Ik ben gek op leuke baking cups, ze maken je cupcakes helemaal af. Tegenwoordig kun je je lol op met alle leuke kleurtjes en printjes. Sommigen zien er in de verpakking alleen heel erg leuk uit maar eenmaal gebakken zie je maar weinig terug van je ó zo leuke baking cup. De kwaliteit van de verschillende merken ligt ver uit elkaar. Daarom deze test om het verschil goed te kunnen laten zien. Belangrijk is de dikte van het papier, de kleur blijft beter behouden als het papiertje van zware kwaliteit is en er kleurvaste inkten zijn gebruikt. De prijs is erbij vermeld maar neem ik niet mee in de weging voor de cijfers omdat het mij hier vooral om het resultaat gaat. Daarnaast vind ik het niet erg om iets meer te betalen voor een mooier resultaat.
Merk: Albert Heijn
Prijs: €0,04 per stuk (€1,89 voor 48 stuks)
Tijdens een rondje boodschappen doen kwam ik deze tegen, volgens de verpakking een zware kwaliteit papier dus het proberen waard dacht ik zo. En wat een goede keuze is dit geweest, het resultaat is echt super en had ik totaal niet verwacht. De kleur is nauwelijks veranderd nadat de cupcakes uit de oven kwamen, ze hebben geen vet opgenomen en de papiertjes lieten niet los. Helaas is dit het enige printje dat ze hebben bij Albert Heijn, dus ik zou zeggen: ‘Albert Heijn, kom maar op met meer soorten!’.
Cijfer: 9
Merk: Squires Kitchen
Prijs: €0,09 per stuk (€3,25 voor 36 stuks)
Ook deze baking cups zijn van een zware kwaliteit, en dat is te zien. De kleur blijft hetzelfde, of het nu op een stapeltje, los of uit de oven is. Het papier neemt nauwelijks vet op, zo krijg je dus ook geen vlekjes op het papier. Dit merk heeft wel meerdere soorten printjes voor hun baking cups maar is niet overal verkrijgbaar.
Cijfer: 9
Merk: House of Marie
Prijs: €0,07 per stuk (€3.25 voor 50 stuks)
Dit merk zie je tegenwoordig op steeds meer plaatsen verschijnen in de meest leuke kleurtjes. Ook printjes hebben ze volop. In mijn collectie heb ik dan ook steeds meer soorten van dit merk. Het papier is van een stevige kwaliteit, al is het iets minder dan bovenstaande 2 papiertjes. Je ziet dat een losse baking cup wat meer doorschijnt en dat de gebakken cupcake het papiertje een iets andere kleur geeft. Het verschilt echter maar weinig en het stoort niet, een enkele keer zie je wat lichte vetvlekjes op het papiertje. Eerlijk is eerlijk, je moet het dan wel echt goed bekijken.
Cijfer: 8,5
Merk: Vestli House
Prijs: €0,25 per stuk (€4,95 voor 20 stuks)
Vestli House is het duurste merk dat ik ken op het gebied van baking cups. Deze Zweedse fabrikant heeft echter wel hele leuke printjes in verschillende maten (S, M, L) waarvan ik eigenlijk alleen maar de medium variant gebruik. Voor de hoge prijs vind ik echter dat de kwaliteit veel beter kan. De papiertjes zijn vrij dun, kijk maar naar het verschil zodra je één papiertje van de stapel afhaalt. Eenmaal gebakken schijnen de lichte stukjes behoorlijk door, bij dit printje is het gelukkig niet storend. Ook heb ik bij dit merk al verschillende keren gehad dat de papiertjes gaan doorschijnen.
Cijfer: 7
Merk: Cook&Co
Prijs: €0,04 per stuk (€1,99 voor 48 stuks)
Cook&Co is haar collectie op het gebied van taartdecoratie flink aan het uitbreiden, ook hebben zij baking cups van eigen merk al is dit maar één soort. Toch ben ik heel tevreden over dit merk, papier is van vrij stevige kwaliteit. Het wit blijft na het bakken ook mooi wit al neemt het iets meer vet op waardoor je wat vlekjes krijgt.
Cijfer: 7
Merk: Wilton
Prijs: €0.03 per stuk (€2.25 voor 75 stuks)
Wilton is denk ik wel het meest bekende merk dat artikelen levert voor taartdecoratie. Veel spullen zijn kwalitatief hartstikke goed van hen maar bij de baking cups laten ze toch een behoorlijke steek vallen. De printjes zijn hartstikke leuk maar het papier is zo dun dat het ontzettend gaat doorschijnen en het neemt veel vet op. De figuurtjes blijf je wel zien maar de kleuren veranderen flink. Ik denk dat dit hele leuke papiertjes zijn voor lekkere cupcakes met toeven maar voor het mooie zou ik deze toch afraden.
Cijfer: 5,5
Merk: Hema
Prijs: €0,01 per stuk (€2,25 voor 200 stuks)
‘Goedkoop is duurkoop’ is iets wat helemaal klopt bij deze laatste twee merken. Op de foto is het lastig te zien maar Hema maakt zijn papiertjes veel lager waardoor je cupcakes een stuk kleiner zijn. Als je het vergelijk met bijvoorbeeld House of Marie zijn ze zo één centimeter lager. De printjes zijn erg leuk maar de kwaliteit van het papier is ontzettend laag. Het is zo licht dat de papiertjes flink doorschijnen en veel vet opnemen wat er zelfs doorheen lekt.
Cijfer: 4
Merk: Xenos
Prijs: €0,01 per stuk (€1,- voor 90 stuks)
Je ziet het verschil al zodra je één papiertje van de stapel af haalt. Het schijnt heel erg door. Zodra de cupcake gebakken is zie je helemaal niks meer terug van de gele kleur. Dit komt doordat het een hele lichte papiersoort is. Erg jammer want het voegt weinig toe aan een mooie gedecoreerde cupcake. Ook neemt het papiertje erg veel vet op waardoor het nog meer gaat doorschijnen. De rode variant blijft zijn kleur overigens wel beter behouden.
Cijfer: 3
Hebben jullie een favoriet merk?
Ik ben gek op leuke baking cups, ze maken je cupcakes helemaal af. Tegenwoordig kun je je lol op met alle leuke kleurtjes en printjes. Sommigen zien er in de verpakking alleen heel erg leuk uit maar eenmaal gebakken zie je maar weinig terug van je ó zo leuke baking cup. De kwaliteit van de verschillende merken ligt ver uit elkaar. Daarom deze test om het verschil goed te kunnen laten zien. Belangrijk is de dikte van het papier, de kleur blijft beter behouden als het papiertje van zware kwaliteit is en er kleurvaste inkten zijn gebruikt. De prijs is erbij vermeld maar neem ik niet mee in de weging voor de cijfers omdat het mij hier vooral om het resultaat gaat. Daarnaast vind ik het niet erg om iets meer te betalen voor een mooier resultaat.
