Zoeken

Een granola zonder noten, voor iedereen met een notenallergie of voor wie gewoon niet zo van noten houdt. Deze granola zit natuurlijk boordevol havermout, maar is daarnaast ook gevuld met zonnebloempitten, pompoenpitten, kokosvlokken, vanille en stukjes gedroogde abrikoos. Heerlijk!

Zo maak je granola zonder noten

Het maken van granola zonder noten is net zo makkelijk als mijn recept voor gewone granola. In principe kieper je (bijna) alle ingrediënten samen in een kom en bak je dit af op een bakplaat in de oven.

Hoewel de grove kokosvlokken en gedroogde abrikozen ook in de ingrediëntenlijst staan, kun je deze beter niet meteen mee bakken. De abrikozen kunnen te ver uitdrogen en taai worden als je ze de volledige baktijd van de granola in de oven zet.

Kokosvlokken moeten maar heel kort in de oven geroosterd worden, deze verbranden namelijk erg snel. Je kunt de kokosvlokken ook ongeroosterd toevoegen, maar juist doordat je de kokosvlokken roostert krijgen ze een extra intense smaak, heerlijk voor iedereen die van kokos houdt.

Notenvrije granola

Toen ik door mijn collectie met granola recepten ging, kwam ik tot de ontdekking dat ze allemaal noten bevatten. Persoonlijk vind ik het hartstikke lekker om noten door de granola te mengen, maar een notenvrije granola is ook heerlijk én echt niet lastig om te maken. Alleen de basis van granola is al zalig op zichzelf: havermout, honing, olie en vanille/kaneel. De overige ingrediënten kun je naar smaak toevoegen: pitten, zaden, gedroogd fruit, kokosvlokken.

Kom nog meer te weten over bakken met havermout.

Granola zonder kokosnoot

Wie puur naar het woord kijkt zou kunnen stellen dat een kokosnoot ook een noot is, maar technisch gezien is het een steenvrucht en over het algemeen zijn mensen met een notenallergie niet allergisch voor kokosnoot. Laat je de geroosterde kokosvlokken toch liever weg uit het recept? Dat kan prima, maar je kunt het ook vervangen door een andere smaakmaker, zoals:

• Lijnzaad
• Chiazaad
• Chocolate chips (pas na het bakken toevoegen)
• Bananenchips (pas na het bakken toevoegen)

Dit geldt trouwens ook voor de pompoen- en zonnebloempitten. Deze kun je gerust inruilen voor andere ingrediënten als je er niet van houdt. Er zijn zoveel variaties te bedenken! De gedroogde abrikozen kun je bijvoorbeeld ook eens afwisselen met een andere soort gedroogd fruit, zoals rozijnen, krenten, gedroogde cranberry’s, stukjes gedroogde vijgen of gedroogde pruimen. Ik ben benieuwd welke combinatie jij gaat maken.

Hoe maak je granola knapperig?

Iedereen wil natuurlijk knapperige granola op z’n kom yoghurt scheppen. Daar zijn mijn granola recepten op afgestemd, maar voor de zekerheid zet ik alle tips op een rij om de lekkerste knapperige granola te maken:

• Vloeibare suiker en olie. Gebruik een combinatie van honing of ahornsiroop en een plantaardige olie. Persoonlijk vind ik zonnebloemolie of gesmolten (smaak- en geurloze) kokosolie het meest prettig werken.
• Goed mengen. Alle havermout moet goed bedekt zijn met het mengsel van honing of ahornsiroop en plantaardige olie. Meng alle ingrediënten dus heel goed door elkaar om ervoor te zorgen dat alle havermout in aanraking is gekomen met het suiker-vet mengsel.
• Grove vlokken. Gebruik grove havermoutvlokken voor je granola, deze bakken het meest knapperig in de oven.
• Afkoelen. Laat de notenvrije granola na het bakken volledig afkoelen op de bakplaat met bakpapier. Je kunt de bakplaat wel uit de oven halen en op je aanrecht zetten. Net zoals bij koekjes moet granola volledig afkoelen voordat het volledig is uitgehard en de maximale knapperigheid heeft bereikt.
• Fruit. Voeg gedroogd fruit pas na het bakken toe aan de granola of zelfs pas op het moment dat je het gaat eten.

