tomaten salsa saus 1a

Al heel lang wilde ik eens zelf mijn nacho’s maken, samen met een lekker dipje. Mijn tortilla chips mislukten jammer genoeg, ik was vergeten om de timer aan te zetten en ze kwamen donkerbruin uit de oven. Niet zo lekker. Die gaan dus in de herkansing binnenkort. Maar goed, mijn tomaten salsa saus was wel al gemaakt om de nacho’s in te dippen. Uiteindelijk heb ik maar een zak nacho’s in de winkel gekocht om mijn dipje te testen. Wat is die lekker zeg! Echt hoor, ik heb nog nooit zo’n lekkere salsa saus geproefd. Ook fijn is dat deze saus ontzettend makkelijk te maken is en je hebt gelijk een pot vol.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer borrelinspiratie? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel meer sauzen, dips en spreads.

tomaten salsa saus 2a
Tomaten salsa dip in een schaaltje

Recept afdrukken

4.20 van 26 stemmen

Tomaten salsa

Superlekker en ontzettend snel te maken deze tomaten salsa saus. Binnen no-time plof je op de bank voor een goede film met nacho's en je zelfgemaakte dip.
Porties: schaaltje vol

Ingrediënten

  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • teentje knoflook
  • rode peper
  • ui
  • sap van 1 limoen
  • handje verse koriander

Instructies

  • Makkelijker kan haast niet. Pers het teentje knoflook, snij de peper (zonder zaadjes) fijn, de ui in blokjes, pers de limoen uit en hak de koriander grof. Doe alle ingrediënten in een kom en roer door elkaar.
  • Nu is het aan jou de keus of je houdt van een grove tomaten salsa of dat je er liever iets meer een saus van maakt. Ik maakte het met de staafmixer even wat fijner, een soort dikke, grove saus. Je kunt er ook een egale saus van maken zonder dat je daar nog stukjes ui en peper in kunt zien. Zelf vind ik het lekker als de salsa nog een beetje grover is, zoals je ziet op de foto dus.
tomaten salsa saus 1a

Al heel lang wilde ik eens zelf mijn nacho’s maken, samen met een lekker dipje. Mijn tortilla chips mislukten jammer genoeg, ik was vergeten om de timer aan te zetten en ze kwamen donkerbruin uit de oven. Niet zo lekker. Die gaan dus in de herkansing binnenkort. Maar goed, mijn tomaten salsa saus was wel al gemaakt om de nacho’s in te dippen. Uiteindelijk heb ik maar een zak nacho’s in de winkel gekocht om mijn dipje te testen. Wat is die lekker zeg! Echt hoor, ik heb nog nooit zo’n lekkere salsa saus geproefd. Ook fijn is dat deze saus ontzettend makkelijk te maken is en je hebt gelijk een pot vol.

BAKTIP: Op zoek naar nog meer borrelinspiratie? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog veel meer sauzen, dips en spreads.

tomaten salsa saus 2a
Tomaten salsa dip in een schaaltje

Recept afdrukken

4.20 van 26 stemmen

Tomaten salsa

Superlekker en ontzettend snel te maken deze tomaten salsa saus. Binnen no-time plof je op de bank voor een goede film met nacho's en je zelfgemaakte dip.
Porties: schaaltje vol

Ingrediënten

  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • teentje knoflook
  • rode peper
  • ui
  • sap van 1 limoen
  • handje verse koriander

Instructies

  • Makkelijker kan haast niet. Pers het teentje knoflook, snij de peper (zonder zaadjes) fijn, de ui in blokjes, pers de limoen uit en hak de koriander grof. Doe alle ingrediënten in een kom en roer door elkaar.
  • Nu is het aan jou de keus of je houdt van een grove tomaten salsa of dat je er liever iets meer een saus van maakt. Ik maakte het met de staafmixer even wat fijner, een soort dikke, grove saus. Je kunt er ook een egale saus van maken zonder dat je daar nog stukjes ui en peper in kunt zien. Zelf vind ik het lekker als de salsa nog een beetje grover is, zoals je ziet op de foto dus.
nacho's uit de oven 3a

Perfect voor bij de borrel: nacho’s uit de oven. Met maar enkele ingrediënten staat dit Mexicaanse borrelhapje al binnen een kwartier op tafel.

Nacho’s uit de oven maken

Het was alweer even geleden dat ik nacho’s uit de oven at. Terwijl ik oude foto’s op mijn telefoon zat door te spitten om weer eens wat ruimte vrij te maken, kwam ik bij een stranddagje van vorig jaar aan. Heerlijke dag was dat, zeker als je je bedenkt dat de voorspellingen niet al te best waren.

Uiteindelijk hebben we gewoon de hele middag in de zon gezeten en bestelden we allerlei lekkers. Onder andere dus nacho’s uit de oven. Met zelfgemaakte guacamole, zure room, salsa en uiteraard gesmolten kaas. Ik kreeg gelijk trek bij het zien van de foto’s en besloot dit nacho gerecht snel zelf te maken. Want zo moeilijk is dat niet.

nacho's uit de oven maken

Recepten met nacho’s

Ik wist al wel dat ik erg van de Mexicaanse keuken hield, maar na het maken van deze nacho’s uit de oven ben ik nog vaak met recepten met nacho’s aan de slag gegaan. Het smaakte naar meer zal ik maar zeggen. 😉

Mijn favorieten heb ik voor je op een rij gezet:

Als je aan de slag gaat met één van deze recepten kun je ervoor kiezen om de nacho’s (de tortilla chips) zelf te maken. Dat is heel erg simpel en extra lekker, maar vooral erg leuk om eens geprobeerd te hebben.

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel nu!

