cake in a jar 2

‘Cake in a jar’, het klinkt net even wat lekkerder dan ‘cake in een potje’. Het fenomeen van lekkers in zo’n potje ben ik ooit eens tegengekomen op een Amerikaanse site, inmiddels is er zelfs al een heel boek aan gewijd: desserts in jars. Deze lekkernijen ben ik in de tijd erna vaak tegengekomen op verschillende blogs, dat zou ik ook eens gaan maken had ik besloten. De uitvoering van dit plan heeft lang op zich laten wachten maar zo’n twee weken geleden ging ik er dan toch echt mee aan de slag! Ik bakte een chocolade noten cake met een heerlijke mix en tussen de lagen cake kwam een heerlijke praline crème die ik ook hier gebruikte. Het houten lepeltje van ‘Uit Pauline’s keuken’ heb ik met wat keukentouw aan het potje gebonden wat erg gezellig staat.

cake-in-a-jar-1

Het principe is simpel, heel erg simpel zelfs! Je bakt een cake in een bakpan (of cakeblik, braadpan, springvorm etc.) Er hoeft maar een dun laagje beslag in de bakpan want je wilt natuurlijk meerdere laagjes gebruiken in het potje. Eenmaal gebakken kun je eventueel de cake nog wat platter snijden als hij toch meer is gerezen dan je had gedacht (ik beken, dat heb ik ook gedaan). Dan pak je een ronde uitsteker ter grootte van de doorsnede van het potje en steek je wat rondjes cake uit. Begin met een laagje cake en spuit hier dan vervolgens een toef op met een lekkere crème. Ga zo door met laagjes opbouwen totdat het potje bijna vol is, sluit af met een mooie toef. Strooi eventueel nog wat sprinkles op de toef om het af te maken. En klaar is je ‘cake in a jar’! Simpel of niet? Erg leuk om cadeau te geven of bijvoorbeeld op een dessert table te zetten.

Hebben jullie wel eens een zoete lekkernij in een potje gepresenteerd?

Verjaardagsijsjes maken

Vorige week was ik jarig en werd ik alweer 22 jaar! Ik ben heerlijk verwend die dag met (uiteraard) een hoop bakgerelateerde cadeautjes. Van mijn ouders kreeg ik een ontzettend handig non stick board, zo kan ik voortaan zonder geplak mijn fondant uitrollen. Ik heb hem natuurlijk al getest en het bord werkt echt perfect. Mijn zusje gaf mij een homemade koekjes stempel (mijn ouders gaven mij een waardebon voor de eat me versie). Ik kreeg natuurlijk nog meer zoete cadeautjes: cupcake theedoeken, een leuk bakboekje, suikerfiguurtjes, cupcake kaarsjes en nog veel meer leuks!

Cupcake ijsjes

Bij een verjaardag hoort natuurlijk ook gebak! Zo tussen mijn PME cursus door had ik stiekem geen zin om nog een gedecoreerde taart te maken. Deze leuke cupcake ijsjes stonden al langer op mijn to do lijstje en ik vond mijn verjaardag wel een erg leuke gelegenheid om deze te maken. De ijsbakjes zijn gevuld met cake, hebben een heerlijke toef praline crème en zijn afgewerkt met eetbare confetti en parapluutjes.

IJsbakjes

De ijsbakjes heb ik gewoon in de supermarkt gekocht, een doos waarin er 24 zaten. Deze bakjes zet je allemaal op bakplaat met een vel bakpapier. Op bovenstaande foto zie je dat de bodem bestaat uit vier delen. Omdat ik de bodem ook goed gevuld wilde hebben met cake heb ik een spuitzak gebruikt om ze met beslag te vullen, zo kan je de vier delen ook goed vullen.

IJsbakjes gevuld met cake

Ik gebruikte (wederom) de cupcake mix van Funcakes en deed de bakjes behoorlijk vol, je zou ze ook wat minder vol kunnen doen. De cakejes rijzen namelijk ook vierkant omhoog in plaats van een mooi bolletje waar ik op had gehoopt.

Cupcake ijsjes bakken

Geen nood, ik heb gewoon een mes gepakt om een vorm te krijgen die ik eigenlijk wilde. Snij de cakejes niet recht af maar in een puntje/bolletje. Dan kun je de toef gemakkelijk hier omheen spuiten. Je hebt minder topping nodig en je krijgt makkelijker een mooie toef. Om de toeven te spuiten gebruikte ik het 1M spuitmondje van Wilton. De praline crème maakte ik met de botercrème mix van Funcakes, deze bracht ik op smaak met een half potje praline (ook van Funcakes). Je crème heeft dan echt een heerlijke praline smaak die niet te overheersend is maar die je toch goed proeft. Ik maakte één hoeveelheid crème, normaal genoeg om een 25 centimeter taart te vullen.

Verjaardagsijsjes decoreren

Als je de toeven allemaal hebt gespoten is het tijd voor gezelligheid! Pak sprinkles die je zelf leuk vind. Ik gebruikte confetti sprinkles die ik bij Xenos in het schap vond. Zet voor het gemak je cupcakes in een schaal voordat je de sprinkles op je toeven strooit, dan kun je de overgebleven sprinkles weer terug in je potje doen.

