10x perfecte picknick recepten

Ik moet eerlijk zeggen dat ik vrijwel nooit ga picknicken, niet uitgebreid in ieder geval. Hooguit een lekker broodje en wat te drinken mee. Maar ik heb uiteraard wel al helemaal in gedachten wat ik allemaal mee zou kunnen nemen als ik wel een keer uitgebreid ga picknicken. En dat is een mand vol! Als ik al genoeg heb aan die ene mand tenminste 😉 . Ik zet voor jullie 10 lekkere picknick recepten op een rij. Naast lekker zijn deze stuk voor stuk ook nog eens goed mee te nemen, ook niet geheel onbelangrijk bij een picknick.

Mini quiches

Je kunt eenvoudig mini quiches maken in een cupcake vorm, zo maakte ik deze caprese quiches ook. Na het bakken laat je de quiches gewoon afkoelen, want ook koud zijn ze heerlijk. Zo kun je ze ook prima al 1-2 dagen van tevoren maken, dat scheelt weer wat last-minute voorbereidingen. Hoewel ik dol ben op deze caprese quiches kun je natuurlijk veel meer lekkere quiches maken in een cupcake vorm. Elk recept voor een quiche kun je ook in het klein maken.

Volkoren kaasscones

Hartige scones! Jawel, deze volkoren kaasscones zijn zo lekker! Beleg hebben ze eigenlijk niet nodig, al kun je er natuurlijk altijd een klein beetje roomboter op smeren. Ook scones kun je prima van tevoren maken zodat je ze op de dag van de picknick alleen nog maar hoeft in te pakken.

Groot (stok)brood gezond

Op Pinterest zie ik regelmatig grote broodjes gezond voorbij komen. Niets bijzonders zou je zeggen, maar het leuke van deze broden is dat ze uitgehold zijn. Dan kun je met een groot rond vloerbrood doen, maar ook met een flink stokbrood.

Je snijd de bovenkant van het brood en haalt een deel van de broodvulling eruit. Deze holte vul je vervolgens met het beleg, kies gewoon wat jij lekker vind. Zorg dat het brood vol zit met beleg en plaats de bovenkant van het brood weer terug. Zorg wel dat je de vulling goed aandrukt zodat het bij aansnijden niet uit elkaar valt.

Pancakes

Je hebt vast wel eens een keer pannenkoeken overgehouden die je de volgende dag koud opat. Dat kan ook bij pancakes, ook die kun je prima koud eten. Kies dus jouw favoriete pancake recept uit om mee te nemen bij de picknick. Je kunt je pancakes al een dag van tevoren bakken.

Salade in een potje

Een salade is altijd goed, maar het is misschien een gedoe om een grote bak mee te nemen waaruit iedereen een beetje op zijn bordje kan scheppen. Wat veel leuker is zijn salades in een potje! Je neemt gewoon zo’n leuke glazen Mason jar en vult deze met jouw favoriete salade, dan kan ook een pasta salade zijn. Plak er met een stukje washi tape vast een vorkje aan en dan hoef je alleen nog maar de potjes met salade uit te delen.

Fruitspiesjes

Fruit is altijd lekker, maar je maakt het net weer wat leuker door er spiesjes van te maken. Snij verschillende soorten fruit in stukjes en rijg deze op een prikker. Soort fruitsalade op een stokje.

Parmaham twisters

Bladerdeeghapjes zijn prima picknick gerechtjes. Deze parmaham twisters zullen bij iedereen in de smaak vallen, maar je kunt natuurlijk ook één van de andere borrelhapjes kiezen.

Hapjes van bladerdeeg kun je prima van tevoren maken. In dit artikel lees je meer over het voorbereiden en bewaren van deze hapjes.

Smoothie

Ik ga ervan uit dat de meeste mensen een koelbox of koeltas mee zullen hebben bij de picknick. Om je fles wijn lekker koel te houden bijvoorbeeld. Nog een lekker drankje wat je naast die fles wijn kunt zetten is een smoothie. Maak deze vlak voordat je vertrekt en neem hem mee in de koeltas of -box. Even schudden voordat je hem opdrinkt en je kunt genieten van een frisse zelfgemaakte smoothie. Deze frambozen of aardbei smoothie zul je vast lekker vinden!

Dessert in een potje

Bij een picknick hoort natuurlijk ook een dessert. Gewoon, omdat het kan. De meeste toetjes zijn misschien niet heel makkelijk mee te nemen, maar gelukkig zijn daar de Mason jars weer. Daar kun je prima een toetje in maken. Deksel erop en gaan! Deze snelle tiramisu kun je bijvoorbeeld heel goed meenemen, doe hem dan wel even bij je fles wijn en smoothie in de koeltas.

Je kunt natuurlijk ook prima Griekse yoghurt in zo’n potje doen met een laagje muesli en vers fruit. Genoeg lekkere toetjes die je in een potje mee kunt nemen!

Cupcakes to go

Wil je ook een taartje meenemen? Kies dan voor de cupcake to go! Cupcakes kun je prima meenemen, maar met een toef erop wordt het al iets lastiger. Deze to go versie kun je prima meenemen. Zet de cupcake in een papieren bekertje en scheur deze eraf als je de cupcake wilt opeten. Of je neemt een vorkje mee en eet hem zo op uit het bekertje.

Wat neem jij mee als je gaat picknicken?