

Ik heb ontzettend veel zin in het nieuwe jaar. Jullie ook? Ik ben benieuwd naar jullie plannen.

Voor nu wil ik jullie een hele fijne jaarwisseling wensen. Op een mooi jaar voor jullie allemaal!

Ik heb weer heel erg leuk nieuws! De zomervakantie staat voor de deur. Op vakantie gaan, gezellige dagjes op stap en natuurlijk heel veel leuke dingen doen met vrienden en familie: dat is voor mij écht vakantie. Wat doe jij graag op een vrije dag? Wat dacht je van lekker aan de bak met de kids? Want de kleinste koekenbakkers kunnen een leuk dagje in de keuken staan met mijn nieuwe producten die volgende week beschikbaar zijn bij Kruidvat!

Uiteraard vertel ik je er in dit artikel alles over. Bekijk ook meteen de speciale bakproducten pagina. Daar vind je namelijk genoeg recepten om direct met jouw nieuwe bakspullen aan de slag te gaan. 

Nieuwe Laura’s Bakery bakproducten

Van een complete freakshake set tot aan geweldige koekjesuitstekers, ik hoop dat iedereen als een kind zo blij wordt van deze vrolijke bakproducten. Het team en ik waren in ieder geval dolenthousiast tijdens het bedenken van deze producten. Ik zal je via Instagram ook af en toe een kijkje achter de schermen geven van de afgelopen maanden. Voor nu gaan we nog even terug naar de producten, want ik kan me voorstellen dat je reuzebenieuwd bent geworden. Lees snel verder!  

De folder met alle nieuwe Laura’s Bakery bakproducten gaat in op dinsdag 12 juli in de winkels bij Kruidvat (zowel in Nederland als in België). Maar een kleine tip van mij: houd vooral het Kruidvat filiaal bij jou in de buurt in de gaten, want soms liggen de producten al eerder in de schappen. En wees er snel bij, want op is ook écht op.  

DIT ZIJN DE LAURA’S BAKERY BAKPRODUCTEN  

Een hele tijd terug vroeg ik via Instagram stories welke vorm koekjesuitstekers jullie graag willen zien. Er kwamen duizenden reacties binnen die we allemaal (ja, echt!) hebben doorgespit in in een handig overzicht hebben gezet. Toen kon ik jullie nog niet verklappen waarom ik dat wilde weten, maar nu kan ik jullie met trots vertellen dat er (onder andere) onwijs leuke koekjesuitstekers bij Kruidvat beschikbaar zijn dankzij jullie input. Dit zijn alle producten in de Laura’s Bakery lijn bij Kruidvat voor de zomer van 2022: 

• Freakshake set – € 4,99 
• Koekjesuitstekers dino – € 2,49 
• Koekjesuitstekers unicorn – € 2,49 
• Kinder bakset: spatel en garde – € 2,99 
• Papieren cupcake bakvormpjes – € 1,29 
• Papieren cupcake bakvormpjes: mini – € 1,29 
• Deegroller klein – € 2,49 
• Cake mug mok – € 2,99 
• IJsjesvorm – € 3,99 
• 10 spuitzakken inclusief twee spuitmondjes – € 3,99 
• Smeltpan (350 ml) om bijvoorbeeld makkelijk chocolade au bain marie te smelten – € 4,99 

Geselecteerde producten zijn ook online verkrijgbaar bij Kruidvat. Daar zijn ze vanaf maandag 11 juli 2022 verkrijgbaar. Ook hier geldt weer: op = op! 

WAT KUN JE BAKKEN MET DE LAURA’S BAKERY BAKPRODUCTEN? 

Wil jij volgende week direct aan de slag als je de bakproducten hebt gescoord? Neem dan een kijkje op deze overzichtspagina van alle producten inclusief mijn tips voor bijpassende recepten. Je kunt namelijk allerlei verschillende milkshakes maken voor jouw freakshake. Ook voor mug cakes heb ik verschillende recepten die het proberen waard zijn. Dus kijk snel op deze pagina!  

Ik ben ontzettend benieuwd naar alle grote en kleine koekenbakkers die aan de slag gaan met de nieuwe bakproducten. Dus deel je foto met mij of tag @laurasbakery op Instagram erin, dat vind ik heel erg leuk om te zien!