Wat is rabarber?
Rabarber is een groente die vaak wordt gebruikt in zoete gerechten en desserts, hoewel het eigenlijk een grotere familie van de duindoornplant is. Het heeft lange, knapperige stelen die variëren in kleur van groen tot rood. Een belangrijk kenmerk van rabarber is de friszure smaak, die perfect is voor het toevoegen van een verfrissend element in zoete recepten. Wist je de bladeren van rabarber giftig zijn? Daarom maken wij alleen gebruik van de stelen in de recepten die je hier zit. Meer leuke weetjes lezen over rabarber? Bekijk dan dit artikel.
Wanneer is rabarber in het seizoen?
Rabarber is een seizoensgebonden groente en is meestal verkrijgbaar vanaf de lente tot aan het begin van de zomer. Het beste moment om rabarber te oogsten en te gebruiken, is wanneer de stelen stevig en helder gekleurd zijn. Dit is meestal tussen april en juni, afhankelijk van je locatie. Het seizoensgebonden karakter van rabarber maakt het extra speciaal, omdat je er alleen gedurende een beperkte periode van het jaar van kunt genieten. Dus zorg ervoor dat je het meeste haalt uit het rabarberseizoen en geniet van deze heerlijke recepten met rabarber.
Wat kun je zelf maken met rabarber?
Met rabarber kun je eigenlijk van alles maken, van klassieke rabarber crumbles tot verrassende combinaties in ijs en toetjes. Je kunt rabarberjam maken en deze gebruiken als vulling voor taarten en gebak, of het toevoegen aan yoghurt en ontbijtgranen voor een verfrissend ontbijt. Rabarber laat zich ook uitstekend combineren met andere vruchten, zoals aardbeien en frambozen, waardoor je een heerlijke mix van smaken krijgt.
De lekkerste rabarber recepten op een rij
Op deze pagina hebben we de lekkerste rabarber recepten voor jou verzameld. Van zoete desserts zoals rabarber crumble en taarten tot basisrecepten voor rabarbercompote en -jam als smaakmaker.