
Kun je ook wafels in de oven bakken?
Dat kan zeker! Hiervoor gebruik je een siliconen wafelvorm, zoals deze. Ik testte het uit en schreef daarna over mijn ervaring met wafels uit de oven of uit het wafelijzer.
Met het najaar in aantocht krijg ik steeds meer trek in tosti’s. In de zomer zul je mij zelden een tosti zien eten, maar als het weer wat kouder wordt vind ik het heerlijk om met een warme tosti te lunchen. Vorige week besloot ik om voor de verandering eens een zoete versie te maken, dat werd een appel-kaneel tosti! Voor mij de eerste keer dat ik een zoete tosti at, maar dat beviel prima moet ik zeggen. Het deed me zelfs een beetje denken aan een appeltaart tosti met de zoete, zachte stukjes appel en kaneel tussen de knapperige broodjes.
BAKTIP: Zelf heb ik deze grill in huis om onder andere tosti’s te maken. De grillplaten zijn vaatwasserbestendig en hij is volledig open te klappen, waardoor beide kanten tegelijk gebruikt kunnen worden.
Deze zoete appel-kaneel tosti was echt ontzettend lekker, ik denk dat ik maar eens ga nadenken over andere zoete tosti’s.
Heb jij wel eens een zoete tosti gegeten?
Met het najaar in aantocht krijg ik steeds meer trek in tosti’s. In de zomer zul je mij zelden een tosti zien eten, maar als het weer wat kouder wordt vind ik het heerlijk om met een warme tosti te lunchen. Vorige week besloot ik om voor de verandering eens een zoete versie te maken, dat werd een appel-kaneel tosti! Voor mij de eerste keer dat ik een zoete tosti at, maar dat beviel prima moet ik zeggen. Het deed me zelfs een beetje denken aan een appeltaart tosti met de zoete, zachte stukjes appel en kaneel tussen de knapperige broodjes.
BAKTIP: Zelf heb ik deze grill in huis om onder andere tosti’s te maken. De grillplaten zijn vaatwasserbestendig en hij is volledig open te klappen, waardoor beide kanten tegelijk gebruikt kunnen worden.
Deze zoete appel-kaneel tosti was echt ontzettend lekker, ik denk dat ik maar eens ga nadenken over andere zoete tosti’s.
Heb jij wel eens een zoete tosti gegeten?
Na de afgelopen koekjesweek beginnen we de maandag weer even rustig en lekker makkelijk. Misschien eet je wel graag gevulde croissants en ben je naarstig op zoek naar de juiste bereiding waarbij je croissant de smakelijkheid heeft van een tosti, maar wel de mooie volle vorm van de croissant behoud. Daar heb ik wat op gevonden. Aan de hand van deze croissant tosti Hawaii, laat ik je zien hoe je alle het goede van beide behoudt. Geen platte croissant tosti’s meer voor ons.
Als er smeltende kaas aan te pas komt dan kun je er haast vanuit gaan dat ik het wel zal lusten. Om die reden ben ik dan ook enorm fan van tosti’s. Een lekkere ham kaas tosti met een beetje ketchup erbij blijf ik lekker vinden. Ik stelde dan ook voor om Griekse tosti’s te maken, maar eenmaal in de supermarkt kwam ik panini’s tegen die je zelf kunt vullen. Dat leek mij misschien nog wel lekkerder dan een tosti. Mochten die panini’s niet bij jou in de supermarkt liggen, dan kun je ook prima afbak pistolets gebruiken. Ook kun je er natuurlijk alsnog voor kiezen er een tosti van te maken. Verder heb je een tosti- of grillijzer nodig, zodat je jouw broodje goed kunt dichtduwen. Verder is het maken van deze Griekse panini niet heel moeilijk, maar de combinatie is gewoon erg lekker. Mocht je nog een even in een vakantiestemming willen blijven dan is dit broodje een goede keus voor je lunch.
Ik ben benieuwd wat jullie van deze Griekse panini vinden. Wellicht heb je zelf nog lekkere ideeën om je panini mee te beleggen. Ik hoor ze graag!