Afbeelding
nacho's uit de oven recept

Lekker bij de nacho's

Guacamole

Geen nacho’s zonder guacamole, toch? Voor wie het niet kent, guacamole is een Mexicaanse saus op basis van acovado met crème fraiche, limoen, tomaat, knoflook, ui en peper. Je kunt alle ingrediënten naar eigen smaak in balans brengen of je volgt gewoon lekker mijn recept.

Zure room

Het zoutige van de nacho’s, het romige van de guacamole en dan het frisse zuurtje van de zure room. Een perfect trio.

Tomaten salsa

Ondanks dat guacamole en zure room al geweldig smaken bij nacho’s, is een tomaten salsa ook erg lekker voor de afwisseling. Je kunt de ingrediënten hiervoor heel fijn snijden en over de nacho’s strooien (zoals ik in dit recept heb gedaan), maar ik maak ook graag een tomaten salsa saus. Gewoon omdat dit zo lekker dipt in combinatie met de nacho’s.

Kaas

Wie nacho’s uit de oven zegt, zegt kaas. Maar welke kaas kun je dan het beste gebruiken om over nacho’s te smelten? In principe hoort dit cheddar kaas te zijn, maar ik vind gewone belegen geraspte kaas er ook erg lekker bij smaken. Geen paniek dus als je geen geraspte cheddar kaas in de winkel kunt vinden.

 

nacho's uit de oven

Recept afdrukken

4.12 van 25 stemmen

Recept: nacho’s uit de oven

Super simpel, maar ook super lekker: nacho’s uit de oven. Ideaal voor een feestje, filmavond of gewoon lekker voor ’s avonds op de bank.
Porties: personen (1 bakplaat vol)

Ingrediënten

  • 1 zak nacho’s (ongeveer 150 gram)
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 rode ui
  • 1 tomaat
  • paar takjes verse koriander
  • guacamole (volgens recept)
  • zure room

Instructies

  • Maak als eerst de guacamole volgens recept.
  • Neem een ovenschaal of bakplaat (eventueel met bakpapier), verdeel hier de nacho’s over en strooi er ook de geraspte kaas overheen. Snijd de rode ui in ringen, gebruik twee derde om over de nacho’s te verdelen. Het overige deel snipper je fijn en doe je even in een apart schaaltje.
  • Zet de nacho’s nu 6-8 minuten op 200 °C in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
  • Terwijl die in de oven staan, verwijder je de zaadlijsten uit de tomaat en snijd je hem in kleine blokjes. Voeg samen met wat gehakte koriander toe aan de gesnipperde ui. Roer door elkaar. Eventueel kun je ook nog een pepertje toevoegen, maar ik liet die zelf achterwege. Je hebt nu een eenvoudige salsa die je straks bij de nacho’s kunt serveren.
  • Als de kaas gemolten is, haal je de bakplaat uit de oven. Verdeel een paar lepels guacamole en zure room over de nacho’s, doe hetzelfde met de salsa. Als laatst kun je nog wat extra koriander over de nacho’s uit de oven verdelen.
  • Tast gelijk toe, want warm zijn ze het lekkerst.

Mexicaanse hotdogs 1a

Geloof het of niet, maar ik ben niet een heel groot fan van hotdogs. De versie van slappe langwerpige kadetjes met een worstje en veel te veel saus dan. Nee, daar maak je mij niet blij mee. Maar ik word wel heel blij van zelfgemaakte hotdogs. Zo maakte ik al eens Griekse hotdogs en nu is het de beurt aan de Mexicaanse hotdogs. Waarom ik deze wel lekker vind? Ten eerste gebruik ik een pistolet als basis, gelijk al veel lekkerder. En verder gebruik ik -in dit geval- sla, een lekker worstje, avocado, salsa saus (zelfgemaakt), maïs en meer. Ik bedoel maar, dat klinkt toch hartstikke lekker?

Mexicaanse hotdogs 2a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Mexicaanse hotdogs

Met hotdogs maak je mij niet heel blij. Deze Mexicaanse hotdogs vind ik dan wel weer erg lekker! De lekkere zelfgemaakte salsa maakt het helemaal af.
Porties: hotdogs

Ingrediënten

  • 4 pistolets
  • 4 worstjes naar keuze (ik gebruikte runderchipolata)
  • sla
  • 1-2 avocado’s
  • geraspte kaas
  • maïs
  • verse koriander
  • Salsa saus (volgens recept)
  • zure room

Instructies

  • Wanneer ik zelf hotdogs maak, bereid ik eerst alle ingrediënten voor. Zorg dat alles klaar staat en eventueel fijngesneden is.
  • Bak dan de worstjes in de pan gaar. Ondertussen snij je de pistolets open, beleg deze vast met wat zure room, sla, geraspte kaas en stukjes avocado.
  • Plaats dan het worstje in je pistolet en verdeel er wat maïs, meer geraspte kaas, koriander, salsa saus en nog wat zure room over.
  • Dat is het. Tijd om aan tafel te gaan! Serveer eventueel met nacho’s.
quesadilla krans met salsadip-2a

Klaar voor een week vol borrelhapjes? Deze week (vanaf woensdag) ligt Het Borrelhapjes Bakboek eindelijk in de (online) winkels en daarom is dat ook het thema op Laura’s Bakery deze week. Heerlijke borrelrecepten, een kijkje in het boek en wellicht deel ik ook nog wel een recept met jullie uit het boek 😉 . Dat belooft een heerlijke week te worden! We trappen de week af met deze toffe quesadillakrans met dip. Ziet er niet alleen fantastisch uit, smaakt ook nog eens zo. Een aanrader om te maken als je het mij vraagt, ik weet zeker dat iedereen hier enthousiast van wordt.

quesadilla krans met salsadip-3a

 

Schaal met mini quesadillas en dip

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Quesadilla krans

Deze quesadilla krans is ideaal als borrelhapje. In een keer in de oven en daarna kan iedereen zijn eigen mini quesadilla eraf "scheuren".
Porties: personen

