Een goed recept voor vanille cupcakes moet iedereen eigenlijk hebben. Met dit recept kun je eindeloos variëren in allerlei smaken. Een goed begin is het halve werk kan ik eigenlijk wel zeggen. De basis voor dit recept is hetzelfde als dat voor de vanillecake, alleen heb ik de hoeveelheden in dit recept zo aangepast dat je er precies 12 cupcakes van kunt maken. Dan hoef je niet de oven aan te laten staan voor nog één of twee vanille cupcakes. Handig toch?
Ingrediënten vanille cupcakes
voor 12 stuks
- 180 gram boter
- 135 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker
- 4 eieren
- 180 gram zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
Bereiding
Mix in een kom de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen tot deze goed zijn opgenomen.
Voeg het zout en zelfrijzend bakmeel beetje bij beetje toe, mix tot deze droge ingrediënten zijn opgenomen.
Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de cupcakes in 20 minuten op 175 graden gaar.
TIP: Voor de mooiste cupcakes gebruik je papiertjes van een goede kwaliteit, bijvoorbeeld House of Marie. Deze nemen het vet niet tot nauwelijks op. Bij goedkope/dunne papiertjes zul je zien dat ze erg vettig worden omdat ze het vet en vocht uit de cupcakes volledig opnemen.
Handig recept nietwaar? Fijn is ook dat je dit recept als basis kunt gebruiken voor heel veel verschillende smaken cupcakes. Voor een overzicht van alle soorten cupcakes op Laura’s Bakery kijk je hier, de meeste zijn aan de hand van dit recept voor vanille cupcakes gemaakt.
Van dit recept maak je heel eenvoudig chocolade cupcakes, voeg hiervoor 4 eetlepels cacaopoeder toe (tegelijk met zelfrijzend bakmeel) aan het recept. Ook is het lekker om stukjes chocola door het beslag te doen.
met alle respect; met deze hoeveelheid boter kreeg ik cupcakes die bubbelden van het vet na 20 minuten,
er van binnen zo uit zagen en ook zo smaakten. alles weg gegooid..
Dan heb je waarschijnlijk iets niet goed afgewogen of er is iets anders verkeerd gegaan. Ik heb dit recept al talloze keren met succes gebakken (en ben daar niet de enige in).
Ik heb ze ook net gemaakt en idd de cupcakes stonden allemaal in een laagje vet…. binnen is wel ok…
Als het alleen bij de bodem vettig is ligt dat aan je gebruikte papiertjes. Budget papiertjes staan hier bekend om.
oh echt!? hihihi. Ik heb een doos vol met papiertjes liggen. Ik ga een andere proberen. Je botercreme is helemaal geweldig!!! Thanksss
Ja, ik merk dat het bij mij ook afhangt van de papiertjes die ik gebruik…gek toch…
Ik heb me helemaal aan het recept gehouden en hier zijn ze echt perfect gelukt.
Ze zijn gebakken in een heteluchtoven. Misschien kan hier het verschil in zitten?
Te koude boter gebruiken kan zorgen dat de cake erg vettig wordt doordat de boter niet goed met de andere ingrediënten vermengd is. Boter moet goed op kamertemperatuur zijn
Hoi Laura,
Als ik 24 mini-cupcakes wil bakken met dit recept, hoe lang moeten ze dan in de oven staan?
Dank voor de lekkere inspiratie! Groetjes, Vicky
mini cupcakes bak je in ongeveer 10-12 minuten
Na een mislukte poging met een ander recept, is het mij eindelijk geluk in 1 keer met deze recept😋😋 en wat zijn ze lekker! Wel zorgdn dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn (vooral de boter) Gewoon papiertjes van de xenos gebruikt. Bedankt! I
Ik ben een ervaren cupcake bakster, en het recept is gewoon goed. Cakes zijn niet te vet. Eerst een beetje droge rijst in de vorm, dat neemt het vet op.
Wow helemaal geslaagd! ik heb deze cup cakes gemaakt voor een spreekbeurt voor mijn klas en ik heb 10 op 10. :))
Hallo ik wil graag 1 bolle cupcake voor een verjaardag wat is hier het recept van?
Groetjes…
Hallo
IK wil graag 1 bolle cupcake bakken
Is hier ook een recept voor?
Zo ja, welke?
Als je ze groter wilt zul je gewoon wat meer beslag in het vormpje moeten doen.
Ik had ook last van het laagje vet op de cupcakes. Maar bij andere recepten zie ik vaak dat de boter naar verhouding is met de andere ingredienten. Kan dit laagje vet zijn omdat we hier 180gr boter gebruiken en bij de rest van ingredienten 135gr? Of doe ik toch iets anders verkeerd? Ik ga ze alvast nog eens opnieuw proberen bakken 😁 tips zijn alvast welkom!!!