Het gebeurt hier thuis wel eens dat er nog een tortilla over is, voor de lunch maak ik daar soms een soort tosti van. Ik beleg hem dan met wat er in huis is. Dat is meestal kaas, tomaat, pesto en soms een plakje vlees. Heel lekker, maar te eenvoudig om een quesadilla te noemen. Bovendien deed ik ze altijd in de grill, terwijl je een quesadilla meestal in de pan bakt. Hoewel ik die tortilla tosti’s hartstikke lekker vind, wilde ik nu eens echte quesadilla’s maken. In de pan dus, en met een andere vulling. Het resultaat is echt verschrikkelijk lekker, ik kan het jullie allemaal aanraden om snel mee aan de slag te gaan!
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!
Een paar jaar geleden maakte ik voor het eerst een appel-kaneel tosti. Een heerlijke tosti die me een beetje doet denken aan appeltaart, zo ontstond ook het idee voor deze appeltaart wentelteefjes! Dat begint natuurlijk bij het basisrecept voor wentelteefjes, die je vervolgens vult met een appeltaart-achtige vulling. Zoiets had ik ook al eens eerder met Nutella gedaan. Dit keer gingen er schijfjes appel met kaneel en een beetje suiker tussen twee witte boterhammen. Qua verdere bereiding is er niets anders aan, het enige verschil is dat je deze appeltaart wentelteefjes in de pan wat voorzichtiger moet omdraaien. Daarna hoef je alleen nog maar te genieten.
BAKTIP: Om het klokhuis eenvoudig en snel te verwijderen, kan je gebruikmaken van een appelboor.
Ik heb de afgelopen jaren verschillende wafelijzers kunnen proberen, zelf gebruik ik inmiddels al mijn derde exemplaar. Dit is wel het eerste exemplaar dat echt alleen een wafelijzer is. Hiervoor had ik multifunctionele ijzers waar ook platen voor tosti’s en de grill in konden. Die waren alleen niet bestand tegen mijn liefde voor panini broodjes. Nu heb ik dus een losse grill en een wafelijzer in huis. Over soorten wafelijzers straks meer, want ik wil jullie vooral vertellen over de verschillen tussen wafels bakken in een wafelijzer of in de oven. Ik bak ze altijd in een ijzer, maar krijg regelmatig vragen of en hoe je ze in de oven kunt bakken. Tijd om het uit te testen en hier een verslag over te schrijven dacht ik zo! En ben je op zoek naar lekkere recepten voor wafels? Hier vind je al mijn wafel recepten!
Al jaren bak ik mijn wafels in een wafelijzer en ik vind het ideaal. Kwestie van het apparaat verwarmen, de platen met een bakspray inspuiten en het beslag erin scheppen. Paar minuten wachten en daarna zijn de wafels klaar. Resultaat is een wafel die aan beide kanten het bekende ruitpatroon heeft. De meeste wafelijzers hebben ook verschillende warmtestanden.
Voordelen wafelijzer:
Nadelen wafelijzer:
Nog op zoek naar een wafelijzer? Ik kan je dit wafelijzer aanraden. Deze is ook met timer verkrijgbaar als je dit prettig vindt.
Sinds kort ben ik in het bezit van een siliconen wafelvorm om wafels in de oven te maken. In één zo’n mal passen drie wafels en in het doosje zitten twee mallen. Je kunt er dus zes tegelijk bakken in de oven. Ik verdeel voor mijn recept eerst de blauwe bessen in de mallen en schep daarna het beslag erover, net genoeg tot je de ‘blokjes’ niet meer ziet. In de oven hebben ze ongeveer 12 minuten nodig op 240 graden (boven- en onderwarmte). Dat is ongeveer twee keer zo lang als met een wafelijzer, maar in diezelfde tijd maak je er wel meer.
Eenmaal uit de mal zien ze er superstrak uit, maar ik mis wel het ruitpatroon aan beide zijdes. Ook heb ik meer het gevoel dat ik cake eet in plaats van een wafel. Dat komt omdat ze in deze mal meer kunnen rijzen en niet worden tegengehouden door de bovenkant van het ijzer. Het resultaat was heerlijk, maar voor mijn gevoel niet een échte wafel.
Voordelen wafels uit de oven:
Nadelen wafels uit de oven:
Voor mijn wafels uit de oven heb ik deze siliconen wafelvormen gebruikt.
Ik vind de mallen voor wafels uit de oven leuk, maar ik blijf toch meer fan van het bekende wafelijzer. Naar mijn mening maak je daar de echte wafels in. De wafels uit de oven waren heerlijk, maar toch ook net niet omdat ik het resultaat meer op cake vond lijken.
Bak je graag wafels en heb je de ruimte, ga dan zeker voor een wafelijzer. Heb je die ruimte niet en bak je misschien 1-2 keer per jaar wafels, dan is een wafelvorm voor de oven wel een prima alternatief vind ik.
Het is echt niet moeilijk om zelf wafels te maken. Het beslag heb je zo gemaakt en met dit recept maak je in een keer 10 heerlijke wafels.
Vroeger bakte ik met mijn zusje regelmatig wafels. We hadden namelijk een multifunctioneel tosti-ijzer in huis waar ook wafelplaten in konden. We maakten het ons heel makkelijk met een mix en hadden de grootste lol in de keuken. De helft was meestal al op tegen de tijd dat de laatste wafel het ijzer verliet. Zo zijn ze immers het lekkerst, gelijk warm vanuit het ijzer.
Toen ik vorige week wafels stond te bakken in mijn eentje moest ik weer denken aan die momenten. Ik appte mijn zusje een foto en we hebben alvast afgesproken dat we binnenkort weer een wafeldate doen, gezellig samen wafels bakken.
BAKTIP: Nog geen wafelijzer in huis? Ik kan je dit wafelijzer aanraden, ik heb zelf de variant zonder timer.
Deze wafels zijn heel neutraal van smaak. Ze zijn dus het lekkerst met een beetje beleg. Poedersuiker doet het altijd goed, maar ook met fruit zijn ze heerlijk. Als je liever wilt dat ze van zichzelf al zoet zijn, kun je naar smaak meer suiker aan het beslag toevoegen.
Omdat ze zo neutraal van smaak zijn, kun je ze ook heel goed hartig beleggen. Lekker met een beetje kaas, of pak uit met bacon en eieren. Ontzettend lekker, dat beloof ik je.
De ingrediënten voor dit basisrecept zijn erg simpel. Je hebt geen spannende ingrediënten nodig om zelf wafels te bakken, alleen is het wel een vereiste dat je een wafelijzer in huis hebt. Zelf heb ik dit wafelijzer, maar er zijn uiteraard voldoende wafelijzers die prettig werken.
Toch nog een vraag over een ingrediënt of over dit recept? Stel jouw bakvraag dan gerust in de reacties onder dit artikel.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Als je dit basisrecept al vaker hebt gemaakt, dan kan het leuk zijn om wat ingrediënten aan het beslag toe te voegen! Bijvoorbeeld chocolate chips, blauwe bessen, wat citroenrasp, of misschien juist wat bacon of kruiden voor een hartige variant.
Dat is niet alleen leuk voor de afwisseling, maar gewoon ook erg lekker. Kijk maar eens naar deze voorbeelden:
Dat kan zeker! Hiervoor gebruik je een siliconen wafelvorm, zoals deze. Ik testte het uit en schreef daarna over mijn ervaring met wafels uit de oven of uit het wafelijzer.
Dat kan zeker. In principe maakt de vorm van het wafelijzer niet uit, alleen zal de hoeveelheid beslag die je er per keer in kwijt kunt wel verschillen. Wees hier dus voorzichtig mee zodat je wafelijzer niet overstroomt en het een grote kliederboel wordt. Ik spreek uit ervaring 😉 . Dit is trouwens een mooi hartjes wafelijzer als je nog een wafelijzer nodig hebt.