In deze video laat ik je een slimme tip zien waardoor je honing nooit meer aan je lepel blijft plakken!

Een granola zonder noten, voor iedereen met een notenallergie of voor wie gewoon niet zo van noten houdt. Deze granola zit natuurlijk boordevol havermout, maar is daarnaast ook gevuld met zonnebloempitten, pompoenpitten, kokosvlokken, vanille en stukjes gedroogde abrikoos. Heerlijk!

Zo maak je granola zonder noten

Het maken van granola zonder noten is net zo makkelijk als mijn recept voor gewone granola. In principe kieper je (bijna) alle ingrediënten samen in een kom en bak je dit af op een bakplaat in de oven.

Hoewel de grove kokosvlokken en gedroogde abrikozen ook in de ingrediëntenlijst staan, kun je deze beter niet meteen mee bakken. De abrikozen kunnen te ver uitdrogen en taai worden als je ze de volledige baktijd van de granola in de oven zet.

Kokosvlokken moeten maar heel kort in de oven geroosterd worden, deze verbranden namelijk erg snel. Je kunt de kokosvlokken ook ongeroosterd toevoegen, maar juist doordat je de kokosvlokken roostert krijgen ze een extra intense smaak, heerlijk voor iedereen die van kokos houdt.

Notenvrije granola

Toen ik door mijn collectie met granola recepten ging, kwam ik tot de ontdekking dat ze allemaal noten bevatten. Persoonlijk vind ik het hartstikke lekker om noten door de granola te mengen, maar een notenvrije granola is ook heerlijk én echt niet lastig om te maken. Alleen de basis van granola is al zalig op zichzelf: havermout, honing, olie en vanille/kaneel. De overige ingrediënten kun je naar smaak toevoegen: pitten, zaden, gedroogd fruit, kokosvlokken.

Kom nog meer te weten over bakken met havermout.

Granola zonder kokosnoot

Wie puur naar het woord kijkt zou kunnen stellen dat een kokosnoot ook een noot is, maar technisch gezien is het een steenvrucht en over het algemeen zijn mensen met een notenallergie niet allergisch voor kokosnoot. Laat je de geroosterde kokosvlokken toch liever weg uit het recept? Dat kan prima, maar je kunt het ook vervangen door een andere smaakmaker, zoals:

• Lijnzaad
• Chiazaad
• Chocolate chips (pas na het bakken toevoegen)
• Bananenchips (pas na het bakken toevoegen)

Dit geldt trouwens ook voor de pompoen- en zonnebloempitten. Deze kun je gerust inruilen voor andere ingrediënten als je er niet van houdt. Er zijn zoveel variaties te bedenken! De gedroogde abrikozen kun je bijvoorbeeld ook eens afwisselen met een andere soort gedroogd fruit, zoals rozijnen, krenten, gedroogde cranberry’s, stukjes gedroogde vijgen of gedroogde pruimen. Ik ben benieuwd welke combinatie jij gaat maken.

Hoe maak je granola knapperig?

