Ik probeer voor de advent (en de rest van het jaar) altijd een mooie afwisseling te hebben tussen eenvoudige recepten en een paar knallers waar je iets meer tijd en moeite in moet steken. Zo zat ook de planning voor deze advent in elkaar, alleen schopte mijn verhuizing de planning een beetje in de war. Ik moest en zou de advent door laten gaan dit jaar, minderen in artikelen was geen optie. Dan is het immers geen advent meer.
Er waren dus wat aanpassingen nodig in mijn planning. Een paar recepten werden een beetje vereenvoudigd. Zoals ik tot nu toe merk, is dat iets wat jullie helemaal niet erg vinden. De eenvoudige recepten waarmee je snel iets leuks en lekkers op tafel zet, zijn favoriet bij jullie!
Goed, lang verhaal kort. Ik had dus een heel tof idee voor koekjes met een vulling, sprinkles en alles erop en eraan. Op en top Kerst in ieder geval. Dat idee heb ik maar even doorgeschoven naar volgend jaar, want ik besloot eenvoudigere koekjes te maken. Maar jeetje zeg, wat zijn deze eenvoudige Kerst chocolate chip cookies lekker! Het bewijs dat een eenvoudig recept helemaal niet verkeerd hoeft te zijn.
BAKTIP: Voor dit recept heb je alleen een eidooier nodig. In dit artikel geef ik meerdere tips voor het scheiden van je eiwit en eidooier, maar je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.
Ik probeer voor de advent (en de rest van het jaar) altijd een mooie afwisseling te hebben tussen eenvoudige recepten en een paar knallers waar je iets meer tijd en moeite in moet steken. Zo zat ook de planning voor deze advent in elkaar, alleen schopte mijn verhuizing de planning een beetje in de war. Ik moest en zou de advent door laten gaan dit jaar, minderen in artikelen was geen optie. Dan is het immers geen advent meer.
Er waren dus wat aanpassingen nodig in mijn planning. Een paar recepten werden een beetje vereenvoudigd. Zoals ik tot nu toe merk, is dat iets wat jullie helemaal niet erg vinden. De eenvoudige recepten waarmee je snel iets leuks en lekkers op tafel zet, zijn favoriet bij jullie!
Goed, lang verhaal kort. Ik had dus een heel tof idee voor koekjes met een vulling, sprinkles en alles erop en eraan. Op en top Kerst in ieder geval. Dat idee heb ik maar even doorgeschoven naar volgend jaar, want ik besloot eenvoudigere koekjes te maken. Maar jeetje zeg, wat zijn deze eenvoudige Kerst chocolate chip cookies lekker! Het bewijs dat een eenvoudig recept helemaal niet verkeerd hoeft te zijn.
BAKTIP: Voor dit recept heb je alleen een eidooier nodig. In dit artikel geef ik meerdere tips voor het scheiden van je eiwit en eidooier, maar je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.
Vandaag een baksel waarmee het in één klap kerst is als je deze op tafel zet: een kerst marmercake met gesuikerde cranberry’s. Het is alweer een half jaar geleden dat ik deze cake maakte, want ja, ik werk altijd erg ver vooruit om de recepten voor de adventmaand op tijd klaar te hebben. Maar ik weet nog goed hoe verrukkelijk deze kerst cake was! De knapperige zoet-zure gesuikerde cranberry’s en de volle mascarpone room laten zich ontzettend fijn combineren met de red velvet marmercake. En daarnaast gewoon een plaatje om te zien. Ik kan niet wachten om zelf deze maand ook weer aan de slag te gaan en gesuikerde cranberry’s te maken.
BAKTIP: Met een rode gel kleurstof maak je eenvoudig zo’n mooi marmereffect zoals je ziet in deze cake.
Jaaa het is bijna Kerst! Zelf heb ik heerlijk rustige dagen op de planning staan. De familie komt gezellig bij mij spelletjes spelen en dineren en zoals ieder jaar ga ik ook weer een puzzel maken. Dat is inmiddels een kersttraditie geworden. Heerlijk in pyjama aan tafel met lekkers en heel veel koppen thee. Ik moet eigenlijk eens op zoek naar een speciale kerstpuzzel.
In ieder geval, dat lekkers kan bij mij van alles zijn. Over het algemeen is het wel vaak chocolade. Ik kan er niets aan doen, heerlijk vind ik het. Ik denk dus dat ik deze kerst notenrotsjes weer ga maken deze dagen zodat ik daar heerlijk met een kop thee tijdens mijn puzzelavonturen van kan genieten. En wellicht zet ik ook nog wel een schaaltje met de rotsjes neer voor mijn familie 😉 .