Ingrediënten

  • 2 pakken kleine tortilla's 16 stuks
  • 2 kipfilets gekookt in bouillon
  • 80 gram geraspte cheddar
  • 80 gram geraspte mozzarella
  • 1 rode paprika fijngesneden
  • 100 gram maïs
  • 125 gram tomatensaus
  • 1-2 tl bbq kruidenmix (volgens recept)
  • extra geraspte kaas
  • tomaten salsa saus (volgens recept)

Instructies

  • Halveer de tortilla's. Plaats een kommetje (waar je na het bakken een dipsaus in doet) in het midden van een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Pluis de gekookte kip zodat je kleine stukjes hebt en doe dit samen met de cheddar, mozzarella, paprika, maïs, tomatensaus en bbq kruidenmix in een kom. Roer door elkaar tot een smeuïg geheel.
  • Smeer de vulling uit over de gehalveerde tortilla en rol op als een hoorntje. Plaats de opgerolde tortilla met de smalle kant tegen het kommetje aan en ga zo rond. Stapel vervolgens de tweede laag tortilla's hier bovenop. Ga door tot de vulling op is. Het kan zijn dat je nog een tot een halve tortilla over houdt. Strooi wat extra geraspte kaas over de krans.
  • Haal het kommetje van de bakplaat af en plaats de quesadilla krans in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven- en onderwarmte) voor 15-20 minuten. Bereid ondertussen de tomaten salsa saus volgens recept.
  • Schuif de krans op een houten plank of groot bord en plaats je kommetje met salsa in het midden. Serveer direct.

Notities

  • Tip: De vulling kan vooraf bereid worden en één dag afgedekt in de koelkast bewaard worden. Ook de salsa kan vooraf bereid worden.
  • Bewaren: Eenmaal afgekoeld, afgedekt bewaren in de koelkast voor 1-2 dagen.
bugles-vultips-1

Eigenlijk is zo’n team met insiders die allerlei Bugles Vultips bedenken helemaal niet goed. Ze hebben namelijk veel te lekkere vullingen bedacht die ik nu allemaal wil uitproberen. En geloof mij, dat zijn er echt heel erg veel. Ik vond het dus ook een moeilijke taak om een overzichtje te maken met de 10 lekkerste vultips van mijn insiders. Alle recepten die zijn gemaakt heb ik opengezet in mijn browser en elke keer vielen er weer een paar af, tot ik er 10 over had. Die 10 dips staan hieronder met foto, naar de recepten link ik in bijbehorende tekst. Zo kun jij ook aan de slag met deze fijne dips. Als laatst maak ik ook nog de winnaar bekend van de dinerbon t.w.v. €150,- die ik aan één van mijn insiders mocht weggeven!

bugles-vultips-2

Als eerste deze ham-kaasmousse op basis van roomkaas van Mariëlle, een vulling die heerlijk klinkt en ik zeker eens wil uitproberen. En wat een prachtige foto heeft ze ervan gemaakt, de eerste foto in dit artikel is ook van Mariëlle. Het recept voor de vultip vind je hier!

bugles-vultips-3

Priscilla van Bits of Flavour combineerde een klassieke combinatie van geitenkaas en vijgen in een dip. Met de toevoeging van honing en tijm is dit een heerlijke dip om te combineren met de Bugles Naturel.

bugles-vultips-4

Mylene maakte een dip van kwark, vijg en balsamicostroop. Deze dip combineerde ze met de Bugles Naturel. Hier het recept!

bugles-vultips-5

Een spicy paprikadip is waar Debbie voor koos. Met een basis van ricotta kan dit volgens mij alleen maar lekker zijn. Hier het recept!

bugles-vultips-6

Nog een dip op basis van ricotta, maar nu is het gecombineerd met noten. Ellen maakte deze dip, en roosterde de noten ook nog even.

bugles-vultips-7

Zelfgemaakte tomaten salsa is het lekkerst, en Marieke besloot dat die salsa perfect is om Bugles chips in te dippen. Hier het recept!

bugles-vultips-8

Dit vind ik een hele verrassende dip, roomkaas met pruimen. Ik had het zelf nooit bedacht om fruit te combineren met roomkaas als Bugles Vultip, maar het klinkt zalig. Het recept vind je hier.

bugles-vultips-9

Zelf houd ik wel van frisse dips en dat is ook precies de reden dat deze Vultip van Arieta in het lijstje staat. Het is een labne dip met sinaasappel en hazelnoot. Ook nieuwsgierig? Hier vind je het recept.

bugles-vultips-10

Een salsa van zoete aardappel, ook weer zoiets dat ik zelf waarschijnlijk niet bedacht had. Maar lekker lijkt hij me wel. Het recept vind je hier.

bugles-vultips-12

Fadime was ook lekker op dreef, op deze foto staan zelfs twee dips. De Griekse yoghurt met vadouvan lijkt mij vooral erg lekker. Beide recepten vind je hier.

En dit waren dan alweer mijn 10 favoriete Bugles Vultips. Welke zet jij op jouw lijstje om te maken? Als je op zoek bent naar nog meer inspiratie, kun je ook even kijken op Bugles.nl of zoeken op #buglesvultip op de verschillende social media kanalen. Dan komen er allerlei lekkere tips tevoorschijn!

De winnaar!

Ik vond het al lastig om een overzicht te maken met mijn 10 favo Bugles Vultips, maar nog moeilijker was om een winnaar te kiezen. Na lang twijfelen ben ik eruit, de frisse labne dip van Arieta heeft gewonnen! Zij kan binnenkort lekker uit eten met de dinerbon t.w.v. €150,-! Arieta, heel veel plezier ermee 😀

En natuurlijk wil ik al mijn insiders nog even bedanken voor het bedenken van al die verschrikkelijk lekkere vultips!