Merk: Albert Heijn
Prijs: €0,04 per stuk (€1,89 voor 48 stuks)
Tijdens een rondje boodschappen doen kwam ik deze tegen, volgens de verpakking een zware kwaliteit papier dus het proberen waard dacht ik zo. En wat een goede keuze is dit geweest, het resultaat is echt super en had ik totaal niet verwacht. De kleur is nauwelijks veranderd nadat de cupcakes uit de oven kwamen, ze hebben geen vet opgenomen en de papiertjes lieten niet los. Helaas is dit het enige printje dat ze hebben bij Albert Heijn, dus ik zou zeggen: ‘Albert Heijn, kom maar op met meer soorten!’.
Cijfer: 9
Merk: Squires Kitchen
Prijs: €0,09 per stuk (€3,25 voor 36 stuks)
Ook deze baking cups zijn van een zware kwaliteit, en dat is te zien. De kleur blijft hetzelfde, of het nu op een stapeltje, los of uit de oven is. Het papier neemt nauwelijks vet op, zo krijg je dus ook geen vlekjes op het papier. Dit merk heeft wel meerdere soorten printjes voor hun baking cups maar is niet overal verkrijgbaar.
Cijfer: 9
Merk: House of Marie
Prijs: €0,07 per stuk (€3.25 voor 50 stuks)
Dit merk zie je tegenwoordig op steeds meer plaatsen verschijnen in de meest leuke kleurtjes. Ook printjes hebben ze volop. In mijn collectie heb ik dan ook steeds meer soorten van dit merk. Het papier is van een stevige kwaliteit, al is het iets minder dan bovenstaande 2 papiertjes. Je ziet dat een losse baking cup wat meer doorschijnt en dat de gebakken cupcake het papiertje een iets andere kleur geeft. Het verschilt echter maar weinig en het stoort niet, een enkele keer zie je wat lichte vetvlekjes op het papiertje. Eerlijk is eerlijk, je moet het dan wel echt goed bekijken.
Cijfer: 8,5
Merk: Vestli House
Prijs: €0,25 per stuk (€4,95 voor 20 stuks)
Vestli House is het duurste merk dat ik ken op het gebied van baking cups. Deze Zweedse fabrikant heeft echter wel hele leuke printjes in verschillende maten (S, M, L) waarvan ik eigenlijk alleen maar de medium variant gebruik. Voor de hoge prijs vind ik echter dat de kwaliteit veel beter kan. De papiertjes zijn vrij dun, kijk maar naar het verschil zodra je één papiertje van de stapel afhaalt. Eenmaal gebakken schijnen de lichte stukjes behoorlijk door, bij dit printje is het gelukkig niet storend. Ook heb ik bij dit merk al verschillende keren gehad dat de papiertjes gaan doorschijnen.
Cijfer: 7
Merk: Cook&Co
Prijs: €0,04 per stuk (€1,99 voor 48 stuks)
Cook&Co is haar collectie op het gebied van taartdecoratie flink aan het uitbreiden, ook hebben zij baking cups van eigen merk al is dit maar één soort. Toch ben ik heel tevreden over dit merk, papier is van vrij stevige kwaliteit. Het wit blijft na het bakken ook mooi wit al neemt het iets meer vet op waardoor je wat vlekjes krijgt.
Cijfer: 7
Merk: Wilton
Prijs: €0.03 per stuk (€2.25 voor 75 stuks)
Wilton is denk ik wel het meest bekende merk dat artikelen levert voor taartdecoratie. Veel spullen zijn kwalitatief hartstikke goed van hen maar bij de baking cups laten ze toch een behoorlijke steek vallen. De printjes zijn hartstikke leuk maar het papier is zo dun dat het ontzettend gaat doorschijnen en het neemt veel vet op. De figuurtjes blijf je wel zien maar de kleuren veranderen flink. Ik denk dat dit hele leuke papiertjes zijn voor lekkere cupcakes met toeven maar voor het mooie zou ik deze toch afraden.
Cijfer: 5,5
Merk: Hema
Prijs: €0,01 per stuk (€2,25 voor 200 stuks)
‘Goedkoop is duurkoop’ is iets wat helemaal klopt bij deze laatste twee merken. Op de foto is het lastig te zien maar Hema maakt zijn papiertjes veel lager waardoor je cupcakes een stuk kleiner zijn. Als je het vergelijk met bijvoorbeeld House of Marie zijn ze zo één centimeter lager. De printjes zijn erg leuk maar de kwaliteit van het papier is ontzettend laag. Het is zo licht dat de papiertjes flink doorschijnen en veel vet opnemen wat er zelfs doorheen lekt.
Cijfer: 4
Merk: Xenos
Prijs: €0,01 per stuk (€1,- voor 90 stuks)
Je ziet het verschil al zodra je één papiertje van de stapel af haalt. Het schijnt heel erg door. Zodra de cupcake gebakken is zie je helemaal niks meer terug van de gele kleur. Dit komt doordat het een hele lichte papiersoort is. Erg jammer want het voegt weinig toe aan een mooie gedecoreerde cupcake. Ook neemt het papiertje erg veel vet op waardoor het nog meer gaat doorschijnen. De rode variant blijft zijn kleur overigens wel beter behouden.
Cijfer: 3
Hebben jullie een favoriet merk?
Ruim 3 jaar geleden deed ik op Laura’s Bakery al een een test onder allerlei soorten baking cups. Ik wilde graag weten welk merk nu de beste baking cups heeft. Wanneer je cupcakes maakt wil je natuurlijk dat de papiertjes er mooi uit blijven zien nadat ze uit de oven komen. In de praktijk blijkt dat veel merken geen goede kwaliteit papier gebruiken voor hun baking cups. In de loop der jaren heb ik natuurlijk zo mijn favorieten ontdekt, grotendeels zijn deze nog gelijk aan de favorieten die destijds uit de test kwamen. Maar er is ook een nieuwe bij gekomen. Kijk mee naar mijn favoriete baking cups!
House of Marie is één van mijn favoriete merken cupcake cases. Het is niet de allerbeste als ik alleen maar kijk naar de kwaliteit, een enkele keer wil het papiertje toch nog een klein beetje vettig worden. Dit is vooral bij hele lichte kleuren. Het assortiment is wel het grootst bij dit merk, ook niet geheel onbelangrijk. Van mijn collectie baking cups denk ik dat zo’n driekwart van House of Marie is. Op bovenstaande foto zijn dit de turquoise papiertjes.
