Zoeken

Ik had vorige week even de zomer in mijn bol toen ik deze tortilla’s met limoen kip en avocado maakte. Ook voor dit heerlijke recept gaan de credits naar Donna Hay toe, al serveer ik het wel ietsje anders (nog makkelijker). Ik zei al even dat ik door het boek van Donna Hay aan het bladeren was en daarom de frittata weer eens maakte. Deze tortilla’s stonden ook al tijden op mijn lijstje. Vorige zomer al, maar ik had eigenlijk geen zin om het nog langer uit te stellen. Dit is een simpele maaltijd die snel op tafel staat. Dat vond ik ideaal want ik was uiteraard weer veel te druk bezig en deed van alles tegelijk. Hoewel ik het een gerecht vind dat goed bij de zomer past, zou ik het zeker niet alleen maar bij hoge temperaturen maken. Daar is het namelijk te lekker voor!

Ik had vorige week even de zomer in mijn bol toen ik deze tortilla’s met limoen kip en avocado maakte. Ook voor dit heerlijke recept gaan de credits naar Donna Hay toe, al serveer ik het wel ietsje anders (nog makkelijker). Ik zei al even dat ik door het boek van Donna Hay aan het bladeren was en daarom de frittata weer eens maakte. Deze tortilla’s stonden ook al tijden op mijn lijstje. Vorige zomer al, maar ik had eigenlijk geen zin om het nog langer uit te stellen. Dit is een simpele maaltijd die snel op tafel staat. Dat vond ik ideaal want ik was uiteraard weer veel te druk bezig en deed van alles tegelijk. Hoewel ik het een gerecht vind dat goed bij de zomer past, zou ik het zeker niet alleen maar bij hoge temperaturen maken. Daar is het namelijk te lekker voor!

Ik zal niet zeggen dat ik tegenwoordig altijd zelf mijn tortilla’s bak, maar sinds ik ze maakte voor Het Borrelhapjes Bakboek doe ik dat wel steeds vaker. Het is ook echt niet moeilijk om zelf Mexicaanse tortilla’s te bakken. Als het deeg eenmaal klaar is verdeel je het in stukken en rol je het superdun uit. Het is altijd mijn doel om de tortilla’s zo dun mogelijk te maken. Als ik tevreden ben leg ik ze in een hete pan, bak ze even kort aan beide zijdes en daarna is je zelfgemaakte tortilla klaar. Ga jij ze eens proberen?

Tortilla chips maken is zo makkelijk en onwijs lekker! Je hebt er maar 3 ingrediënten voor nodig en het is zo gemaakt. Gewoon naturel is het al heerlijk, maar je kunt er ook zeker mee variëren.

Makkelijke tortilla chips maken

Met dit tortilla chips recept kun je in een handomdraai zelf de lekkerste tortilla chips maken. De makkelijkste manier is om tortilla’s te kopen om daar vervolgens chips van te maken, maar je kunt ook zelf tortilla wraps maken en daar vervolgens chips van maken.

Ik moet eerlijk zeggen dat ik lang niet altijd zelf mijn eigen tortilla’s maak, maar als ik ze maak dan zorg ik altijd wel dat ik ‘per ongeluk’ wat teveel maak zodat ik daar heerlijke tortilla chips van kan maken.

Tortilla chips uit de oven

Zelf (tortilla) chips maken hoeft dus zeker niet ingewikkeld te zijn. Naast de weinige ingrediënten, heb je ook maar weinig handelingen. In enkele minuten heb je jouw tortilla chips bereid en schuif je ze al de oven in. In een kwartier zijn je eigen vers gemaakte chippies al klaar!

De lekkerste borrelhapjes

Dit recept voor tortilla chips uit de oven komt oorspronkelijk uit Het Borrelhapjes Bakboek. Daarin vind je meer dan 150 recepten voor heerlijke hapjes met en zonder oven. Zo nu en dan vind ik het leuk om een recept uit het boek ook hier op het blog te delen, dus vandaar dat je het tortilla chips recept nu ook hier vindt!

Met dit recept maak je naturel tortilla chips, maar je kunt er uiteraard ook smaakjes aan toevoegen of een gerecht mee maken. Uiteraard serveer je graag nog een lekkere dip bij de zelfgemaakte chips. De twee klassiekers voor bij tortilla chips vind je ook hier op het blog, de tomaten salsa saus en guacamole. Die mogen natuurlijk niet ontbreken bij jouw zelfgemaakte chips! In Het Borrelhapjes Bakboek vind je overigens nog veel meer lekkere opties voor dips.

Nacho’s maken

Wil je er nou helemaal een feestje van maken, dan kun je natuurlijk een nacho ovenschotel maken met jouw eigen tortilla chips. Deze nacho’s uit de oven zijn simpel maar fantastisch. En deze nacho’s uit de oven met bbq pulled chicken zijn ook echt heerlijk.

