Zelf aardbeiensaus maken is reuze makkelijk. Erg lekker om te combineren bij een bolletje ijs, een pudding dessert, een stapel pannenkoeken of gewoon over een kommetje met yoghurt.
Om de lekkerste aardbeiensaus te maken gebruik je verse aardbeien die lekker zoet en rijp zijn. Aardbeien zijn momenteel in overvloed te koop en als je in de supermarkt boven het schap hangt, dan komt die heerlijke zoete geur je al tegemoet. Zijn de aardbeien niet in het seizoen? Dan kun je ook gewoon diepvries aardbeien gebruiken om dit recept te maken.
Eigenlijk maak ik deze saus van aardbeien best vaak, maar het was niet eerder in me opgekomen om het als een los recept met jullie te delen. De hoogste tijd, want dit is een ontzettend fijn basisrecept die veel desserts en ontbijt recepten nog lekkerder laat smaken!
Het is aardbeienseizoen, dus tijd om lekker te bakken met aardbeien. Neem een kijkje tussen alle aardbeien recepten voor inspiratie!
Er staat al een recept op Laura’s Bakery dat ik combineerde met een lekkere, huisgemaakte aardbeiensaus, de panna cotta. Deze slagroompudding met vanille is echt een perfect voorbeeld van een dessert waar deze saus goed bij smaakt.
Maar uiteraard is dat niet het enige dessert dat nog lekkerder smaakt met een scheut aardbeiensaus. Een paar tips voor recepten waar je deze lekkere saus van rood fruit bij kan serveren:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
In principe kun je dit het beste bereiken door de saus langer in te dikken, waardoor er meer vocht verdampt. Als je zoekt naar een hele stevige aardbeiensaus, dan kun je wellicht beter mijn aardbeienjam recept maken.
Ja, dat kan. Laat de diepvries aardbeien dan eerst volledig ontdooien en laat het overtollige vocht uitlekken. Verder kun je het recept gewoon opvolgen.
Het is handig om de saus in beugelflessen te bewaren. Dat schenkt niet alleen heel makkelijk, maar zo bewaar je de saus ook luchtdicht en kun je de fles gemakkelijk in de deur van de koelkast zetten. Ik heb zelf altijd voldoende van deze beugelflessen in huis. Je weet maar nooit wanneer je van een flinke portie aardbeien saus wil maken. 😉
Er staan nog veel meer lekkere saus recepten om te serveren op Laura’s Bakery. Ik hou stiekem het meest van zoete dessertsauzen, maar voor hartige sauzen kun je altijd een kijkje nemen in mijn categorie met recepten voor sauzen en dips, daar vind je voor bij ieder gerecht of hapje wel wat lekkers.
Een paar heerlijke zoete recept tips in deze categorie:
Met de hoeveelheid recepten die ik maak voor mijn blog en boeken maak ik bijna nooit hetzelfde. Alleen mijn basisrecepten gebruik ik vaak, maar vrijwel nooit voor hetzelfde resultaat. Ik vind het niet erg, want het is juist ontzettend leuk om nieuwe recepten te bedenken en te ontwikkelen. Soms is het echter wel eens jammer dat je een superlekker recept maar één keer of hooguit twee keer maakt. Er zijn hier echter een paar favorieten die wel vaker gemaakt worden. Die zijn gewoonweg te lekker om slechts één keer te maken. Je kunt de recepten in dit overzicht dus wel mijn favoriete recepten noemen, ik ben benieuwd of ze ook tot jouw favorieten behoren.
Van brownies krijg ik nooit genoeg en ik heb ze inmiddels al in vele smaakvariaties gemaakt. Vorige week nog heb ik deze basis gebruikt voor twee heerlijke nieuwe recepten. Een fijne basis dus, maar deze brownies bak ik ook nog wel eens zonder dat ik ermee varieer.
Een klassieker. Het meest bekeken recept op het blog, al sinds het online staat. Deze appeltaart van mijn oma wordt inmiddels over de hele wereld gebakken, je snapt dat ik daar ontzettend trots op ben. Verklaart ook waarom dit een recept is dat ik nog steeds met regelmaat voor verjaardagen maak. Het is de taart die als eerst op is.
Deze cake heb ik al te lang niet meer gemaakt. Toen ik 4,5 jaar geleden nog op kantoor werkte maakte ik hem regelmatig voor mijn collega’s. Met appels uit de fruitschaal op kantoor die niemand meer opat. Op moment van schrijven zie ik dat de fruitschaal in de keuken nog 3 appels heeft, kan ik er vast twee van gebruiken voor deze heerlijke cake.
Een perfecte aanvulling op het ontbijt, de brunch of lunch. Oh, en laten we de high tea niet vergeten. Daar passen deze scones natuurlijk ook perfect bij!
Nog meer lekkers om van te genieten in het weekend. Je dag begint sowieso goed als deze pancakes op tafel staan. Ik vind ze trouwens ook erg lekker met een plakje kaas erop.
Als ik ergens het dessert moet verzorgen neem ik het beslag voor lava cakejes mee met wat ovenschaaltjes. Ter plekke sta ik een paar minuten in de keuken om vervolgens iedereen aan tafel te laten watertanden.
Een perfecte manier om overgebleven pitabroodjes op te maken en heerlijk om mee te lunchen. Ik doe het regelmatig en het zijn lunches waar ik echt van geniet. Ik wil ze trouwens ook nog wel eens maken voor bij een soepje, ook een aanrader!
Er staan inmiddels al meerdere versies online, maar de klassieke flammkuchen met spekjes en rode ui blijft toch echt mijn favoriet. In het weekend wil er nog wel eens eentje maken, soms bij een borrel, soms gewoon als avondeten. Omdat het kan 😉 .
Ik heb natuurlijk nog veel meer favoriete recepten, maar dit zijn de recepten die ik hier zelf het meest maak, het hele jaar door. Er zijn natuurlijk ook recepten die ik rond de feestdagen ieder jaar weer opnieuw maak. De gingerbread koekjes en kruidnoten bijvoorbeeld, al moet ik eerlijk toegeven dat ik die kruidnoten ook nog wel eens hoogzomer sta te bakken. Ik ben benieuwd naar jullie favoriete recepten!
Ben jij ook zo’n chocoladefan? Ik word een ware chocoholic als het op gebak en toetjes aankomt. Brownies, lava cakejes, Oreo gebak en chocolate chip cookies, ik kan er geen genoeg van krijgen. Het is dan ook niet zo raar dat ik de lekkerste recepten voor chocoholics hier op het blog voor jullie verzameld heb.
Chocolade muffins horen in mijn ogen in een lijstje van recepten voor chocoholics, want je kunt naar smaak zoveel chocolade stukjes toevoegen als je wilt. Daarnaast ben ik ooit door muffins met het bakvirus besmet geraakt, dus dit recept moest in de lijst.
Wist je dat zout het chocolade genot juist versterkt? Oh, en voor deze koeken geldt hetzelfde als de muffins. Voeg naar smaak nog meer chocoladestukjes toe. Deze zachte chocolade koeken wil ik het liefst nu maken. Jij ook?
Een moulleux au chocolat, oftewel chocolade lava cakejes, is mijn go-to dessert als het op de menukaart staat. Kijk die chocolade eens stromen! Daarom in mijn ogen een van de beste recepten voor chocoholics.
Een oudje hier op het blog, maar daardoor niet minder lekker. Deze Oreo truffels deluxe zijn de droom van een chocoladeliefhebber die stiekem ook heel veel van Oreo’s houdt en je hebt ze in een handomdraai gemaakt.
Nog meer Oreo! Met deze taart maak je heel snel vrienden en waarom hoef ik je denk ik niet uit te leggen. Maak de taart helemaal chocoholicproof door er nog een lading ganache aan toe te voegen. Wat denk jij?
Meer dan genoeg Oreo recepten op het blog, want ook deze chocolade tulband wordt extra lekker gemaakt met een heleboel Oreo’s door het beslag.
Stiekem het enige recept dat je als chocoladeliefhebber nodig hebt om te overleven. Van smeuïge brownies word ik ontzettend gelukkig en blij en het hebben van een goed basisrecept biedt ontelbaar veel mogelijkheden.
Wat dacht je namelijk van karamel brownies. Karamel en chocolade is een klassieke combinatie en ik hoef niet uit te leggen waarom. Een ware chocoholic gaat dan ook direct met dit recept aan de slag en slaat het basisrecept over.
Fruit in de lekkerste recepten voor chocoholics? Ja hoor, want ook chocoladeliefhebbers eten fruit en ik kan je garanderen dat deze combi van brownie, cheesecake en bosvruchten ultiem genieten is.
Ben jij er al uit welk recept je het eerste gaat maken?
Het is bijna Moederdag! Een ideaal moment om wat lekkers te bakken. Heerlijke scones voor bij het ontbijt, zelfgemaakte koekjes om cadeau te geven, of een spektakeltaart om te laten zien hoeveel je van je moeder of oma houdt. In dit lijstje vind je heel veel recepten om voor Moederdag lekker te bakken!
Voor iedereen die een of meer van mijn boeken in huis heeft is dit inspiratieartikel ideaal, want ik heb besloten om die recepten eens in het zonnetje te zetten. Enkele recepten staan dus al online, de rest vind je in mijn bakboeken. Eén ding is zeker, met deze recepten wordt het bakken voor Moederdag een groot feest!
BAKTIP: alle Moederdag recepten die online op het blog staan, vind je in mijn categorie met alle Moederdagrecepten!
Is jouw moeder dol op chocolade? Dan is deze marmercake perfect om te bakken. Je kunt de plakjes cake ook heerlijk versieren met een beetje slagroom en vers fruit. Dit recept komt uit Het Basisbakboek. Daarin staan nog meer heerlijke recepten die leuk zijn voor Moederdag. Zoals een witte chocoladetaart met frambozen.
Deze lavacakejes met witte chocola zijn een superleuke verrassing. Bij de eerste hap zie je al het heerlijke vloeibare chocoladebeslag met gesmolten witte chocolade in het midden zitten. Bak jij graag spectaculaire baksels voor een ander? Dan is de aardbeiencharlotte uit Het Laura’s Bakery Bakboek ook echt een aanrader. Zo’n feestelijke taart!
Is jouw moeder meer van de borrelhapjes? Dan is Het Borrelhapjes Bakboek misschien wel een leuk cadeau. Daarin staat onder andere het recept in voor deze perzik-prosciutto bruschetta. Daarnaast staan er allerlei andere recepten in om een gezellige borrelplank compleet te maken, zoals dadels met MonChou.
Nog zo’n goede optie om te bakken voor Moederdag zijn deze heerlijke aardbeien cupcakes. Daarvan wordt echt iedereen blij! In dit lijstje mag inspiratie uit Het Feestdagen Bakboek natuurlijk niet ontbreken. Logischerwijs vind je daar heel veel Moederdag recepten, zoals deze mokka-eclairs en nog veel meer.
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Willen de allerkleinste kinderen ook wat bakken voor mama of oma? Kijk dan eens naar de gratis printables, of Het Kinderbakboek of Het Kinderbakboek 2. De bereiding wordt met herkenbare illustraties makkelijk uitgelegd.
Zo kunnen kinderen zelf deze heerlijke cupcakes bakken. Hoe leuk is het om zelfgemaakte koekjes cadeau te geven? Bijvoorbeeld de Nutella swirl koekjes die je ook in Het Kinderbakboek 1 vindt.
Wat ga jij dit jaar bakken voor Moederdag?
Chocoladebaksels worden vaak met cacaopoeder gemaakt, maar met enige regelmaat zie je ook gesmolten chocolade voorbij komen. In brownies gaan ze zelfs allebei. Is er een reden dat er wordt gekozen voor chocolade of cacaopoeder, of kun je gewoon doen wat je makkelijk vindt? Ik geef antwoord op al je vragen over bakken met chocola of cacaopoeder.
Met cacaopoeder heb ik het over de ongezoete cacaopoeder, geen chocolademelkpoeder dus. Nu is dat in Nederland over het algemeen wel bekend, maar in Amerika wordt ‘onze’ ongezoete cacaopoeder Dutch processed cacao poeder genoemd. Omdat deze cacaopoeder ongezoet is, heeft het in het recept nog wel echt iets zoets nodig om het lekker te maken. Proef maar eens een beetje cacaopoeder, je zult zien dat het erg bitter is en helemaal niet zo lekker.
In de meeste baksels gebruik ik zelf cacaopoeder. Dat gaat heel simpel: je vervangt in een willekeurig basisrecept een paar eetlepels of bepaald aantal gram bloem door cacaopoeder. Zo blijven de verhoudingen in het recept nagenoeg gelijk en krijg je niet ineens heel erg droog deeg of beslag. Voor een cake vervang ik meestal 20 gram bloem door 20 gram cacaopoeder, dat zijn ongeveer 2 eetlepels. Wil ik een nog intensere chocoladesmaak, dan gebruik (en vervang) ik het dubbele. Dat is sowieso goed om te onthouden: met cacaopoeder krijg je een intensere chocoladesmaak dan met (gesmolten) chocolade. Voor zo’n zelfde effect heb je veel meer chocolade nodig wat ook weer betekent dat dit invloed heeft op het recept.
Zelf vind ik cacaopoeder de makkelijkste optie wanneer ik een twist aan een recept wil geven. Je hoeft er niet echt over na te denken en de kans op een goed en lekker baksel is hoog. Het is ook in elk recept mogelijk, of het nu om een beslag of een deeg gaat.
Soms wordt er gesmolten chocolade gebruikt om een baksel op smaak te brengen. Ik heb zelf wel eens een reep gesmolten chocolade toegevoegd aan een beslag voor vanillecake. Dat werd lekker, maar ik had niet helemaal nagedacht over het verdere aanpassen van het recept waardoor het een redelijk compacte cake werd met niet zo’n intense chocoladesmaak als ik had gehoopt. Het is dus niet onmogelijk, maar voor een goed resultaat moet je er iets meer over nadenken.
In andere recepten kun je juist beter kiezen voor gesmolten chocolade. Zo staat er in mijn tweede boek bijvoorbeeld een makkelijk recept voor chocolademousse met slagroom en chocola. Hier heb je de chocolade nodig, cacaopoeder zou zijn werk niet doen. De gesmolten chocola stolt natuurlijk weer, dat zorgt dat het die mousse achtige structuur krijgt. Iets dat cacaopoeder niet zal doen.
Nog een recept waar alleen chocolade in wordt gebruikt zijn lava cakejes. Deze serveer je gelijk warm uit de oven wanneer de chocolade nog zacht is. Laat zo’n taartje maar eens afkoelen, dan zal het vloeibare midden uiteindelijk ook steeds steviger worden. Deze taartjes kun je dus niet maken met cacaopoeder.
Waar je aan een beslag nog wel gesmolten chocolade kunt toevoegen, is dit bij degen helemaal niet mogelijk. Voor een koekdeeg ben je dus echt aangewezen op cacaopoeder.
Het gebeurt niet vaak, maar soms zie je in een recept zowel chocolade als cacaopoeder staan. Ik doe dit zelf onder andere in brownies. De gesmolten chocolade helpt voor de smaak en structuur, de toevoeging van cacaopoeder maakt de smaak van chocoladebrownies nog intenser. De combinatie maakt brownies perfect 😉 .
Waar bak jij het liefst mee, chocola of cacaopoeder?
