Appel-kaneel tosti 1a

Met het najaar in aantocht krijg ik steeds meer trek in tosti’s. In de zomer zul je mij zelden een tosti zien eten, maar als het weer wat kouder wordt vind ik het heerlijk om met een warme tosti te lunchen. Vorige week besloot ik om voor de verandering eens een zoete versie te maken, dat werd een appel-kaneel tosti! Voor mij de eerste keer dat ik een zoete tosti at, maar dat beviel prima moet ik zeggen. Het deed me zelfs een beetje denken aan een appeltaart tosti met de zoete, zachte stukjes appel en kaneel tussen de knapperige broodjes.

BAKTIP: Zelf heb ik deze grill in huis om onder andere tosti’s te maken. De grillplaten zijn vaatwasserbestendig en hij is volledig open te klappen, waardoor beide kanten tegelijk gebruikt kunnen worden.

Appel-kaneel tosti 2a

 

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Appel-kaneel tosti

Je zou denken dat tosti's altijd hartig zijn, maar deze appel-kaneel tosti bewijst het tegendeel! Een heerlijke zoete tosti maakt een feestje van jouw lunch
Porties: tosti

Ingrediënten

  • 2 sneetjes brood
  • halve appel, geschild en in schijfjes
  • beetje kaneel
  • eventueel een beetje suiker

Instructies

  • Beleg 1 boterham met de schijfjes appel, verdeel zo gelijk mogelijk. Strooi een klein beetje kaneel over de appeltjes. Als je het lekker vindt kun je er ook nog wat suiker overheen strooien, dat karameliseert dan een beetje en maakt het net iets zoeter.
  • Plaats je tosti in het tosti ijzer (of bak hem in de pan) tot de broodjes goed geroosterd zijn en de appel warm en wat zachter is geworden. Hoe langer je de tosti in het ijzer laat zitten, hoe zachter de appel wordt.

Deze zoete appel-kaneel tosti was echt ontzettend lekker, ik denk dat ik maar eens ga nadenken over andere zoete tosti’s.

Heb jij wel eens een zoete tosti gegeten?

Appel-kaneel tosti 1a

Met het najaar in aantocht krijg ik steeds meer trek in tosti’s. In de zomer zul je mij zelden een tosti zien eten, maar als het weer wat kouder wordt vind ik het heerlijk om met een warme tosti te lunchen. Vorige week besloot ik om voor de verandering eens een zoete versie te maken, dat werd een appel-kaneel tosti! Voor mij de eerste keer dat ik een zoete tosti at, maar dat beviel prima moet ik zeggen. Het deed me zelfs een beetje denken aan een appeltaart tosti met de zoete, zachte stukjes appel en kaneel tussen de knapperige broodjes.

BAKTIP: Zelf heb ik deze grill in huis om onder andere tosti’s te maken. De grillplaten zijn vaatwasserbestendig en hij is volledig open te klappen, waardoor beide kanten tegelijk gebruikt kunnen worden.

Appel-kaneel tosti 2a

 

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Appel-kaneel tosti

Je zou denken dat tosti's altijd hartig zijn, maar deze appel-kaneel tosti bewijst het tegendeel! Een heerlijke zoete tosti maakt een feestje van jouw lunch
Porties: tosti

Ingrediënten

  • 2 sneetjes brood
  • halve appel, geschild en in schijfjes
  • beetje kaneel
  • eventueel een beetje suiker

Instructies

  • Beleg 1 boterham met de schijfjes appel, verdeel zo gelijk mogelijk. Strooi een klein beetje kaneel over de appeltjes. Als je het lekker vindt kun je er ook nog wat suiker overheen strooien, dat karameliseert dan een beetje en maakt het net iets zoeter.
  • Plaats je tosti in het tosti ijzer (of bak hem in de pan) tot de broodjes goed geroosterd zijn en de appel warm en wat zachter is geworden. Hoe langer je de tosti in het ijzer laat zitten, hoe zachter de appel wordt.

Deze zoete appel-kaneel tosti was echt ontzettend lekker, ik denk dat ik maar eens ga nadenken over andere zoete tosti’s.

Heb jij wel eens een zoete tosti gegeten?

CROISSANT TOSTI HAWAII

Na de afgelopen koekjesweek beginnen we de maandag weer even rustig en lekker makkelijk. Misschien eet je wel graag gevulde croissants en ben je naarstig op zoek naar de juiste bereiding waarbij je croissant de smakelijkheid heeft van een tosti, maar wel de mooie volle vorm van de croissant behoud. Daar heb ik wat op gevonden. Aan de hand van deze croissant tosti Hawaii, laat ik je zien hoe je alle het goede van beide behoudt. Geen platte croissant tosti’s meer voor ons. 