Dit artikel is een samenwerking met PepsiCo Nederland, lees mijn disclaimer voor meer informatie

Nacho's uit de oven met BBQ pulled chicken

Nacho’s uit de oven vind ik zo’n heerlijk gerecht. Niet alleen omdat het erg lekker is, maar ook omdat het snel en makkelijk te maken is voor een grotere groep mensen. En geloof me, je zult veel mensen blij maken met deze nacho’s uit de oven met BBQ pulled chicken.

Nacho’s uit de oven met BBQ pulled chicken

Als je aan nacho’s denkt zal je eerste associatie waarschijnlijk niet uitgaan naar de combinatie nacho’s met kip; eerder nacho’s met guacamole. Begrijpelijk! Maar ik ben helemaal om, want deze nacho’s met kip zijn zo ongelofelijk lekker.

Ik heb ervoor gekozen om pulled chicken te maken met barbecuesaus, op die manier trekt de barbecuesaus heel goed in de kip en kun je de kip ook goed verdelen over de nacho’s. Het maken van de BBQ pulled chicken is ook nog eens erg simpel, dus al met al zul je niet veel langer bezig zijn met deze nacho’s met kip dan met nacho’s met guacamole en salsa. Klinkt goed toch?

Wel kan ik je aanraden om een lekkere babecuesaus te kiezen, van goede kwaliteit. Juist omdat je de kip naast de saus verder niet op smaak brengt (dat houdt het recept zo lekker simpel), is het de moeite waard om een goede, rokerige barbecue saus te gebruiken.

Je kunt ook je eigen barbecuesaus maken!

Nacho's uit de oven met BBQ pulled chicken

Nacho’s uit de oven maken

Heb jij al wel eens nacho’s uit de oven gemaakt? Vast en zeker, maar anders is dit een perfect moment om te beginnen. Voordat je het weet schuif je op elke borrel zo’n lekkere plaat nacho’s op tafel. Hier thuis is het echt een grote favoriet, zowel bij vrienden als familie. En ik zal je vertellen waarom:

  • Het eet zo gezellig met z’n allen van één plaat. Een soort shared dining, maar dan zonder dat je heel veel hapjes hoeft te maken.
  • Geef mensen een borrel en ze krijgen spontaan trek in nacho’s. Oké, en in bitterballen.
  • Je hebt er zelf weinig werk aan en dat is wel zo gezellig als je bezoek krijgt.

Dat laatste vind ik persoonlijk het grootste voordeel. Nacho’s uit de oven maken is ontzettend makkelijk. Als je kiest voor deze variant met BBQ pulled chicken, dan kun je de avond van tevoren de pulled chicken alvast bereiden, de rode ui snijden en met citroensap in de koelkast zetten (wel in een zeer goed afgesloten bakje, om een geurende koelkast te voorkomen) en de sour cream dip maken.

Tijdens de borrel hoef je alleen nog maar kaas over de nacho’s te strooien voordat ze in de oven gaan en hierna de pulled chicken, ui en koriander over het geheel te verdelen. Sausje erbij serveren en klaar. En zo kun jij lekker genieten van je bezoek.

Nacho's uit de oven maken

Welke saus serveer je bij je nacho’s?

Voor deze nacho’s uit de oven met BBQ pulled chicken heb ik gekozen voor een ander soort saus dan je gewend bent bij nacho’s. Waarschijnlijk denk je meteen aan tomaten salsa en guacamole. Die heb ik dus niét gemaakt, maar wel heb ik gekozen voor een frisse sour cream dip met citroen en koriander. Dit gaat (vind ik) veel beter samen met de barbecuesaus waarmee de pulled chicken op smaak is gemaakt.

De sour creap dip is samen met de rode ui, de BBQ pulled chicken en de nacho’s met kaas een onweerstaanbaar lekkere combinatie. Je kunt natuurlijk altijd variëren met sausjes, maar ik wil je tippen om deze dip eerst te proberen. Wat is jouw favoriete dip bij nacho’s?

Wist je dat er in mijn Borrelhapjes Bakboek nog veel meer lekkere dips en sauzen te vinden zijn, maar ook recepten om zelf (verschillende smaken) nacho’s zelf te maken?

Mocht je toch liever voor andere sauscombinaties gaan, dan zou ik eens kijken tussen deze recepten met nacho’s:

 

Welke saus serveer je bij je nacho's?

 

Nachos uit de oven met BBQ pulled chicken

Recept afdrukken

4.82 van 11 stemmen

Nacho’s uit de oven met BBQ pulled chicken

Ongelofelijk lekker: nacho's uit de oven met BBQ pulled chicken. Hiervoor gaat je bezoek nog vaak terugkomen!
Porties: porties (1 bakplaat vol)

Ingrediënten

  • 300 gram kippendijfilet
  • 1 bouillonblokje
  • 150 – 200 ml barbecuesaus
  • 1 rode ui
  • 1 zak nacho’s (ongeveer 200 gram)
  • 100 gram geraspte cheddar kaas
  • 1 citroen 1 grote of twee kleine
  • 1 bosje verse koriander
  • 150 ml zure room