Iedereen wil natuurlijk knapperige granola op z’n kom yoghurt scheppen. Daar zijn mijn granola recepten op afgestemd, maar voor de zekerheid zet ik alle tips op een rij om de lekkerste knapperige granola te maken:

• Vloeibare suiker en olie. Gebruik een combinatie van honing of ahornsiroop en een plantaardige olie. Persoonlijk vind ik zonnebloemolie of gesmolten (smaak- en geurloze) kokosolie het meest prettig werken.
• Goed mengen. Alle havermout moet goed bedekt zijn met het mengsel van honing of ahornsiroop en plantaardige olie. Meng alle ingrediënten dus heel goed door elkaar om ervoor te zorgen dat alle havermout in aanraking is gekomen met het suiker-vet mengsel.
• Grove vlokken. Gebruik grove havermoutvlokken voor je granola, deze bakken het meest knapperig in de oven.
• Afkoelen. Laat de notenvrije granola na het bakken volledig afkoelen op de bakplaat met bakpapier. Je kunt de bakplaat wel uit de oven halen en op je aanrecht zetten. Net zoals bij koekjes moet granola volledig afkoelen voordat het volledig is uitgehard en de maximale knapperigheid heeft bereikt.
• Fruit. Voeg gedroogd fruit pas na het bakken toe aan de granola of zelfs pas op het moment dat je het gaat eten.

In deze video laat ik je een slimme tip zien waardoor je honing nooit meer aan je lepel blijft plakken!

Granola zonder suiker maken? Dat kan heel makkelijk! In het recept geef ik je de keuze om er een gepureerde banaan doorheen te mengen, maar het kan ook zonder als je een volledig suikervrije granola wil.

Granola zonder suiker maken

Een vraag die regelmatig binnenkomt: kun je granola ook zonder suiker maken? In principe kan dat, maar de suiker (honing, meestal) die in granola verwerkt wordt zorgt natuurlijk wel voor die zoete smaak en dat je lekkere ‘chunks’ krijgt. Door de suiker plakken de ingrediënten namelijk aan elkaar vast.

Suikervrije granola

En dus ben ik de keuken voor jullie ingedoken om een suikervrije granola te maken. Dat houdt in, een granola zonder zoetstoffen en zonder suikervervangers. Ik koos ervoor om kokosolie te gebruiken, omdat dit de plakkende functie van de suiker gedeeltelijk over kan nemen.

Wil je toch een iets zoetere smaak aan je granola meegeven of wil je gewoon wat meer van die lekkere dikke chunks? Dan kun je nog een gepureerde banaan aan het mengsel toevoegen. Beide methodes omschrijf ik in het recept.

Granola met melk of yoghurt? 

Je kunt granola met elke soort zuivel bij je ontbijt eten; het is maar net wat je lekker vindt. Zelf vind ik deze granola zonder suiker het best smaken bij een bakje yoghurt of kwark.

Als ik kies voor melk bij mijn ontbijt, dan zit die melk meestal in een glas of ik verwerk het in een havermoutpap:

• Speculaas havermoutpap
• Appel-havermout ontbijt uit de oven
• Chocolade havermoutpap

Volg je Laura’s Bakery al via sociale media? Via mijn Instagram account deel ik dagelijks updates van lekkere (nieuwe) recepten of een kijkje achter de schermen.

Zelf granola maken is best simpel. Naast het basisrecept staan er inmiddels al allerlei heerlijke variaties online en ik kan je vast verklappen dat er nog veel meer ideetjes op mijn baklijst staan. Voor iedereen die nog wel wat inspiratie kan gebruiken zet ik vandaag al mijn favoriete granola recepten op een rij. Een fijn lijstje met inspiratie voor het ontbijt. Bij mij thuis staat er bijna iedere ochtend een kommetje yoghurt met granola en fruit voor mijn neus en dan vind ik het leuk om te variëren. Er staan dan ook altijd twee gevulde potten in de kast met elk een andere smaak.

Laten we beginnen met het allereerste granola recept dat ik online zette, dit basisrecept voor granola gebruik ik nog elke keer wanneer ik een variatie maak. Je kent me, ik ben nu eenmaal dol op basisrecepten.

Een van de eerste variaties was een chocolade granola met noten, zo ontzettend lekker. Ik denk dat ik deze weer eens moet maken voor in een van mijn twee granola potten.

Ook voor Kerst maakte ik een paar jaar geleden een speciale Kerst granola. Eentje met cranberry’s en witte chocolade. En als je dan toch lekker bezig bent, dan kun je van granola ook hele leuke laagjes desserts maken (of je ontbijt ermee, kan ook prima natuurlijk).

Door naar een andere favoriet van mij: de speculaas granola. Dit kan ik het hele jaar door eten. Net als dat ik Brinta pap met speculaas ook zo heerlijk vindt. En heb je geen kruidnoten meer in huis: stukjes speculaas of schuddebuikjes werken ook prima.

Ik ben geen grote koffiedrinker en naast mijn ontbijt zal ook echt altijd een kopje thee staan, maar dat betekent niet dat ik recepten met koffie niet lekker vind. Sterker nog, ik heb gesmuld van de koffie granola.

Fris en zomers, dat vat deze gember-citroen granola goed samen. Ik maakte hem dan ook afgelopen zomer meerdere keren voor bij mijn ontbijtjes. De gember kun je naar smaak toevoegen, ik houd zelf van een wat subtielere gembersmaak.

De meest recente granola is er eentje met pecannoten en gepofte granen. Dat doe ik tegenwoordig steeds vaker, gepofte granen door mijn granola mengen. Heb jij hem al geprobeerd?

Vervolgens nog even een leuke variatie als het gaat om vorm: granola taartjes. Superleuk om te maken en nog leuker om te serveren. Ik maakte al eens de granola taartjes met fruit en de ontbijttaartjes met chocolade en noten.

En nu ben ik vooral heel benieuwd naar welke granola jij zou maken!

Een simpel en snel recept voor de liefhebber van cruesli en granola. Deze granola maak je precies zoals jij het lekker vindt! Dit is het basisrecept.

Granola maken

Of het nou muesli of cruesli is, als het door de yoghurt kan vind ik het lekker. Als ontbijt, lunch of een klein schaaltje als toetje. Ik kan het daadwerkelijk op elk moment van de dag eten.

Wel ben ik zo’n pietlut die de rozijnen eruit vist. Ik vind het vaak van die droge keiharde dingen en die maken mijn schaaltje yoghurt en nu niet bepaald lekkerder op. Daarom ging ik zelf aan de slag met een recept voor granola voor in mijn yoghurt.

Het fijne van zelf granola maken is dat je zelf bepaalt wat je erin doet. Die van mij zit boordevol noten, dat vind ik het lekkerst. En rozijnen vind je er bij mij niet in terug. 😉

BAKTIP: Met dit setje maatlepels kun je de kaneel, honing en olie in precies de juiste hoeveelheid afmeten. Ik gebruik ze bij vrijwel ieder baksel dat ik maak. Extra tip: meet eerst je olie af en daarna de honing, doordat je maatlepel nu licht is ingevet laat de honing heel makkelijk los van de lepel.

Recept granola

Als je aan de bak gaat, dan is het fijn om te weten waarom je bepaalde ingrediënten gebruikt. En dat vinden jullie ook merk ik aan de vragen die ik krijg. Ik loop de ingrediënten daarom even met je door:

• Havervlokken en dan wel het liefst de grove vlokken, want die geven het meest knapperige resultaat. Meer weten over bakken met havermout? Dat lees je hier.
• Gemengde ongezouten noten geven een diepere smaak aan je granola. Elke keer kies ik weer een andere combinatie, maar amandelen zitten er eigenlijk altijd bij.
• Pitten en zaden. Als gezonde aanvulling op de havervlokken en noten, voeg ik graag pompoenpitten en zonnebloempitten aan het mengsel toe. Ze smaken er heerlijk bij, maar als je er niet van houdt kun je ze gemakkelijk weglaten of door extra noten vervangen.
• Kaneel is een echte smaakmaker in dit recept. Je kunt het weglaten, maar ik zou het niet doen. Kies dan voor één van de andere smaakcombinaties die ik hieronder tip.
• Honing geeft een lekkere zoete smaak, maar zorgt er daarnaast voor dat het lekker knapperig wordt en aan elkaar blijft plakken zodat je goede chunks krijgt.
• Zonnebloemolie zorgt ook voor een goede, knapperige granola en is onmisbaar in dit recept.