CROISSANT TOSTI HAWAII maken

CROISSANT TOSTI HAWAII
Recept afdrukken
Nog geen beoordeling

Croissant tosti Hawaii

Dol op pizza Hawaii? Dan zul je deze gevulde croissant tosti Hawaii ook zeker heel erg lekker vinden!
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 2 verse croissants
  • plakjes jong belegen kaas
  • plakjes ham
  • 2 ananasschijven

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte) en snijd de croissants horizontaal doormidden. Beleg met een plakje kaas en daarboven de ham.
  • Halveer de ananasschijf en verdeel over de ham. Maak af met een plakje kaas en plaats de bovenkant van de croissant weer terug.
  • Leg de croissant tosti’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak af in 8-10 minuten of totdat de kaas goed is gesmolten.

Notities

  • Tip: Let op dat de ananas erg heet kan zijn. Laat dus even afkoelen voor de zekerheid.
griekse-panini-2

Als er smeltende kaas aan te pas komt dan kun je er haast vanuit gaan dat ik het wel zal lusten. Om die reden ben ik dan ook enorm fan van tosti’s. Een lekkere ham kaas tosti met een beetje ketchup erbij blijf ik lekker vinden. Ik stelde dan ook voor om Griekse tosti’s te maken, maar eenmaal in de supermarkt kwam ik panini’s tegen die je zelf kunt vullen. Dat leek mij misschien nog wel lekkerder dan een tosti. Mochten die panini’s niet bij jou in de supermarkt liggen, dan kun je ook prima afbak pistolets gebruiken. Ook kun je er natuurlijk alsnog voor kiezen er een tosti van te maken. Verder heb je een tosti- of grillijzer nodig, zodat je jouw broodje goed kunt dichtduwen. Verder is het maken van deze Griekse panini niet heel moeilijk, maar de combinatie is gewoon erg lekker. Mocht je nog een even in een vakantiestemming willen blijven dan is dit broodje een goede keus voor je lunch.

 

Warme Griekse panini

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Griekse panini

Panini’s zijn er in alle soorten en smaken. Deze Griekse panini is zeker het proberen waard als je fan bent van deze broodjes.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 2 panini’s (of afbak pistolets)
  • 4 plakjes jong belegen kaas
  • 1 blok feta
  • 2 tomaten
  • baby spinazie
  • peper

Instructies

  • Snijd de panini’s doormidden. Mocht je geen panini kunnen vinden, dan werken afbak pistolets net zo goed.
  • Snijd ook de tomaten met een scherp kartelmes in dunne plakjes en snijd de jong belegen kaas in kleinere plakken.
  • Beleg de onderste helft van je panini met de plakken kaas, leg hier wat baby spinazie op en verdeel ook de tomaten over de panini. Voeg naar smaak wat peper toe en brokkel de feta en verdeel deze over de tomaten.
  • Leg de bovenkant op de panini en duw goed aan. Zorg voor een hete grill- of tosti-ijzer en leg de panini erop. Duw vervolgens het deksel van het ijzer goed aan. Laat enkele minuten (ongeveer 4 minutegrillen totdat de kaas gesmolten is.
  • Serveer je panini warm.
griekse-panini-3

Ik ben benieuwd wat jullie van deze Griekse panini vinden. Wellicht heb je zelf nog lekkere ideeën om je panini mee te beleggen. Ik hoor ze graag!

quesadilla's met kip en maïs 1a

Het gebeurt hier thuis wel eens dat er nog een tortilla over is, voor de lunch maak ik daar soms een soort tosti van. Ik beleg hem dan met wat er in huis is. Dat is meestal kaas, tomaat, pesto en soms een plakje vlees. Heel lekker, maar te eenvoudig om een quesadilla te noemen. Bovendien deed ik ze altijd in de grill, terwijl je een quesadilla meestal in de pan bakt. Hoewel ik die tortilla tosti’s hartstikke lekker vind, wilde ik nu eens echte quesadilla’s maken. In de pan dus, en met een andere vulling. Het resultaat is echt verschrikkelijk lekker, ik kan het jullie allemaal aanraden om snel mee aan de slag te gaan!

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding
quesadilla's met kip en maïs 2a

Meer Mexicaanse recepten

Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!

 

Quesadilla met kip

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Quesadilla’s met kip en maïs

Een heerlijk Mexicaans gerecht: quesadilla's! Ik geef je een recept voor snelle, maar heerlijke quesadilla's met kip en maïs. Ook heerlijk als lunch!
Porties: quesedilla’s

Ingrediënten

  • verpakking met 8 tortilla’s
  • 2-3 kipfilets
  • blikje maïs
  • crème fraîche
  • 2-3 tomaten
  • 3 lente uitjes
  • geraspte kaas
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Je kunt een hele tortilla in de pan leggen, deze beleggen en hier een tweede tortilla opleggen. Ik vind het zelf handiger om een tortilla voor de helft te beleggen en deze dubbel te vouwen. Zo kun je hem eenvoudiger draaien in de pan zonder dat de vulling er makkelijk uit kan vallen.
  • Snij de kipfilets in kleine reepjes en bak deze in een beetje olie gaar. Breng de kip op smaak met peper en zout.
  • Smeer crème fraîche op de helft van de tortilla en beleg deze helft met stukjes kip, maïs, blokjes tomaat, lente uitjes en kaas. Vouw de tortilla dubbel en leg hem in een koekenpan (zonder olie of boter). Draai het vuur aan en bak de quesadilla tot hij aan beide zijden goudbruin is gekleurd.
  • Halveer de quesadilla en serveer eventueel met een beetje extra crème fraîche, guacamole of salsa saus.

