Zoeken

Wie wordt er nu niet blij van een broodpudding? Het is eigenlijk gewoon een soort mega wentelteefje. Ik ben er dol op, vooral ook omdat het zo makkelijk te maken is. Wanneer je een glutenintolerantie hebt wordt het wat lastiger om een broodpudding te maken. Dat zou je misschien denken, maar niets is minder waar. Ik maakte namelijk een glutenvrije broodpudding met appel en kaneel. Dit deed ik met het glutenvrije brood van Schär. Mijn ervaringen met glutenvrij brood waren voorheen niet zo heel erg goed, maar dit brood heeft mij blij verrast. Het lijkt hartstikke veel op een brood dat wel gluten bevat en smaakt hartstikke lekker. Zeker als je er een broodpudding van maakt ;).

Ik heb zelf geen glutenintolerantie en was er tot zo’n twee jaar terug niet echt mee bezig, ik dacht er simpelweg niet over na en wist ook niet exact wat het inhield. Tot ik vragen begon te krijgen voor glutenvrije recepten tenminste. Naarmate ik mij hier meer in ging verdiepen kwam ik erachter wat het is en hoe lastig het soms is om glutenvrij te koken of te bakken. Ik heb heel wat ingrediëntenlijsten in de supermarkt af staan speuren, zelfs in producten waar je het totaal niet verwacht zit soms gluten.

Gelukkig ontdekte ik ongeveer een jaar geleden de producten van Schär. Ik wilde toen een glutenvrije cake maken en dat vond ik eerlijk gezegd best ingewikkeld. Met het Kuche & Keckse meel van Schär maakte ik toen een verrukkelijke cake. Daardoor kwam ik er ook achter dat het assortiment veel uitgebreider is dan alleen deze melen, op gebied van glutenvrije voeding is Schär de marktleider. Van koekjes en broden tot melen en pasta’s. Het is er allemaal.

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

Wie wordt er nu niet blij van een broodpudding? Het is eigenlijk gewoon een soort mega wentelteefje. Ik ben er dol op, vooral ook omdat het zo makkelijk te maken is. Wanneer je een glutenintolerantie hebt wordt het wat lastiger om een broodpudding te maken. Dat zou je misschien denken, maar niets is minder waar. Ik maakte namelijk een glutenvrije broodpudding met appel en kaneel. Dit deed ik met het glutenvrije brood van Schär. Mijn ervaringen met glutenvrij brood waren voorheen niet zo heel erg goed, maar dit brood heeft mij blij verrast. Het lijkt hartstikke veel op een brood dat wel gluten bevat en smaakt hartstikke lekker. Zeker als je er een broodpudding van maakt ;).

Ik heb zelf geen glutenintolerantie en was er tot zo’n twee jaar terug niet echt mee bezig, ik dacht er simpelweg niet over na en wist ook niet exact wat het inhield. Tot ik vragen begon te krijgen voor glutenvrije recepten tenminste. Naarmate ik mij hier meer in ging verdiepen kwam ik erachter wat het is en hoe lastig het soms is om glutenvrij te koken of te bakken. Ik heb heel wat ingrediëntenlijsten in de supermarkt af staan speuren, zelfs in producten waar je het totaal niet verwacht zit soms gluten.

Gelukkig ontdekte ik ongeveer een jaar geleden de producten van Schär. Ik wilde toen een glutenvrije cake maken en dat vond ik eerlijk gezegd best ingewikkeld. Met het Kuche & Keckse meel van Schär maakte ik toen een verrukkelijke cake. Daardoor kwam ik er ook achter dat het assortiment veel uitgebreider is dan alleen deze melen, op gebied van glutenvrije voeding is Schär de marktleider. Van koekjes en broden tot melen en pasta’s. Het is er allemaal.

