Met dit recept maak je de allerlekkerste amandel crumble. Heerlijk om te gebruiken voor verschillende baksels of over warm fruit zoals bij apple crumble. Of gewoon om zo van te snoepen. Amandel geeft een heerlijke toevoeging aan het kruimeldeeg!
Crumble oftewel kruimeldeeg is onwijs eenvoudig te bereiden. Je hebt er weinig voor nodig en je gebruikt eigenlijk alleen je handen om het kruimeldeeg te maken. Natuurlijk kun je ook een keukenmachine gebruiken, maar juist met je handen vind ik dat je goed de structuur kunt voelen en een goed kruimeldeeg kunt maken.
Je kunt zelf precies bepalen hoe groot je de kruimels wilt hebben, hoe langer je kneed hoe groter de kruimels worden. Dat geldt voor al het kruimeldeeg, en zeker ook voor deze amandel crumble!
Dit recept is een variatie op mijn basisrecept voor kruimeldeeg. De aanpassing zit ‘m in het vervangen van een deel van de bloem voor amandelmeel en het toevoegen van stukjes fijngehakte amandel. Dat geeft het kruimeldeeg vooral net een wat meer nootachtige smaak en je gebruikt wat minder bloem, dus in dat opzicht kun je het ook wat meer voedzaam noemen.
Ik vind het heerlijk om deze amandel crumble te gebruiken in baksels. Een apple crumble met amandelmeel is absoluut aan te raden!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Amandel crumble kun je heel goed voorbereiden. Het deeg kun je al voorbereiden en 1-2 dagen in de koelkast bewaren voor je het afbakt, al dan niet los of als topping van een ander recept.
Heb je het kruimeldeeg los afgebakken? Dan kun je het in een luchtdichte verpakking minimaal 1 week bewaren. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een glazen weckpot of voorraaddoos. Daarna kun je het beste even proeven of het nog lekker/knapperig is om te testen of het nog goed is.
Als je het hebt meegebakken met een baksel verschilt het nogal per recept hoe lang je het kunt bewaren.
Ik raad het niet aan om amandel crumble in te vriezen als je het al afgebakken hebt. Dan zal het niet meer lekker krokant zijn. Het deeg kun je mogelijk wel invriezen voor je het hebt afgebakken, al heb ik dat zelf niet getest.
In dit recept gebruik ik amandelmeel, dit kun je in vrijwel iedere supermarkt tegenwoordig wel krijgen en zeker ook bij (online) speciaalzaken. Ook gebruik ik hele amandelen die ik vervolgens fijn hak. Ik gebruik gewoon amandelen met schil, maar als je liever blanke amandelen wilt gebruiken kan dat ook.
Er zijn heel veel opties wat je kunt maken met deze amandel crumble. Fruit crumbles zoals appel crumble, maar ook als topping op taarten of andere baksels zoals de appel-kruimeltaart. Maar ook bij een toetje of gewoon een kommetje yoghurt met fruit is kruimeldeeg een zalige toevoeging.
Natuurlijk kun je met deze crumble met amandelmeel de klassieke crumble met fruit maken. Het bekendste recept voor crumble is natuurlijk appel crumble. Maar er zijn meer opties! Wat dacht je van:
Je kunt dit kruimeldeeg zeker ook gebruiken als topping voor cakes of andere baksels zoals muffins, cheesecake of meer. Hier wat opties:
Met dit recept maak je de allerlekkerste amandel crumble. Heerlijk om te gebruiken voor verschillende baksels of over warm fruit zoals bij apple crumble. Of gewoon om zo van te snoepen. Amandel geeft een heerlijke toevoeging aan het kruimeldeeg!
Crumble oftewel kruimeldeeg is onwijs eenvoudig te bereiden. Je hebt er weinig voor nodig en je gebruikt eigenlijk alleen je handen om het kruimeldeeg te maken. Natuurlijk kun je ook een keukenmachine gebruiken, maar juist met je handen vind ik dat je goed de structuur kunt voelen en een goed kruimeldeeg kunt maken.