APPELTAART WENTELTEEFJES

Een paar jaar geleden maakte ik voor het eerst een appel-kaneel tosti. Een heerlijke tosti die me een beetje doet denken aan appeltaart, zo ontstond ook het idee voor deze appeltaart wentelteefjes! Dat begint natuurlijk bij het basisrecept voor wentelteefjes, die je vervolgens vult met een appeltaart-achtige vulling. Zoiets had ik ook al eens eerder met Nutella gedaan. Dit keer gingen er schijfjes appel met kaneel en een beetje suiker tussen twee witte boterhammen. Qua verdere bereiding is er niets anders aan, het enige verschil is dat je deze appeltaart wentelteefjes in de pan wat voorzichtiger moet omdraaien. Daarna hoef je alleen nog maar te genieten.

BAKTIP: Om het klokhuis eenvoudig en snel te verwijderen, kan je gebruikmaken van een appelboor.

APPELTAART WENTELTEEFJES

Appeltaart wentelteefjes bakken
Recept afdrukken
5 van 2 stemmen

Appeltaart wentelteefjes

De klassieke wentelteefjes zijn al ontzettend lekker, dus wat dacht je van deze appeltaart wentelteefjes. Om te smullen!
Porties: wentelteefjes

Ingrediënten

  • 6 witte boterhammen
  • 1 appel
  • lichtbruine basterdsuiker
  • beetje kaneel (voor tussen de wentelteefjes)
  • 2 eieren (M)
  • 250 ml melk
  • 1-2 el vanillesuiker
  • 2 tl kaneel (voor het melk mengsel)

Instructies

  • Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in dunne schijfjes. Beleg drie boterhammen met de appelschijfjes, doe dit niet te dik. Strooi een beetje lichtbruine basterdsuiker en kaneel over de appeltjes heen. Leg de niet belegde boterhammen er bovenop.
  • In een diep bord of ovenschaaltje klop je de eieren, melk, vanillesuiker en kaneel door elkaar. Leg een wentelteefje in het mengsel en draai om zodat ook de andere kant in het mengsel kan trekken. Doe dit met alle boterhammen. Draai de geregeld om en laat ze rusten zodat het mengsel er goed in kan trekken.
  • Mocht er veel van het melk mengsel overblijven kun je de bovenste boterham een beetje optillen en met een lepel het mengsel ertussen verspreiden.
  • Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak de wentelteefjes op een laag vuur aan beide kanten goudbruin. Keer ze regelmatig en neem er de tijd voor, dan kan de suiker in het midden een beetje karamellieren en worden de appeltjes het lekkerst.
  • Strooi voor serveren wat poedersuiker over je appeltaart wentelteefjes en serveer gelijk.
  • Eet smakelijk!

Notities

Gebruik Goudreinetten of Elstar appels voor een resultaat met wat zachtere appels in je wentelteefjes.

 

Wafels uit de oven vs het wafelijzer-2a

Ik heb de afgelopen jaren verschillende wafelijzers kunnen proberen, zelf gebruik ik inmiddels al mijn derde exemplaar. Dit is wel het eerste exemplaar dat echt alleen een wafelijzer is. Hiervoor had ik multifunctionele ijzers waar ook platen voor tosti’s en de grill in konden. Die waren alleen niet bestand tegen mijn liefde voor panini broodjes. Nu heb ik dus een losse grill en een wafelijzer in huis. Over soorten wafelijzers straks meer, want ik wil jullie vooral vertellen over de verschillen tussen wafels bakken in een wafelijzer of in de oven. Ik bak ze altijd in een ijzer, maar krijg regelmatig vragen of en hoe je ze in de oven kunt bakken. Tijd om het uit te testen en hier een verslag over te schrijven dacht ik zo! En ben je op zoek naar lekkere recepten voor wafels? Hier vind je al mijn wafel recepten!

Wafels uit een wafelijzer

Al jaren bak ik mijn wafels in een wafelijzer en ik vind het ideaal. Kwestie van het apparaat verwarmen, de platen met een bakspray inspuiten en het beslag erin scheppen. Paar minuten wachten en daarna zijn de wafels klaar. Resultaat is een wafel die aan beide kanten het bekende ruitpatroon heeft. De meeste wafelijzers hebben ook verschillende warmtestanden.

Voordelen wafelijzer:

  • Echte wafels qua uiterlijk met een ruitpatroon aan beide kanten.
  • In 5-7 minuten is een wafel gaar, daarna kun je gelijk nieuwe bakken in het ijzer.
  • Verschillend warmtestanden.