Let op: dit recept is niet geschikt voor een kniepertjes- of stroopwafelijzer.
Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken. In beide gevallen krijg je een taai resultaat.
Ik heb dit nog niet eerder getest, dus laat het vooral in de reacties onder het recept weten als je het wel uitprobeert. Ik zou aanraden om het wafelbeslag direct af te bakken en de wafels op te warmen op het moment dat je ze graag wil eten. Zie voor het opwarmen de tip hieronder.
Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van. Ik doe ze zelf ook weleens in het broodrooster, dan worden ze wel wat krokanter uiteraard.
Ik ben een echte kaaskop. Plakken kaas op brood, gesmolten op een tosti, zelfgemaakte kaasstengels bij de borrel en daarbij ook wat kaaskoekjes uit de supermarkt. Juist, die laatste koop ik dus meestal in de supermarkt. Dat moet anders kunnen dacht ik zo, want ik probeer nu eenmaal van al dat lekkers een eigen versie te maken in mijn keukentje. Omdat ik dat leuk vind, maar ook omdat het veel lekkerder is. Zo ook deze knapperige kaaskoekjes en natuurlijk deel ik het recept met jullie!
Ik kan geen genoeg van kaas krijgen. Wist je dat ik op mijn blog nog veel meer heerlijke recepten met kaas heb? Van knapperige kaasstengels en broden tot hartige taarten – er is voor elke kaasliefhebber wat wils!
Je vindt alle recepten in een handig overzicht, zodat je snel iets lekkers kunt uitkiezen. Of probeer een van deze populaire kaasgerechten:
Ben je een echte kaasfan? Dan is een zelfgemaakte kaasfondue ook een aanrader! In dit artikel lees je precies hoe je een romige en smaakvolle kaasfondue maakt en welke dips hierbij passen.
Food trucks zijn hot! Via Instagram volg ik al lange tijd een aantal food trucks in Amerika, daar zijn deze mobiele keukens al jaren populair. Of het door de film Chef (fantastische film trouwens) komt weet ik niet, maar ook Nederland lijkt het concept door te hebben. Ook hier komen steeds meer food trucks, vooral op festivals. Miljuschka Witzenhausen heeft ook door hoe populair food trucks zijn. Voor een programma op 24Kitchen mocht ze naar Amerika om een road trip te maken. Wat ze deden tijdens die reis? Food trucks bezoeken en de eetcultuur in verschillende staten leren kennen. Dit boek staat bomvol streetfood gerechten die ze onder andere tegenkwam op haar reis.
De inhoudsopgave spreekt eigenlijk voor zich. Elk hoofdstuk heeft een ander soort gerecht centraal staan. Ik ben een echte vleeseter en zal dus snel naar dit eerste hoofdstuk met recepten doorbladeren, maar ook het zoete hoofdstuk trekt gelijk mijn aandacht. Ik neem alle hoofdstukken gewoon kort even met je door!
We beginnen het boek met food truck facts, een heel erg leuk hoofdstuk waar je meer leest over de geschiedenis en de verschillende gewoonten in de staten waar ze voor het programma zijn geweest. Ik had geen idee dat de food truck cultuur per staat nog zo verschillend kan zijn. Vooral qua regeltjes vanuit de overheid en de food truck eigenaren zelf.
Dan het hoofdstuk vlees, als ik zo de inhoudsopgave van het hoofdstuk bekijk belooft dat veel goeds. Wanneer ik verder blader kom ik heerlijke recepten tegen, allen voorzien van een prachtige foto. Hier vind je bijvoorbeeld de “shiner monte cristo”, een gefrituurde tosti. In Amerika frituren ze volgens mij alles wat los en vast zit, ik was dan ook niet heel erg verbaast. Sterker nog, het lijkt me hartstikke lekker. Gaat een tosti-oliebol je wat te ver? Dan kun je ook jambalaya kroketten maken of een lekkere New Yorkse hotdog. Na het vlees gaan we over op vis. Met wat hulp van Miljuschka maak je zelf lobster rolls of spicy taco’s met garnalen.