Cupcakes ijsjes met parapluutjes

Als finishing touch steek je nog wat vrolijke parapluutjes in je cupcakes en zo heb je een hele lekkere en vrolijke verjaardagstraktatie. Ook hartstikke leuk om je kinderen op school te laten trakteren. Naast leuk trouwens ook heel gemakkelijk: geen vieze gebaksbordjes en vorkjes die tussendoor afgewassen moeten worden, zo uit de hand te eten! De reacties van de visite zijn ook erg leuk wanneer je vraagt of ze een ijsje willen hebben 🙂

De ‘professional sugarpaste module’ van PME staat denk ik al zo’n twee jaar op mijn lijst om te gaan volgen. In het begin had ik gewoonweg niet genoeg geld, ik was nog niet zo lang bezig met taartdecoratie en kon nog niet zomaar even 250 euro aan een cursus uitgeven. Een mooi doel om voor te sparen dacht ik zo! Toen ik het geld eenmaal bijelkaar had gespaard liep ik tegen het volgende aan: te weinig tijd. Het is nu eenmaal lastig om cursusdagen te vinden die precies vallen op dagen dat het jou uitkomt. Nu had ik eens vakantie waarin precies de vier cursusdagen vielen. Dat moest gewoon zo zijn! Ik meldde mij dan ook gelijk aan. Na lang wachten was het eindelijk zo ver en reisde ik 2,5 week geleden af naar Wormer voor de eerste cursusdag!

Na een voorstelronde kregen we uitleg over het bekleden van een board, daar konden we gelijk mee aan de slag. Met een crimper hebben we de uiteinden een leuk effect gegeven en met verf en uitstekers hebben we het bord nog wat verder opgeleukt. Hierna heb ik mijn eerste dummie ooit bekleed! Handig dat de zijkanten zo strak zijn maar lastig dat de rand toch wel heel scherp is in verband met scheuren, hoe gaan we dat oplossen dacht ik. Onze instructrice Annemiek legde alles gelukkig goed uit zodat we zonder scheuren de dummie konden bekleden. In deze dummie maakten we een inlay en we hebben een mooi effect met een natuursponsje en verf aangebracht.

Dat is uiteraard niet het enige dat we leerden. We leerden namelijk ook hoe je uitstekers op verschillende manieren kunt gebruiken, heel erg leuk! Naast het bekleden van een ronde dummie hebben we ook een vierkante dummie bekleed. Op die vierkante dummie maakten we draperieën en strikken. Ik wist niet dat je zo snel mooie draperieën en strikken kon maken! Strikken eindigden bij mij uit frustratie regelmatig weer al bal fondant, dat gebeurd mij voortaan niet meer! Er waren een aantal technieken die ik nog nooit had gebruikt, dit was ontzettend leerzaam en leuk om allemaal eens uit te voeren. Het lijkt vaak zo moeilijk terwijl dit in werkelijkheid reuze mee blijkt te vallen.

De eerste twee lessen had ik achter elkaar, na twee weken had ik de andere twee lessen ook weer achter elkaar. We kregen een klein beetje huiswerk mee: het bekleden van de kleine ronde dummie en een cake bakken voor de 3D taart en het fondant hiervoor vast kleuren (die ik later laat zien). Over fondant gesproken: we werkten in de les met drie verschillende soorten fondant. Zo kon je ook eens ervaren hoe de verschillende merken werken en waarvoor deze het fijnst werken. Zo is Wilton fondant bijvoorbeeld heel fijn om te boetseren. Ik had zelf alleen maar met Bakels en SatinIce gewerkt. Hier werkte ik ook met Funcakes en Wilton en ik ben er achter gekomen dat deze twee merken ontzettend prettig werken, ik denk zelfs dat ik overstap op Funcakes (jullie denken onderhand vast dat ik aandelen heb van Funcakes, dat is niet zo kan ik zeggen. Ik ben gewoon een hele tevreden klant).

Op de derde dag zijn we begonnen met de 3D taart waar we wederom weer een goede uitleg bij kregen. Hoe dit resultaat is geworden laat ik jullie later zien. Waar we ook mee zijn begonnen op de derde dag is het boetseren van het bruidspaar. Boetseren is iets wat ik nog nooit had gedaan, die drempel was voor mij net iets te hoog om gewoon eens te proberen. Nu ik met een goede uitleg heb leren boetseren kijk ik er naar uit om nog veel meer te gaan proberen! Het is helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. Ik had van te voren niet gedacht dat ik gewoon kon boetseren! Ik loop regelmatig even naar mijn taart om het bruidspaar (en de rest van de taart) nog even te bewonderen.

In de laatste les hebben we ook nog veel gedaan. We hebben uiteraard het bruidspaar afgemaakt maar ook een draperie van boven tot onder en rolroosjes stonden op de planning. Ook hebben we de theorie behandeld die hoort bij deze module. Dit ging over prijsberekening en wat je nu precies moet noteren wanneer klanten een taart willen bestellen bij je. Mocht je professioneel taarten willen gaan maken komt deze theorie heel goed van pas! Er zijn nog meer technieken besproken, ik heb ze door tijdgebrek niet allemaal kunnen uitvoeren maar weet nu wel hoe ik dit moet doen. Gelukkig waren het dingen die ik al eens eerder had gedaan maar met de tips en trucs gaat dit de volgende keer nog gemakkelijker.

Je begint al in de eerste les met de eindtaart waar je op beoordeeld wordt. Deze eindtaart moest drie verplichte technieken bevatten en drie technieken die jezelf mocht uitkiezen. Nu zaten deze technieken er wel al op omdat we die in de eerdere lessen al hadden gemaakt. De cursus wordt gegeven in een hele mooie ruimte. De tafel waar aan gewerkt wordt zijn ook heel prettig, ze zijn wat hoger waardoor je niet zo snel last van je rug krijgt (iets wat ik thuis nog wel eens heb). Bij aanvang van de cursus wist ik natuurlijk wel het een en ander over taartdecoratie, ik dacht dat er daarom wel wat herhaling zou zijn. Nou, die herhaling was er maar weinig, ik heb ontzettend veel tips en trucs geleerd waardoor het taarten maken voortaan nog gemakkelijker zal gaan. Of dit nu gaat om het bekleden van een taart of het maken van decoraties.

