Door Lian – Als je hebt bakken van een goede basiscake eenmaal onder de knie krijgt wordt het tijd om deze cake naar een hoger niveau te tillen. Een paar lagen cake met daartussen de lekkerste vullingen en afgewerkt met een fijne crème maken van jouw cake een ware taart. Dat maakt het bakken nou zo leuk. Het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn, want met een aantal simpele basisrecepten kun je de lekkerste creaties maken. Ik denk dat dit ook zeker het motto is van Laura’s Bakery. Vandaar dat ik voor jullie een aantal toppings en vullingen op een rij heb gezet om te laten zien wat voor lekkers er allemaal is om uit te kiezen. Bij iedere topping zal ik ook nog een keer uitlichten waar deze het meest geschikt voor is.
1. Zwitsere room
Misschien een room die snel over het hoofd wordt gezien, maar daardoor niet minder gebruikt. Wij vullen er graag sloffentaarten mee of wat dacht je van Laura’s stroopwafeltaart.
2. Karamelsaus
Een karamelsaus hoor je als zoete thuisbakker wel te kunnen maken. Met dit makkelijke recept kun jij dat nu ook. Karamel is lekker als topping voor over je brownie of cheesecake.
3. Mascarpone room
Een van mijn favoriete onder de vullingen en toppings. Het liefst vul ik er iedere taart mee, maar mascarpone room kan net zo goed als vulling gebruikt worden. Het is door de toevoeging van mascarpone dikker en steviger dan gewone slagroom.
4. dulce de leche
Waar karamelsaus meer als een topping fungeert kun je dulce de leche juist gebruiken om je cakes of brownies mee te vullen en ze daardoor een karamelsmaak te geven.
5. botercrème
Botercrème is eigenlijk een klassieker hier op het blog. Het is natuurlijk de ideale topping voor je cupcakes en om je taarten mee af te smeren.
6. lemon curd
Met deze vulling maak je iedere taart lekker fris en zoet. Je gebruikt lemon curd voornamelijk als vulling, maar ook erg lekker om op je scones te smeren.
7. ganache
Ganache is een heerlijke chocolade topping waarmee je bijvoorbeeld van die mooie drip cakes kunt maken. Laura deelde gelijk het recept voor pure, melk en witte chocolade ganache.
8. banketbakkersroom
Zonder banketbakkersroom geen Zwitserse room. Deze vulling kan ik direct uit de kom opeten. Een van mijn favoriete vullingen en wie houdt er nou niet van een broodje gele room.
9. amandelspijs
De vulling van de wintermaanden, want we kennen amandelspijs natuurlijk van de gevulde speculaas. Maar het is ook een basisingrediënt van een sloffenbodem. Met dit recept maak je het makkelijk zelf, dus laat dat pakje in de supermarkt maar liggen.
Hiermee hebben we de basis van vullingen en toppings uitgelicht en besproken. Onderling kun je deze recepten vaak weer combineren. Zo maak je bijvoorbeeld een karamel botercrème door de karamelsaus met de botercrème te vermengen.
Waarmee vul jij jouw taarten het liefst?
Lekker, al die verschillende vullingen bij elkaar.
Ik moest wel even lachen bij nr . 8, want mijn man houdt toch echt niet van een broodje gele room
?
Hallo,
Ik gebruik vaak gecondenseerde kokosmelk om fudge te maken, dit omdat het lactosevrij is.
Kan je die kokosmelk ook gebruiken om Dulce de Leche te maken?
Ik heb er geen ervaring mee, denk het wel 🙂
Ja dat kan heb ik al heel vaak gedaan
hoi! ik wil een blueberry cake maken en dan botercreme als een tussenlaag smeren, en dan invriezen. is dit een goed of slecht idee??
Ik zou de cakes apart invriezen en ze voor serveren (na ontdooien) afsmeren met botercrème. Zo krijg je het mooiste resultaat.
Hazelnoot botercreme (wel de banketbakkers versie met opgeklopte eieren suiker en roomboter)
Chocolade botercreme
Frambozen crème
Vanille botercreme
Slagroom mascarpone vulling met gepureerde frambozen