Geloof het of niet, maar Albert Heijn heeft echt superfijne baking cups! Vetvlekjes zijn na het bakken niet tot nauwelijks te zien, perfect! Enig nadeel is dat er geen vast assortiment is van deze fijne papiertjes. Er is meestal maar één soort en dat patroontje wisselt van tijd tot tijd. Zodra ik een nieuw dessin zie koop ik ze gelijk! Het rode papiertje met bloemetjes is van AH.
In de grote test die ik al eens liet zien op Laura’s Bakery kwam Wilton niet zo goed uit de bus. Hoe leuk de patroontjes ook zijn, na het bakken was er nog maar weinig van te zien. Dat moet Wilton zelf ook niet handig hebben gevonden, want sinds een jaar hebben ze een geheel nieuwe lijn cupcakes cases in hun assortiment. De Color Cups hebben een laagje folie aan de binnenkant waardoor ze niet doorschijnen. Ze maken hun belofte meer dan waar. Ze schijnen absoluut niet door. Met deze baking cups ben je verzekerd van gebakken cupcakes zonder vetvlekjes op het papiertje. Op de eerste foto zie je het resultaat, onderstaand is het folie laagje duidelijk zichtbaar.
Baking cups kun je dus vrijwel overal kopen, maar die zijn niet altijd even goed. De Albert Heijn baking cups zijn niet moeilijk te vinden, bij AH liggen deze in het schap.
De baking cups van House of Marie en de Wilton Color Cups zijn bij zo’n beetje alle (online) taartdecoratie winkels verkrijgbaar.
Wanneer je een paar leuke baking cups in handen krijgt zul je waarschijnlijk gelijk denken aan cupcakes. Ik ben eens verder gaan denken over het gebruik van deze leuke schattige baking cups. Vijf verschillende toepassingen heb ik voor jullie bedacht!
Cupcakes met fondant decoratie
Waarschijnlijk de meest voor de hand liggende invulling, een cupcakes die je met fondant decoreert. Een mooie etagère vol met deze cupcakes staat ontzettend mooi en gezellig op een dessert table. Je kunt zelf kiezen welke baking cup het mooist bij jouw thema past en hier een passende decoratie bij maken.
Cupcakes met een toef en sprinkles
Ook dit idee was niet heel moeilijk om te bedenken. Geen zin in gefreubel met fondant? Maak een lekkere crème en spuit hiermee toeven op je cupcakes. Als je wat minder tijd hebt kun je natuurlijk ook een bus slagroom gebruiken . Om het af te maken strooi je wat sprinkles over de toeven die bij de kleuren van je thema passen.
Snoepbakjes
Wanneer je een dessert table maakt zoek je waarschijnlijk ook naar snoepjes in die kleuren. Deze kun je presenteren in mooie glazen potten maar er zijn natuurlijk nog meer opties. Je kunt de snoepjes bijvoorbeeld in baking cups op tafel zetten. Ik maakte een voorbeeld met dropjes maar ik zie ook al winegums en kauwgomballen in alle kleuren van de regenboog voor me.
Broodbeleg
Op een dessert table zul je misschien niet zo snel broodbeleg zetten. Ik zie echter wel een hele mooie gedekte tafel voor een ontbijt/brunch/lunch voor mij. Etagères die vol staan met baking cups, gevuld met broodbeleg. Zo kan iedereen pakken wat hij of zij wil op een lekker versgebakken broodje. Ook deze kleuren kun je natuurlijk op een thema afstellen.
Lampjes slinger
Als laatst een idee waar geen eten bij komt kijken. Bij het decoreren van een dessert table wil je uiteraard ook een mooie achtergrond met misschien wel slingers. Je kunt heel eenvoudig je eigen lampjes slinger maken! Zet met een hobby mesje een klein kruisje onder op de baking cup. Steek hier vervolgens een lampje in, ik gebruikte kerstlichtjes. Zo heb je heel snel een lampjesslinger met kleine lampenkapjes in de kleur die bij jouw dessert table passen!
Jullie weten onderhand waarschijnlijk wel dat ik een soort van verslaving heb wanneer het op baking cups aankomt. Ik kan die leuke papiertjes simpelweg niet laten liggen! In de loop der tijd ben ik wel wat kieskeuriger geworden en koop ik niet zomaar meer van elk merk en elke winkel baking cups. Waarom, dat zie je in deze post over baking cups. Toen testte ik baking cups van 8 verschillende merken. Het merk Wilton eindigde toen op zesde plaats. Hoe leuk ik de patroontjes ook altijd vond, ik kocht ze niet omdat ik niet tevreden was over de kwaliteit. Ik was daarom ook blij verrast dat Wilton met een nieuw soort baking cups op de markt kwam: de Wilton Color Cups. Deze baking cups hebben een laagje folie aan de binnenkant waardoor ze niet meer door zouden moeten schijnen. Klinkt interessant, maar ik wilde weten of het ook echt werkte. Ik testte daarom een donkere en lichte variant om te kijken of daar nog verschil in zou zitten.
De baking cups hebben een mooier ogende verpakking dan de normale baking cups van Wilton, meestal zitten ze in zo’n zakje. Hier zitten wel veel minder in. Normaal heeft een verpakking van Wilton 75 baking cups waar je €2,25 voor betaald, deze heeft er maar 36 en kost €2,99. Duurder dus en je krijgt er minder voor. Dit vind ik zelf op zich niet erg, maar dan moet het wel een goede kwaliteit zijn.
Wanneer ik de baking cups uit de verpakking haal voelen ze gelijk stevig aan. Het zijn aluminium folie cups waar een dun papieren laagje met een printje op vast zit. Als ze een beetje vervormd zijn kun je ze makkelijk weer terug buigen in hun oude vorm. Ze voelen stevig aan en ik heb er op dit moment ook wel vertrouwen in dat ze er mooi uitkomen. Wat ik wel jammer vind is dat Wilton zijn merknaam her en der op de baking cup door het patroon heen heeft gezet.
De cups passen goed in de cupcake vorm. Ik heb ze netjes voor tweederde gevuld met beslag en heb ze gebakken. Na het bakken haal ik mijn cupcakes altijd vrijwel gelijk uit de vorm. Dat is heet, maar niet zo heet dat ik mijn handen sta te verbranden. Het viel mij op dat deze veel warmer waren. Zou dat dan toch door het laagje alumium komen? Niet heel storend verder, volgende keer gewoon wat langer in de vorm laten zitten voordat je ze verwijdert.
