Koekjes, ik ben er dol op! De laatste tijd heb ik er iets mee om er bekende koekjes en chocolaatjes in te verwerken. Zo heb ik bijvoorbeeld al Rolo koekjes en Oreo koekjes gemaakt. Dit keer is de Toblerone reep aan de beurt, die chocola vind ik zó lekker en daarom verdiende deze reep gewoon een eigen koekje. Deze koeken zijn, hoe kan het ook anders, weer aan de hand van mijn basis koekjesrecept gemaakt. Ze zijn nog een beetje ‘chewy’ nadat ze gebakken zijn, iets wat ik persoonlijk heel lekker vind. Ik vind het ook wel goed passen bij Toblerone koekjes, deze chocolade soort vind ik ook altijd wat zachter en smelt wat sneller. Ach ja, ik kan nog wel meer dingen verzinnen waarom deze koeken zo lekker zijn en waarom jij ze ook écht zou moeten maken, maar ik denk dat de foto’s voor zich spreken. Kijk daarom snel mee naar het recept en de bereidingswijze!
Huh? Een braadpan op Laura’s Bakery? Niet een standaard product dat je hier zou verwachten inderdaad. Maar jullie houden er in ieder geval van om in de keuken te bakken en de meesten (ik in ieder geval wel!) vinden ook het kokkerellen in de keuken leuk om te doen. Daar kun je dus prima zo’n keramische braadpan bij gebruiken dacht ik zo. Ik mag van Kitchen and More namelijk een mooie keramische braadpan van Royalty Line weggeven! Is dat geen goed nieuws? Want laten we eerlijk zijn, we kunnen niet alleen maar blijven bakken. ’s Avonds hoort er gewoon een goede avondmaaltijd op tafel te staan en daarbij komt deze pan goed van pas.
Zelf hebben wij thuis een aantal keramische pannen en ik vind ze fantastisch fijn werken. Je hebt bijvoorbeeld helemaal geen boter nodig om gepaneerde schnitzels te bakken. Soms voeg ik alsnog boter toe omdat het dan gewoon lekkerder is, maar dat is dan nog veel minder dan bij een gewone pan. Ideaal gewoon dat je vlees (of wat je ook bakt) niet aanbrandt en dat de pannen lekker makkelijk zijn schoon te houden.
Wat ik niet wist is dat keramische pannen duurzamer zijn, beter hitte kunnen verdragen en dus langer mee gaan. Ook komen er geen giftige stoffen vrij zoals bij Teflon (de bekende anti aanbaklaag) pannen wel het geval is.
Deze pan van Royalty Line heeft een doorsnede van 24 centimeter. Hij is gemaakt van aluminium en heeft een keramische coating, een lekker licht pannetje dus. Ook heel fijn: de pan is geschikt voor alle warmtebronnen. De pan is verkrijgbaar in de kleuren crème, donkerrood of lichtbruin.
Of je nu dus een pan soep op tafel wilt zetten of een lekker stuk vlees wilt braden, deze pan kan je daar prima bij gebruiken.
Ook kans maken op deze pan in een kleur naar keuze? Doe dan het volgende:
De winactie loopt tot en met vrijdag 11 oktober. Zaterdag 12 oktober maak ik de winnaar bekend via Facebook en Twitter, de winnaar zelf krijgt ook persoonlijk bericht.
Deze winactie is inmiddels gesloten.
Ik liep al langere tijd rond met het idee om MonChou cupcakes te maken maar het heeft even geduurd voordat dit gebeurde. Tot een paar maanden geleden at ik namelijk nooit MonChou taart, ik kan (kon?) mij maar moeilijk over het idee van kaas in zoet gebak heen zetten. Familie en vrienden verklaarden mij voor gek, maar aten met liefde het stukje taart op dat ik liet staan.
Voor mijn boeken heb ik mij hier overheen gezet. Ik ging met mascarpone aan de slag en maakte een MonChou taart, eigenlijk vooral omdat iedereen hier thuis er zo gek op is. Ik besloot hem dan wel zo te gaan maken, dat ik hem ook lekker zou vinden. Dit betekende iets meer suiker door de MonChou zodat de ‘kaassmaak’ echt weg zou zijn. Met wat proeven tussendoor (en het trekken van vieze gezichten) bleek het hartstikke eenvoudig te zijn om de topping naar mijn smaak te maken. Geloof het of niet, sindsdien eet ik dus ook MonChou taart. Ik was er zelfs zo enthousiast over dat ik besloot de taart in cupcake vorm te maken, dat leidde tot deze MonChou cupcakes. Een hit hier in de familie.
