Zoeken

Het witte goud is lekker, maar het groene goud is bij mij favoriet. Ik heb het natuurlijk over groene asperges, die ik deze keer verwerkte in een ongelofelijk lekkere groene asperge quiche met tijm.

Quiche met groene asperges

Groene asperges zijn van april tot en met juni in het seizoen en dus is nú het moment om deze heerlijke vegetarische quiche met groene asperges op het menu te zetten. Dit recept is ontzettend makkelijk en perfect om alvast een dag van tevoren te maken. Even opwarmen in de oven en je kunt na een drukke dag genieten van een zalige punt quiche.

BAKTIP: Ik gebruik graag voor quiches een vorm van aardewerk. Ik heb meerdere exemplaren in huis, maar deze van Le Creuset is mijn favoriet.

Vegetarische quiche maken

In dit vegetarische quiche recept heb ik ervoor gekozen om geen zalm- of hamsnippers te gebruiken, hoewel dit absoluut een smakelijke toevoeging kan zijn. De verse tijm is in dit recept de echte smaakmaker en gaat onwijs goed samen met de groene asperges en de kaastopping.

Dit heb je nodig

• Quichedeeg. Ik gebruik altijd mijn eigen recept voor quichedeeg, omdat ik dit zoveel lekkerder vind. Uiteraard kun je ook kant-en-klaar bladerdeeg of hartige taartdeeg gebruiken.
• Paneermeel. Dit voorkomt een vochtige bodem.
• Groene asperges. Je gebruikt de gehele asperges, maar vergeet niet om 2 cm van de kontjes af te snijden (die kunnen taai zijn).
• Eieren. Deze zorgen voor de binding van de vulling. In mijn recepten zijn medium eieren de standaard.
• Crème fraîche. Onmisbaar voor een romige quichevulling.
• Verse tijm. Hiervan gebruik je enkel de blaadjes, niet de takjes.
• Geraspte kaas. Ik gebruikte extra belegen geraspte kaas, maar een Parmezaanse kaas zou er ook goed bij smaken.

Groene asperge quiche bewaren

Deze groene asperge quiche is goed te bewaren in de koelkast en in de vriezer. Ideaal om in het weekend alvast te maken als je een drukke week te wachten staat.

Hoelang blijft een quiche met groene asperges goed?

Als je de quiche met asperges niet direct op tafel zet of in één keer opeet, dan kun je deze 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Zorg wel dat je de quiche luchtdicht verpakt.

Kun je groene asperge quiche invriezen?

Groene asperge quiche kan perfect bewaard worden in de vriezer. Verpak de quiche luchtdicht (eventueel per punt) en dan kun je hem maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Opwarmen doe je het beste in ongeveer 15-20 minuten op 180 graden.

Meer recepten met groene asperges

Ondanks dat ik gek ben op het groene goud, is dat niet te zien aan het aantal recepten met groene asperges op Laura’s Bakery. Toch ga ik je wat tips geven voor meer variatie:

• Mini quiches met groene asperges en geitenkaas
• Flammkuchen met groene asperges

Groene asperges smaken daarnaast erg goed bij deze pastasalade met gerookte kip en pesto. Je hoeft ze alleen maar even te grillen op de barbecue of in de oven en serveer ze vervolgens naast of door de salade, eventueel met wat grof zeezout en een beetje citroensap.

Het witte goud is lekker, maar het groene goud is bij mij favoriet. Ik heb het natuurlijk over groene asperges, die ik deze keer verwerkte in een ongelofelijk lekkere groene asperge quiche met tijm.

Quiche met groene asperges

Groene asperges zijn van april tot en met juni in het seizoen en dus is nú het moment om deze heerlijke vegetarische quiche met groene asperges op het menu te zetten. Dit recept is ontzettend makkelijk en perfect om alvast een dag van tevoren te maken. Even opwarmen in de oven en je kunt na een drukke dag genieten van een zalige punt quiche.

BAKTIP: Ik gebruik graag voor quiches een vorm van aardewerk. Ik heb meerdere exemplaren in huis, maar deze van Le Creuset is mijn favoriet.