En als je granola dan eenmaal klaar is, is het belangrijk dat je het goed luchtdicht bewaart. Anders gaat het knapperige er alsnog snel vanaf. Ik vind deze voorraadpotten altijd erg mooi en praktisch.

Meer lekkere granola recepten

Geen bakje yoghurt zonder granola, dus ik schuif nogal eens een flinke plaat de oven in. Omdat ik van variatie hou, heb ik al heel wat soorten uitgeprobeerd. De ene lekkerder dan de ander, maar alleen de lekkerste recepten deel ik hier met jullie.

Ik dook in de statistieken van de website en zag dat dit jullie favorieten zijn:

• Chocolade-noten granola
• Carrot cake granola
• Koffie granola
• Suikervrije granola
• Granola zonder noten

Geldt dat ook voor jou, of welke smaakcombinaties maak jij het liefst? Misschien ga je vandaag wel voor het eerst aan de slag met dit recept, veel bakplezier!

Nieuwsgierig naar meer recepten met havermout? Bekijk hier alle recepten met havermout op Laura’s Bakery!

Bij mijn dagelijkse schaaltje yoghurt voor het ontbijt hoort nog steeds een beetje cruesli of granola en vers fruit. Ik probeer verschillende verpakkingen uit de winkel uit, maar ik maak ook heel vaak zelf mijn granola.

Inmiddels staan er al verschillende lekkere granola recepten online en ik probeer ook regelmatig weer iets nieuws uit. Mijn laatste probeersel was deze koffie granola, heerlijk! Ik hield zelf de koffiesmaak een beetje subtiel, maar die smaak kun je zo sterk maken als je zelf wilt.

En in plaats van een mix aan noten koos ik dit keer voor alleen hazelnoten. Dat vind ik stiekem toch altijd de lekkerste noten in een granola. En dat is het fijne aan zelf granola maken, je maakt het gewoon precies zoals jij het zelf lekker vindt.

Deze portie granola is bij mij inmiddels alweer op, dus ik ga snel weer een nieuwe lading maken. Als ik weer een lekkere nieuwe smaak heb bedacht komt deze uiteraard weer online te staan, tot die tijd kunnen jullie met deze koffie granola en alle andere smaken die al online staan aan de slag.

Doordeweeks zijn mijn ontbijtjes bijna altijd hetzelfde: yoghurt met granola en fruit. Sommigen zouden dat saai vinden, maar ik geniet er oprecht van. Iedere keer weer. Ik varieer dan ook wel in fruit en neem soms een kwark of Griekse yoghurt in plaats van de magere yoghurt. En waar ik ook in varieer is de granola. Wanneer ik het in de winkel koop (jawel, ik maak het niet áltijd zelf) kies ik iedere keer weer een andere smaak uit.

Net als wanneer ik het zelf maak, dan voeg ik ook altijd weer andere ingrediënten toe. Voor de decembermaand mocht een Kerst granola natuurlijk niet ontbreken. Lekker met pistache, cranberry’s en witte chocolade. Smaken die voor mij echt bij de kerstdagen horen.

BAKTIP: Ik bewaar mijn granola in glazen voorraadpotten. Dille en Kamille heeft een groot aanbod voorraadpotten met veel verschillende formaten.

Veel mensen maken hun granola omdat ze het zien als een gezond(e) ontbijt of lunch. Tenminste, dat imago heeft granola de laatste tijd wel een beetje gekregen vind ik. Zelf maak ik het niet om die reden, ik maak het vooral omdat ik het gewoon heel erg lekker vind. Dat bewijst deze chocolade noten granola wel. Niet bepaald de meest gezonde granola, wel één van de lekkerste als je het aan mij vraagt. Het is een variatie op de granola die ik al eerder maakte. Ik verving alleen de kaneel door cacaopoeder en voegde nog wat stukjes chocola toe. Eerst wilde ik deze variatie niet online zetten omdat het wel heel erg leek op het andere recept, maar na het proeven veranderde dat. Deze granola vind ik zó lekker dat ik hem wel met jullie moest delen!

