Zelf scones maken moeilijk? Welnee! Met dit scones recept maak je ze met gemakkelijk zelf voor bij de high tea of brunch, uiteraard met clotted cream. Ik geef je vandaag het recept en alle baktips die je nodig hebt.
Nadat ik jaren terug eens scones maakte die faliekant mislukten, stelde ik het opnieuw bakken uit. Met zo’n 6 á 7 jaar om precies te zijn. Ik maakte toen een chocolate chip variant die uiteindelijk meer weg had van stenen dan van scones. Ze waren echt compleet mislukt.
Maar iedere keer wanneer ik weer scones at, begon het te kriebelen om ze zelf te maken. Ik had wel weer behoorlijk last van uitstelgedrag, maar vorige week was het dan eindelijk zover en ging ik zelf aan de slag! Het zal destijds aan het recept gelegen hebben dat ik had, want eigenlijk is zelf scones maken hartstikke simpel. Met het juiste scones recept.
Er zijn heel veel lekkere dingen die je op dit kleine zoete broodje kunt smeren, maar dit is toch wel de meest belangrijke: clotted cream. Als je voldoende tijd (en geduld) hebt dan is het heerlijk om échte clotted cream te maken, volgens dit recept. Maar anders heb ik ook een snelle “Laura’s Bakery”-manier om een heerlijke room te maken die daar erg op lijkt. Die snelle methode vind je hier.
En wat kun je verder op je scones smeren? Enkele tips:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wat heb je eigenlijk nodig als je aan de gang gaat met een scones recept? Niet veel. Dat kan ik alvast verklappen. De ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon al in huis, dus hopelijk is er na het lezen van dit artikel niets meer dat je tegenhoudt om zelf deze lekkere (meestal) lichtzoete broodjes te bakken.
Misschien zal het je zijn opgevallen, dit zijn scones zonder eieren! Die heb je echt niet per se nodig om lekkere scones te bakken.
Ik heb sinds ik dit basisrecept online zette inmiddels al vele lekkere variaties gebakken. Je kunt ze zowel met zoete toevoegingen maken, als hartige scones. Het is allebei onwijs lekker!
En het is maar net welke smaaktoevoeging het beste bij jouw high tea of brunch past. Heb je al veel zoete taartjes op de planning? Dan kunnen hartige scones een perfecte toevoeging zijn. Hier zit vast iets tussen dat je lekker lijkt:
Je kunt ze het best direct bakken en dan een dagje bewaren in een trommel. De volgende dag zijn ze ook nog hartstikke lekker! Extra lekker is om de scones dan nog even op te warmen, zo’n 8-10 minuutjes is genoeg. Als ik ze niet direct (of de volgende dag) opeet, dan vries ik ze altijd in. Dat werkt ideaal.
Verschillende lezers hebben mij laten weten dat sojamelk of rijstmelk prima werkt in dit recept als vervanging van de koemelk.
Dan zijn ze waarschijnlijk te lang/heet gebakken. Let er ook op dat je bij het gebruik van een heteluchtoven de temperatuur 10-20% lager zet, de baktijd blijft hetzelfde.
Als je liever bloem gebruikt dan kan dat, maar dan heb je wel bakpoeder nodig. Zonder rijsmiddel krijg je niet het gewenste resultaat in dit recept. Daar lees je hier meer over.
Wil je het zelfrijzend bakmeel vervangen door een glutenvrij alternatief? Let dan goed op wat er op de verpakking van het glutenvrije meel staat, zelf heb ik hier geen ervaring mee.
Dat kan, maar dan overkneed je het snel, waardoor het plakkerig en onwerkbaar wordt.
Zelf scones maken moeilijk? Welnee! Met dit scones recept maak je ze met gemakkelijk zelf voor bij de high tea of brunch, uiteraard met clotted cream. Ik geef je vandaag het recept en alle baktips die je nodig hebt.
Nadat ik jaren terug eens scones maakte die faliekant mislukten, stelde ik het opnieuw bakken uit. Met zo’n 6 á 7 jaar om precies te zijn. Ik maakte toen een chocolate chip variant die uiteindelijk meer weg had van stenen dan van scones. Ze waren echt compleet mislukt.
