Hoewel ik gek ben op quiches en hartige taarten, is het lang geleden dat ik er eentje maakte. Om daar verandering in te brengen stond deze spinazie feta quiche op de planning. Ik hou van spinazie en eet het liefst elke week een bordje op, lekker met een gehaktbal, jus en gekookte aardappelen. Yum! Jammer genoeg zijn niet alle huisgenoten net zo dol op spinazie als ik, dus het staat niet zo vaak op tafel als ik zou willen. Maar als ik kook, mag ik ook bepalen wat er op tafel komt te staan. Spinazie dus. Om de rest een beetje tegemoet te komen besloot ik de spinazie op een andere manier klaar te maken en verwerkte het in een quiche. Iedereen vond het gelukkig heerlijk en de quiche was zo op, perfecte manier om toch wat vaker spinazie te eten.
Ingrediënten spinazie feta quiche
voor 4 personen, voor een vorm van 28 cm
- 1x het recept voor quichedeeg (recept)
- 500 gram verse spinazie
- 200 gram feta
- 80 gram Parmezaanse kaas
- 80 gram pijnboompitten, geroosterd
- 5 eieren
- 200 gram crème fraîche
- zout en peper naar smaak
Bereiding
Maak het quichedeeg volgens het recept. Terwijl het deeg in de koeling ligt, kun je de vulling vast voorbereiden.
Doe een scheutje olie in een pan en laat de spinazie slinken. Laat de spinazie helemaal uitlekken, knijp of druk eventueel het vocht eruit als het niet goed uitlekt. Snij de spinazie dan wat fijner.
In een kom klop je de eieren met de crème fraîche los, voeg de feta, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, spinazie, zout en peper toe. Roer tot een egale massa. Je kunt eventueel wat feta, kaas en pijnboompitten achterhouden om over de quiche te strooien voor hij de oven in gaat.
Bekleed de vorm met het deeg en prik wat gaatjes in de bodem. Giet de vulling in de vorm en strooi de laatste feta, Parmezaanse kaas en pijnboompitten over de taart.
Bak de quiche in 30-40 minuten gaar op 180 graden. De vulling moet stevig zijn.
Serveer de quiche terwijl hij nog warm is. Wij hadden hier genoeg aan met 4 personen, als je er met meer van wilt eten zou ik er nog een lekkere salade bij serveren.
Ziet er heel smakelijk uit!
Dat ziet er goed uit! Ik heb al veel te lang geen quiche meer gegeten.
Die quiche ziet er heerlijk uit!
Dat ziet er lekker uit. Spinazie is mijn favoriete groente, dus zeker een recept om te houden. Mooie foto’s trouwens.
Dat klinkt goed! Kun je eventueel overgebleven quiche de dag erna nog eten? Ik weet dat je spinazie niet nogmaals mag verwarmen, maar koud smaakt quiche normaal gesproken ook prima:)
Ja hoor, geen probleem.
Kan ik de feta misschien vervangen door een andere kaas? Ik hou niet van feta namelijk..
daar ben ik ook wel benieuwd naar! Ik hou ook niet van feta, het heeft voor mij een te uitgesproken smaak, dus ben benieuwd waarmee het te vervangen zou zijn,
In combinatie met de andere ingrediënten overheerst de feta totaal niet meer, dus je zou het kunnen proberen. Anders zou je ook geraspte kaas kunnen gebruiken of mozzarella (al wordt die laatste misschien iets te vochtig)
Bedankt voor de super snelle reactie! 🙂 Misschien probeer ik het dan inderdaad toch een keer weer. Wie weet is het verwerkt in een quiche wel lekker 🙂
Het ziet er heerlijk uit! Komt misschien ook wel omdat ik dit tegen etenstijd bekijk.
Wat ik een beetje mis is een ei, stukjes, plakjes of kruimels. Ik serveer namelijk bij
gekookte aardappels met spinazie altijd een hardgekookt ei en dan liggen de plakjes
op de schaal met spinazie.