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

Het team en ik laten er altijd een brainstormsessie op los als we de maandplanningen maken voor Laura’s Bakery. Het zelf maken van taartvlaggetjes was zo’n idee dat we maanden terug bedachten, maar steeds bleven opschuiven. Tot vandaag, want vandaag laat ik jullie zien hoe je drie verschillende taartvlaggetjes kunt maken voor op een taart of cake. Ik heb al vaker  zelf vlaggetjes gemaakt voor mijn baksels, dus ik had er wel zin in een DIY voor jullie van te maken. Met een paar stap-voor-stap foto’s laat ik je bij iedere soort taartvlaggetje zien hoe je ze maakt, dus pak de schaar erbij en laten we beginnen.

1. Taart vlaggenlijn van washi-tape

Benodigdheden

• verschillende soorten washi tape
• bindtouw
• papieren rietjes óf satéprikkers
• schaar

Werkwijze

Meet je taart of cake op en knip nu een stuk van je bindtouw af in dezelfde lengte + 2 cm. Aangezien je de uiteinden niet in de uiterste randen van je taart of cake steekt, zul je precies voldoende touw hebben.

Kies je voor satéprikkers dan knoop je nu de uiteinden van het touw om de satéprikkers, zodat je een ‘waslijn’ creeërt. Kies je voor papieren rietjes dan knip je in de bovenkant van je rietjes een kleine inkeping (zie foto). Zet hier de uiteinden van het touw in vast en creeër de ‘waslijn’.

Met washi-tape ga je nu aan de slag om de vlaggetjes te maken. Neem even lange stukjes washi tape, zo’n 8 cm, en vouw deze op gelijke afstand van elkaar om het touw.

Knip nu met een schaar de hoekjes van de tape voor vaantjes, of knip ze recht af zoals ik deed. Wees hier zelf creatief in.

Indien nodig knip je de satéprikkers of rietjes op maat en steek je deze in je taart of cake. Rietjes zijn niet heel handig om een stevige cake te duwen, dus houdt hier rekening met je keuze.

Je kunt ook satéprikkers in de cake of taart prikken en hier de rietjes overheen schuiven.

2. Taartvlaggetjes van washi-tape

Benodigdheden

• verschillende soorten washi tape
• satéprikkers
• schaar

Werkwijze

Knip je stukjes washi-tape in lengtes van zo’n 8 cm. Gebruik zowel brede als smalle soorten tape in verschillende kleuren, zodat je een speels effect krijgt.

Vouw de washi-tape zo recht mogelijk om de satéprikkers en knip de uiteinden recht af, knip er een driehoekje uit of knip juist de hoekjes af. Je kunt er ook voor kiezen twee verschillende soorten washi-tape om een satéprikker te vouwen.

Knip nu de satéprikkers op een gewenste lengte af en steek de taartvlaggetjes van washi-tape in je taart of (cup)cake.

3. Taartvlaggetjes met lint

Benodigdheden

• verschillende soorten lint
• satéprikkers
• schaar

Werkwijze

Knip je stukjes lint in verschillende lengtes, variërend van 10 tot 12 cm. Gebruik zowel smalle als brede lintjes in verschillende kleuren, zodat je een speels effect krijgt.

knoop de lintjes als een lus om de satéprikkers en trek stevig aan. Knoop ze niet op het midden van de prikker en schuif als die goed zit naar boven.

Knip de uiteinden recht af of knip er een driehoekje uit bij een breed stukje lint. Je kunt er ook voor kiezen twee verschillende soorten lint op een satéprikker te binden.

Knip nu de satéprikkers op een gewenste lengte af en steek de taartvlaggetjes met lint in je taart of cake.

Het maken van taartvlaggetjes is niet moeilijk, maar je moet er natuurlijk wel even voor gaan zitten. Daarnaast heb je misschien enkele materialen nodig die je misschien niet standaard in huis hebt liggen, maar die gelukkig niet moeilijk te verkrijgen zijn. Ik ga er echter vanuit dat degene die bereid zijn zelf taartvlaggetjes te maken de geschikte materialen ook wel in huis zullen hebben.

Ik vond het erg leuk om ze te maken en kan niet wachten om ze in mijn volgende bakprojecten te prikken!