Je kunt zelf precies bepalen hoe groot je de kruimels wilt hebben, hoe langer je kneed hoe groter de kruimels worden. Dat geldt voor al het kruimeldeeg, en zeker ook voor deze amandel crumble!
Dit recept is een variatie op mijn basisrecept voor kruimeldeeg. De aanpassing zit ‘m in het vervangen van een deel van de bloem voor amandelmeel en het toevoegen van stukjes fijngehakte amandel. Dat geeft het kruimeldeeg vooral net een wat meer nootachtige smaak en je gebruikt wat minder bloem, dus in dat opzicht kun je het ook wat meer voedzaam noemen.
Ik vind het heerlijk om deze amandel crumble te gebruiken in baksels. Een apple crumble met amandelmeel is absoluut aan te raden!
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Amandel crumble kun je heel goed voorbereiden. Het deeg kun je al voorbereiden en 1-2 dagen in de koelkast bewaren voor je het afbakt, al dan niet los of als topping van een ander recept.
Heb je het kruimeldeeg los afgebakken? Dan kun je het in een luchtdichte verpakking minimaal 1 week bewaren. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een glazen weckpot of voorraaddoos. Daarna kun je het beste even proeven of het nog lekker/knapperig is om te testen of het nog goed is.
Als je het hebt meegebakken met een baksel verschilt het nogal per recept hoe lang je het kunt bewaren.
Ik raad het niet aan om amandel crumble in te vriezen als je het al afgebakken hebt. Dan zal het niet meer lekker krokant zijn. Het deeg kun je mogelijk wel invriezen voor je het hebt afgebakken, al heb ik dat zelf niet getest.
In dit recept gebruik ik amandelmeel, dit kun je in vrijwel iedere supermarkt tegenwoordig wel krijgen en zeker ook bij (online) speciaalzaken. Ook gebruik ik hele amandelen die ik vervolgens fijn hak. Ik gebruik gewoon amandelen met schil, maar als je liever blanke amandelen wilt gebruiken kan dat ook.
Er zijn heel veel opties wat je kunt maken met deze amandel crumble. Fruit crumbles zoals appel crumble, maar ook als topping op taarten of andere baksels zoals de appel-kruimeltaart. Maar ook bij een toetje of gewoon een kommetje yoghurt met fruit is kruimeldeeg een zalige toevoeging.
Natuurlijk kun je met deze crumble met amandelmeel de klassieke crumble met fruit maken. Het bekendste recept voor crumble is natuurlijk appel crumble. Maar er zijn meer opties! Wat dacht je van:
Je kunt dit kruimeldeeg zeker ook gebruiken als topping voor cakes of andere baksels zoals muffins, cheesecake of meer. Hier wat opties:
Wat een heerlijke koekjes zijn dit, deze chocolade-amandel shortbread swirl koekjes. Voor deze koekjes begin je met het maken van een simpel shortbread koekjesdeeg, dat je vervolgens in twee deegballen opdeelt om de extra smaken er aan toe te voegen.
Door het chocoladedeeg mengde ik cacaopoeder en vanille-extract en door het amandeldeeg zitten stukjes knapperige amandelen en wat amandel aroma om de koekjes een extra lekkere smaak te geven. Het uitgerolde deeg leg je vervolgens op elkaar en rol je op! En zo ontstaat die mooie swirl.
Ik vind de combinatie van chocolade en amandel ontzettend goed bij elkaar passen. Daarom maakte ik al eerder chocoladeschotsen met amandelen en gevriesdroogde aardbei, maar ook deze onwijs lekkere chocolate chip koeken met amandelen vielen onwijs in de smaak.
Goede reden dus om opnieuw een lekker koekje met deze smaakcombinatie te maken. Ik heb dankzij het maken van deze chocolade-amandel shortbread swirl koekjes meteen al een stuk meer inspiratie gekregen voor nieuwe koekjesrecepten met mooie patronen erin.