BAKTIP: House of Marie heeft ontzettend leuke cupcakevormpjes. Genoeg keuze in kleuren en patronen en kwalitatief ook prettig om mee te werken.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Ben je dol op MonChou en op zoek naar nieuwe recepten om mee te variëren? Van klassieke MonChoutaarten tot verrassende hartige gerechten: met MonChou kun je alle kanten op. Laat je inspireren door de volgende ideeën:
Zin in nog meer variatie? Bekijk dan ook deze verzameling van MonChou recepten boordevol smaakvolle inspiratie!
De maand september is voor mijn gevoel echt voorbij gevlogen! Ik had het dan ook hartstikke druk met van alles en nog wat, van te voren wist ik al dat er geen dag zou zijn waarop ik niks gepland had. Wel allemaal leuke dingen gelukkig! Zo kwam deze maand bijvoorbeeld de Allerhande uit waar ik met mijn stroopwafeltaart in sta! Al een paar maanden moest ik mijn mond houden over dit jubileumnummer dus ik ben blij dat ik het nu eindelijk kan delen. In juni had ik een heuse fotoshoot voor Allerhande, iets waar ik best een beetje nerveus voor was. Ik sta liever achter de camera dan ervoor dus dit was wel even iets waar ik mij overheen moest zetten. Achteraf was het een hele gave ervaring. In de make-up bij een echte visagist, stylisten die aan je kleding staan te frunniken, een fotograaf die je tussen alle flitsen door instructies geeft en de visagist die om de paar foto’s weer met een poederkwast naar voren kwam om je make-up bij te werken en plukjes haar te ordenen. Het was een hele leuke dag met ontzettend veel nieuwe indrukken die ik niet had willen missen!
Het was alweer even geleden dat ik een taart met fondant had gemaakt. Deze maand stond een geboortetaart op de planning, maar bovenstaande taart heb ik niet helemaal zelf gemaakt. Samen met vriendin Nancy heb ik een geboortetaart gemaakt voor haar neefje dat bijna geboren zou gaan worden. We wisten hoe de babykamer er uit zou komen te zien en dat het een jongen werd, verder nog helemaal niets. Met het idee van de kamer en het geslacht van de baby in ons achterhoofd gingen we aan de slag met de taart. Ik heb zelf de taartjes bekleed, de rest heeft Nancy allemaal gedaan. Ik vind hem heel schattig geworden. Na afloop zijn er nog lieve babyschoentjes op gezet van fondant wat het plaatje helemaal compleet maakte. De taart is de vriezer ingegaan tot de baby geboren zou worden. Dat gebeurde een week later al, een ontzettend lief jongetje genaamd Liam.
Ik was ook nog jarig deze maand! Op mijn ‘echte’ verjaardag had ik geen tijd om het te vieren, ik vierde het daarom al een weekend eerder. Voor de visite maakte ik heerlijke cupcakes, mon chou cupcakes waarvan het recept komende week online komt en ook nog hele lekkere cupcakes voor de advent van dit jaar. Nog even geduld dus voor dat recept. Beide soorten cupcakes zijn goedgekeurd door de familie, die hebben er heerlijk van zitten smikkelen.
Wie jarig is krijgt ook cadeautjes. Het zal je vast niet verbazen dat deze cadeautjes bij mij vaak bakgerelateerd zijn. Van mijn ouders kreeg ik bijvoorbeeld de prachtige tulband vorm van Nordic Ware, ik kan niet wachten om hem te gebruiken. Dit merk heeft nog meer prachtige tulbandvormen die ik ooit graag zou willen hebben, maar eerst ga ik maar eens met deze aan de slag. Ook het boek À la mère de famille en het boek over foodfotografie van Simone van den Berg kreeg ik van mijn ouders. Twee boeken waar ik heel erg blij mee ben. Ik vind foodfotografie ontzettend leuk en leer hier graag meer over, dat gaat helemaal lukken met dit boek. Het kookboek is van een bekende patisserie in Parijs, ik stuitte per toeval op dit boek en vraag mij af waarom ik hier nog nooit eerder van had gehoord. Het is een leuk kookboek waar leuke variërende recepten in staan, ik ga er gauw mee aan de slag. Ik kreeg ook nog een leuk boek over ijsjes maken en een pot met bakknikkers waar ik heel blij mee ben.
Ik ben ook nog even het land uit geweest deze maand. Met nog drie vrienden maakten we een 4-daags tripje naar Disneyland Parijs. Een idee wat ontstond als geintje en wat we nog echt hebben uitgevoerd ook! Ik ben dit jaar niet op vakantie geweest en zag dit dus als mijn mini vakantie, wat heerlijk om er even lekker tussenuit te zijn! We hadden ontzettend mooi weer en ik heb genoten van de zoete lekkernijen zoals deze chocolade muffin. Maar ook de chocolate chip koeken en wafel met ijs en slagroom waren heerlijk. Tussen alle lekkernijen door zijn we natuurlijk in veel attracties geweest. Ik hou wel van een beetje snelheid en mij maak je dan ook erg blij met snelle achtbanen die over de kop gaan. Heel fijn was het dus dat we al om 8 uur het park in mochten, met die korte wachtrijen konden we een hoop attracties meerdere keren doen. Ik heb genoten en ben stiekem al aan het bedenken hoe ik die goddelijke chocolate chip koeken kan namaken!
Deze maand ging ik ook voor het eerst naar een bloggersevent. Blogger Pauline nam mij mee naar de nieuwe vestiging van Yogurt Barn in Amsterdam. Wat hebben die lekkere dingen zeg! Er kwamen vele verschillende dienbladen voorbij met drankjes en soorten yoghurt. Er zijn verschillende specials waar je uit kunt kiezen maar je kunt ook zelf jouw favoriet samenstellen. Kies eerst voor een basis van boerenyoghurt, magere yoghurt, hangop of frozen yogurt. Vervolgens kies je zelf welke toppings je hier bij wilt hebben, daar is heel veel keuze in. Verschillende soorten fruit, noten, chocola en nog veel meer. Maak het af met een saus naar keuze en dan kun je smullen van jouw creatie. Je kunt er ook leuk ontbijten en lunchen of zelfs voor een lekkere high tea kiezen. Zeker de moeite waard dus om heen te gaan.
Afgelopen week had mijn mams een lekker cadeautjes voor mij: walnoot bonbons, dit is iets waar ik echt gek op ben! Zo gek dat ik ze zelf ook een keertje heb gemaakt. Ik kan de combinatie van marsepein met walnoten, gerold door suiker nu eenmaal niet weerstaan. Het zal je dan ook niet verbazen dat ze zo op waren (met een klein beetje hulp van mijn zusje, dat dan weer wel). Heb jij ook zoiets lekkers waar je niet vanaf kunt blijven?
Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.
Chocolate Chip Oreo Cookies, dat klinkt als een heleboel koek nietwaar? ‘Is een koekje in een koekje niet wat teveel van het goede’ hoor ik je denken. Misschien wel, maar het is ook ontzettend lekker. Ik zag dit al regelmatig op Amerikaanse blogs voorbij komen en werd nieuwsgierig. Moeilijk om te maken zijn deze koekjes in ieder geval niet. Je maakt gewoon deeg voor chocolate chip koekjes en dit vouw je om een Oreo heen. Dat is het, helemaal niet ingewikkeld toch? Hier thuis keken ze wel een beetje raar op toen ik Oreo’s tevoorschijn toverde terwijl ik juist koekjes zou gaan maken. Over het eindresultaat waren ze gelukkig enthousiast, ze waren namelijk zo op!
Ik wilde al heel erg lang eens iets maken in het baby en geboorte thema. Ik heb geen zwangeren in de familie- en vriendenkring om iets voor te freubelen dus ben nu maar gewoon aan de slag gegaan met baby cupcakes. Het ontwerp van gezichtjes was ik al vaker tegengekomen en vind ik zo lief dat ik die graag wilde maken. Ik vind het altijd erg leuk om cupcakes tot leven te brengen door er leuke figuurtjes of dieren van te maken en ik denk dat dat met deze cupcakes wel goed gelukt is. Ik heb ook een how to voor jullie gemaakt zodat je zelf ook aan de slag kunt met deze vrolijke baby cupcakes.