Liever helemaal geen vlees of vis? Er is ook een hoofdstuk met vega recepten! Kies voor de superfood taco, friet gemaakt van bieten of een overheerlijke vega pizza met kaas. Hoewel ik graag een stukje vlees bij het eten heb, vind ik dit hele leuke verrassende recepten. Zo is het helemaal niet erg om vegetarisch te eten.
In het hoofdstuk voor erbij staan kleine hapjes die -zoals de titel al zegt- prima als bijgerecht geserveerd kunnen worden. Voortaan maak je zelf zoetzure komkommer, chipotlemayonaise en tomaten chutney.
Het laatste hoofdstuk is mijn favoriet. Dit staat bomvol zoete baksels en drankjes. Om nog even op dat frituren terug te komen; hier staan dus ook gefrituurde Oreo’s in. Raar? Misschien, maar ik ben wel ontzettend nieuwsgierig. Andere recepten waar ik ooit eens mee aan de slag wil zijn de zoet-zoute donuts, Austin cheesecake en wafels met dulce de leche en koffieboter. Eigenlijk wil ik alles wel maken, maar ja, die lijst is al zo lang 😉 .
Het concept food trucks vond ik al leuk en door dit boek vind ik het alleen nog maar leuker. Het eerste hoofdstuk over de mobiele keukens heb ik met veel plezier gelezen. Sterker nog, ik wil zelf naar Amerika om bij deze food trucks te eten. Tot het ooit zover is kan ik in ieder geval vast aan de slag met de recepten van de trucks, meer dan genoeg keuze. De recepturen zijn allemaal duidelijk en over het algemeen heb je geen lastig verkrijgbare ingrediënten nodig. Kortom; het is dus heel eenvoudig om bij jou thuis die typische streetfood gerechten op tafel te zetten. Iets dat ik zelf zeker ga doen!
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.
Pannenkoeken en pizza’s, twee dingen die ik heerlijk vind. Ik vond dus ook dat ik best wel een geniale ingeving had toen ik ineens bedacht dat ik deze twee wel kon combineren. Pizza pancakes dus! Of pizza pannenkoeken, wat jij wilt 😉 . Hoe dan ook, denk aan het meest standaard pizza beleg van tomaten, kaas en salami en spatel dit door je pancake beslag. Zo maakte ik ze. Maar je kunt natuurlijk ook andere pizza toppings toevoegen aan je pannenkoekenbeslag, geen probleem! Op de stapel pancakes schepte ik nog wat tosti quick tomatensaus, dat hoort er natuurlijk bij. Deze pancakes zijn misschien niet erg geschikt voor het ontbijt, maar voor de lunch kunnen ze perfect. Je kunt ze zelfs als avondeten opeten.
Een tijdje geleden had ik zin in een makkelijke lunch. Niet te veel gedoe, ik had namelijk honger en niet veel zin om lang bezig te zijn. Ook had ik wel trek in iets warms, dat heb ik wel vaker bij rotweer. Ik twijfelde eerst tussen een belegde wrap uit het tosti ijzer en een broodje ei, maar besloot deze twee uiteindelijk te combineren. Dat werd een snelle en hartstikke lekkere lunchwrap met roerei. Omdat de koelkast ietwat leeg was, heb ik hem qua vulling eenvoudig gehouden. Maar varieer hier gerust mee, voeg tomaatjes of andere groenten toe bijvoorbeeld.
Hoe zou jij jouw lunchwrap maken?
Hij stond al een tijdje op de planning; een nieuwe bakboekenweek! Vorige week kwam ik er achter dat het deze week ook nog eens boekenweek is, wat een toeval! De bakboekenweek trappen we af met het boek Havermoutje. Dat havermout de laatste tijd steeds populairder is geworden hoef ik je waarschijnlijk niet te zeggen. Steeds meer mensen eten ’s ochtends of ’s middags weer een bordje havermoutpap waar ook nog eens flink in wordt gevarieerd qua smaak. Dat je veel meer kan met havermout dan het maken van een bordje pap laat dit boek zien. Als je zou willen, kun je het met dit boek in elke maaltijd verwerken. De hele dag door.