Tegen iedereen die twijfelt over het wel of niet volgen van deze cursus kan ik het volgende zeggen: DOEN! Ook aan de mensen die nog niet heel erg hebben nagedacht over het volgen van een cursus kan ik deze module aanraden. Hij is ontzettend leerzaam en goed georganiseerd. Dus: zit je te springen om meer te leren over taartdecoratie en heb je behoefte aan tips en trucs om nóg prettiger te kunnen werken? Boek dan gauw een cursus bij Taart op maat!

Wat vinden jullie van mijn resultaat?

Vorige week vertelde ik dat je met de cakepop maker niet alleen maar cake pops hoeft te maken, ik liet deze kaneel ballen al even vallen. Ze zijn echt ontzettend simpel om te maken en ook nog eens ontzettend lekker! Lees snel verder zodat je zelf ook snel aan de gang kunt gaan!

Maak een een ‘basis beslag’, dit kan volgens recept of met een mix. Ik gebruikte de Funcakes cupcake mix. Breng dit beslag op smaak met kaneel en kaneelsuiker (AH XL). Doe het beslag in een spuitzak en bak ze in de cakepop maker. Ik heb dezelfde baktijden gebruikt als bij deze pops.

Tussendoor kun je vast je kaneelsuiker klaarmaken om straks de balletjes doorheen te rollen. Je neemt gewoon een schaaltje met kristalsuiker waar je naar smaak kaneel aan toevoegt. Roer dit er goed doorheen en zet het schaaltje kaneelsuiker vast klaar naast de cakepop maker.

De kaneel ballen heb ik steeds per zes gebakken, minder dan mogelijk is dus. Waarom zul je je afvragen? De kaneelsuiker waar je de balletjes na het bakken doorheen gaat rollen blijft beter plakken als de balletjes nog warm zijn. Als je er wel twaalf bakt heb je de ene helft in de suiker gerold terwijl de andere helft al te veel is afgekoeld, daarom bak ik ze per zes.

Zoals gezegd, na het bakken rol je de balletjes door je schaaltje met kaneelsuiker. Eenmaal bedekt met suiker leg je de balletjes op een bord met een velletje keukenpapier.

En zie hier: in een handomdraai heb je overheerlijke kaneel ballen gemaakt! Als ze nog een beetje lauw zijn, zijn ze niet te versmaden. Maar ook koud zijn ze erg lekker.

Ook erg lekker bij een toetje; bolletje roomijs met aardbeien en kaneelballen. Heerlijk!

Wat heerlijk zeg al die vrije tijd! Met terugwerkende kracht kan ik nu als mijn gemaakte baksels plaatsen. Deze taart maakte ik namelijk al in juni. Jup, dat is al even geleden. En er gaat nog veel meer leuks aankomen wat ik de afgelopen tijd wel heb gemaakt, maar niet heb geplaatst. We beginnen met deze taart en wat meer uitleg over hoe ik deze heb gemaakt. De taart was voor een collega van mij, haar moeder werd 50 jaar. Reden voor een feestje natuurlijk en daar hoort een mooie taart bij!

Ik zag wel vaker die leuke naamschildjes op taarten, de naam was er dan niet opgeplakt maar juist ingedrukt. Een erg leuk effect, en na wat googelen bleek dit nog een supersimpel te kunnen gebeuren! Wilton heeft namelijk een set met letters waarmee je supersimpel berichten kunt maken. Het idee van de set is dat je de letters dan makkelijk met icing kunt overtrekken maar je kunt natuurlijk ook, zoals ik heb gedaan, de letters in fondant drukken. Er wordt een makkelijke lineaal bijgeleverd waar je de letters in schuift zodat deze mooi op een rechte lijn komen te staan. Resultaat een superleuk naamschildje!

Deze bloem wilde ik al superlang eens maken, het kwam er alleen nooit van. Het is een behoorlijk grote bloem (mijn taarten zijn meestal bijna 10 centimeter hoog, dus reken maar uit) die niet bij elke taart past. Deze supergave bloem is geen bedenksel van mijzelf, alle eer daarvoor gaat naar de Taartenheks. Helaas is ze niet meer actief met bloggen maar haar site is gelukkig nog online, heel fijn omdat de how to van deze gave bloem daar staat. ik heb in het midden van de bloem een knoop geplaatst maar je zou natuurlijk ook een ander hart kunnen bedenken voor de bloem. Je kunt er ook voor kiezen om alleen het kleine bloemetje te gebruiken. Kortom, er zijn verschillende variaties mogelijk.

De vlinders zijn gemaakt met de welbekende plungers van PME. Voor de sierranden heb ik een Wilton mold gebruikt. De molds van wilton werken erg fijn, het leuke is dat je met één mold een hele taart zo kunnen decoreren in een bepaald thema. Onlangs hebben zij hun collectie nog verder uitgebreid met nog meer leuke molds. Last but not least, de geschulpte rand. Dit wilde ik ook al langer proberen. Door strookjes te maken met deze sierrand uitsteker en deze dakpansgewijs langs de taart te plakken heb je al snel een heel erg leuk effect. Zo zie je maar, het hoeft niet altijd heel erg ingewikkeld te zijn om een gave taart te maken!