Want ook naturel of met kruiden naar jouw smaak zijn deze tortilla chips al top. Het is een heerlijke snack en zelfs als tussendoortje kan het prima. Wat wel belangrijk is, is dat je ze niet te lang bakt. Dat deed ik de allereerste keer dat ik ze zelf ging maken en ik kan je vertellen dat ze verbrand niet meer zo lekker smaken. 😉

Ik ben benieuwd hoe je ze vindt smaken, of je ze naturel laat of er nog een gerecht mee gaat maken? Laat het vooral weten, dat vind ik echt heel leuk om te horen!

Ik struin regelmatig Pinterest af op zoek naar lekkere plaatjes. Bij het zien van iets lekkers weet ik eigenlijk altijd wel hoe ik dat dan zelf kan maken. Zo ook toen ik op zoek ging naar recept ideeën voor wraps met gerookte zalm en toen een plaatje tegenkwam van zoete wraps met een appelvulling. Ik wist gelijk dat ik iets soortgelijks wilde maken en ik kon eigenlijk ook niet wachten om dit met jullie hier op het blog te delen. Het maken van deze warme appeltaart wraps, of enchiladas zoals de eigenlijke benaming zou moeten zijn, is al een feest op zichzelf. Denk de geur en smaak van warme appeltaart, maar dan zoveel sneller klaar. 

Het concept van zoete tortilla’s is leuk, want we zijn zo gewend om wraps voor hartige recepten te gebruiken. Ik heb al eens eerder laten zien dat het kan met deze zoete tortilla chips. Vandaag ga ik je opnieuw laten zien hoe je tortilla’s voor een zoet gerecht kunt gebruiken met mijn recept voor appeltaart wraps.

BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasserbestendig.

Meer appeltaart recepten

Vind je deze variatie op de klassieke appeltaart leuk? Probeer dan ook eens een van deze andere appeltaart recepten met een twist:

• Appeltaart koeken met amandelspijs
• Appeltaart wentelteefjes
• Appeltaart ijshoorntjes
• Perzik appeltaart

Een tijdje terug was ik tortizza’s aan het maken en in gedachten stond ik een afgescheurd stukje van de tortilla in de tomatensaus te dippen. Het plan was om met de overgebleven tortilla’s weer wat chips met Parmezaanse kaas te maken, maar de tomatensaus bracht me op een ander idee. Ik zou er natuurlijk ook pizza tortilla chips van kunnen maken. Ik was erg benieuwd of dit zou lukken en ging na het eten gelijk aan de slag. Wat denk je? Je kunt op deze manier dus heel makkelijk pizza chips maken!

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Pizza tortilla chips

Wist je dat je zelf erg eenvoudig tortilla chips kunt maken. Het enige wat je hiervoor nodig hebt zijn tortilla’s en een lekkere topping zoals voor deze pizza tortilla chips.

Porties: 1 schaaltje vol

Ingrediënten

• 3-4 kleine tortilla’s
• paar eetlepels tomatensaus (ik gebruikte gewoon een pot pastasaus)
• Italiaanse kruiden
• 2 handjes geraspte kaas

Instructies

• Snij de tortilla’s in punten en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik een bakkwastje om de tortilla puntjes in te smeren met een dun laagje tomatensaus.
• Strooi er vervolgens wat Italiaanse kruiden en geraspte kaas overheen. Als je echt wilt uitpakken kun je ook een paar plakjes salami heel fijn snijden en deze erover strooien.
• Bak de tortilla chips in 12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
• Wanneer ze uit de oven komen zijn ze nog wat zacht, tijdens het afkoelen worden ze krokanter.

Er was een tijd dat ik met enige regelmaat quesedilla’s maakte als avondeten. Nu ik dit opschrijf vraag ik mij gelijk af waarom ik dit al zolang niet meer heb gedaan. Daar moet ik verandering in gaan brengen. Ik maakte laatst wel deze mini quesedilla’s met spinazie. Zelfde idee, maar dan al gesneden in klein snack formaat waardoor je ze heel goed bij een verjaardag of andere gezellige gelegenheid op tafel kunt zetten. Ik at ze zelf op tijdens een filmmiddag, ook een perfecte moment voor deze kleine quesedilla’s. 

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Mini quesedilla's met spinazie

Deze mini quesedilla's met spinazie en pesto zijn een heerlijk hapje voor op een feestje of een picknick. Of misschien voor de lunch. Lekker zijn ze in ieder geval zeker!

Porties: 16 hapjes

Ingrediënten

• 4 mini tortilla’s
• groene pesto (volgens recept)
• spinazie (vers)
• zongedroogde tomaatjes (in stukjes)
• feta (in blokjes)
• geraspte kaas
• peper en zout

Instructies

• Smeer de helft van de tortilla’s in met een dun laagje pesto. Verdeel hier wat blaadjes spinazie overheen. Daarna volgen de zongedroogde tomaatjes, fetablokjes en geraspte kaas. Sluit af met peper en zout naar smaak.
• Leg de kale tortilla’s hier bovenop en zet een koekenpan op het fornuis. Wanneer deze heet is leg je er een quesedilla in, bak deze aan beide kanten goudbruin tot de kaas is gesmolten. Om te voorkomen dat de helft van de vulling eruit valt tijden het omkeren (of ben ik de enige die dit heeft?) kun je hem eerst naar een bord verplaatsen. Tussen twee borden omdraaien en weer terug de pan in laten glijden. Heel simpel en geen geknoei.
• Snijd de quesedilla’s in kleine puntjes en server gelijk.

Notities

• Tip: Je kunt natuurlijk eenvoudig meer tortilla’s gebruiken als je meer hapjes wilt maken.
• Tip: Je kunt de quesedilla’s ook bereiden tussen de twee platen van een grill. 

Een paar maanden geleden deed ik al eens een poging tot het zelf maken van tortilla chips. Ik vergat toen alleen de kookwekker aan te zetten en zat met een bakplaat vol zwarte chips. Geen succes dus, sindsdien heb ik ook geen nieuwe poging meer gewaagd. Tot afgelopen weekend dan, toen ik hoorde van tortilla chips met Parmezaanse kaas. Dat wilde ik zelf wel eens proberen te maken, gelukkig had ik alles al in huis en kon ik gelijk aan de slag. Binnen 20 minuten zat ik al op de bank met mijn zelfgemaakte tortilla chips en een filmpje.

Jaren geleden at ik eens bij een vriendinnetje burrito’s, die maakte ze altijd met een doosje uit de Wereldgerechten serie. Ik at ze voor het eerst en vond ze gelijk heerlijk. Een paar dagen later maakte ik ze thuis voor mijn ouders nog eens. Ook het thuisfront was gelijk overtuigd en sindsdien maakten we ze regelmatig. We pasten alleen wel steeds meer aan tot we uiteindelijk geen pakje meer nodig hadden en gewoon onze eigen recepten maakten. Tegenwoordig maak ik ze nog steeds regelmatig met allerlei verschillende soorten vullingen, het is zo’n lekker en eenvoudig recept dat snel op tafel staat. Tijd dus om mijn recept met jullie te delen! Hoewel ik ze dus bijna altijd anders maak, staat deze versie het meest op tafel.

Recept afdrukken

4.16 van 13 stemmen

Burrito’s met gehakt

Burrito’s zijn op verschillende manieren te vullen, maar deze burrito’s met gehakt zijn toch wel favoriet. Probeer ze zeker eens uit!

Porties: 4 personen

Ingrediënten

• 8 grote tortilla’s (of 12 kleine)
• 500 gram gehakt
• 4 grote tomaten
• 3 paprika’s (ik gebruikte groene, maar andere kleuren kunnen ook)
• 150 gram maïs
• zakje Mexicaanse kruiden
• 125 gram zure room
• 100 gram geraspte kaas

Instructies

• Rul het gehakt en snij ondertussen de paprika’s en tomaten fijn. Als het gehakt bijna gaar is, voeg je paprika, tomaat, maïs en kruiden toe. Roer regelmatig door en laat zo nog een paar minuutjes pruttelen.
• Ondertussen smeer je de tortilla’s in met een beetje zure room. Verdeel het gehaktmengsel over de tortilla’s, vouw ze dicht en leg ze in een ovenschaal. Strooi er een beetje geraspte kaas overheen en schuif de ovenschaal in de oven.
• Bak de burrito’s in 10-12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

Deze carpaccio wraps zijn een ontzettende leuke variatie op de populaire kruidenkaas-kipfilet wrap hapjes. Ze zijn een ideaal borrelhapje, een hartig hapje voor bij de high tea of zelfs gewoon lekker als tussendoortje.

Carpaccio wraps maken

Carpaccio is een echte klassieker als het op voorgerechten aan komt, maar erg origineel is het gerecht niet (meer). Om die reden besloot ik het gerecht in een ander jasje te steken: ik maakte er carpaccio wraps van, of eigenlijk een soort carpaccio rolletjes.

Het resultaat was zalig! Zeker zo lekker als het origineel. Het verschil is wel dat je deze carpaccio wraps niet zo snel als voorgerecht zult serveren, maar ze zijn daarentegen wel een perfecte borrelhap. Ontzettend makkelijk om te maken, goed voor te bereiden en bijna iedereen is er gek op.

Carpaccio wraps zonder pesto

Ook al vind ik de combinatie van carpaccio en pesto goud waard, er zijn mensen die niet van pesto houden of hier allergisch voor zijn. Een goed alternatief voor de pesto in dit recept is truffel mayonaise! Daardoor blijft het een bijzonder borrelhapje met een uitgesproken smaak.