Als je papiertjes vettig zijn ligt dat aan het papiertje, niet aan het recept 😉 . Ik heb er namelijk nooit last van als ik goede papiertjes gebruik.
Super lekker recept. Ook geen last van vette papiertjes. Ze zijn mooi omhoog gekomen. Deeg was ook royaal, vonden mijn zoontje en ik totaal geen probleem. Lekker snoepen 🙂 dankjewel
recept werkte bij mij prima – zelfs met de goedkope papiertjes. alle ingrediënten op kamertemperatuur – denk dat dat ook helpt.
Beste Laura, ik heb de cupcakes gebakken in siliconen vormpjes en hierin kwamen ze er raar uit te zien. Nu gebakken met vormpjes van House of Marie en hetzelfde geval. Hoe voorkom ik dat ze er niet uit groeien? Ze staan scheef en de bollingen worden wel hoger maar je ziet de lijntjes van de vorm erin staat zeg maar. Jammer dat ik gee foto kn bijvoegen.
Je kunt ze minder vol doen, dat ze scheef rijzen komt waarschijnlijk door hetelucht, die blaast lucht rond en dat heeft invloed op de vorm.
hoeveel graden
Uit het recept:
Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de cupcakes in 20 minuten op 175 graden gaar.
Oké wauw, ben helemaal onderste boven…ik vond de cupcakes kei lekker! Heb ze gemaakt voor iemand anders en die vond ze helemaal niet luchtig…? Zijn er manieren om de cupcakes meer luchtig te krijgen? Dank je Laura 🙂
Deze cupcakes zijn zeker wel luchtig. Waarom ze bij jou niet luchtig zijn is zonder verdere informatie lastig te zeggen. En misschien heeft die andere persoon andere verwachtingen, omdat je ze zelf wel goed vond?
Ja inderdaad… vind het ook vreemd… ze waren iets vaster zijn mijn mama… maja het klantje moet het natuurlijk ook goed vinden. Misschien toch te lang geklopt? 🤔
Ik heb een paar kook- en bakcursussen gevolgd en daar werd telkens gezegd om bloem zo kort mogelijk door de rest de kloppen/mixen. Hoe langer je mixt, hoe meer glutenontwikkeling je krijgt en hoe taaier het deeg wordt. Je mag de bloem zelfs nog een beetje zien zitten volgens sommige bakkers.
Dat kan inderdaad, ik stop altijd met mixen zodra het bloem is opgenomen.
Geweldig recept, bedankt! 60 cakejes gebakken voor verjaardagstraktatie van onze zoon. Allemaal goed gelukt, met papiertjes van House of Marie
Even een vraagje, ik werk altijd met gewoon witte meel en bakpoeder. Enig idee welke verhouding ik dan beste kan aanhouden?
https://handigebaktips.nl/bloem-vervangen-door-zelfrijzend-bakmeel/
Hoi Laura,
Eerste keer dat ik het recept probeer, helemaal super! Hoeveelheid beslag t.o.v. de vormpjes ook perfect 🙂 resultaat is mooie fijne cakejes
Groetjes Anita
Hoi Laura,
Ik heb al een aantal keer je cupcakes gemaakt en ze zijn super lekker, maar ik krijg ze nog niet helemaal luchtig. De laatste keer heb ik geprobeerd het eiwit van tevoren op te kloppen, maar ook daar werden ze niet luchtiger van. Heb je nog tips?
Groetjes,
Tess
Belangrijk is dat je het beslag niet te lang klopt, zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen is het goed.
Hoi Laura,
Ik moet dit weekend proef cupcakes maken omdat ik volgend weekend een babyshower heb en ik heb 2 mensen met een noten en melk allergie, kan ik bovenstaande ingrediënten nemen ? Wil niet dat ze in het ziekenhuis terecht komen hihi.
Gr. Ilona
boter kan niet met een melk allergie. Als je niet goed weet wat wel en niet mag, kun je beter even met de mensen overleggen wat ze wel/niet mogen eten.
Hey Laura,
Hoeveel mini cupcakes maak je ongeveer met dit recept?
minimaal 24
Super! Dankjewel!
Hoi Laura,
Ik wil van dit recept honing/vanille cupcakes maken. Zou ik een deel van het suiker kunnen vervangen door honing? Heb je een idee wat de verhoudingen dan zou moeten zijn?
Wat daar de verhoudingen van zijn weten wij niet. Het vervangen van een deel van de suiker kun je proberen, maar eenzelfde resultaat is dan niet meer gegarandeerd.
Net de cakejes gebakken proeft te vele naar ei veder wel lekker.