Maar iedere keer wanneer ik weer scones at, begon het te kriebelen om ze zelf te maken. Ik had wel weer behoorlijk last van uitstelgedrag, maar vorige week was het dan eindelijk zover en ging ik zelf aan de slag! Het zal destijds aan het recept gelegen hebben dat ik had, want eigenlijk is zelf scones maken hartstikke simpel. Met het juiste scones recept.
Er zijn heel veel lekkere dingen die je op dit kleine zoete broodje kunt smeren, maar dit is toch wel de meest belangrijke: clotted cream. Als je voldoende tijd (en geduld) hebt dan is het heerlijk om échte clotted cream te maken, volgens dit recept. Maar anders heb ik ook een snelle “Laura’s Bakery”-manier om een heerlijke room te maken die daar erg op lijkt. Die snelle methode vind je hier.
En wat kun je verder op je scones smeren? Enkele tips:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wat heb je eigenlijk nodig als je aan de gang gaat met een scones recept? Niet veel. Dat kan ik alvast verklappen. De ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon al in huis, dus hopelijk is er na het lezen van dit artikel niets meer dat je tegenhoudt om zelf deze lekkere (meestal) lichtzoete broodjes te bakken.
Misschien zal het je zijn opgevallen, dit zijn scones zonder eieren! Die heb je echt niet per se nodig om lekkere scones te bakken.
Ik heb sinds ik dit basisrecept online zette inmiddels al vele lekkere variaties gebakken. Je kunt ze zowel met zoete toevoegingen maken, als hartige scones. Het is allebei onwijs lekker!
En het is maar net welke smaaktoevoeging het beste bij jouw high tea of brunch past. Heb je al veel zoete taartjes op de planning? Dan kunnen hartige scones een perfecte toevoeging zijn. Hier zit vast iets tussen dat je lekker lijkt:
Je kunt ze het best direct bakken en dan een dagje bewaren in een trommel. De volgende dag zijn ze ook nog hartstikke lekker! Extra lekker is om de scones dan nog even op te warmen, zo’n 8-10 minuutjes is genoeg. Als ik ze niet direct (of de volgende dag) opeet, dan vries ik ze altijd in. Dat werkt ideaal.
Verschillende lezers hebben mij laten weten dat sojamelk of rijstmelk prima werkt in dit recept als vervanging van de koemelk.
Dan zijn ze waarschijnlijk te lang/heet gebakken. Let er ook op dat je bij het gebruik van een heteluchtoven de temperatuur 10-20% lager zet, de baktijd blijft hetzelfde.
Als je liever bloem gebruikt dan kan dat, maar dan heb je wel bakpoeder nodig. Zonder rijsmiddel krijg je niet het gewenste resultaat in dit recept. Daar lees je hier meer over.
Wil je het zelfrijzend bakmeel vervangen door een glutenvrij alternatief? Let dan goed op wat er op de verpakking van het glutenvrije meel staat, zelf heb ik hier geen ervaring mee.
Dat kan, maar dan overkneed je het snel, waardoor het plakkerig en onwerkbaar wordt.
Scones zijn bij mij steevast een onderdeel van een uitgebreide brunch of high tea. Of we nu gezellig met het team van Laura’s Bakery iets organiseren, of wat met vrienden of familie: de klassieke scones met clotted cream zijn altijd een groot succes. Maar inmiddels zijn er ook veel variaties op het basisrecept voor scones online verschenen. Ik deel daarom 5 recepten voor lekkere scones en toppings met je. Welk recept is jouw favoriet?
Laten we beginnen bij het begin: het basisrecept om zelf scones te bakken. Wist je dat dit namelijk heel simpel is? Net zoals het maken deze snelle clotted cream. Met deze twee recepten zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Maar wil je toch de échte clotted cream (namelijk uit de oven) maken? Lees dan snel hieronder verder.
Deze chocolate chip scones waren misschien wel een van de eerste variaties die ik probeerde. In het recept kun je lezen hoe dit niet in één keer goed ging. Maar inmiddels maak ik ze met enige regelmaat. Je maakt ze natuurlijk extra lekker met échte clotted cream. Heb je niet de tijd om die te maken? Dan smaken deze scones uiteraard ook super lekker met chocopasta.
