Cranberrysaus

Cranberrysaus maken is zo gepiept! En dan heb je direct een heerlijke, zelfgemaakte saus voor bij een hoofdgerecht of dessert. Dat is weer eens wat anders dan cranberry compote.

Wat zit er in cranberrysaus?

Cranberrysaus is ontzettend simpel om zelf te maken en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig:

• Cranberry’s. Je kunt hiervoor zowel verse als diepvries cranberry’s gebruiken.
• Water. Het water zorgt er in dit recept voor dat de saus mooi vloeibaar wordt.
• Suiker. Dit geeft een zoete smaak aan de saus, maar zorgt daarnaast ook voor conservering.
• Citrusvrucht(en). Ik koos in dit recept voor citroen, maar sinaasappel smaakt er ook erg goed bij. Je gebruikt zowel de schil als het sap van de vrucht, voor zoveel mogelijk smaak.

In welke situaties kan je het beste cranberrysaus serveren?

Een cranberrysaus leent zich goed voor een kerstdiner. Cranberry’s zijn dan ook in het seizoen, dus de decembermaand is altijd een mooi moment om ermee aan de slag te gaan. Een gerecht met cranberrysaus past daardoor extra goed bij de winter.

Toch kun je cranberry’s tegenwoordig het hele jaar door in de supermarkt kopen, in het vriesvak welteverstaan. Dus je hoeft niet te wachten op de winter!

Met welke gerechten kan je deze cranberrysaus serveren?

Cranberrysaus ken je misschien wel uit Amerikaanse filmscenes. Het wordt dan vaak bij de kalkoen geserveerd. Het gaat dan ook erg goed samen met vleesgerechten. Maar je kunt de saus ook perfect gebruiken om een simpel toetje een bijzonder randje te geven. Bijvoorbeeld door een bolletje vanille ijs en een stuk smeuïge brownie te voorzien van deze lekkere cranberrysaus en eventueel wat gesuikerde cranberry’s.

BAKTIP: Direct een flinke voorraad cranberrysaus maken als ze in het seizoen zijn? Goed idee! Bewaar de saus dan in potten of weckflessen. Als je deze van tevoren steriliseert dan kun je de saus wel tot een jaar bewaren.

Cranberrysaus bewaren

Deze feestelijke saus is heel goed te bewaren als je het in gesteriliseerde potjes of weckflessen bewaart. Steriliseren doe je zo: doe de potten of flessen in een grote pan met water, breng aan de kook en laat een paar minuten doorkoken. Haal ze daarna met een tang uit het water en zet ze op een schone theedoek. Je hoeft ze niet af te drogen, want door de hitte verdampt het vocht.

Ik koop mijn jampotten en beugelflessen graag bij Dille en Kamille. Mijn voorkeur gaat uit naar deze inmaakpotten met gezellig geruite deksels en naar deze grotere beugelflessen. Als je steeds een kleine hoeveelheid saus wil gebruiken, dan kun je beter voor kleine beugelflessen of potjes kiezen.

Hoe lang blijft cranberrysaus goed?

Als je potten of weckflessen eenmaal gesteriliseerd zijn blijft cranberrysaus wel tot een jaar goed. Eenmaal geopend is de saus 1-2 weken houdbaar in de koelkast.

Kan je zelfgemaakte cranberrysaus invriezen?

In de vriezer is cranberrysaus goed luchtdicht verpakt maximaal drie maanden te bewaren.

Andere lekkere saus recepten

Er staan nog veel meer lekkere saus recepten om bij een diner te serveren op Laura’s Bakery. Cranberrysaus kan zowel bij zoete als hartige gerechten worden geserveerd, maar ik hou stiekem het meest van zoete dessertsauzen. Een paar heerlijke recept tips in deze categorie:

• Aardbeiensaus recept
• Vanillesaus recept
• Makkelijke karamelsaus
• Chocoladesaus

Voor hartige sauzen kun je altijd een kijkje nemen in mijn categorie met recepten voor sauzen en dips, daar vind je voor bij ieder gerecht wel wat lekkers.