De regenbuien van de laatste tijd lijken plaats te maken voor een zomers zonnetje de komende dagen. Prima weer dus om met ijs aan de slag te gaan. Dit keer een variatie op mijn 3 ingrediënten roomijs.
Slagroom werd vervangen door Griekse yoghurt en in plaats van vanillepasta gebruikten we citroenen als smaakmaker. Anders dan het klassieke roomijs met slechts 3 ingrediënten, moet dit citroenijs de eerste paar uur wel met regelmaat doorgeroerd worden. Sla dit echt niet over, want ik kan je vast vertellen dat je dan geen goed resultaat krijgt. Laten we het er maar op houden dat wij dat vast voor je hebben getest 😉 .
BAKTIP: Wanneer ik citroenrasp nodig heb, gebruik ik deze rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ben je dol op zelfgemaakt ijs, maar wil je liever geen ingewikkelde recepten of een ijsmachine nodig hebben? Dan zit je hier goed! Ik heb namelijk nog veel meer makkelijke ijsrecepten verzameld die je in een handomdraai maakt. Perfect voor warme dagen of gewoon als je trek hebt in een lekker en verfrissend toetje.
Hieronder vind je een overzicht van mijn favoriete eenvoudige ijsrecepten:
De regenbuien van de laatste tijd lijken plaats te maken voor een zomers zonnetje de komende dagen. Prima weer dus om met ijs aan de slag te gaan. Dit keer een variatie op mijn 3 ingrediënten roomijs.
Slagroom werd vervangen door Griekse yoghurt en in plaats van vanillepasta gebruikten we citroenen als smaakmaker. Anders dan het klassieke roomijs met slechts 3 ingrediënten, moet dit citroenijs de eerste paar uur wel met regelmaat doorgeroerd worden. Sla dit echt niet over, want ik kan je vast vertellen dat je dan geen goed resultaat krijgt. Laten we het er maar op houden dat wij dat vast voor je hebben getest 😉 .
BAKTIP: Wanneer ik citroenrasp nodig heb, gebruik ik deze rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ben je dol op zelfgemaakt ijs, maar wil je liever geen ingewikkelde recepten of een ijsmachine nodig hebben? Dan zit je hier goed! Ik heb namelijk nog veel meer makkelijke ijsrecepten verzameld die je in een handomdraai maakt. Perfect voor warme dagen of gewoon als je trek hebt in een lekker en verfrissend toetje.
Hieronder vind je een overzicht van mijn favoriete eenvoudige ijsrecepten:
Deze nougatine ijstaart is een soort hazelnootschuimtaart, maar dan met ijs en ook nog eens makkelijk om te maken. Op een eenvoudige manier heb ik er een krans van gemaakt en daarmee is het een perfect dessert voor kerst of ander feestelijk moment geworden.
Nougatine ijstaart is blijkbaar nogal een ding, maar eerlijk gezegd had ik tot voor kort nog nooit van een nougatine ijstaart gehoord. Daardoor heb ik wel wat gemist, want deze ijstaart is echt heel erg lekker! Zowel door het ijs als bovenop heb ik schuimpjes verwerkt en dat is ronduit fantastisch. Het lijkt op een hazelnootschuimtaart, maar dan in ijsvorm.
Voor de schuimpjes kun je zelf schuimpjes maken (bijvoorbeeld deze hazelnoot schuimpjes) of je koopt ze kant-en-klaar in de winkel. Zeker rondom de feestdagen is er een uitgebreid aanbod en je kunt ieder soort schuimpje gebruiken. Zelf heb ik salted caramel schuimpjes gebruikt, maar bijvoorbeeld krans schuimpjes bovenop de taart zijn ook superleuk!
Een nougatine ijstaart maken is niet moeilijk. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven door een bodem te maken met Speculooskoekjes, mijn 3 ingrediënten vanille roomijs te maken en daar vervolgens nougatine en schuimpjes doorheen te spatelen.
Lekker makkelijk en zeker niet minder lekker dan een ‘uitgebreide’ versie van dit recept. De nougatine kun je trouwens zelf maken met dit recept of kopen in de (bak)winkel.
Het maken van een krans van deze ijstaart met nougatine is heel simpel. Daarvoor zet je simpelweg een glas ingepakt in huishoudfolie in het midden van de springvorm (ik gebruik deze springvorm van 24 cm).
Wel belangrijk om deze even vast te houden tijdens het aandrukken van de koekjesbodem. Je moet wellicht wat wrikken om het glas er na het invriezen weer uit te krijgen, maar dat is het dan ook. Hieronder zie je het nog duidelijk in de foto.
Natuurlijk kun je ieder soort ijstaart in een kransvorm maken. Of in een andere vorm, net wat je zelf leuk vindt! Op het blog vind je genoeg andere ijstaart recepten die ideaal zijn voor kerst of andere feestelijke momenten, zoals:
BAKTIP: alle ijsrecepten van Laura’s Bakery vind je hier!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
In principe kun je deze nougatine ijstaart met ieder soort ijs maken. Om het makkelijk te houden heb ik mijn roomijs recept gebruikt waar je maar 3 ingrediënten voor nodig hebt. Maar je kunt er bijvoorbeeld ook een chocolade ijstaart van maken door stracciatella ijs te gebruiken of ga voor een frisse ijstaart met citroenijs.
Je kunt deze ijstaart in alle maten maken. Ik heb deze 24 cm springvorm gebruikt en daarmee maak je een ijstaart waar je ca. 12 stukjes uithaalt. Via de knop omrekenen bij het recept kun je gemakkelijk een andere maat opgeven en de hoeveelheden herberekenen.
Ik heb ervoor gekozen om de vorm van een krans te maken, maar dat is natuurlijk geen must. Je kunt simpelweg het glas weglaten en er een ronde ijstaart van maken of een andere bakvorm gebruiken.
Voor de bodem heb ik Speculoos koekjes gebruikt. Die vind ik heel goed bij de smaak van de ijstaart passen. Je kunt ook andere koekjes gebruiken. Let er wel op dat de verhouding van boter en koekjes dan kan veranderen.
Ik heb kleine salted caramel schuimpjes gebruikt, maar je kunt elk soort schuimpje gebruiken. Rondom de feestdagen is er een ruim aanbod in de winkels. Natuurlijk kun je ook zelf schuimpjes maken.
Qua decoratie kun je het zo simpel of uitbundig maken als je zelf wilt. Voor wat knapperigheid vind ik het wel lekker om nougatine te gebruiken aan de buitenkant. Je kunt allerlei (kerst)decoratie gebruiken om het verder aan te kleden.
Serveer de ijstaart op een groot bord of een mooi taartplateau, dat maakt het extra feestelijk. Dit taartplateau is bijvoorbeeld prachtig.
Deze ijstaart is zo’n 3 maanden goed in de vriezer. Verpak de taart dan wel goed. De decoratie van nougatine en schuimpjes doe je er pas op vlak voor het serveren om de knapperigheid te behouden.
Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert zet je gemakkelijk een ontzettend feestelijk en chique dessert op tafel. In dit artikel geef ik je ook wat tips hoe je gemakkelijk nog meer chique toetjes op tafel zet!
Met dit deconstructed lemon meringue pie dessert heb ik de brosse koekbodem, de lemon curd en de meringue op een andere manier dan gebruikelijk samengebracht. Terwijl het eruit ziet als een chique dessert, valt het maken ervan reuze mee. Win-win. 😉
Voor de koekbodem gebruikte ik gingerbread koekjes, omdat dit echt bij kerst past. Om de koekjes extra feestelijk te kunnen serveren, maakte ik er kleine stervormige koekjes van. Ook maakte ik het dessert af met kleine blaadjes munt, die zowel qua uiterlijk als qua smaak onmisbaar zijn.
Zo maak je thuis heel gemakkelijk een restaurantwaardig, chique dessert!
Alweer heel wat jaren geleden at ik voor het eerst een deconstructed taart dessert, een appeltaart om precies te zijn. Ontzettend lekker was het, want ik hou nu eenmaal van appeltaart.
Een ‘deconstructed’ dessert of taart houdt simpelweg in dat je alle onderdelen ervan los serveert op een bordje. Dat geeft je de kans om dat op meer bijzondere wijze te doen en er een feestje voor het oog van te maken. Een punt taart is immers gewoon maar een punt taart. Hoe lekker dan ook.
Deze manier van taart als dessert serveren is ook iets wat je vaak bij luxe restaurants ziet. Hoe leuk om dit thuis ook gewoon te kunnen maken met kerst? En het is bijna net zo makkelijk als het maken van een lemon meringue pie.
Meestal hou ik ervan om recepten simpel te houden en daarom ook zo te presenteren. Maar voor speciale gelegenheden wil je een luxe nagerecht of chique dessert op tafel kunnen zetten. Zoals je inmiddels vast hebt begrepen, ligt dit vooral aan de wijze van presenteren.
Zo kies ik er bij desserts vaak voor om deze in een gezellig schaaltje of glaasje te presenteren. Voor een meer luxe uitstraling van je nagerecht kies je juist voor een strak of diep bord en combineer je op creatieve wijze de verschillende elementen: zoet, knapperig, romig, fris/zuur, kruidig (pit) en misschien zelfs wat zoutigs.
Bedenk voordat je het bord opmaakt hoe het er ongeveer uit moet komen te zien en wat de basis van je chique dessert wordt. Bij dit deconstructed lemon meringue pie dessert vormen de verkruimelde koekjes de basis. Breng tot slot wat afwisseling aan in de grootte per element en wees speels, maar ook gedetailleerd. En haal vooral je spuitzak met gladde spuitmond uit de kast, want die komt altijd van pas.
Ik zocht een paar recepten van Laura’s Bakery uit die je gemakkelijk tot een nóg chiquer dessert kunt omtoveren:
Dat kan zeker. Officieel wordt een lemon meringue pie met zanddeeg gemaakt, dus dat is er ook erg geschikt voor. Ik adviseer wel om een koekrecept uit te kiezen dat de vorm behoudt in de oven, anders kun je de mooie sterrenkoekjes niet maken.
Absoluut! Maak het niet te gek qua smaak (bijvoorbeeld citroenijs of vanille-ijs past er goed bij) en maak dan quenelles (langwerpige bol) van het ijs door twee lepels te gebruiken. Die vorm past erg mooi bij een chique dessert.
Je kunt de kleine muntblaadjes ook door basilicumblaadjes vervangen. Of wat dacht je van een andere smaak dan lemon curd? Bijvoorbeeld passievruchten curd of sinaasappel curd. Ook heerlijk!
Ben jij ook zo gek op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