In Amerika was de gekte rondom de Cakepop maker al een stuk eerder losgebarsten dan dat dat in Nederland gebeurde. Het ‘hebben gehalte’ van dit apparaat was erg groot, zo ook bij mij. Toch besloot ik te wachten tot hij op de Nederlandse markt werd uitgebracht. Ik zag het niet zitten een Amerikaanse versie aan te schaffen, te importeren en om te bouwen. Want ja, dat gebeurde. Gelukkig heeft Inventum besloten de lijn van Babycakes op de Nederlandse markt te brengen, eindelijk was de Cakepop maker in Nederland te verkrijgen. Ik heb mijn geduld nog wat beter op de proef moeten stellen maar afgelopen juni had ik hem dan eindelijk in mijn bezit!

En daar staat hij, mijn mooie roze Cakepop maker! Klaar om mee aan de slag te gaan. In de doos wordt naast het apparaat een vorkje, standaard en lollystokjes meegeleverd. Ook zit een een informatieboekje bij met wat recepten. Ik heb zelf de cupcake mix van Funcakes gebruikt wat overigens ook prima ging. Op internet had ik gelezen dat het apparaat behoorlijk heet kon worden, daarom heb ik hem voor de zekerheid toch even op een onderzetter gezet.

Het apparaat is voorzien van een handig lampje dat laat zien wanneer je cakepop maker op de juiste temperatuur is. Zodra het groene ‘ready’ lampje oplicht kun je van start gaan.

Spray de platen eerst even in met een bakspray, zo voorkom je dat je balletjes straks vast zitten aan de bakplaten. Ik heb die van Dr. Oetker gebruikt maar ze bestaan van verschillende merken. Na elke bakronde spuit je de platen opnieuw in met wat bakspray.

Het is het makkelijkst om een spuitzak met beslag te vullen, zo kun je de kuiltjes snel opvullen. Omdat ik nog niet wist hoe vol ik ze moest doen en wat de beste baktijd zou zijn heb ik er eerst maar 3 gebakken. Zo kon ik rustig kijken wat de beste methode is zonder ze per 12 tegelijk te laten aanbranden bijvoorbeeld. Na de derde ronde had ik gelukkig al een handige manier gevonden. Vul om te beginnen de kuiltjes op de onderste plaat helemaal vol.

– De bovenste rij cakepops is aan één kant ietwat aangebrand en ze zijn ook niet helemaal rond. Deze hebben 5 minuten gebakken zonder deze tussendoor om te draaien.
– Bij de middelste rij heb ik de cakepops ook 5 minuten gebakken maar nu heb ik na 2,5 minuut de cakepops omgedraaid. Dit resultaat vond ik al een stuk beter maar ik was toch nog niet helemaal tevreden over de vorm.
– De onderste rij is voor mij ook gelijk de winnende. De kleur is mooi gelijkmatig en de balletjes zijn ook mooi rond geworden. Ook deze hebben in totaal 5 minuten gebakken, nu draaide ik ze al om na 2 minuten.

Het omdraaien van de balletjes deed ik met de bijgeleverde vork, dit werkte prima en snel. Wat research leerde mij dat Babycakes er zelf ook achter is gekomen dat de balletjes mooier worden door deze om te draaien. In Amerika is namelijk al een cakepop maker op de markt in een flip over variant, zo kun je het apparaat zelf omkeren in plaats van te openen en de balletjes stuk voor stuk om te draaien. Wie weet ook ooit in Nederland op de markt te verkrijgen?

Nu ik de voor mij makkelijkste methode had gevonden bakte ik er steeds 12 tegelijk, zo schiet het bakken lekker op. Zijn dit er voor jou nu iets te veel omdat je ze ook wilt draaien, je kunt er natuurlijk ook minder tegelijk bakken. 500 gram Funcakes mix leverde mij 50 gewone cakepops en 20 kaneel cakepops (binnenkort op deze blog!) op.

Mijn oordeel

Ik ben meer dan tevreden over de Babycakes Cakepop maker, een ontzettend fijn apparaat om mooie ronde cakeballetjes mee te maken. Het perfecte alternatief voor cakepops gemaakt van verkruimelde cake met frosting, iets waar ik geen fan van ben qua smaak en structuur. Ik kan dit apparaat aan iedereen aanraden die graag cakepops maakt en liever een gewoon cakeje heeft dan zelf balletjes staat te draaien die nooit allemaal gelijk worden. Wat ik bijna vergeet, de Cakepop maker beperkt je niet tot alleen cakepops. Je kunt er veel meer van maken. Ik las al op internet over soesjes en oliebollen, maar er is nog veel meer! Ik heb het boek ‘175 best babycakes recipes’ voor de cakepop maker in mijn bezit waar de lekkerste recepten in staan. Het enige wat je beperkt is de vorm (die juist erg schattig is), de smaakvariaties zijn eindeloos.

Zoals ik al zei heeft Inventum de hele lijn van Babycakes in Nederland op de markt gebracht. Er zijn dus nog meer fijne apparaten van dit merk op de markt! Ook de cupcake maker, de donut maker en de chocolade smelter zijn in Nederland te verkrijgen. Ik las ook iets over een whoopie pie maker, deze ben ik alleen nog niet tegengekomen in Nederland. De donut maker vind ik erg interessant en staat op mijn lijstje, evenals de chocolade smelter. Ik wordt nu soms ietwat gek van het steeds tussendoor smelten van chocolade wanneer deze teveel is afgekoeld. Een smelter die je chocola steeds op de goede temperatuur houdt is daarom meer dan welkom. En ik heb al volop ideetjes voor overheerlijke donuts (chocola, nootjes, karamel etc.), ik ben gek op die dingen! Oh jee, dat lijstje van mij wordt wel erg lang.