Instructies

  • Kook de kippendijen in 10 – 15 minuten gaar in een pan met kokend water, met daarin een bouillonblokje opgelost. Haal de kip hierna uit de pan en trek met twee vorken uit elkaar tot pulled chicken. Doe de pulled chicken en de barbecuesaus in een koelkastdoos en meng door elkaar. Laat het nu minimaal twee uur in de koelkast marineren (je kunt het marineren ook overslaan als je haast/honger hebt).
  • Snijd de rode ui in dunne ringen en doe in een bakje. Knijp een halve citroen erboven uit en hussel door elkaar, laat goed intrekken en hussel af en toe nog even om. Des te langer je de ui laat trekken in de citroen, hoe meer de scherpe smaak van de ui verdwijnt. 
  • Hou enkele takjes koriander apart. Hak de rest grof en meng met de sour cream. Rasp de schil van één citroen en meng dit samen met het sap van de resterende halve citroen door de sour cream. Breng op smaak met peper en zout. 
  • Neem een ovenschaal of bakplaat (eventueel met bakpapier), verdeel hier de nacho’s over en strooi er ook de geraspte kaas overheen. Zet de nacho’s 6-8 minuten op 200 °C in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
  • Terwijl de nacho's in de oven staan bak je de pulled chicken op in een hete koekenpan met olie. Proef of je het op smaak vindt en voeg anders iets meer barbecuesaus toe.
  • Als de kaas gemolten is, haal je de bakplaat uit de oven. Verdeel de BBQ pulled chicken, de uienringen en de overige koriander blaadjes erover. Serveer met de sour cream dip.
  • Tast gelijk toe, want warm zijn ze het lekkerst.
Nacho schotel maken

Deze Mexicaanse nacho schotel is lekker snel te maken en smaakt overheerlijk. Ideaal voor drukke dagen als je weinig tijd heb om te koken.

Nacho schotel maken

Ik ben gek op de Mexicaanse keuken, of wellicht doel ik vooral op de tex-mex keuken. Burrito’s, taco’s, quesedilla’s. Noem het maar op. Oh, en nacho’s, daar ben ik ook dol op. Of je ze nu in een maaltijd verwerkt, of als lekkere borrelhap serveert. Ze lenen zich bijvoorbeeld heel goed om in een nacho schotel verwerkt te worden. Dat is een gerecht dat ontzettend snel te maken is, maar tegelijkertijd ook erg leuk om te serveren als er mensen komen eten. Echt ideaal als je geen zin of tijd hebt om lang in de keuken te staan.

Lekker bij een nacho schotel

Er zijn veel lekkere ‘extraatjes’ te bedenken die heerlijk zijn om bij deze nacho schotel te maken. De ijsbergsla, crème fraiche en guacamole zijn voor mij eigenlijk wel een must en serveer ik er standaard bij. De guacamole maak ik op het moment dat de nacho schotel in de oven staat. Op een avond dat je wat meer tijd hebt kun je bijvoorbeeld niet alleen de guacamole zelf maken, maar ook een lekkere tomaten salsa bij de schotel serveren. Je kunt ook denken aan gepekelde jalapeños, in zuur gelegde rode uitjes of varieer een met één van deze avocado dipjes.

BAKTIP: Ik maakte deze schotel in deze ovenschaal, daar pas het geheel perfect in.

Nacho schotel met gehakt

Nacho schotel met gehakt

Je maakt deze nacho schotel met gehakt, maar als je een vegetarische variant wil maken dan kun je het gehakt prima vervangen door een vegetarisch gehakt-alternatief (liefst een ‘rauwe’ variant). Als je het gehakt eens wil vervangen door kip, dan kan ik mijn recept voor Mexicaanse pulled chicken aanraden. Wat ook erg lekker is, is om een blik zwarte bonen of kidneybonen door het gehakt-groente mengsel te mengen. Dat hoort eigenlijk ook wel echt thuis in een tex-mex nacho schotel.

Meer Mexicaanse recepten

Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod! 

Bestel hier!

Afbeelding
Nachoschotel recept

Mexicaanse schotel met nachos

Kan ik het gehakt vervangen?

Dat hangt er vanaf waardoor. Je kunt bijvoorbeeld ook stukjes kip mee bakken met de knoflook en ui. Een vegetarisch alternatief voor gehakt werkt ook heel goed, neem het liefst de ‘rauwe’ variant zodat je het recept verder gewoon kunt volgen.

Kan ik ook andere groenten gebruiken?

Zeker, hoewel mijn recept wel echt de tomatenblokjes als basis heeft. De paprika’s kun je bijvoorbeeld goed vervangen door (of aanvullen met) champignons of courgette.

Mexicaanse schotel met nachos

 

Nacho schotel recept

Recept afdrukken

4.58 van 7 stemmen

Nacho schotel recept

Dit makkelijke recept voor een Mexicaanse nacho schotel is lekker snel te maken en smaakt overheerlijk. Een aanrader!
Porties: personen

Ingrediënten

  • olijfolie om in te bakken
  • 1 witte ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook fijngesneden
  • 300 gram gehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 paprika’s fijngesneden
  • 150 gram maïs (klein blikje)
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 100-150 gram nacho’s naturel
  • 100 gram geraspte kaas

Serveren met (optioneel)

Instructies

  • Verhit een grote koekenpan op het vuur met wat olijfolie. Fruit de gesneden ui en knoflook hierin. Voeg het gehakt en de kruiden toe en bak rul.
  • Voeg de fijngesneden paprika's en de maïs toe, laat een paar minuten meebakken. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat het mengsel even pruttelen, zo dikt het vocht van de tomatenblokjes gelijk een beetje in.
  • Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal. Verdeel de nacho’s er overheen en strooi hier de geraspte kaas overheen
  • Zet de schaal ongeveer 10 minuten in de oven op 180 °C (boven- en onderwarmte) tot de kaas gesmolten is.
  • Serveer de nacho schotel met de ingrediënten naar keuze, hoewel ik de sla en guacamole heel erg kan aanraden.
quesadilla krans met salsadip-2a

Het landenthema voor de zomer hebben we eind vorig jaar al bedacht. Het idee was eerst nog om 4 landen te kiezen en deze allemaal iets uitgebreider te behandelen met recepten en inspiratie. Tot ik op Instagram vroeg naar welke landen jullie wilden zien. Dat waren er véél kan ik zeggen! Resultaat is dat we van 4 naar 9 landen zijn gegaan voor de maanden juli en augustus. Minder uitgebreid, maar wel uit allerlei landen lekkere dingen. We trappen af met Mexico! Ik ben er nog nooit geweest, maar ik ben dol op hun keuken. Ik heb laatst zelfs een Mexicaanse themadag georganiseerd om te vieren dat Het Kinderbakboek af was. Ik maakte toen bijna alle makkelijke Mexicaanse recepten uit dit overzicht én koos ook nog verschillende dips uit Het Borrelhapjes Bakboek uit. Het was een geslaagde dag.

