Lente ingrediënten: wat kun je eten in de lente?
De lente is zo’n fijn seizoen om in de keuken aan de slag te gaan met de lekkerste voorjaarsrecepten. Alles voelt lichter en frisser, en dat zie je ook terug in de ingrediënten die ik in deze tijd van het jaar het liefst gebruik. Na een winter vol kruidige ingrediënten zoals speculaas en gingerbread is het nu tijd voor fruitige smaken en luchtige structuren. Mijn oven draait in de lente overuren met baksels waarin rood fruit en citroen de hoofdrol spelen.
Wat ik altijd als eerste in huis haal zodra de lente begint? Aardbeien! Zodra de eerste Nederlandse aardbeien er weer zijn, wil ik ze het liefst overal in verwerken. Ze doen het geweldig in allerlei recepten voor taarten en cakes. De meest populaire aardbeien recepten blijven toch wel de aardbeien cheesecake bites, aardbeien cupcakes én natuurlijk de aardbeien kwarktaart. De lente is natuurlijk ook het seizoen van rabarber, zo’n ingrediënt waar je echt van houdt of niet. Maar wat mij betreft combineert de lichtzure smaak heerlijk met zoete baksels, zoals een rabarbercrumble of wat dacht je van zelf heerlijke rabarberjam maken?
Citroen is ook zo’n favoriet van mij in zoete lenterecepten. Die frisse smaak maakt elk recept net even wat lekkerder. Frambozen en blauwe bessen beginnen rond deze tijd ook weer in de schappen te verschijnen en zijn fantastisch in muffins, cheesecakes of gewoon als topping op een versgebakken taart.
Populaire recepten voor in de lente
Met zoveel heerlijke ingrediënten om mee te bakken in de lente, is het soms lastig kiezen. Maar sommige voorjaarsrecepten blijven echte favorieten bij alle thuisbakkers en worden elk jaar opnieuw massaal gebakken. Denk aan frisse taarten met rood fruit, luchtige cakes met citroen en kleine zoete baksels die perfect zijn als bijgerecht voor een voorjaarslunch of high tea.
Een paar populaire recepten voor in de lente die je echt eens moet proberen:
- Frambozen-citroen cakerol: deze taart stapel je niet in laagjes op, maar je maakt er een rol van. Dat ziet er gelijk bijzonder uit.
- Kwarktaart toetje met aardbeien: fris, fruitig en zonder oven te maken.
- Charlotte taart met citroen: een echte klassieker en met een heerlijke citroensmaak die perfect past bij het voorjaar
- Citroen-rozemarijn scones: een heerlijke middenweg tussen zoete en hartige scones.
- Volkoren amandel-blauwe bes muffins: gewoon ontzettend lekker en daarnaast ook nog eens erg makkelijk om te maken.
Kortom, of je nu zoete lenterecepten zoet of juist iets hartigs wilt bakken voor bij een voorjaarslunch: hier vind je meer dan genoeg bakinspiratie! En als je dol bent op al deze frisse en luchtige recepten, dan vind je bij alle zomerse recepten wellicht nog meer inspiratie.
Lichte en frisse inspiratie voor lente gerechten
Ook qua hartige recepten maak ik in de lente maak ik graag lichtere gerechten die makkelijk te bereiden zijn en vol smaak zitten. Een lente pasta is daar een goed voorbeeld van. Geen zware, machtige saus, maar juist een frisse pastasalade. Het is een simpel gerecht, maar de combinatie van smaken maakt het perfect voor dit seizoen. Ze zijn snel klaar en ideaal als voorjaarslunch of als bijgerecht bij een etentje. De snelle pastasalade met broccoli en avocado is bijvoorbeeld een lekkere combinatie van romig en fris, terwijl de pastasalade met kip goed vult en makkelijk mee te nemen is voor onderweg.
Naast lente pasta’s zijn er ook genoeg hartige hapjes te maken met voorjaarsgroenten. Groene asperges als topping op een flammkuchen met tomaat is een simpel, maar smaakvol borrelhapje. Ook kleine hartige taartjes met asperges en geitenkaas doen het goed bij de borrel. Wil je meer variatie? Dit zijn een paar voorjaarsgroenten die nu in het seizoen zijn, naast asperges, en zich perfect lenen voor borrelhapjes:
- Lente-ui: fijngesneden als smaakmaker door hartige muffins of scones.
- Radijsjes: lekker knapperig als topping op een broodje of in een frisse dip.
- Verse spinazie: ideaal voor hartige muffins, frittata of als vulling voor bladerdeeghapjes.
Met deze ingrediënten maak je in een handomdraai lekkere borrelhapjes die perfect passen bij een zonnige lentedag.
Gezonde lente recepten
In de lente kun je eindeloos variëren met vers fruit in je baksels. Het seizoen brengt volop aardbeien, frambozen, blauwe bessen en rabarber, die niet alleen zorgen voor een heerlijke smaak, maar je baksels ook op een natuurlijke manier zoeter maken. Wil je een gezondere twist? Vervang geraffineerde suiker eens door honing of gebruik volkorenmeel voor extra vezels. Zo geniet je van heerlijke gezonde lente recepten zonder in te leveren op smaak!
Wat ga jij bakken in de lente en met Pasen?
De lente is het perfecte seizoen om weer nieuwe bakrecepten uit te proberen. Met frisse ingrediënten en lichtere baksels sluit je perfect aan bij het seizoen. Pasen valt ook altijd in de lente en is hét moment om uit te pakken met feestelijke creaties. Of je nu bakt voor een gezellige brunch of gewoon zin hebt om iets lekkers te maken, deze tijd van het jaar biedt volop inspiratie. Ook de langere dagen en het voorjaarszonnetje maken het extra fijn om weer vaker in de keuken te staan.
Heb je zin om iets nieuws te proberen of juist een vertrouwde favoriet te bakken? Er is keuze genoeg! Wil je nog meer ideeën voor feestelijke baksels? Neem dan een kijkje bij mijn recepten voor Pasen. En wil je je bakvaardigheden verder ontwikkelen? In Het complete basisbakboek leer je alle basisrecepten en technieken om het hele jaar door aan de slag te gaan.
Wat wordt jouw eerste lente baksel dit jaar?