De inhoudsopgave geeft de hoofdstukken en hun thema’s weer, je ziet hier niet alle recepten op een rijtje staan. Daarvoor kun je aan het begin van elk hoofdstuk kijken, of in de index achterin natuurlijk. De hoofdstukken met recepten zijn als volgt ingedeeld: basisrecepten, ontbijt, lunch, snacks en diner.
Voordat met de recepten wordt begonnen is er overigens eerst nog wat theorie over havermout. De verschillende soorten haver komen aan bod en waarom het nu zo gezond is.
In het hoofdstuk basisrecepten vind je vooral verschillende soorten melk, gemaakt van amandelen of andere ingrediënten. Wat dit te maken heeft met havermout? Meer dan je zou denken. Havermout kook je natuurlijk in melk, maar Pascalle en Matthijs laten zien dat je hier al direct kunt beginnen met variëren. Waarom gebruik je niet een quinoamelk of notenmelk?
Als je eenmaal weet hoe een goede basis eruit ziet gaan we verder met recepten voor het ontbijt. De belangrijkste maaltijd van de dag als je het mij vraagt. Alhoewel mijn ontbijt eigenlijk nooit uit een havermoutje bestaat, maakt het mij wel nieuwsgierig om het eens te proberen. Er zijn namelijk ontzettend veel smaakvariaties. Wat dacht je van stroopwafel en steranijs? Of eentje met blauwe bessen en pecannoten. Je zou ook nog een haverpannenkoek met kersen kunnen maken of een heus haverbrood. Dat klinkt in ieder geval niet als een saai ontbijt nietwaar?
Trek gekregen rond lunchtijd? Ook dan kies je uit dit boek gewoon weer wat lekkers uit. Een waldkorn haverbroodje bijvoorbeeld, of maak een lekkere haverbrood tosti. In totaal zijn er 20 verschillende recepten om uit te kiezen, meer dan genoeg om gevarieerd mee te lunchen.
Voor iedereen die ’s middags snakt naar een snack staan er in het volgende hoofdstuk 16 recepten om zonder schuldgevoel van de snoepen. De stroopwafels zien er superlekker uit en ook naar het haver aardbeien taartje ben ik best nieuwsgierig. Er staan ook nog bonbons in met pindakaas, klinkt goed!
Zo, je culinaire dag is hartstikke gevarieerd en draait alleen nog maar om havermout. Tijd om dit ook door te zetten bij het diner. Kies jij voor de havermout pizza of zet je liever een pompoen haver soep op tafel? Hier vind je ook havermoutkroketjes met geitenkaas. Die zijn ook erg lekker! Ik heb ze mogen proeven op de boekpresentatie van Havermoutje. Even wennen, maar erg lekker!
Ik ben zo’n iemand die dacht dat je van havermout alleen maar pap kan maken. Dit boek heeft mij laten zien dat dit dus absoluut niet zo is. Dat je kunt variëren in soorten havermoutpap had ik inmiddels wel al geleerd, maar er is nu echt een wereld voor mij opengegaan. Stroopwafels, bonbons, pizza’s, tosti’s en ander lekkers. Ik wist niet dat je met havermout zoveel kanten op kon.
Daarnaast is het een erg prettig boek om te lezen. De recepten zijn eenvoudig en zitten duidelijk in elkaar. Elk recept is voorzien van een foto en er is zelfs een index voorzien van foto’s, ook eentje zonder foto’s om net iets makkelijker te zoeken.
Ben jij jouw havermoutpap die elke ochtend hetzelfde is beu? Dan is dit het boek voor jou! Niet alleen heel veel soorten pap, maar ook veel andere recepten. In totaal vind je 70 recepten met havermout in dit boek.
Dit boek telt 224 pagina’s, bevat 70 havermoutrecepten en is hier verkrijgbaar.