En dit is het resultaat, ziet er goed uit nietwaar? Ik heb ze goed bekeken maar kon geen enkel vetvlekje bespeuren. Ze zijn helemaal droog gebleven, ook op de bodem van de cupcakevorm kon ik geen vettige plek ontdekken. Dat heeft Wilton goed gedaan! Er is ook geen een papiertje losgelaten van de cupcake. Je betaalt iets meer voor deze baking cups, maar naar mijn mening zijn ze dat geld ook waard. Een aanrader dus deze Color Cups van Wilton! Ze hebben al 20 verschillende soorten in deze lijn.
Imiddels zijn de Wilton Color Cups niet meer verkrijgbaar.
Ook heel erg leuk: van De leukste taartenshop mag ik één van jullie gelukkig maken met een leuk setje baking cups! Het setje bevat de volgende soorten color cups: pink zebra, rainbow stripes en celebrate pink. Op onderstaande afbeelding staan ze allemaal afgebeeld.
Wat moet je doen om te winnen?
Laat een reactie achter onder dit blogbericht waarin je laat weten welke type van de Wilton Color Cups jij nu leuk vind, hier vind je ze allemaal op een rij. That’s it, alweer zo’n fijne eenvoudige winactie 🙂
De actie loopt tot en met vrijdag 15 november. De winnaar maak ik bekend op 16 november. De winnaar krijgt persoonlijk bericht en wordt bekend gemaakt via Facebook en Twitter. Deze winactie is inmiddels voorbij.
Vandaag gun ik jullie een kijkje in een deel van mijn huis: mijn keuken! En dan voornamelijk mijn bakhoekje. Ja, ik heb een speciaal bakplekje ingericht in de keuken. Of beter nog, dat heb ik er zelf bij gemaakt. In mijn keuken had ik namelijk niet heel veel werkruimte. Op zich prima, maar als je zoals ik veel in de keuken staat is meer werkruimte toch wel heel prettig. Ik koos voor een baking station. Op Pinterest had ik wel eens coffee stations voorbij zien komen en ik besloot er een eigen bakversie van te maken. Het eerste meubel dat ik kocht voor mijn nieuwe huis was dan ook het keukeneiland voor mijn bakhoekje.
Ik heb een open keuken waardoor ik gemakkelijk mijn keuken een beetje kon vergroten door er gewoon een stuk naast te zetten. Bij Ikea ben ik gaan kijken naar verschillende mogelijkheden, van het uitbreiden met keukenkastjes en werkblad tot een los keukeneiland. Uiteindelijk koos ik voor het losse Stenstorp keukeneiland. Dit keukeneiland heeft een lekker groot werkblad. Zelfs wanneer mijn keukenmachines erop staan houd ik meer dan genoeg ruimte over om bijvoorbeeld deeg uit te rollen.
Dit keukenblok is eigenlijk bedoeld om los van de muur neer te zetten met twee krukken erbij. Dat heb ik dus niet gedaan. Voordat ik hem tegen de muur schoof, heb ik nog wel een stekkerdoos aan de achterkant tegen een paneel geschroefd. Hier heb ik mijn keukenapparaten op aangesloten.
Op het werkblad zelf staan mijn KitchenAid en Magimix Patissier. Ik krijg vaak de vraag welke mijn favoriet is, maar ik kan niet zomaar kiezen. Beide gebruik ik op een andere manier. Voor het kneden van deeg en mixen van een beslag zet ik eigenlijk altijd de blauwe KitchenAid aan het werk. De Magimix kan dit ook, maar die gaat zo snel dat het mij nog wel eens gebeurt dat een beslag te lang gemixt wordt met een taaie cake als resultaat. Wat dat betreft behaal ik met mijn KitchenAid dus betere resultaten.
Betekent dat dat de Magimix er voor de sier staat? Nee hoor, zeker niet! Deze gebruik ik voornamelijk als foodprocessor, ook bij het bakken. Koekjes en noten maalt hij als de beste fijn. Maar ook bij het koken komt hij goed van pas!
Wil je meer weten over deze apparaten? Ik schreef over beide een review!
Dan de planken onder het werkblad, dit keukeneiland heeft twee RVS planken waar ik voornamelijk bakvormen heb staan. Naast die bakvormen staan er ook verschillende andere materialen die ik vaak gebruik en waarvan ik het handig vind dat ze binnen handbereik liggen.
Aan de opbergruimte onder het werkblad had ik niet genoeg, ik heb daarom ook 2 planken aan de muur gehangen. Onder die planken hangt ook nog een roede met haken waar ik verschillende spulletjes aan heb hangen. De bovenste plank is voorzien van dingen die ik leuk vind staan en materialen die ik niet heel veel gebruik. De spulletjes dus die ik niet dagelijks van de plank haal. De plank eronder staat vol met spullen die ik wel bijna dagelijks gebruik, dat geldt ook voor de roede met haken onder deze plank.
Tot zover de mini rondleiding in mijn bakhoekje. Hier staan trouwens niet ál mijn bakspullen, dit zijn de spullen die ik het meest gebruik. De rest van mijn spullen staan verdeeld door het hele huis. In de hal heb ik bijvoorbeeld een paar lades en een gedeelte van de kast gereserveerd voor sprinkles, baking cups, spuitmondjes en spuitzakken en nog meer decoratiespulletjes. Onder mijn bed heb ik grote bakken/lades op wielen staan. Eentje zit vol met chocolade, candy melts, marsepein, fondant en dat soort dingen. In de ander zitten siliconen bakvormen en spulletjes die ik niet veel gebruik (maar ook niet weg wil doen). En natuurlijk heb ik in de keuken ook nog een lade die vol zit met ingrediënten. Van bloem en vanille extract tot nootjes en gedroogd fruit.
Ik hoop dat jullie het leuk vonden om een kijkje te nemen bij mijn fijne bakplekje. Nu weten jullie ook waar ik al die baksels maak die ik op mijn blog zet! Hoe berg jij je bakspulletjes op?
Allereerst een waarschuwing: van deze post wordt je heeeel hebberig! Het is dat er hier nog steeds geen geldboom in de tuin staat, anders had ik al een prachtige collectie met cake stands gehad. En niet alleen cake stands hoor, ook rietjes, baking cups en nog veel meer leuke dingen hadden dan al een mooi plekje in huis gekregen. Waar je dit dan koopt? Bij de Sweet Table Shop!