De Cakepop maker van Babycakes is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere Nederlandse online winkels. Deze cake pop maker is vergelijkbaar met die van Babycakes. Daarnaast zijn er tegenwoordig ook siliconen vormen voor cake pops op de markt kopen. Zelf heb ik hier nog geen ervaring mee.

COMPACTE CHOCOLADECAKE

Vorige week was het feest hier thuis, ik ben namelijk afgestudeerd! Dat is ook gelijk de reden waarom het hier even iets stiller is geweest, ik was namelijk druk bezig met de laatste loodjes van mijn studie Commerciële Economie. Dit houdt overigens niet in dat ik helemaal niet gebakken heb. Sterker nog, deze compacte chocoladecake heb ik voor school gebakken. Die moest er voor zorgen dat ik mijn laatste presentatie met een voldoende zou afsluiten. Nee, ik heb geen docenten met cake omgekocht. Deze cake representeerde mijn studieloopbaan. Om een lang verhaal kort te maken: op school werkten wij met 9 competenties, deze cake met 9 ingrediënten vertegenwoordigen de competenties. Met het idee dat de competenties/ingrediënten allemaal apart heel belangrijk zijn , maar dat het pas iets wordt als het samen een geheel vormt heb ik mijn presentatie gehouden. Met een goed resultaat, want ik ben afgestudeerd!

COMPACTE CHOCOLADECAKE maken

Deze cake is echt overheerlijk, de smeuige structuur (haast brownie achtig) maakt deze cake zoals een chocoladecake daadwerkelijk bedoeld is. Het recept (origineel van Nigella Lawson) wil ik jullie natuurlijk niet onthouden.

recept COMPACTE CHOCOLADECAKE

COMPACTE CHOCOLADECAKE recept

bakken COMPACTE CHOCOLADECAKE

COMPACTE CHOCOLADECAKE bakken

COMPACTE CHOCOLADECAKE taart

COMPACTE CHOCOLADECAKE

Recept afdrukken

4 van 2 stemmen

Compacte chocoladecake

Met deze smeuïge compacte chocoladecake kun je een heleboel mensen blij maken. Een guilty pleasure!
Porties: 1 cakeblik van 25 cm

Ingrediënten

  • 225 gram zachtgeroerde boter
  • 375 gram donkere basterdsuiker
  • 2 grote eieren (losgeklopt)
  • 1 tl vanille-extract
  • 100 pure chocola (gesmolten)
  • 200 gram bloem
  • 1 tl baking soda
  • 2,5 deciliter kokend water
  • 200 gram chocolade chunks (Funcakes)

Instructies

  • Verwarm de oven alvast op 190 °C (boven- en onderwarmte) en zet een plaat op de bodem van de oven (voor eventuele overstroming van de vorm). Vet ook je bakblik vast in en bekleed deze met bakpapier. Zo kun je je cake straks veel gemakkelijker uit de vorm tillen omdat het een zeer vochtige cake is. Roer dan de boter en suiker romig met een mixer (of eventueel met een spatel). Let op: romig, dus niet luchtig. Je mixer kun je nu aan de kant zetten, de rest wordt er allemaal met de hand doorheen gespateld. Nu kun je je geklopte eitjes en vanille-extract toevoegen.
  • Wanneer dit goed is vermengd voeg je de iets afgekoelde, gesmolten chocolade toe. Meng goed, maar niet meer dan nodig is.
  • Voeg in een kommetje de bloem samen met de baking soda en kook je water. Als dit gekookt is doe je dit in een apart schaaltje. De bloem en het water voeg je stap voor stap toe. Ik zette op het aanrecht het schaaltje water met een juslepel naast het schaaltje bloem met een gewone lepel. Zo kon ik van beide steeds een lepel aan het beslag toevoegen en dit goed met elkaar vermengen. Wanneer bloem en water goed zijn opgenomen voeg je weer opnieuw van beide een lepel toe. Ga zo door tot je alles hebt toegevoegd.
  • Nu is in principe je beslag klaar, ikzelf heb nog chocolade chunks toegevoegd voor een knapperig stukje chocolade hier en daar. Erg lekker dus, maar niet per se nodig. Wat ik overigens vergeten ben, maar wel had moeten doen is de chunks door de bloem halen. Dan zakken de chunks niet naar de bodem van de cake, dat deden ze bij mij nu wel. Ook lekker hoor, zo’n knapperig laagje chocola onderop.
  • Giet je beslag in de vorm (mocht je nu wel chunks hebben toegevoegd, neem dan een grotere vorm of hou wat beslag voor een paar cupcakes achterwege. De vorm zal anders overstromen). De vorm zet je op het rooster voor 30 minuten in de oven. Na deze 30 minuten zet je de temperatuur naar 170 graden en bak je de cake nog eens 15 minuten. Controleer hierna met een prikker of je cake gaar is, de prikker zal er nooit helemaal schoon uitkomen omdat de cake erg vochtig is. Zolang het maar niet vloeibaar is. Bij mij heeft de cake wat langer in de oven moeten staan dan volgens het recept, dus kijk niet vreemd op als dit jou ook gebeurd. Nadat je de vorm uit de oven haalt laat je deze volledig afkoelen in de vorm, daar wordt hij nog lekkerder van!
  • Resultaat: een heerlijke compacte chocoladecake die enorm goed vult!

maken COMPACTE CHOCOLADECAKE

Voor wat afwisseling in de berichten op mijn blog dit keer geen review, nu weer eens een gedecoreerde taart! Deze maakte ik al even geleden met hetzelfde weer als we nu hebben: warm en benauwd. Geloof mij, dat is geen pretje om een taart te decoreren. Alles plakt en het is lastig om een mooie strakke taart te krijgen. Dit komt door luchtbellen onder je fondant die moeilijk weg te krijgen zijn doordat je fondant weer aan je smoother blijft plakken. Gelukkig biedt een ventilator uitkomst! Deze stond tussen al mijn decoratie spulletjes op tafel en zorgde ervoor dat mijn taart niet zo plakkerig was.