Nadelen wafelijzer:

  • Het is wel weer een apparaat in de keukenkastjes en eentje die je (meestal) niet wekelijks gebruikt.
  • In het geval van mijn wafelijzer zijn de platen niet verwisselbaar, dat vind ik een groot nadeel (dit geldt uiteraard niet voor ieder wafelijzer).

Nog op zoek naar een wafelijzer? Ik kan je dit wafelijzer aanraden. Deze is ook met timer verkrijgbaar als je dit prettig vindt.

Wafels uit de oven

Sinds kort ben ik in het bezit van een siliconen wafelvorm om wafels in de oven te maken. In één zo’n mal passen drie wafels en in het doosje zitten twee mallen. Je kunt er dus zes tegelijk bakken in de oven. Ik verdeel voor mijn recept eerst de blauwe bessen in de mallen en schep daarna het beslag erover, net genoeg tot je de ‘blokjes’ niet meer ziet. In de oven hebben ze ongeveer 12 minuten nodig op 240 graden (boven- en onderwarmte). Dat is ongeveer twee keer zo lang als met een wafelijzer, maar in diezelfde tijd maak je er wel meer.

Eenmaal uit de mal zien ze er superstrak uit, maar ik mis wel het ruitpatroon aan beide zijdes. Ook heb ik meer het gevoel dat ik cake eet in plaats van een wafel. Dat komt omdat ze in deze mal meer kunnen rijzen en niet worden tegengehouden door de bovenkant van het ijzer. Het resultaat was heerlijk, maar voor mijn gevoel niet een échte wafel.

Voordelen wafels uit de oven:

  • De mallen nemen weinig ruimte in beslag.
  • Makkelijk schoon te maken.

Nadelen wafels uit de oven:

  • Ik mis het ruitpatroon aan beide kanten.
  • Ik heb meer het gevoel dat je cake eet in plaats van een wafel.

Voor mijn wafels uit de oven heb ik deze siliconen wafelvormen gebruikt.

Conclusie

Ik vind de mallen voor wafels uit de oven leuk, maar ik blijf toch meer fan van het bekende wafelijzer. Naar mijn mening maak je daar de echte wafels in. De wafels uit de oven waren heerlijk, maar toch ook net niet omdat ik het resultaat meer op cake vond lijken.

Bak je graag wafels en heb je de ruimte, ga dan zeker voor een wafelijzer. Heb je die ruimte niet en bak je misschien 1-2 keer per jaar wafels, dan is een wafelvorm voor de oven wel een prima alternatief vind ik.

Wafels uit de oven vs het wafelijzer-1a

Een wafelijzer kopen

  • Ik heb momenteel zelf een exemplaar van Domo in huis. Bakt prima wafels, maar de platen zijn niet uitneembaar. Schoonmaken is dus wel even een klusje als je wafels met een vulling (ik noem blauwe bessen) meebakt.
  • Tristar heeft ook een wafelijzer in het assortiment, lijkt op het Domo exemplaar maar dan wel iets goedkoper. Deze heeft ook geen uitneembare platen.
  • Eerder heb ik twee exemplaren van Tefal gehad waarin ik ook tosti’s kon maken. Voor mij niet ideaal omdat ik ook graag panini bak, maar wel ideaal omdat de platen verwisselbaar zijn. Dit multifunctionele ijzer is een nieuwer model dan het exemplaar dat ik zelf heb gehad.
  • Mocht het bakken van wafels nou echt jouw ding zijn, probeer deze van Tefal dan eens. Ik ben er erg nieuwsgierig naar. De platen zijn uitneembaar en je kunt hem 180 graden draaien om het beslag goed te verdelen. Het is wel nogal een flink apparaat en de prijs is ook niet heel zacht te noemen.

Een siliconen wafelvorm kopen

  • Ik heb zelf deze wafelvorm van Lurch in huis. De kwaliteit is goed en de vormen stevig.
  • Deze van Kitchen Princess is goedkoper, ik durf alleen niet te zeggen of de vormen stevig zijn.
Wafels recepten

Het is echt niet moeilijk om zelf wafels te maken. Het beslag heb je zo gemaakt en met dit recept maak je in een keer 10 heerlijke wafels.

Zelf wafels maken

Vroeger bakte ik met mijn zusje regelmatig wafels. We hadden namelijk een multifunctioneel tosti-ijzer in huis waar ook wafelplaten in konden. We maakten het ons heel makkelijk met een mix en hadden de grootste lol in de keuken. De helft was meestal al op tegen de tijd dat de laatste wafel het ijzer verliet. Zo zijn ze immers het lekkerst, gelijk warm vanuit het ijzer.

Toen ik vorige week wafels stond te bakken in mijn eentje moest ik weer denken aan die momenten. Ik appte mijn zusje een foto en we hebben alvast afgesproken dat we binnenkort weer een wafeldate doen, gezellig samen wafels bakken.