Vegetarische quiche maken

In dit vegetarische quiche recept heb ik ervoor gekozen om geen zalm- of hamsnippers te gebruiken, hoewel dit absoluut een smakelijke toevoeging kan zijn. De verse tijm is in dit recept de echte smaakmaker en gaat onwijs goed samen met de groene asperges en de kaastopping.

Dit heb je nodig

• Quichedeeg. Ik gebruik altijd mijn eigen recept voor quichedeeg, omdat ik dit zoveel lekkerder vind. Uiteraard kun je ook kant-en-klaar bladerdeeg of hartige taartdeeg gebruiken.
• Paneermeel. Dit voorkomt een vochtige bodem.
• Groene asperges. Je gebruikt de gehele asperges, maar vergeet niet om 2 cm van de kontjes af te snijden (die kunnen taai zijn).
• Eieren. Deze zorgen voor de binding van de vulling. In mijn recepten zijn medium eieren de standaard.
• Crème fraîche. Onmisbaar voor een romige quichevulling.
• Verse tijm. Hiervan gebruik je enkel de blaadjes, niet de takjes.
• Geraspte kaas. Ik gebruikte extra belegen geraspte kaas, maar een Parmezaanse kaas zou er ook goed bij smaken.

Groene asperge quiche bewaren

Deze groene asperge quiche is goed te bewaren in de koelkast en in de vriezer. Ideaal om in het weekend alvast te maken als je een drukke week te wachten staat.

Hoelang blijft een quiche met groene asperges goed?

Als je de quiche met asperges niet direct op tafel zet of in één keer opeet, dan kun je deze 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Zorg wel dat je de quiche luchtdicht verpakt.

Kun je groene asperge quiche invriezen?

Groene asperge quiche kan perfect bewaard worden in de vriezer. Verpak de quiche luchtdicht (eventueel per punt) en dan kun je hem maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Opwarmen doe je het beste in ongeveer 15-20 minuten op 180 graden.

Meer recepten met groene asperges

Ondanks dat ik gek ben op het groene goud, is dat niet te zien aan het aantal recepten met groene asperges op Laura’s Bakery. Toch ga ik je wat tips geven voor meer variatie:

• Mini quiches met groene asperges en geitenkaas
• Flammkuchen met groene asperges

Groene asperges smaken daarnaast erg goed bij deze pastasalade met gerookte kip en pesto. Je hoeft ze alleen maar even te grillen op de barbecue of in de oven en serveer ze vervolgens naast of door de salade, eventueel met wat grof zeezout en een beetje citroensap.

Ik heb in de afgelopen jaren al veel verschillende soorten quiches gemaakt, en ik weet nog steeds nieuwe smaakvariaties te bedenken. Ik deel deze maand nog mijn nieuwste creatie met jullie. Quiches vind ik ideaal voor de maaltijd. Meestal serveer ik een kwart quiche per persoon met een lekkere salade erbij. Maar je kunt ook rustig meer of minder quiche nemen. Het deeg maak ik ook vrijwel altijd zelf, dus vergeet vooral dit basisrecept voor quiches en hartige taarten niet. Ga ik nu over op heel veel recept inspiratie!

Hoeveel recepten ik al niet heb gebaseerd op pizza’s, het is niet meer op twee handen te tellen. En ja, ik maakte ook een pizza quiche, je vindt het recept hier. Ook heerlijk is de quiche met spekjes, broccoli en tomaat. Een favoriet die ik nog steeds graag maak.

De quiche met chorizo en geitenkaas was ook verrassend lekker. Een test met dingen die ik allemaal nog in huis had, maar wat pakte het goed uit. De klassieke quiche lorraine mag uiteraard ook niet ontbreken in dit rijtje met quiche inspiratie. Een recept dat ik al vaak heb gemaakt.

Quiches zijn ook heel leuk om in het klein te maken. Maak bijvoorbeeld mini quiches met groene asperges en geitenkaas. Of kies jij liever voor kleine ontbijt quiches?

De quiche met pompoen en spinazie vond ik zo’n groot succes, dat hij zelfs een plekje heeft gekregen in mijn Borrelhapjes Bakboek. Staat zeker in de top 3 van mijn favorieten. Een andere verrassende hartige taart vond ik de Mexicaanse quiche. Heb jij hem al geprobeerd?