Shortbread koekjes staan erom bekend dat ze lekker bros zijn en een fijne kruimelige structuur hebben. Dat hebben de koekjes te danken aan het gebruik van poedersuiker in het recept, terwijl voor andere koekjes meestal gewone kristalsuiker of basterdsuiker gebruikt wordt.
Er staan al heel wat shortbread koekjes recepten online, genoeg inspiratie dus om na deze chocolade-amandel shortbread swirl koekjes ook eens mee aan de slag te gaan:
Afgelopen zomer ging ik met Lian en Mariette uit eten bij tapas restaurant Tia Rosa. Één van de gerechtjes die we daar bestelden was parmaham en dat werd geserveerd met een schaaltje amandelen. Deze amandelen waren een beetje plakkerig, zoutig en er zaten wat sesamzaadjes omheen. Ik had ze nog nooit eerder gegeten, maar wat was dat lekker zeg! Sindsdien zit in mijn hoofd dat ik zelf ook een keer sesam amandelen wilde maken. Na mijn granola avontuur, besloot ik gelijk door te gaan met de sesam amandelen. De bereiding is nagenoeg gelijk, alleen doe je deze amandelen natuurlijk niet door je yoghurt, deze zijn heerlijk als snack!
Eigenlijk was ik helemaal niet van plan om deze koekjes te maken. Ik was al helemaal niet van plan om ze met jullie te delen. Ze zijn ontstaan uit wat koekdeeg dat overbleef. In de kast vond ik nog een restje chocolate chips en een bakje amandelen. Ik was benieuwd naar deze smaakcombinatie en besloot het door het deeg te kneden. Ik kon het uiteraard niet laten om de balletjes deeg te decoreren met de overgebleven amandelen. Gewoon, even kijken wat voor een effect het zo hebben. Nou, naast dat ik dat effect best leuk vond moet ik zeggen dat ik de koekjes echt heerlijk vind! Te lekker eigenlijk om niet te delen. Geen stap voor stap foto’s van dit spontane baksel, maar wel een heel lekker recept voor amandel chocolate chip koekjes!
Het zijn vaak de leukste en lekkerste baksels als ze zo spontaan ontstaan. Heb jij ook wel eens iets heel lekkers gebakken terwijl je dat eigenlijk helemaal niet van plan was (of had verwacht)?
Ik heb vast op mijn lijstje met kerstrecepten voor volgend jaar gezet dat ik niet zoveel cranberry’s mag gebruiken. Geheel onbewust gebruik ik die dit jaar namelijk best wel veel, hopelijk vinden jullie ze net zo lekker als ik! Ik gebruikte ze ook om deze lekkere cranberry-amandel scones mee te maken, die passen perfect bij het kerstontbijt. Of bij de brunch natuurlijk. Fijne aan deze scones is dat je ze prima van tevoren kunt maken, je kunt ze bijvoorbeeld ook invriezen. En om je tafelgenoten dan het idee te geven dat je lang in de keuken hebt staan zwoegen, warm je ze vlak voor je aan tafel gaat gewoon nog even op in de oven.
BAKTIP: Om de scones met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Jullie weten het: ik heb een zwak voor muffins. Ze zijn gewoon zo ontzettend lekker en daarnaast ook nog eens erg makkelijk om te maken. Daarom ben ik helemaal blij met volkoren muffins, waar je er prima elke dag eentje van kunt eten. Deze volkoren amandel-blauwe bes muffins zijn mijn nieuwste creatie en ze zijn simpelweg heerlijk. Ik heb er gelukkig nog een aantal in de vriezer zitten, dus ik ga er aankomende week elke ochtend eentje laten ontdooien om van te smullen tijdens het werk.
Deze volkoren amandel-blauwe bes muffins zijn gelukkig niet de enige volkoren muffins op Laura’s Bakery. Ik ging al eens vaker aan de bak met volkoren varianten en daar kwamen onder andere onderstaande lekkere muffins uit voort. Wat is jouw favoriet? Voor mij een onmogelijke keuze kan ik je vertellen ;).