BAKTIP: Nog geen wafelijzer in huis? Ik kan je dit wafelijzer aanraden, ik heb zelf de variant zonder timer. 

Wat is lekker bij wafels?

Deze wafels zijn heel neutraal van smaak. Ze zijn dus het lekkerst met een beetje beleg. Poedersuiker doet het altijd goed, maar ook met fruit zijn ze heerlijk. Als je liever wilt dat ze van zichzelf al zoet zijn, kun je naar smaak meer suiker aan het beslag toevoegen.

Omdat ze zo neutraal van smaak zijn, kun je ze ook heel goed hartig beleggen. Lekker met een beetje kaas, of pak uit met bacon en eieren. Ontzettend lekker, dat beloof ik je.

wafels maken

Wafels recept

Het wafels recept

De ingrediënten voor dit basisrecept zijn erg simpel. Je hebt geen spannende ingrediënten nodig om zelf wafels te bakken, alleen is het wel een vereiste dat je een wafelijzer in huis hebt. Zelf heb ik dit wafelijzer, maar er zijn uiteraard voldoende wafelijzers die prettig werken.

  • Bloem – hiervoor kun je zowel patentbloem als tarwebloem gebruiken.
  • Bakpoeder – zodat je wafels lekker luchtig worden.
  • Fijne kristalsuiker – ik gebruik vrij weinig zodat je ze ook hartig kunt beleggen. Je kunt naar smaak meer suiker toevoegen!
  • Snuf zout – hier kun je ook meer van toevoegen als je hartige wafels wil maken (en de suiker achterwege laten).
  • Eieren – want die geven een lekkere structuur, maar zorgen ook voor rijzing.
  • Melk – dit is een essentieel onderdeel van wafels, maar kan ook vervangen worden door een plantaardige melk.
  • Olie – gebruik het liefst een neutrale olie zoals zonnebloemolie.
  • Vanille extract – want dat maakt elk baksel nu eenmaal smakelijker.

Toch nog een vraag over een ingrediënt of over dit recept? Stel jouw bakvraag dan gerust in de reacties onder dit artikel.

Het complete basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.

Bestel hier!

Afbeelding

Meer wafels recepten

Als je dit basisrecept al vaker hebt gemaakt, dan kan het leuk zijn om wat ingrediënten aan het beslag toe te voegen! Bijvoorbeeld chocolate chips, blauwe bessen, wat citroenrasp, of misschien juist wat bacon of kruiden voor een hartige variant.

Dat is niet alleen leuk voor de afwisseling, maar gewoon ook erg lekker. Kijk maar eens naar deze voorbeelden:

zelf wafels maken

Naturel wafels

Tips: wafels bakken

Kan ik deze wafels ook bakken in een hartjes wafelijzer?

Dat kan zeker. In principe maakt de vorm van het wafelijzer niet uit, alleen zal de hoeveelheid beslag die je er per keer in kwijt kunt wel verschillen. Wees hier dus voorzichtig mee zodat je wafelijzer niet overstroomt en het een grote kliederboel wordt. Ik spreek uit ervaring 😉 . Dit is trouwens een mooi hartjes wafelijzer als je nog een wafelijzer nodig hebt.

Let op: dit recept is niet geschikt voor een kniepertjes- of stroopwafelijzer.

Mijn wafels zijn taai / niet zo zacht.

Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken. In beide gevallen krijg je een taai resultaat.

Kun je wafelbeslag op voorhand maken?

Ik heb dit nog niet eerder getest, dus laat het vooral in de reacties onder het recept weten als je het wel uitprobeert. Ik zou aanraden om het wafelbeslag direct af te bakken en de wafels op te warmen op het moment dat je ze graag wil eten. Zie voor het opwarmen de tip hieronder.

Hoe kan ik wafels opwarmen?

Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van. Ik doe ze zelf ook weleens in het broodrooster, dan worden ze wel wat krokanter uiteraard.

Wafels bakken

 

Basisrecept wafels

Recept afdrukken

4.54 van 327 stemmen

Basisrecept: wafels maken

Zelf wafels maken is echt niet moeilijk. In een handomdraai maak je thuis de lekkerste wafels voor het ontbijt of de lunch. Smullen maar!
Porties: stuks

Equipment

Ingrediënten

  • 380 gram bloem
  • 1 el bakpoeder
  • snuf zout
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 380 ml melk
  • 6 el olie
  • 1 tl vanille extract

Instructies

  • Doe de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout en suiker) in een kom en roer met een garde door elkaar.
  • Voeg dan de eieren, melk, olie en vanille extract toe. Klop met de garde tot een egaal beslag.
  • Verhit je wafelijzer en vet deze in. Ik gebruik hiervoor een bakspray.
  • Afhankelijk van de grootte van je ijzer, vul je de platen met 1,5-2 ijslepels beslag. Sluit het wafelijzer en bak tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Hoe lang dat duurt verschilt per ijzer. Bij mij hadden ze ongeveer 5-7 minuten nodig.
  • Eenmaal uit het ijzer leg je ze op een rooster om af te koelen. Of je eet ze gelijk warm op, nog lekkerder uiteraard 😉
kaaskoekjes 1a

Ik ben een echte kaaskop. Plakken kaas op brood, gesmolten op een tosti, zelfgemaakte kaasstengels bij de borrel en daarbij ook wat kaaskoekjes uit de supermarkt. Juist, die laatste koop ik dus meestal in de supermarkt. Dat moet anders kunnen dacht ik zo, want ik probeer nu eenmaal van al dat lekkers een eigen versie te maken in mijn keukentje. Omdat ik dat leuk vind, maar ook omdat het veel lekkerder is. Zo ook deze knapperige kaaskoekjes en natuurlijk deel ik het recept met jullie!

kaaskoekjes 3a

Meer recepten met kaas

Ik kan geen genoeg van kaas krijgen. Wist je dat ik op mijn blog nog veel meer heerlijke recepten met kaas heb? Van knapperige kaasstengels en broden tot hartige taarten – er is voor elke kaasliefhebber wat wils!

Je vindt alle recepten in een handig overzicht, zodat je snel iets lekkers kunt uitkiezen. Of probeer een van deze populaire kaasgerechten:

Ben je een echte kaasfan? Dan is een zelfgemaakte kaasfondue ook een aanrader! In dit artikel lees je precies hoe je een romige en smaakvolle kaasfondue maakt en welke dips hierbij passen.

kaaskoekjes 2

Recept afdrukken

3.75 van 4 stemmen

Kaaskoekjes

Geen zoete koekjes deze keer, maar hartige koekjes. Kaaskoekjes om precies te zijn. Je hoeft ze niet meer te kopen in de supermarkt, want ze zijn ontzettend simpel zelf te maken!
Porties: schaal vol

Ingrediënten

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram geraspte kaas
  • 100 gram bloem

Instructies

  • Klop de boter romig. Voeg kaas en bloem toe en meng tot een samenhangend deeg.
  • Rol het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dikte. Strooi eventueel wat bloem op je werkblad en deeg als het teveel plakt. Snij brede stroken van ongeveer 3,5 centimeter breed. Maak vierkantjes van deze stroken en halveer deze vierkantjes diagonaal. Prik er eventueel nog wat gaatjes in.
  • Bak de kaaskoekjes in 15-18 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

miljuschka's food trucks 1

Food trucks zijn hot! Via Instagram volg ik al lange tijd een aantal food trucks in Amerika, daar zijn deze mobiele keukens al jaren populair. Of het door de film Chef (fantastische film trouwens) komt weet ik niet, maar ook Nederland lijkt het concept door te hebben. Ook hier komen steeds meer food trucks, vooral op festivals. Miljuschka Witzenhausen heeft ook door hoe populair food trucks zijn. Voor een programma op 24Kitchen mocht ze naar Amerika om een road trip te maken. Wat ze deden tijdens die reis? Food trucks bezoeken en de eetcultuur in verschillende staten leren kennen. Dit boek staat bomvol streetfood gerechten die ze onder andere tegenkwam op haar reis.

miljuschka's food trucks 2

De inhoudsopgave spreekt eigenlijk voor zich. Elk hoofdstuk heeft een ander soort gerecht centraal staan. Ik ben een echte vleeseter en zal dus snel naar dit eerste hoofdstuk met recepten doorbladeren, maar ook het zoete hoofdstuk trekt gelijk mijn aandacht. Ik neem alle hoofdstukken gewoon kort even met je door!

We beginnen het boek met food truck facts, een heel erg leuk hoofdstuk waar je meer leest over de geschiedenis en de verschillende gewoonten in de staten waar ze voor het programma zijn geweest. Ik had geen idee dat de food truck cultuur per staat nog zo verschillend kan zijn. Vooral qua regeltjes vanuit de overheid en de food truck eigenaren zelf.

Dan het hoofdstuk vlees, als ik zo de inhoudsopgave van het hoofdstuk bekijk belooft dat veel goeds. Wanneer ik verder blader kom ik heerlijke recepten tegen, allen voorzien van een prachtige foto. Hier vind je bijvoorbeeld de “shiner monte cristo”, een gefrituurde tosti. In Amerika frituren ze volgens mij alles wat los en vast zit, ik was dan ook niet heel erg verbaast. Sterker nog, het lijkt me hartstikke lekker. Gaat een tosti-oliebol je wat te ver? Dan kun je ook jambalaya kroketten maken of een lekkere New Yorkse hotdog. Na het vlees gaan we over op vis. Met wat hulp van Miljuschka maak je zelf lobster rolls of spicy taco’s met garnalen.

miljuschka's food trucks 3

Liever helemaal geen vlees of vis? Er is ook een hoofdstuk met vega recepten! Kies voor de superfood taco, friet gemaakt van bieten of een overheerlijke vega pizza met kaas. Hoewel ik graag een stukje vlees bij het eten heb, vind ik dit hele leuke verrassende recepten. Zo is het helemaal niet erg om vegetarisch te eten.