Wil je indruk maken met je scones? Kies dan voor citroen-rozemarijn scones. Deze smaakcombinatie is namelijk verrassend lekker. Serveer ze met zelfgemaakte lemon curd en ik weet zeker dat iedereen zal smullen. Hier vind je overigens ook een recept voor een suikervrije lemon curd.
Ook met volkorenmeel in plaats van zelfrijzend bakmeel kun je de lekkerste scones bakken. En volkoren scones smaken natuurlijk met clotted cream, jam en lemon curd onwijs lekker. Maar als je het juist net even anders dan anders wilt doen, kun je ook kiezen voor een frisse sinaasappel curd.
We sluiten deze lijst vol met scones af met deze fantastische witte chocolade-frambozen scones. Ideaal voor bijvoorbeeld Valentijnsdag, Pasen of Moederdag. Maak hierbij zelf de lekkerste frambozenjam om het helemaal compleet te maken.
Welke scones en toppings maak jij het liefst?
Scones maak ik eigenlijk best vaak. Meestal gewoon het basisrecept voor scones, maar ik mag ook graag variëren met de smaken. Heerlijk om bij het ontbijt of de lunch van te genieten. De laatste scones die ik maakte zijn deze citroen-rozemarijn scones. Ik kan deze variant niet helemaal zoet noemen, maar ook niet helemaal hartig. Het is een soort middenweg. Het kruidige van de rozemarijn combineert perfect met het frisse van de citroen. Ik serveerde ze met clotted cream en zelfgemaakte lemon curd. Dus als ik zo naar het totaalplaatje kijk neigen deze scones misschien net iets meer naar de zoete kant toe. Hoe dan ook, ze passen perfect bij een brunch of high tea. Ik weet zeker dat je indruk maakt met deze heerlijke scones.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Op zoek naar frisse en smaakvolle recepten met citroen? Deze veelzijdige citrusvrucht geeft elk gerecht een zomerse tintje — van klassieke citroentaart tot luchtige cakes. Hieronder vind je een aantal heerlijke citroen recepten om zelf mee aan de slag te gaan:
Benieuwd naar meer ideeën? Bekijk dan hier deze verzameling van frisse en zoete citroen recepten boordevol inspiratie!
Ik heb jullie ooit al eens verteld over mijn mislukte chocolate chip scones van een paar jaar geleden. Voor wie geen idee heeft: ze leken in de verste verte niet op scones. Eerder een soort goudbruine stenen, zo hard waren ze geworden. Maar tegenwoordig gaat het maken van scones mij heel goed af, dus vond ik het tijd voor een nieuwe poging tot chocolate chip scones. Je raadt het al, dit keer lukten ze wel! Je kunt ze natuurlijk met clotted cream serveren, maar om in de chocoladesferen te blijven kun je ook prima een lik chocopasta gebruiken. Zet gewoon alles op tafel zodat iedereen zelf kan beslissen hoe ze de scones willen eten. Ik kan je wel vast verklappen dat deze scones vast een succes zullen zijn bij het paasontbijt.
BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn eenvoudig schoon te maken.
Ik ben gek op scones en maak ze het liefst ieder weekend. Als ik ze dan maak, vries ik ze per twee in. Dan hoef ik ze alleen nog maar te ontdooien en op te warmen voor een heerlijk en snel ontbijtje (of lunch!). Hartige scones zijn hier ook favoriet, ik maakte deze al eens. Vandaag is het ook weer tijd voor hartige scones, maar dan wel met andere smaakmakers. In dit recept gaat cheddar en bacon. Een heerlijke combinatie die ik vaker gebruik, deze cheddar-bacon scones bewijzen maar weer eens waarom het zo’n goede combinatie is.
Warme scones met jam en clotted cream, daar maak je mij heel gelukkig mee. Ik maak niet voor niets allerlei zoete variaties op mijn basisrecept voor scones. Nu vond ik het de hoogste tijd om die basis te gebruiken voor hartige scones. Kaas mocht niet ontbreken natuurlijk, dit ingrediënt maakt immers alles lekker. Dat vulde ik aan met pijnboompitten, zongedroogde tomaten en kruiden. Maar je kunt heel eenvoudig allerlei ingrediënten toevoegen of weglaten om zo jouw eigen hartige scones te maken.
Ik heb het maken van scones helemaal ontdekt. Nu ik een fijn basisrecept voor scones heb, zijn er al allemaal verschillende smaakcombinaties uit mijn oven getoverd. Mijn laatste creatie zijn deze appel-kaneel scones. Zálig kan ik je vertellen. En beter nog, als je ze zonder topping eet, doen ze mij heel erg denken aan die lekkere kaneel woepies van bakkerij ’t Stoepje die ik met enige regelmaat haal op de markt. Heel toevallig stonden die cakebroodjes (zoals zij ze noemen) al een tijd op mijn lijstje om zelf te maken. En nu ontdekte ik dus per toeval hoe je ze maakt, of iets dat er heel erg op lijkt in ieder geval. De stukjes appel maken ze zelfs nóg lekkerder.
BAKTIP: Om de scones met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
De klassieke scones kennen we allemaal, maar ik zie in die klassieker een basisrecept. Eentje waarmee ik weer volop kan experimenteren. Kijkend naar de inhoud van mijn koelkast besloot ik dat mijn eerste variatie zomers moest worden, ik had immers nog citroenen en lemon curd op voorraad. Frisse citroen scones met lemon curd werden het dus. Perfect voor bij een zomerse high tea of een brunch in de tuin.
Voor ieder ontbijt dat wat specialer of feestelijker is maak ik graag scones. Ik heb al vele verschillende soorten gemaakt de laatste jaren, van zoet tot hartig. Mijn laatste scones maakte ik toen ik met volkorenmeel aan het experimenteren was. Je raadt het al, het werden volkoren scones. Fantastisch lekker kan ik je vertellen. Zeker als ze nog een beetje warm zijn met wat clotted cream en jam erbij. Gelijk een tip voor moederdag!
BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik een bakkwast met siliconen kwast. Deze is eenvoudig schoon te maken en kan zelfs in de vaatwasser.
Scones zijn perfect voor een high tea, weekendontbijtjes en natuurlijk tijdens de feestdagen. Dan serveer je ze gewoon bij het ontbijt, de brunch of zelfs als lunch. Deze gingerbread scones zijn perfect voor het kerstontbijt. Je serveert ze met clotted cream en -perfect voor Kerst- zelfgemaakte cranberry compote. Geen liefhebber van cranberry compote? Dan kun je natuurlijk ook gewoon een jam naar keuze gebruiken. De scones zijn snel te maken en kun je dus de ochtend zelf bakken, maar je kunt ze ook voorbereiden en vlak voor je ze nodig hebt nog even opwarmen. Aan jou de keus!
BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast. Deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.
Voor bij een kerstborrel of juist bij de kerstbrunch; deze cranberry-geitenkaas scones zijn voor meerdere momenten geschikt deze kerstdagen. Jarenlang was ik trouwens niet echt dol op geitenkaas, hoe anders is dat nu. Dit ingrediënt ligt standaard in mijn koelkast en ik verwerk het in vele recepten, zo lekker vind ik het. In deze scones was het een experimentje, want ik had geen idee of het zou lukken om een zachte kaas door het deeg heen te kneden. Nou, het lukte dus prima. Je moet uiteraard niet te lang kneden, want het is het lekkerst om echt nog goede stukken geitenkaas te hebben voor de smaak. Maar dat leg ik je allemaal uit in het recept.
BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Ik heb vast op mijn lijstje met kerstrecepten voor volgend jaar gezet dat ik niet zoveel cranberry’s mag gebruiken. Geheel onbewust gebruik ik die dit jaar namelijk best wel veel, hopelijk vinden jullie ze net zo lekker als ik! Ik gebruikte ze ook om deze lekkere cranberry-amandel scones mee te maken, die passen perfect bij het kerstontbijt. Of bij de brunch natuurlijk. Fijne aan deze scones is dat je ze prima van tevoren kunt maken, je kunt ze bijvoorbeeld ook invriezen. En om je tafelgenoten dan het idee te geven dat je lang in de keuken hebt staan zwoegen, warm je ze vlak voor je aan tafel gaat gewoon nog even op in de oven.
BAKTIP: Om de scones met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