Voor de oplettende kijker: een paar van bovenstaande stands heb ik momenteel inderdaad in huis. Al even geleden liet ik op Facebook zien wat van gave cake stands ik had ontvangen van de Sweet Table Shop. Ik heb er namelijk een aantal te leen van Debbie zodat ik de taarten voor mijn boekjes op prachtige stands kan fotograferen. Ik ben dol op deze stands, juist de eenvoud vind ik mooi. Ze zijn ook nog eens in hele leuke kleuren te bestellen. Op Amerikaanse sites zag ik al regelmatig deze stands voorbij komen, het lukte mij maar niet om ze in Nederland te vinden. Op Taart en Trends 2012 liep ik voorbij de kraam van Sweet Table Shop en zag hem daar staan! Mijn hart maakte een klein sprongetje, ik griste een visitekaartje mee en bleef de website (die toen nog in aanbouw was) in de gaten houden. Nu vind je er een fantastische collectie om je dessert tables mee aan te kleden.
Naast de taarten standaards vind je ook de gave retro rietjes in de shop. Er zijn verschillende patroontjes verkrijgbaar: strepen, sterretjes, stippen (groot en klein), hartjes en effen. De gekleurde rietjes met witte stippen had ik nog niet eerder gezien en vind ik erg leuk. Met de rietjes kun je meer dan alleen een drankje opfleuren. Ik heb ze bijvoorbeeld al gebruikt om een taart mee te decoreren maar je kunt er ook goed cake pops op zetten. Genoeg ideeën dus.
En dan de baking cups. Tsja, daar heb ik toch een zwak voor. Ik heb een grote bak vol met baking cups, ik kan ze gewoon simpelweg niet weerstaan. In de loop van de tijd ben ik wel wat kieskeuriger geworden en kijk ik naar de kwaliteit van het papier. House of marie is een favoriet merk van mij. De Sweet Table Shop heeft een uitgebreide keuze aan baking cups van dit merk. Ook verkopen ze de kartonnen cups met kartelrand. Deze zijn ook al weer zo leuk.
De Sweet Table Shop heeft natuurlijk nog meer in het assortiment. De ribbon cake stand bijvoorbeeld, een geweldig mooie stand. Momenteel zijn de grootste maten even uitverkocht maar ik heb mij laten vertellen dat deze weer in bestelling zijn. Ook het bakers twine in allerlei kleuren vind ik erg leuk, dit had ik nog niet eerder gezien. Wat ik helemaal gaaf vind zijn de ponsen om cupcake toppers uit te kunnen stansen, hoe ideaal zijn die?! Die staat dus op mijn wishlist samen met nog meer leuke dingen uit de shop (geldboompje waar ben je nu?).
Neem ook eens een kijkje op het blog vaan Sweet Table Shop, hier worden leuke ideeën op gedeeld. Kijk ook regelmatig in de webshop, deze wordt namelijk constant aangevuld met nieuwe artikelen.
Heb jij al een leuke wishlist samengesteld?
PS. Voor degenen die zich afvragen of ik gesponsord wordt, daar kan ik heel duidelijk over zijn. Ik heb twee stands gekregen als dank voor de samenwerking, de rest van de producten heb ik te leen en stuur ik straks gewoon weer terug (met uitzondering van wat je niet kunt hergebruiken). Als dank hiervoor wilde ik iets terug doen en dat is in de vorm van deze post. Geen verplichte post, gewoon omdat ik het zo’n leuke shop vind! Dus sponsoring…. misschien een klein beetje 😉
Soms heb ik zoveel leuk zoet nieuws voor jullie, dat ik besluit de nieuwtjes gewoon allemaal tegelijk te delen. Zo heb ik vandaag een kortingscode voor jullie zodat je de Wonderpan met 10% korting kunt aanschaffen, proefde ik macaringues en havermout koekjes en testte ik eetbare baking cups uit. Benieuwd? Lees dan verder voor mijn oordeel!
Herken je deze wonderpan nog? Die reuze handige pan waardoor je een cake op het fornuis kan bakken? Begin deze maand kon je de review van deze pan op Laura’s Bakery lezen en zelfs meedoen aan bijbehorende winactie. Heb jij niet gewonnen en staat hij nu op je lijstje om aan te schaffen, dan ben je vast blij met deze actie. Speciaal voor de lezers van Laura’s Bakery is er namelijk een kortingscode zodat jij de wonderpan extra voordelig aan kunt schaffen!
Met de kortingscode laura-wp krijg je 10% korting op de wonderpan. De code is geldig tot en met 31 maart 2015.
Lees hier de review van de wonderpan. Hier kun je de pan direct bestellen.
Een tijdje terug deelde ik via social media al een foto van de eetbare baking cups die ik van Dr. Oetker opgestuurd kreeg. Ik was gelijk enthousiast en erg nieuwsgierig naar het resultaat. Deze vormpjes zijn gemaakt van dik ouwel en beloven dat je zonder speciale bakvorm perfecte cupcakes kunt bakken. En geen geknoei met papieren vormpjes, dit vormpje eet je namelijk gewoon op. Ik testte ze voor jullie uit!
De vormpjes zijn zeker stevig, maar ze bleven helaas niet helemaal rond en zaten een dag later ook behoorlijk los. Jammer, niet echt handig als je besluit ze een dag later te decoreren. Ze schijnen in ieder geval niet door en smelten ook niet weg door het vocht uit het beslag. Daarnaast vind ik de vormpjes toch een soort rare bijsmaak geven aan de cupcakes. Ouwel heeft dan wel amper smaak, maar zo in combinatie met de cupcake vonden wij het hier thuis niet heel lekker. Mijn voorkeur gaat uit naar de papieren vormpjes.
Deze eetbare vormpjes zijn bij PLUS te koop. Een verpakking met 6 stuks kost €2,69
Het Zoet Nieuws artikel staat vandaag grotendeels in het teken van nieuwe producten. Koopmans stuurde een verpakking van hun nieuwste bakmix op: havermout koekjes. Samen met al een paar gebakken koekjes zodat ik direct kon proeven. Elk koekje had overigens een andere smaakvariatie waardoor we hier thuis gelijk een klein vergelijkend warenonderzoekje konden doen. Ik vond zelf de koekjes met stukjes chocola en degene met noten erg lekker. Maar je kunt hierin zelf natuurlijk lekker variëren.
Zijn deze koekjes dan ook gezond? Dat valt wel mee. Je moet zelf 100 gram boter (en 25 ml melk) aan de mix toevoegen en er zitten ook suikers in. Niet gezond dus, maar wel lekker! Je maakt 16 koekjes met deze mix.