Ook ik ben geen feta-fan en mijn ervaring is dat gewone geraspte kaas een bijzonder
goede vervanging.
Xus,
Car
Ziet er lekker uit, ga ik binnenkort een keer maken 🙂
hij staat nu in de oven, spannend!! Ik kon in de supermarkt (ah) alleen geen vers quichedeeg vinden. Heb nu een pakje gebruikt. Waar heb je dit gekocht?
Ik heb het gekregen, maar je kunt het in de meeste supermarkten gewoon kopen. Deeg voor hartige taart werkt ook prima hoor (de plakjes).
Ziet er heerlijk uit. Ik wil hem zondag gaan maken. Kan deze ook in een dunne vlaaivorm gemaakt worden?
En zou je de feta ook kunnen vervangen door brie of geitenkaas?
Een vlaaivorm is wel echt te laag voor deze taart. Feta is prima te vervangen!
Hij is echt heerlijk én eenvoudig te maken!
Ook mijn zoontje van 1,5 heeft er van gesmuld!
Ik heb hem vandaag gemaakt, en mijn vriend en ik waren er helemaal weg van!!
Dit is echt een heerlijke taart, een aanrader! Nu voor de derde keer gemaakt, ik kan niet wachten tot hij klaar is en ik met een glas rosé en stuk hartige taart buiten in het zonnetje kan genieten 🙂
ik ga het snel proberen, ik ben nl dol op alle ingrediënten die erin zitten…dus dan kan het toch gewoon niet missen.
hier hebben we van tante fanny alleen pizza deeg en bladerdeeg op rol
alle (4 ) de supermarkten verkopen dit verse deeg niet. ik wist niet eens dat het bestond. Ga het bij de Jumbo navragen, die zeggen altijd dat ze altijd alles voor je kunnen regelen. kunnen we dat ook meteen checken.
zelf denk ik dat mozzarella een beetje flauwe vervanger is van de feta…. kan je beter geraspte oude kaas doen.
is wat gekruide paneermeel op de bodem nog een idee, om wat vocht op te vangen, of is dat echt niet nodig. ik vind het altijd zo lastig om hartige taarten met een wat natte vulling onderop mooi gaar te krijgen. de gouden tip hiervoor heb ik nog steeds niet gevonden, helaas…. blijft altijd een beetje klef.
Ik vond paneermeel niet nodig bij deze taart, maar het kan zeker geen kwaad om een beetje over de bodem te strooien 🙂
Gister gemaakt en hij was heerlijk! En super makkelijk om te maken! Ik heb wel bladerdeeg van tante fanny gebuikt 😉 Ik heb m op pintrest geplaatst op mijn bord “hartige verleidingen” zodat ik m snel kan vinden als ik m binnenkort weer ga maken.
Al regelmatig gemaakt is favoriet hier. Vandaag met kleine aanpassingen, kwark ipv crème fraiche maakt hem iets minder machtig, en zongedroogde tomaatjes erbij. Ook erg lekker voor de afwisseling.
Ik heb de quiche vanavond gemaakt. Erg lekker, maar ik vond de smaak van de feta iets te overheersend. Daar doe ik de volgende keer iets minder van in.
Ik heb de quiche dit weekend gemaakt. Hij is echt heeeerlijk! Gaan we vaker maken.
Lekker! Hij staat in de oven met wat dille, komijn en paprikastukjes erdoor.
Ik heb een korstloze versie gemaakt, want ik had geen zin om deeg te maken, haha!
Als je de verse spinazie vervangt voor diepvries, hoeveel heb je dan nodig?
Hetzelfde gewicht, maar dan wel uitgelekt.
Ik heb deze op mijn verjaardag gemaakt, naast de Lorraine…helaas zelf niets kunnen proeven…was al op voordat ik iets kon pakken. Maar iedereen was super enthousiast en het recept al doorgegeven! Er kwam veel vocht uit de spinazie, maar goed uitgelekt