Nog twee te gaan in dit lijstje met quiche recepten. We eindigen met een quiche op basis van zalm en mascarpone. Heerlijk zacht en romig van smaak. En de allerlaatste is ook een van de eerste quiches die ik maakte: de spinazie-feta quiche. Die ga ik snel weer eens maken.

Een heerlijk recept voor een quiche met pompoen en spinazie, hiermee zet je een hele lekkere maaltijd op tafel zonder al te veel moeite.

Quiche met pompoen maken

Het was alweer een tijdje geleden dat ik een quiche had gemaakt. Zonde eigenlijk wel, want ik vind het een ideale maaltijd. Ik vries een quiche altijd in punten in zodat ik weer wat maaltijden op voorraad heb voor drukke dagen. Even opwarmen in de oven, salade erbij en je kunt heerlijk eten. Deze quiche met pompoen en spinazie haalde de vriezer niet, ik ben namelijk druk bezig om mijn vriezer leeg te krijgen voordat eind deze maand mijn nieuwe keuken komt. De afgelopen dagen at ik dus van deze heerlijke quiche. Bepaald geen straf. Deze heerlijke quiche is een blijvertje hier, ik vond hem zo lekker dat ik hem straks in mijn nieuwe keuken vast snel nog eens sta te maken!

BAKTIP: Ik bakte deze quiche in een grote ronde ovenschaal Ø27 cm , zoals deze. Je kunt ook een quichevorm met dezelfde doorsnede gebruiken, daarvan gebruik ik altijd deze variant.

Op zoek naar meer winterse recepten? Hier heb ik een lekkere verzameling vol verrassende receptideeën!

Hartige taarten met pompoen en spinazie

Pompoen en spinazie zijn in een quiche een erg lekkere combinatie en los daarvan ingrediënten waar ik graag mee kook. Er staan al diverse plaattaarten, hartige taarten en quiches online waar deze groentes in verwerkt zijn. Ik zet ze op een rij zodat ik jou hopelijk ook inspireer om vaker met pompoen of spinazie aan de bak te gaan:

• Hartige galette met pompoen
• Spinazie quiche met feta
• Panpizza met spinazie en geitenkaas
• Hartige strudel met pompoen
• Plaattaart met spinazie en kip

Maak je graag een lekkere quiche? Kijk dan ook eens in de categorie met quiches en hartige taart recepten!

Wat is het verschil tussen een hartige taart en een quiche? Volgens mij is er geen echt verschil, maar misschien heb ik het mis. Het doet er voor onderstaand recept ook niet toe, want ik doopte mijn hartige taart om tot een mascarpone en zalm quiche. Aangezien ik niet van vis houdt zijn er weinig tot geen recepten met vis erin op deze blog te vinden. Daar ga ik verandering in brengen. Zo deed ik dat al met deze kleine zalm taartjes gemaakt van tortilla’s. Nu breng ik jullie het grotere werk met deze quiche en hoop ik dat er ook andere liefhebbers van zalm zijn die dit recept zullen waarderen.

Ik gebruikte een kant-en-klaar deeg dat geschikt is voor hartige taarten, maar je kunt voor deze quiche ook prima mijn basisdeeg voor quiche gebruiken. Het recept daarvoor vind je hier.

Ik experimenteer graag met het maken van quiches. Sommige recepten ontstaan met restjes uit de koelkast (zoals deze quiche), terwijl ik een andere keer een gerecht in gedachten heb waar ik een quiche van wil maken. Eentje die al lange tijd op mijn lijstje stond was de pizza quiche. Ik zag het ooit op Pinterest voorbij komen en kon het idee niet loslaten. In mijn vakantie ging ik ermee aan de slag en zo stond ’s avonds de pizza salami quiche op tafel als onderdeel van een buffet. Een succes, want iedereen vond hem heerlijk en hij was echt zo op.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pizza salami quiche

Ben jij ook zo dol op een pizza salami? Deze kun je ook heel goed omtoveren tot pizza salami quiche. Zonder pizzadeeg dan.

Porties: 4 personen (28 cm vorm)

Ingrediënten

• 1 x het recept voor quiche bodem
• 1 rode ui
• 250 gram salami
• rode + gele paprika
• 5 eieren (M)
• 200 ml crème fraîche
• peper, zout en Italiaanse kruiden
• 150 gram geraspte kaas
• ongeveer 16 cherry tomaatjes

Instructies

• Maak het deeg volgens recept. Terwijl het in de koelkast ligt, kunt je de vulling alvast voorbereiden.
• Snipper de ui en bak deze glazig in een pan met een klein scheutje olie. Voor de salami kun je plakjes gebruiken, maar ik koos voor een worst die ik zelf in blokjes sneed. Houd ongeveer een kwart van de worst apart, de rest snijd je in blokjes. Voeg deze toe aan de pan met ui. Je hoeft de salami niet knapperig te bakken, je wilt vooral dat het vet/vocht uit de salami zoveel mogelijk vrij komt.
• Snij de paprika’s in blokjes en bak ook deze even kort mee in de pan. Laat het mengsel goed uitlekken en dep eventueel wat droger met een stukje keukenpapier.
• In een kom meng je de eieren, crème fraîche, zout, peper en Italiaanse kruiden met elkaar.
• Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee, prik ook wat gaatjes in het deeg. Om te voorkomen dat de bodem vochtig wordt/blijft, kun je wat paneermeel over de bodem strooien. Een dun laagje is genoeg.
• Over de bodem verdeel je het mengsel van ui, salami en paprika. Strooi de geraspte kaas erover en verdeel ook de cherry tomaatjes over de bodem. Giet het eimengsel in de quiche. Snijd het stukje salami dat je apart hield in plakjes en verdeel deze gelijkmatig over de hartige taart.
• Bak de quiche in 30-35 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

Eet smakelijk!

Na een artikel bomvol met quiche inspiratie vorige week, is het nu tijd voor mijn nieuwste creaties: de tomaten quiche. In veel van mijn quiches zitten tomaten, maar ik had nog nooit een quiche met alleen maar tomaten gemaakt. Leek me wel heel erg lekker, dus ik ging aan de slag. Ik koos voor kleine tomaatjes in verschillende kleuren, dat ziet er een stuk gezelliger uit. Uiteindelijk heb ik een halve kilo tomaten gebruikt voor deze quiche. Goedegekeurd door zowel mijzelf als mijn team, want we hebben er van zitten smullen tijdens de lunch. Als je hem serveert voor het avondeten is het lekker om er een salade bij te serveren.

Meer vegetarische quiches en hartige taarten

Valt deze heerlijke quiche met tomaten in de smaak? Neem dan ook eens een kijkje bij mijn andere recepten voor heerlijke vegetarische quiches en hartige taarten:

• Vegetarische hartige taart met bladerdeeg
• Kleine feta-spinazie quiches
• Quiche met pompoen en spinazie

De quiche lorraine kan ik denk ik wel de meest klassieke quiche ooit noemen. Ik had hem wel al vaker gemaakt, maar ontdekte laatst dat hij nog helemaal niet online stond. Hoogste tijd om daar verandering in te brengen. Mijn versie op deze quiche is niet helemaal klassiek, want ik voegde ook nog wat bosuitjes toe voor extra smaak en een beetje pit. Ik mag nu eenmaal graag variëren met klassiekers en basisrecepten. Over basisrecepten gesproken, voor de bodem gebruikte ik het deeg voor quiches wat ik vorige week met jullie deelde.

Quiche op zijn Mexicaans, waarom niet? Ik maakte de vulling die ik meestal maak voor mijn burrito’s en besloot die in een quiche te verwerken. Dat zorgde voor een heerlijk resultaat. De Mexicaanse quiche serveerde ik met zure room en tortillachips, maar guacamole past er natuurlijk ook goed bij. Omdat ik geen zin had om een week lang quiche te eten, heb ik de punten per twee stuks ingevroren. Ideaal om op een later moment te laten ontdooien en ze in de oven te schuiven voor een snelle maaltijd.