De havermout koekjes mix is te koop bij verschillende supermarkten voor €1,39
Ik ben dol op macarons. Je begrijpt dat mijn interesse was gewekt toen ik hoorde over de macaringues van Trick ’n Treats. Maca-wat? Simpel, een combinatie van een macaron en een meringue. Mét een lekkere vulling uiteraard. De combinatie van het macaron koekjes en de rozet van meringue zorgen voor een speels uiterlijk. Wanneer je een hap neemt proef je niet alleen verschillende smaken die goed bij elkaar passen, maar ook verschillende structuren.
Verrassende vernieuwing van de bekende macaron. Wel iets aan de kleine kant, ze waren zo’n 3 centimeter in doorsnede. Je moet er dus minstens twee tegelijk eten 😉
De macaringues kun je bestellen in de webshop van Trick ’n Treats. Een doosje van 16 stuks kost €16,95
Misschien heb je er al iets over gehoord, het Culy Food Festival. Op 4 en 5 april (paasweekend) wordt Sugar City in Halfweg omgetoverd tot een walhalla voor iedere foodie. Kijk naar culinaire films, doe mee aan toffe food workshops en proef deze dagen alles wat los en vast zit.
Tickets kosten €15,-. Daarin zit je entree, maar ook een hoop andere dingen zijn inbegrepen. De films bijvoorbeeld, maar ook verschillende workshops.
Mij kun je op zaterdag 4 april vinden op het Culy Food Festival, wie van jullie kan ik daar tegenkomen?
Tijden geleden zag ik op Pinterest al eens voorbij komen dat je met behulp van een knikker eenvoudig cupcakes kon bakken in hartvorm. Bij gebrek aan knikkers ging ik voor een makkelijkere oplossing: ik maakte balletjes van een stuk aluminium folie. Iets dat de meesten van jullie altijd wel in huis zullen hebben. Voor iedereen die geen speciale siliconen baking cups in hartvorm heeft is dit een ideale oplossing. Kijk je mee naar hoe je zelf deze hartvorm cupcakes kunt maken?
Je gaat gewoon te werk zoals je normaal ook zo doen. Plaats de baking cups in de bakvorm en vul ze met beslag.
Draai van aluminium folie balletjes ter grootte van een knikker. Ik heb het ook geprobeerd met kleine rolletjes, dat werkt ook prima.
Voor de mooiste vorm gebruik je een cocktailprikker. Zet deze tussen de baking cup en de bakvorm. Laat de punt op de bodem staan en verplaats de bovenkant richting het midden van de cupcake. Je ziet dat zich al een hartje vormt. Plaats het balletje aluminium folie in het gaatje dat nu is ontstaan zodat de cupcake zijn hartvorm behoudt.
De cupcakes bak je gewoon zoals je dat bij ronde cupcakes ook zou doen.
Op zoek naar het recept voor vanille cupcakes? Dat staat op Laura’s Bakery: Vanille cupcakes
Tussen de mailtjes zitten altijd veel bakvragen, deze heb ik nu allemaal gebundeld in één post en aangevuld met nog wat meer voor de hand liggende tips. Tijdens het bakken gebeurt het vaak dat het niet zo loop als je in gedachten had. Erg frustrerend als je zo je best doet op een recept wat er in je kookboek zo mooi uitziet en dat je eigen resultaat er totaal niet op lijkt.
Zelf heb ik regelmatig van dit soort blunders in de keuken. Ik weet nog goed dat ik het idee had om een tulband te maken met stukjes chocola er door heen. Het idee was leuk maar het resultaat was minder: alle stukjes waren in de vorm naar beneden gezakt tijdens het bakken! Gevolg was dat de bovenkant van de tulband bestond uit een chocolade laag met daaronder de cake (zonder chocolade stukjes) in plaats van stukjes door de hele cake. Nu weet ik dat je deze zakkende stukjes kunt voorkomen en zo heb ik meer opgestoken van mijn bakblunders. Mijn tips deel ik hier met jullie, ik hoop dat het jullie helpt!
(Cup)cakes zijn gaar wanneer je er na het bakken een prikker in steekt en deze er schoon/droog uitkomt. Als dit niet het geval is schuif je de vorm gewoon terug in de oven voor een paar minuutjes. Blijf wel in de buurt want het gaat meestal maar om een heel korte tijd. Bij biscuits is het eenvoudig te controleren of deze gaar zijn. Na de voorgeschreven baktijd druk je zachtjes op de bovenkant van je biscuit, wanneer de weer terugveert weet je dat je biscuit klaar is. Aan koekjes kun je het vaak zien wanneer ze gaar zijn, dit zie je namelijk aan de mooie goudgele gloed die ze krijgen. Soms kunnen ze nog wat zacht zijn, dit is normaal. Wanneer je de koekjes uit de oven haalt garen ze nog wat na en worden ze ook knapperig.
Dit is verreweg de meest gestelde vraag. Ik heb er al eens een post aan gewijd en verwijs jullie dan ook graag door naar deze post. Let op: het gaat hier om cupcakes die ik maak om te decoreren, die wil je namelijk mooi plat hebben.
Het gebeurt mij bijna nooit meer, maar soms komt het voor dat de achterste cupcakes in de oven mooi bruin zijn terwijl die voorin nog wat bleekjes zien. In deze gevallen draai ik het bakblik tegen het einde van de baktijd aan nog even om en laat hem zo de laatste paar minuutjes in de oven staan. Zo zullen je cupcakes mooi gelijkmatig bruin worden. Laat het ovendeurtje niet te lang open staan, anders ontsnapt er te veel warmte.
Het fenomeen van ‘zakkende stukjes’ is heel eenvoudig te voorkomen. Je doet de stukjes chocola, appel, nootjes of wat je ook door je beslag wilt doen in een schaaltje. Bij dit schaaltje doe je wat bloem en vermengt dit goed met elkaar. Nu kun je de stukjes door je beslag spatelen en tijdens het bakken zullen ze niet naar de bodem zakken.
Zorg dat je je bakvorm bij cakes altijd goed invet en bestuift met bloem. Bij cupcakes kun je baking cups gebruiken en bij koekjes leg je een vel bakpapier op de bakplaat. Je cupcakes en koekjes zullen op deze manier altijd loslaten. Cakes willen echter nog wel eens in de vorm blijven plakken. Nadat je de cake uit de oven hebt gehaald laat je hem eerst een paar minuten in de vorm afkoelen (als je te lang wacht blijft hij juist plakken), hierna stort je hem op een rooster waarop je hem volledig laat afkoelen. Dit geldt overigens ook voor je cupcakes en koekjes.