Als ik aan Mexicaanse recepten denk, denk ik meteen aan quesadilla’s. Een quesadilla bak je eenvoudig in de pan en kun je met allerlei ingrediënten vullen. Ik vulde deze quesadilla’s met kip en mais. Je kunt dit gerecht ook als borrelhapje serveren, zoals de quesadilla krans met dip. Echt een aanrader!

Nacho’s zijn een perfect Mexicaans hapje en het is ook nog eens heel makkelijk te maken. Met deze nacho’s uit de oven maak je iedereen blij! Je kunt er ook extra ingrediënten aan toevoegen, zoals gehakt, mais en tomatenblokjes. Dan krijg je een heerlijke nacho schotel.

Wist je dat in Het Borrelhapjes Bakboek een recept staat om zelf tortillachips te maken?

Bij nacho’s hoort natuurlijk een lekkere dip. Wat dacht je van deze tomaten salsa saus? En guacamole is, wat mij betreft, bij uitstek de perfecte dip voor nacho’s of ieder ander Mexicaans gerecht. In Het Borrelhapjes Bakboek deel ik ook nog recepten voor een grove salsa, zure room dip en chipotle dip om het Mexicaanse feest compleet te maken.

Mexicaanse burrito’s zijn echt een aanrader als je het eten van te voren al klaar wilt maken. Even weer opwarmen en je kunt genieten van een echte Mexicaanse maaltijd. Deze Mexicaanse maaltijd burrito maak je onder andere met basmatirijst, gehakt en kidneybonen. Eet je liever kip? Dan is de Ceasar burrito echt iets voor jou.

Voor de echte burrito-fans heb ik ook een recept voor mini burrito hapjes. Het perfecte recept voor een echte fiesta Mexicana. Ook deze Mexicaanse wrap hapjes zijn ideaal als Mexicaans borrelhapje.

Wat is jouw favoriete Mexicaanse recept?

3X AVOCADO DIPS

Ik heb maar liefst drie lekkere avocado dips voor jullie in de aanbieding. Je kunt ze gebruiken bij een Mexicaanse maaltijd, maar ze zijn ook fantastisch lekker bij een schaal nacho’s. Dat laatste deed ik om ze te proeven, alles om er zeker van de zijn dat de dips daadwerkelijk lekker zijn. Hoewel alle dips dus hetzelfde basisingrediënt hebben, verschillen ze wel van elkaar. Van een romige simpele dip tot een salsa achtige dip en ik eindig met een avocado hummus. Ik hoop dat jullie ze net zo lekker vinden als ik!

BAKTIP: Heb je moeite met het snijden van de avocado? Een avocadosnijder maakt dit een stuk eenvoudiger!

Met onderstaande hoeveelheden maak je een (klein) schaaltje per dip. Verdubbel gerust de ingrediënten voor een grotere portie.

Griekse yoghurt-avocado dip

  • 4 el Griekse yoghurt
  • sap van een halve limoen
  • 1 kleine avocado
  • zout en peper
Bereiding

Doe alle ingrediënten in een blender of foodprocessor. Mix tot een gladde dip ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.

3X AVOCADO DIPS

Avocado salsa

  • 1 kleine avocado
  • 40 gram feta
  • kwart rode ui (of meer als je wilt)
  • handje cherrytomaatjes
  • sap van een halve limoen
  • zout en peper
Bereiding

Snijd de avocado, feta, rode ui en tomaatjes in kleine stukjes. Voeg samen in een kommetje en voeg limoensap, zout en peper toe. Roer even door elkaar tot het vermengd is.

3X AVOCADO DIPS

Avocado hummus

  • 1 kleine avocado
  • 50 gram kikkererwten
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 el tahin
  • zout en peper
  • 2 tl olijfolie
  • sap van een halve limoen
Bereiding

Doe alle ingrediënten in een blender of foodprocessor en pureer tot er een gladde hummus ontstaat.

Dat zijn ze! Drie snelle en simpele avocado dips. Mijn favoriet is de dip met Griekse yoghurt, maar ook de anderen waren hier in rap tempo op. Wat is jouw favoriete avocado dip?

zelf tortilla chips maken

Tortilla chips maken is zo makkelijk en onwijs lekker! Je hebt er maar 3 ingrediënten voor nodig en het is zo gemaakt. Gewoon naturel is het al heerlijk, maar je kunt er ook zeker mee variëren.

Makkelijke tortilla chips maken

Met dit tortilla chips recept kun je in een handomdraai zelf de lekkerste tortilla chips maken. De makkelijkste manier is om tortilla’s te kopen om daar vervolgens chips van te maken, maar je kunt ook zelf tortilla wraps maken en daar vervolgens chips van maken.

Ik moet eerlijk zeggen dat ik lang niet altijd zelf mijn eigen tortilla’s maak, maar als ik ze maak dan zorg ik altijd wel dat ik ‘per ongeluk’ wat teveel maak zodat ik daar heerlijke tortilla chips van kan maken.