Gelukkig had ik al voorbereidingen getroffen voor deze vrolijke regenboogtaart. De bloemetjes, wolkjes, letters en regenboog lagen allemaal al klaar om op de taart bevestigd te worden. Het werkt erg prettig om dit al klaar te hebben liggen, het uiteindelijke decoreren gaat dan ontzettend snel. Voor de regenboog moest ik ook wel eerder beginnen, deze moet namelijk drogen zodat hij niet ombuigt wanneer hij op de taart komt te staan. Om de regenboog te maken heb ik door wit fondant tylose gekneed (waar je ook eetbare lijm mee maakt), dit zorgt ervoor dat de fondant beter hard wordt. Met de sugar gun heb ik vervolgens gekleurde reepjes gemaakt die ik netjes langs elkaar op het witte fondant bevestigde met eetbare lijm. Vindt het moeilijk om een mooie boog te maken? Zet dan een ronde uitsteker op je witte fondant, dan leg je daaromheen de gekleurde lijnen, werkt perfect! Snijd al het overtollige fondant weg en laat je regenboog minimaal 1 dag drogen. Als hij helemaal droog is kunt je aan de achterkant satéprikkers bevestigen, ik legde ze gewoon op het fondant en plakte hier nog wat extra fondant overheen zodat het stevig bleef zitten.

Deze foto is even voor de leuk erbij 🙂 Ik testte een andere instelling op mijn camera uit en vond het effect hiervan zo leuk bij deze taart dat ik die jullie niet kon onthouden. Het is zo net een kleurplaat! Je ziet zo ook goed de grasrand die ik met een uitsteker uit deze set maakte. De letters zijn gemaakt met het groovy alfabet van clickstix, een absolute favoriet van mij. De bloemetjes met de plungers van PME en de rest is met de hand uitgesneden.

Om het af te leren, nog een foto van de hele taart. Erg leuk om zo’n kindertaart te maken, dat mag van mij wel vaker!

ZOMERSE CHOCOLADE AARDBEIENTAART (+ REVIEW FUNCAKES CHOCOLADEBISCUIT)

Het zal niemand van jullie zijn ontgaan dat ik niet vies ben van een bakmix hier en daar. Hoewel ik het heerlijk vind om te bakken volgens recept kan ik een bakmix soms ook wel heel erg makkelijk vinden. Cupcakes om te decoreren maak ik bijvoorbeeld altijd met de mix van Funcakes en ook mijn biscuits maak ik met de mix van dit merk. Funcakes heb ik al in veel van mijn posts genoemd en jullie hebben vast al door dat ik hier altijd zeer tevreden over ben. Zelf heb ik altijd de volgende mixen van Funcakes in huis: cupcakes, biscuit, botercrème en suikerbakkerspoeder. Nu zijn dit niet de enige mixen die Funcakes in het assortiment heeft. Er zijn ook mixen voor royal icing, cookies, muffins, brownies, banketbakkersroom, amandel wonder cake, stroopwafelcake, chocoladebiscuit en chocolademuffins. Genoeg keuze dus en volgens het persbericht zal het assortiment de komende tijd nog verder uitgebreid worden, ik kan niet wachten! Met de mix voor chocolade biscuit maakte ik een chocolade aardbeientaart.

BAKTIP: Toch liever zonder bakmix aan de slag? In Het Basisbakboek vind je alle recepten om eenvoudig zelf mee aan de slag te kunnen gaan. 

ZOMERSE CHOCOLADE AARDBEIENTAART (+ REVIEW FUNCAKES CHOCOLADEBISCUIT)

Ik had laatst al wat geruchten gehoord over nieuwe verpakkingen in een nieuw formaat: een 500 gram verpakking. In 2009 introduceerde zij de verpakkingen van 1 kilo, nu zijn er 500 gram verpakking voor de kleine gebruiker. En niet alleen voor de kleine gebruikers zijn deze verpakkingen handig, ook wanneer je een nieuwe mix eens wilt uitproberen is dit kleinere formaat ideaal. Funcakes heeft met de introductie van dit nieuwe formaat gelijk de kans gegrepen om het uiterlijk van de verpakkingen aan te passen. Elke verpakking is nu voorzien van een mooie foto van het product. Dat is niet het enige wat veranderd is, ook staan de teksten tegenwoordig vermeld in zes talen.

ZOMERSE CHOCOLADE AARDBEIENTAART (+ REVIEW FUNCAKES CHOCOLADEBISCUIT)

Toen ik van Funcakes een mix mocht kiezen om deze uit te proberen hoefde ik niet lang na te denken: een chocolade biscuit zou het worden! Op de verpakking staat een ontzettend handige tabel voor de benodigde hoeveelheden mix, eieren en water per maat bakvorm. Ook de baktijd staat per maat aangegeven. Ik had gelijk al zin om te gaan bakken maar had veel te veel ideetjes en moest er eentje gaan kiezen. Op de site van Funcakes heb ik ook nog even bij de recepten gekeken, daar vond ik de zomerse chocolade frambozentaart. Geïnspireerd door dit idee ging ik aan de slag.