De regel die ik altijd aanhoud is de vorm voor 2/3 vullen met beslag. Dit doe ik voor cupcakes maar ook een gewone cakevorm, hiermee krijg ik altijd een goede hoogte.
Wanneer je baksels al goed bruin zijn maar nog niet gaar heeft je oven hoogstwaarschijnlijk op een te hoge temperatuur gestaan. Om te voorkomen dat ze nog bruiner worden kun je je vorm/plaat afdekken met aluminiumfolie. Zo kunnen ze nog verder garen zonder dat ze nog bruiner of zelfs zwart worden.
Dit waren de baktips waar het meest om wordt gevraagd en die ik zelf erg handig vind. Heb jij nog een bakvraag die hier niet tussen staat? Of misschien heb je juist wel een hele handige baktip Laat het mij via de reacties of per mail weten, dan kan ik deze post steeds verder aanvullen.
Vrienden, familie en collega’s: ze zijn allemaal dol op mijn baksels. Maar wanneer ik zeg dat ik lekkere muffins voor ze heb gebakken noemen zij het vervolgens gewoon weer cupcakes. ‘Nee het zijn muffins’ zeg ik dan. Vrijwel altijd volgt op dat moment de volgende vraag: ‘Wat is het verschil tussen cupcakes en muffins dan?’. Nou lieve collega’s, vrienden, familie en bloglezers (want ja, ook per mail krijg ik regelmatig deze vraag). Pak er maar een stoeltje bij want dat zal ik jullie eens haarfijn per discipline uitleggen: van de herkomst en het uiterlijk tot het recept en de bereiding.
Ik ben niet heel erg dol op geschiedenis; onvoldoendes sierden mijn cijferlijst bij dit vak. Ik onthield nu alleen maar de leuke bijzaken die mijn docenten niet belangrijk vonden. De geschiedenis van cupcakes en muffins vind ik wel leuk en speelt ook een belangrijke rol bij het verschil tussen deze twee lekkere baksels.
Het allereerste cupcakerecept komt uit een kookboek van Eliza Leslie uit het jaar 1828. Wat ik zelf verrassend vind is dat Eliza een Amerikaanse schrijfster is, ik dacht zelf altijd dat de cupcakes uit Engeland kwamen. Rond deze tijd werden cupcakes vaak gepresenteerd bij de high tea. De cupcakes werden toen niet in de bekende papieren bakjes gebakken maar in een kopje. Daar komt waarschijnlijk ook de naam ‘cup’ vandaan. (bron)
De Amerikanen en Britten zijn het er tot op de dag van vandaag niet over eens wie nu de ‘uitvinder’ van de muffin is. Samuel B. Thomas maakt dit nog wat ingewikkelder. Hij was een Engelse bakker die in Amerika woonde. Een Engels recept dus zoals de Britten zeggen, je begrijpt vast hoe de Amerikanen hier over denken. Eigenlijk is deze discussie helemaal niet de moeite waard, de Duitsers en Fransen kenden de muffins namelijk al veel eerder. Hier werd het een ‘muffe’ (Duitsland) of een ‘moufflet’ (Frankrijk) genoemd. (bron)
Hierboven zie je op links een foto van mijn basisrecept voor vanille cupcakes en op rechts mijn basisrecept voor muffins.
We weten nu wat meer over de geschiedenis van zowel de cupcake als de muffin. Maar wat is nu precies het verschil zul je je nog steeds afvragen? Als we het uiterlijk van deze twee lekkernijen analyseren komen we al een heel eind.
Cupcakes zijn cakejes die ook echt de structuur van een cake hebben. Ze worden gebakken in (vaak vrolijk gekleurde) papieren baking cups en komen met hun platte bovenkant nauwelijks boven dit papiertje uit. Een cupcake wordt na het bakken gedecoreerd met een versiering van fondant/marsepein of een mooie toef van een lekkere crème. Ook kan deze nog gevuld worden met een lekkere vulling.
Muffins hebben een andere structuur dan cupcakes, deze zijn meer brood-achtig. In tegenstelling tot cupcakes komen muffins wel een flink stuk boven hun papieren vormpjes uit. De vorm heeft wel iets weg van een paddenstoel Muffins worden ook niet versierd, zodra ze uit de oven komen zijn ze gewoon klaar.
Hierboven zie je op links een foto van mijn chocolademelk cupcakes en op rechts mijn chocolade-pretzel muffins.
De samenstelling van de ingrediënten van een cupcake- en muffinrecept verschillen ook van elkaar. En als de ingrediënten verschillen in een recept is de bereiding over het algemeen ook anders. Je raadt het waarschijnlijk al: dit is ook bij cupcakes en muffins het geval.
In een cupcake recept zul je altijd de volgende ingrediënten zien staan: boter, suiker, eieren en bloem. Als je met deze ingrediënten aan de slag gaat om cupcakes te maken mix je eerst altijd de boter en suiker romig. Daarna voeg je de eieren toe tot deze goed zijn opgenomen en als laatst wordt de bloem toegevoegd tot het een mooi beslag vormt. Dit is de basis van een cupcake recept. Natuurlijk wordt hier nog bakpoeder, zout en eventuele smaakmakers aan toegevoegd. Het uiteindelijke beslag is glad van structuur.
In vergelijking met cupcakes bevat een recept voor muffins vaak minder suiker en boter en wordt er melk aan toegevoegd. Boter moet gesmolten worden toegevoegd en wordt ook regelmatig vervangen door olie. Muffins zijn veel sneller te maken dan cupcakes. Je neemt simpelweg twee kommen, één voor de droge ingrediënten en één voor de natte ingrediënten. Voeg de inhoud van die twee kommen bij elkaar en roer dit in zo’n ongeveer 12 roer-bewegingen tot een beslag. Je hoeft nauwelijks te roeren wat betekent dat er nog wel wat klonten in het beslag zitten. Dit hoort juist, als je langer roert zal je een taaie muffin krijgen.
Hierboven zie je op links een foto van mijn stroopwafel cupcakes en op rechts mijn stroopwafel muffins.
Tot slot nog wat baktips voor zowel cupcakes als voor muffins. Want ja, ook de baktips liggen voor beide recepten uiteen, gezien de bereiding heel anders in elkaar steekt. En als je straks de keuken induikt om te gaan bakken wil je natuurlijk wel een perfect resultaat.
Nadat je dit artikel eenmaal hebt gelezen kun je er naar mijn mening niet meer omheen dat cupcakes en muffins echt niet op elkaar lijken. Hopelijk kun jij ze nu ook goed uit elkaar houden, of misschien kon je dat al prima maar heb je nu munitie om anderen hier ook van te overtuigen 😉 . En wat is jouw favoriet? De cupcake of de muffin?