Tortilla chips uit de oven

Zelf (tortilla) chips maken hoeft dus zeker niet ingewikkeld te zijn. Naast de weinige ingrediënten, heb je ook maar weinig handelingen. In enkele minuten heb je jouw tortilla chips bereid en schuif je ze al de oven in. In een kwartier zijn je eigen vers gemaakte chippies al klaar!

tortilla chips uit de oven

De lekkerste borrelhapjes

Dit recept voor tortilla chips uit de oven komt oorspronkelijk uit Het Borrelhapjes Bakboek. Daarin vind je meer dan 150 recepten voor heerlijke hapjes met en zonder oven. Zo nu en dan vind ik het leuk om een recept uit het boek ook hier op het blog te delen, dus vandaar dat je het tortilla chips recept nu ook hier vindt!

Met dit recept maak je naturel tortilla chips, maar je kunt er uiteraard ook smaakjes aan toevoegen of een gerecht mee maken. Uiteraard serveer je graag nog een lekkere dip bij de zelfgemaakte chips. De twee klassiekers voor bij tortilla chips vind je ook hier op het blog, de tomaten salsa saus en guacamole. Die mogen natuurlijk niet ontbreken bij jouw zelfgemaakte chips! In Het Borrelhapjes Bakboek vind je overigens nog veel meer lekkere opties voor dips.

Het Borrelhapjes Bakboek

In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog veel meer recepten voor de allerlekkerste en makkelijkste borrelhapjes. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel het boek!

Afbeelding

Nacho’s maken

Wil je er nou helemaal een feestje van maken, dan kun je natuurlijk een nacho ovenschotel maken met jouw eigen tortilla chips. Deze nacho’s uit de oven zijn simpel maar fantastisch. En deze nacho’s uit de oven met bbq pulled chicken zijn ook echt heerlijk.

Want ook naturel of met kruiden naar jouw smaak zijn deze tortilla chips al top. Het is een heerlijke snack en zelfs als tussendoortje kan het prima. Wat wel belangrijk is, is dat je ze niet te lang bakt. Dat deed ik de allereerste keer dat ik ze zelf ging maken en ik kan je vertellen dat ze verbrand niet meer zo lekker smaken. 😉

Ik ben benieuwd hoe je ze vindt smaken, of je ze naturel laat of er nog een gerecht mee gaat maken? Laat het vooral weten, dat vind ik echt heel leuk om te horen!

Veelgestelde vragen over zelf tortilla chips maken

Hoe lang kan ik tortilla chips bewaren?

Zelfgemaakte tortilla chips kun je in een goed afgesloten trommel tot een week bewaren. Dan blijven ze lekker knapperig. Ik raad het niet aan om ze in te vriezen, dat wordt er vaak niet lekkerder op.

Kan ik het maken met alle soorten tortilla’s?

Zeker! Je kunt kiezen voor ‘gewone’ tortilla’s uit de winkel, volkoren tortilla’s of zelf tortilla’s maken. Het kan met alle soorten. Je kunt naar wens ook je eigen kruiden of andere smaakmakers toevoegen.

Kan ik het ook met andere olie maken?

Ik vind het resultaat met olijfolie erg lekker. Wil je het liever met een andere plantaardige olie maken, dan kun je dat uiteraard uitproberen. Zelf heb ik dat niet getest, maar laat vooral weten hoe het bij jou is gelukt!

 

Recept tortillachips maken

Recept afdrukken

4.75 van 8 stemmen

Zelf tortilla chips maken

Heb je al eens zelf tortilla chips gemaakt? Met dit recept doe je dat heel eenvoudig zelf en kun je genieten van super lekkere zelfgemaakte chips.
Porties: schaaltje vol

Ingrediënten

  • 4 medium tortilla’s
  • flinke scheut olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • In een schaaltje meng je de olijfolie met peper en zout.
  • Smeer de tortilla's aan beide zijden in met het mengsel en snijd ze in punten. Leg ze goed verspreid op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de chips in ongeveer 8-10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte), of tot de randjes mooi goudbruin gekleurd zijn.
quesadilla's met kip en maïs 1a

Het gebeurt hier thuis wel eens dat er nog een tortilla over is, voor de lunch maak ik daar soms een soort tosti van. Ik beleg hem dan met wat er in huis is. Dat is meestal kaas, tomaat, pesto en soms een plakje vlees. Heel lekker, maar te eenvoudig om een quesadilla te noemen. Bovendien deed ik ze altijd in de grill, terwijl je een quesadilla meestal in de pan bakt. Hoewel ik die tortilla tosti’s hartstikke lekker vind, wilde ik nu eens echte quesadilla’s maken. In de pan dus, en met een andere vulling. Het resultaat is echt verschrikkelijk lekker, ik kan het jullie allemaal aanraden om snel mee aan de slag te gaan!

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding
quesadilla's met kip en maïs 2a

Meer Mexicaanse recepten

Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!

 

Quesadilla met kip

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Quesadilla’s met kip en maïs

Een heerlijk Mexicaans gerecht: quesadilla's! Ik geef je een recept voor snelle, maar heerlijke quesadilla's met kip en maïs. Ook heerlijk als lunch!
Porties: quesedilla’s

Ingrediënten

  • verpakking met 8 tortilla’s
  • 2-3 kipfilets
  • blikje maïs
  • crème fraîche
  • 2-3 tomaten
  • 3 lente uitjes
  • geraspte kaas
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Je kunt een hele tortilla in de pan leggen, deze beleggen en hier een tweede tortilla opleggen. Ik vind het zelf handiger om een tortilla voor de helft te beleggen en deze dubbel te vouwen. Zo kun je hem eenvoudiger draaien in de pan zonder dat de vulling er makkelijk uit kan vallen.
  • Snij de kipfilets in kleine reepjes en bak deze in een beetje olie gaar. Breng de kip op smaak met peper en zout.
  • Smeer crème fraîche op de helft van de tortilla en beleg deze helft met stukjes kip, maïs, blokjes tomaat, lente uitjes en kaas. Vouw de tortilla dubbel en leg hem in een koekenpan (zonder olie of boter). Draai het vuur aan en bak de quesadilla tot hij aan beide zijden goudbruin is gekleurd.
  • Halveer de quesadilla en serveer eventueel met een beetje extra crème fraîche, guacamole of salsa saus.
Gevulde courgette met gehakt

Ik realiseerde mij laatst dat ik nog nooit gevulde courgette had gemaakt. Daar heb ik snel verandering in gebracht. Als vulling maakte ik een mengsel dat in de basis lijkt op de vulling die ik ook gebruik voor wraps en die supersnel gemaakt is. In plaats van een wrap te gebruiken, vulde ik er nu een courgette mee. Resultaat: gevulde courgette met gehakt en paprika, een heerlijke avond maaltijd.

In onderstaand artikel geef ik je de nodige tips om zelf lekker te variëren met de vulling waarvoor ik heb gekozen bij deze gevulde courgettes, maar ik deel natuurlijk ook mijn recept. Die gaat hier zeker vaker gemaakt worden!

Is het al courgetteseizoen? De lekkerste courgettes van Hollandse bodem zijn verkrijgbaar van juni tot oktober. Dan kun je niet genoeg recepten met courgette achter de hand hebben. Gelukkig vind je er op deze pagina voldoende!

Gevulde courgette met gehakt en paprika

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding

Gevulde courgette met gehakt en paprika

Je kunt veel verschillende gevulde courgettes recepten bedenken, dat maakt het ook zo’n fijn recept. Ik koos ervoor om een gevulde courgette met gehakt en paprika te maken, dat vind ik de lekkerste smaakcombinatie. Maar jij kunt het natuurlijk aanpassen naar jouw smaak.

Onderstaand loop ik alle ingrediënten met je door en geef ik je tips hoe je kunt variëren. Bijvoorbeeld door vegetarische gevulde courgette te maken, of een versie met champignons.

Gevulde courgettes

Sjalotten

Sjalotten gebruik ik erg graag bij het koken, ze hebben een net even wat fijnere smaak dan witte uien. Als je de sjalot in onderstaand recept wil vervangen dan heb je meer dan voldoende aan de helft van een kleine witte ui. Je kunt het natuurlijk ook helemaal weglaten als je niet van ui houdt, maar het is wel een echte smaakmaker die je dan mist.

Knoflook

Net zoals de ui is ook de knoflook een echte smaakmaker. Heb je ’s avonds nog een afspraak en eet je daarom liever geen knoflook? Dan kun je het natuurlijk achterwege laten. Voeg eventueel iets meer sjalot of ui toe, of kies voor een kruidenmix voor extra smaak.

Gehakt

Ik gebruik het liefst mager rundergehakt óf half-om-half gehakt. Natuurlijk kun je ook kiezen voor een vegetarische vervanger voor gehakt. Kies in dat geval voor een “rauw” vegetarisch gehakt, dat vind ik persoonlijk het beste werken. Het kan ook lekker zijn om het gehakt, of een deel ervan, door gekookte bruine linzen te vervangen. Dat voegt direct de nodige eiwitten aan je gevulde courgette toe!

Rode paprika

De combinatie van gevulde courgette met gehakt en paprika gaat simpelweg ontzettend goed samen. Heb jij eters aan tafel die nou eenmaal geen paprika kunnen waarderen? Dan kan het ook erg lekker zijn om de gevulde courgettes met gehakt en champignons te maken, of wat dacht je van mais en tomaatjes? Ook verrukkelijk!

Geraspte kaas

De geraspte kaas maakt dit gerecht toch wel af, moet ik zeggen. Eventueel kun je dit vervangen door blokjes feta door het gehakt-paprikamengsel te mengen (deze zijn ook in een vegan variant verkrijgbaar). Wil je helemaal geen kaas in dit gerecht terug proeven, dan kun je het natuurlijk gewoon achterwege laten en eventueel wat extra zout door de vulling mengen. Of serveer de courgettes met een kleine salsa van olijven en kappertjes!

gegrilde courgette met feta

pizzasticks met ricotta, courgette en tomaat

Recepten met courgette

Courgette is één van m’n favoriete groenten als het aankomt op koken. Ik heb ze ook al eens zelf in mijn achtertuin gezaaid, met als gevolg een reusachtige plant die me ontzettend veel courgettes heeft opgeleverd. Courgette is een veelzijdige groente die perfect past in zowel hartige als zoete gerechten: je kunt er alle kanten mee op.

Zeker in het courgetteseizoen is het fijn om volop inspiratie te hebben voor recepten waarin deze groente de hoofdrol speelt. Een aantal van mijn favoriete recepten zijn:

Wil je nog meer ideeën opdoen? Bekijk dan ook ons uitgebreide overzicht met de lekkerste courgette recepten.

 

Gevulde courgette recept

Recept afdrukken

4.32 van 29 stemmen

Recept: gevulde courgette met gehakt

Deze gevulde courgette met gehakt en paprika is een heerlijk avondmaal. En ook nog eens hartstikke makkelijk te maken!
Porties: – 2 personen

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 sjalot
  • 150 gram gehakt
  • 1 teentje knoflook (fijn geperst)
  • 1 rode paprika
  • 30 gram geraspte kaas
  • peper en zout

Instructies

  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Halveer de courgette en verwijder de zaadlijsten.
  • Verhit een beetje olie in een pan. Snipper het sjalotje en bak glazig. Voeg het gehakt, de knoflook, peper en zout toe en bak dit rul. Snijd de paprika in kleine stukjes en voeg toe. Breng indien nodig verder op smaak met peper en zout of kruiden naar keuze.
  • Vul de courgettehelften rijkelijk met de vulling en bestrooi met kaas. Plaats de gevulde courgettes op je bakplaat en zet deze 15 minuten in de oven.
  • Serveer eventueel met rijst of gebakken aardappeltjes.