Recept afdrukken

4 van 1 stem

Chocolade noten granola

Deze chocolade noten granola is ontzettend lekker door een schaaltje yoghurt, maar hij is ook goed op andere manieren te verwerken. Zeker uitproberen dus!

Porties: 1 flinke pot

Ingrediënten

• 150 gram havervlokken
• 100 gram ongezouten noten
• 25 gram zonnebloempitten
• 25 gram pompoenpitten
• 2 el cacaopoeder
• 4 el honing
• 3 el zonnebloemolie
• ongeveer 50 gram chocolate chips in smaak naar keuze (ik gebruikte melk en wit)

Instructies

• Doe alle ingrediënten -behalve de chocolate chips- in een kom en roer goed door elkaar. Stort het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Zet de plaat 15-20 minuten in de oven op 180 °C (boven- en onderwarmte), schep de granola halverwege even om.
• Laat de chocolade noten granola helemaal afkoelen voordat je de chocolate chips toevoegt en door de granola mengt.

Ik ben een echte theeleut, maar een goede koffie kan ik ook waarderen. Voor mij betekent dat meestal een lekkere cappuccino trouwens, dat vind ik het lekkerst. Koffie in baksels vind ik ook heerlijk. Mijn laatste recept met koffie is deze koffie-granola yoghurtcake.

Het voelt bijna aan als een ontbijtcake als je kijkt naar de ingrediënten in de titel. Als je jezelf eens wilt verwennen kun je dat ook zeker doen natuurlijk, maar bij de koffiepauze smaakt een stukje van deze cake ook zalig. De granola bovenop geeft een heerlijke structuur, bijzondere extra smaak en het is een leuk en origineel alternatief voor een kruimeltopping van een deeg dat je zelf maakt.

Yoghurtcake

Ik mag graag cakes bakken met yoghurt. De yoghurt geef er een lekker fris smaakje aan. En de structuur is fantastisch. Dat komt ook doordat je geen boter gebruikt, maar olie. Omdat dit tijdens het afkoelen niet hard wordt, heb je een zachte, smeuïge cake als resultaat.

Je kunt van dit recept ook heel goed yoghurtmuffins maken. Dan verandert de baktijd wel, met 18-20 minuten zouden ze klaar moeten zijn.

Als je ook gek bent op yoghurtcakes, kan ik je deze sinaasappel yoghurtcake en abrikozen-yoghurtcake met cream cheese frosting aanraden.

Bakken met koffie

Er zijn veel zoete recepten waarin je koffie kunt gebruiken. De meest bekende is waarschijnlijk tiramisu, waarbij je de lange vingers in koffie doopt. Je kunt dus een kopje koffie gebruiken, maar ik gebruik ook graag instant koffiepoeder. Je weet wel, van die poeder waar je heet water aan toevoegt om een kopje koffie te maken.

Het voordeel van dit koffiepoeder is dat het een goede koffiesmaak geeft, maar vrijwel geen invloed heeft op de structuur. Daarom kun je het aan veel recepten met gemak toevoegen als smaakmaker. Je hoeft het recept immers niet aan te passen op vocht dat je toevoegt.

Omdat de sterkte per soort koffiepoeder verschilt, raad ik aan om altijd even te proeven en de poeder in delen toe te voegen. Houd er ook rekening mee dat de smaak tijdens het bakken nog afzwakt. Als ik het beslag of deeg net iets te veel koffie vind bevatten, weet ik dat ik het eindresultaat precies goed vind.

