Glutenvrije vanillecake
Zelf een glutenvrije vanillecake maken is niet moeilijk met dit recept. De cake zal niet inzakken en is lekker luchtig. Je merkt niet dat hij glutenvrij is!
Porties: 12 plakjes (25 cm vorm)
Ingrediënten
- 220 gram glutenvrij meel, gezeefd (Schär Kuche & Keckse)
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 125 gram ongezouten roomboter
- 4 eieren, gesplitst
- 10 gram bakpoeder
- 125 ml melk
- 1 tl vanille extract
- snuf zout
Instructies
- Klop de eiwitten met de helft van de suiker stevig, het hoeft niet helemaal stijf te zijn. In een andere kom klop je de boter romig, voeg daarna de andere helft van de suiker toe en mix goed.
- Voeg eigeel, meel, bakpoeder, vanille-extract, zout en melk toe en meng tot een beslag. Schep het schuim door het beslag, spatel het er rustig doorheen tot je een mooi glad beslag hebt.
- Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm van 25 centimeter.
- Bak de cake in 50-60 minuten af op 180 °C (boven- en onderwarmte).
Bewaren
De cake kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Bewaar een cake niet in de koelkast, daar droogt hij van uit.