In het hoofdstuk voor erbij staan kleine hapjes die -zoals de titel al zegt- prima als bijgerecht geserveerd kunnen worden. Voortaan maak je zelf zoetzure komkommer, chipotlemayonaise en tomaten chutney.

Het laatste hoofdstuk is mijn favoriet. Dit staat bomvol zoete baksels en drankjes. Om nog even op dat frituren terug te komen; hier staan dus ook gefrituurde Oreo’s in. Raar? Misschien, maar ik ben wel ontzettend nieuwsgierig. Andere recepten waar ik ooit eens mee aan de slag wil zijn de zoet-zoute donuts, Austin cheesecake en wafels met dulce de leche en koffieboter. Eigenlijk wil ik alles wel maken, maar ja, die lijst is al zo lang 😉 .

miljuschka's food trucks 4

Wat vind ik ervan?

Het concept food trucks vond ik al leuk en door dit boek vind ik het alleen nog maar leuker. Het eerste hoofdstuk over de mobiele keukens heb ik met veel plezier gelezen. Sterker nog, ik wil zelf naar Amerika om bij deze food trucks te eten. Tot het ooit zover is kan ik in ieder geval vast aan de slag met de recepten van de trucks, meer dan genoeg keuze. De recepturen zijn allemaal duidelijk en over het algemeen heb je geen lastig verkrijgbare ingrediënten nodig. Kortom; het is dus heel eenvoudig om bij jou thuis die typische streetfood gerechten op tafel te zetten. Iets dat ik zelf zeker ga doen!

Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

Pizza pancakes

Pannenkoeken en pizza’s, twee dingen die ik heerlijk vind. Ik vond dus ook dat ik best wel een geniale ingeving had toen ik ineens bedacht dat ik deze twee wel kon combineren. Pizza pancakes dus! Of pizza pannenkoeken, wat jij wilt 😉 . Hoe dan ook, denk aan het meest standaard pizza beleg van tomaten, kaas en salami en spatel dit door je pancake beslag. Zo maakte ik ze. Maar je kunt natuurlijk ook andere pizza toppings toevoegen aan je pannenkoekenbeslag, geen probleem! Op de stapel pancakes schepte ik nog wat tosti quick tomatensaus, dat hoort er natuurlijk bij. Deze pancakes zijn misschien niet erg geschikt voor het ontbijt, maar voor de lunch kunnen ze perfect. Je kunt ze zelfs als avondeten opeten.

Pizza pancakes

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Pizza pancakes

Pizza pancakes is het beste van twee werelden, een combinatie van een pizza en pannenkoeken. Maak snel een lekkere stapel voor de lunch of als avondeten.
Porties: pancakes

Ingrediënten

  • 230 gram bloem
  • 16 gram bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 2 eieren
  • 30 gram ongezouten roomboter, gesmolten
  • 300 ml melk
  • 60 gram geraspte kaas
  • 4-5 plakjes salami, in stukjes gesneden
  • Italiaanse kruiden
  • 10 zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
  • tosti quick tomatensaus

Instructies

  • Voeg alle ingrediënten -behalve de saus- bij elkaar in een kom en mix met een garde tot een beslag.
  • Schep met een ijslepel het beslag in een koekenpan en bak de pancakes aan beide kanten goudbruin.
  • Serveer de pancakes met de tomatensaus en strooi er eventueel nog wat extra geraspte kaas over.
  • Eet smakelijk!

lunchwrap met roerei

Een tijdje geleden had ik zin in een makkelijke lunch. Niet te veel gedoe, ik had namelijk honger en niet veel zin om lang bezig te zijn. Ook had ik wel trek in iets warms, dat heb ik wel vaker bij rotweer. Ik twijfelde eerst tussen een belegde wrap uit het tosti ijzer en een broodje ei, maar besloot deze twee uiteindelijk te combineren. Dat werd een snelle en hartstikke lekkere lunchwrap met roerei. Omdat de koelkast ietwat leeg was, heb ik hem qua vulling eenvoudig gehouden. Maar varieer hier gerust mee, voeg tomaatjes of andere groenten toe bijvoorbeeld.

lunchwrap met roerei

Recept afdrukken

4.86 van 7 stemmen

Lunchwrap met roerei

Een lunchwrap met roerei is een perfect idee voor een snelle en lekkere lunch. Met slechts een paar ingrediënten zet je snel iets lekkers op tafel.
Porties: persoon

Ingrediënten

  • 1 grote wrap
  • 2 eieren
  • 1-2 fijngesneden plakjes salami
  • handje geraspte kaas
  • Italiaanse kruiden
  • zout en peper

Instructies

  • In een schaaltje doe je de eieren, salami, geraspte kaas en de kruiden. Kluts door elkaar met een vork of garde.
  • Giet het mengsel in een pan en roer dit regelmatig door zodat je een roerei krijgt. Eenmaal gaar verdeel je het roerei over de wrap. Voeg nog wat zout en peper naar smaak toe en rol de wrap op.