Zoete recepten met koffie

Groot liefhebber van gebak met koffiesmaak? Blijf dan vooral even hangen, want ik heb nog meer recepten met koffie voor jullie in de aanbieding. Wat dacht je van:

• Koffie-karamel panna cotta
• Koffie chocolate chip koeken
• Koffie granola
• Koffie kruimelcake
• Koffiecake tulband met glazuur

PS: Na het schrijven van dit artikel vind ik ‘koffie’ nu een heel raar woord als ik ernaar kijk haha.

Koffie-granola yoghurtcake baktip

Hoewel dit absoluut geen moeilijk recept is, heb ik wel een hele fijne baktips voor jullie. Eentje die je voor veel recepten kunt gebruiken. Namelijk: dek de bovenkant van je cake af met aluminiumfolie in de oven.

Dit doe je niet gelijk, maar na het grootste deel van de baktijd. In dit geval controleerde ik de cake na 40 minuten, hij was nog niet gaar, maar de granola laag was al perfect goudbruin gekleurd. Dan wil je wel dat je cake nog gaar wordt, maar niet dat de bovenkant nog donkerder wordt.

En daar komt aluminiumfolie bij van pas. Je cake gaart van nog wel verder, maar de bovenkant kleurt niet nog donkerder. Kleine 10 minuten later kon ik een prachtige gare cake uit de oven toveren.

Het zelf maken van granola heb ik de laatste tijd wel uitgevonden. Ik maak het regelmatig volgens mijn basisrecept of recept voor chocolade granola. Wanneer de kruidnoten in de winkel liggen, voeg ik hier regelmatig een handje van toe. Zo zat ik op een ochtend mijn schaaltje yoghurt met granola en kruidnoten op te eten, toen ik bedacht dat ik er wel een échte Sinterklaas versie van kon maken. En zo ontstond de speculaas granola met kruidnoten. In plaats van kaneel, gebruikte ik speculaaskruiden en als noten voegde ik alleen maar amandelen toe. Wat mij betreft is dit Sinterklaas ontbijt goedgekeurd.

BAKTIP: Bewaar de granola in een afgesloten pot. Ik gebruik zelf de voorraadpotten van IKEA, omdat deze perfect in mijn keukenlades passen. Dille en Kamille heeft ook een groot aanbod voorraadpotten met net weer andere formaten.

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Speculaas granola met kruidnoten

Dit recept is natuurlijk hartstikke in de Sinterklaassfeer. Heerlijk door de yoghurt of verwerkt in een lekker toetje.

Porties: 1 pot vol

Ingrediënten

• 150 gram havervlokken
• 25 gram pompoenpitten
• 25 gram zonnebloempitten
• 50 gram amandelen
• 2-3 tl speculaaskruiden
• 4 el honing
• 3 el zonnebloemolie
• 100 gram kruidnoten

Instructies

• Neem een kom waar je alle ingrediënten, behalve de kruidnoten, in doet. Roer dit goed door elkaar, je zult zien dat er al wat klonten beginnen te vormen. Stort het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en spreid het gelijkmatig uit.
• Bak de granola in 15-20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar, schep halverwege de baktijd de granola even om.
• Eenmaal uit de oven laat je het even afkoelen. Voeg dan de kruidnoten toe en hussel het geheel door elkaar.

Ik ben een echt toetjesmens. Zeker wanneer ik uit eten ga, maar ook thuis geniet ik bijna dagelijks van een heerlijk toetje na het eten. Al zijn die toetjes meestal wel anders natuurlijk. Wanneer ik uit eten ga kies ik voor desserts als sticky toffee pudding, crème brûlée en ander lekkers. Desserts die je zelf niet zo één, twee, drie maakt. Thuis houd ik het dus iets simpeler. Een schaaltje yoghurt, vla of kwark waar dan meestal een handje granola of cornflakes doorheen gaan. Eenvoudiger misschien, maar zeker niet minder lekker.

