Broodstengels met kaas en tomaat

Gepost: 28 maart 2023 Laatst bewerkt: 21 februari 2024
Broodstengels met kaas en tomaat
36

Ik heb weer eens een lekker recept voor de borrel voor je. Namelijk deze heerlijke broodstengels met kaas en tomaat. Heel makkelijk om te maken, maar onwijs lekker voor bij de soep, mee te dippen of gewoon als snack.

Heerlijke gevulde broodstengels

Broodstengels, soepstengels, broodstokjes, breadsticks of grissini. Allemaal woorden voor eigenlijk hetzelfde: heerlijke stengels gemaakt van brooddeeg. Zo naturel al lekker, maar deze versie gevuld met kaas en tomaat heeft toch wel erg goed uitgepakt. Ben jij een kaasfan, dan zul je deze broodstokjes met kaas heel lekker vinden.

Dat geeft ze namelijk net dat beetje extra en een heel leuk om te serveren bij een borrel als snack of om mee te dippen. Welke dips passen er dan goed bij hoor ik je denken? Ik heb er een paar op een rijtje gezet die ik er zelf er goed bij vind passen:

recept broodstengels

Krokante en zachte soepstengels

Soepstengels maken van brooddeeg kan op verschillende manieren. Alhoewel je dus altijd een brooddeeg maakt, kan het zowel erg krokant en knapperig worden als heel fluffy en zacht. Dit broodstengels recept zit daar eigenlijk precies tussenin. En dat maakt ze wat mij betreft perfect om te dippen of bij een soepje te serveren.

Nu kun je eigenlijk in elke soep wel een broodstengel dippen, maar aangezien deze stengels gemaakt zijn met kaas en tomaat, zou een tomatensoepje er ongetwijfeld heerlijk bij smaken. Maar iedere andere groentesoep, denk aan courgette, paprika of pompoen, zal er ook zeker goed bij passen.

Zelf broodstengels maken

In de winkel vind je natuurlijk ook gewoon kant-en-klare soepstengels of broodstengels. Maar heel eerlijk, die vind ik vaak niet echt superlekker. Ze zijn meestal hard en droog, dus die sla ik liever over. Zelf broodstengels maken is dan ook vele malen lekkerder en ook nog eens leuk om te doen!

En daarbij zeker niet moeilijk om te maken. Je maakt het brooddeeg, waar je wat geraspte kaas en zongedroogde tomaatjes doorheen mengt, laat het deeg rijzen en vervolgens vorm je er broodstengels van. Die laat je nog even staan, bakt ze dan af en dan zijn ze er helemaal klaar voor.

Meer borrelhapjes maken?

Als jij dol bent op borrelhapjes, dan is Het Borrelhapjes Bakboek zeker wat voor jou. Hier vind je namelijk nog véél meer lekkere en makkelijke recepten voor bij de borrel.

 

Bestel het boek hier

Afbeelding

Tips voor het perfecte deeg

Wat wel belangrijk is bij dit recept, is dat je het deeg lang genoeg kneed. En dat is zodra je er een vliesje van kunt trekken zonder dat het deeg al te gemakkelijk scheurt. Is dat nog niet zo, kneed je het nog wat langer door totdat je wel het perfecte vliesje kunt trekken.

Wat ook zou kunnen, is dat je deeg plakkerig is. Dan kun je prima wat extra bloem toevoegen. Het kan namelijk per keer verschillen of (en zo ja: hoeveel) bloem er nodig is. Het weer en de temperatuur kunnen hier invloed op hebben, maar ook de luchtvochtigheid en het specifieke ingrediënt spelen een rol.

Ik voeg zelf bloem per (halve) eetlepel toe en mix weer even en voel dan of ik het deeg goed vind. Het is niet erg als het deeg een beetje plakkerig is, maar het moet wel goed werkbaar zijn zonder dat het overal aan blijft plakken.

Meer lekkere recepten voor broodstengels

Wil je aan de slag met meer recepten zoals deze? Dan zijn deze rozemarijn broodstokjes ook een aanrader, kaasstengels zijn natuurlijk ook altijd goed en voor meer hartige baksels kun je zeker dit artikel met 10 hartige recepten eens bekijken.

Broodstengels recept

Veelgestelde vragen over broodstengels met kaas en tomaat

Hoeveel broodstengels maak ik met dit recept?

Uit dit recept haal je zo ongeveer 16 stuks en deze zijn middelgroot. Dit is uiteraard een schatting en kan altijd iets afwijken aan de hand van hoe groot je ze maakt. Je kunt zeker wat groter of kleiner maken als je dat zou willen, de baktijd blijft dan in principe hetzelfde (tenzij je ze veel dikker of dunner maakt).

Hoe lang kan ik broodstengels bewaren?

In een afgesloten trommel kun je deze broodstengels wel tot een week bewaren. Maar het allerlekkerste vind ik het om ze vers te serveren. Je kunt de broodstengels ook invriezen, dan blijven ze 3 maanden goed.

Kan ik variëren met de ingrediënten?

Jazeker kan dat. Je zou uiteraard de kaas kunnen aanpassen naar welke jij het lekkerste vindt. Kruiden toevoegen als je dat zou willen kan bijvoorbeeld ook, of stukjes olijf erdoor. Zolang de verhoudingen van het deeg maar gelijk blijven, zou ik vooral zeggen probeer het uit!

 

Broodstengels met kaas en tomaat maken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Broodstengels met kaas en tomaat

Deze broodstengels met kaas en zongedroogde tomaat zijn heerlijk om te dippen, bij de borrel bijvoorbeeld. Ook lekker: bij een kom soep serveren.
Porties: 16 stuks

Ingrediënten

  • 320 gram bloem
  • 4 gram gedroogde gist
  • snuf zout
  • 180 ml lauwwarm water
  • 2 el olijfolie
  • 50 gram geraspte kaas
  • 50 gram zongedroogde tomaat fijngesneden
  • zeezout + geraspte kaas om over de stokjes te strooien

Instructies

  • Doe bloem, gist, zout, water en olijfolie in een kom en kneed ongeveer 7 minuten. Voeg dan de geraspte kaas en stukjes zongedroogde tomaat toe en kneed voor nog zo'n 3 minuten tot een soepel deeg.
  • Het deeg mag nog een klein beetje plakkerig zijn, maar als het nou heel erg plakkerig is, kun je gerust 1-2 eetlepels bloem toevoegen.
  • Laat het deeg een uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
  • Verdeel het deeg in 16 gelijke stukjes en rol hier de broodstengels van. Ik maakte ze ongeveer 17 centimeter lang. Leg de stokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat die afgedekt nog zo’n 15 minuten staan.
  • Smeer de broodstengels in met een beetje water en strooi zeezout en extra geraspte kaas over de broodstengels.
  • Bak de broodstengels met kaas en tomaat in ongeveer 12-14 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Tips

Je brooddeeg is goed als je er na het kneden een dun vliesje van kunt trekken zonder dat het deeg al te makkelijk scheurt.
Bewaren

In een afgesloten trommel tot een week te bewaren.

Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *