Zelf hangop maken

11 september 2015
24

hangop maken 1a

Jaren geleden ging ik met mijn moeder een dagje winkelen, zoals we altijd doen gingen we ook toen ergens lunchen. Dit keer bij La Place waar ik koos voor een groot glas aardbeien hangop. Dat was de eerste keer dat ik hangop at en ik was gelijk fan! Toen al riep ik dat ik dat ook eens wilde maken, maar zoals vaak gebeurd bleef het weer veel te lang op mijn lijstje staan. En dat terwijl zelf hangop maken zo ontzettend simpel is. Het is eigenlijk niet meer dan een zeef met een theedoek waar je yoghurt in giet. Een paar uur wachten en klaar ben je. 

hangop maken 2a

Hangop

Zelf hangop maken is hartstikke makkelijk. Het kost wat tijd, maar in die tijd hoef je niets te doen. Alleen wachten tot de zelfgemaakte hangop klaar is.
Porties: 1 schaaltje vol

Ingrediënten

  • 1 pak yoghurt (ik gebruikte magere yoghurt)
  • kom
  • zeef
  • natte theedoek
  • keukenfolie
  • eventueel 2 zakjes vanillesuiker

Instructies

  • Maak je theedoek nat en wring hem uit. Plaats de theedoek in de zeef en giet het pak yoghurt leeg. Dek af met keukenfolie en zet de kom in de koelkast.
  • Laat het zo’n 8-12 uur staan. Hoe langer je wacht, hoe dikker de hangop wordt. Het is makkelijk om het ’s avonds al voor te bereiden, dan kun je ’s ochtends gelijk je hangop gebruiken.
  • Als de hangop klaar is schep je het uit de de zeef en doe je het in een kom. Zoals je gewend bent van yoghurt, is ook hangop wat zurig van smaak. Als je dat niet zo lekker vindt, kun je 2 zakjes vanillesuiker aan de hangop toevoegen. Hier wordt de smaak wat zachter en zoeter van.
Tips

Zorg dat je zeef de bodem van de kom niet raakt als deze er in hangt.

Bewaren

De hangop kun je nog een paar dagen (afgesloten) in de koelkast bewaren, of je kunt het gelijk opeten natuurlijk. Server met vers fruit of wat muesli.

hangop maken 3a

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

37 reacties

  1. Margot schreef:

    Leuk dat je het nu toch een keer gemaakt hebt! Mijn moeder deed dit vroeger altijd, maar zelf at ik het eigenlijk nooit. Ik ben benieuwd hoe ik het nu zou vinden.

  2. Kübra schreef:

    Ik snap het nut niet zo als ik het lees (heb het nooit gegeten). Smaakt het heel anders dan gewoon yoghurt? Moet het een keer proeven 🙂

    1. Laura's Bakery schreef:

      Het smaakt wel anders, vooral de structuur is anders; dikker en romiger.

  3. Nicole schreef:

    Het is inderdaad niet zoveel werk. Ik ga het zeker eens proberen 😀

  4. Tineke schreef:

    Mmm heerlijk ja…hangop! Het is lang geleden dat ik dat zelf gemaakt heb, heerlijk met m’n zelfgemaakte pruimen compote voor dit weekend!
    Natuurlijk kun je het ook kant en klaar kopen maar het zelf maken geeft net ff dat betere gevoel hè…én een excuus om weer wat tijd in de keuken door te brengen! 🙂

  5. Marina schreef:

    Net als Kübra zie ik ook niet zo het nut hiervan. Waarschijnlijk krijg je een dikke yoghurt, omdat het vocht eruit zakt. Kun je niet beter meteen een bakje griekse yoghurt kopen? Ik zal het eens proberen om te zien of ik ook zo enthousiast wordt 🙂

    1. Laura's Bakery schreef:

      Griekse yoghurt is wel anders. Je kunt ook kant en klare hangop kopen, maar ik vind het zelf maken leuk 🙂 Het is dikker en romiger dan yoghurt, vind het zelf erg lekker! 🙂

  6. Marie schreef:

    een oud huisgenootje van mij maakte altijd hangop 🙂 wat lekker!

  7. wilma schreef:

    Ik maak ook zelf yoghurt en zal eens kijken of het ook lukt. Hier houden zw wel van yoghurt. Gewoon niks zeggen en horen wat ze er van vinden. Wat doe je met de rest wat er uit komt?
    Heerlijk he dat zelf doen!!
    Groet, Wilma

    1. Laura's Bakery schreef:

      Ik gooi dat zelf weg, daar kun je (naar mijn weten) niets mee doen.

      1. Fenny schreef:

        Opdrinken of huidverzorging

      2. nienke schreef:

        als je het verwarmd in een pannetje komen de eiwitten naar boven, als je die vervolgens samenperst met een beetje zout heb je ricotta (kaas)

    2. Melanie schreef:

      Gebruik de wei ( het waterige spul dat overblijft) bij het fermenteren van voedsel, of aangelengd met water bij het bakken van brood.

  8. Suzanne schreef:

    Ooh lekker hangop! Mijn moeder maakt het altijd met wat lobbig geklopte slagroom erdoorheen (toevoegen na het uitlekken) en vers fruit erdoorheen. Heerlijk!

  9. Carien schreef:

    Hoi Laura,
    Bij ons is het al jaren HET FEESTtoetje, ik neem 2 pakken volle yoghurt en die hang ik in de pan om uit te lekken zeker wel 14 uur, daarna klop ik een halve liter slagroom met suiker en die meng ik met de dikke yoghurt en daarna voeg ik (diepvries) aardbeien toe. Bovenop aardbeien garneren.
    Het is een calorieenbom maar overheerlijk het toetje van mijn lieve schoonmoeder !!

  10. Tjuny schreef:

    Ik heb hangop van alpro yoghurt gemaakt en daar een koemelkvrije monchoutaart van geknutseld voor een gast. Hij was mooier en lekkerder dan de originele. Wel wat gelatine gebruikt voor de zekerheid.

    1. Carroline Castendijk schreef:

      Gelatine is ge maakt van botten (van dieren). Als je Alpro gebruikt omdat je een Vegan toetje wilde maken, dan is dat door de gelatine weer teniet gedaan…. 😮

  11. Miranda Moleman schreef:

    Kan je ook hangop maken in een vergiet boven een pan met een theedoek in de vergiet, als je meer in een keer wilt maken? Er past geen liter yoghurt in mijn zeef.

    Groetjes, Miranda

    1. Laura schreef:

      Ja hoor, kan ook.

  12. Jolanda schreef:

    In de hangop kun je ook slagroom en fruit erdoor heen doen. Super lekker. En dan garneren met slageoom en choco vlokjes of andere decoratie.

  13. Wat een interessant stuk over die hangop! We hebben zelf sinds vorige week pas het fenomeen Skyr ontdekt, en vonden het wat duur, en al zoekend op internet kwamen we op jouw site uit, het is dus behoorlijk vergelijkbaar met hangop wat we lezen, en het is nog zelf te maken ook, super cool! We houden wel van een uitdaging.

    Wat een beetje verwarrend is, is wat de voedingswaarden worden van de hangop als de yoghurt is uitgelekt,.. is het alleen water wat eruit lekt.. of is het wei?

    Alvast bedankt!

    1. Laura Kieft schreef:

      Het is wei inderdaad, maar ik durf je niet te zeggen wat de voedingswaarden zijn van zelfgemaakte hangop.

  14. A.M. De Gruijter- Verhaar schreef:

    De wei breng ik aan de kook, nog. 50 A 60 Gr. rijst erin en volgens beschrijving op het pak koken. En je hebt heerlijke weipap. Als je het een poosje laat staan is de pap meer gebonden. Heerlijk!!

  15. Milou schreef:

    Hoeveel kan je van 1 pak yoghurt maken?

    1. Laura Kieft schreef:

      Heb dat niet precies afgemeten, maar een flinke kom vol.

  16. Gerard van der Leeuw schreef:

    Hang-op is heerlijk. Maar waarom gebruikt iedereen tegenwoordig toch yoghurt? Het blijft lekker, maar de echte hang-op werd gemaakt van de goedkopere karnemelk. probeer het maar eens: het is gewoon authentieker. Er bestond al hangop toen we in Nederland nog nooit van yoghurt gehoord hadden……

  17. Miriam schreef:

    Wij ontbijten 2 keer per week met zelfgemaakte hangop. Het maken stelt echt niets voor. Zeef met doek (theedoek of hydrofiel luier, wel zuiver hoor😋 ) miriamin een kom. Yoghurt erin, afdekken en wegzetten. Er zit geen uitdaging aan. Het kan niet mislukken.
    Lekker met meusli, vers fruit en een keepje honing.

    Ook superlekker om en trifle te maken.

  18. Ottoline schreef:

    Dit maakten mijn ouders al en ik dus al 46 jaar ook. Vaak koop ik 1 liter yoghurt extra om hangop te maken. Ik eet het meestal als nagerecht met beschuit en suiker. Mmmmmm smullen. Maar wat ik me afvraag? Het vocht gooi ik steeds weg. Is daar niet iets lekker van te maken???? Hopelijk komt daar een reactie op.

    1. Laura Kieft schreef:

      Volgens mij zijn er wel dingen mee te doen, maar ik heb er zelf geen ervaring mee. Misschien even zoeken via Google?

  19. Sandra Bresser schreef:

    Ik heb gisteren, magere yoghurt in een zeef bekleed met koffiefilterzakjes gedaan. Beetje primitief misschien maar vanmorgen heerlijke hangop! Gisteren ook granola gemaakt uit het bakboek van Denise Kortlever. Combi hangop en granola is super! Koop nooit meer “Turkse, Griekse of welke yoghurt of kwark”

  20. Diana Celine schreef:

    Je kunt beter hangop van volle yoghurt maken, dan heb je veel meer aangezien er heel veel vocht in magere yoghurt zit.

  21. Judith schreef:

    Heerlijk toetje maar ik vind hangop van karnemelk toch lekkerder dan van yoghurt.
    Je moet dan wel goeie karnemelk kopen niet zo goedkoop pak.

    1. Laura's Bakery schreef:

      Waarin verschilt het van smaak? Ben ik benieuwd naar!

      1. Judith schreef:

        De zurigheid van de karnemelk gaat weg, maar dat is bij yoghurt ook. Ik vind hem wat voller van smaak dan met yoghurt.
        Maar misschien is dat persoonlijk.

  22. IJsbrand Vreugdenhil schreef:

    Mijn moeder liet gewoon een pan melk zuur worden, de melkboer kwam nog aan de deur en daarna in een theedoek aan de waslijn uit laten lekken, heerlijk De enige echte hangop, want er werd niets weggegooid, dus ook zuer melk niet.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *