Advent 19: Chocolademelk Cupcakes

19 december 2013
59

chocolademelk cupcakes 1a

Bij de winter hoort chocolademelk en daarmee ook wel een beetje bij Kerst. Vandaar dat ik voor de advent van dit jaar besloot om chocolademelk cupcakes te maken, lekker met marshmallows bovenop de toef. Ik ben wat gaan experimenteren in de keuken en kwam uiteindelijk tot een eenvoudig maar superlekker recept. Het is niet helemaal exact dezelfde smaak zoals chocolademelk omdat het op een andere manier wordt verwerkt, maar het komt in de buurt. En om heel eerlijk te zijn, een cupcake vol met chocolade is natuurlijk al heel snel lekker!

chocolademelk cupcakes 2a

chocolademelk cupcakes 3a

chocolademelk cupcakes 4a

Chocolademelk cupcakes

Lekker recept voor het maken van chocolademelk cupcakes, mét marshmallows.
Porties: 10 grote of 12 normale cupcakes

Ingrediënten

  • 180 gram ongezouten roomboter
  • 135 gram suiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 4 eieren
  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • snuf zout
  • 4 el chocolademelk poeder (ik gebruikte Nesquik)
  • 150 gram chocolate chips

Topping

  • portie vanillecrème
  • 4 el chocolademelk poeder
  • mini marshmallows

Instructies

  • Mix in een kom de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen tot deze goed zijn opgenomen. Voeg het zout, zelfrijzend bakmeel en chocolademelk poeder toe en mix tot een luchtig beslag. Voeg de chocolate chips toe en spatel deze door het beslag.
  • Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de cupcakes in 20 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar. Als je ook op zoek bent naar deze grote baking cups, sweet table shop heeft een uitgebreid assortiment van dit model baking cups.
  • Terwijl de  cupcakes in de oven staan maak je de vanillecrème volgens het recept, voeg als laatst het chocolademelk poeder toe. Als de cupcakes zijn afgekoeld vul je de spuitzak met de crème en spuit je mooie toeven op de cupcakes. Plaats op de toeven wat marshmallows en strooi wat chocolademelk poeder (of cacaopoeder) over de toeven heen.
Bewaren

Alles over het bewaren van de cupcakes lees je hier!

chocolademelk cupcakes 5a

En of het nu een koude winterdag is of niet, deze cupcakes kun je altijd maken. Eetsmakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

21 reacties

  1. elke vanhoutte schreef:

    Hoi Laura!

    Waar koop jij je mini marshmellows?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Je ziet ze wel eens bij Xenos, Jamin of op de buitenlandse afdelingen van supermarkten. Ook Frisia (het spekjesmerk) heeft een soort pak met mini marshmallows in verschillende kleuren.

  2. Rebecca schreef:

    Laura, ze zien er heerlijk uit 😉 heb er zo zin in!! En wat is die cake stand toch mooi zeg 😀

  3. Betty de Graaf schreef:

    Laura, wat ziet het er weer heerlijk en mooi uit!
    Maar is chocolade chips en waar kan je die krijgen!

    Wens je alvast fijne dagen een gezond 2014 toe en heel veel bakplezier!
    Hoop volgend jaar weer een hoop inspiratie op te doen!
    Lieve groetjes

    1. elke vanhoutte schreef:

      Ikzelf heb chocolat chips (zijn druppeltjes chocolade die vaak bakvast zijn) uit de colruyt 🙂

    2. Laura's Bakery schreef:

      Zoals Elke zegt zijn het inderdaad bakvaste stukjes chocola. Als je dat nergens kunt vinden kan je ook prima een chocoladereep in kleine stukjes hakken.
      Liefs, Laura

  4. lena schreef:

    Ze zien er erg lekker uit!
    In het recept staat chocolademelk poeder, ik maak mijn chocomel meestal met cacao poeder, kan je dat ook gebruiken?

    1. Laura's Bakery schreef:

      Dat kan ook, maar dan is het echt een chocolade cupcake. Met Nesquik heb je toch een iets andere smaak omdat dat geen pure cacaopoeder is.

  5. P schreef:

    Net je site ondekt en het is echt super handig en leuk! Je hebt echt talent 🙂

  6. Dat Zit Wel Snor schreef:

    Wat ziet dat er lekker uit. Hmmmmmm.

  7. Joke schreef:

    Jaaaaa, deze had je ook op je verjaardag gemaakt en was een zeer groot succes!!
    Zo lekker kersterig deze cupcakes.

    Liefs, Mam

  8. Saida schreef:

    Kan je die chocolade chips ook weg laten
    Alvast bedankt

    1. Laura's Bakery schreef:

      Ja hoor, geen probleem.

  9. Prisje schreef:

    Hoi Laura,

    Ik heb de baking cups van sweet table shop gebruikt en is het normaal dat bij het afkoelen de cakejes loslaten van de rand aub?

    Groetjes

    1. Laura Kieft schreef:

      Bij sommige vormpjes gebeurt dat helaas. Het kan aan de vormpjes liggen, maar ook aan het recept. Ik gebruik zelf graag House of Marie papiertjes en hierbij heb ik het (bijna) nooit.

  10. Celine schreef:

    Deze chocolade cupcakes zien er heerlijk uit. Deze maak ik alvast eens klaar om optijd eens een pauze te nemen door de drukte van de werk weken voor de feestdagen.

  11. Patricia schreef:

    Hoi Laura,

    Zou ik ook Baileys aan het beslag voor de cupcakes toe kunnen voegen? Zo ja, welke hoeveelheid ongeveer?

    Groetjes Patricia

    1. Laura Kieft schreef:

      Dit heb ik zelf nog nooit geprobeerd, maar je zou ermee kunnen experimenteren. Belangrijk is dat het beslag niet te vochtig wordt. Hooguit een paar eetlepels dus.

  12. Marja de Bie-Boon schreef:

    Ik heb een vraag over cupcakes: hebben mini-cupcakes een andere baktijd en temperatuur dan de grote cupcakes?

    1. Laura Kieft schreef:

      Jazeker, normale meestal 18-20 minuten, kleine 10-12. Temperatuur is wel hetzelfde.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *