Zoeken

Zelf pizzadeeg maken, ik kan het iedereen aanraden! Met dit makkelijke recept maak je de lekkerste dunne, knapperige pizzabodem helemaal zelf in je eigen oven.

Hoe kan je een perfect pizzadeeg maken

Een pizza gaat er hier altijd wel in, met name pizza’s met een dunne, knapperige pizzabodem. Met die specifieke wens ging ik aan de slag om het beste pizzadeeg te maken, zonder al teveel fratsen. Dit makkelijke recept voor een pizzabodem is er echt eentje die je echt in je collectie wil hebben.

In onderstaand artikel vind je al mijn tips om zelf thuis het beste pizzadeeg te maken en daarmee de lekkerste pizza te bakken. Hiermee bakt iedereen z’n favoriete pizza!

Wat is de beste bloem om pizzadeeg te maken

Het hoofdingrediënt van pizzadeeg is bloem. Italianen hebben een specifieke voorkeur op dit gebied, namelijk ’00-bloem’. Deze soort bloem is gemaakt van zachte granen en heeft een hele fijne maling, met een elastisch deeg als resultaat. Volgens de Italianen zorgt het voor de perfecte stevigheid in de pizzabodem of korst.

Wat is een alternatief voor 00-bloem?

Persoonlijk haal ik geen speciale bloem in huis om pizzadeeg te maken en kies ik voor de bloem die hier het dichtst bij in de buurt komt (en in de supermarkt verkrijgbaar is): patentbloem. Pizzabloem is natuurlijk nog beter en ook in sommige supermarkten verkrijgbaar.

BAKTIP! Hou je net zoals ik van een knapperige pizza? Gebruik dan een pizzasteen om jouw zelfgemaakte pizza op te bakken! Zo’n steen imiteert het effect van een Italiaanse steenoven, met een extra krokant effect.

Pizza toppings

Ik steek mijn liefde voor pizza niet onder stoelen en ik mag thuis graag mijn eigen pizza’s maken. Daarnaast ben je zelf de baas over de toppings die je kiest voor jouw pizza. Thuis zal niemand afkeurend kijken als jij je pizza rijkelijk belegt met ananas. 😉

Onderstaand vind je een rijtje ingrediënten waarmee je jouw pizzabodem met tomatensaus heerlijk kan beleggen voordat deze de oven ingaat:

• Kazen, zoals mozzarella, Parmezaanse kaas, Goudse kaas of blauwe kaas
• Groenten, zoals champigons, artisjokharten, paprika, tomaat of ui
• Vleeswaren, zoals salami, pepperoni, ham
• Andere smaakmakers, zoals ansjovis, olijven, oregano

Sommige ingrediënten voeg je pas toe na het bakken, zoals:

• Parmaham
• Verse basilicum

Pizzabodem beleggen

De gouden regel bij het maken van een goede pizza: less is more! Beleg je pizza niet met teveel ingrediënten, maar beperk je tot enkele ingrediënten. Ga niet los met de tomatensaus, want dat resulteert in een vochtige pizzabodem. Dit geldt ook voor de mozzarella, kies een stevig variant die niet te veel vocht loslaat tijdens het bakken.

Pizza recepten

Sinds ik mijn eigen pizzadeeg- en bodems maak, zijn er al vele lekkere combinaties uitgeprobeerd. Voor deze pizza’s mogen ze mij wakker maken:

• Kip-pesto pizza
• Pizza capricciosa
• Pizza met geitenkaas en pesto (vegetarisch)
• Pizza parmaham, mozzarella en tomaat
• Pizza quattro formaggi (vegetarisch)

Tips voor een perfect pizzadeeg

Tegenwoordig maak ik erg graag mijn eigen pizzadeeg en heb ik vele keren geoefend met dit recept. Ik hou ervan dat ik met een zelfgebakken pizza zelf kan bepalen hoe dik of dun ik het deeg uitrol. Met onderstaande tips zul jij thuis ook de lekkerste pizzabodem bakken.

Pizzadeeg kneden

Alle ingrediënten kneed je simpelweg samen tot een deeg. Dit kan met de hand, maar ik doe het meestal met mijn staande keukenmixer. Dit duurt ongeveer 10 – 15 minuten, waarna ik het nog kort met de hand doorkneed tot ik een klein vliesje kan trekken van een bolletje deeg. Dat vliesje mag niet scheuren en doet een beetje denken aan kauwgom.

Rusten en rijzen

Volgens vele chefs is het nu het beste om het pizzadeeg minimaal een nacht in de koelkast te laten rijzen en rusten. Zelf doe ik dit meestal niet, omdat ik zo snel mogelijk met het deeg aan de slag wil. Maar wil jij het wel doen? Zet het deeg dan direct na het kneden in de koelkast. In de koelkast rijst het deeg nog even door tot de temperatuur van je pizzadeeg de 7 graden bereikt. Bij 7 graden stopt de werking van gist. Haal je het deeg weer uit de koelkast? Dan gaat het rijzen weer verder. In totaal moet je wel aanhouden dat het deeg moet verdubbelen, zoals ook in het recept vermeld staat.

Wil je meer weten over deeg laten rijzen en rusten in de koelkast? Ik schreef er een uitgebreid artikel over.

Zelf pizzadeeg maken

Wil jij jouw pizzadeeg op Italiaanse wijze tot een pizzabodem vormen? Voorzie je werkblad dan rijkelijk van bloem en duw het deeg plat. Draai je pizzadeeg om en kneed het met je vingertoppen tot de perfecte dikte, waarbij je in het midden begint en naar de randen toe werkt. Tussendoor draai je de pizzabodem rond tussen je handen tot je een mooie grootte hebt bereikt. Je kunt het ook zelf bekijken in deze video.

Uitrollen

Italianen of professionele pizzabakkers rollen pizzadeeg nooit en te nimmer uit met een deegroller, maar ik doe dat zelf wel. Daarvoor heb je wel een extra lange deegroller nodig, zoals deze. Voor mij werkt dit het meest foutloos, hoewel het me ook leuk lijkt om de authentieke wijze in de vingers te krijgen.

Pizzabodem bakken

Een uitgerolde en belegde pizzabodem moet direct de (voorverwarmde, hete) oven in. De ideale temperatuur voor een pizza oven ligt tussen de 300 en de 350 graden, dat is dan over het algemeen een steenoven. De meeste ovens van thuisbakkers, waaronder mijn eigen oven, kunnen niet zo heet.

Zelf bak ik mijn pizza’s op boven- en onderwarmte, idealiter met een pizzasteen. Een pizzasteen absorbeert de hitte van de oven en imiteert daarmee tijdens het bakproces het effect van een steenoven. Op die manier bakt je pizza extra knapperig en krokant. Let wel: leg nooit bakpapier op de pizzasteen én hoe dikker de pizzasteen, des te langer duurt het voordat deze is opgewarmd. Als deze eenmaal is opgewarmd kun je er meerdere pizza’s achter elkaar op bakken.

Heb jij geen boven- en onderwarmte maar een heteluchtoven? Zet je ventilatorstand dan uit. En uiteraard geldt: hoe hoger de temperatuur van je oven, des te sneller is de pizza klaar. Bij 300 graden is een dunne, minimaal belegde pizza binnen 5 minuten klaar.

Pizzadeeg bewaren

Als je een pizzafeestje op de planning hebt, dan kun je dit deeg gelukkig prima voorbereiden. Dan kun je je op de avond zelf focussen op het beleggen van alle verschillende zelfgebakken pizza’s en op het bakken ervan.

Hoelang blijft pizzadeeg goed?

Je kunt het pizzadeeg goed luchtdicht verpakt tot twee dagen in de koelkast bewaren.

Pizzadeeg invriezen

Pizzadeeg invriezen is mogelijk en hartstikke handig. Het belangrijkste is dat je dit pas doet na het rijzen. Als het deeg voldoende gerezen is, vries je het in per portie. De makkelijkste manier is door het deeg te verdelen in bolletjes per portie.

Strooi wat bloem over de deegbollen voordat je ze luchtdicht verpakt met vershoudfolie. Ik stop het met vershoudfolie verpakte deeg hierna het liefst ook nog in een diepvriesdoos. Op deze manier blijft jouw pizzadeeg tot drie maanden goed. Je kunt het deeg zowel op kamertemperatuur als in de koelkast laten ontdooien.

Zelf diepvriespizza’s maken

Nog een handige optie is om de pizzabodems al te beleggen en voor 10 minuten af te bakken in de oven. Daarna verpak je de pizza’s luchtdicht en kun je ze tot drie maanden in de vriezer bewaren. Je bakt jouw zelfgemaakte diepvries pizza vervolgens in 10 – 15 minuten goudbruin en knapperig.

Zelf pizzadeeg maken, ik kan het iedereen aanraden! Met dit makkelijke recept maak je de lekkerste dunne, knapperige pizzabodem helemaal zelf in je eigen oven.

Hoe kan je een perfect pizzadeeg maken

Een pizza gaat er hier altijd wel in, met name pizza’s met een dunne, knapperige pizzabodem. Met die specifieke wens ging ik aan de slag om het beste pizzadeeg te maken, zonder al teveel fratsen. Dit makkelijke recept voor een pizzabodem is er echt eentje die je echt in je collectie wil hebben.

In onderstaand artikel vind je al mijn tips om zelf thuis het beste pizzadeeg te maken en daarmee de lekkerste pizza te bakken. Hiermee bakt iedereen z’n favoriete pizza!

Wat is de beste bloem om pizzadeeg te maken

Het hoofdingrediënt van pizzadeeg is bloem. Italianen hebben een specifieke voorkeur op dit gebied, namelijk ’00-bloem’. Deze soort bloem is gemaakt van zachte granen en heeft een hele fijne maling, met een elastisch deeg als resultaat. Volgens de Italianen zorgt het voor de perfecte stevigheid in de pizzabodem of korst.

Wat is een alternatief voor 00-bloem?

Persoonlijk haal ik geen speciale bloem in huis om pizzadeeg te maken en kies ik voor de bloem die hier het dichtst bij in de buurt komt (en in de supermarkt verkrijgbaar is): patentbloem. Pizzabloem is natuurlijk nog beter en ook in sommige supermarkten verkrijgbaar.

BAKTIP! Hou je net zoals ik van een knapperige pizza? Gebruik dan een pizzasteen om jouw zelfgemaakte pizza op te bakken! Zo’n steen imiteert het effect van een Italiaanse steenoven, met een extra krokant effect.

Pizza toppings

Ik steek mijn liefde voor pizza niet onder stoelen en ik mag thuis graag mijn eigen pizza’s maken. Daarnaast ben je zelf de baas over de toppings die je kiest voor jouw pizza. Thuis zal niemand afkeurend kijken als jij je pizza rijkelijk belegt met ananas. 😉

Onderstaand vind je een rijtje ingrediënten waarmee je jouw pizzabodem met tomatensaus heerlijk kan beleggen voordat deze de oven ingaat:

• Kazen, zoals mozzarella, Parmezaanse kaas, Goudse kaas of blauwe kaas
• Groenten, zoals champigons, artisjokharten, paprika, tomaat of ui
• Vleeswaren, zoals salami, pepperoni, ham
• Andere smaakmakers, zoals ansjovis, olijven, oregano

Sommige ingrediënten voeg je pas toe na het bakken, zoals:

• Parmaham
• Verse basilicum

Pizzabodem beleggen

De gouden regel bij het maken van een goede pizza: less is more! Beleg je pizza niet met teveel ingrediënten, maar beperk je tot enkele ingrediënten. Ga niet los met de tomatensaus, want dat resulteert in een vochtige pizzabodem. Dit geldt ook voor de mozzarella, kies een stevig variant die niet te veel vocht loslaat tijdens het bakken.

Pizza recepten

Sinds ik mijn eigen pizzadeeg- en bodems maak, zijn er al vele lekkere combinaties uitgeprobeerd. Voor deze pizza’s mogen ze mij wakker maken:

• Kip-pesto pizza
• Pizza capricciosa
• Pizza met geitenkaas en pesto (vegetarisch)
• Pizza parmaham, mozzarella en tomaat
• Pizza quattro formaggi (vegetarisch)

Tips voor een perfect pizzadeeg

Tegenwoordig maak ik erg graag mijn eigen pizzadeeg en heb ik vele keren geoefend met dit recept. Ik hou ervan dat ik met een zelfgebakken pizza zelf kan bepalen hoe dik of dun ik het deeg uitrol. Met onderstaande tips zul jij thuis ook de lekkerste pizzabodem bakken.

Pizzadeeg kneden

Alle ingrediënten kneed je simpelweg samen tot een deeg. Dit kan met de hand, maar ik doe het meestal met mijn staande keukenmixer. Dit duurt ongeveer 10 – 15 minuten, waarna ik het nog kort met de hand doorkneed tot ik een klein vliesje kan trekken van een bolletje deeg. Dat vliesje mag niet scheuren en doet een beetje denken aan kauwgom.

Rusten en rijzen

Volgens vele chefs is het nu het beste om het pizzadeeg minimaal een nacht in de koelkast te laten rijzen en rusten. Zelf doe ik dit meestal niet, omdat ik zo snel mogelijk met het deeg aan de slag wil. Maar wil jij het wel doen? Zet het deeg dan direct na het kneden in de koelkast. In de koelkast rijst het deeg nog even door tot de temperatuur van je pizzadeeg de 7 graden bereikt. Bij 7 graden stopt de werking van gist. Haal je het deeg weer uit de koelkast? Dan gaat het rijzen weer verder. In totaal moet je wel aanhouden dat het deeg moet verdubbelen, zoals ook in het recept vermeld staat.

Wil je meer weten over deeg laten rijzen en rusten in de koelkast? Ik schreef er een uitgebreid artikel over.

Zelf pizzadeeg maken

Wil jij jouw pizzadeeg op Italiaanse wijze tot een pizzabodem vormen? Voorzie je werkblad dan rijkelijk van bloem en duw het deeg plat. Draai je pizzadeeg om en kneed het met je vingertoppen tot de perfecte dikte, waarbij je in het midden begint en naar de randen toe werkt. Tussendoor draai je de pizzabodem rond tussen je handen tot je een mooie grootte hebt bereikt. Je kunt het ook zelf bekijken in deze video.

Uitrollen

Italianen of professionele pizzabakkers rollen pizzadeeg nooit en te nimmer uit met een deegroller, maar ik doe dat zelf wel. Daarvoor heb je wel een extra lange deegroller nodig, zoals deze. Voor mij werkt dit het meest foutloos, hoewel het me ook leuk lijkt om de authentieke wijze in de vingers te krijgen.

Pizzabodem bakken

Een uitgerolde en belegde pizzabodem moet direct de (voorverwarmde, hete) oven in. De ideale temperatuur voor een pizza oven ligt tussen de 300 en de 350 graden, dat is dan over het algemeen een steenoven. De meeste ovens van thuisbakkers, waaronder mijn eigen oven, kunnen niet zo heet.

Zelf bak ik mijn pizza’s op boven- en onderwarmte, idealiter met een pizzasteen. Een pizzasteen absorbeert de hitte van de oven en imiteert daarmee tijdens het bakproces het effect van een steenoven. Op die manier bakt je pizza extra knapperig en krokant. Let wel: leg nooit bakpapier op de pizzasteen én hoe dikker de pizzasteen, des te langer duurt het voordat deze is opgewarmd. Als deze eenmaal is opgewarmd kun je er meerdere pizza’s achter elkaar op bakken.

Heb jij geen boven- en onderwarmte maar een heteluchtoven? Zet je ventilatorstand dan uit. En uiteraard geldt: hoe hoger de temperatuur van je oven, des te sneller is de pizza klaar. Bij 300 graden is een dunne, minimaal belegde pizza binnen 5 minuten klaar.

Pizzadeeg bewaren

Als je een pizzafeestje op de planning hebt, dan kun je dit deeg gelukkig prima voorbereiden. Dan kun je je op de avond zelf focussen op het beleggen van alle verschillende zelfgebakken pizza’s en op het bakken ervan.

Hoelang blijft pizzadeeg goed?

Je kunt het pizzadeeg goed luchtdicht verpakt tot twee dagen in de koelkast bewaren.

Pizzadeeg invriezen

Pizzadeeg invriezen is mogelijk en hartstikke handig. Het belangrijkste is dat je dit pas doet na het rijzen. Als het deeg voldoende gerezen is, vries je het in per portie. De makkelijkste manier is door het deeg te verdelen in bolletjes per portie.

Strooi wat bloem over de deegbollen voordat je ze luchtdicht verpakt met vershoudfolie. Ik stop het met vershoudfolie verpakte deeg hierna het liefst ook nog in een diepvriesdoos. Op deze manier blijft jouw pizzadeeg tot drie maanden goed. Je kunt het deeg zowel op kamertemperatuur als in de koelkast laten ontdooien.

Zelf diepvriespizza’s maken

Nog een handige optie is om de pizzabodems al te beleggen en voor 10 minuten af te bakken in de oven. Daarna verpak je de pizza’s luchtdicht en kun je ze tot drie maanden in de vriezer bewaren. Je bakt jouw zelfgemaakte diepvries pizza vervolgens in 10 – 15 minuten goudbruin en knapperig.

Oh, wat zijn ze leuk he? Mini mijter pizza’s, een lekker hartig hapje voor tijdens het heerlijk avondje. Ze smaken trouwens net zo lekker tijdens de sinterklaasintocht of op een ander moment dat je zin hebt in een hartige (sinterklaas)snack.

Mini mijter pizza’s maken

Na de bladerdeeg staf twisters werd het tijd voor een nieuwe sinterklaassnack. Wederom een hartig hapje met als thema ‘de outfit van Sinterklaas’: mini mijter pizza’s! Deze mijterpizza’s zijn weer erg leuk om te maken en totaal niet lastig. Om het simpel te houden gebruikte ik kant-en-klaar pizzadeeg. Maar je kunt natuurlijk ook met mijn recept voor pizzadeeg aan de slag.

Mini pizza’s beleggen

Ook qua ingrediënten hield ik het simpel, met kaas, rode puntpaprika en tomatensaus. Maar je kunt het zo gek maken als je maar wilt. Als je ingrediënten maar rood of geel zijn. Maak ze met ananas, tomaten, gele paprika’s, chorizo of ieder ander ingrediënt wat je lekker lijkt.

En wie een beetje fantasie heeft kan natuurlijk ook gewoon alle kleuren van de regenboog gebruiken, zolang je de vorm en het patroon van de mijter maar wel aanhoudt. Wedden dat deze mijter pizza’s een succes zijn op pakjesavond?

Sinterklaas printables

Deze mini mijter pizza’s zijn natuurlijk ongelofelijk leuk om met kinderen te maken. En om het bakken nog leuker te maken bied ik gratis printables aan van kleurplaten, knutselwerkjes, puzzels, spelletjes en recepten.

In Sinterklaas thema vind je bijvoorbeeld een kruidnoten printable, een Sinterklaas kleurplaat en mijter cupcake toppers om zelf in elkaar te knutselen. En als je Het Kinderbakboek of Het Kinderbakboek 2 in huis hebt, dan krijg je toegang tot de exclusieve pagina met nog veel meer vermakelijke printables.

De printables kun je via deze pagina downloaden en printen.

BAKTIP: Ga je aan de slag met een recept printable? Als je de printable lamineert, dan kan je deze na gebruik weer afnemen en oneindig vaak gebruiken.

Meer hartige Sinterklaas hapjes

Het heerlijk avondje wordt niet alleen ‘heerlijk’ genoemd door alle cadeaus en gezelligheid. Er is op deze avond traditiegetrouw ook veel lekkers op tafel te vinden. En wie even genoeg heeft van al het snoepgoed zal naast de mini mijter pizza’s ook onderstaande hartige Sinterklaas hapjes goed kunnen waarderen:

• Bladerdeeg cadeaupakketjes
• Letter kaaskoekjes
• Zak van Sinterklaas loempia’s
• Hartige banketletter met rookworst
• Of bekijk hier een verzameling van hartige sinterklaasrecepten

Hoeven de hapjes voor jou niet in Sinterklaas thema te zijn? Dan kun je los met de recepten uit mijn Borrelhapjes Bakboek, waarin je meer dan 150 lekkere recepten vindt voor bij de borrel.

Ik kan geen genoeg krijgen van pizza’s en maak dan ook allerlei hapjes die zijn geïnspireerd op deze ronde deegbodem met beleg. Zo maakte ik onder andere al pizza bonbons, pizza croissants en pizza muffins. Nog iets waar ik gek op ben, zijn de pizza rollen die mijn vader soms maakt. Overheerlijk! Met dat idee in mijn hoofd, besloot ik een simpele, maar ook kleinere versie van deze rollen te maken. Zo werden de mini pizza rolletjes geboren. En simpel zijn ze! Ik kocht een rol kant en klaar pizzadeeg die ik belegde en omtoverde tot deze spiralen. Ik hield het vrij basic, maar je kunt het zo lekker maken als je zelf wilt.

Recept afdrukken

4.41 van 5 stemmen

Mini pizza rolletjes

Deze mini pizza rolletjes zijn ideaal voor bij de borrel. Je maakt ze supersnel en kunt dus binnen no-time wat lekkers op tafel zetten voor je gasten.

Porties: 25 stuks

Ingrediënten

• 1 rol kant en klaar pizzadeeg
• paar eetlepels tomatensaus (zit vaak al bij het pizzadeeg)
• 8-10 plakjes salami
• geraspte kaas
• eventueel kruiden na smaak

Instructies

• Rol het pizzadeeg uit. Met een deegroller of rolstok rol je het deeg wat platter en rol je het in de lengte uit. Eenmaal groot genoeg verdeel je een paar eetlepels tomatensaus over het deeg.
• Leg hier de plakjes salami op en strooi de geraspte kaas erover.
• Rol het deeg nu zo strak mogelijk op vanaf de lange zijde. Indien de rol nu erg lang is, kun je hem halveren. Leg op een plaat en leg de rollen minimaal 30-45 minuten in de vriezer. De rol moet stevig worden, maar niet keihard.
• Als de rol stevig is, haal je hem uit de vriezer. Met een scherp mes snij je er plakjes van ongeveer 1-2 centimeter van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de pizza rolletjes in 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

Ooit draaide het hier op het blog alleen maar om zoete baksels, maar dat hebben we inmiddels achter ons gelaten. Naast cakes, taarten en koekjes vind je ook volop hartige recepten op Laura’s Bakery. Voor een aantal van deze recepten maakt ik keer op keer gebruik van dezelfde basis. Een beetje hetzelfde idee als met de basisrecepten voor brownies, vanillecake of muffins. Vanuit de basis kun je eindeloos variëren. De hartige basisrecepten mogen ook wel eens wat extra aandacht krijgen. Daarom deel ik vandaag de drie meest gebruikte hartige basisdegen hier op het blog en hoe je daar mee aan de slag kunt.

Quiche

Het basisdeeg voor een hartige taart of quiche is iets dat je makkelijk zelf kunt maken. Maak meerdere porties en vries deze in. Op die manier heb je altijd quiche deeg op voorraad. Maar wat voor vullingen zou je kunnen gebruiken? Persoonlijk ben ik altijd fan van de klassiekers, zoals een quiche Lorraine. Wil je een keer iets anders proberen dan is bovenstaande quiche met chorizo en geitenkaas wel wat voor jou. Of wat dacht je van een quiche met feta en spinazie?

Het basisrecept voor quiche en hartige taart vind je hier!

Flammkuchen

Het volgende basisdeeg in ons lijstje is die voor flammkuchen. Een persoonlijke favoriet van Laura en ze heeft er dan ook al volop mee gevarieerd. Je kunt opnieuw kiezen voor de traditionele flamkuchen, of juist deze Italiaanse variant zoals je op bovenstaande foto ziet. Ook een lekkere en iets zoetere variant is de flammkuchen met appel en spek. Voor ieder wat wils!

Het basisrecept voor flammkuchen vind je hier!

Pizza

We eindigen met een deeg dat iedereen wel kent. Pizzadeeg! Het leuke aan pizzadeeg is dat je er niet per se pizza’s mee hoeft te bakken. Je kunt er ook verrassende baksels mee uit je oven te toveren, zoals de door Laura laatst gedeelde pizzabroodjes. Toch snappen wij ook wel dat je met pizzadeeg graag pizza’s bakt. Wat dacht je van Laura’s favoriete pizza met parmaham? Of probeer eens deze pizza met geitenkaas en pesto. Je kunt er alle kanten mee uit.

Het basisrecept voor pizzadeeg vind je hier!

Deel jouw favoriete variatie idee voor een van bovenstaande basisdegen in de reacties hieronder en misschien zie je jouw idee binnenkort wel hier verschijnen.

Tjonge jonge wat waren deze gevulde pizza sticks om te smullen en wat waren ze ook snel klaar. Ik weet zeker dat dit bij bijna iedereen wel in de smaak zal vallen. Voor mij zijn deze sticks de brownies onder de hartige hapjes. Perfect voor bij een avondje film of gewoon voor op tafel wanneer je vrienden of familie over de vloer hebt. Omdat deze pizza sticks zo snel gemaakt zijn, serveer je ze vers en dat maakt ze nou juist zo lekker. Houd jij wel van een lekkere pizza met extra veel gesmolten kaas dan weet ik zeker dat je deze pizza sticks dit weekend nog gaat maken. 

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Gevulde pizza sticks

Het ideale hapjes tijdens een filmavond of in het weekend: gevulde pizza sticks. Lekker makkelijk te maken en super smaakvol.