Een korte post vandaag, maar wel een hele handige! Wie wel eens Amerikaanse of Engelse recepten bekijkt weet dat zij niet met grammen werken zoals wij dat doen. Hier komen de cups en ounces tevoorschijn. Ik heb zelf zo’n setje met cups en spoons liggen dat ik dan gebruik. Maar soms is het wel gewoon makkelijk om van te voren uit te rekenen wat je nodig hebt. Daar zijn gelukkig vele handige tabelletjes voor te vinden op het internet zoals ik deze vond op Pinterest. Toch moet je ook opletten als je deze tabellen gebruikt.
In bovenstaande afbeelding zie je bijvoorbeeld dat de cups in zowel volume als gewicht wordt omgerekend. Wij zijn gewend gelijk naar het gewicht te kijken maar het is makkelijker om naar het volume te kijken. Een cup poedersuiker is namelijk niet even zwaar als een cup gewone suiker. Maar als je je maatbeker uit de kast pakt weet je precies tot hoever je die moet vullen, ongeacht het ingrediënt omdat de inhoud hetzelfde blijft. Onderstaande afbeelding rekent alleen om naar volume en vind ik daarom lekker overzichtelijk. Wat trouwens wel belangrijk is voor het vullen van cups of de maatbeker: de ingrediënten (zoals suiker) moeten altijd stevig aangestampt worden en dan pas gemeten.
Niet alleen inhoud is wel eens lastig in recepten uit Engelse kookboeken, ook de oventemperatuur wordt anders aangegeven. Meestal in Fahrenheit terwijl wij juist met graden Celsius werken. Onderstaande tabel geeft een handig overzicht voor het omrekenen van Fahrenheit naar Celsius en geeft ook gelijk aan welke gasovenstand dit is. Heb je een hete lucht oven? Hou dan aan dat die temperatuur altijd 10-20% lager is.
Maak jij vaak gebruik van omrekentabellen voor gewichten en temperaturen?
Vandaag is mijn verjaardag en ben ik alweer 23 jaar! Ik vierde het afgelopen weekend al met verschillende soorten cupcakes voor de visite. Voor vandaag heb ik de populaire stroopwafel taart uit mijn taarten boek omgedoopt tot mijn verjaardagstaart. Het is een taart waar ik ontzettend trots op ben. Echt een experiment wat heel goed gelukt is, iets wat anderen blijkbaar ook vinden want dit is denk ik wel de taart die het meest wordt gemaakt uit mijn boekje. Ik zocht op het moment dat ik dit recept ontwikkelde op internet of er toevallig al lekkere stroopwafeltaarten bestonden maar tot mijn verbazing kon ik niks vinden, alleen maar stroopwafel cakes. Daar besloot ik verandering in te brengen, en dat resulteerde in dit verrukkelijke exemplaar. Deze heerlijke stroopwafel taart staat trouwens ook in de Allerhande van deze maand. Een echte topper kan ik deze stroopwafel taart inmiddels dus wel noemen.
Door de karamel die smelt en weer stolt na afkoelen wordt de bodem harder dan je gewend bent bij taarten. Met een goed scherp (en heet) mes kom je hier prima doorheen. Om de bodem niet al te hard te maken kun je de koekkruimels iets groter laten. Dus meer brokjes dan hele fijne stukjes. Druk de bodem dan ook niet al te hard aan. Wel stevig genoeg dat het een samenhangend geheel wordt, maar niet zo hard dat hij te compact wordt.
Extra tips voor het maken van de vulling
Uit alle vragen en reacties die ik krijg merk ik dat de vulling van de taart nog wel eens voor problemen zorgt. Ik hoor regelmatig dat de vulling te dun is en dat daardoor geen mooie punten gesneden kunnen worden. De slagroom moet goed stijf zijn, als extra hulpmiddel kun je een zakje klopfix gebruiken. De banketbakkersroom moet ook goed stevig zijn. Wanneer je een schep uit de schaal haalt moet de rest van de room keurig op zijn plek blijven zitten. Hou je bij het maken van de banketbakkersroom goed aan het recept. Ik maak deze altijd een dag van te voren zodat er genoeg tijd is om hem op te laten stijven.