BAKTIP: Voor dit recept heb je een hittebestendige kom nodig. Een glazen mengkom of metalen mengkom is geschikt hiervoor.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Vorig jaar zat ik in de week voor Kerst te bekijken welke recepten populair waren. Ik vond het verrassend om te zien dat er ook een paar recepten tussen zaten waar ik zelf niet gelijk aan denk voor de feestdagen. De MonChou taart bijvoorbeeld, die heeft vorig jaar bij veel van jullie op tafel gestaan. Het leek mij leuk om de taart dit jaar een kleine upgrade te geven en hem aan te passen voor Kerst. Zo ontstond de Kerst MonChou taart. Als bodem koos ik voor een dunne laag gingerbread cake. De topping is hetzelfde als de klassieker, maar ik kon het uiteraard niet laten om hem nog wel even in winterse sferen te decoreren. Wie gaat er met deze kersttaart aan de slag?
BAKTIP: Voor deze taart gebruik ik een ronde bakvorm van 20 cm. Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.
Het maken van stroopwafels zat ik al een hele tijd voor mij uit te schuiven, maar ik besloot dat het toch echt ging gebeuren toen Baktotaal mij vertelde dat ze tegenwoordig alles in huis hebben voor het maken van stroopwafels. En met alles, bedoelen ze ook echt alles.
Ze stuurden een volledig pakket met een stroopwafelijzer, stroopwafelstroop en een stroopwafelmix op. Ik wilde er feestelijke kerst stroopwafels van maken, dus ook de chocolade en vrolijke kerstsprinkles waren terug te vinden in de doos. Hoefde ik zelf alleen nog maar aan de slag te gaan.
Ik kan vast vertellen dat het ontzettend leuk is om zelf stroopwafels te maken. Je moet er even een handigheid in zien te krijgen, maar als je het eenmaal door hebt gaat het hartstikke goed. Vooral het doorsnijden was iets dat ik even onder de knie moest krijgen. Ik gebruikte een groot scherp mes om ze -direct nadat ze uit het ijzer komen- door te snijden. Daar kreeg ik ze niet allemaal perfect mee, dus ik besloot afgelopen weekend op de markt ook nog even bij de stroopwafelkraam te bestuderen of ik extra tips met jullie kon delen.
In plaats van een groot mes, gebruikten zij een klein plamuurmes dat ze horizontaal in de stroopwafel steken. Dan draaien ze de wafel op het werkblad rond, het plamuurmes doet de rest. Die techniek ga ik de volgende keer toepassen. Want ik weet zeker dat ik nog vaker zelf stroopwafels ga maken. Ik zal je vertellen hoe ik deze kerst stroopwafels heb gemaakt!
Dit is een samenwerking met Baktotaal.
Doordeweeks zijn mijn ontbijtjes bijna altijd hetzelfde: yoghurt met granola en fruit. Sommigen zouden dat saai vinden, maar ik geniet er oprecht van. Iedere keer weer. Ik varieer dan ook wel in fruit en neem soms een kwark of Griekse yoghurt in plaats van de magere yoghurt. En waar ik ook in varieer is de granola. Wanneer ik het in de winkel koop (jawel, ik maak het niet áltijd zelf) kies ik iedere keer weer een andere smaak uit.
Net als wanneer ik het zelf maak, dan voeg ik ook altijd weer andere ingrediënten toe. Voor de decembermaand mocht een Kerst granola natuurlijk niet ontbreken. Lekker met pistache, cranberry’s en witte chocolade. Smaken die voor mij echt bij de kerstdagen horen.
BAKTIP: Ik bewaar mijn granola in glazen voorraadpotten. Dille en Kamille heeft een groot aanbod voorraadpotten met veel verschillende formaten.
Wanneer ik een tulband maak, focus ik mij normaal gesproken alleen maar op de smaak. Dit keer wilde ik meer aandacht besteden aan het uiterlijk. Dat is lekker vrolijk geworden met de typische kerstkleuren. De smaak is gewoon basic, het is een heerlijke vanillecake. Helemaal niets mis mee natuurlijk.
Als extra smaakmaker gebruikte ik witte chocolade als topping, een heerlijke combinatie als je het mij vraagt. En de kerstsprinkles bovenop maken het helemaal af. Een perfecte cake voor de kerstdagen!
BAKTIP: Om kleurrijke cakes te maken werk ik het liefst met deze kleurstoffen op gelbasis.
– twee vierde beslag normaal (niet kleuren)
– een vierde beslag rood
– een vierde beslag groen
Vandaag even heel iets anders dan bakken. Ik heb namelijk een lekker alcoholisch drankje voor jullie. Een lekkere frisse witte kerst sangria. De rode sangria kennen jullie vast wel, dit is de variant op basis van witte wijn. Omdat ik witte wijn veel lekkerder vind dan de rode variant, was ik al tijden benieuwd naar witte sangria. In mijn zoektocht op internet zag ik dat het vooral in de zomer wordt geserveerd, maar ik maakte er gewoon een feestelijke versie van. Ik vind het zelf een welkome afwisseling op de glazen wijn deze periode.
BAKTIP: Voor een nóg feestelijker effect, gebruik dan een mooi drinkglas!
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Via Pinterest krijg ik altijd heel erg veel inspiratie. Daar zag ik bijvoorbeeld ook meerdere pins van pancakes in allerlei leuke figuren, gemaakt met koekjesuitstekers. Geweldig leuk idee waarmee ik ook aan de slag ging.
Ik koos voor leuke pancakes bij het kerstontbijt en haalde al mijn kerst uitstekers tevoorschijn. De heel erg gedetailleerde liet ik achterwege, dit bakt lastiger en het resultaat wordt minder mooi. Je kunt het best kiezen voor de iets eenvoudigere uitstekers waarbij de vormen voor zich spreken. Wil jij ook Kerst pancakes maken? Lees dan snel verder!
Vandaag is het alweer de allerlaatste dag van de advent. Jeetje, zo lang heb ik hier naartoe gewerkt en wat is het weer omgevlogen. Omdat ik verwacht dat jullie inmiddels allemaal wel bedacht hebben wat je gaat bakken deze kerstdagen, wil ik niet met een al te moeilijk recept komen. Ik maak zelf gebruik van een reept dat al in één van de eerste adventsdagen online kwam: de Kerst granola! Daarvan maak ik nu een laagjes dessert met Kerst granola. En of je dit mooie laagjes dessert nou bij het kerstontbijt op tafel zet of serveert als dessert, het zal sowieso in de smaak vallen.
BAKTIP: Om je laagjes dessert nóg feestelijker te maken, kan je het ook in een mooi drinkglas serveren.
In de periode voor Kerst wordt er altijd heel wat geborreld. Een kerstborrel met je collega’s, een groep vrienden of gewoon met de familie. Naast gezelligheid bij die borrels denk ik al snel aan lekkere hapjes. Bij een borrel horen immers borrelhapjes. Daarom heb ik 8 lekkere kerst borrelhapjes voor je verzameld die je kunt serveren op de kerstborrel, een mix tussen zoet en hartig. Dus als jou nou wordt gevraagd of je ook iets maakt voor de kerstborrel, dan kijk je gewoon even in dit overzicht. Ik denk dat er ook wel wat leuke opties tussen zitten als je een hapje moet maken voor het kerstdiner van je kinderen op school.
Deze hartige kaaskoekjes in de vorm van een ster passen perfect bij de feestdagen. Je kunt ze zelfs in de vorm van kerstbomen en kerstsokken uitsteken. Welke vorm ze ook hebben, iedereen zal er gek op zijn.
Door de kleine tomaatjes uit te hollen kun je ze met een kartelvormig spuitmondje vullen met een lekkere pesto-roomkaas vulling. Of iets anders lekkers als je zin hebt om te variëren. Maar de combinatie van tomaat, roomkaas en pesto doet het hier altijd erg goed.
Het is alweer even geleden dat ik deze cranberry feta wraps voor het laatst maakte, maar hier in de familie is het iedere keer weer een succes. De feta geeft even wat meer pit aan de wraphapjes en combineert erg goed met de zoete cranberry’s.
Mocht je toch een prikkertje willen gebruiken om deze wraphapjes opgerold te houden, gebruik dan bijvoorbeeld een kerstprikker, zoals deze.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!
Ik vertelde het begin deze week al even: mini pizza’s doen het altijd goed op borrels. En bij de kerstborrel kun je daarom ook prima deze kleine pizza’s in de vorm van een kerstboom serveren.