De allereerste winactie van deze feestweek is in samenwerking met Sweet Table Shop. Ik mag een Mosser Glass plateau van 25cm ter waarde van 70 euro aan één van jullie weggeven! En dat is niet alles, je mag namelijk zelf een kleur uitkiezen! In totaal zijn er 7 verschillende kleuren waar je uit kunt kiezen: blauw, rood, zwart, mintgroen (jade), roze, geel en wit.
Alsof het Mosser Glass plateau nog niet leuk genoeg is, win je daarnaast ook nog eens papieren bekers, rietjes en baking cups. Een complete set dus! Stem de kleuren op elkaar af, of kies juist allerlei verschillende kleuren. Jouw basis voor een dessert table is er in ieder geval al met het winnen van dit gave pakket!
Zie jij in gedachten al de meest prachtige en lekkere taarten op jouw eigen Mosser Glass plateau staan? Vertel dan in een reactie welke kleur jij graag zou willen winnen en welke taart je hier als eerst voor gaat maken.
Extra winkansen!
Nog even voor de zekerheid: je doet dus alleen mee met de winactie als je een reactie achterlaat op dit bericht. Instagram, Facebook en Twitter geven je een extra winkans als je al een reactie hebt achtergelaten op dit bericht.
De winactie loopt tot en met zondag 3 mei 2015, de winnaar krijgt persoonlijk bericht. De winactie is inmiddels afgelopen.
Succes allemaal!
Het perfecte basisrecept voor vanille cupcakes. Met dit recept voor cupcakes kun je eindeloos variëren in smaken en met of zonder botercrème!
Cupcakes zijn simpelweg kleine (eenpersoons) cakejes die je afbakt in de baking cups van een cupcake bakvorm. Vroeger werden cupcakes geserveerd bij de high tea en werden ze afgebakken in theekopjes, daar is de naam ‘cup’cakes zeer waarschijnlijk van afgeleid.
Tegenwoordig worden cupcakes voor heel veel verschillende gelegenheden gebakken. Van babyshowers tot verjaardagsfeestjes, of gewoon als leuke middagactiviteit in het weekend. En dan worden ze over het algemeen natuurlijk ook prachtig versierd.
Wil je meer weten over cupcakes (en tegelijk leren over het verschil tussen cupcakes en muffins)? Ik schreef er een uitgebreid artikel over.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Een goed begin is het halve werk kan ik eigenlijk wel zeggen, want met een goed cupcake basisrecept kan iedereen lekkere cakejes bakken. De basis voor dit recept lijkt op mijn recept voor vanillecake, alleen heb ik de hoeveelheden in dit recept aangepast. Daardoor kun je met dit recept precies 12 cupcakes bakken, handig he?
Toch zijn ook de verhoudingen van dit cupcake basisrecept een klein beetje anders, er zit bijvoorbeeld minder suiker in. Want ga je cupcakes maken, dan maak je vaak ook nog een lekkere zoete topping. Dus dan is het fijn als de cakejes zelf niet al te zoet zijn.
Het recept zelf is erg makkelijk! Je zult zien dat je het cupcakebeslag binnen een handomdraai gemaakt hebt en dat geldt ook voor de baktijd van cupcakes. Als je het beslag klaar hebt, hoef je het alleen nog maar over de vormpjes te verdelen en daarna kun je de kleine cakejes bakken. Je schuift ze maximaal 20 minuten de voorverwarmde oven in en klaar zijn ze.
Fijn is ook dat je dit cupcake basisrecept als basis kunt gebruiken voor heel veel verschillende smaken cupcakes. Ik heb de afgelopen jaren al de nodige mooie cupcake smaken voor je uitgeprobeerd.
Dit zijn de meest populaire smaakcombinaties die ik op Laura’s Bakery met jullie heb gedeeld:
Wat is jouw favoriet cupcake combinatie? Of bak jij het liefst deze vanille cupcakes?
Nadat je de cupcakes hebt gebakken, is stap 2 het versieren ervan. Je kunt er uiteraard voor kiezen om cupcakes zonder botercrème of decoratie te maken. Een ‘kale’ cupcake is namelijk ook heerlijk.
Maar persoonlijk vind ik het extra leuk om versierde cupcakes te maken. Dat kan bijvoorbeeld met botercrème of fondant. Zowel om cupcakes met fondant te bekleden, om ze te vullen of anders te versieren, heb ik al veel lekkere recepten online staan. Een aantal tips:
Lees ook eens mijn how-to hoe je een cupcake het beste strak kunt bekleden, waarna je het cakeje verder kan versieren.
Dit recept is passend voor exact 12 cupcakes, daarom is het handig om een muffins & cupcake bakvorm te gebruiken waarin je tegelijkertijd 12 cupcakes kunt bakken. Zelf gebruik ik deze vorm. Let er wel even op dat deze in je oven past, maar in een reguliere oven zal dit makkelijk passen.
De regel die ik altijd aanhoud is om de vormpjes voor twee derde te vullen met beslag, hiermee krijg ik altijd een goede hoogte. Wel heb ik meestal een klein ‘bolletje’ op mijn cupcakes. Indien je dit niet wilt kun je na het bakken een broodplank op de cupcakes leggen. Je moet ze dan uiteraard wel gebakken hebben in een cupcake bakvorm.
Dan was de oventemperatuur te heet. Ik leg er in dit artikel alles over uit.
Ik heb een regenboog aan cupcakepapiertjes in huis, grotendeels van het merk House of Marie. Die vind ik zelf erg prettig werken. De papieren vormpjes zet ik altijd in een cupcake bakvorm, zodat ze niet uitzakken in de oven maar een mooie vorm krijgen.
Het hoort dat de gebakken cakejes een heel klein beetje inzakken (of krimpen) tijdens het afkoelen. Maar als ze te erg inzakken, dan kan dat komen doordat je het beslag te lang hebt gemixt, omdat het beslag te vochtig was óf omdat de cupcakes simpelweg nog niet gaar waren. Lees hier alles over hoe het kan dat cupcakes inzakken na het bakken.
Nadat jouw cupcakes gaar zijn (altijd even controleren of een houten satéprikker of caketester schoon uit de cake komt), kun je ze uit de oven halen. Laat ze eerst een paar minuten in de vorm afkoelen, maar haal ze er vervolgens uit en zet ze op een rooster waar je de cupcakes volledig laat afkoelen. Dit geldt trouwens ook voor cake en koekjes.
Al mijn tips rondom cupcakes bakken vind je op de handige baktips pagina.