Zitten er nog wat klontjes in de room? Probeer deze er niet uit te halen door een garde of staafmixer (of gewoon heel hard roeren) te gebruiken. De room wordt hier weer dunner van en zal niet meer goed opstijven. Het beste is om de room gewoon te verwerken zoals in het recept staat. Dan zullen er ook nog wel klontjes verdwijnen en de weinige die er dan nog in zitten zul je niet meer zien/proeven.
Zet de taart als deze helemaal klaar is weer in de koeling zodat de vulling stevig blijft.
(Update: Inmiddels staat er een nóg makkelijker recept voor banketbakkersroom online. Deze kan niet mislukken en is lekker stevig!)
Ziet er heerlijk uit nietwaar? De taart is hier al verschillende keren gemaakt en iedereen is er dol op! Ook van iedereen die de taart vanuit het boekje al gemaakt heeft hoor ik alleen maar leuke dingen. Ik zou dus zeggen: bedenk snel een excuus zodat ook jij van deze stroopwafel taart kunt genieten!
Door de karamel die smelt en weer stolt na afkoelen wordt de bodem harder dan je gewend bent bij taarten. Met een goed scherp (en heet) mes kom je hier prima doorheen. Om de bodem niet al te hard te maken kun je de koekkruimels iets groter laten. Dus meer brokjes dan hele fijne stukjes. Druk de bodem dan ook niet al te hard aan. Wel stevig genoeg dat het een samenhangend geheel wordt, maar niet zo hard dat hij te compact wordt.
Extra tips voor het maken van de vulling
Uit alle vragen en reacties die ik krijg merk ik dat de vulling van de taart nog wel eens voor problemen zorgt. Ik hoor regelmatig dat de vulling te dun is en dat daardoor geen mooie punten gesneden kunnen worden. De slagroom moet goed stijf zijn, als extra hulpmiddel kun je een zakje klopfix gebruiken. De banketbakkersroom moet ook goed stevig zijn. Wanneer je een schep uit de schaal haalt moet de rest van de room keurig op zijn plek blijven zitten. Hou je bij het maken van de banketbakkersroom goed aan het recept. Ik maak deze altijd een dag van te voren zodat er genoeg tijd is om hem op te laten stijven.
Zitten er nog wat klontjes in de room? Probeer deze er niet uit te halen door een garde of staafmixer (of gewoon heel hard roeren) te gebruiken. De room wordt hier weer dunner van en zal niet meer goed opstijven. Het beste is om de room gewoon te verwerken zoals in het recept staat. Dan zullen er ook nog wel klontjes verdwijnen en de weinige die er dan nog in zitten zul je niet meer zien/proeven.
Zet de taart als deze helemaal klaar is weer in de koeling zodat de vulling stevig blijft.
(Update: Inmiddels staat er een nóg makkelijker recept voor banketbakkersroom online. Deze kan niet mislukken en is lekker stevig!)
Goedemorgen allemaal! Het is nog vroeg op deze zondagochtend. De meesten van jullie hebben waarschijnlijk ook nog niet ontbeten. Ik heb wel een leuk idee voor je ontbijt: blueberry lemon pancakes! Op zondag hou ik altijd wel van een lekker uitgebreid ontbijtje. Gezellig met elkaar aan tafel, net even wat luxer en uitgebreider eten dan dat je doordeweeks doet. Ik ontbijt altijd, ik kan niet zonder ontbijt de deur uit. Doordeweeks heb ik alleen niet veel tijd om op mijn gemak te ontbijten voordat ik op mijn fiets spring om naar het werk te gaan. Daarom hou ik ervan om dit in het weekend wel te doen. Bijvoorbeeld met deze lekkere pancakes.
Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken of poffertjes!
Hou jij ook van een lekker (uitgebreid) ontbijtje in het weekend?
Dit overheerlijke basisrecept voor koekjes is niets meer of minder dan een recept voor zandkoekjes. En laat je daar nou net onwijs veel verschillende, lekkere koekjes mee kunnen bakken. Lees snel verder, dan vertel ik je alles over mijn liefde voor dit koekje en deel ik al mijn baktips.
Misschien wel mijn meest favoriete basisrecept: zandkoekjes! Ik kan een dag vullen met het bakken (en eten!) van allerlei soorten koekjes.
Aan inspiratie ook nooit een gebrek, ik bedenk iedere keer weer nieuwe recepten. Vaak ook gebaseerd op dit basisrecept voor koekjes.
Met deze basis kun je echt alle kanten op. Met cacaopoeder heb je snelle chocoladekoekjes of voeg er ook nog stukjes chocola aan toe voor lekkere brosse chocolate chip koeken. Of misschien vind je gedroogd fruit juist wel heel erg lekker om aan het zandkoekjesdeeg toe te voegen?
Kortom; het kan allemaal en de mogelijkheden zijn eindeloos! In dit artikel vind je een lijst met recepten die ik al eens heb gemaakt aan de hand van deze basis.
Wil je graag zandkoekjes bakken maar eet je glutenvrij? Dan is mijn recept voor glutenvrije zandkoekjes echt wat voor jou.
Of de trommel met deze koekjes lang vol blijft kan ik niet garanderen, maar ik zal wel met je delen hoe lang je ze zou kunnen bewaren. In theorie 😉 .
In een afgesloten verpakking blijven de koeken 1-2 weken goed. Langer kan vaak ook, maar dan kunnen ze wat taaier worden.
In een afgesloten verpakking blijven de koekjes in de vriezer wel 3 maanden goed. Doe een bakpapiertje tussen de koekjes zodat ze niet aan elkaar plakken en je ze per stuk kunt ontdooien.
Ben jij net als ik een echte koekjesfanaat? Van appel-kruimel rondo’s tot haverkoeken en van brookies tot stroopwafels en Jan Hagel. 50x Koekjes staat vol met heerlijke koekjesrecepten met stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Met dit bakboek kan iedere koekjesliefhebber direct aan de slag!
Wie in het bezit is van Het complete basisbakboek heeft gelijk een bron aan inspiratie. Je vindt in dat boek de basis met twee variaties en natuurlijk nog veel meer overheerlijke recepten.
Hier op Laura’s Bakery heb ik gelukkig ook meer dan genoeg inspiratie staan. Ze verschillen niet alleen in smaak, maar ook de vorm en uitvoering is iedere keer weer anders.
Deze koekjes zijn allemaal gebaseerd op het basisrecept voor koekjes:
Voor de mooiste en lekkerste koekjes heb ik ook allerlei baktips. Hier staan alle tips voor koekjes bij elkaar die ik heb geschreven over koekjes. Van het bakken van knapperige koekjes tot het maken van een werkbaar deeg.
Welke lekkere koekjes ga jij maken met dit basisrecept?
Zandkoekjesdeeg kun je ook prima uitrollen om er vervolgens met uitstekers allerlei verschillende vormen van te maken. Onthoud wel dat dit deeg in de oven een klein beetje zal uitlopen.
Wil je hele strakke koekjes? Maak dan mijn recept voor suikerkoekjes.
Om het uitlopen van de zandkoekjes zoveel mogelijk te voorkomen is het belangrijk dat je boter en suiker lang genoeg mixt (een paar minuten, dan is het lichter van kleur en is suiker grotendeels opgelost) en dat je het deeg lang genoeg laat rusten in de koelkast.
Heb je nog geen uitstekers in huis? Dan kan ik je deze set met 50 leuke dieren uitstekers aanraden. Je hebt hiermee gelijk een goede basis in huis, ik gebruik ze zelf regelmatig.
Voelt jouw deeg (te) plakkerig aan en is het onwerkbaar? Voeg dan in kleine stapjes (per eetlepel) wat bloem toe.
Is je koekjesdeeg juist aan de droge kant, kneed het dan eerst even door met de hand. Door de warmte van je hand wordt de boter in het deeg meestal zachter en je deeg soepeler.
Werkt dat niet? Voeg dan een klein klontje boter toe en kneed dit er doorheen. Een eetlepel melk toevoegen kan ook helpen.