Al langere tijd staat het op de planning om wat meer te doen met glutenvrije recepten. Dit breidde zich al snel uit naar recepten die voldoen aan meerdere voedselallergieën. Begin deze maand ging ik voor het eerst wat proberen. Ik besloot te beginnen met glutenvrije en lactosevrije recepten. Wie mij volgt op Facebook heeft al wat foto’s voorbij zien komen van mijn probeersels, zoals de cake die helaas mislukte. Deze lekkere koekjes gingen gelukkig wel goed, daar deel ik nu dan ook het recept al van.

Ik moet zeggen dat het wel even wennen is. Ik heb zoveel mogelijk gezocht naar mogelijkheden om niet al te veel van mijn vertrouwde recepten af te hoeven wijken. Elke keer weer een stapje verder in de wereld van het glutenvrij bakken zullen we maar zeggen. Aan het resultaat moest ik ook even wennen.  Je hebt toch een ander soort structuur met een nasmaak die ik niet gewend ben. Niet vies hoor, wel een beetje anders. Maar als ik mij dan bedenk dat je met een allergie helemaal niet meer zomaar een koekje in je mond kan stoppen, zou ik zweren bij deze koekjes! Daarom vandaag het recept voor glutenvrije en lactosevrije koekjes.

Recept afdrukken

4 van 8 stemmen

Glutenvrije en lactosevrije koekjes

Een lekker en makkelijk recept voor glutenvrije en lactosevrije koekjes. Ingrediënten zijn makkelijk verkrijgbaar.

Porties: 26 koekjes

Ingrediënten

• 225 gram AH plantenmargarine
• 150 gram witte basterdsuiker
• 8 gram vanillesuiker
• 1 eidooier
• 280 gram glutenvrij meel (Schär Kuchen & Kekse)
• snuf zout

Instructies

• Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg de eidooier toe en meng er goed doorheen. Mag je ook geen eieren? Je kunt deze prima achterwege laten.
• Voeg bloem en zout toe en meng tot een stevig koekjesdeeg. Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
• Dit koekjesdeeg is wat zachter in vergelijking met het ‘normale’ koekjesdeeg recept. Daardoor is het niet echt geschikt om uit te rollen. Als je het eidooier weglaat zal het deeg wel iets steviger worden.
• Draai balletjes van het deeg en leeg deze op de bakplaat. Als het deeg heel erg plakt aan je handen, kun je je handen een beetje vochtig maken. Dan zullen je handen niet meer zo aan het deeg plakken.
• Druk met een vork de balletjes een beetje platter. Voor de vork geldt ook dat hij niet plakt aan het deeg als je hem even onder de kraan houdt.
• Bak de koekjes in 20 minuten gaar op 175 °C (boven- en onderwarmte). Controleer de koekjes al na een kwartier in de oven, ze kunnen namelijk ineens heel snel kleuren. Dat is ook afhankelijk van hoe koud je deeg is.
• Laat deze koekjes afkoelen op de plaat. Ze zijn nog best zacht als ze uit de oven komen en kunnen snel breken, op de plaat laten afkoelen is ‘veiliger’ dan ze overplaatsen naar een rooster. Wees ook na het afkoelen voorzichtig met de koekjes.
• Deze koekjes zijn misschien wat breekbaar, maar daardoor ook heerlijk bros. Je kunt er ook eenvoudig een andere smaak aan geven, voor bijvoorbeeld chocoladekoekjes voeg je wat cacaopoeder toe aan het deeg.

Heb jij ervaring met glutenvrij en/of lactosevrij bakken? Of moet jij bij het bakken met iets anders rekening houden?

Zal ik jullie verklappen dat dit recept al bijna een jaar staat te wachten op publicatie? Ik maakte deze schattige konijnen broodjes vorig jaar al met Pasen, maar om die nou pas na deze dagen online te zetten. Dat vond ik niet zo leuk. Ze moesten dus even blijven wachten, om nu zo vlak voor de feestdagen online te verschijnen! Als je toch al van plan was de kleine knoopbroodjes te maken van het blog, komt het helemaal goed uit. Voor deze broodjes heb je namelijk exact hetzelfde recept nodig. Ging je ze niet maken? Dan zijn deze konijntjes misschien wel een hele goede reden om dit alsnog te doen 😉 .

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Konijnen broodjes

Voor het paasontbijt is het natuurlijk het leukst om konijnen broodjes te serveren. Je maakt ze eenvoudig zelf voor Pasen bij het ontbijt of de brunch.

Porties: 12 broodjes

Ingrediënten

• 500 gram tarwebloem
• 6 gram droge gist
• 10 gram suiker
• 10 gram zout
• 30 gram zachte ongezouten roomboter
• 325 gram volle melk, lauwwarm

Instructies

• Doe alle ingrediënten in een kom en roer met een spatel even kort door elkaar. Zet de mixer aan op een lage stand en kneed het in zo’n 10-15 minuten tot een mooi soepel deeg dat loslaat van de wand.
• Na het kneden moet het deeg voor de eerste keer rijzen. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een met olie ingevette kom. Draai de bal deeg nog even om, zodat aan alle kanten een beetje olie zit. Dek de kom af en laat ongeveer een uur rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.
• Na de eerste rijs vorm je het deeg. Druk met je handen het lucht uit het deeg en verdeel in 12 gelijke stukken. Maak bolletjes van het deeg, vorm ze eventueel een beetje ovaal.
• Met een schaar maak je de oortjes. Zet twee knipjes naast elkaar om de oren te vormen. Doe dit niet te laag, anders is er geen ruimte meer voor de ogen.
• Ik maakte de ogen door met de punt van de schaar een gaatje te prikken, dat werden uiteindelijk meer spleetogen dan de kraaloogjes die ik in gedachten had. Maak ze dus iets groter dan dat ik deed. Je zou ook een rozijntje in de broodjes kunnen duwen.
• Nadat je de konijnen broodjes gevormd hebt, leg je ze op de bakplaat. Dek de plaat af en laat de broodjes 45-60 minuten rijzen tot het weer bijna in volume verdubbeld is. Je kunt eenvoudig testen of het genoeg gerezen is; druk met je vinger licht op het deeg, het zou nu langzaam terug moeten veren.
• Verwarm tijdens deze laatste rijs de oven alvast voor op 220 °C (boven- en onderwarmte).
• Bak de broodjes in ongeveer 15 minuten gaar en bruin.

Is deze familie konijn van brood niet lief? En hartstikke eenvoudig dus om zelf te maken voor het paasontbijt!

Het bakken van een glutenvrije cake was voor mij nogal een uitdaging geworden. Ik had al twee keer eerder een poging gedaan tot een glutenvrije en lactosevrije cake, maar deze kwam steeds al ingezakt uit de oven. Ik raakte er een beetje gefrustreerd van, maar het zou mij hoe dan ook gaan lukken! Achteraf ben ik gewoon iets te eigenwijs geweest. Ik dacht dat ik mijn eigen basis cake recept wel kon ombouwen tot een glutenvrije vanillecake. Niet goed over nagedacht dus, want dat ging steeds mis.

Bij poging nummer drie besloot ik iets minder ambitieus te zijn. Het lactosevrije gedeelte liet ik voor het gemak even achterwege, ik moest eerst het bakken zonder gluten maar eens onder de knie krijgen. Ook hield ik nu het recept van de verpakking aan  al gaf ik hier nog een eigen kleine twist aan. Dit bleek een succes te zijn! De cake zag er prachtig uit toen hij uit de oven kwam en rook ook nog eens heerlijk. Ik was nog even bang dat hij toch nog zou inzakken, maar dat gebeurde gelukkig niet. Echt een aanrader dit recept voor wie geen gluten mag!

De cake is echt heel erg lekker en je hebt helemaal niet het gevoel dat je een glutenvrije cake eet. Deze glutenvrije vanillecake is gewoon hartstikke luchtig en lekker, hij is alleen wat droger dan je misschien gewend bent. Omdat glutenvrije cakes vrij snel droog worden is het van groot belang dat je hem na afkoelen zo snel mogelijk luchtdicht verpakt. Wanneer je een plakje afsnijdt de cake ook gelijk weer goed inpakken (en snel het plakje opeten natuurlijk 😉 ).

Meer glutenvrije recepten

Ben je op zoek naar inspiratie voor glutenvrij bakken? Op mijn blog vind je een ruime keuze aan heerlijke glutenvrije recepten. Van heerlijke koekjes en taarten tot luchtige cakes en knapperige repen – er is genoeg keuze!

Hieronder vind je een selectie van populaire glutenvrije baksels:

• Glutenvrije vanillecake
• Glutenvrije zandkoekjes
• Glutenvrije bananenbrood met noten
• Glutenvrije poffertjes
• Glutenvrije appeltaart

Alsof dit nog niet genoeg is, heb ik in dit artikel heb ik 10 glutenvrije recepten voor je verzameld die stuk voor stuk makkelijk te maken zijn en heerlijk smaken. Of kijk eens in dit complete overzicht met glutenvrije recepten.

Dit was nu een probeersel wat waanzinnig goed uitpakte; glutenvrije en lactosevrije pancakes. Ik vond lactosevrije melk in de supermarkt en besloot dat ik daar iets mee wilde bakken. Ik had ook zin in pancakes dat weekend, dus de keuze was snel gemaakt. Zo had ik mijn pancakes en kon ik ook weer even wat proberen op het gebied van glutenvrij en lactosevrij bakken. Met succes dus, deze pancakes komen echt ontzettend dicht bij de ‘normale’ pancakes. Als mijn ouders niet wisten dat ik bezig was met glutenvrij en lactosevrij bakken, hadden ze het verschil niet eens geproefd. Je begrijpt, een absolute aanrader dit recept!

We zijn inmiddels twee weken verder na het eerste artikel over bakken zonder bloem en nog steeds is dit ingrediënt een schaars goed. Ik heb ondertussen een pak zelfrijzend bakmeel kunnen bemachtigen, maar dat is natuurlijk niet hetzelfde en kan ook niet voor ieder recept gebruiken. Ik vond het dus tijd voor een tweede artikel met een fijne verzameling recepten waar geen bloem voor nodig is. En met Pasen in aantocht heb ik er maar gelijk een thema aan gehangen, want bakken zonder bloem voor Pasen is nu wel zo handig. Ik ben benieuwd wat jij gaat maken!

Taarten staan misschien niet direct bovenaan je lijst nu Pasen dit jaar klein gevierd wordt, maar deze pavlova blijf ik een aanrader vinden. Hij is voor 8 personen, maar zó lekker dat iedereen hier echt wel een tweede stuk van wil. De lemon curd kan ook goed gebruikt worden voor ander lekkers en als je wilt variëren, dan kun je de curd vervangen door advocaat. Die je zelf maakt natuurlijk.

• lemon curd pavlova
• zelf advocaat maken
• lemon curd

Wentelteefjes zijn altijd goed voor het ontbijt natuurlijk, maar ook de paastafel maken ze extra lekker. Als je voor de brioche wentelteefjes gewoon een brood uit de winkel gebruikt heb je dus ook geen bloem nodig (in tegenstelling tot wanneer je het brood zelf zou bakken).

• brioche wentelteefjes met aardbeien en Nutella
• wentelteefjes plukbrood
• appeltaart wentelteefjes

Dat kant en klare croissantdeeg, ik vind het een uitvinding hoor. Ik heb het regelmatig in huis en maak er altijd weer de lekkerste dingen mee. Kijk maar eens daar deze drie recepten:

• snelle cinnamon rolls
• aardbeien-lemon curd croissants
• paaseitjes croissants

Nog wat tips voor het ontbijt, de brunch of de lunch met Pasen. Van granola tot een crumble. alles is mogelijk.

• carrot cake granola
• ontbijt crumble met kwark
• granola ontbijttaartjes

En tot slot nog wat klein gebak. De paaseitjes fudge is ook ideaal om na Pasen te maken met overgebleven paaseitjes. Datzelfde geldt voor de nestjes trouwens.

• paaseitjes fudge
• lemon meringue pie bites
• paasei nestjes

Wat ga jij maken deze paasdagen?