Hoe zou jij jouw lunchwrap maken?

Havermoutje

Hij stond al een tijdje op de planning; een nieuwe bakboekenweek! Vorige week kwam ik er achter dat het deze week ook nog eens boekenweek is, wat een toeval! De bakboekenweek trappen we af met het boek Havermoutje. Dat havermout de laatste tijd steeds populairder is geworden hoef ik je waarschijnlijk niet te zeggen. Steeds meer mensen eten ’s ochtends of ’s middags weer een bordje havermoutpap waar ook nog eens flink in wordt gevarieerd qua smaak. Dat je veel meer kan met havermout dan het maken van een bordje pap laat dit boek zien. Als je zou willen, kun je het met dit boek in elke maaltijd verwerken. De hele dag door.

Havermoutje

De inhoudsopgave geeft de hoofdstukken en hun thema’s weer, je ziet hier niet alle recepten op een rijtje staan. Daarvoor kun je aan het begin van elk hoofdstuk kijken, of in de index achterin natuurlijk. De hoofdstukken met recepten zijn als volgt ingedeeld: basisrecepten, ontbijt, lunch, snacks en diner.

Voordat met de recepten wordt begonnen is er overigens eerst nog wat theorie over havermout. De verschillende soorten haver komen aan bod en waarom het nu zo gezond is.

Havermoutje

In het hoofdstuk basisrecepten vind je vooral verschillende soorten melk, gemaakt van amandelen of andere ingrediënten. Wat dit te maken heeft met havermout? Meer dan je zou denken. Havermout kook je natuurlijk in melk, maar Pascalle en Matthijs  laten zien dat je hier al direct kunt beginnen met variëren. Waarom gebruik je niet een quinoamelk of notenmelk?

Als je eenmaal weet hoe een goede basis eruit ziet gaan we verder met recepten voor het ontbijt. De  belangrijkste maaltijd van de dag als je het mij vraagt. Alhoewel mijn ontbijt eigenlijk nooit uit een havermoutje bestaat, maakt het mij wel nieuwsgierig om het eens te proberen. Er zijn namelijk ontzettend veel smaakvariaties. Wat dacht je van stroopwafel en steranijs? Of eentje met blauwe bessen en pecannoten. Je zou ook nog een haverpannenkoek met kersen kunnen maken of een heus haverbrood. Dat klinkt in ieder geval niet als een saai ontbijt nietwaar?

Havermoutje

Trek gekregen rond lunchtijd? Ook dan kies je uit dit boek gewoon weer wat lekkers uit. Een waldkorn haverbroodje bijvoorbeeld, of maak een lekkere haverbrood tosti. In totaal zijn er 20 verschillende recepten om uit te kiezen, meer dan genoeg om gevarieerd mee te lunchen.

Voor iedereen die ’s middags snakt naar een snack staan er in het volgende hoofdstuk 16 recepten om zonder schuldgevoel van de snoepen. De stroopwafels zien er superlekker uit en ook naar het haver aardbeien taartje ben ik best nieuwsgierig. Er staan ook nog bonbons in met pindakaas, klinkt goed!

Zo, je culinaire dag is hartstikke gevarieerd en draait alleen nog maar om havermout. Tijd om dit ook door te zetten bij het diner. Kies jij voor de havermout pizza of zet je liever een pompoen haver soep op tafel? Hier vind je ook havermoutkroketjes met geitenkaas. Die zijn ook erg lekker! Ik heb ze mogen proeven op de boekpresentatie van Havermoutje. Even wennen, maar erg lekker!

Havermoutje

Wat vind ik van het boek?

Ik ben zo’n iemand die dacht dat je van havermout alleen maar pap kan maken. Dit boek heeft mij laten zien dat dit dus absoluut niet zo is. Dat je kunt variëren in soorten havermoutpap had ik inmiddels wel al geleerd, maar er is nu echt een wereld voor mij opengegaan. Stroopwafels, bonbons, pizza’s, tosti’s en ander lekkers. Ik wist niet dat je met havermout zoveel kanten op kon.

Daarnaast is het een erg prettig boek om te lezen. De recepten zijn eenvoudig en zitten duidelijk in elkaar. Elk recept is voorzien van een foto en er is zelfs een index voorzien van foto’s, ook eentje zonder foto’s om net iets makkelijker te zoeken.

Ben jij jouw havermoutpap die elke ochtend hetzelfde is beu? Dan is dit het boek voor jou! Niet alleen heel veel soorten pap, maar ook veel andere recepten. In totaal vind je 70 recepten met havermout in dit boek.

Dit boek telt 224 pagina’s, bevat 70 havermoutrecepten en is hier verkrijgbaar.