Misschien wel één van de meest gestelde vragen rondom het bakken van koekjes, waarom moet het koekdeeg rusten in de koelkast? Omdat dit de smaak en de textuur ten goede komt.
Voor alle ongeduldige thuisbakkers (ik ben er ook een van hoor) heb ik een tip: snel koekdeeg koelen.
Blijft jouw koekdeeg vaak aan je deegroller plakken als je het wil uitrollen? Je kunt het natuurlijk opnieuw bestuiven met bloem, maar om te voorkomen dat je koekjes “bloemig” worden heb ik een andere oplossing: rol het koekdeeg uit tussen twee vellen bakpapier.
Het gelijkmatig uitrollen van koekjesdeeg kan ook een ding zijn. Daar zijn gelukkig hele handige deegrollers met elastiekjes in ideale diktes voor, die ervoor zorgen dat je koekdeeg overal even dun is. Deze deegroller is bijvoorbeeld een echte aanrader.
Ja, je kunt zandkoekjesdeeg bewaren. Verpak het deeg luchtdicht in folie, op deze manier kun je het 2-3 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je het wel tot drie maanden bewaren. Het kan dan slim zijn om er vast een rol deeg van te maken, die je direct uit de vriezer in plakjes kunt snijden.
Deze salami roomkaas flapjes zijn met bladerdeeg gemaakt en heerlijk als borrelhapje. Een makkelijk recept dat je zo hebt gemaakt en ook erg lekker met cervelaat worst!
Vandaag staat er weer eens een lekker hartig hapje online. Deze salami roomkaas flapjes maak ik hier thuis al jaren. Gekke naam misschien, maar ik noem ze altijd al zo en iedereen weet gelijk wat ik bedoel. Warm zijn ze ontzettend lekker (wel goed uitkijken, de roomkaas wordt snel erg heet!) maar ook koud zijn ze heerlijk. Ik maakte ze vroeger trouwens altijd met cervelaat, fijn voor als je niet naar knoflook wil geuren.
Hier maak ik ze wel eens als voorafje of op een gezellig film avondje. Je zult vast genoeg gelegenheden kunnen bedenken om deze lekkere bladerdeeg hapjes voor te maken. Ook heel fijn: ze zijn zo klaar. Met een half uurtje kun je al heerlijke hapjes op tafel hebben staan. Lekker om te combineren met de parmaham twisters.
BAKTIP: Om de flapjes met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Heb je een gezellig avondje op de planning? Of het nu een feestje of filmavondje is, hartige hapjes zijn altijd een welkome gast in mijn ogen. Daarom krijg ik nooit genoeg van het ontwikkelen van hartige hapjes recepten. Deze salami of cervelaat roomkaas flapjes staan vast en zeker al bij je in de oven, maar deze recepten kun jij een tafel vol met lekkers vullen:
Zin in meer receptinspiratie op het gebied van hartige hapjes? Dan is mijn Borrelhapjes Bakboek met meer dan 150 hartige recepten echt wat voor jou!
Rozetten, wie kent ze niet? Misschien is het voor de meesten bekend als een geplooid cirkelvormig stuk stof met twee linten en in het midden een schildje. Zo eentje voor prijswinnaars. Ook broches zie je wel eens in de vorm van rozetten en zelfs op taarten en cupcakes komen ze voor! Het maken van een rozet is helemaal niet zo moeilijk en je kunt er lekker mee variëren. In de kleuren natuurlijk, maar ook voor het midden van een rozet zijn verschillende mogelijkheden. Ik gebruik in dit voorbeeld een camee, maar je zou ook een knoop of broche kunnen gebruiken.
Zat mogelijkheden dus! Die mogelijkheden zijn er niet alleen in het uiterlijk maar ook voor de uiteindelijke bestemming van de rozet. Ik plaatste de rozet op een cupcake om hem wat beter te kunnen laten zien. Op een taart zal zo’n rozet nog beter tot zijn recht komen. Maak een mooie sierlijke band om je taart heen en plaats een rozet op het punt waar de uiteinden bij elkaar komen.
Dit heb je nodig
Op bovenstaande foto zie je een aantal stappen om deze rozet te kunnen maken. Op Taarten Decoreren kun je de volledige how to met stap voor stap foto’s lezen.
Maken jullie graag rozetten om taarten mee te decoreren?