Ik vind het leuk dat Halloween steeds wat groter wordt in Nederland. Niet dat ik het vier, maar ik vind het wel leuk om wat baksels te maken in dit thema. Deze spinnenweb mini caramel shortbread taartjes zijn niet zo griezelig, maar wel héél erg lekker. Eigenlijk is het gewoon de grote bekende caramel shortcake taart (of twix taart, wat jij wilt), maar dan in het mini. En met een ander patroontje in de chocolade. Normaal gesproken geef ik gemaakte baksels weg na het proeven, behalve koeken. Die gaan in mijn koektrommel, komen altijd wel een keer van pas. Dat deed ik met deze koeken ook, maar dat was een slecht idee. Ze waren gewoon té lekker, ik kon er echt niet vanaf blijven. Gelukkig voor mij kon ik ze delen met visite zodat ze niet allemaal in mijn buik belandden.

BAKTIP: Ik gebruik dit formaat bakringen in mijn recepten. Deze bakringen zet je op een met bakpapier beklede bakplaat voordat je er deeg in doet. Na het bakken verwijder je de ringen gelijk.

Elk seizoen en elke periode van het jaar vind ik zijn charmes hebben, maar de voorpret voor Kerst vind ik toch wel het allerleukste! Hier kijk ik serieus het hele jaar door naar uit, zomers neurie ik al kerstliedjes tot grote ergernis van een aantal mensen haha. Hoewel ik het de leukste periode van het jaar vind, is het ook gelijk de drukste periode (alhoewel, toen ik mijn boek maakte dit voorjaar was het ook MEGA druk). En hoe het kan weet ik niet, maar zodra het eind van mijn to-do list niet meer in zicht is, ben ik ook niet meer productief. Gevalletje van te druk en niet meer weten waar ik moet beginnen. Mijn vrije avonden en weekenden zijn momenteel dus schaars, want ik zet alles op alles om de to-do lijst in te korten. Helemaal niet erg, want dat hoort er nu eenmaal bij in deze periode. En wellicht ligt het ook een beetje aan mijn vreselijk irritante uitstel gedrag (ook al doe ik nog zo mijn best). In ieder geval, een drukke periode dus waarin ik weer van alles deed en bakte. Kijk maar mee naar mijn afgelopen 2,5 week!

Ik eindigde vorige keer bij de signeersessie bij een boekhandel hier in Haarlem op vrijdag. De volgende dag ging ik naar Utrecht, een dagje naar de beurs. Op De Tasty had ik namelijk een druk programma. Ik reikte een cheque van €13.144,- euro uit aan Pink Ribbon (van de actie Bakken voor Pink Ribbon), signeerde mijn boeken op het boekenplein en gaf ook nog een workshop in De Bakbeleving. Zó leuk allemaal!

Zondagmiddag sleepte ik mezelf van de bank af om in de keuken aan de slag te gaan. Ik maakte onder andere krokante kipstukjes (staan al online) en pavlova’s voor een leuke campagne. Daar zie je in december meer van.

Maandag kwam mijn moeder een ochtendje helpen. Ik had laten vallen dat ik zwaar achterliep met het plaatsen van mijn artikelfoto’s op Welke en Pinterest, daar kwam ze dus een ochtendje mee helpen. Zo fijn! Ook maakte ik de pavlova’s af waar ik zondag mee begonnen was en beantwoordde ik alle mailtjes die er nog stonden.

Dinsdag was echt een supertoffe dag! Ik ging namelijk met een klein groepje pers naar Antwerpen (en omgeving) toe op uitnodiging van Tony’s Chocolonely. Ik keek in de haven van Antwerpen hoe de cacaobonen binnenkwamen, hoe de chocolade bij Callebaut werd gemaakt en vervolgens in weer een andere fabriek naar het productieproces van de repen zelf. Heel erg gaaf en een hele toffe ervaring. Mijn verslag van deze dag kun je trouwens hier lezen.

Ik was de dag erna niet echt vooruit te branden en hing voornamelijk op de bank met mijn laptop om artikelen uit te werken. Donderdag had ik een afspraak bij de kapper gemaakt. Dat vind ik heerlijk als ik het zo druk heb. Echt even een momentje voor mezelf.

Ook had ik veel foodpost op woensdag en donderdag. Vooral veel chocola! Op bovenstaande foto zie je mijn buit chocola van slechts 3 dagen: uit de goodiebag van Tony’s Chocolonely, chocoladeletters van HEMA en Verkade en ook nog reepjes van Sukrin. Ik kan wel weer even vooruit zo.

Na een paar dagen achter de computer, dook ik in het weekend weer de keuken in. Ik ging aan de slag met een keukenmachine van Bosch die ik mocht testen. Ik maakte er een lekker kerstdessert mee wat in december online komt.

Zondag stormde het flink, maar ging ik toch nog even naar buiten. Met mijn ouders ging ik naar de kerstshow van tuincentrum Global Garden. Dat is altijd zo mooi daar. Ik kocht niet heel veel kerstgerelateerde dingen, maar wel twee hele toffe vazen/flessen die nu in mijn hal staan de pronken op de kast.

Dinsdag stond ik weer eens een lekker dagje in de keuken. Ik maakte de laatste sinterklaasrecepten en zette deze ook gelijk op de foto. Wat is het toch fijn om met speculaaskruiden te bakken. Net als cranberry’s trouwens, daar maakte ik een lekker recept voor kerst mee.

De jaarlijkse advent op het blog begint morgen en ik ben nog lang niet klaar, al liggen alle ideeën inmiddels wel vast. Voor wie niet weet waar ik het over heb: al een paar jaar houd ik op mijn blog een advent. Van 1 t/m 24 december vind je elke dag een recept of ander kerstartikel op Laura’s Bakery. Morgen gaan we dus al van start!

Woensdag ging ik naar Den Haag voor een afspraak met mijn mediabureau. We bespraken hoe het afgelopen jaar (tot nu toe) is gegaan en plannen voor het volgende jaar. Voor de afspraak had ik licht geluncht, en daarna merkte ik dat ik toch wel flinke trek had. Op het station haalde ik daarom een broodje en een beker thee voor in de trein.

De rest van die week en het weekend kon je mij voornamelijk achter de computer vinden. Overdag achter mijn bureau, ’s avonds lekker op de bank met mijn laptop op schoot. Om niet alleen maar te werken verplichte ik mijzelf tot lekker bankhangen en wat tv series kijken. Lotje vind dat ook leuk, en komt dan gezellig naast mij liggen op de bank. Dan wil ze ook de hele avond geaaid worden en zodra ik daarmee stop kijkt ze me verontwaardigd aan.

Waar ik normaal op maandag altijd de hele dag super geconcentreerd bezig kan zijn, lukt dat dit keer niet. Ik ging ’s middags daarom maar even een stukje lopen naar Action. Uiteraard kwam ik weer met een tas vol naar buiten. En helemaal leuk, eind van de middag werd bij mij deze toffe kist bezorgd. Ik was al heel erg lang op zoek naar een toffe kist voor bij het voeteneind van mijn bed. Ik kon alleen niet vinden wat ik in gedachten had, want hij moest wel groot genoeg zijn om mijn kerstboom in op te bergen. Daarom heb ik hem uiteindelijk op maat laten maken en ik ben er zó ontzettend blij mee.

Dinsdag zat ik voornamelijk achter de computer om alle kerstrecepten uit te werken die ik al heb gemaakt. Verder stond ik ook nog even in de keuken om wat andere kerstrecepten voor te bereiden.

En dat was november alweer, nu op naar mijn favoriete maand van het jaar: december! Begin deze maand ga ik de kerstboom opzetten, ik moet mijn surprise voor Sinterklaas nog maken en er staan een aantal leuke events op het programma. En ik ga weer lekker verder bakken voor Kerst natuurlijk. Over dat alles vertel ik je half december meer, of volg mij op Instagram om niets te missen.

Magisch marsepein is een uitstekende titel voor dit boek. Geef Franz Ziegler een stuk marsepein en hij tovert het om in de meest prachtige figuren, magisch! Franz Ziegler is een Zwitserse patissier en een kunstenaar in het werken met marsepein. Dit dikke boek van 208 pagina’s is als het ware een cursus die je stap voor stap de basis van het werken met marsepein laat zien.

Na wat basisinformatie begint het boek met informatie over portioneren. Handige tips over het verdelen van marsepein in gelijke stukken, iets wat met kleine hoeveelheden soms nog wel eens lastig is om gelijk te krijgen. Dan worden verschillende basisvormen behandeld, alle boetseersels uit het boek zijn opgebouwd uit deze basisvormen. Gezichtsuitdrukkingen zijn lastig om te maken, Franz Ziegler maakte daarom een pagina vol met verschillende uitdrukkingen. Ook laat hij verschillende gezichtsvormen zien, van rond tot langwerpig. Voordat het boek verder gaat met de verschillende figuren krijg je eerst nog wat informatie over het kleuren van marsepein en hoe je hier smaak aan kan geven.

Daarna komen de how to’s voor het boetseren, eerst een hoofdstuk met dieren waarin ruim 50 soorten zijn opgenomen. Het zijn geen uitgebreide stap voor stap beschrijvingen. Je ziet op de pagina de al gevormde onderdelen afgebeeld, dit zijn de basisvormen uit het begin van het boek. Per onderdeel staat aangegeven hoe groot dit moet zijn om de juiste verhoudingen te krijgen. Bij een paar stap voor stap foto’s staan korte tips. Er is geen uitgebreide uitleg over de volgorde waarin het figuur in elkaar gezet dient te worden, naar mijn idee ook niet iets dat je heel erg mist. Het spreekt eigenlijk wel voor zich hoe je het figuur maakt.

Na het hoofdstuk met dieren volgt een hoofdstuk met mensen en fantasiefiguren. Dit varieert van eenvoudige tot wat ingewikkeldere figuren. Ook deze figuren zijn worden op dezelfde manier uitgelegd als de dieren. Als laatst is er nog een hoofdstuk met overige creaties als fruitmanden en ideeën om boetseersels als geschenk te geven. Je ziet ook combinaties van marsepein met chocola, een erg goede combinatie als je het mij vraagt.

Omdat ik mij afvroeg of het ontbreken van duidelijke stap voor stap foto’s het niet erg ingewikkeld maken ben ik zelf aan de slag gegaan. Ik koos ervoor om een stokpaardje te maken, ik vind het idee van een boetseersel op een stokje erg leuk bedacht. Mijn marsepein en tools werden dus uit de kast gehaald en ik ging aan de slag om een gezellig stokpaardje te maken. Stiekem heb ik wel een beetje gesmokkeld, ik heb namelijk niet alle onderdelen precies gewogen of op maat gemaakt. Ik ben gewoon aan de slag gegaan en met het blote oog bepaald hoeveel ik ongeveer nodig had. Voor iemand die nauwelijks boetseert vind ik dat overigens best goed gelukt, dit is mijn resultaat:

Ik heb dit keer geen kleurstoffen gebruikt, ik wilde puur de technieken uitproberen. Als je wel gekleurd marsepein gebruikt krijg je natuurlijk helemaal een leuk paard!

Mijn mening

Toen ik het boek binnen kreeg was ik blij verrast over de dikte, het is echt een flink boekwerk. Dat belooft vast veel goeds! De ietwat schaarse informatie bij de boetseer projecten maakte mij wat sceptisch, zou het niet te ingewikkeld zijn? Dit bleek dus niet zo te zijn toen ik eens rustig ging zitten om het boek te lezen. In het begin staan alle technieken goed uitgelegd, daarmee kun je al deze prachtige figuren boetseren. Bij het zien van alle leuke figuren wil je het liefst gelijk aan de slag gaan. Als je een keuze kunt maken tenminste, want er staan echt heel veel projecten in.

Kortom; een heel erg leuk boek waarmee iedereen gelijk aan de slag kan gaan en zo de leukste en mooiste figuren kan boetseren.

Het boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.