Met bladerdeeg al basis kun je zo ontzettend veel. Ik maakte een roomkaas mengsel voor op deze kleine taartjes en strooide er ook wat cranberry’s overheen. Zo heb je supersnel kleine zoete taartjes gemaakt.
Ik hield de borrel kerstboom heel simpel omdat ik maar met een klein gezelschap was, maar als je met een grote groep bent kun je uitpakken. Voeg olijven toe, verschillende soorten kaas, mini crackers, etc.. Ja hoor, genoeg inspiratie hier voor een mega borrel kerstboom. En je kunt natuurlijk ook gewoon een houten plank nemen waarop je alles in de vorm van een kerstboom uitstalt. Of wat dacht je van deze leuke kerstboomborden met vakjes?
Wist je dat cranberry en brie heel goed samengaan? Ik combineerde deze twee smaken in een bakje van bladerdeeg, gemaakt met een mini muffin bakvorm. Zo presenteren deze mini hapjes ook nog eens erg leuk.
Deze molentjes laten maar weer eens zien hoe veelzijdig bladerdeeg is. Schep een beetje cranberry compote in het midden en vouw het bladerdeeg tot deze leuke molentjes.
Mocht je nog meer recepten voor lekkere borrelhapjes zoeken, neem dan hier eens een kijkje. Wat serveer jij op de kerstborrel?
Als voorgerecht of als borrelhapjes bij de kerstborrel: deze bladerdeeg kerstboompjes met Italiaanse kaas en zongedroogde tomaatjes kunnen op verschillende momenten geserveerd worden.
Ik deelde een aantal jaar geleden al eens een grote bladerdeeg kerstboom met jullie en die was (en is nog steeds) razend populair. Dit jaar besloot ik te variëren met een kleine versie en maakte deze bladerdeeg kerstboompjes. Net zoals z’n grote broer smaakt dit kleine bladerdeeg hapje ook ontzettend lekker.
Zijn ze niet leuk? Geef iedereen zijn eigen kerstboompje als voorgerecht (ook erg leuk voor de kindertafel), of presenteer ze bij de kerstborrel. Je kunt alle kanten op met dit recept voor een eenpersoons-mini bladerdeeg kerstboom.
Rondom kerst maak ik graag bladerdeeg hapjes. Je kunt ze namelijk zo goed voorbereiden en je maakt er gemakkelijk genoeg voor een grotere groep, zoals familie of vrienden. Ik verzamelde al eens eerder de meest populaire hartige bladerdeeg hapjes van Laura’s Bakery, je vindt ze hier terug.
Als je niet alleen deze bladerdeeg kerstboompjes aan je gasten wil voorschotelen, maar zin hebt om een grotere tafel vol met (bladerdeeg) borrelhapjes voor kerst klaar te maken, dan heb ik nog wel wat extra inspiratie voor je:
Met deze hapjes heb je gegarandeerd een geslaagde kerstborrel! En wil je meer kerstreceptinspiratie opdoen? Op deze pagina vind je alle kerstrecepten die ik ooit heb gemaakt. Opgedeeld in handige categorieën: van het kerstontbijt tot de kerstborrel en de kerstdesserts.
Je hebt twee opties:
Alles over het bewaren en voorbereiden van bladerdeeg hapjes lees je hier.
Zeker weten. Als je vers bladerdeeg gebruikt, kunnen ze ook ongebakken (optie 2 uit de vraag hierboven) worden ingevroren. Bewaar ze luchtdicht en doe wat bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar zullen plakken.
Als je bladerdeeg uit de vriezer hebt gebruikt kun je de bladerdeeg hapjes alleen invriezen als ze al zijn afgebakken. Na het ontdooien wel even opnieuw opwarmen zodat ze weer knapperig worden (ongeveer 5 minuten op 225 graden). In de vriezer kun je ze op deze manier maximaal twee maanden bewaren.
Dat kan. De hapjes smaken het lekkerst met Parmezaanse kaas, maar een andere geraspte kaas kan in principe ook.
Ik gebruik altijd de raspen van het merk Microplane, die heb ik nog nooit hoeven vervangen, raspen prettig en hebben een goede grip. Ik heb bijvoorbeeld deze fijne rasp in de la liggen hier, die gebruik ik zowel voor citroenrasp als voor het raspen van Parmezaanse kaas.
Niet zonder het te vervangen. Ik zou dan bijvoorbeeld mascarpone of roomkaas gebruiken om het te vervangen.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