Porties: 10 sticks

Ingrediënten

• 1 pak kant-en-klaar pizzadeeg met saus
• 200 gram geraspte kaas (jong belegen, geraspte mozzarella of ‘geraspte kaas speciaal voor pizza’)
• 100 gram plakjes salami
• Italiaanse kruiden
• Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas)

Voor de dipsaus

• ketchup
• peper en zout

Instructies

• Leg alle ingrediënten klaar en verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte). Haal het pizzadeeg uit de verpakking en leg het deeg op een stuk bakpapier. Rol het met een deegroller uit tot een grote rechthoek, zodat die precies past op de bakplaat. Het deeg wordt hierdoor wat dunner en je hebt meer oppervlak voor het vullen van de pizza. Plaats het pizzadeeg samen met het bakpapier na het uitrollen op de bakplaat.
• Doe 1 à 2 eetlepels Italiaanse kruiden in de kant-en-klare pizzasaus en roer even door. Neem de helft van de saus en smeer deze uit over de onderste helft van het deeg. De rest van de saus gebruik je voor de dip. Laat de randen vrij, zodat je de pizza goed kunt dichtplakken.
• Strooi een goede laag geraspte kaas over de saus en beleg daarna met de salami. Strooi over de salami een tweede laag kaas en houd nog een beetje kaas over voor de laatste stap. Let op dat de randen nog steeds vrij zijn.
• Vouw je pizza nu dicht en duw de randen aan. Zorg dat het goed dicht zit en vouw de randen voor de zekerheid eventueel een beetje naar binnen. Het zou zonde zijn als de kaas er tijdens het bakken al uitloopt.
• Neem een scherp kartelmes en snijd nu dwarse inkepingen om de ± 3 cm in het deeg tot je de vulling ziet zitten. Zo wordt alles makkelijker gaar en zie je precies waar je na het bakken moet snijden. Strooi de resterende geraspte kaas over de bovenkant en voeg naar smaak ook geraspte Parmezaanse kaas toe en maak af met wat Italiaanse kruiden.
• Bak de pizzasticks in 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin op 200 °C. Verwarm ondertussen de resterende helft van de pizzasaus in een pannetje en breng op smaak met wat ketchup, peper en zout.
• Snijd de gevulde pizza sticks direct aan en serveer warm terwijl de kaas er nog uitloopt. Geniet van deze heerlijke weekendsnack.

Herinner je je die mini cheeseburgers van een tijdje geleden nog? Ik bedacht ze tegelijk met deze mini calzone pizza’s toen ik van allerlei grote versies een kleine variant bedacht. Het begon zelfs met deze hapklare pizza’s, ze leken me gelijk al perfect voor bij een borrel of gezellig feestje. Het maken is niet moeilijk, zeker niet als je net als ik kant en klaar pizzadeeg gebruikt. Al is zelf maken natuurlijk ook heel leuk, daar kun je dit recept voor gebruiken. Maar ik vind het fijn als borrelhapjes snel te maken zijn, en kocht dus een rol in de supermarkt. Kwestie van iets dunner uitrollen, rondjes uitsteken en vullen maar. Ik zal je vertellen hoe ik deze calzone’s maakte.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Mini calzone pizza’s

Hoe leuk zijn deze eenhaps mini calzone pizza’s. Ze zijn ontzettend geschikt als borrelhapje of op een feestje en ook nog eens super makkelijk te maken.

Porties: 18 stuks

Ingrediënten

• 1 rol pizzadeeg
• tomatensaus (ongeveer een halve theelepel per pizza)
• 3 plakjes salami (in stukjes)
• handje geraspte kaas
• Italiaanse kruiden

Instructies

• Leg het pizzadeeg op je werkblad en rol het met een deegroller nog wat dunner uit. Steek er met een uitsteker (of glas/kommetje) cirkels van ongeveer 8 cm uit. Het overgebleven deeg kun je weer opnieuw uitrollen en uitsteken, of je maakt daar gewoon een wat grotere ‘normale’ pizza van.
• Op elk stukje deeg schep je een klein beetje tomatensaus, gebruik niet te veel. Strooi er ook wat geraspte kaas en stukjes salami over. Vouw de stukjes deeg dubbel en druk de randen met een vork goed dicht. Het is niet erg als erg een klein beetje tomatensaus uitkomt.
• Smeer de calzone’s in met een beetje water en strooi er wat Italiaanse kruiden over.
• Bak de mini pizza’s in 12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
• Laat ze even afkoelen nadat ze uit de oven komen, de vulling is behoorlijk heet (zeg ik uit ervaring ?).

Kleine pizza hapjes doen het op elke borrel goed, want wie lust er nu geen pizza? Met de kerstborrels die er bij jullie ook geheid aan gaan komen bedacht ik een speciale versie voor deze gelegenheid. Zo zijn pizza’s ineens ook heel geschikt voor Kerst. Het werden mini kerstboom pizza’s. Ik besloot lekker makkelijk voor een kant-en-klare rol pizzadeeg te kiezen waar ik met een uitsteker zoveel mogelijk mini pizza’s uithaalde. Nu alleen nog met het beleg een beetje decoreren en je eetbare kerstbomen zijn klaar!

BAKTIP: Met een kerstboom uitsteker maak je de kerstboom mini pizza’s eenvoudig in de juiste vorm. Heb je die niet in huis? Je kan ook zelf kerstbomen uit het bladerdeeg snijden. 

Recept afdrukken

4.43 van 7 stemmen

Kerstboom pizza’s

Deze leuke kerstboom pizza’s heb je razendsnel gemaakt en ze zien er hartstikke leuk uit. Deze hapjes zullen het vast en zeker goed doen op een feestje.

Porties: 14 stuks

Ingrediënten

• 1 rol pizzadeeg (of maak het deeg volgens recept)
• tomatensaus (ongeveer 1 tl per pizza)
• geraspte kaas
• groene paprika (in dunne reepjes)
• dun salami worstje

Instructies

• Rol het pizzadeeg uit op een vel bakpapier. Neem een kerstboom uitsteker en haal er zoveel mogelijk kerstbomen uit. Heb je geen uitsteker? Je kunt dan natuurlijk ook met een mes driehoeken uit het deeg snijden.
• Leg de pizza’s op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg dat er een paar centimeter tussen de bomen zit. Schep er wat tomatensaus op en smeer dit gelijkmatig uit. Strooi er wat geraspte kaas over om de basis voor de boompjes compleet te maken.
• De bomen versier je met reepjes paprika en/of dunne plakjes salami. Omdat mijn boompjes vrij klein waren gebruikte ik niet beide tegelijk op één pizza, maar dit kun je uiteraard wel doen. Je kunt zelfs hele andere ingrediënten gebruiken om je bomen te versieren.
• Bak de pizza kerstbomen in 10-12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar.

Hoe leuk zijn deze kerstboom pesto broodjes? Ik vind het heerlijk om zo creatief bezig te zijn met dit soort baksels. Ditmaal werden het deze te feestelijke broodjes te bakken. Ik vind ze echt leuk geworden en ze lijken mij ook perfect voor de kinderen om op te knabbelen. Hier viel die in ieder geval in de smaak. Daarnaast zijn de broodjes super snel gemaakt en ook helemaal niet moeilijk. Ik koos ervoor om cranberries als “piek” te gebruiken, maar misschien niet zo lekker om rauw te eten. Wil je liever iets eetbaars? kies dan voor een olijf of steek een klein stervormpje uit een stukje kaas of worst. Eerst moeten die broodjes echter gebakken worden, hieronder lees je hoe je dat doet.

Eind vorig jaar kocht ik een wafelijzer omdat ik mijn vorige multifunctionele apparaat voor tosti’s en wafels had gesloopt. Ruim 4 maanden later staat het apparaat nog steeds te wachten om voor de eerste keer gebruikt de worden. Schandalig al zeg ik het zelf, want ik zit vol goede ideeën voor de meest lekkere wafels. Vandaag speel ik een beetje vals, want ik maak geen beslag. Voor deze pizza wafels nam ik kant en klaar pizzadeeg, belegde dat als pizza en legde er nog een stuk deeg op. In het wafelijzer, even wachten en smullen maar!

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Pizza wafels

Met pizzadeeg en een aantal pizzatoppings maak jij zelf de lekkerste pizza wafels. Heerlijk als lunch of bij de picknick.

Porties: 6 wafels

Ingrediënten

• rol pizzadeeg
• tomatensaus
• salami
• geraspte kaas

Instructies

• Rol het deeg eerst wat dunner uit. Je gaat straks twee stukken deeg op elkaar leggen, door het dunner uit te rollen is de verhouding tussen deeg en vulling beter. Hoeveel wafels je kunt maken is helemaal afhankelijk van jouw wafelijzer, ikzelf kon er 6 maken (in 3 delen gebakken). Meet de platen van je wafelijzer even op en snijd van ditzelfde formaat stukken deeg uit. Je kunt prima stukjes deeg aan elkaar plakken om van de restjes ook nog een wafel te maken.
• Voor elke wafel heb je 2 stukken deeg nodig. Beleg een kant met tomatensaus, salami en wat geraspte kaas, laat de rand (ongeveer 1 cm) vrij. Leg het tweede stuk deeg er bovenop en druk de randen stevig aan. Vouw ze eventueel ook om, dit zorgt ervoor dat ze echt goed dichtblijven en de vulling er bijna niet uitloopt. Terwijl je dit doet zet je ook het wafelijzer vast aan zodat hij goed heet kan worden.
• Leg de pizza wafel in het ijzer, haal hem eruit wanneer hij aan beide zijden goudbruin is of begint te worden. Dat ging bij mij vrij vlot, houd ze dus goed in de gaten.

Het concept pizza heb ik inmiddels al in vele verschillende jasjes gestoken (kijk hier maar eens), maar pizza broodjes had ik nog nooit gemaakt. En dan doel ik eigenlijk vooral op pizza bolletjes, want ik heb van zelfgemaakt pizzadeeg bolletjes gemaakt. En verrassing: wanneer je een hap neemt zitten de bekende pizza toppings verstopt in dit broodje. De broodjes zelf smeerde ik voor het bakken in met wat knoflookboter en daar strooide ik weer wat Parmezaanse kaas over. Een paar broodjes scheurden open in de oven, maar daar gaan ze eigenlijk alleen maar lekkerder van uitzien als je het mij vraagt. Ik heb gesmuld van dit recept, ik hoop dat jullie dit ook gaan doen!

Recept afdrukken

4.84 van 6 stemmen

Pizza broodjes

De lekkerste pizza broodjes komen uit je eigen oven. Dit recept voor pizza broodjes is eenvoudig en super lekker!

Porties: 16 stuks

Ingrediënten

Pizzadeeg

• 300 gram bloem
• 7 gram droge gist (1 zakje)
• snuf zout
• 2 el olijfolie
• 160 ml lauwwarm water

Vulling

• tomatensaus of tomatenpuree
• salami
• geraspte kaas

Topping

• 40 gram ongezouten roomboter
• 1 teentje knoflook
• 1 tl oregano
• zout en peper
• Parmezaanse kaas

Instructies

Bereiding deeg

• Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en mix het in 10-15 minuten tot een mooi soepel deeg. Kneed met de hand nog even verder tot je er een vliesje van kunt trekken. Daarvoor neem je een klein balletje deeg en trek het voorzichtig uit elkaar. Het moet een beetje lijken op een stukje kauwgum dat steeds dunner en transparanter wordt, maar niet gelijk scheurt.
• Vet een kom licht in met olie en plaats de bal deeg in de kom. Dek deze af met een schone theedoek en zet op een warme plek. Laat zo’n 30-45 minuten rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.

Bereiding pizza broodjes

• Verdeel het deeg in 16 (ongeveer) gelijke stukken, dek ze af met de theedoek. Neem een stuk deeg, draai dit tot een balletje en rol het uit tot het zo’n 10-12 cm in doorsnede is, de randen mogen eventueel wat dunner zijn dan het midden.
• In het midden van het lapje deeg schep je een kleine theelepel tomatensaus. Daarbovenop gaat een klein stukje salami en een beetje geraspte kaas. Gebruik niet té veel vulling, het zal dan lastiger zijn om ze dicht te maken.
• Vouw de randen over de vulling in het midden naar elkaar toe. Knijp de naden goed dicht zodat ze niet helemaal leeg zullen lopen in de oven. Leg het pizza broodje met de naden naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bereiding topping en in oven

• Wanneer alle broodjes zijn gemaakt smelt je in een pannetje de boter. Voeg knoflook, oregano, zout en peper toe en roer door elkaar. Smeer de broodjes in met dit botermengsel. Strooi als laatst wat Parmezaanse kaas over de broodjes.
• Bak de pizza broodjes in 15-20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
• De vulling is nog loeiheet als ze net uit de oven komen, laat ze dus even afkoelen voordat je een hap neemt. De broodjes kun je zowel warm als koud serveren, weer even opwarmen in de oven kan natuurlijk ook.
• De broodjes zijn erg lekker om te serveren met tomatensaus zodat je ze kunt dippen.

Ik ben dus niet zo’n groot liefhebber van vleeswaren. Voor op brood bedoel ik dan, die vleeswaren zul je bij mij nauwelijks in de koelkast vinden. En als het er dan toch ligt, heb ik er meestal bakplannen mee. Mijn favoriet zijn de Italiaanse hammen: Parmaham en prosciutto kan ik echt niet weerstaan.

De Parmaham haalde ik onlangs weer in huis voor deze pesto-parmaham twisters. Met slechts 3 ingrediënten heb je deze hapjes binnen no-time op tafel staan. Een aanrader kan ik je vertellen. Ik weet zeker dat je ervan zult smullen.

Meer borrelhapjes recepten met pesto

Pesto is een heel fijn ingrediënt om in borrelhapjes te verwerken. Het is een goede smaakmaker en ook erg gemakkelijk zelf te maken. Je kunt het in veel verschillende soorten hartige hapjes verwerken. Een aantal van mijn favoriete borrelhapjes recepten met pesto zijn:

• Pesto-roomkaas bladerdeeg spiralen
• Mozzarella-pesto focaccia
• Carpaccio wrap hapjes
• Pesto roomkaas tomaatjes
• Caprese ciabatta borrelbrood
• Carpaccio crostini
• Pesto-tomaat kipspiesjes

Wanneer je zelf pizza’s maakt, beleg je ze al snel met bekende Italiaanse combinaties. Tenminste, dat doe ik zelf meestal wel. Mijn favoriete pizza is belegd met prosciutto, mozzarella, tomaat en rucola en heeft een flinterdunne bodem. Hoewel dat mijn favoriet is, besloot ik nu te kiezen voor een minder Italiaanse pizza. Ik ging namelijk op de Mexicaanse tour en belegde hem met gehakt, maïs en bonen. En dat was heerlijk kan ik je vertellen! Serveren doe je natuurlijk met zure room en eventueel ook nog wat nacho’s erbij.

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Mexicaanse pizza

Een pizza hoeft niet altijd belegt te zijn met Italiaanse ingrediënten, dat bewijst deze Mexicaanse pizza. Hartstikke lekker!

Porties: 2 personen

Ingrediënten

• rol vers pizzadeeg (of maak het zelf, ik ging dit keer voor gemak)
• tomatensaus
• ongeveer 150-200 gram gehakt (geruld)
• 3 el maïs
• 3 el zwarte bonen
• flinke hand geraspte kaas
• 2 lente uitjes
• peper en zout
• zure room

Instructies

• Rol het pizzadeeg uit op een met bakpapier beklede plaat. Smeer het deeg in met de (bijgeleverde) tomatensaus.
• In een pan bak je het gehakt rul, breng op smaak met een beetje peper en zout (of andere kruiden naar keuze). Verdeel het gehakt over de pizza. Verdeel ook je maïs, zwarte bonen, lente ui en geraspte kaas over de pizza.
• Bak de pizza in 15-20 minuten op 200 °C tot hij gaar is en de randjes goudbruin zijn.
• Na het aansnijden schep je op elk stuk pizza wat zure room. Een combinatie die misschien niet heel erg voor de hand ligt, maar wel eentje die er echt heel erg goed bij past!