Quiches vind ik ideaal. Ze zijn goed voor te bereiden, op te warmen en in te vriezen. Na het bakken van een quiche verdwijnen er hier dus ook altijd wat punten in de vriezer. Handig voor op een later moment wanneer ik niet zoveel zin heb om te koken, dan hoef ik hem alleen nog maar op te warmen. Momenteel liggen er nog wat puntjes van deze quiche met broccoli en tomaat in de vriezer. Bij het maken ervan deed ik een test met de bodem, die maakte ik nu met margarine in plaats van roomboter omdat ik benieuwd was naar de verschillen in bereiding en eindresultaat. Dat had effect op het deeg, want ik heb het recept namelijk iets aangepast.

In mijn basisrecept voor quichedeeg gebruik ik roomboter, als je verder het ingrediëntenlijstje vergelijkt zie je dat het verschil in het water zit. Bij een deeg met roomboter heb je nog 2-3 eetlepels koud water nodig om er een samenhangend, stevig deeg van te kunnen maken. Omdat margarine zachter is en meer vocht bevat besloot ik eerst te kneden zonder water om het effect goed te kunnen zien. Wat ik verwachtte gebeurde ook, het was niet nodig om nog water toe te voegen. Zonder die toevoeging ontstond er al een mooi stevig deeg. Zou je wel water toevoegen, dan zou het deeg te zacht worden waardoor je het niet prettig kunt verwerken. Verder merkte ik maar weinig verschil in het eindresultaat, deze quiche vond ik net zo lekker als alle andere quiches die ik heb gemaakt.

Dit is een samenwerking met Becel, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Het fijne aan quiches is dat je eigenlijk elke combinatie van smaken kunt maken die je maar wilt. Alles wat je lekker vindt doe je gewoon bij elkaar, je voegt wat eitjes en crème fraîche toe en zo simpel is het. Deze quiche met chorizo en geitenkaas was een smaakcombinatie die ik graag uit wilde proberen en ik gebruikte mijn familie als testpanel. Die waren stuk voor stuk enthousiast gelukkig. En ik zelf ook, een erg lekkere quiche die hier zeker vaker op tafel komt te staan.

Hoewel ik gek ben op quiches en hartige taarten, is het lang geleden dat ik er eentje maakte. Om daar verandering in te brengen stond deze spinazie feta quiche op de planning. Ik hou van spinazie en eet het liefst elke week een bordje op, lekker met een gehaktbal, jus en gekookte aardappelen. Yum! Jammer genoeg zijn niet alle huisgenoten net zo dol op spinazie als ik, dus het staat niet zo vaak op tafel als ik zou willen. Maar als ik kook, mag ik ook bepalen wat er op tafel komt te staan. Spinazie dus. Om de rest een beetje tegemoet te komen besloot ik de spinazie op een andere manier klaar te maken en verwerkte het in een quiche. Iedereen vond het gelukkig heerlijk en de quiche was zo op, perfecte manier om toch wat vaker spinazie te eten.

Sinds ik heb ontdekt hoe makkelijk en lekker het is om zelf bladerdeegbroodjes te maken met een vulling van kaasragout, vult mijn baklijst zich met variaties op dit recept. Dit is de eerste waar ik mee aan de slag ging. De quiche der quiches in een ander jasje: quiche lorraine kaasbroodjes. Deze heerlijke kaasbroodjes zijn gevuld met een kaasragout met glazig gebakken ui en spekjes er doorheen. Als je deze broodjes eenmaal hebt gemaakt, dan blijf je ervan eten. Zo ontzettend lekker! En ideaal als lunch, of voor bij een lekkere kop soep.

Naast deze quiche lorraine broodjes staan er nog veel meer lekkere kaasbroodjes op het blog:

• Kaasbroodjes (het basisrecept)
• Tomaat-roomkaas knoopbroodjes
• Kaas-knoflook broodjes

Recepten met kaasragout

Een ontzettend lekkere snack, de perfecte traktatie voor tijdens feestjes of simpelweg een zalige hap tijdens de lunch. Ik heb het natuurlijk over hapjes met kaasragout als vulling!

Niet alleen ikzelf, maar het hele Laura’s Bakery team is er verzot op. Daarom heb ik gelukkig nog meer recepten met kaasragout voor je in de aanbieding:

• Basisrecept voor kaasbroodjes
• Kaaskroketjes
• Mini ham-kaasbroodjes