ZOMERSE CHOCOLADE AARDBEIENTAART (+ REVIEW FUNCAKES CHOCOLADEBISCUIT)

Ik besloot geen frambozen te gebruiken maar aardbeien en de slagroom verving ik voor aardbeienbavarois. Het bereiden van het biscuit is net zo eenvoudig als bij de gewone biscuitmix. Het beslag was wat lichter dan ik had verwacht maar gebakken heeft het een mooie donkerbruine kleur. Zodra mijn biscuit uit de oven kwam rook het al heerlijk naar chocola en bij het doorsnijden hiervan moest ik mij inhouden niet gelijk een hap te nemen. Yum, wat ziet dit er lekker uit zeg! Gauw aan de slag dan maar zodat ik niet zolang hoefde te wachten op een puntje taart.

ZOMERSE CHOCOLADE AARDBEIENTAART (+ REVIEW FUNCAKES CHOCOLADEBISCUIT)

Het biscuit sneed ik in drie lagen zodat ik 2 lagen vulling kon gebruiken. Elke laag vulde ik met aardbeien vlaaivulling en aardbeienbavarois. Met de overgebleven aardbeienbavarois smeerde ik de taart af. Omdat ik natuurlijk wel van het decoreren ben heb ik eerst aardbeien gesorteerd op maat. Hier heb ik plakjes van gesneden om rondom de taart te kunnen gebruiken en een paar kleine aardbeitjes hield ik over voor bovenop de taart. Met een spuitzak maakte ik wat toefjes en drukte hier de kleine aardbeitjes in, de taart was klaar om op de foto te zetten. Wel zo snel mogelijk natuurlijk want ik wilde graag een stukje proeven!

ZOMERSE CHOCOLADE AARDBEIENTAART (+ REVIEW FUNCAKES CHOCOLADEBISCUIT)

Natuurlijk moest ook de binnenkant op de foto, het draait uiteindelijk om het biscuit nietwaar? Bij het snijden voelde het biscuit al steviger aan dan de normale versie en het zag er ook wel iets compacter uit. Niet erg natuurlijk want dan zou er vast meer chocola te proeven zijn!

ZOMERSE CHOCOLADE AARDBEIENTAART (+ REVIEW FUNCAKES CHOCOLADEBISCUIT)

Het stukje dat ik uit de taart sneed om op de foto te zetten stortte helaas in elkaar toen ik net klaar zat met mijn camera, oepsie! Even balen natuurlijk maar hé, die taart gaat ook niet heel naar binnen toch? Na een vlugge foto van de ingestorte punt taart (misschien minder mooi, maar ik krijg er nog steeds trek van) heb ik dan ook maar gelijk een hap genomen. Mijn familie is het gelukkig gewend dat taarten nooit meer heel op tafel komen te staan als ik weer eens foto’s heb gemaakt, meestal zet ik de punt weer terug maar dat was in dit geval niet meer mogelijk (wat een pech ;)).

ZOMERSE CHOCOLADE AARDBEIENTAART (+ REVIEW FUNCAKES CHOCOLADEBISCUIT)

Resultaat? Heeeeeeeerlijk! Het biscuit is inderdaad wat steviger en compacter maar wel met een heerlijke chocoladesmaak. Het combineerde perfect met het frisse van de aardbeien. Omdat de taart zwaarder valt is deze gelijk geschikt voor meer personen, of gewoon een lekker groot stuk voor jezelf natuurlijk. Kortom een heerlijke mix in het assortiment van Funcakes die ik jullie zeker kan aanraden.

Al een hele tijd geleden liep ik bij Xenos tegen deze mix aan (die inmiddels al een aantal keer in de folder heeft gestaan), je kon kiezen uit aardbei of deze chocolade smaak. Nu had ik al eens eerder een macaronmix gezien maar deze vond ik zo ontzettend duur dat ik die niet gekocht had. Dit pak kostte 3 euro, voor dat bedrag moest die worden uitgeprobeerd!

Wie recepten leest voor het maken van macarons zal misschien al snel beslissen ze toch maar niet te maken. De verhalen over eiwitten klinken nu niet eenvoudig en elke versie is ook weer anders. Deze mix is echter heel simpel, je hoeft alleen boter, eieren en melk toe te voegen. Wat kan daar nu mis aan gaan? Ik moet eerlijk zeggen dat ik bij het lezen van de achterkant een hard hoofd had in een goede afloop voor deze macarons. De macarons in een koude oven zetten? Wat is er dan gebeurd met het uur dat ze moeten rusten?! Maar ik ben blij verrast over het resultaat, heel erg blij verrast zelfs!

De eerste stap is het stijf kloppen van 2 eiwitten. Als je de eiwitten goed stijf hebt geklopt kun je de kom ondersteboven houden zonder dat er beweging in de massa komt.

Hierna kun je het zakje bakmix toevoegen, dit spatel je er rustig door heen. Dit ziet er eerst uit alsof het nooit meer goed gaat komen, maar al snel wordt het een glad beslag.

