Zelfgebakken cupcakes zijn natuurlijk het allerlekkerst als ze vers zijn, maar gelukkig kun je cupcakes ook prima bewaren. Hoe je dat het beste doet, hangt vooral af van de decoratie. In dit artikel vertel ik je alles over cupcakes bewaren en invriezen.
Cupcakes zijn kleine eenpersoons cakejes die je bakt in cupcakevormpjes en/of een muffin bakvorm. Je kunt ze naturel serveren, vullen of decoreren. Doordat je eindeloos kunt variëren met vullingen en toppings zijn cupcakes zo veelzijdig.
De naam verwijst waarschijnlijk naar het feit dat ze vroeger daadwerkelijk in kopjes werden gebakken. Een van de eerste cupcake recepten verscheen al in 1828 in een Amerikaans kookboek van Eliza Leslie.
Lees hier wat het verschil is tussen cupcakes en muffins.
Hoe je cupcakes het beste bewaart, hangt vooral af van de topping of decoratie. Dit zijn de belangrijkste punten om te onthouden:
Welke bewaarmethode het beste werkt, hangt vooral af van de topping of decoratie. Hieronder lees je per soort cupcake hoe je ze het beste bewaart.
Naturel cupcakes bewaar je het liefst luchtdicht op kamertemperatuur. In een goed afgesloten trommel of bewaardoos blijven ze ongeveer 4 tot 5 dagen goed.
Wil je ze langer bewaren? Dan kun je naturel cupcakes ook prima invriezen. Luchtdicht verpakt blijven ze maximaal 3 maanden goed in de vriezer. Zelf vries ik ze graag per 3 of 4 stuks in, zodat ik alleen hoef te ontdooien wat ik nodig heb.
Deze vanille cupcakes en chocolade cupcakes zijn bijvoorbeeld heel geschikt om zonder topping te bewaren.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Het liefst spuit ik de botercrème pas op de cupcakes vlak voordat ik ze serveer. Met een wegwerp spuitzak en mooie spuitmondjes maak je eenvoudig verschillende toeven. Zo kun je de cupcakes en botercrème apart bewaren en blijven de decoraties het mooist.
Lees hier hoe je met 1 spuitmondje 4 verschillende toeven kunt maken.
Bewaar botercrème goed afgesloten in de koelkast. Laat hem voor gebruik op temperatuur komen en klop eventueel opnieuw luchtig. Botercrème kun je ook invriezen. Laat het rustig ontdooien en klop indien nodig opnieuw glad.
Heb je je cupcakes al voorzien van een toef botercrème? Serveer ze dan het liefst dezelfde dag. Op warme dagen kun je ze goed verpakt in de koelkast zetten en voor het serveren weer op temperatuur laten komen. Wil je ze invriezen? Bewaar de cupcakes en botercrème dan liever apart.
Deze cupcakes met botercrème zijn bijvoorbeeld heerlijk:
Cupcakes met cream cheese frosting bewaar je altijd in de koelkast. Door de roomkaas is deze topping namelijk minder geschikt om langere tijd op kamertemperatuur te bewaren.
Zet de cupcakes in een goed afgesloten doos, zodat ze zo min mogelijk uitdrogen. Haal ze voor het serveren eventueel iets eerder uit de koelkast, zodat de cupcake zelf weer wat zachter wordt.
Een klassiek voorbeeld zijn de red velvet cupcakes. Ook deze carrot cake muffins kun je prima als cupcakes bakken en afwerken met cream cheese frosting.
Cupcakes met ganache kun je het beste bewaren volgens het advies van het ganacherecept dat je gebruikt. Bereid je de ganache los voor, bewaar hem dan goed afgesloten en voeg hem pas later aan de cupcakes toe.
Zijn de cupcakes al gedecoreerd met ganache? Bewaar ze dan goed verpakt en gekoeld wanneer het recept daarom vraagt. Laat ze voor het serveren eventueel iets op temperatuur komen.
Cupcakes met fondant of marsepein vragen om een iets andere bewaarmethode. Deze decoraties kunnen slecht tegen vocht, omdat ze daardoor zacht en plakkerig kunnen worden.
Bewaar de cupcakes daarom bij voorkeur buiten de koelkast in een doos die niet volledig luchtdicht is afgesloten. Op die manier blijven ze ongeveer 5 tot 7 dagen goed.
Wil je ze langer bewaren? Cupcakes met fondant of marsepein kun je ook invriezen. Verpak ze goed tegen vocht en laat ze rustig in de koelkast ontdooien, zodat er zo min mogelijk condens op de decoratie ontstaat.
Deze cupcakes met fondant of marsepein zijn leuke voorbeelden om zelf te maken:
Veel heb je gelukkig niet nodig. Met een paar handige spullen kun je cupcakes goed bewaren en voorkom je dat de decoratie beschadigt.
Absoluut. Juist daarom vind ik cupcakes zo handig voor feestjes. Bak de cupcakes alvast en bewaar ongedecoreerd en luchtdicht verpakt op kamertemperatuur of in de vriezer.
De topping kun je apart voorbereiden. Decoreer de cupcakes pas op de dag dat je ze serveert.
Haal de cupcakes uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Houd ze tijdens het ontdooien verpakt, zodat ze niet uitdrogen.
Cupcakes met fondant of marsepein laat je liever rustig in de koelkast ontdooien. Haal ze daarna uit de verpakking en zet ze op kamertemperatuur, zodat eventueel condens kan verdwijnen.
Het kan, maar zelf vries ik cupcakes liever zonder toef in. Vries de cupcakes en de botercrème liever apart van elkaar in.
Laat beide ontdooien en klop de botercrème daarna indien nodig opnieuw luchtig voordat je de cupcakes decoreert.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoe lang kun je met decoratie stift cupcakes goed houden
Ha Laura,
Als ik met fondant beklede cupcakes wil invriezen (zodat bij het kraambezoek er steeds een aantal van te voren uit de vriezer kunnen halen); begrijp ik het dan goed dat je ze in de taartdoos zet, zonder deksel maar in een dichte plastic zak?
Ja klopt, om condens zoveel mogelijk te voorkomen. Of ‘zweten’ zoals je het bij fondant vaak noemt, door vocht smelt het namelijk. Overigens voorkom je het nooit helemaal en loop je altijd het risico dat de decoraties er niet mooier op worden. Kan ook weer per kleur verschillen.
Beste Laura,
Ik heb voor zondag 4 september een opdracht voor 40 cupcakes met een toef van botercreme en fondant sterren in de botercreme.
Kan ik de cupcakes die vrijdag dan bakken en in een afgesloten trommel bewaren, zodat ik ze zaterdagavond met botercreme en fondant kan decoreren?
Kan ik ze daarna dan in een taartdoos bewaren op een koele plek tot zondagochtend? Kan er dan niks geks gebeuren met de botercrème?
Ik hoor het graag!
Hi Danique, je vragen worden beantwoord in het artikel. Succes!
hallo laura
Ik geniet veel van je baksels ik bak zelf het heel vaak
Ik had een keer een cake gebakken en toen cupcakes van een andere wwebsite
ik vond dat recept hele maal niet fijn omdat ik jouw bakrecepten gewent ben
kan je een keer chocolade cupcakes bakken?
Leuk om te lezen! Zeker, hier vind je heel veel cupcake recepten: https://www.laurasbakery.nl/category/zoet-bakken/cupcakes/
Beste, vries je de cupcakes dan in in het papieren vormpje?
Ja klopt, die vries je gewoon met het papiertje erom in.