Je hoeft verder niks aan te passen in het recept. Ook als je wél van pesto houdt is het heerlijk om deze combinatie met truffel mayonaise eens uit te proberen. Hieronder bij de veelgestelde vragen lees je ook hoe je andere elementen uit dit wrap hapje zou kunnen vervangen door alternatieve ingrediënten.

Meer wrap hapjes recepten

Ik heb de afgelopen jaren de smaak aardig te pakken gekregen in de categorie wrap hapjes. Ze zijn ontzettend makkelijk voor te bereiden en je kunt ze prima 1 – 2 dagen in de koelkast bewaren. En daarnaast is een wrap hapje een fijne (koude) afwisseling op andere borrelhapjes die warm geserveerd worden.

Toch is het altijd leuk om meer dan één soort wrap hapjes te serveren tijdens de borrel. Zodat de vegetarische eters én de vlees- en visliefhebbers allemaal wat lekkers tot hun beschikking hebben. Met deze hapjes komt dat wel goed:

• Caprese wrap hapje met basilicum, tomaat en mozzarella
• Mexicaanse wrap hapjes met burrito vulling
• Cranberry-feta wrap hapjes met roomkaas en lente uitjes
• Vitello tonnato wrap hapjes, voor de vis- én vleesliefhebber
• Ometlet ‘wrap’ hapjes met kipfilet

Klaar voor een week vol borrelhapjes? Deze week (vanaf woensdag) ligt Het Borrelhapjes Bakboek eindelijk in de (online) winkels en daarom is dat ook het thema op Laura’s Bakery deze week. Heerlijke borrelrecepten, een kijkje in het boek en wellicht deel ik ook nog wel een recept met jullie uit het boek 😉 . Dat belooft een heerlijke week te worden! We trappen de week af met deze toffe quesadillakrans met dip. Ziet er niet alleen fantastisch uit, smaakt ook nog eens zo. Een aanrader om te maken als je het mij vraagt, ik weet zeker dat iedereen hier enthousiast van wordt.

Heb jij zin in een heuse fiesta Mexicana dit weekend? Want als je deze mini burrito hapjes gaat maken, bouw je vanzelf een gezellig feestje. Ik vond het in ieder geval een feestje om deze mini burrito’s te maken en daarna op te eten. Ze zijn niet alleen heel erg smeuïg en lekker, maar staan ook nog eens zo schattig. Ik zie al een tafel voor me met popcorn, nacho’s, chocolade en deze burrito hapjes voor een ultiem avondje film kijken. Lekker met z’n allen op de bank, om die herfst even officieel in te luiden. Ik vergeet dan maar gauw even dat we al een paar weken herfstweer hebben. 

Mocht je geen filmavondje op de planning hebben staan, maar komen er wel gasten over de vloer dan zijn deze hapjes natuurlijk ook een leuke afwisseling op de loempia’s of bitterballen. Of serveer ze er gewoon naast, nog lekkerder! Ik beloof je dat je geen spijt zult krijgen als je deze hartige Tex-Mex snack maakt.

Het leuke aan deze mini burrito’s is dat je ze makkelijk van tevoren kunt bereiden en pas vlak voor het moment van serveren in de oven afbakt. De hapjes zijn niet alleen origineel, maar ook nog eens ontzettend lekker. Ik ben benieuwd of er Tex-Mex fans zijn die deze hapjes dit weekend nog gaan maken!

Ik heb het helemaal uitgevonden, zelf tortilla chips maken. Na twee hartige varianten (Parmezaanse kaas en pizza!) is het nu tijd voor een zoete: kaneel tortilla chips. Wederom een experimentje met overgebleven tortilla’s dat goed uitpakte. Omdat het een experiment was heb ik geen stap-voor-stap foto’s gemaakt, maar het is zo simpel dat je ze niet zult missen.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Kaneel tortilla chips

Zoete chips? Ja hoor dat kan prima! Kijk maar naar deze kaneel tortilla chips met suiker. Heel eenvoudig om te maken en je kunt er binnen no time van genieten.

Porties: 10 chipjes (1 tortilla)

Ingrediënten

• 1 middelgrote tortilla
• 2 el fijne kristalsuiker
• halve tl kaneel
• gesmolten boter of zonnebloemolie

Instructies

• Smeer de tortilla in met gesmolten boter of zonnebloem olie. Meng de suiker met het kaneel door elkaar en strooi de helft over de tortilla. Draai de tortilla om en smeer hem weer in. Strooi er de rest van de kaneelsuiker overheen.
• Snij de tortilla in punten en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de kaneel tortilla chips is 10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
• Als ze uit de oven komen, zijn ze nog een beetje zacht. Tijdens het afkoelen worden ze knapperig.