Vul je spuitzak met het beslag en spuit gelijke hoopjes op je bakplaat. Doe dit niet te dicht op elkaar want ze lopen nog best wel uit. Dan schuif je de macarons in een koude oven en zet die aan op 50 graden voor de komende 20 minuten. Na deze 20 minuten verhoog je de temperatuur tot 150 graden voor 15 minuten. En toen was het spannend, hoe zouden de macarons uit de oven komen. Hebben ze het beruchte voetje? Ja hoor, ze kwamen er prima uit. Da macarons langs de rand zijn maar aan één kant mooi omhoog gekomen, iets wat ik niet heb gemerkt in de smaak overigens.

Terwijl ik mijn macarons liet afkoelen maakte ik met boter en de crèmepoeder de chocoladecrème.

Voordat ik macarons vul leg ik gelijke maten bij elkaar. Op de ene helft heb ik wat crème gedaan en vervolgens de andere helft er op gedrukt zodat je de vulling mooi aan de zijkanten ziet.

Et voila! Dit is het resultaat. Ik ben echt hartstikke tevreden over deze mix. Makkelijk te bereiden, smaakt ook nog eens heerlijk. Binnen 2 uur had ik 12 heerlijke macarons klaar, iets wat ik heel eerlijk gezegd niet verwachtte. Mocht je binnenkort bij Xenos binnenlopen kan ik je zeker aanraden deze mix mee te nemen.

Begin deze maand werd Donna 6 jaar! Een meisje dat gek is op roze, bloemen en prinsessen. Haar mama wilde dit jaar geen taart maar cupcakes voor op de verjaardag van haar prinsesje en vroeg of ik hier iets mee kon. Omdat het voor een jarige natuurlijk wel heel erg leuk is om de kaarsjes uit te blazen is hiervoor een klein bijpassend boltaartje gemaakt. Op de cupcakes heb ik naast bloemen ook een prinsesje, een toverstafje, leeftijd en de naam van de jarige gebruikt.

Om het geheel lekker zoet te houden ben ik met wit en verschillende roze tinten gaan werken met hier en daar een goud accent voor het prinsessengehalte van de cupcakes. En geen kroontje of tiara voor de prinsessen, deze hebben allemaal een gouden bloemetje in hun haar gekregen. Ik vond het erg leuk om aan de hand van verschillende uitstekertjes een prinsessenhoofdje te maken. Nu maar eens bedenken wat er nog meer mogelijk is met eenvoudige basis uitstekertjes.

Het toverstafje is heel eenvoudig om te maken, je rolt een sliertje fondant en plakt hier een sterretje aan vast. Je kunt dan zelfs nog twee sterretjes op elkaar plakken voor een extra leuk effect. Het fijne aan deze cupcakes was dat ik al heel veel voorbereidingen kon doen. Zo waren alle decoraties al gemaakt. Op de dag zelf hoefde ik alleen nog maar de cupcakes te bakken en de roze basis rondjes uit te steken, hierna kon ik gelijk alle decoraties bevestigen met wat eetbare lijm.

Deze prinsessen cupcakes zijn echt ontzettend leuk om te maken, ik kan dan ook niet wachten tot er weer een klein prinsesje jarig is die mooie prinsessen cupcakes wilt trakteren!

Er wordt mij regelmatig gevraagd welk spuitmondje ik gebruik voor mijn toeven. Nu moet ik zeggen dat ik mij ook vaak af vraag welk spuitmondje mijn medebaksters hebben gebruikt wanneer ik weer prachtige toeven voorbij zie komen. Speurtochten in de webshops liepen vaak op niets uit, want wat zegt zo’n nummer nu precies over de grootte van het spuitmondje? En misschien nog wel belangrijker, hoe ziet de toef er uit als ik dit spuitmondje gebruik? De meest standaard 1M van Wilton had ik al langer in mijn bezit en laatst heb ik op de gok nog 2 spuitmondjes aangeschaft, met succes gelukkig. Aan jullie laat ik zien welke spuitmondjes ik gebruik voor de toeven, en hoe die toeven er uit komen te zien. Op een gewone en op een mini cupcake.

Dit zijn de spuitmondjes die ik gebruik voor toeven. Je ziet dat ze allemaal een heel ander effect hebben. Onder elke foto noem ik het nummer van het spuitmondje. Wanneer je hier op klikt, wordt je gelijk doorverwezen naar Deleukstetaartenshop.nl.

Met het Wilton 1A spuitmondje kun je een heel eenvoudige toef maken. Hier thuis vinden ze het vaak op een drolletje lijken, bij de mini cupcake moet ik ze in dit geval gelijk geven. Door de toef met een bloemetje te versieren zal niemand deze vergelijking nog maken.

Dit spuitmondje heeft een hoop karteltjes, de Wilton 6B. Zo’n soort spuitmondje wordt ook wel een ‘open ster’ genoemd en is er in vele verschillende soorten. De vele karteltjes geven een leuk effect aan de  toef.

Het meest gebruikte spuitmondje voor toeven, de Wilton 1M, ook een open ster (al lijkt hij op de foto meer gesloten). Dit spuitmondje gebruik ik het meest.

Wat leuk is aan dit spuitmondje, is dat je er twee verschillende soorten toeven mee kan maken. De toef zoals iedereen die kent, maar je kunt er ook een roos mee maken. Voor de toef werk je van buiten naar binnen en werk je omhoog. Voor de roos werk je van binnen naar buiten. Wanneer je deze in het roze maakt kun je hier hele leuke cupcake boeketten van maken.

Ik hoop dat het voor jullie nu wat duidelijker is welke spuitmondjes je kunt gebruiken voor toeven. Er zijn er natuurlijk veel meer maar dit zijn degene die ik prettig vind om te gebruiken.