Melkunie heeft nu iets nieuws waarmee je het dagelijkse toetjesmoment nóg lekkerder kunt maken: kwarkyoghurt in frisse fruitsmaken. De naam zegt het al, het is een combinatie tussen romige kwark en frisse yoghurt met stukjes fruit. In totaal zijn er drie smaken: appel-kaneel, perzik-passievrucht en aardbei-framboos. Hoewel ik ze stuk voor stuk ontzettend lekker vind, besloot ik met de perzik-passievrucht kwarkyoghurt een lekker verfrissend toetje te maken: granola kwarkyoghurt ijsjes! Het is een zomerse versie van mijn favoriete toetje geworden: yoghurt of kwark met granola en vers fruit.

Trek gekregen? De Melkunie Kwarkyoghurt is vanaf maart verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Tot 4 april loopt er een geld-terug actie waarmee je je geld terug kunt vragen via de Melkunie website. Zo wordt het wel heel interessant om te proeven!

Dit artikel is een samenwerking met Melkunie, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Ik ben aan de slag gegaan met een heerlijke pecannoten granola met gepofte granen. Ik ben dol op gepofte granen in mijn yoghurt, ik heb ook altijd een mengsel van gepofte granen en cornflakes in de kast staan. Andere reden dat ik die gepofte granen toevoeg, is dat het zo mijn muesli’s en granola’s wat meer verantwoord maakt. Je kunt natuurlijk minder granola toevoegen, maar dat vind ik dan simpelweg ook minder lekker. Door de gepofte granen heb ik nog net zoveel volume aan ontbijtgranen in mijn yoghurt, maar het is net weer even wat beter voor je. En belangrijkst: het is ontzettend lekker! Had jij er al eens aan gedacht om je granola te mengen met gepofte granen?

Nu voor de meeste mensen het normale werk- en schoolleven weer is begonnen, is er ook meer ritme. Zo werkt dat bij mij in ieder geval. De afgelopen weken zijn mijn standaard kommetjes met yoghurt, granola en fruit er ergens bij ingeschoten. Ik koos voor broodjes pindakaas en hagelslag, broodjes uit de oven of ik bakte pancakes. Ook heerlijk, maar wanneer het ritme er weer in zit bij mij schakel ik met liefde weer over op mijn schaaltje yoghurt. Niet eens bewust trouwens, ik geniet er gewoon echt van. Vooral ook van het zelf maken van granola. Om de zomer nog een beetje vast te houden ging ik voor een frisse smaak, zo ontstond deze citroen-gember granola.

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Citroen-gember granola

De lekkerste granola voor het ontbijt maak je gemakkelijk zelf. Deze frisse citroen granola is extra lekker door de toegevoegde gember.

Porties: 1 pot vol

Ingrediënten

• 150 gram havervlokken
• 25 gram pompoenpitten
• 25 gram zonnebloempitten
• 20 gram (gebroken) lijnzaad
• 100 gram noten ongezouten
• 1-2 tl gember poeder
• rasp van 1 citroen
• 4 el honing
• 3 el zonnebloemolie

Instructies

• Het maken van granola is kinderlijk eenvoudig. In een kom voeg je alle ingrediënten samen, roer goed door elkaar zodat er een plakkerig mengsel ontstaat.
• Proef even een beetje of je de smaak goed vindt. Je kunt eventueel meer gember toevoegen als je dat lekker vindt. Houd er rekening mee dat de smaak door het bakken wat zal afzwakken.
• Spreid het mengsel gelijkmatig uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de granola in 15 tot 20 minuten op 180 graden (boven- en onderwarmte). Schep het mengsel halverwege om. Laat de granola afkoelen op de bakplaat en doe het daarna in een pot.
• Laat de granola afkoelen voordat je deze in een pot doet.

Notities

Voor een sterkere gember smaak voeg je meer gemalen gember toe, maar je kunt ook verse gember raspen en deze gebruiken.