Het heeft bijna een eeuwigheid geduurd voor ik ein-de-lijk aan de slag ging met het laatste boek van Donna Hay: Modern Baking. Wegens een overvolle agenda ben ik niet veel meer te vinden bij product- en boeklanceringen, maar toen ik een uitnodiging kreeg om samen met Donna Hay zelf te high tea-en wist ik het wel, mijn agenda werd erbij gepakt en ik ben gaan schuiven in de planning.
Ik heb al menig uitnodiging om internationale chefs te kunnen ontmoeten bij boeklanceringen afgeslagen, maar Donna wilde ik toch wel eens in het echt ontmoeten. En jongens, wat is het een lief mens! En ze kan ook nog eens fantastisch koken en bakken.
Ik had al een serie kookboeken van haar in huis, maar ik ben het meest enthousiast over dit bakboek dat ze eind vorig jaar lanceerde in Nederland. Het boek heb ik wel tig keer doorgebladerd voor ik uiteindelijk een recept koos om te maken: de amandel-dadelscones. Eerlijk is eerlijk: ik had een iets andere structuur verwacht bij scones, maar dat neemt niet weg dat ze echt ontzettend lekker zijn en ze hier vlot op waren. Ik denk zomaar dat ik deze weer ga maken voor het paasontbijt. Heb er nu al zin in!
Maar liefst 400 pagina’s bevat dit boek, een dikke pil vol met bakrecepten en prachtige foto’s. De fotografie is iets wat mij trekt in alle boeken van Donna Hay, zij (en haar fotografen) beheerst de kunst om je te laten kwijlen aan de hand van een foto.
Als vervolgens het resultaat ook nog eens fantastisch is weet je dat je een top boek in handen hebt. En dat is het, alles wat ik tot nu toe uit het boek heb geproefd is heerlijk. Ja, de scones die ik maakte zijn anders dan ik had verwacht, maar gezien de ingrediënten moest dat haast ook wel. Maakt ze zeker niet minder lekker, ik ga ze vast snel weer maken.
De hoofdstukken zijn ingedeeld op chocolade, karamel-toffee-koffie, suiker-specerijen, vruchten-bessen en melk-room. Naast de ‘gewone’ recepten zijn er in hetzelfde thema ook nog supersnelle (quick fix) en wat lichtere (fresh & light) recepten opgenomen. Veel ingrediënten in de recepten zijn voorzien van een asterisk, die vind je terug achter in het boek. Naar mijn mening hadden ze niet allemaal voorzien te worden van meer info, maar op zich kan het geen kwaad natuurlijk.
Wat ik wel jammer vind is dat er voor ingrediënten als bijvoorbeeld single cream niet gelijk een alternatief wordt genoemd. Dat moet je dan dus achterin opzoeken. En zo zijn er nog een aantal typisch Australische producten. Er wordt gelukkig wel vaak een alternatief genoemd of waar het (online) verkrijgbaar is. En daar heb ik mijn kritische punten dan wel weer mee gehad. Ik ben vooral heel erg enthousiast over dit boek en kan het iedereen aanraden.
Het boek Modern Baking kost momenteel € 39,99 en is onder andere hier verkrijgbaar.
Het was alweer veel te lang geleden dat ik koekjes had gebakken, dus mijn handen jeukten om hiermee aan de slag te gaan. Aan inspiratie gelukkig geen gebrek, want de lijst met koekjes die ik nog wil maken is ontzettend lang. Kiezen welke van die lijst ik dan wil maken is moeilijker, want ze lijken me allemaal zo lekker. Daar had ik dit keer gelukkig minder moeite mee, want ik zou iets lekkers meenemen voor een meeting met Hero. Dit jaar mag ik ook weer voor ze aan de slag en daar heb ik ontzettend veel zin in. Ik besloot amandel-abrikoos koekjes te maken met een hart van Hero Abrikozenjam. Ze vielen bij iedereen in de smaak gelukkig, en daarom deel ik het recept vandaag ook met jullie. Het zijn perfecte koekjes voor de paasdagen, een welkome afwisseling tussen alle chocolade paaseitjes. Maak er dus vooral genoeg, want ze zullen op zijn voordat je er erg in hebt.
Op zoek naar meer bakinspiratie met Hero jam? Kijk dan eens in de Hero Jamstudio.
Dit is een samenwerking met Hero, lees mijn disclaimer voor meer informatie.
In Het Feestdagen Bakboek zijn er 3 hoofdstukken die wat groter zijn: Pasen, Sinterklaas en Kerst. Dit zijn de feestdagen die een wat langere aanloop hebben en meer een periode beslaan. Ik kan toch niet de enige zijn die pas op 5 december in de keuken staat om kruidnoten te bakken? Of wat dacht je van deze amandel-speculaas muffins. Ik ben gek op alles met speculaas en gooi dit in het najaar het liefst in ieder baksel. Deze muffins waren hier een groot succes en kan ik jullie allemaal aanraden. Ook als het nog geen Sinterklaas is.
BAKTIP: Voor dit recept heb je een cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Een tijdje terug vroeg ik op Instagram naar de recepten die jullie graag wilden zien. Ik koos uit de lange lijst een paar lekkere dingen uit die nog niet online stonden en liet jullie vervolgens stemmen. De winnaar is de frambozen cakerol, die volgt later deze maand. Maar ook de citroen boterkoek bleek populair te zijn. Ik kon het eenmaal in de keuken niet laten om er toch nog een draai aan te geven, dus het werd een amandel-citroen boterkoek. Nog lekkerder als je het mij vraagt. Ik heb momenteel iets met boterkoek, kan er zo nog wel 10 uit mijn mouw schudden. Maar eerst geniet ik nog even van mijn huidige favorieten, dat zijn is deze frisse variant en natuurlijk de stroopwafel boterkoek.
Het is lang geleden dat ik bijna twee weken niets gebakken heb. Toch was het zo tot afgelopen maandag. Best lekker een keer, maar ik had wel erg veel zin om weer lekker aan de bak te gaan. Een beetje inspiratieloos keek ik in de keuken wat ik allemaal in huis had en ik besloot met de sinaasappels aan de slag te gaan. Sinaasappel amandel koekjes werden het, gewoon omdat ik zo dol ben op het bakken van koekjes. Dat blijf ik één van de leukste dingen vinden om te bakken. Deze koekjes zijn in ieder geval lekker fris en de amandelen bovenop gaan heel goed samen met de sinaasappelsmaak.
BAKTIP: Voor dit recept gebruik je de rasp van een sinaasappel. Voor het raspen gebruik ik de rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.
Als deze heerlijke sinaasappel koekjes in de smaak vallen, dan moet je zeker ook een van deze recepten met sinaasappel proberen:
Ik ben benieuwd, ga jij meestal aan de bak met Valentijn? Voor het blog vind ik het in ieder geval altijd erg leuk, dus maakte ik dit jaar deze chocoladeschotsen met amandel, gevriesdroogde aardbeien en kleine blokjes toffee. Echt een heerlijke combinatie en wanneer het op Valentijnsdag aankomt is chocolade toch het ultieme ingrediënt om mee aan de slag te gaan. Met dit recept voor pure chocolade schotsen maak je meteen genoeg zodat je een deel weg kunt geven, maar ook een deel lekker voor jezelf kunt houden.
Om mooie, knapperige chocoladeschotsen te maken, is het belangrijk dat de chocolade getempereerd wordt. Hoe je dat doet zonder thermometer is heel simpel en ik leg het je uit in het recept.
BAKTIP: Op zoek naar nog meer bakinspiratie voor Valentijn? In Het Feestdagenbakboek vind je nog veel meer lekkere recepten om je geliefde blij mee te maken.
